Gastro SER | Naila Martínez no obliga a comer a los niños - Vídeo Dailymotion

Cadena Ser

Le preguntamos a unos cuantos niños qué les gustaría comer este verano y hablamos con la autora de 'A la mesa sin presiones', que además de ser una dietista-nutricionista especializada en alimentación infantil, también es madre de dos niños.

Transcript

00:00:00...

00:00:15Gastro Ser

00:00:26Gastronomía en la cadena Ser con Carlos Cano

00:00:39Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estáis?

00:00:41Las dos grandes noticias de esta semana en clave de gastronomía

00:00:44han sido el calor y que los niños ya han terminado el cole.

00:00:48Así que vamos a centrarnos mucho en esos dos temas,

00:00:51sobre todo en el de los niños, ya veréis.

00:00:53Pero antes, os quiero animar a venir al foro Conversa

00:00:56que nuestros compañeros de Radio Sevilla han organizado para este lunes.

00:01:00Un encuentro muy interesante en el que voy a estar yo también

00:01:03aportando mi granito de arena.

00:01:05Y bueno, le he pedido a Elena Carazo que nos presente cuatro buenos motivos,

00:01:09cuatro buenas razones para acercarse.

00:01:11La razón número uno.

00:01:13La entrevista que vas a realizar, Carlos, a Paco Morales,

00:01:16tres estrellas Michelin con su restaurante NUR en Córdoba,

00:01:19Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Jefe de Cocina en 2025.

00:01:22Su oferta gastronómica está marcada por un trabajo de investigación

00:01:26en torno a épocas históricas, como por ejemplo,

00:01:29revisitar la cocina andalusí del Califato de Córdoba

00:01:32o la de los reinos de Taifas.

00:01:34Dos, conocer de cerca a grandes comunicadores en redes sociales

00:01:37en el ámbito gastronómico.

00:01:38Juan Antonio Aguayo, por ejemplo, de Guía Sevillana,

00:01:41con recomendaciones para no perdérselas.

00:01:43O Ariadna Buenafuente, de Sevilla Secreta,

00:01:45para descubrir las últimas novedades.

00:01:48Tres, hablar con empresas y profesionales del sector

00:01:51en ámbitos quizá no muy conocidos.

00:01:53Por ejemplo, la labor del Fromelier

00:01:55y desde un nuevo espacio, la Torre Cruz Campo,

00:01:58para abordar las tendencias de empleo

00:02:00de cara a atraer a los más jóvenes al mundo hostelero.

00:02:03Y cuatro, me dejo para el final,

00:02:04el aperitivo cervecero para los asistentes

00:02:06en el que podremos seguir debatiendo.

00:02:09Tenéis todavía algunas invitaciones disponibles

00:02:11en la web de Radio Sevilla

00:02:12con todos los detalles sobre el evento.

00:02:14Bueno, pues ya lo sabéis.

00:02:15Si estáis en Sevilla o cerca, animaos a venir.

00:02:17Que igual hace calor, pues sí.

00:02:19Pero es lo que toca.

00:02:20Los termómetros en el norte, de hecho,

00:02:22también están disparados y lo llevan como pueden.

00:02:25Yo su segovia.

00:02:26El calor extremo está dejando estos días

00:02:28imágenes que hasta hace poco parecían impensables en Euskadi.

00:02:31No solo ha obligado a activar alertas rojas,

00:02:34a suspender hogueras de San Juan

00:02:35o a disparar las consultas sanitarias.

00:02:38También está alterando algo tan cotidiano

00:02:40como hacer pan o comprar una cerveza.

00:02:42En Bilbao, una conocida panadería

00:02:44ha tomado una decisión insólita.

00:02:45Después de comprobar que las temperaturas

00:02:47habían arruinado la fermentación

00:02:50de buena parte de la producción,

00:02:51optó por regalar el pan

00:02:53antes que vender un producto

00:02:55que no cumplía con sus estándares de calidad.

00:02:57Hoy el pan es un desastre.

00:02:59En el obrador llegaron a trabajar

00:03:00con más de 33 grados,

00:03:02mientras en el exterior

00:03:03los termómetros rozaban los 40.

00:03:04El calor obligó incluso

00:03:06a retrasar varias horas el horneado,

00:03:08pero ni así pudieron controlar

00:03:09una fermentación que se aceleró

00:03:11mucho más de lo habitual.

00:03:12Si os animáis, si os atrevéis a salir de casa

00:03:17o os veis en la obligación,

00:03:19porque no queda otra,

00:03:20pues en Henao, en La Peña y en Munguía

00:03:24tendremos algunos panes

00:03:25que han quedado sobrefermentados

00:03:27y si hemos tenido que adelantar

00:03:28la hornada en el tiempo,

00:03:31pues nos vemos obligados a regalar.

00:03:34Una situación que, según explican,

00:03:36les hace plantearse incluso cerrar

00:03:38en episodios como este,

00:03:39si vuelven a repetirse.

00:03:40A la próxima vez, pues valoramos

00:03:42el tener que cerrar,

00:03:43porque en estas condiciones

00:03:45sufre lo primero el trabajador,

00:03:48sufrimos todos,

00:03:49el equipo, las cámaras,

00:03:51el pan está hecho un asco,

00:03:53las condiciones son muy, muy, muy difíciles

00:03:56y como no estamos acostumbrados,

00:03:59en otros sitios, en otros lugares,

00:04:00pues tienen el culo pelado,

00:04:01están acostumbrados,

00:04:02pues será el día a día,

00:04:03pero para nosotros es una locura

00:04:06estar trabajando a 40 grados, 38 grados,

00:04:09sin tener equipo de ventilación,

00:04:13de frío.

00:04:13Porque la ola de calor

00:04:14no solo afecta a las personas,

00:04:15también cambia la forma de trabajar

00:04:17de muchos pequeños negocios.

00:04:18Y mientras en Euskadi el calor

00:04:20ha puesto contra las cuerdas

00:04:21a panaderías, hospitales

00:04:22o centros de salud,

00:04:23al otro lado de la frontera

00:04:24las autoridades francesas

00:04:25han ido un paso más allá.

00:04:27En el departamento de Las Landas

00:04:28se ha prohibido temporalmente

00:04:30la venta y el consumo de alcohol

00:04:31en la vía pública

00:04:32para evitar intoxicaciones,

00:04:34golpes de calor

00:04:34y un posible colapso

00:04:35de los servicios de urgencia

00:04:36durante estos días

00:04:37de temperaturas extremas.

00:04:38Una medida que hemos querido preguntar

00:04:40en las calles de San Sebastián.

00:04:41¿Hay quien la considera lógica?

00:04:43Me parece muy bien

00:04:45porque la gente

00:04:46muchas veces

00:04:47no es responsable

00:04:48y luego

00:04:49pues las consecuencias

00:04:51son que se satunan las urgencias

00:04:52y me parece

00:04:54una medida muy acertada.

00:04:55Otros creen

00:04:56que limitar la venta de alcohol

00:04:57supone restringir

00:04:58la libertad individual.

00:04:59No me parece bien.

00:05:00No me parece bien

00:05:02porque eso es como

00:05:03un poco de falta de libertad.

00:05:05Y también hay quien va más allá

00:05:06y cree que una medida similar

00:05:08debería aplicarse también aquí.

00:05:09Es que también aquí

00:05:10tenía que estar prohibido

00:05:11si esto fuera un país civilizado

00:05:13pero no lo es.

00:05:14La cercanía de la frontera

00:05:15hace que algunos

00:05:15incluso se pregunten

00:05:16si habrá ciudadanos franceses

00:05:18que crucen estos días

00:05:19hasta Gipuzga

00:05:19para comprar alcohol

00:05:20con normalidad.

00:05:21Sea como fuere

00:05:22lo cierto es que

00:05:23la ola de calor

00:05:23está dejando consecuencias

00:05:25que van mucho más allá

00:05:26del termómetro

00:05:26desde pan

00:05:28que no puede fermentarse

00:05:29correctamente

00:05:29hasta restricciones inéditas

00:05:31para comprar alcohol

00:05:32pasando por hospitales

00:05:33que activan protocolos especiales

00:05:34o comercios

00:05:35que ven alterada

00:05:36completamente su actividad

00:05:37porque cuando el calor

00:05:38alcanza niveles excepcionales

00:05:40también obliga a cambiar

00:05:41hábitos

00:05:41que hasta ahora

00:05:42parecían completamente normales.

00:05:54Hace algunas semanas

00:05:55empezamos a repasar

00:05:56la lista

00:05:57de los jóvenes talentos

00:05:58del Vasculinari Center

00:05:59jóvenes talentos

00:06:00de la gastronomía

00:06:01y hoy llegamos

00:06:02a nuestro tercer episodio

00:06:04con Laura Tamayo

00:06:05una madrileña

00:06:06formada en el País Vasco

00:06:08y que vive en Suecia.

00:06:10Nunca me hubiese imaginado

00:06:11acabar diseñando

00:06:12espacios gastronómicos

00:06:14que es a lo que me dedico

00:06:15ahora mismo.

00:06:16Yo entré en la carrera

00:06:17con la idea

00:06:18de salir

00:06:20siendo jefa de cocina

00:06:21y me quería dedicar

00:06:22puramente

00:06:23a un restaurante

00:06:24a trabajar en cocina

00:06:25y mi objetivo

00:06:26era llegar a ser jefa de cocina.

00:06:28Actualmente trabajo

00:06:29en IKEA

00:06:29en la sede central

00:06:30que está en Malmo

00:06:32en Suecia

00:06:32y trabajo como

00:06:34Expansion Food Planning Specialist

00:06:36que realmente

00:06:37lo que consiste

00:06:38es en diseñar

00:06:39y planificar

00:06:39los espacios gastronómicos

00:06:42de las tiendas de IKEA

00:06:43por todas partes del mundo

00:06:44pensando un poco

00:06:45en cómo ofrecer

00:06:46una experiencia

00:06:47de alimentación

00:06:48que sea atractiva

00:06:49que sea eficiente

00:06:49que sea sostenible

00:06:50pero sobre todo

00:06:51que esté adaptada

00:06:52a cada tipo de mercado.

00:06:54Tan específico

00:06:55que ni siquiera sabía

00:06:56realmente que podía existir

00:06:58y yo creo que al final

00:06:59ha sido una evolución natural.

00:07:00Con el tiempo

00:07:01descubrí

00:07:02que me apasionaba

00:07:03poder entender

00:07:04cómo las personas

00:07:05interactuaban

00:07:06con los espacios

00:07:07y cómo la comida

00:07:08puede formar parte

00:07:09de esa experiencia

00:07:09y hoy la verdad

00:07:11es que me encanta

00:07:11estar en esa intersección

00:07:13entre el negocio

00:07:15el diseño

00:07:15y la gastronomía

00:07:16de la mano de IKEA.

00:07:18Las soluciones

00:07:19que desarrollamos

00:07:20al final

00:07:20pueden llegar

00:07:21a millones de personas

00:07:22en muchos países

00:07:23diferentes

00:07:24por todas partes

00:07:25del mundo.

00:07:26A mí me gusta pensar

00:07:27en un trabajo colaborativo

00:07:29de todo el equipo

00:07:30y cuando una propuesta

00:07:31mejora la experiencia

00:07:32de los clientes

00:07:33y acaba implementándose

00:07:34en distintos mercados

00:07:35creo que la satisfacción

00:07:37es enorme

00:07:37porque ves

00:07:38como una idea

00:07:40no solo se convierte

00:07:41en algo real

00:07:42sino que también

00:07:43es tangible

00:07:43e incluso

00:07:44puedes tener

00:07:44la oportunidad

00:07:45de verlo tú

00:07:46en persona

00:07:46y creo que es

00:07:47súper satisfactorio

00:07:49estar como

00:07:50en todo ese proceso.

00:07:51Creo que un buen

00:07:52espacio gastronómico

00:07:53tiene que funcionar

00:07:53muy bien

00:07:54para quien lo visita

00:07:55pero también

00:07:55para quien trabaja

00:07:56en él.

00:07:57Por ejemplo

00:07:57no es lo mismo

00:07:58diseñar una zona

00:07:59de restauración

00:07:59para una familia

00:08:00en el caso de IKEA

00:08:01que pasa varias horas

00:08:02en una tienda

00:08:03que incluso

00:08:05van a probar

00:08:07sus clásicas

00:08:08albóndigas

00:08:09que no les importa

00:08:09quedarse

00:08:10igual una hora

00:08:11comiendo

00:08:11porque saben

00:08:12que luego

00:08:13van a seguir

00:08:13por la tarde

00:08:15que al final

00:08:17diseñar

00:08:17para una persona

00:08:18que busca

00:08:19una comida rápida

00:08:20que sea simplemente

00:08:22que no se quiera

00:08:23ni sentar

00:08:23que sea

00:08:23coger la comida

00:08:24e incluso

00:08:25por el propio camino

00:08:26ir comiéndoselo.

00:08:27Yo creo que

00:08:28el recorrido

00:08:29la visibilidad

00:08:30de los productos

00:08:30e incluso

00:08:31la disposición

00:08:32de las mesas

00:08:33influye mucho

00:08:34en esa experiencia

00:08:35final y creo que

00:08:35hay que tenerlo

00:08:36todo en mente

00:08:38a la hora

00:08:38de diseñar.

