00:00¿Qué tanto sabemos como consumidores de lo que compramos?
00:03En el momento en el que yo a usted le digo sin gluten y el tema de keto,
00:06cuando usted ve esa etiqueta light, usted me podría definir qué significa eso.
00:14Según un último estudio de Unimer, el 75% de los consumidores están alfabetizados,
00:20o sea, conocen sobre etiquetas nutricionales.
00:24El 42% busca beneficios digestivos y el 76% busca etiquetas como keto, light o sin gluten.
00:34Por eso nos vinimos con el nutricionista Mario Carballo para evaluar si realmente nos engañan
00:40a la hora de comprar estos productos en el supermercado.
00:45Espero vea lo que vamos a encontrar.
00:47Imagínese la virtud que debe tener un consumidor para poder leer esto.
00:50Bueno, y nos vinimos a uno de los pasillos que usualmente tienen productos que uno llama light.
00:55Don Mario, ¿pero qué significa ese término?
00:57¿A qué se refiere el light?
00:59Y eso lo que significa es que cuando se hace un comparativo del producto original versus la versión light,
01:05hay un porcentaje menor de cantidad de eso.
01:09Llámese las calorías, que es la energía, llámese la sal, llámese el azúcar o llámese la grasa.
01:16Light.
01:18Para mí un producto light es que viene con menos azúcar.
01:23Este no trae la grasa o la harina normal, trae como más reducido.
01:30Es lo que ha venido haciendo la industria alimentaria.
01:33De una vez quita ese comparativo y crea un producto sin azúcar, sin grasa, sin sodio.
01:39Entonces lo que estamos encontrando ahora en el etiquetado es ese tipo de cosas.
01:43Es que yo siento que a la hora de decirla y o cero tiene que saber como diferente, como que
01:48se siente la diferencia, pero yo se lo siento igual.
01:53¿Y el tema de keto? ¿Has escuchado hablar de ese tema?
01:56No, mira que el keto no.
01:57Keto, bueno, lo único que he escuchado de keto son las dietas keto y que se basa, que es a
02:03base de solo carnes.
02:04Keto básicamente vamos a encontrarlo en productos que no tengan carbohidratos, muy poco carbohidrato o cero carbohidrato.
02:12Entonces keto significa como otra fuente de energía, que no sean las primarias usualmente que se consiguen.
02:19Correcto, que es digamos a través del azúcar, que siempre hemos reconocido como la energía rápida.
02:24Bebidas, aderezos, salsas que pueden también tener eso.
02:31En este caso, vean que es una granola, pues podríamos encontrar también un cereal parecido con esas características para evitar
02:38ese impacto.
02:43Yo uso productos sin gluten porque sí me afecta bastante lo que es el estómago.
02:48Lo que yo he escuchado es que las personas que necesitan sin gluten no pueden usar así como alimentos con
02:54harina, por así decirlo.
02:56El gluten es una proteína que está en el trigo principalmente.
02:59Entonces la mayoría de los cereales son a base de trigo.
03:03Vamos a encontrar mucho el concepto de gluten free en los panes, en las opciones de pan o de galletas
03:09o de cereales.
03:11Ahí es donde normalmente vamos a encontrar más este término.
03:14Y eso de que uno lo ve en una etiqueta de un arroz o de unos frijoles, realmente no es
03:19que nunca vayan a tener, nunca van a tener gluten.
03:21Por supuesto, eso es una redundancia y por lo tanto es una estrategia que podría generar confusión en el consumidor.
03:30En lo personal yo tengo 32 años y tengo ese conocimiento como desde los 25, cuando empecé a ir al
03:37gimnasio, cuando empecé a cuidarme más.
03:40Sin embargo, yo siento que ahorita hay más información que hablas.
03:44El consumidor debe aprender a través de profesionales de salud y no necesariamente a través de redes sociales y cosas
03:51que influencian a un consumo equivocado,
03:54cuando en realidad necesitamos conocernos primero para poder desarrollar eso.
Comentarios