00:00El premio de la Real Academia sienta muy bien. De hecho, es quizás el que más me ha llegado a
00:05emocionar.
00:05Se me saltaron las lágrimas cuando me llamó Luis Suárez de Lez.
00:08Sé que no solo un premio al trabajo va más allá de lo que podemos expresar un cocinero.
00:13Vaga no podría asistir en ningún otro lugar.
00:16Yo no sé vivir fuera de Jaén. De hecho, estoy siempre dando vueltas por el mercado, por sus calles.
00:25Y en Madrid, por ejemplo, me pierdo. En Madrid, Sevilla, me parece muy grande y soy muy de Jaén.
00:33La cocina de Vaga, pues la cocina de un loco que disfruta con su trabajo, que mira diferente.
00:39El Alganor y Alamenier podría ser un gran ejemplo de lo que es Vaga.
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