00:08:39La cocina vasca

00:08:40tiene una cultura

00:08:40gastronómica

00:08:41extraordinaria

00:08:42con una conexión

00:08:42muy fuerte

00:08:43con el producto

00:08:44sin embargo

00:08:44la sueca

00:08:45por su parte

00:08:45creo que

00:08:47destaca

00:08:47por su sencillez

00:08:48su relación

00:08:49con la naturaleza

00:08:50la estacionalidad

00:08:51e incluso

00:08:52una visión

00:08:53muy avanzada

00:08:54de la sostenibilidad

00:08:55entonces

00:08:55igual más que compararlas

00:08:56yo creo que

00:08:58o a mí

00:08:58al menos

00:08:59me gustaría pensar

00:08:59que creo que

00:09:00tienen que aprender

00:09:01mucho una

00:09:01de la otra

00:09:02y que se pueden

00:09:02de alguna forma

00:09:04alimentar

00:09:05entre ellas

00:09:06pero si me tengo

00:09:08que mojar

00:09:08te diría

00:09:09que preferiría

00:09:11la gastronomía

00:09:12vasca

00:09:12que te voy a decir

00:09:13la cocina

00:09:14del futuro

00:09:15bueno pues creo

00:09:15que veremos

00:09:17más tecnología

00:09:18y más eficiencia

00:09:19pero también

00:09:20una búsqueda

00:09:21creciente

00:09:22de autenticidad

00:09:22creo que las marcas

00:09:24que tendrán

00:09:25más éxito

00:09:26por decirlo

00:09:26de alguna forma

00:09:27serán las capaces

00:09:27de combinar

00:09:28esa visión global

00:09:30pero con una adaptación

00:09:32auténtica

00:09:32a las culturas

00:09:33locales

00:09:34como decía

00:09:35antes

00:09:36creo que es muy importante

00:09:38tener en cuenta

00:09:38ese factor

00:09:39de la emoción

00:09:40humana

00:09:41no creo

00:09:41por ello

00:09:42que desaparezcan

00:09:43las diferencias

00:09:44probablemente

00:09:45se volverán

00:09:45incluso

00:09:46más

00:09:47valiosas

00:09:48si te tengo

00:09:48que recomendar

00:09:49un restaurante

00:09:50la taberna

00:09:51muina

00:09:52en zumaya

00:09:53ahora mismo

00:09:54relación calidad

00:09:56precio

00:09:56y toda la identidad

00:09:58que pueden ofrecer

00:09:59en muina

00:10:00sin ninguna duda

00:10:01te diría que ahora mismo

00:10:02es el restaurante

00:10:04favorito

00:10:04un mensaje

00:10:06para los jóvenes

00:10:06yo les diría

00:10:07que la somía

00:10:08es mucho más

00:10:08que cocinar

00:10:09o que incluso

00:10:10salir a comer

00:10:11al final

00:10:11es cultura

00:10:12es sostenibilidad

00:10:12es diseño

00:10:14incluso es salud

00:10:15innovación

00:10:16y también

00:10:17es una conexión

00:10:18entre personas

00:10:19muy fuerte

00:10:20mi consejo

00:10:21sería

00:10:22que mantengan

00:10:22la curiosidad

00:10:23que prueben

00:10:24cosas nuevas

00:10:25y que intenten

00:10:26entender

00:10:26todo lo que hay

00:10:27detrás

00:10:29de lo que llega

00:10:30a un plato

00:10:44bueno y como os decía

00:10:45al principio

00:10:45hoy vamos a hablar

00:10:46bastante de niños

00:10:47pero

00:10:48antes de eso

00:10:49vamos a dejar

00:10:49que sean los niños

00:10:50los que hablen

00:10:51y que nos digan

00:10:52qué quieren comer

00:10:53este verano

00:10:53se lo hemos preguntado

00:10:54a Diego

00:10:55Hugo

00:10:55Martina

00:10:56Ibai

00:10:57Aritz

00:10:57Iván

00:10:58Oliver

00:10:59Lucía

00:10:59y Lorien

00:11:00un japonés

00:11:01japonés

00:11:01así un poco

00:11:02yakisoba

00:11:03guiozas

00:11:04sopa

00:11:05canelones

00:11:06espaguetis a la boloñesa

00:11:08y croquetas

00:11:09un durum

00:11:11sopa

00:11:12helado

00:11:13y chuches

00:11:15huevos

00:11:16y patatas

00:11:18salmón

00:11:19sopa

00:11:20ensaladilla rusa

00:11:21espaguetis carbonara

00:11:22filetes de pollo

00:11:23relozados

00:11:24lubina al horno

00:11:25y el caldo de cocido

00:11:26elegiría los macarrones

00:11:27las hamburguesas

00:11:28los filetes de pollo

00:11:30y perritos calientes

00:11:32lasaña

00:11:32arroz a la cubana

00:11:33tortilla de patata

00:11:34una fruta de verano

00:11:36como la sandía

00:11:37pollo con cenabria

00:11:38pollo con patatas

00:11:39ensalada campera

00:11:40pasta boloñesa

00:11:41un filete de hernera

00:11:42con guisantes

00:11:43y un revuelto

00:11:44con espinacas

00:11:46las respuestas

00:11:47no tienen desperdicio

00:11:48seguro que vosotros

00:11:49os apuntáis

00:11:50a buena parte del menú

00:11:51pero también

00:11:52les hemos preguntado

00:11:52cuáles son sus verduras

00:11:53preferidas

00:11:54y algunos

00:11:55aunque no son gallegos

00:11:56han respondido

00:11:57con preguntas

00:11:58los espaguetis

00:11:59son

00:12:00verduras

00:12:01los pimientos

00:12:02la cebolla

00:12:03y la coliflor

00:12:04a mi es que la verdura

00:12:05no me gusta mucho

00:12:05pero la que más me gusta

00:12:07son los guisantes

00:12:08los guisantes

00:12:10el pepino

00:12:13y la zanahoria

00:12:15mi verdura preferida

00:12:16es el tomate

00:12:17espinacas

00:12:18guisantes

00:12:19lechuga

00:12:20tomate

00:12:21también la zanahoria

00:12:23el calabacín

00:12:24la zanahoria

00:12:26y la calabaza

00:12:27los pimientos

00:12:29la cebolla

00:12:29la zanahoria

00:12:30la patata

00:12:31la verianjena

00:12:32y la que más

00:12:33las judías verdes

00:12:34venga

00:12:35y un tercer tema

00:12:36interesante

00:12:37¿qué hacen sus padres

00:12:38cuando no quieren comer?

00:12:40me castigan

00:12:41bueno a ver

00:12:42es que a veces

00:12:43también me quedo

00:12:44yo ahí sentado

00:12:45y me dicen

00:12:46venga va

00:12:46pero come

00:12:47que me lo acabe

00:12:48y que esta que no me lo acabe

00:12:49no me puedo mover de la mesa

00:12:50cuando no tengo ganas de comer

00:12:52mis padres no me insisten

00:12:53me intentan convencer

00:12:55de que pruebe

00:12:56si digo que no quiero comer

00:12:57una comida que me gusta

00:12:58entiendan que estoy llena

00:12:59que no me apetece

00:13:00y me dejan no comerla

00:13:01pero si les digo

00:13:03que no quiero comer

00:13:03una comida que no me gusta

00:13:05entienden que es para escaquearme

00:13:06y me dicen que siga comiendo

00:13:09bueno enseguida vamos a saludar

00:13:10a la nutricionista

00:13:11Naila Martínez

00:13:12que acaba de publicar

00:13:13un libro muy interesante

00:13:14que tiene que ver

00:13:14con la alimentación infantil

00:13:15pero le hemos pedido también

00:13:17a tres cocineros profesionales

00:13:19que nos den consejos

00:13:20o recetas

00:13:21para cocinar

00:13:22para los niños

00:13:23que tengamos en casa

00:13:24nuestros hijos

00:13:25nuestros sobrinos

00:13:25los hijos de los vecinos

00:13:27en fin

00:13:27quien sea

00:13:28seguro que tenéis algún niño cerca

00:13:29empezamos con Sandra Luque

00:13:31la chef de la clínica

00:13:32universitaria de Navarra

00:13:33se tritura melón

00:13:35o se tritura sandía

00:13:37le podemos añadir

00:13:38un poquito de hierbabuena picada

00:13:40para que esté más fresquito

00:13:41o un chorrito de lima

00:13:42junto con la ralladura de lima

00:13:43se tritura bien

00:13:44se mete en los moldes

00:13:46se congela

00:13:47y tenemos flashes

00:13:48o calipos naturales

00:13:50para todo el verano

00:13:51y a los niños

00:13:52les alucina

00:13:53les encanta

00:13:54los podemos hacer

00:13:54de naranja

00:13:55los podemos hacer

00:13:56de lima

00:13:57de sandía

00:13:57de melón

00:13:58los podemos hacer

00:13:58de melocotón

00:13:59de mango

00:13:59con mango

00:14:00quedan brutales

00:14:01también le he pedido ayuda

00:14:02a Edor Talamo

00:14:03del restaurante

00:14:04Arrea

00:14:04en Campezu

00:14:05en Álava

00:14:06quien tenga la suerte

00:14:06de vivir en un entorno rural

00:14:08o tener una huerta

00:14:09pues es un buen momento

00:14:10también para familiarizarlos

00:14:13no solo con la huerta

00:14:14sino que a la vez

00:14:14que uno hace los labores

00:14:15pues enseñarle

00:14:16esas hojas

00:14:17que pueden ser comestibles

00:14:18y son muy divertidas

00:14:19para probar

00:14:19como puede ser los oxalis

00:14:20que son muy ácidas

00:14:21y les gustan mucho

00:14:22o la verdolaga

00:14:23que tiene cierta mordida

00:14:24pero bueno

00:14:25esto quien no tenga la suerte

00:14:27de tener huerta

00:14:27bueno pues puede colocar

00:14:28en su casa

00:14:30en su balcón

00:14:30pues ciertas aromáticas

00:14:32como puede ser mentas

00:14:33que ahora mismo

00:14:33hay accesibles

00:14:34muchas mentas diferentes

00:14:35menta fresa

00:14:36menta piña

00:14:36menta chocolate

00:14:37la hierba luisa

00:14:40o bueno

00:14:40o flores de ajo

00:14:41y entonces bueno

00:14:42pues esto

00:14:42para los críos

00:14:43les resulta

00:14:44como súper divertido

00:14:45coger las hojas

00:14:46y comérselas

00:14:47y ver qué sabores

00:14:48tiene cada hoja

00:14:49a Edurta le gusta mucho

00:14:51ir a buscar cangrejos

00:14:52al río

00:14:53y luego cocinarlos

00:14:54pero por si no tenéis

00:14:55un río cerca

00:14:55con cangrejos disponibles

00:14:58remolachas

00:14:58lo que hago es no cozarla

00:14:59asarla

00:15:00las envuelvo en papel albal

00:15:02y las al horno

00:15:04unos 40 minutos

00:15:05porque se concentran

00:15:06todos los azúcares

00:15:07y es un producto

00:15:08mucho más atractivo

00:15:09para los chiquis

00:15:10porque

00:15:11aparte de tener más textura

00:15:12como digo

00:15:13son un poquito más dulces

00:15:14y estas vienen muy bien

00:15:16para incluirlas en ensalada

00:15:17tanto solas

00:15:18que recomiendo también

00:15:18esto con aceite

00:15:19y un poquito de vinagre balsámico

00:15:20si acaso

00:15:21o con el mismo tomate

00:15:23mezclas con el tomate

00:15:24en ensalada

00:15:24o con un poquito de queso fresco

00:15:25también

00:15:26venga y una última receta

00:15:27en este caso

00:15:28del chef Javi Estevez

00:15:29yo hay una cosa

00:15:30que hago mucho

00:15:30que es con pechugas de pollo

00:15:32las marino previamente

00:15:33y las dejo ahí

00:15:35un par de horas

00:15:35con un poco de aceite

00:15:38pimentón

00:15:39ajo

00:15:39orégano

00:15:40y eso después

00:15:41lo que hago es

00:15:41asarlas en el horno

00:15:43y luego las tengo

00:15:44en la nevera

00:15:44en un tupper

00:15:45y las voy cortando

00:15:46pues para

00:15:47hacer ensaladas

00:15:48para ponerlas dentro

00:15:49de

00:15:50de una tortilla

00:15:51para

00:15:53incluso

00:15:54para terminar

00:15:55una pizza

00:15:55o algo así

00:15:56y es un recurso

00:15:57que me

00:15:58que me gusta bastante

00:15:59hacer

00:16:17a Naila Martínez

00:16:19la conocí

00:16:19hace muchos años

00:16:20fijándome en los tweets

00:16:21que publicaba

00:16:22muy interesantes

00:16:23bastante críticos

00:16:24muy bien argumentados

00:16:25durante la emisión

00:16:26de Masterchef

00:16:27en la primera edición

00:16:28estamos hablando del año 2012

00:16:30y desde entonces

00:16:30no hemos dejado

00:16:31de hablar

00:16:32la verdad es que

00:16:33es una de mis nutricionistas

00:16:34de confianza

00:16:35me hace mucha ilusión

00:16:35que haya venido

00:16:36a la SER

00:16:37a presentar su primer libro

00:16:39a la mesa sin presiones

00:16:40un libro imprescindible

00:16:41para padres

00:16:42o para adultos en general

00:16:43que vayan a tener

00:16:44que sentarse

00:16:45a comer con niños

00:16:46¿no?

00:16:46podríamos decir

00:16:47¿quién tuvo

00:16:48la idea de este libro?

00:16:50Naila

00:16:50¿la nutricionista

00:16:51o la mamá

00:16:52de los bebés jefazos

00:16:54de los que hablas?

00:16:54pues mira

00:16:55bueno primero

00:16:56gracias por invitarme

00:16:57a estar aquí

00:16:57es un placer Carlos

00:16:58y nada

00:16:59yo cuando explico

00:17:00o sea cuando me preguntan

00:17:01sobre la idea del libro

00:17:02lo explico

00:17:02en dos fases

00:17:04¿no?

00:17:04la primera es

00:17:05como nutricionista

00:17:06el hecho de estar

00:17:07llevar tantos años

00:17:08ayudando a familias

00:17:09y ver que

00:17:11muchas veces

00:17:12lo que nos sobra

00:17:12es información

00:17:13¿no?

00:17:14o sea yo utilizo mucho

00:17:15la palabra

00:17:15infoxicación

00:17:16una cantidad de información

00:17:18que acaba siendo tóxica

00:17:19que paraliza a las familias

00:17:20y que muchas veces

00:17:21no necesitan más información

00:17:22sino un acompañamiento

00:17:23entonces nace de ahí

00:17:24¿no?

00:17:25de ese acompañamiento

00:17:26y luego por supuesto

00:17:27nace de Naira Mamá

00:17:29de saberme toda la teoría

00:17:32y luego llegar a casa

00:17:33y encontrar la práctica

00:17:34que muchas veces

00:17:35no es fácil

00:17:36la paciencia

00:17:37no te la da

00:17:38una carrera de nutrición

00:17:39¿hablas de tus dos hijos

00:17:42como bebé jefazo 1

00:17:43y bebé jefazo 2?

00:17:44esa es la terminología

00:17:45que usas

00:17:46me hace mucha gracia

00:17:47la descripción

00:17:48del momento

00:17:48de la comida familiar

00:17:49como si fuera un western

00:17:51una película del oeste

00:17:52¿no?

00:17:53¿lo podrías explicar aquí

00:17:55cómo es?

00:17:56sí, bueno

00:17:56porque al final

00:17:57es como

00:17:57sobre todo cuando ya

00:17:58nos anticipamos

00:18:00como adultos

00:18:00a saber que

00:18:01esa comida

00:18:02no sabemos cómo va a ir

00:18:03presentamos nuestro plato

00:18:04que quizás nos hemos pasado

00:18:05media hora en la cocina

00:18:07después de ver una receta

00:18:08en redes sociales

00:18:09y lo hemos cocinado

00:18:10con todo el amor

00:18:11y lo dejamos ahí

00:18:12y vemos al bebé

00:18:13o al niño o la niña

00:18:14que mira

00:18:15estás ahí tú mirando

00:18:16a ver si se lo comes

00:18:17si lo coge

00:18:17si no lo coge

00:18:18y es ese desafío

00:18:20de decir

00:18:20bueno

00:18:21¿quién va a ganar hoy?

00:18:22va a ganar

00:18:23porque las familias

00:18:24lo perciben así

00:18:24¿voy a ganar yo?

