00:00Directeur général de Sodexo, bonjour, bienvenue dans la matinale de l'économie.
00:05On va évidemment commencer par cette très très bonne nouvelle.
00:08Sodexo a été choisi pour assurer les services de restauration sur l'ensemble des sites de méta à travers le
00:14monde.
00:15130 sites, 30 pays, 79 000 salariés.
00:19Ça, ça fait du bien quand même.
00:20Oui, ça fait du bien, c'est clair.
00:22L'aventure de Sodexo pour les quatre prochaines années, c'est une aventure de croissance.
00:27C'est notre plan, c'est notre obsession.
00:30On s'est donc orienté vers des grands comptes sur lesquels on peut développer une stratégie de croissance importante.
00:38Quel, quoi de meilleur exemple que méta ?
00:42Fantastique opportunité.
00:43Donc on a commencé à travailler avec eux, développer une relation, une vraie confiance s'est établie entre nous.
00:50Et voilà, on a signé ce contrat récemment.
00:53Comment vous avez réussi ça ? Parce que l'appel d'offres a été très concurrentiel.
00:56À quoi vous avez dû répondre ? Qu'est-ce que vous avez dû promettre ? Qu'est-ce que
01:00vous les mettez en réalité ?
01:01Sodexo, c'est un leader mondial.
01:04Une entreprise qui a une force de frappe fantastique.
01:07Plus de 420 000 employés dans le monde entier.
01:09On opère dans 40 pays.
01:11On a tout ce qu'il faut pour aller jouer au plus haut niveau de notre industrie, que ce soit
01:15dans le food ou dans le facilities management.
01:18Et c'est ce qu'on a fait. On s'est mobilisés comme une équipe.
01:21On a pris le meilleur de Sodexo.
01:24Et on a passé un temps considérable avec les équipes de méta pour gagner leur confiance et leur montrer ce
01:29qu'on sait faire.
01:30Vous étiez aussi dans les écoles. Vous êtes d'ailleurs dans les écoles et les universités.
01:34Parce que les Etats-Unis, c'est la moitié de votre chiffre d'affaires.
01:37Donc vous y êtes en nombre.
01:41En revanche, ça n'a pas donné ce que vous espériez, les écoles et les universités.
01:44Pourquoi ? Est-ce que ça fonctionne différemment d'en France, par exemple ?
01:48Alors, dans chaque pays, je vous disais qu'on opère dans 40 pays.
01:51Et en fait, en réalité, dans chaque pays, le monde des universités, le monde des écoles, le monde des entreprises
01:57sont des mondes différents.
01:59Vous savez bien que le monde de l'école publique en France n'est pas le même que celui de
02:02l'école publique en Angleterre ou aux Etats-Unis.
02:05Et donc, il y a des réalités locales très différentes.
02:09Aux Etats-Unis, ce sont des très grands marchés.
02:11Mais c'est vrai dans lequel on a perdu un petit peu le chemin de la croissance depuis quelques années.
02:16C'est ce qu'on est en train de relancer maintenant.
02:18Vous allez investir un milliard au total.
02:20Alors, ce ne sera pas seulement aux Etats-Unis, c'est dans l'ensemble des pays.
02:23Absolument.
02:23D'ici 2030, il va y avoir quoi concrètement dans ces investissements pour construire la cantine de demain ?
02:30Pour orienter l'entreprise vers la croissance, il faut évidemment le vouloir, une intensité, une énergie, une obsession vers le
02:39client.
02:39Mais il faut être également compétitif.
02:41Comment on construit la compétitivité ?
02:44Eh bien, dans notre métier, il faut savoir optimiser les achats de food, de tous les types d'achats très
02:51importants.
02:52Deuxièmement, on doit délivrer le meilleur service pour nos clients au moindre coût.
02:57Et troisièmement, notre organisation doit être la plus agile et la plus ligne, la plus légère.
03:04Quand vous avez une organisation de cette taille, le risque, c'est l'embourgeoisement, c'est l'alourdissement, c'est
03:09la bureaucratie.
03:09C'est ce sur quoi on travaille.
03:11Vous avez dit, vous avez déclaré que vous avez depuis trop longtemps clairement sous-performé par rapport au marché et
03:17aux concurrents.
03:18Qu'est-ce que ça veut dire ?
03:19Qu'est-ce que vous avez perdu au fil des années chez Sodexo qui n'allait plus ?
03:23Peut-être un petit peu de cet esprit d'entreprise, d'entreprenariat qu'avait Pierre Bellon au lancement de cette
03:28entreprise,
03:29qui a fait le succès de cette entreprise, qui est l'ADN de l'entreprise.
03:32Peut-être qu'on est devenu un peu plus confortable, un peu moins audacieux, un peu plus bureaucrate.
03:38C'est ça qu'on relâche les énergies, on réoriente l'organisation vers la croissance, on dit aux gens, allez
03:45-y, allez démontrer les capacités qu'on a,
03:50allez à la rencontre de vos clients et puis développez.
