00:00Te enseño cómo hacer canelones de pollo cremosos desde cero, con un relleno bien sabroso, la masa
00:06casera y una salsa que lo lleva a otro nivel. Una receta reconfortante, ideal para un almuerzo
00:12en familia o para guardar y comer en la semana. Empezamos por la masa de los canelones, que es
00:18la de panqueques, bien simple. Colocamos en un recipiente dos huevos. Para medir el resto de
00:25los ingredientes voy a usar una taza de esas de desayuno. Usa la que tengas en casa, la mía es
00:32de
00:33200 mililitros. Agrego una taza de harina de todo uso y de a poco vamos sumando una taza y media
00:41de leche.
00:42Digo de a poco para evitar que se formen grumos. Con un batidor de mano vamos incorporando todo hasta
00:49que nos quede una mezcla lisa. Luego le sumo dos cucharadas de aceite para que la masa quede más
00:57suave. Podés dejar reposar la masa unos 10 o 15 minutos. Esto ayuda a que los panqueques salgan
01:05más elásticos y fáciles de manejar, pero si tenés apuro podés usarlos de inmediato y también salen muy
01:12bien. Para cocinar los panqueques podés usar una panquequera o una sartén. La pones al fuego y para
01:20el primer panqueque la lubrico un poco con aceite para que no se pegue. Pongo un cucharón de la masa
01:27y la hago llegar a todos lados, moviendo un poco la panquequera para que se distribuya bien. Dejo que
01:34se cocine de un lado hasta que los bordes se despeguen. Le doy la vuelta con cuidado y cocino
01:41del otro lado hasta que esté doradito y cocido por completo. Una vez listo lo vas poniendo sobre un
01:49plato. Repetís el mismo proceso hasta terminar con toda la masa. Y si querés podés prepararlos el día
01:57anterior, quedan igual de ricos y te ahorras tiempo el día que armes los canelones. Cuando termines los
02:04cubrís con un plato o papel film para que no se sequen. Vamos con el relleno. Acá tengo 650 gramos
02:12de pechugas de pollo que corté en bifes. No necesitan ser muy finos, con un corte más grueso
02:19está bien. Las voy a cocinar en una olla para cuidar la cámara, pero podés hacerlo perfectamente
02:26en una sartén. Le pongo un poco de aceite a la olla y condimento las pechugas con sal y pimienta.
02:34Si te gustó la receta no te la abuerdes, compártela en tus redes sociales. Mientras tanto vamos con las
02:42verduras. Vas a necesitar dos cebollas que picas chiquitita. Haces lo mismo con medio morrón rojo y
02:50un diente de ajo. Cuando los bifes estén dorados de un lado le das la vuelta y cocinas del otro
02:57también
02:57hasta que queden bien dorados. Una vez que estén así dorados de ambos lados los retiras. En la misma
03:06olla sin lavarla agregas un poco más de aceite y colocas los vegetales que picamos anteriormente.
03:15Todo ese fondo que quedó pegado en la olla le va a aportar mucho sabor al relleno. Cocina los
03:22vegetales hasta que la cebolla esté tierna. Mientras tanto volvemos con el pollo. Lo corto en tiras y
03:31después lo desmenuzo bien. Podés hacerlo con dos tenedores o con las manos limpias, lo que te quede
03:38más cómodo. Y si te queda muy grande también lo podés picar un poco con la cuchilla. En este punto,
03:46que las verduras están listas, sumamos el pollo desmenuzado. Integramos bien todo.
03:55Condimentamos con una cucharadita de sal, pimienta a gusto y una cucharadita de pimentón dulce que le
04:02aporta color y sabor. Para que el relleno quede bien gremoso vamos a preparar una rica salsa blanca.
04:10Vas a ver que es muy simple. En una ollita poné 70 gramos de manteca y dejá que se derrita
04:17bien.
04:18Suma 70 gramos de harina y sin dejar de mezclar, cocinalo por unos 2 a 3 minutos a fuego medio
04:26para
04:27que la harina se cocine bien y la salsa no tenga sabor crudo. Ahora incorporamos 700 mililitros de
04:34leche en tandas, un poco a la vez, la cual te recomiendo que esté caliente para que la mezcla
04:41quede bien lisa y sin grumos. No dejes de revolver mientras agregas la leche para que la salsa quede
04:49perfecta. Acá van unos truquitos para que tu salsa blanca quede súper cremosa. Cocina a fuego medio y
04:58revolve siempre con una cuchara de madera o un batidor de mano para evitar que se pegue o queme.
05:05Condimenta con sal y nuez moscada a gusto. Cocina la salsa hasta que espese y tenga una textura
05:13cremosa sin grumos. Mientras tanto te invito a suscribirte al canal. No te cuesta nada y a mí
05:19me ayuda muchísimo a seguir trayendo recetas totalmente gratis para vos. Una vez que la salsa
05:26esté lista sumas aproximadamente 2 tercios al relleno. Mezcla bien para que todo quede bien
05:33integrado y cremoso. Por último y porque me encanta le sumo una buena cantidad de perejil recién picado.
05:41No solo le aporta sabor y color sino también mucha frescura al relleno. Para armar los canelones sobre un
05:50panqueque pone un poco de relleno. En el centro una tira de queso cremoso o también podrías utilizar
05:57muzarella y lo cubrís con más relleno para que no se escape durante la cocción. Después enrollas bien
06:06firme para que el relleno quede bien contenido. Déjame en los comentarios qué otro tipo de relleno
06:12te gustaría que prepare. Me encanta leerlos. Cuando ya están armados los colocas en una asadera o bandeja
06:20para horno. Le pongo una buena cantidad de pan rallado para que no se peguen y queden bien sequitos
06:27por abajo. Con todos los canelones en la asadera los cubrís con el resto de la salsa blanca. Ahora
06:35una buena cantidad de queso rallado por encima. Y ya están listos para ir al horno a 180 grados hasta
06:44que el queso esté derretido y doradito. Aproximadamente unos 20 a 25 minutos. Y mirá cómo
06:53quedan. Doraditos, cremosos, con ese queso bien gratinado. Solo queda servir y disfrutar. Y contame
07:01en los comentarios cuál es tu relleno favorito para canelones. Si te gustó esta receta no te olvides
07:07de darle me gusta y suscribirte al canal para ver muchas más. Nos vemos la próxima,
07:13que tengas un hermoso día.
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