00:18:26es decir

00:18:26como familia

00:18:27voy a conseguir

00:18:28que mi hijo

00:18:29o mi hija

00:18:29se coma ese plato

00:18:30o al final

00:18:31va a ganar

00:18:32su autonomía

00:18:32y sus sensaciones

00:18:35innatas de hambre

00:18:36y saciedad

00:18:36o sus emociones

00:18:37un silencio tenso

00:18:39un juego de miradas

00:18:40solo falta la bola

00:18:41esa del desierto

00:18:42tal cual

00:18:43voy a leer

00:18:44las dos primeras frases

00:18:45del libro

00:18:46este no es un libro

00:18:47para que tus hijos

00:18:48e hijas

00:18:49coman perfecto

00:18:49es un libro

00:18:50para que coman en paz

00:18:51y para que tú también

00:18:52puedas sentarte a la mesa

00:18:53sin sentir que estás

00:18:54haciendo un examen

00:18:55negociando con rehenes

00:18:56o gestionando una crisis

00:18:58diplomática

00:18:58por el brócoli

00:18:59no es palabras

00:19:01rehenes

00:19:02crisis diplomática

00:19:03ese es el nivel

00:19:04de tensión

00:19:05que se puede generar

00:19:06en una mesa familiar

00:19:06sí

00:19:07esto es lo que he percibido

00:19:08yo a lo largo

00:19:08de toda mi vida

00:19:09profesional

00:19:10con las familias

00:19:11como que perciben

00:19:11ese momento

00:19:12de la mesa

00:19:13como una guerra

00:19:13como una batalla

00:19:14como incluso

00:19:16hay familias

00:19:16que sufren ansiedad

00:19:19previa a ese momento

00:19:20y los niños y niñas

00:19:21también

00:19:22ese momento

00:19:23en que

00:19:23bueno pues

00:19:24sobre todo

00:19:25yo me imagino mucho

00:19:26las mesas de las cenas

00:19:28porque es quizá

00:19:29el momento que

00:19:30muchos niños y niñas

00:19:31se quedan en el comedor escolar

00:19:32es el momento

00:19:33en que nos sentamos

00:19:34y claro

00:19:34en esa cena

00:19:35llegamos

00:19:36cansados todos

00:19:37padres, madres

00:19:38y niños y niñas

00:19:39llegamos

00:19:41con la paciencia

00:19:42ya cada vez

00:19:43menor

00:19:44con ganas

00:19:45yo digo

00:19:45a veces estoy ahí

00:19:46pensando a ver si se van a dormir

00:19:47tengo como un platillo

00:19:48ahí en el cerebro

00:19:50a ver si se van a dormir

00:19:51ya

00:19:51o sea que todo fluya

00:19:52y podamos ir a descansar

00:19:54y haya pasado el día

00:19:56pero las familias

00:19:57lo ven como una batalla

00:19:59entonces

00:20:00empiezo el libro así

00:20:01porque es como

00:20:02esa batalla que estás viviendo

00:20:03no deberías vivirla

00:20:05no debería ser así

00:20:06o sea el momento de la comida

00:20:07debería ser un momento

00:20:08de placer

00:20:08de disfrute

00:20:10pero también

00:20:11incorporas

00:20:11ese matiz

00:20:13sobre la perfección

00:20:14no es necesario

00:20:14que todo salga

00:20:16como le sale

00:20:17a esa mamá

00:20:18influencer

00:20:19que todo le va

00:20:20estupendamente

00:20:21o sea

00:20:21hay muchos grises

00:20:23en medio

00:20:23y están bien

00:20:24exacto

00:20:24yo creo que

00:20:26en general

00:20:26en la alimentación

00:20:27miramos mucho

00:20:28el blanco y el negro

00:20:29y si catalogamos

00:20:30el blanco

00:20:31como perfección

00:20:32y negro nefasto

00:20:33nos parece que

00:20:34si no estamos

00:20:34completamente

00:20:35100% en el blanco

00:20:37ya lo estamos haciendo

00:20:37negro

00:20:38y hay esa escala

00:20:38de grises

00:20:39que tú comentas

00:20:40en la que además

00:20:41es donde nos tenemos

00:20:42que mover

00:20:42para sacar piedras

00:20:45de la mochila

00:20:46de culpa

00:20:46de querer hacerlo

00:20:48todo bien

00:20:49ya hablo de la

00:20:50mapaternidad

00:20:51queremos hacerlo

00:20:52todo bien

00:20:53en todos los ámbitos

00:20:54pero en el caso

00:20:55de la alimentación

00:20:56sí que

00:20:57pues bueno

00:20:58es quitar esa presión

00:21:00y ser un poquito

00:21:00más flexibles

00:21:01y no tener que ser

00:21:02perfectos

00:21:03ni perfectas

00:21:04estamos

00:21:05empezando el verano

00:21:06no sé si las vacaciones

00:21:07es un buen momento

00:21:08para introducir cambios

00:21:11replantear rutinas

00:21:12en fin

00:21:13darle una vueltecita

00:21:14a todo el tema

00:21:15de la comida

00:21:15con los niños

00:21:16yo creo que el verano

00:21:17es un momento

00:21:17de crear rutinas

00:21:19porque venimos

00:21:19de las rutinas de invierno

00:21:20y nos cuesta mucho

00:21:21seguir con esas rutinas

00:21:22en verano

00:21:22porque al final

00:21:23pues cambian los horarios

00:21:24los niños y niñas

00:21:25se despiertan

00:21:25quizá más tarde

00:21:26o van a la piscina

00:21:28entonces es buen momento

00:21:29también para crear

00:21:30rutinas de verano

00:21:31que no alteren demasiado

00:21:33lo que hemos estado

00:21:35haciendo durante el invierno

00:21:36porque luego septiembre

00:21:36va a ser horrible

00:21:37o sea volver a empezar

00:21:38en septiembre

00:21:39con esas rutinas

00:21:40les va a costar mucho más

00:21:41y los niños y niñas

00:21:42les gustan las rutinas

00:21:43a veces cuando hablo

00:21:45de la palabra

00:21:46sin presión

00:21:46parece que tenga que ser

00:21:48todo

00:21:48pues que hagan

00:21:49lo que les dé la gana

00:21:50¿no?

00:21:50y no es así

00:21:51o sea es poner límites

00:21:52es marcar esas rutinas

00:21:53porque realmente

00:21:54las necesitan también

00:21:55pero porque has elegido

00:21:57esa palabra para el título

00:21:59del libro

00:21:59a la mesa sin presiones

00:22:00para ti eso engloba todo

00:22:02sí

00:22:03porque yo

00:22:04en ese

00:22:05tanto en el ámbito profesional

00:22:07como en el ámbito maternal

00:22:08¿no?

00:22:08el vivir con las familias

00:22:10creo que viven con presión

00:22:11con esa presión

00:22:12de tener que hacerlo

00:22:13perfecto

00:22:14de tener que hacerlo bien

00:22:15porque si no

00:22:15no soy buen padre

00:22:17o no soy buena madre

00:22:17¿no?

00:22:18entonces existe una presión

00:22:19muy grande a nivel social

00:22:20en

00:22:22pues yo no le doy eso

00:22:23a mi hijo

00:22:23a mi hija ¿no?

00:22:24y tú porque se lo das

00:22:25y todo el mundo opina

00:22:26¿no?

00:22:26y sientes esa presión

00:22:27de lo estoy haciendo bien

00:22:28¿no?

00:22:29por ese motivo

00:22:30elegí el título de presión

00:22:32porque yo creo que es lo que

00:22:33realmente sienten

00:22:34o sentimos

00:22:35las familias

00:22:36y me incluyo también

00:22:37en esta entrevista

00:22:38casi todas las preguntas

00:22:39se las voy a hacer

00:22:40a la Naila nutricionista

00:22:41pero quiero que la Naila

00:22:42mamá me cuente

00:22:44cuándo fue

00:22:45cómo fue

00:22:46esa vez que

00:22:46que tu hijo mayor

00:22:48te dijo por primera vez

00:22:49no quiero

00:22:50este plato de macarrones

00:22:52¿no?

00:22:52cuando el día anterior

00:22:53se lo había comido

00:22:54o dos días antes

00:22:55sin rechistar

00:22:55he tenido varias experiencias

00:22:56pero esta sí que fue

00:22:57como la primera

00:22:58o la que más me marcó

00:22:59no sé si exactamente

00:23:00la primera

00:23:00pero sí que la que más

00:23:01me marcó

00:23:02¿no?

00:23:02y es como

00:23:03bueno

00:23:03todo fluye

00:23:04¿no?

00:23:04sobre todo en los primeros

00:23:05seis meses

00:23:06hay un momento también

00:23:07del libro que

00:23:07yo describo

00:23:08los primeros seis meses

00:23:09en la alimentación

00:23:09como una canción

00:23:11de piano ¿no?

00:23:12y luego a partir del año

00:23:13pues como una canción

00:23:14de ACDC ¿no?

00:23:16para que nos entendamos

00:23:16y entonces como que

00:23:17todo fluía

00:23:18y de repente

00:23:20no quería un macarrón

00:23:22que era

00:23:23bueno yo pensaba

00:23:24que era su plato favorito

00:23:25¿no?

00:23:26o sea

00:23:26pues se los comía súper bien

00:23:27¿no?

00:23:28le encantaba

00:23:28que se ensucian

00:23:29y los ves disfrutar

00:23:30y de repente

00:23:31no, no quiero

00:23:32no me gusta

00:23:33¿no?

00:23:34y no entiendes nada

00:23:35o sea

00:23:36¿qué le pasa al macarrón?

00:23:37si es que los he cocinado

00:23:38igual

00:23:38los pruebas

00:23:39igual me he pasado

00:23:39con algún condimento

00:23:41igual están fríos

00:23:42están demasiado calientes

00:23:43¿no?

00:23:43no entiendes nada

00:23:44y al final

00:23:45es un momento

00:23:46en que no es el macarrón

00:23:48es su día

00:23:49es lo que

00:23:50cómo está percibiendo

00:23:51el mundo

00:23:52y simplemente

00:23:53pues ese día

00:23:54el macarrón

00:23:54no estaba exactamente

00:23:56igual no tenía el color rojo

00:23:57que esperaba mi hijo

00:23:58estaba roto

00:23:59¿no?

00:24:00y ahí es como

00:24:01cuando te dice

00:24:01pues no

00:24:02es que no

00:24:02no me lo voy a comer

00:24:03¿hay que obligar

00:24:05a comer a los niños

00:24:06en algún momento?

00:24:07rotundamente no

00:24:08¿nunca?

00:24:09nunca

00:24:09bajo ninguna circunstancia

00:24:11bajo ninguna circunstancia

00:24:12obligar no

00:24:13si se puede animar

00:24:14se pueden crear estrategias

00:24:16para que prueben

00:24:17cuando hablamos de probar

00:24:20muchas veces pensamos

00:24:21que es

00:24:22que se acaben comiendo

00:24:23el alimento

00:24:23y probar puede ser

00:24:24tocarlo con las manos

00:24:25eso ya es

00:24:26un primer paso

00:24:27para probar el alimento

00:24:28entonces

00:24:29animar

00:24:30crear juegos

00:24:31montar dinámicas

00:24:32no es necesario

00:24:33que montemos

00:24:34una clase

00:24:34de educación infantil

00:24:36pero

00:24:36sí que intentar

00:24:37que el momento

00:24:38de la comida

00:24:38sea como cualquier

00:24:39otro momento

00:24:40como cuando contamos

00:24:41un cuento

00:24:41o como cuando

00:24:42jugamos con la pelota

00:24:44o cualquier

00:24:45actividad que hacemos

00:24:46con los niños y niñas

00:24:47pues que sea

00:24:47lo más llevadero

00:24:49¿no?

00:24:49y lo más agradable

00:24:50pues para que quieran

00:24:53experimentar

00:24:53que quieran probar

00:24:54que quieran repetir

00:24:55¿no?

00:24:55entonces

00:24:55bueno pues

00:24:57es importante

00:24:58esa parte

00:24:59voy a hacer un poco

00:25:00de abogado del diablo

00:25:01de poli malo

00:25:02pero dices

00:25:03no se puede obligar

00:25:04nunca

00:25:05bajo ningún concepto

00:25:06y chantajear

00:25:07¿se les puede chantajear?

00:25:09¿cómo les chantajeamos?

00:25:10es que voy a explicar

00:25:11a mí me gusta mucho

00:25:12poner ejemplos

00:25:13para que

00:25:13no son exagerados

00:25:15pero

00:25:16claro

00:25:16cuando tú

00:25:17chantajeas

00:25:18por ejemplo

00:25:18decirles

00:25:19si no te comes

00:25:21no sé

00:25:21yo utilizo mucho

00:25:22el brócoli

00:25:23pero

00:25:23si no te comes

00:25:24el brócoli

00:25:24no hay postre

00:25:25¿no?

00:25:25eso es un chantaje

00:25:27que lo hemos hecho

00:25:28que se nos ha escapado

00:25:29a mí a veces

00:25:29quizá también

00:25:31de forma sutil

00:25:32porque al final

00:25:32cuando vas con piloto automático

00:25:34repites palabras

00:25:35o frases que has escuchado

00:25:37y que las llevas en la mochila

00:25:38o lo que han hecho contigo

00:25:39tus padres

00:25:39exacto

00:25:40exacto

00:25:40si no te comes el brócoli

00:25:42no hay postre

00:25:43claro

00:25:43el mensaje que estamos dando

00:25:45es que el postre

00:25:46es el premio

00:25:47es lo especial

00:25:48es lo bueno

00:25:49¿no?

00:25:50y el brócoli

00:25:51es el peaje

00:25:52que tienes que pagar

00:25:52para poder llegar

00:25:54al premio

00:25:55entonces

00:25:56claro

00:25:56el mensaje

00:25:57sí que quizás

00:25:58se lo acaban comiendo

00:25:59acabas

00:26:01el chantaje funciona

00:26:02a corto plazo

00:26:03exacto

00:26:03a corto plazo funciona

00:26:04pero al final

00:26:05lo que estamos es

00:26:06dando una connotación negativa

00:26:08a ese plato

00:26:09que al final

00:26:10lo que queremos

00:26:10es que también

00:26:11lo puedan llegar a disfrutar

00:26:12y la tele

00:26:13¿se puede usar la tele?

00:26:15se puede usar la tele

00:26:16eso

00:26:17culturalmente

00:26:18era como

00:26:19¿no?

00:26:19la tele forma parte

00:26:20del espacio

00:26:21de la comida

00:26:23pero

00:26:23yo recomiendo que no

00:26:25bueno yo

00:26:25y las guías

00:26:27nos recomiendan

00:26:29que no haya pantallas

00:26:30alrededor de la mesa

00:26:31porque al final

00:26:33es un espacio

00:26:34de diálogos

00:26:35un espacio

00:26:35para compartir

00:26:36más allá de lo que digan

00:26:39las guías

00:26:40yo aquí sí que entro

00:26:41como mamá

00:26:41¿vale?

00:26:42y yo no sé vosotros

00:26:43como familias

00:26:44pero

00:26:45yo en mi casa

00:26:46casi el único momento

00:26:47al día

00:26:47que estamos juntos

00:26:49todos

00:26:49es el momento

00:26:50de la comida

00:26:51o de la cena

00:26:52bueno

00:26:52en mi casa

00:26:52el desayuno

00:26:53o la cena

00:26:53¿no?

00:26:53ojo

00:26:54tener una pantalla

00:26:55de fondo

00:26:56es como

00:26:56quitarla

00:26:57esa magia

00:26:58ese momento

00:26:59de compartir

00:26:59de poder

00:27:00explicar experiencias

00:27:01tuyas

00:27:02que ellos

00:27:02expliquen experiencias

00:27:03es que ya no

00:27:04no es necesario

00:27:05ni hablar de la comida

00:27:06¿no?

00:27:06y luego

00:27:07cuando ponemos

00:27:08una pantalla

00:27:08adelante

00:27:08no somos conscientes

00:27:10de que estamos comiendo

00:27:11y eso tiene

00:27:12unas consecuencias

00:27:13a largo plazo

00:27:13también

00:27:15yo

00:27:15en mi experiencia

00:27:16como niño

00:27:19recuerdo

00:27:20ir a casa

00:27:21de amigos

00:27:22y ver algo

00:27:23que en mi casa

00:27:23no sucedía

00:27:24que era comer

00:27:24con la tele puesta

00:27:25y con una botella

00:27:26de coca cola

00:27:27eso es algo

00:27:28que está muy extendido

00:27:29en las familias españolas

00:27:30que

00:27:31bueno

00:27:31ya solo por la cara

00:27:32que me pones

00:27:33sé que no es lo recomendable

00:27:35¿no?

00:27:35pero está ahí

00:27:36es nuestra realidad

00:27:37sí claro

00:27:38no tenemos buenos hábitos

00:27:40o sea

00:27:40a la vista está también

00:27:42los datos que tenemos

00:27:43en obesidad infantil

00:27:44en España

00:27:45es decir

00:27:45hay mucho a mejorar

00:27:46en la alimentación

00:27:47pero claro

00:27:48por mucho que mejoremos

00:27:49por mucho que

00:27:50demos herramientas

00:27:51a las familias

00:27:52para poder mejorar

00:27:53pues en lugar de que haya

00:27:54esa bebida azucarada

00:27:56pues agua

00:27:56o en lugar de que haya

00:27:58unos alimentos

00:27:58haya otros

00:27:59o decirle a una familia

00:28:00quita la tele

00:28:01sin que entienda realmente

00:28:02cuáles son las consecuencias

00:28:04y sin acompañar esos momentos

00:28:05porque si tu hijo

00:28:06o tu hija

00:28:06está viendo

00:28:07siempre una pantalla

00:28:08en el momento de comer

00:28:09y mañana se la quitas

00:28:12pues va a haber drama

00:28:13va a haber western

00:28:14que hemos dicho

00:28:15¿y por qué hay tantos niños

00:28:17que comen

00:28:17estupendamente en el cole

00:28:18y luego en casa

00:28:20comen fatal?

00:28:21porque por lo visto

00:28:21es algo bastante frecuente

00:28:23¿no?

00:28:24es frecuente

00:28:25sí

00:28:25porque

00:28:26básicamente

00:28:26muchos niños y niñas

00:28:28bueno esto suele pasar

00:28:30por varios motivos

00:28:31¿vale?

