00:00페트병을 몸속 소화기관이라고 가정을 하고요.
00:04한쪽 빵에는 물만 그리고 다른 쪽에는 카무트 효소를 섞은 물을 부어줄 건데요.
00:10과연 어떤 변화가 일어날까요?
00:13동시에 카스텔라 빵에 물과 카무트 효소를 좀 부어준 다음에 변화를 관찰해봤습니다.
00:20일정 시간이 지난 후에
00:23구멍났어, 구멍났어.
00:23카무트 효소를 넣은 쪽에 카스텔라는 분해가 되어서 부피가 줄어드는 것이 확인이 되시죠?
00:30그러네요.
00:31반면
00:32한쪽은 뭐 끄덕도 하지 않습니다.
00:35반면 물만 넣은 쪽은 빵의 형태가 대부분 그대로 남아있습니다.
00:39어? 뭔가 나오고 시작했어요.
00:40나온다, 나온다.
00:42어우 시원해.
00:44보시는 것처럼
00:46카무트 효소를 넣은 쪽은 빵이 더 잘게 분해돼서 소화기관 밖으로 배출되는 것을 확인할 수가 있는 거죠.
00:52이 카무트 효소 속에 풍부한 알파 아밀라제가 탄수화물을 분해버린 것으로 보시면 됩니다.
00:59그리고 이 다이어트를 위해서요.
01:01탄수화물을 극단적으로 제한하는 분들이 종종 있으신데요.
01:06그렇게 되면 앞서 말씀드렸던 대로 탄수화물을 에너지로 사용하는 대사 유연성이 떨어지는 것은 물론이고요.
01:13몸이 비상 모드로 돌입해서 에너지를 저축하면서 살이 더 안 빠지는 몸이 될 수 있습니다.
01:20그러니까 다이어트를 위해서 탄수화물을 섭취하지 않는 게 아니라
01:24탄수화물을 섭취하더라도 잘 소화하고 에너지로 잘 사용한 뒤 배출하라는 것이죠.
01:31카무트 효소에 풍부한 알파 아밀라제는요.
01:34탄수화물 분쇄기라고도 불리는 만큼 탄수화물 소화에 도움을 줄 수 있습니다.
01:40오늘 주제가 이게 대사 유연성이라고 했잖아요.
01:43다이어트하는 데 도움을 주는 솔루션입니다마는
01:46이게 우리 이도의 누나 장 트러블 화장실 문제 이런 것도 좋아졌다고 했잖아요.
01:51근데 이게 사실 살 빼니까 좀 자연스럽게 좋아지는 건지 아니면 이게 좀 효소에 있었던 건지 궁금합니다.
01:57이 카무트 효소는 수용성 식이섬유 섭취 효과와 함께
02:02장내 환경을 개선해서 유익균을 생성하는 데 도움을 줄 수가 있습니다.
02:07그래서 아마 장 트러블이 같이 좋아지시지 않았나 싶은데요.
02:11실제로 고대 곡물인 카무트가 과민성 대장증후군 개선에 도움을 준다는 연구 결과도 있습니다.
02:17화면을 한번 보시면
02:20한 실험에서 과민성 대장증후군 환자 20명에게 6주 동안 카무트를 섭취를 하게 한 뒤에 증상을 관찰을 했는데요.
02:29그 결과 다른 곡물을 섭취한 그룹에 비해서 카무트를 섭취한 그룹은
02:34복부 통증 정도와 통증의 빈도 감소한 것을 확인을 했고요.
02:39또한 복부 팽만감과 대변 주기도 개선된 것으로 나타났습니다.
02:44장 건강이 악화되어서 장에 만성 염증이 유발이 되면
02:48지방산 산화 즉 지방을 태우는 과정이 감소하면서 살이 잘 안 빠지고요.
02:54대사 유연성이 떨어질 수 있다고 말씀드렸잖아요.
02:56그런데 이 카무트 요소는 이런 염증성 장 질환을 개선하는데 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다.
03:03카무트 요소를 먹인 쥐에게 약물을 투여해서 대장염을 유도했을 때 소화 불량으로 인해 감소했던 섭취량이 회복이 됐고요.
03:13대장염의 증상인 혈변과 설사 증상도 유의미하게 줄어든 것으로 나타났는데요.
03:18나쁜 균인 유해균은 줄고 좋은 균인 유익균은 늘어나 장 건강에 도움이 되는 환경이 만들어졌다고 볼 수 있습니다.
03:26여기에 하나 더 카무트 자체만으로도 다이어트에 도움이 된다는 연구도 있는데요.
03:32한 연구에서 건강한 성인 30명을 대상으로 16주간 카무트를 섭취하게 한 뒤에 체지방을 확인해 보았는데요.
03:41그 결과 카무트를 섭취한 그룹의 체지방이 3.7% 감소한 것을 확인했습니다.
03:48그뿐만 아니라 지방대사를 촉진하고 염증을 낮추는 데 관여하는 DHA 수치가 유의미하게 증가하면서 체중 감량에 긍정적인 영향을 주는 것으로 확인했습니다.
03:59오, 흥빛하다. 아니, 선생님 오늘 사실 저희 백회 아니었습니까?
04:04아, 예예예.
04:04녹화 끝나고 회시자리에 가서 생긴 것도 그렇게 생겼는데 이거 삼겹살에 찍어 먹고.
04:09와, 딱 맛있겠다.
04:10그렇게 먹으면 안 되겠죠? 주의사항 알려주세요.
04:13카무트 효소는요. 곡물인 카무트를 발효하여 만들어졌기 때문에
04:17곡물 알레르기가 있는 분은 좀 섭취에 주의를 하셔야겠고요.
04:20또 인산부나 수유부는 반드시 전문의와 상의 후에 섭취하시는 게 좋겠습니다.
04:24또한 제품이 믿을 수 있는 제조 기준을 따르고 있는지도 꼼꼼히 확인하신 후에 드시는 걸 권장해드리겠습니다.
04:31금화 상의 후웨어
04:33타려감
04:35다음 영상에서 만나요.
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