00:00Certaines vidéos virales ne rendent vraiment pas justice à cette spécialité indienne.
00:03Parce que les panis pourris, quand ils sont bien préparés, c'est absolument délicieux.
00:07Alors pour reproduire ce street food indien, j'ai préparé la garniture en suivant la recette traditionnelle.
00:11J'ai pas fabriqué les petites coques moi-même, c'est assez complexe, mais ça s'achète et c'est
00:15très simple à cuire
00:15puisqu'il suffit de les plonger dans de l'huile et en seulement quelques secondes, elles gonflent et se transforment
00:19en petites boules creuses et croustillantes.
00:21D'ailleurs c'est ultra satisfaisant à cuire.
00:23Mais l'élément le plus surprenant c'est sûrement le panis, ce jus extrêmement parfumé dans lequel on va tremper
00:27le puri avant de le manger.
00:29Pour le préparer, on mixe de la menthe, de la coriandre, du tamarin et des épices.
00:33Et c'est ce combo d'ingrédients qui va apporter toute sa saveur et sa fraîcheur à ce street food.
00:37Et voilà la sauce verte !
00:38Maintenant je perce délicatement chaque coque, j'ajoute la garniture à l'intérieur et je la trempe et la remplis
00:43entièrement de cette eau épicée et acidulée.
00:45Et faut surtout pas croquer, le panis pourris ça se mange en entier en une seule bouchée.
00:48A l'intérieur tout se mélange en même temps, t'as le croustillant, la fraîcheur, une touche d'acidité, c
00:53'est légèrement sucré, bref c'est un régal.
00:54Les panis pourris font partie de ces spécialités qu'il faut vraiment goûter pour comprendre pourquoi elles sont aussi populaires
00:59en Inde.
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