00:28:31el primero es

00:28:32que muchos niños y niñas

00:28:34comen

00:28:35más

00:28:36cuando están

00:28:37con sus iguales

00:28:38¿no?

00:28:38es como

00:28:39desde que entro al cole

00:28:40estoy haciendo

00:28:41una actividad

00:28:42o varias actividades

00:28:43con mi grupo

00:28:45llega la hora de comer

00:28:46y continúo haciendo

00:28:47una actividad en grupo

00:28:48¿no?

00:28:48entonces llega ese rol

00:28:49imitatorio

00:28:50hacia sus iguales

00:28:51¿no?

00:28:51o sea pues

00:28:52mi amigo

00:28:54come pimiento

00:28:54yo en mi casa

00:28:55no me lo como

00:28:55pero aquí me lo como

00:28:56¿no?

00:28:57y luego también

00:28:57porque

00:28:58en el cole

00:28:59muchas veces

00:29:00hay muchos niños y niñas

00:29:01que no se ven capaces

00:29:02de poder decir

00:29:04o poder

00:29:07sí

00:29:07mostrar

00:29:07o decidir

00:29:09¿no?

00:29:09si quieren o no quieren

00:29:10porque hay unas normas

00:29:11y en cambio

00:29:11cuando llegan a casa

00:29:12se sienten con la libertad

00:29:14de poder decir

00:29:14no quiero

00:29:15no me gusta

00:29:17¿no?

00:29:17con la confianza

00:29:18que eso pasa

00:29:19en muchos otros ámbitos

00:29:20también

00:29:21vale

00:29:21no vamos a

00:29:23repasar

00:29:23todo lo que contaste

00:29:24en el libro

00:29:24porque quiero que la gente

00:29:25se lo compre

00:29:27ha salido ya ¿no?

00:29:28ha salido ya

00:29:29sí

00:29:29está desde el 23 de abril

00:29:31a la mesa de impresiones

00:29:32Nera Martínez

00:29:32lo recomendamos

00:29:33pero bueno

00:29:35sí que vamos a hacer

00:29:35un repaso un poco

00:29:36por encima

00:29:37de diferentes capítulos

00:29:38hay un momento

00:29:38en el que tú ya

00:29:39lo estructuras por edades

00:29:41¿no?

00:29:41porque es totalmente distinto

00:29:42como se alimenta

00:29:44un bebé de 6 meses

00:29:45o un niño de 12 años

00:29:47¿no?

00:29:48y claro

00:29:49el primer momento

00:29:51de alimentación

00:29:52después de la

00:29:53de la lactancia

00:29:55es la introducción

00:29:57de la alimentación

00:29:57complementaria

00:29:58que es una experiencia

00:29:59que yo creo que

00:29:59muchos papás

00:30:00están viviendo

00:30:01a mí me pasó

00:30:03muchas veces

00:30:03con el tiempo

00:30:06de permiso

00:30:06que tenemos ahora

00:30:07los 6 meses

00:30:08muchas veces

00:30:09es el papá

00:30:10el que está más tiempo

00:30:11con el bebé

00:30:12¿no?

00:30:13el que empieza a dar

00:30:13los alimentos

00:30:14que creo que hay

00:30:15muchos abuelos en España

00:30:16que aún no se han enterado

00:30:17pero ahora te dicen

00:30:19que puedes empezar

00:30:19con el alimento

00:30:20que tú quieras

00:30:21¿no?

00:30:21da igual empezar

00:30:22casi con el pollo

00:30:23que con el plátano

00:30:24da lo mismo

00:30:25con cualquier alimento

00:30:27con aquel

00:30:28que nos dé confianza

00:30:29a excepción de algunos

00:30:30que en el libro

00:30:31también los detallo

00:30:32pero pueden comer

00:30:33de todo

00:30:33o sea pueden comer

00:30:34pollo

00:30:35pueden comer huevo

00:30:35pueden comer

00:30:36frutos rojos

00:30:37¿no?

00:30:37aquellos que

00:30:38alimentos que antes

00:30:39quizá

00:30:39no recomendaban

00:30:41retrasar su consumo

00:30:42pero que gracias

00:30:43a la evidencia

00:30:43y a la investigación

00:30:44pues se ha visto

00:30:45que no es necesario

00:30:46retrasar

00:30:46el consumo

00:30:47de esos alimentos

00:30:48así que prácticamente

00:30:49podemos empezar

00:30:49con aquello que existe

00:30:51ya en la alimentación familiar

00:30:52y sobre todo

00:30:53yo lo que les digo

00:30:53a las familias

00:30:54es empezar

00:30:54con aquel alimento

00:30:55que te dé confianza

00:30:57claro

00:30:57pero si la abuela

00:30:58dice que hay que darle

00:30:59naranja, plátano

00:31:00y galleta maría

00:31:00para empezar

00:31:03¿qué le decimos a la abuela?

00:31:04no sé si ser políticamente correcta

00:31:05contenta

00:31:06no lo seas

00:31:07bueno al final

00:31:08a ver

00:31:08la alimentación

00:31:09de tu hijo

00:31:09o de tu hija

00:31:10¿quién la decide?

00:31:11¿no?

00:31:11o sea

00:31:11yo entiendo que

00:31:12y a las familias

00:31:13les digo

00:31:14a ver

00:31:14no puedes cambiar

00:31:14la alimentación

00:31:15que hay en casa

00:31:15de tus padres

00:31:16o de tus suegros

00:31:17o de otro miembro

00:31:18de la familia

00:31:18¿no?

00:31:18pero la alimentación

00:31:19de tu hijo

00:31:19o tu hija

00:31:19en tu casa

00:31:20o en el inicio

00:31:21de esa alimentación

00:31:22complementaria

00:31:22la decides tú

00:31:23¿no?

00:31:24y luego obviamente

00:31:25están los equipos

00:31:25de pediatría

00:31:26que son los que dirigen

00:31:27¿no?

00:31:27y los que van pautando

00:31:29cómo tiene que ser

00:31:30ese inicio

00:31:31y que nos va a ayudar

00:31:32¿no?

00:31:32más que

00:31:32aunque la abuela

00:31:33lo haya hecho

00:31:34yo lo hice así

00:31:35y funcionó muy bien

00:31:36¿no?

00:31:36pues ese relato

00:31:37no tiene que ser

00:31:39el que gane

00:31:40¿no?

00:31:40en ese momento

00:31:42en el inicio

00:31:43otro menor importante

00:31:44es el de la papilla

00:31:45versus

00:31:46baby let winning

00:31:47que el bebé

00:31:48coma

00:31:49trocitos

00:31:49y que coma

00:31:50un poco

00:31:50lo que quiera

00:31:52¿cuál es

00:31:52lo que recomendáis?

00:31:54o sea

00:31:55¿cuál es la vía

00:31:57sí

00:31:57la más beneficiosa

00:31:59al final?

00:32:00sin

00:32:00sin pretender

00:32:01posicionarme

00:32:02porque no quiero

00:32:03posicionarme

00:32:03en nada

00:32:04es cierto que

00:32:05el baby let winning

00:32:05al final

00:32:07aumenta mucho más

00:32:08la autonomía

00:32:08y hay evidencia

00:32:10en que hay una predisposición

00:32:11luego a consumir

00:32:12alimentos

00:32:12más saludables

00:32:13y a regular

00:32:14mucho mejor

00:32:15el apetito

00:32:15y la saciedad

00:32:16pero también

00:32:17quiero decir

00:32:18porque al final

00:32:19parece que nos tenemos

00:32:19que posicionar

00:32:20y también

00:32:21podemos empezar

00:32:22con triturados

00:32:25yo digo

00:32:26y en el libro

00:32:26también lo explico

00:32:27que el problema

00:32:28no es como iniciamos

00:32:30esa alimentación complementaria

00:32:31sino como acompañamos

00:32:32claro

00:32:33cuando diferenciamos

00:32:34baby let winning

00:32:34en dejar que el niño

00:32:36o la niña

00:32:36experimente

00:32:37toque

00:32:37disfrute

00:32:38aprenda

00:32:39y el triturado

00:32:40es

00:32:41lo que yo le llamo

00:32:42el método golondrina

00:32:45que es

00:32:45abre boca

00:32:46cierra boca

00:32:46y traga

00:32:47ahí no hay autonomía

00:32:48no hay aprendizaje

00:32:49claro

00:32:50ahí sí que hay

00:32:51una diferencia muy grande

00:32:52y me posicionaría

00:32:53a favor del baby let winning

00:32:54pero en el momento

00:32:55en que yo ese

00:32:56triturado

00:32:57le doy autonomía

00:32:58le dejo coger la cuchara

00:32:59le dejo tocar los alimentos

00:33:01le dejo ensuciarse

00:33:02porque

00:33:03señores y señoras

00:33:04con la comida

00:33:04sí se juega

00:33:05porque así se aprende

00:33:06a comer

00:33:07hay que ensuciarse

00:33:08pues en ese momento

00:33:09tampoco es tanta

00:33:10la diferencia

00:33:11si ese acompañamiento

00:33:12les deja

00:33:13que haya autonomía

00:33:14que haya disfrute

00:33:15y que haya pues aprendizaje

00:33:17porque al final

00:33:17es un momento de aprendizaje

00:33:18más que de comer

00:33:19claro yo lo he planteado

00:33:20como papillas

00:33:21o baby let winning

00:33:22en realidad hay un camino

00:33:23mixto

00:33:24que es un poco

00:33:25combinar las dos cosas

00:33:26yo

00:33:27en mi casa

00:33:28optamos por

00:33:29por eso

00:33:29porque es verdad

00:33:30que con baby let winning

00:33:31al principio

00:33:31es posible que no coman nada

00:33:33porque

00:33:33porque no pueden

00:33:34porque no saben

00:33:36y con la papilla

00:33:37sí que están comiendo

00:33:38y hay una

00:33:38hay una fijación

00:33:40muchas veces

00:33:41de los padres

00:33:42porque los hijos

00:33:42estén bien alimentados

00:33:45creo que es un

00:33:46motivo de consulta habitual

00:33:47mi hijo no come

00:33:48¿no?

00:33:49¿ha comido lo suficiente?

00:33:50¿cómo sabemos

00:33:51si ha comido lo suficiente?

00:33:52lo va a marcar

00:33:53el niño o la niña

00:33:54o sea si no hay

00:33:54un problema cognitivo

00:33:56un problema de desarrollo

00:33:57el niño o la niña

00:33:59era capaz de saber

00:34:00la cantidad de lactancia

00:34:01que tenía que tomar

00:34:02cuando nació

00:34:03y continúa siendo capaz

00:34:04en el momento

00:34:06en que iniciamos

00:34:06la alimentación complementaria

00:34:07en saber

00:34:08cuánto tiene hambre

00:34:09y cuándo ya no

00:34:10y nos lo marca

00:34:11muy claramente

00:34:12o sea cuando un bebé

00:34:13no quiere comer más

00:34:13cierra la boca

00:34:14gira la cara

00:34:15incluso se inclina

00:34:16hacia atrás

00:34:17y si ya es un poquito

00:34:18más mayor

00:34:18incluso te tira la cuchara

00:34:19o lo que tenga

00:34:20en la mano

00:34:21o sea es que hablan

00:34:22esa señal

00:34:23hay que

00:34:23hay que respetarla

00:34:24hay que entenderla

00:34:25hay que escucharla

00:34:26hay que leerla

00:34:27y hay que entenderla

00:34:28y hay que

00:34:30respetarla

00:34:31porque nos está diciendo

00:34:32no tengo más hambre

00:34:33y luego entender

00:34:34que la base

00:34:35de la alimentación

00:34:36del niño o la niña

00:34:37hasta el año

00:34:38continúa siendo

00:34:38la lactancia

00:34:39al final no se llama

00:34:40alimentación sustitutiva

00:34:42se llama complementaria

00:34:43complementa

00:34:44en algunos nutrientes

00:34:45pero yo no

00:34:47no le daría

00:34:48tanto valor

00:34:49a ese complemento

00:34:50que también

00:34:50sino al momento

00:34:51de aprender

00:34:52algo tan básico

00:34:53Carlos

00:34:54como tú hoy

00:34:55si has desayunado

00:34:56o

00:34:56el momento de comer

00:34:58tú coges un alimento

00:34:59te lo pones en la boca

00:35:00lo masticas

00:35:01con la lengua

00:35:01lo llevas hacia el final

00:35:02de la boca

00:35:02para poderlo tragar

00:35:03algo que haces

00:35:04casi

00:35:04bueno casi no

00:35:05de forma automática

00:35:07un bebé que está succionando

00:35:08y pasa ahora

00:35:09tener que gestionar

00:35:10un alimento

00:35:11tiene que aprenderlo

00:35:13y no puede aprenderlo

00:35:14en un día

00:35:15entonces

00:35:15hay que tener paciencia

00:35:17el problema es

00:35:17las expectativas

00:35:18que las familias tienen

00:35:20al inicio de alimentación

00:35:22complementaria

00:35:22yo a las familias

00:35:23yo hago cursos

00:35:23de alimentación complementaria

00:35:24Carlos

00:35:25y les digo

00:35:25dejad de seguir

00:35:26a todos los perfiles

00:35:27de alimentación complementaria

00:35:28incluso a mí

00:35:29dejad

00:35:29porque creáis

00:35:30unas expectativas

00:35:31que no son reales

00:35:32¿qué es la realidad?

00:35:33tu hijo o tu hija

00:35:34durante 10 días

00:35:35no va a comer nada

00:35:36no va a comer nada

00:35:37el mío ha comido antes

00:35:38felicidades

00:35:41no es lo habitual

00:35:42lo habitual

00:35:42es que durante 10 días

00:35:43esté conociendo

00:35:45esté aprendiendo

00:35:47y eso

00:35:49necesita un tiempo

00:35:51formas parte

00:35:52de una generación

00:35:53de nutricionistas

00:35:53que ha tenido

00:35:54una vocación

00:35:55de divulgar

00:35:56y de hacer ruido

00:35:57que ha cambiado

00:35:59muchas cosas

00:36:00en la industria alimentaria

00:36:01o ha contribuido

00:36:01a que la industria

00:36:02las cambiara

00:36:02pero no sé

00:36:04si en la alimentación infantil

00:36:05también se ha dado eso

00:36:07en la misma proporción

00:36:08si en los potitos

00:36:09en las papillas

00:36:11en todos esos productos

00:36:12de la industria alimentaria

00:36:14dirigidas a los bebés

00:36:16y a los niños más pequeños

00:36:17¿ha mejorado?

00:36:18¿ha cambiado?

00:36:19¿o sigue siendo parecido

00:36:20a como era antes?

