00:00Il bagnino di tista storto per il panino?
00:02Tranquillo, la legge è dalla tua parte.
00:04L'unico a rischiare grosso qui è il tuo stomaco.
00:07Soprattutto se porti l'insalata di riso in spiaggia e non conosci la regola dei 32 gradi.
00:12Ciao, sono Francesca Biagioli, giornalista di Grimmi.
00:15E oggi vediamo perché la legge ti difende dai gestori degli stabilimenti,
00:18ma non ti salva dai batteri sotto l'ombrellone.
00:21Tradotto, puoi portare cibo nelle spiagge attrezzate,
00:23ma occhio a quello che porti e a come lo conservi.
00:26Prima le buone notizie.
00:27Quei cartelli vietato introdurre cibo sono un gigantesco blef.
00:31Le spiagge sono de manio pubblico, non proprietà privata.
00:35Il gestore non ha nessun potere di imporvi un monopolio alimentare.
00:38Portarsi il pranzo da casa, rientrare in l'uso libero della spiaggia
00:41come il diritto di raggiungere il mare gratuitamente.
00:44Unico limite? Il buonsenso.
00:46Sia al panino, no alle tavolate stile matrimonio o alle grigliate tra i lettini.
00:50Sì, vi assicuro che c'è chi porta il forno indetto.
00:53E ovviamente tutto questo non vale per bar e ristoranti dello stabilimento.
00:56Lì si consuma solo quello che si acquista lì.
01:00Ok, la legge è dalla nostra parte, ma la biologia è un po' meno.
01:03Sotto l'ombrellone c'è un mix perfetto per far proliferare i batteri.
01:07Caldo record, sabbia, mani che toccano di tutto.
01:11Di conseguenza, più che cibi vietati in spiaggia,
01:14esistono alimenti che con il caldo diventano molto più pericolosi.
01:17E alcuni vi sorprenderanno.
01:19Insalata di riso?
01:21Sembra innocua, ma il riso cotto lasciato fuori dal frigo favorisce la crescita del bacillus cereus,
01:27un batterio che produce tossine resistenti anche al riscaldamento.
01:30Il problema non è il piatto, è come lo conservate.
01:33Maionese e preparazioni con le uova?
01:36Soprattutto se fatta in casa è tra le più deperibili.
01:39A temperatura ambiente diventa rischio in pochissimo tempo.
01:41Insalata in busta?
01:43Comode sì, ma una volta aperte perdono la protezione e diventano un ambiente ideale per i batteri.
01:48E poi c'è lui, il grande classico che tutti credono sicuro, il panino con i salumi.
01:53Prosciutto, mortadella e affettati in generale vanno conservati sempre al fresco fino al momento del consumo.
01:59La regola è semplice, preparare il panino il più tardi possibile,
02:02mantenerlo ben refrigerato e consumarlo appena si può.
02:06E la frutta?
02:07Ogni mamma lo sa, il contenitore ermetico è la svolta.
02:10Ma attenzione, la frutta già tagliata può diventare una trappola,
02:13perché senza buccia si scalda e si ossida più rapidamente.
02:16Il trucco?
02:17Portate frutta che potete sbucciare spiaggia, albicocche, ciliegie, pesca, uva.
02:22Se siete del team melone e anguria, tagliatelo solo poco prima di partire.
02:26Tenetelo al fresco e mangiatelo subito.
02:29Ne vale la pena visti i prezzi da gioielleria dei chioschi.
02:31E adesso la regola dei 32 gradi che vi avevo promesso all'inizio.
02:35La soglia di sicurezza standard dice
02:37Gli alimenti deperibili non devono stare sopra i 4 gradi per più di 2 ore.
02:41Ma quando fuori ci sono più di 32 gradi,
02:44e d'estate al mare ci siamo quasi sempre,
02:46quella finestra si dimezza un'ora sola.
02:49Dopodiché è meglio non rischiare.
02:51Questa è la regola che quasi nessuno conosce,
02:53che spiega molti mal di pancia da vacanza.
02:55Quindi la vera differenza non la fa tanto cosa mettete nella borsa frigo,
03:00ma come la usate?
03:01Due regole d'oro.
03:02Prima, più è piena, meglio mantiene il freddo.
03:05Riempitela con abbondanti tavolette refrigeranti
03:07e lasciate meno spazio vuoto possibile.
03:10Seconda, separate le bevande dal cibo.
03:13La borsa delle vipite si apre in continuazione.
03:15Ogni apertura fa entrare aria calda.
03:17Se tutto insieme, la temperatura sale molto più in fretta.
03:20Quindi, se volete stare tranquilli senza rinunciare al pranzo in spiaggia,
03:24puntate su alimenti che riuscite a mantenere ben freddi o cibi poco deperibili.
03:28Frutta secca, crackers, grissini, formaggi stagionati invece dei freschi.
03:34Hummus, ottimo, purché resti sempre al freddo e si apra solo al momento di mangiarlo.
03:38Quindi, sia il panino in spiaggia, la legge è con voi,
03:41ma ricordate la regola dei 32 gradi.
03:43Tenete la borsa frigo piena e non lasciate l'insalata riso al sole per tre ore,
03:47pensando che tutto è coperta.
03:49I batteri non prendono ferie, voi sì, godetevele bene.
03:53Vi è mai capitato di beccare una brutta intossicazione dopo un pranzo in spiaggia?
03:57O di essere stati ripresi per aver portato un panino allo stabilimento?
04:01Scrivetelo nei commenti.
04:02Alla prossima!
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