03:54Nos employés adorent le chemin de la croissance.
03:58Personne n'aime rien de plus que l'opportunité de grandir, que ce soit une entreprise ou des employés.
04:04Dans le plan d'investissement, vous dites que vous allez aussi investir dans la technologie, dans le digital, dans l
04:10'intelligence artificielle.
04:11Ça va devenir quoi concrètement sur le terrain, ces investissements-là ? Vous avez quoi en tête ?
04:15Oui, c'est étrange. Effectivement, on peut imaginer que dans notre industrie, il y a la restauration, la technologie ne
04:20joue pas un rôle important.
04:21Et pourtant, si. Considérablement, l'intelligence artificielle doit être partout et on investit dedans.
04:27Non pas pour remplacer nos chefs, nos cuisiniers, bien sûr, mais pour nous rendre plus agiles, plus performants,
04:33pour parler mieux à nos clients, pour mieux comprendre les consommateurs et puis évidemment pour être une organisation plus légère,
04:43encore une fois plus efficace.
04:45Donc cet investissement dans la technologie est essentiel.
04:48On a décidé de mettre les efforts maintenant.
04:50On consacre les années qui viennent pour ça parce que notre objectif, c'est de construire une performance, une rentabilité,
04:58pardon, une croissance et une profitabilité de bon niveau,
05:03moyen terme, dans la durée. Voilà, c'est ça l'idée.
05:06Sodexo, au fait, c'est 60 ans. Qu'est-ce que vous avez prévu pour la France, en réalité ?
05:11Qu'est-ce que vous allez faire pour faire évoluer ce marché-là ?
05:15Alors, la France, c'est 12% de notre marché. C'est donc un marché important.
05:20On considère que les États-Unis, c'est 50%.
05:22La France est quand même un des pays importants dans les 38, dans les 40 autres.
05:29C'est un marché dans lequel on est leader aujourd'hui.
05:33C'est un marché dans lequel il y a de la croissance.
05:36On pousse nos priorités de croissance dans le monde du corporel, donc les entreprises, dans le secteur hospitalier et dans
05:45tout ce qui est sport et loisirs.
05:48Vous savez que Sodexo, c'est Roland-Garros, c'est le Tour de France, mais c'est aussi plein d
05:56'autres événements qu'on organise chaque année
05:58et dans lesquels il y a une demande considérable.
06:01Si vous avez fait méta, peut-être qu'il faudra faire Mistral aussi, à un moment, se pencher sur la
06:06cantine de Mistral.
06:07On est prêts.
06:08Est-ce que vous allez faire des acquisitions ? Parce que là, vous parlez beaucoup de réorganisation interne sur ce
06:13plan.
06:14Est-ce que vous allez faire des acquisitions, vous pensez ?
06:16Oui, on va faire des acquisitions, ça fait partie du plan.
06:19On va plutôt se limiter à des acquisitions de taille, je dirais, intermédiaire pour le moment,
06:25parce qu'on a un travail plutôt orienté vers la croissance organique et vers le développement de relations avec nos
06:32clients.
06:32Mais oui, on a un volant d'activités, d'acquisitions qui sont prévues dans les mois et les trimestres à
06:42venir.
06:42Pour compléter, 50% de votre marché, c'est les Etats-Unis, 12% c'est la France.
06:46Vous avez dit que vous allez aussi choisir d'autres pays.
06:49Il y a 40 pays, vous avez dit, vous êtes présent dans 40 pays.
06:52Comment vous les choisissez et sur quel territoire vous allez vous installer dans les prochains mois ?
06:57Non seulement la taille du marché, la position que nous avons, la position concurrentielle que nous avons,
07:02le potentiel de croissance qu'il y a pour les années à venir.
07:05Et c'est sur cette base qu'on a défini 10 marchés qui sont prioritaires pour nous et dans lesquels
07:10on va investir en priorité.
07:12La cantine de demain, j'en parlais tout à l'heure, à quoi elle va ressembler ?
07:17Je dirais dans 10 ans, la restauration collective, elle ressemblera à quoi ?
07:21Je pense qu'elle doit répondre aux attentes des clients qui souhaitent choisir justement plusieurs multimodèles.
07:29Voilà, ça peut être, vous ne voulez pas faire de la queue, vous voulez pouvoir choisir rapidement ce que vous
07:36voulez,
07:36vous voulez pouvoir définir des critères et sur cette base avoir des propositions et vous voulez du choix.
07:42Et entre la technologie, avec l'intelligence artificielle, en développement des services différents,
07:49en multipliant notre offre, on est capable de répondre à toutes sortes de besoins de nos clients
07:54qui effectivement veulent beaucoup plus qu'un seul mode de restauration qui est la traditionnelle cantine qu'ils ont connue
08:01depuis longtemps.
08:02Donc c'est l'ultra-personnalisation ça aussi.
08:05Merci beaucoup Thierry Delaporte d'être venu ce matin, directeur général de Sodexo, d'être venu dans la matinale de
08:11l'économie.
08:11Merci à vous.
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