00:36:21desde mi punto de vista

00:36:22hay mucho margen

00:36:23de mejora

00:36:24que haya mejorado

00:36:26yo no lo veo

00:36:28quizá sí que hay productos

00:36:29bueno

00:36:29tampoco voy a ser

00:36:30tan extremista

00:36:31quizá sí

00:36:32hay líneas

00:36:33de productos

00:36:34hechos con

00:36:35ingredientes

00:36:36de más calidad

00:36:36eso sí que nos lo encontramos

00:36:37ya pues

00:36:39nos encontramos

00:36:39unos potitos

00:36:40en que los ingredientes

00:36:41o el preparado

00:36:42es mucho más parecido

00:36:43a lo que harías tú

00:36:44en casa

00:36:44eso sí

00:36:45es verdad

00:36:45que hay líneas

00:36:47hay marcas

00:36:47que están

00:36:50de moda

00:36:51no diría de moda

00:36:52pero que están haciendo

00:36:53una buena campaña

00:36:53de marketing

00:36:54y las familias

00:36:54compran más

00:36:56este tipo

00:36:56de alimentos

00:36:57pero aún así

00:36:58la publicidad

00:36:59que se hace

00:37:00dirigida

00:37:01a niños y niñas

00:37:02y familias

00:37:02incluso

00:37:03de alimentos

00:37:04que no son saludables

00:37:05que muchos de ellos

00:37:07además

00:37:08no cumplen

00:37:08con los criterios

00:37:09de un alimento

00:37:12saludable

00:37:12para niños y niñas

00:37:13o para población infantil

00:37:16de la Organización Mundial

00:37:17de la Salud

00:37:17o sea

00:37:17la gran mayoría

00:37:18de alimentos

00:37:18dirigidos a niños y niñas

00:37:20incluso bebés

00:37:21contienen una cantidad

00:37:22de azúcar

00:37:23mucho más elevada

00:37:24de las recomendaciones

00:37:26oficiales

00:37:26con lo cual

00:37:27hay mucho margen

00:37:28de mejora

00:37:29vamos a pasar

00:37:30a la siguiente etapa

00:37:32a partir del año

00:37:33entre el año

00:37:34y los tres años

00:37:35decías tú que

00:37:35es como pasar

00:37:37de un concierto

00:37:37de piano

00:37:38a un concierto

00:37:39a un directo

00:37:40de ACDC

00:37:41que es la neofobia

00:37:42la neofobia alimentaria

00:37:45es el miedo

00:37:45a probar alimentos nuevos

00:37:47es el rechazo

00:37:47a probar alimentos nuevos

00:37:48o incluso alimentos

00:37:49que gustaban

00:37:50es un momento

00:37:51en que los niños y niñas

00:37:53se vuelven un poquito

00:37:53más selectivos

00:37:55es como que solo quieren

00:37:56alimentos que les dan

00:37:57seguridad

00:37:58o no solo el alimento

00:37:59en sí

00:37:59sino el entorno

00:38:00y existe una etapa

00:38:02de rechazo

00:38:03que suelen pasar

00:38:04todos los niños y niñas

00:38:05entre los dos y los seis años

00:38:06y que es habitual

00:38:07y que el problema

00:38:08no es la neofobia en sí

00:38:09sino cómo se acompaña

00:38:11a esa neofobia

00:38:12si en el momento

00:38:13en que el niño o la niña

00:38:13se vuelve más selectivo

00:38:15nos sale

00:38:17esa idea

00:38:18de tienen que comer

00:38:19sí o sí

00:38:19pues si no quieren esto

00:38:21les doy lo que quieran

00:38:21pero así comen

00:38:23eso potencia mucho más

00:38:24la selectividad

00:38:25y podemos acabar

00:38:26teniendo pues niños y niñas

00:38:28como conocemos

00:38:29quisquillosos

00:38:29o sea que comen

00:38:30menos cantidad

00:38:31o menos variedad

00:38:33pero si hacemos

00:38:34un buen acompañamiento

00:38:35que es

00:38:35continúa ofreciéndote

00:38:36lo mismo

00:38:38y habrá un momento

00:38:39en que esa etapa

00:38:40pasará

00:38:42pues acabarán comiendo

00:38:44yo tengo una anécdota

00:38:45con mi hijo

00:38:45¿te la puedo explicar Carlos?

00:38:46Claro

00:38:46de esta etapa

00:38:49mi hijo

00:38:50él empezó con sólidos

00:38:52cuando tenía unos dos años

00:38:54era capaz de ponerse

00:38:55una cucharada de arroz

00:38:56en la boca

00:38:56con muchas verduras

00:38:58porque yo el arroz

00:38:59le pongo las sobras

00:39:00que tengo en la nevera

00:39:01pero era capaz de ponerse

00:39:02la cucharada de arroz

00:39:03con cebolla

00:39:04pimiento verde

00:39:05pimiento rojo

00:39:06se lo tragaba

00:39:07o sea lo masticaba

00:39:08lo tragaba

00:39:08y sacaba por la boca

00:39:09pimiento rojo

00:39:11pensaba

00:39:11tengo un súper catador

00:39:13y le hacía otra cosa

00:39:15pimiento rojo

00:39:16yo dije

00:39:17pues yo no voy a dejar

00:39:18de ofrecer el pimiento rojo

00:39:19entonces yo le dije

00:39:20tú si no quieres

00:39:20el pimiento rojo

00:39:21tú déjalo ahí

00:39:23tú lo que no quieras

00:39:24lo dejas ahí

00:39:24pero yo voy a seguir

00:39:25cocinando con el pimiento rojo

00:39:27y de ahí saqué una frase propia

00:39:29que la publicité mucho en redes

00:39:30que es

00:39:31si a tu hijo o tu hija

00:39:32no le gusta el pimiento rojo

00:39:33y dejas de ofrecerle

00:39:34el pimiento rojo

00:39:35jamás le gustará

00:39:36el pimiento rojo

00:39:37hoy en día

00:39:38el pimiento asado

00:39:39la escalivada

00:39:39que hablamos en Cataluña

00:39:41a mi hijo le encanta

00:39:42ahora le chifla

00:39:43le chifla

00:39:44o sea no he dejado

00:39:45de ofrecer ese pimiento

00:39:46claro yo he conocido

00:39:47muchos adultos

00:39:47con muchas manías

00:39:49que no comen

00:39:49eso es porque

00:39:50sus padres

00:39:51dijéramos

00:39:53cedieron

00:39:53¿no?

00:39:54o sea no hicieron

00:39:55no habían escuchado

00:39:56tu reflexión

00:39:57sobre el pimiento rojo

00:39:58puede ser

00:39:58puede ser por varias opciones

00:40:00pero seguro que la gran mayoría

00:40:01han dejado de ofrecer

00:40:03y entonces ya

00:40:04si tú no comes

00:40:04tú para dar

00:40:05no acepta ese sabor

00:40:07o esa textura

00:40:07que a veces no solo el sabor

00:40:08pero luego también puede ser

00:40:10porque los hayan obligado

00:40:11a comer ese alimento

00:40:12¿no?

00:40:12en comedores escolares

00:40:13incluso en casa

00:40:14cuántas personas adultas

00:40:16nos estarán escuchando

00:40:17¿y eso es recuperable?

00:40:19o sea

00:40:19¿hay solución

00:40:20cuando ya son adultos?

00:40:22si es recuperable

00:40:22es lento

00:40:23igual que en la infancia

00:40:24pero si es recuperable

00:40:25es volver a conocer

00:40:26el alimento

00:40:27y empezar a comer

00:40:29como cuando

00:40:29empiezan a comer

00:40:30con los seis meses

00:40:31primero mirando

00:40:32tocando

00:40:33probando ese alimento

00:40:34en diferentes texturas

00:40:35en diferentes recetas

00:40:37combinaciones

00:40:38si se puede acabar

00:40:39consumiendo un alimento

00:40:40que no gustaba

00:40:41en el libro

00:40:42dices que

00:40:43si cada vez que te han dicho

00:40:45la frase

00:40:45solo quiere pan

00:40:46o solo quiere yogur

00:40:47o solo quiere pasta

00:40:48si te hubieran dado un euro

00:40:50cada vez que la has oído

00:40:51serías millonaria

00:40:52¿no?

00:40:53dices que es un alimento

00:40:54refugio

00:40:55¿cómo funciona ese mecanismo?

00:40:57bueno

00:40:58es lo que te he comentado

00:40:58o sea

00:40:59alimentos

00:40:59sobre todo

00:41:00genéticamente

00:41:02tenemos más predisposición

00:41:04hacia lo dulce

00:41:05y hacia alimentos

00:41:06con colores más neutros

00:41:08¿no?

00:41:08de color blanco

00:41:09en cambio

00:41:09colores verdes

00:41:11rojos

00:41:11suelen ser

00:41:12estar más rechazados

00:41:14¿vale?

00:41:14entonces

00:41:15en el momento

00:41:16en que

00:41:17el niño o la niña

00:41:18tiene ese alimento

00:41:19que le da

00:41:20o le transmite seguridad

00:41:22es mucho más fácil

00:41:23que se lo acaben comiendo

00:41:24de ahí el pan

00:41:25el yogur

00:41:26la pasta

00:41:27¿no?

00:41:27o sea

00:41:28son alimentos

00:41:28alimentos que se suelen

00:41:30aceptar mucho mejor

00:41:31a la que ponemos ahí

00:41:33otros alimentos

00:41:33con más color

00:41:34muchas veces

00:41:35en esta etapa

00:41:36de neofobia

00:41:37son rechazados

00:41:38vale

00:41:39luego hay otro elemento

00:41:40muy difícil de gestionar

00:41:41y necesito que me

00:41:43aportes un poquito

00:41:44de luz

00:41:44que son

00:41:44los abuelos

00:41:46¿cómo se gestiona?

00:41:48ya no porque

00:41:48te digan que

00:41:50cuando son bebés

00:41:51hay que ponerles

00:41:52una galleta maría

00:41:53sino

00:41:53porque muchas veces

00:41:54todas las cosas

00:41:55que tú intentas

00:41:56poner en marcha

00:41:57vienen los abuelos

00:41:58y

00:42:00hacen lo que les dé la gana

00:42:01anarquía

00:42:02anarquía

00:42:03a ver

00:42:03yo a las familias

00:42:04les digo que los abuelos

00:42:05no están para educar

00:42:06¿vale?

00:42:06o sea

00:42:06a mí me encantaría

00:42:08a veces con mis hijos

00:42:09digo me encantaría

00:42:10no tenerlos que educar

00:42:11y poder hacer también

00:42:12de abuela

00:42:12¿no?

00:42:12hay que asumirlo

00:42:13hay que asumirlo

00:42:14¿no?

00:42:14y que no podemos

00:42:15como te he dicho antes

00:42:16no podemos cambiar

00:42:17la alimentación

00:42:17que hay en su casa

00:42:18si en su casa

00:42:18hay galletas

00:42:19hay galletas

00:42:19y tampoco

00:42:20lo que no vamos a hacer

00:42:21es prohibirle

00:42:21a nuestro hijo

00:42:22a nuestra hija

00:42:22que vaya a casar abuelo

00:42:23¿no?

00:42:23porque hay galletas allí

00:42:25y es importante

00:42:26normalizar el consumo

00:42:27de galletas

00:42:28en otras casas

00:42:29y no pasa nada

00:42:29eso no va a crear

00:42:31el hábito

00:42:32no va a ser la base

00:42:33de su alimentación

00:42:34y no pasa nada

00:42:35porque el niño o la niña

00:42:36coma galletas

00:42:37ahora bien

00:42:37porque hay familias

00:42:38que me dicen

00:42:38ya Naila

00:42:39pero es que cada día

00:42:39va a merendar

00:42:40a casa del abuelo

00:42:41o la abuela

00:42:42mira

00:42:42yo os voy a explicar

00:42:43que los abuelos

00:42:44y las abuelas

00:42:45y si me escucha seguro

00:42:45que me darán la razón

00:42:48ellos lo único que quieren

00:42:49es que coman

00:42:50que coman

00:42:50y sean felices

00:42:51comiendo lo que

00:42:51o sea

00:42:52no me hagas darle un brócoli

00:42:53que no le gusta

00:42:54entonces yo a las familias

00:42:55les digo

00:42:55mira

00:42:56llévale o dile al abuelo

00:42:57a la abuela

00:42:58que le compre

00:42:58algo que sea saludable

00:42:59pero que le encante

00:43:00no sé

00:43:01imagínate que le encantan

00:43:02las fresas

00:43:03y que disfruta

00:43:04y que además se mancha

00:43:04porque los abuelos

00:43:05quieren que se manchen un poco

00:43:06un poco

00:43:06muchos tampoco

00:43:08pues oye

00:43:08oye

00:43:09cómprale

00:43:10cómprale fresas

00:43:11que están de temporada

00:43:12ahora

00:43:12le encantan

00:43:13y verás que disfruta

00:43:15y ahí ganas

00:43:16a que

00:43:16es una merienda

00:43:17que se van a comer

00:43:17porque sabes que les gusta

00:43:19los abuelos

00:43:20van a estar contentos

00:43:21porque jo

00:43:21le he comprado algo

00:43:22que le gusta

00:43:23y se lo va a comer

00:43:23y el niño o la niña también

00:43:24entonces ya

00:43:25ahí fluimos

00:43:26pero no nos pongamos a

00:43:27no le des

00:43:28a enfadarnos

00:43:30porque si nos enfadamos

00:43:31vamos a conseguir otra cosa

00:43:32que es peor

00:43:32que comer galletas

00:43:33que es

00:43:33que camuflen

00:43:35que

00:43:36que les digan

00:43:37oye te doy esto

00:43:38y no se lo digas a mamá

00:43:38o no se lo digas a papá

00:43:39y eso es peor

00:43:40que que se coman las galletas

00:43:41eso pasa

00:43:43y más allá de los abuelos

00:43:45los padres

00:43:46que si tienen que educar

00:43:47a sus hijos

00:43:48cuando se les puede dar chocolate

00:43:50o una galleta

00:43:52o una chuche

00:43:53cuando y como

00:43:54de que manera

00:43:56cuando

00:43:56o sea

00:43:57si hay una edad

00:43:59para ofrecerlo

00:44:00no existe

00:44:00o sea cuando

00:44:01nunca

00:44:01vale

00:44:02pero eso no significa

00:44:03que vivimos en sociedad

00:44:04que esos alimentos

00:44:05van a estar

00:44:06y que cuando aparecen

00:44:07no podemos negarlos

00:44:08vale

00:44:09entonces

00:44:10tenemos que partir

00:44:11que en nuestra casa

00:44:13el 80% de lo que compramos

00:44:14tiene que ser saludable

00:44:15o sea nosotros

00:44:16abrimos nuestra nevera

00:44:17abrimos nuestra despensa

00:44:18y tenemos que ver alimentos saludables

00:44:20eso no significa

00:44:21que si en tu casa

00:44:21quieres tener helados

00:44:22quieres tener galletas

00:44:23no puedan estar

00:44:24pero si están

00:44:25tienes que entender

00:44:26que

00:44:27pueden estar presentes

00:44:29en cualquier día

00:44:29o sea en cualquier momento del día

00:44:31y cualquier día de la semana

00:44:32no solo los viernes

00:44:33para medendar

00:44:33¿no?

00:44:35hay una frase

00:44:36que yo utilizo mucho

00:44:36que es de Julio Basulto

00:44:38que dice

00:44:38no ofrecer

00:44:38no negar

00:44:39¿no?

00:44:39y es como

00:44:40yo no se lo voy a ofrecer

00:44:41no le voy a decir

00:44:41oye ¿quieres galletas esta tarde para merendar?

00:44:43no

00:44:43yo no se lo voy a ofrecer

00:44:44pero si junto a la merienda

00:44:46que yo he preparado

00:44:46una fruta

00:44:47quiere unas galletas

00:44:49no las voy a negar

00:44:50si están en casa

00:44:51¿no?

00:44:51o si nos vamos a una cafetería

00:44:52o si nos vamos a casa

00:44:54o nos vamos a un cumpleaños

00:44:55¿vale?

00:44:56eso no es la base

00:44:57las familias medimos mucho

00:44:58las comidas

00:45:00a cucharadas

00:45:01en el

00:45:01no

00:45:02hoy

00:45:02esta tarde

00:45:03ojo

00:45:04mírate la semana

00:45:05o sea

00:45:05seguramente

00:45:06es insignificante

00:45:07para lo bien que lo estáis haciendo

00:45:09entonces

00:45:10tengo yo una consulta personal

00:45:12mi hijo tiene un año y medio

00:45:15y hace tres meses

00:45:18le regalaron

00:45:19la primera mona

00:45:20de chocolate

00:45:20en Cataluña

00:45:21es típico

00:45:22¿no?

00:45:22y la tengo guardada

00:45:24el chocolate

00:45:25en la nevera

00:45:26ahí en un envase

00:45:26y él

00:45:27claro

00:45:28no le daba chocolate

00:45:29pero

00:45:30sabe que es un mona

00:45:31además es un muñequito

00:45:32que llama mucho la atención

00:45:32y el otro día

00:45:33se puso

00:45:34vio que estaba en la nevera

00:45:36y quería

00:45:36lo quería

00:45:37y le vi

00:45:37y le encantó

00:45:39vamos

00:45:39su reacción fuera de un yonki

00:45:40o sea

00:45:40quería más

00:45:41entonces a partir de ahora

00:45:43esto como lo gestiono

00:45:44me la como yo

00:45:45para que no la vuelva a ver

00:45:46o me deshago de ella

00:45:47que parezca un accidente

00:45:49en casa no tiene que haber

00:45:50aquello que no quieres

00:45:50que tu hijo coma

00:45:51o sea

00:45:52si tú no quieres que tu hijo coma chocolate

00:45:53pues no tengas chocolate en casa

00:45:55¿vale?

