00:00¿Te imaginas morder un alfajor tan suave que se deshace en la boca con un relleno cremoso
00:05de limón que tiene el equilibrio perfecto entre dulce y cítrico? Hoy te voy a mostrar
00:10cómo hacerlo. Comenzá mezclando 200 gramos de chocolate blanco con 100 mililitros de crema
00:15de leche. Llevas al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se integren. Dejas
00:20enfriar en heladera por lo menos una hora. Para el relleno de limón mezclas en una ollita
00:2415 gramos de maicena con 45 gramos de azúcar. Le añadís una yema y 50 mililitros de jugo
00:31de limón. Integras y después incorporas 150 mililitros de leche. Llevas a fuego medio y
00:36sin dejar de remover esperas que espese. Volcas en un recipiente amplio y dejas enfriar con
00:42papel film en contacto. Listos los rellenos, los podés tener preparados el día anterior.
00:47Vamos con la masa. Integras 50 gramos de manteca con 60 gramos de azúcar. Le agregas medio huevo.
00:53Yo estoy haciendo la mitad de la receta, vos podés hacerla completa. También agregar ralladura de
00:57limón. Seguimos con 120 gramos de harina 4 ceros y media cucharadita de polvo para hornear. Formas la
01:03masa y la dejas en heladera envuelta en film por media hora. La estiras a 2 milímetros de espesor.
01:09Cortas círculos, estos tienen 6 centímetros. Los colocas en la placa y llevas al horno
01:14precalentado a 180 grados centígrados por 8 minutos. Dejas que enfríen. Batís los dos rellenos hasta que
01:20queden cremosos. Con el de chocolate blanco haces un borde alto y con el de limón rellenas en el
01:26medio. Derretí 200 gramos de chocolate blanco y baña los alfajores. Ayúdate con dos tenedores
01:32para quitarles el exceso. Y así quedaron estos alfajores de limón con una textura increíble y
01:38un relleno que realmente hace la diferencia. Si los haces, contame cómo te salieron y
01:43seguime para ver más.
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