00:45:55pero bueno

00:45:56luego también tienes que entender

00:45:57que cuando estemos fuera

00:45:58igual lo van a pedir

00:45:59entonces ahí sí

00:45:59¿pero pasa algo

00:46:00si le doy chocolate?

00:46:01no pasa nada

00:46:01si le das chocolate

00:46:02si tú comes chocolate

00:46:04no mucho

00:46:05por eso sigue ahí

00:46:07pues a ver

00:46:08si se lo come

00:46:08esporádicamente

00:46:09también puede desaparecer

00:46:10o sea

00:46:10puede no estar

00:46:11y ya se ha acabado

00:46:12el problema

00:46:13el problema

00:46:13no viene porque haya chocolate en casa

00:46:15el problema viene

00:46:16porque hay chocolate en casa

00:46:17y le dices que no

00:46:19o hay familias que me dicen

00:46:20no

00:46:20yo le digo que sí

00:46:21pero solo un trocito

00:46:22y si quiere dos

00:46:23eso es una prohibición

00:46:25¿no?

00:46:26o sea

00:46:26¿en qué momento

00:46:27tú eliges la cantidad?

00:46:30o sea

00:46:30tú eliges lo que ofreces

00:46:31si tú tienes chocolate en casa

00:46:32lo estás ofreciendo

00:46:33entonces si lo estás ofreciendo

00:46:34luego no te

00:46:36no digas

00:46:36ahora solo un trocito

00:46:38o ahora

00:46:39¿no?

00:46:39o sea

00:46:40entonces

00:46:41a tu pregunta

00:46:42¿le puedes dar chocolate?

00:46:43le puedes dar chocolate

00:46:44ahora bien

00:46:45sí que es verdad

00:46:45que el chocolate

00:46:46a veces

00:46:46pues es un poquito estimulante

00:46:48y si tú ves que cambia

00:46:50un poco

00:46:50la forma

00:46:51¿no?

00:46:52o su estado de nerviosismo

00:46:54o le cuesta más dormir

00:46:55pues obviamente

00:46:56pues que desaparezca

00:46:57ese chocolate de casa

00:46:58y se ha acabado el problema

00:46:59¿no?

00:46:59pero no prohibirlo

00:47:00vamos a avanzar

00:47:01a partir de los seis años

00:47:03aquí

00:47:04me hace mucha gracia

00:47:05el concepto que utilizas

00:47:06de padres detectives

00:47:07¿no?

00:47:07cuando te

00:47:08te dicen algo

00:47:10como

00:47:10no quiero esto

00:47:12la respuesta

00:47:13siempre es como

00:47:14indagar

00:47:14en el

00:47:15en el por qué no

00:47:16ir buscando las fisuras

00:47:17¿no?

00:47:18sí, exacto

00:47:18muchas veces pensamos

00:47:19no me gusta

00:47:20o no quiero

00:47:21no quiero

00:47:22y

00:47:23ay ¿por qué no?

00:47:24¿no?

00:47:24o sea

00:47:24es importante saber

00:47:25por qué no quiere

00:47:26a veces es que ni les escuchamos

00:47:28y los niños y niñas

00:47:29empiezan a utilizar estrategias

00:47:31porque te están diciendo

00:47:32que no tiene hambre

00:47:32pero tú le dices

00:47:33no puede ser que no tengas hambre

00:47:34porque hace cuatro horas

00:47:35que no

00:47:35que no comes

00:47:37¿no?

00:47:38entonces

00:47:39sí puede ser

00:47:39si yo le digo al niño

00:47:41no tiene

00:47:41no puede ser

00:47:43que no tengas hambre

00:47:44igual me dice

00:47:44pues me duele la barriga

00:47:45o puede ser que hoy no haya tenido

00:47:47un buen día

00:47:47entonces es importante saber

00:47:48cuando un niño no come

00:47:50cuál es el motivo

00:47:51por el que no come

00:47:52qué ha merendado

00:47:53a qué hora

00:47:54qué cantidad

00:47:56cómo ha pasado el día

00:47:57si ha tenido algún disgusto

00:47:58en el cole

00:47:59con algún amigo

00:48:00o alguna amiga

00:48:00si nos pasa a nosotros

00:48:01como adultos

00:48:02tenemos que verlos también

00:48:03en esa parte emocional

00:48:05que son igual que nosotros

00:48:07y cuando un niño te dice

00:48:09que tiene hambre

00:48:10cinco minutos antes de la cena

00:48:12¿eso cómo se gestiona?

00:48:14bueno pues a ver

00:48:15porque la cena

00:48:16no está preparada todavía

00:48:17depende de la edad

00:48:18un niño con seis o siete años

00:48:19puede esperarse cinco minutos

00:48:20¿vale?

00:48:21si es media hora

00:48:22y es seis años

00:48:23a veces les cuesta un poquito

00:48:25y ahí podemos empezar

00:48:26por el postre

00:48:26por ejemplo

00:48:27pues te doy la fruta

00:48:28y luego ya acabaremos comiendo

00:48:30¿no?

00:48:30si no he acabado de prepararla

00:48:31cuando son muy chiquititos

00:48:33no entienden esos veinte minutos

00:48:35entonces hay que ofrecerles la comida

00:48:37no entienden de patrones

00:48:38de horarios ¿no?

00:48:40y podemos empezar

00:48:41como decía

00:48:42con el postre

00:48:42y en el caso de niños más mayores

00:48:45pues decirles

00:48:46que se esperen ¿no?

00:48:47que pueden esperarse

00:48:48veinte minutos

00:48:48y punto

00:48:49y punto

00:48:49y ya está

00:48:51lo que decía

00:48:54respetarles

00:48:54no significa

00:48:55que no tengamos

00:48:56que marcar límites

00:48:57decir

00:48:57oye mira

00:48:58nos esperamos un momentito

00:48:59que se está acabando

00:48:59de hacer la cena

00:49:00y vamos a comer todos juntos

00:49:02en esta etapa

00:49:04ya

00:49:05seguramente

00:49:05a partir de los nueve

00:49:06diez

00:49:06once años

00:49:07empiezan a aparecer

00:49:09los primeros comentarios

00:49:10sobre el cuerpo

00:49:12cosas que ellos mismos

00:49:15pues piensan ¿no?

00:49:16y cosas que les dicen

00:49:18esto también es un momento

00:49:20importante ¿no?

00:49:21en la crianza

00:49:22sí

00:49:23y además aparece antes

00:49:24Carlos

00:49:24sí que en el libro

00:49:25hablo en esta etapa

00:49:27de diez a doce años

00:49:28pero esos comentarios

00:49:28aparecen casi desde el inicio

00:49:30de la alimentación complementaria

00:49:31o sea los adultos

00:49:32hacemos comentarios

00:49:34sobre el cuerpo

00:49:34de los demás

00:49:35sobre el cuerpo

00:49:35sobre nuestro propio cuerpo

00:49:37sobre si esto

00:49:38lo puedo comer

00:49:39si no

00:49:39si esto es malo

00:49:40esto es bueno

00:49:41etiquetas hacia los alimentos

00:49:44mensajes hacia el cuerpo

00:49:45de los niños ¿no?

00:49:46hacia la barriga

00:49:47hacia

00:49:47claro

00:49:48un niño o una niña

00:49:49que hasta ahora

00:49:50su cuerpo lo ve como un todo

00:49:51¿no?

00:49:52en el momento en que tú

00:49:53haces un comentario

00:49:54se lo hagas al niño o la niña

00:49:55o lo hagas

00:49:56respecto a otra persona

00:49:58empiezan a cuestionarse

00:49:59si hay algo malo

00:50:00en ellos ¿no?

00:50:01si hay algo malo

00:50:02si hay barrigas malas

00:50:03si hay barrigas buenas ¿no?

00:50:05entonces todo eso

00:50:06puede empezar

00:50:07a gestar ¿no?

00:50:08una mala relación

00:50:10con la comida

00:50:11que posteriormente

00:50:12pues

00:50:13junto a otros factores

00:50:14de riesgo

00:50:15puede acabar con un trastorno

00:50:16de conducta alimentaria

00:50:18¿y qué tiene que hacer

00:50:19un padre o una madre

00:50:20si su hijo o su hija

00:50:23pues le dicen

00:50:23no quiero comer

00:50:24y hacen detectives

00:50:25y descubren que todo

00:50:27viene de un comentario

00:50:29de otro niño

00:50:29del cole

00:50:30que le ha dicho

00:50:31algo de su barriga

00:50:32¿qué hay que hacer

00:50:33en ese caso?

00:50:33bueno aquí depende

00:50:34de las herramientas

00:50:35que tengamos

00:50:35y sobre todo

00:50:36como nosotros

00:50:36hemos estado hablando

00:50:37del cuerpo

00:50:38porque a veces

00:50:38yo les digo a las familias

00:50:39que muchas veces

00:50:40tenemos que revisarnos

00:50:41tenemos que revisar

00:50:42nuestra mochila

00:50:42vivimos en una sociedad

00:50:45gordofóbica

00:50:45con la cultura

00:50:46de la dieta

00:50:47la estética

00:50:48muy presente

00:50:49muy

00:50:50nos presiona mucho

00:50:51¿no?

00:50:51y sin querer

00:50:53acabamos agravando

00:50:54esos mensajes

00:50:55que les han llegado

00:50:56en el cole

00:50:57entonces

00:50:58no quitar la importancia

00:51:00o sea

00:51:00no pasa nada

00:51:02no

00:51:02para el niño o la niña

00:51:03si te lo transmite

00:51:04es porque

00:51:05tiene importancia

00:51:06¿no?

00:51:06intentar pues explicarles

00:51:08que pues en el caso

00:51:09de una barriga

00:51:10o una pierna

00:51:10¿no?

00:51:11pues hay piernas diferentes

00:51:12hay barrigas diferentes

00:51:13y explicarles

00:51:13qué función tiene

00:51:14¿no?

00:51:15qué función tienen tus piernas

00:51:16qué función tiene tu barriga

00:51:18y la barriga

00:51:19cuando acabamos de comer

00:51:19pues tiene que crecer

00:51:21¿no?

00:51:21porque pues ahí

00:51:22hemos puesto alimentos

00:51:24y hay barrigas más grandes

00:51:25y barrigas más pequeñas

00:51:26igual que hay narices diferentes

00:51:27igual que hay ojos diferentes

00:51:29¿no?

00:51:29o sea

00:51:30entender

00:51:30que no todos los cuerpos

00:51:32son iguales

00:51:32y obviamente

00:51:33si vemos que es un problema

00:51:35que es que

00:51:36está afectando mucho

00:51:37al niño o la niña

00:51:38pues acudir a nuestro equipo

00:51:39de pediatría

00:51:40mencionabas el tema

00:51:41de las mochilas

00:51:42porque al final

00:51:43es verdad que todos

00:51:45tenemos una experiencia vital

00:51:47y un contexto social

00:51:49que nos marca ¿no?

00:51:50a veces

00:51:51lo cuentas en el libro

00:51:52cuando vemos a un niño comer

00:51:54si se lo come

00:51:56todos sentimos orgullo

00:51:57si no se lo come

00:51:58todos sentimos

00:51:59preocupación

00:52:00en fin

00:52:00son emociones

00:52:01que no son neutras

00:52:02y todo eso

00:52:04es bueno

00:52:05por lo menos

00:52:05ser consciente de ello

00:52:06exacto

00:52:07yo creo que para cambiar

00:52:08hay que ser consciente

00:52:09que nos podemos revisar

00:52:11y luego también

00:52:11que no pasa nada

00:52:13Carlos

00:52:13esto también lo quiero decir

00:52:14que parece que hablamos

00:52:15aquí de una utopía

00:52:16no pasa nada

00:52:17si nos equivocamos

00:52:18o sea

00:52:18si tú le dices

00:52:19le haces un comentario

00:52:20a tu hijo

00:52:21o ya se lo has hecho

00:52:22es lo normal

00:52:23¿no?

00:52:23es que es lo

00:52:25equivocarse

00:52:26y que además

00:52:27como decía

00:52:27muchas veces

00:52:28las familias

00:52:29vamos en piloto automático

00:52:30y nos salen esas frases

00:52:32sin querer

00:52:32ahí lo importante

00:52:33es reparar

00:52:36darte cuenta

00:52:37de

00:52:37vaya la que acabo

00:52:38de decir ahora mismo

00:52:39¿no?

00:52:40o sea

00:52:40contra mis principios

00:52:41pues ir ahí y decir

00:52:42mira perdona

00:52:43no quería decirte esto así

00:52:44me he equivocado

00:52:45en la forma de decirlo

00:52:46y ya está

00:52:47o sea

00:52:47que podemos reparar

00:52:49el daño

00:52:49de que hacen

00:52:50esas frases

00:52:51Llevamos bastante rato

00:52:53hablando sobre

00:52:53la gestión

00:52:55de la comida

00:52:56de la alimentación

00:52:57desde una perspectiva familiar

00:52:59pero me interesa mucho

00:53:00también la perspectiva social

00:53:01y no sé

00:53:03cuánto te preocupa

00:53:04por ejemplo

00:53:04la epidemia

00:53:05de obesidad infantil

00:53:06que no es algo

00:53:07que se resuelva

00:53:08solo

00:53:09desde la acción

00:53:11en los hogares

00:53:12sino que al final

00:53:13requiere políticas públicas

00:53:14¿no?

00:53:15Totalmente

00:53:15me preocupa

00:53:16y me preocupa mucho

00:53:17de qué forma

00:53:19se responsabiliza

00:53:20a las familias

00:53:21de esa obesidad

00:53:22cuando realmente

00:53:23y está demostrado

00:53:25que depende

00:53:26de dónde tú naces

00:53:27tienes más riesgo

00:53:29¿no?

00:53:29porque los determinantes sociales

00:53:30pues al final

00:53:32pueden agravar

00:53:33la situación

00:53:34¿no?

00:53:34o sea

00:53:35o darte unos lujos

00:53:37o quitártelos

00:53:38¿no?

00:53:38para realmente

00:53:39poder tener

00:53:39unos mejores hábitos

00:53:41u otros

00:53:41entonces

00:53:42sí es cierto

00:53:43que como familias

00:53:44tenemos decisiones

00:53:46y poder de decisión

00:53:47¿no?

00:53:47y que podemos

00:53:49ofrecer

00:53:50una alimentación

00:53:50más saludable

00:53:51o no

00:53:51pero claro

00:53:52hay políticas

00:53:53que deben tomarse

00:53:55¿no?

00:53:55o sea

00:53:55perdón

00:53:56normas

00:53:57que

00:53:57o

00:53:59no sé cómo decirlo

00:54:00¿eh?

00:54:02hay que intentar

00:54:03cambiar el entorno

00:54:05para que realmente

00:54:06sea mucho más fácil

00:54:07para las familias

00:54:08estoy hablando

00:54:09por ejemplo

00:54:09de

00:54:10seguro que te sonará esto

00:54:11ir a un supermercado

00:54:12y que muchas veces

00:54:14caigan cosas

00:54:15en el carro

00:54:16de la compra

00:54:16que tú ni las has visto

00:54:17porque están colocadas

00:54:18a una altura

00:54:19que no es la tuya

00:54:20que es la de tus peques

00:54:21con una publicidad

00:54:22en el envase

00:54:23¿no?

00:54:24o sea

00:54:24estamos hablando

00:54:24de

00:54:26bueno

00:54:27de estrategias

00:54:28de la propia industria

00:54:30que nos dificultan

00:54:31las decisiones

00:54:32que tomamos

00:54:33como familia

00:54:33porque

00:54:33claro

00:54:34al final

00:54:35¿cómo gestionas eso

00:54:36en medio de un supermercado?

00:54:39cansados

00:54:39por las horas de trabajo

00:54:41que llevamos

00:54:43que al final

00:54:44la propia vida

00:54:45que estamos viviendo

00:54:46como adultos

00:54:48nos hace tomar

00:54:50peores decisiones

00:54:51o nos cuesta más

00:54:51tomar decisiones

00:54:53mejores

00:54:53en torno a la alimentación

00:54:54porque el entorno

00:54:55no nos lo está poniendo fácil

00:54:58si

00:54:58pongamos el caso

00:54:59que te llama el ministro

00:55:00y te pide consejos

00:55:02para

00:55:02para cambiar las cosas

00:55:04no sé

00:55:05¿hay alguna medida

00:55:06una o dos

00:55:06que tú digas

00:55:07es que estas son

00:55:08las más urgentes

00:55:08o sea

00:55:08esto hay que cambiarlo

00:55:09ya

00:55:10yo creo que la publicidad

00:55:11dirigida a niños

00:55:12niñas y a adolescentes

00:55:14creo que esto es básico

00:55:15o sea

00:55:16el empaquetado

00:55:17que no haya dibujos

00:55:20que les reclamen

00:55:21o sea

00:55:22dibujos animados

00:55:23personajes

00:55:23lo que te decía ahora

00:55:25¿no?

00:55:25que pasas por el supermercado

00:55:26y ellos lo ven

00:55:27y tú casi ni lo ves

00:55:28o sea

00:55:29eso es una medida

00:55:31prioritaria

00:55:31ahora mismo

00:55:32y esto

00:55:33se llevó a votación

00:55:34en el congreso

00:55:35hace poco

00:55:36lo tumbaron

00:55:37y de hecho

00:55:38los nutricionistas

00:55:39salisteis en tromba

00:55:40estabais todos

00:55:41muy enfadados

00:55:42muy decepcionados

00:55:42¿no?

00:55:43sí

00:55:43¿por qué crees

00:55:44que se tumbó

00:55:45una medida

00:55:45como esta?

00:55:46o sea

00:55:46¿es solamente

00:55:47por el juego

00:55:47político

00:55:48de que la oposición

00:55:50quiere cargarse

00:55:51al gobierno

00:55:52o hay algo más?

00:55:53no

00:55:53yo creo

00:55:54y en mi opinión

00:55:55y es una opinión mía

00:55:56el lobby

00:55:57de la industria

00:55:58de ultraprocesados

00:55:59es muy fuerte

00:56:01pero al final

00:56:03los hijos

00:56:04de los

00:56:05diputados

00:56:06de la oposición

00:56:07también

00:56:07sufren las consecuencias

00:56:09quizás no somos conscientes

00:56:11de esas consecuencias

00:56:12también es verdad

00:56:13que en población

00:56:15vulnerabilizada

00:56:16es donde

00:56:16peores decisiones

00:56:18se toman

00:56:19y es donde también

00:56:20y ahora no te sabré

00:56:21decir una cifra

00:56:22pero es donde más

00:56:23se invierte en publicidad

00:56:24de productos

00:56:24ultraprocesados

00:56:25en barrios

00:56:26vulnerabilizados

00:56:27o sea familias

00:56:28con menos poder adquisitivo

00:56:30son las que tienen

00:56:30índices de obesidad

00:56:31infantil más altos

00:56:32exacto

00:56:32y también se está invirtiendo

00:56:33ahí en publicidad

00:56:34porque se sabe que

00:56:36a nivel también educativo

00:56:38y la concienciación

00:56:39que hay

00:56:40en la importancia

00:56:41de una buena alimentación

00:56:42o las consecuencias

00:56:43de esa alimentación

00:56:44pues en estos barrios

00:56:46es menor

00:56:47hay una reforma

00:56:49una nueva norma

00:56:50que así salió adelante

00:56:51que ya se ha puesto en marcha

00:56:52que es la

00:56:53la de los comedores escolares

00:56:54pero

00:56:55yo he visto

00:56:56que a lo largo

00:56:57de este curso

00:56:57ha habido mucha confusión

00:56:59muchas burlas

00:57:00muchas quejas

00:57:01de que

00:57:03de desconocimiento

00:57:04de que no se estaba

00:57:05haciendo bien

00:57:06tú como lo ves

00:57:07para mí la medida

00:57:09era imprescindible

00:57:11yo vengo de Cataluña

00:57:12en Cataluña

00:57:13hace muchos años

00:57:13que ya hace 20 años

00:57:15que la agencia de salud pública

00:57:16de Cataluña

00:57:16tiene un programa

00:57:17se llama

00:57:18PREMES

00:57:19un programa de revisión

00:57:19de menús

00:57:20y ya en Cataluña

00:57:21hace muchos años

00:57:21que se está trabajando

00:57:22en la mejora

00:57:23de los menús escolares

00:57:24y quizá

00:57:25este nuevo real decreto

00:57:27no nos ha afectado

00:57:28tanto

00:57:28pero sí que es cierto

00:57:30que

00:57:31en los menús

00:57:32de muchas comunidades

00:57:33autónomas

00:57:35no había nadie

00:57:36que lo regulara

00:57:37y tenemos que pensar

00:57:38que muchos niños y niñas

00:57:39es la única comida

00:57:40completa

00:57:41que pueden hacer

00:57:42al día

00:57:43y que debe ser nutritiva

00:57:45y que al final

00:57:45la escuela

00:57:47o el comedor escolar

00:57:48tiene que ser

00:57:49un lugar de referencia

00:57:50y sí que es verdad

00:57:51que ha habido

00:57:52ya no burlas

00:57:53sino desconocimiento

00:57:55pero a veces

00:57:55los propios padres

00:57:56decían

00:57:57pero cómo no le vamos

00:57:58a poder dar

00:57:59una salchicha

00:58:00o unas patatas fritas

00:58:01tenemos que pensar

00:58:03que el cambio

00:58:04yo lo entiendo

00:58:05las familias

00:58:05lo perciben

00:58:06como un castigo

00:58:07por esos mensajes

00:58:08por el peaje

00:58:10que te he dicho antes

00:58:10porque vemos

00:58:11las verduras

00:58:12como un peaje

00:58:13y al final

00:58:13no es un castigo

00:58:15es pensar

00:58:16en la salud

00:58:17de los niños y niñas

00:58:18y son medidas

00:58:20que son importantes

00:58:21para crear

00:58:22una buena base

00:58:23el poder asegurar

00:58:24como decía

00:58:24una alimentación

00:58:26mucho más saludable

00:58:26equilibrada

00:58:27y también

00:58:28que llegue

00:58:29a todos los niños y niñas

00:58:30que no solo

00:58:30un sector de la población

00:58:32tenga acceso

00:58:33a una alimentación

00:58:34más saludable

00:58:34sino que

00:58:35la gran mayoría

00:58:36y ya no hablemos

00:58:37me decías antes

00:58:38una medida

00:58:38los comedores universales

00:58:40que el comedor

00:58:43que puedan acceder

00:58:44todos los niños y niñas

00:58:45de forma gratuita

00:58:46a los comedores

00:58:46con estas medidas

00:58:47y asegurando

00:58:49una alimentación saludable

00:58:49también sería una medida

00:58:50que me encantaría

00:58:51por soñar

00:58:53eso es muy revolucionario

00:58:54por soñar

00:58:56que no quede

00:58:56hace poco estuve

00:58:58hablando

00:59:00de un caso

00:59:01del País Vasco

00:59:03de un colegio

00:59:04varios colegios

00:59:05de un municipio

00:59:06en el que

00:59:07la asociación

00:59:07de madres y padres

00:59:08se había quejado

00:59:09de que en los menús

00:59:09había platos

00:59:11cocinados con alcohol

00:59:12creo que eran salchichas

00:59:13al vino

00:59:14o algo por el estilo

00:59:14y hablando

00:59:16con algunas personas

00:59:17que asesoran

00:59:18a comedores escolares

00:59:20y demás

00:59:20me decían

00:59:21que es muy habitual

00:59:21llegar a la cocina

00:59:23y ver un tetrabric

00:59:24de Don Simón

00:59:25o lo que sea

00:59:26para los guisos

00:59:27incluso hablando

00:59:28con cocineros

00:59:29cocineros padres

00:59:30y muy concienciados

00:59:32y muy sensibles

00:59:32me decían

00:59:33pero es que

00:59:33¿cómo vamos a renunciar

00:59:34a eso?

00:59:35si es que

00:59:35le da un puntito

00:59:36muy sabroso

00:59:37y el alcohol

00:59:38se evapora

00:59:39resulta que la evidencia

00:59:40científica dice

00:59:41que no se evapora

00:59:42todos

00:59:42queda una parte

00:59:44pero me parece

00:59:45increíble

00:59:45que a estas alturas

00:59:47de partido

00:59:48el alcohol

00:59:49no esté prohibido

00:59:50en los comedores escolares

00:59:51o sea

00:59:51al final depende

00:59:52del cocinero

00:59:53no se puede utilizar

00:59:54el alcohol

00:59:54para cocinar

00:59:55para niños y niñas

00:59:56porque estamos hablando

00:59:57de seguridad alimentaria

00:59:58pero yo no he visto

00:59:58ninguna ley

00:59:59que lo prohíba

00:59:59no eso sí es verdad

01:00:00pero hay

01:00:01porque hay recomendaciones

01:00:02de no utilizarlo

01:00:04y hay guías

01:00:04en las que

01:00:05se recomienda

01:00:06no utilizar el alcohol

01:00:07para la cocción

01:00:08o para recetas

01:00:10dirigidas a

01:00:10o que se tienen que cocinar

01:00:12para niños y niñas

01:00:13con lo cual

01:00:13justo por lo que dices

01:00:15hay muchos padres

01:00:15que dicen

01:00:16tan malo no será

01:00:17si a nosotros

01:00:18nos daban vino

01:00:19pan con vino

01:00:20para merendar

01:00:20y aquí estamos

01:00:21hay muchas cosas

01:00:22que hacíamos

01:00:23y que nos hemos dado cuenta

01:00:24que no nos hacían bien

01:00:25y por eso

01:00:26de ahí

01:00:26la importancia

01:00:27de la investigación

01:00:28y de continuar investigando

01:00:29y de la evidencia

01:00:31para darnos cuenta

01:00:33pues que hay medidas

01:00:33o hay acciones

01:00:35o hábitos

01:00:36que teníamos

01:00:36que hay que cambiar

01:00:37y en este caso

01:00:38pues cocinar

01:00:39con alcohol

01:00:40sí es cierto

01:00:41a ver yo

01:00:41a mí me encanta cocinar

01:00:42me encanta comer

01:00:43y es cierto

01:00:44que un guiso

01:00:45cocinado con alcohol

01:00:46pues no lo voy a negar

01:00:47o sea

01:00:47tiene un gusto

01:00:48pero

01:00:49hay opciones

01:00:50por ejemplo

01:00:50los jugos de fruta

01:00:51le pueden dar

01:00:54ese punto

01:00:54que le da el alcohol

01:00:55porque como tú dices

01:00:56el alcohol

01:00:57no se evapora

01:00:58o sea

01:00:58tendríamos que asegurar

01:01:00un tiempo

01:01:02con una cantidad exacta

01:01:04y el alcohol

01:01:04se tira a ojo

01:01:05y la cocción

01:01:06no se mide

01:01:07con lo cual

01:01:08no se recomienda

01:01:09que se cocine

01:01:09con alcohol

01:01:10claro

01:01:10hay alternativas

01:01:11como las hierbas aromáticas

01:01:12o como el vino

01:01:13sin alcohol

01:01:14o la cerveza

01:01:14sin alcohol

01:01:15también

01:01:15de hecho

01:01:16hemos empezado a hablar

01:01:17de la alimentación

01:01:17de los niños

01:01:17a partir de los seis meses

01:01:19pero

01:01:20el tema

01:01:21de la oferta

01:01:23gastronómica

01:01:24para madres embarazadas

01:01:25y los problemas

01:01:27y las confusiones

01:01:27que hay

01:01:28darían para otra entrevista

01:01:30seguramente

01:01:31me interesa

01:01:32también

01:01:33tus reflexiones

01:01:35sobre las fake news

01:01:36en el campo

01:01:37de la alimentación

01:01:38el otro día

01:01:39vi que en tu cuenta

01:01:39de instagram

01:01:40que es

01:01:41mynutritionist

01:01:42le lanzaste un mensaje

01:01:44directo

01:01:44a maricarmen

01:01:45es lo que has visto

01:01:47en tiktok

01:01:49si que además

01:01:50me comentaron

01:01:51y tu lo dices

01:01:52en tiktok

01:01:53si dije

01:01:54que a ver

01:01:55al final

01:01:55ya claro

01:01:56pero tu eres

01:01:56nutricionista

01:01:56titulada

01:01:57y te amparas

01:01:58la evidencia científica

01:01:59tengo que salir

01:02:00con bata

01:02:00en tiktok

01:02:01porque si no

01:02:02me catalogan

01:02:03como madre

01:02:04como madre

01:02:04que habla

01:02:05y ya está

01:02:05pero bueno

01:02:06a lo que íbamos

01:02:08mira

01:02:08yo le decía

01:02:09a maricarmen

01:02:10que por cierto

01:02:11es el nombre

01:02:11más puesto

01:02:12en España

01:02:13por eso dije

01:02:13maricarmen

01:02:15no puedes

01:02:16utilizar

01:02:17todo aquello

01:02:18todas aquellas

01:02:18fake news

01:02:19o cualquier persona

01:02:20que sale a hablar

01:02:20de alimentación

01:02:21mira si tú quieres

01:02:21cambiar tu alimentación

01:02:22y tú quieres hacer

01:02:23un cambio

01:02:23y no piensas

01:02:24en tu salud

01:02:25o crees

01:02:25mira tú eres adulto

01:02:26la decisión es tuya

01:02:28y haz lo que quieras

01:02:29pero al final

01:02:30los niños y niñas

01:02:31están en etapa

01:02:33de crecimiento

01:02:33están en etapa

01:02:34de desarrollo

01:02:34y no podemos jugar

01:02:35con su alimentación

01:02:36o sea

01:02:36hay una evidencia

01:02:38hay unas guías

01:02:38hay unas recomendaciones

01:02:39que hay que seguir

01:02:40y no podemos excluir

01:02:42alimentos

01:02:42porque sí

01:02:43porque hemos visto

01:02:45a alguien

01:02:45un tiktoker

01:02:46un instagramer

01:02:47que dice

01:02:47que ahora de repente

01:02:48tenemos que quitar

01:02:49el gluten

01:02:50porque sí

01:02:52digo el gluten

01:02:52como cualquier otro alimento

01:02:54y ahí también entraría

01:02:55pues no le des azúcar

01:02:57o no

01:02:58o sea

01:02:58todos esos extremos

01:03:00que vemos

01:03:01y que al final

01:03:02de lo que nos tenemos que fiar

01:03:03es de nuestro equipo

01:03:04de pediatría

01:03:04¿qué es lo más gordo

01:03:05que has visto

01:03:06en redes sociales

01:03:06sobre consejos

01:03:07de alimentación infantil?

01:03:10lo del gluten

01:03:11y el azúcar

01:03:11seguramente es lo más

01:03:12habitual

01:03:13¿no?

01:03:14sí

01:03:15por ejemplo

01:03:16el no ofrecer

01:03:17según qué tipo

01:03:18de alimento

01:03:19por ejemplo

01:03:20las almendras

01:03:21que hay que dejarlas

01:03:23en remojo

01:03:23y luego

01:03:24quitarles la piel

01:03:25porque son

01:03:26antinutrientes

01:03:27¿no?

01:03:27y al final

01:03:27dices a ver

01:03:28cuántas almendras

01:03:28se va a comer

01:03:29o sea

01:03:29si es verdad

01:03:30que puede dificultar

01:03:32la absorción

01:03:33de algún nutriente

01:03:33pero al final

01:03:35no nos podemos

01:03:36obsesionar

01:03:36en un alimento

01:03:37¿no?

01:03:37porque al final

01:03:38ni los superalimentos

01:03:40existen

01:03:40¿no?

01:03:41ni tampoco hay alimentos

01:03:42que nos maten

01:03:43así de repente

01:03:44¿no?

01:03:44o sea que al final

01:03:44no nos podemos obsesionar

01:03:45en pequeñas

01:03:47recomendaciones

01:03:48que además

01:03:48muchas veces

01:03:49no están

01:03:50ni evidenciadas

01:03:51te voy a coger el libro

01:03:52para enseñar

01:03:53que

01:03:53en la parte final

01:03:55hay una

01:03:56una

01:03:57unos capítulos

01:03:58¿no?

01:03:58dedicados a menús

01:03:59propones menús

01:04:01completos

01:04:02semanales

01:04:03propones

01:04:04ejercicios

01:04:04para cuando

01:04:05las familias

01:04:06tienen dificultades

01:04:07algunos juegos

01:04:07¿no?

01:04:08cosas prácticas

01:04:09y también

01:04:10recetas

01:04:11claro

01:04:11no podían faltar

01:04:12las recetas

01:04:12me gustaría saber

01:04:13cuáles son las que mejor

01:04:14te han funcionado

01:04:15a ti

01:04:15a la nena y la mamá

01:04:16veo aquí unos donuts

01:04:18de chocolate

01:04:18que no es lo que parece

01:04:21un risotto verde

01:04:22de brócoli

01:04:22y alcachofa

01:04:23también unas hamburguesas

01:04:24de brócoli

01:04:25¿no?

01:04:25no sé

01:04:25¿cuál es la receta

01:04:26que a ti mejor

01:04:27te funciona?

01:04:28en mi casa

01:04:28la receta

01:04:29que mejor funciona

01:04:30y que también está

01:04:31en el libro

01:04:31es la hamburguesa

01:04:32de salmón

01:04:32¿así?

01:04:33sí, sí

01:04:34al final es como

01:04:35¿qué queréis hoy?

01:04:36hamburguesa de salmón

01:04:37¿no?

01:04:37pero sí que es cierto

01:04:38que las recetas

01:04:38que hay ahí

01:04:39que a mí me encanta

01:04:40cocinar

01:04:40y tengo muchísimas

01:04:41no cabían todas

01:04:42en el libro

01:04:43porque era como

01:04:43o guía

01:04:44o recetas

01:04:46son las que mejor

01:04:47han funcionado

01:04:47en casa

01:04:48y que no solo

01:04:50han funcionado

01:04:50a nivel de comérselos

01:04:52sino también

01:04:52a nivel de cocinarlo

01:04:53porque no hemos hablado

01:04:54de ello

01:04:54Carlos

01:04:55pero es importante

01:04:56que los niños y niñas

01:04:57entren a la cocina

01:04:57cocinen con nosotros

01:04:59porque eso también

01:04:59dará pie

01:05:00a que puedan probar

01:05:02y los ejercicios

01:05:03pues también

01:05:03durante la guía

01:05:04o sea

01:05:04durante todo el libro

01:05:05voy diciendo

01:05:06si hay algún problema

01:05:07pues puedes ir a buscar

01:05:09este ejercicio

01:05:09para desarrollar

01:05:11y ver si podemos

01:05:13pasar ¿no?

01:05:14o sea

01:05:14podemos mejorar

01:05:15lo que está pasando

01:05:16sobre todo en el sentido

01:05:17de no come X alimento

01:05:19o le cuesta más

01:05:20comer este grupo

01:05:20de hecho lo repites

01:05:22en el libro

01:05:22que el ejemplo

01:05:23y la imitación

01:05:24es casi

01:05:25lo más eficaz

01:05:27¿no?

01:05:27o sea

01:05:27si quieres que coman

01:05:28come tú

01:05:29como esperas

01:05:31o cocina

01:05:32con ellos

01:05:32¿no?

01:05:32para que al final

01:05:34te sigan

01:05:34oye me gustaría

01:05:36preguntarte

01:05:36lo edita

01:05:38Dashbook

01:05:39me sorprende

01:05:40que no haya

01:05:40una gran editorial

01:05:41española

01:05:41que haya querido

01:05:42no sé si es que

01:05:43hay falta de interés

01:05:44sobre este tema

01:05:44si hay miopía

01:05:46porque al final

01:05:46tú eres una nutricionista

01:05:47de referencia

01:05:48tienes muchísimos seguidores

01:05:49es un tema

01:05:50súper interesante

01:05:51para las familias españolas

01:05:53que es muchísima gente

01:05:54bueno tengo que decirte

01:05:55Carlos

01:05:55que yo tenía en mente

01:05:57hacer el libro

01:05:57pero tampoco lo propuse

01:05:58a nadie

01:05:59fue Dashbook

01:06:00quien vino a buscarme

01:06:02y me dijo

01:06:02me propuso

01:06:03la idea de hacer el libro

01:06:04y dije

01:06:04pues sí

01:06:05voy a buscar

01:06:06voy a juntar

01:06:07todas mis recomendaciones

01:06:08y poderlo crear aquí

01:06:09y ya está

01:06:11o sea

01:06:12tampoco

01:06:12no fue

01:06:13no sé por qué

01:06:15grandes editoriales

01:06:16no han apostado

01:06:17o quizá han apostado

01:06:19por otros nutricionistas

01:06:20que también

01:06:21pero no hay tantos libros

01:06:23sobre eso

01:06:23no

01:06:23de hecho

01:06:24una de las razones

01:06:25también por crear este libro

01:06:26es porque

01:06:26yo tengo

01:06:27y en mi casa los tengo

01:06:28muchos libros de nutricionistas

01:06:30que hablan

01:06:30qué dar

01:06:31cómo dar

01:06:31cómo cortar

01:06:33cómo hacer el menú

01:06:34pero no cómo acompañar

01:06:36porque

01:06:36claro

01:06:36toda esa información

01:06:38vuelve a dar mucha más presión

01:06:40¿no?

01:06:40tengo que hacerlo así

01:06:41pero ahora me llego delante

01:06:42mi hijo me dice

01:06:43que no quiere

01:06:44entonces ¿qué?

01:06:44qué pasa con todo eso

01:06:46que he preparado

01:06:46y de ahí también

01:06:48la idea de decir

01:06:49bueno

01:06:49sí yo tenía contenido

01:06:50para poder crear

01:06:51un libro más

01:06:52de qué ofrecer

01:06:53pero no quería

01:06:54hacer un libro

01:06:55de qué ofrecer

01:06:56de hecho

01:06:56yo no lo considero

01:06:57un libro

01:06:57Carlos

01:06:57yo lo considero

01:06:58una guía

01:06:59una guía

01:06:59que te acompaña

01:07:00porque al final

01:07:01no es un libro

01:07:02de leerte

01:07:02que se puede leer

01:07:03por capítulos

01:07:04de consulta

01:07:05y lo puedes tener ahí

01:07:06para cuando

01:07:06en un momento dado

01:07:08pues tengas un problema

01:07:09puedas acudir a él

01:07:10y decir

01:07:10vale

01:07:11esto forma parte

01:07:11del desarrollo

01:07:12es algo normal

01:07:13o no

01:07:13ya veo que son

01:07:14red flags

01:07:15y tengo que acudir

01:07:16a mi equipo de pediatría

01:07:17o no

01:07:18o mira

01:07:18con este ejercicio

01:07:19puedo mejorarlo

01:07:20tienes aquí una bibliografía

01:07:22bastante amplia

01:07:23no sé si

01:07:24yo recuerdo

01:07:25el libro de

01:07:25Aitor Sánchez

01:07:26y Lucia Martínez

01:07:27que al final

01:07:28trata temas parecidos

01:07:30hay uno de recetas

01:07:31que está muy bien

01:07:32que se llama

01:07:32recetín

01:07:33de recetas divertidas

01:07:35para niños

01:07:36no sé si Juan Yorca

01:07:38el cocinero

01:07:39que creo que está

01:07:40en la Montessori School

01:07:41de Valencia

01:07:42creo que se llama

01:07:42es uno de los referentes

01:07:43también en la alimentación infantil

01:07:45sí pero tengo que decirlo

01:07:46lo tengo que decir

01:07:46porque si no

01:07:47que al lado de Juan Yorca

01:07:49está Melisa Gómez

01:07:51que ella es dietista

01:07:51nutricionista

01:07:52y casi todos sus libros

01:07:54de alimentación infantil

01:07:55está ella como dietista

01:07:56nutricionista

01:07:57lo digo porque

01:07:58muchas veces

01:07:59solo hablamos de Juan

01:08:00y no estoy en contra de Juan

01:08:03pero que también está Melisa

01:08:04ahí

01:08:04y que está haciendo

01:08:05un gran trabajo

01:08:06también en la alimentación infantil

01:08:07ya una última

01:08:08que es que me he acordado ahora

01:08:09Juan Yorca

01:08:10alguna vez hablando con él

01:08:11me contó que en su cole

01:08:13tienen fruta cortada disponible

01:08:15los niños pueden ir

01:08:16en cualquier momento del día

01:08:17a coger fruta

01:08:19claro

01:08:19a mí me parece una idea

01:08:21estupenda

01:08:21y yo hago eso en casa

01:08:23pongo fruta cortada

01:08:24pero no sé si es bueno o malo

01:08:26que un niño pueda comer

01:08:27a cualquier hora

01:08:28lo que le apetezca

01:08:29es bueno marcar horarios

01:08:31¿vale?

01:08:31porque al final

01:08:32necesitan rutinas

01:08:33y también es verdad

01:08:34que muchas veces

01:08:35si van comiendo fruta

01:08:36luego cuando llega

01:08:36a la comida principal

01:08:37igual no tienen hambre

01:08:38para comerse

01:08:39lo que hay en el plato

01:08:40pero sí que es cierto

01:08:41que tendría que haber disponibilidad

01:08:43para que puedan ver

01:08:45sobre todo

01:08:45para que vean

01:08:46esos alimentos

01:08:47y puedan decir

01:08:47tengo hambre

01:08:48y cojo esto

01:08:49y me lo como

01:08:50y ya está

01:08:51o sea que

01:08:51es una buena opción

01:08:52pero sin dejar de lado

01:08:54el tener

01:08:55pues eso

01:08:56unos patrones

01:08:57un equilibrio

01:08:59durante el día

01:09:00para que no sea

01:09:01pues como solo fruta

01:09:03no sé si te llegan

01:09:04muchas consultas

01:09:06de padres

01:09:07de niños autistas

01:09:08¿sí?

01:09:09hace poco

01:09:10le dediqué

01:09:11un programa monográfico

01:09:12con una nutricionista

01:09:13que se llama

01:09:13Patricia Esteban

01:09:14no sé si la conoces

01:09:15y la verdad

01:09:16es que yo aluciné

01:09:17no conocía

01:09:17toda la problemática

01:09:19que hay asociada

01:09:20a

01:09:22en cuestiones de alimentación

01:09:23¿no?

01:09:23en fin

01:09:24le recomiendo a la gente

01:09:24que haya escuchado

01:09:25esta entrevista

01:09:26que

01:09:27que si tiene algún caso

01:09:28cercano

01:09:29pues que

01:09:29que lo busque

01:09:31alimentación y autismo

01:09:33y

01:09:33y nada

01:09:34sí que es verdad

01:09:35que tú hablas

01:09:35hablaste hace poco

01:09:36en tus redes

01:09:37de

01:09:37de un trastorno

01:09:38que yo no conocía

01:09:39que es el ARFIT

01:09:40que es el ARFIT

01:09:40ya es lo último

01:09:41que te pregunto

01:09:41es un trastorno

01:09:42restrictivo selectivo

01:09:43de la ingesta alimentaria

01:09:44¿esto es nuevo?

01:09:45es un trastorno

01:09:45bueno no es nuevo

01:09:47pero sí que está catalogado

01:09:48en el DSM-5

01:09:49que es

01:09:49los diagnósticos

01:09:50de trastornos

01:09:52mentales

01:09:52¿no?

01:09:53en el caso

01:09:53de un trastorno

01:09:54de conducta alimentaria

01:09:55desde el 2013

01:09:56o sea

01:09:56sí que es

01:09:57un diagnóstico

01:09:58relativamente

01:09:59claro pero la gente

01:10:00piensa en trastornos

01:10:01de la conducta alimentaria

01:10:02pues la bulimia

01:10:03sí

01:10:04es un trastorno

01:10:04que no tiene nada que ver

01:10:05con la imagen corporal

01:10:06es

01:10:06y se da

01:10:08en

01:10:09niños y niñas

01:10:10muy pequeños

01:10:11o sea se puede dar

01:10:11incluso en

01:10:12en lactantes

01:10:13y al final es una

01:10:14o bien una selectividad

01:10:16alimentaria

01:10:16o sea niños y niñas

01:10:17que comen menos de 5 alimentos

01:10:18o bien una restricción

01:10:20o las dos cosas

01:10:21¿vale?

01:10:21o sea son niños y niñas

01:10:22que no comen

01:10:22por sensibilidad

01:10:24y ahí estamos

01:10:25entramos en los niños y niñas

01:10:27con autismo

01:10:28que suelen tener

01:10:29esta conmovilidad

01:10:30o sea el ARFIT

01:10:31suele estar asociado

01:10:32a niños y niñas autistas

01:10:33y puede ser también

01:10:35por miedo

01:10:36porque hayan pasado

01:10:37por un proceso

01:10:38de atragantamiento

01:10:38o vómito recurrente

01:10:40si no quieran comer

01:10:40por miedo

01:10:41o porque existan

01:10:42factores emocionales

01:10:44que puedan condicionar

01:10:44a cómo se relacionan

01:10:46con la comida

01:10:46esto existe

01:10:47se infradiagnostica

01:10:49en niños y niñas

01:10:50que no tienen

01:10:51neurodivirgencias

01:10:53y es importante

01:10:54que los profesionales

01:10:56en pediatría

01:10:57se formen

01:10:58y tengan

01:11:00y tengan herramientas

01:11:01que no las tenemos

01:11:02no tenemos

01:11:02cuestionarios validados

01:11:04en España

01:11:04para poder identificar

01:11:06niños y niñas

01:11:06con este tipo

01:11:08de trastorno

01:11:08con lo cual

01:11:09es mucho más difícil

01:11:09poderlos tratar

01:11:10se tratan ya

01:11:11a edades muy avanzadas

01:11:12y también tengo que decir

01:11:13que muchos de ellos

01:11:15son un factor

01:11:15o sea

01:11:16estos ARFITs

01:11:17no tratados

01:11:17son factores de riesgo

01:11:18de la aparición

01:11:19de anorexia y bulimia

01:11:20en la etapa adolescente

01:11:23entonces

01:11:24esto existe

01:11:25hay que formarse

01:11:26y hay que dar respuesta

01:11:28a las familias

01:11:28y acompañamiento

01:11:30es un placer

01:11:31hablar con Aila Martínez

01:11:32porque sabe mucho

01:11:33lo cuenta muy bien

01:11:34encima

01:11:34ha publicado

01:11:35un libro

01:11:35muy

01:11:37muy pedagógico

01:11:38con un montón

01:11:39de trucos

01:11:41y de reflexiones

01:11:42interesantes

01:11:42se llama

01:11:43A la Mesa Sin Presiones

01:11:45editado por Dashbook

01:11:46Naila muchas gracias

01:11:46por haber venido

01:11:47y te seguiremos

01:11:49en Instagram

01:11:49que ahí no dejas

01:11:50de dar consejos

01:11:51casi todos los días

01:11:53y no voy a dejar

01:11:54de hacerlo Carlos

01:11:55gracias por invitarme

01:12:05bueno pues hasta aquí

01:12:06el podcast de esta semana

01:12:07espero que os haya gustado

01:12:08que os haya servido

01:12:09que os haya entretenido

01:12:11nosotros volvemos

01:12:12dentro de unos días

01:12:13con más historias

01:12:14de gastronomía

01:12:15hasta luego

01:12:20¡Gracias!

01:12:21¡Gracias!

01:12:37¡Gracias!

01:12:39¡Gracias!

01:12:40¡Gracias!

01:12:42¡Gracias!

Gastro SER | Naila Martínez no obliga a comer a los niños

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