00:00Dos piñas que al parecer se ven iguales, pero ¿qué pasaría si yo le digo a usted que una es original y esta es una imitación que sabe exactamente igual pero más barata?
00:13Bueno, esa es la decisión que tomamos muchas veces con los productos en el mercado, adelante, que se llaman productos sucedáneos y que son imitaciones de los productos originales.
00:24Por eso buscamos algunos de estos productos comerciales y le pedimos a algunos clientes si lograban reconocer alguno.
00:33Pero antes, ¿por qué se llaman sucedáneos?
00:36Van a ser productos alimentarios que han sido diseñados para poder sustituir ya sea de forma total o parcial algún alimento, imitando, puede ser por ejemplo el sabor, el color, la textura.
00:48¿Alguno con el que usted se identifique, con el que usted alguna vez ha comprado?
00:52Tómelo ahí del carrito.
00:53Este.
00:54Ok, entonces, eso a simple vista parece chocolate, ¿verdad?
00:58Parece un chocolate.
00:59Y cuando uno lee la letra chiquitita, aquí abajo, ¿qué dice?
01:04Verás que no sé por qué no andan dolentes, si no veo.
01:06Y esto es una trampa que le ponen a uno a estos, ¿verdad?
01:09Ajá, ajá.
01:09Mezclan polvo para preparar bebida con sabor a chocolate.
01:14Presta atención a esta lista para que logre identificarlos fácilmente.
01:18Una cosa es una barra de chocolate con porcentajes de cacao y otra cacao con aceite vegetal o sabor a chocolate.
01:26O sea, ¿eso no es chocolate? ¿Usted qué dice?
01:28No es chocolate.
01:29Básicamente la restricción es que necesita estar en la etiqueta, pero no te dicen qué porcentaje de la etiqueta tiene que ocupar esa explicación mientras que esté, es tú.
01:39¿Qué dice ahí?
01:42Rebanaditas.
01:43Y uno piensa que es queso, ¿verdad?
01:44Sí.
01:46Mezcla de agua con aceite de palma, almidón y suero de leche para sándwich.
01:51No dice nada, nada de queso, ¿verdad?
01:53En ningún momento, sí.
01:55El original dice queso amarillo o queso cheddar.
01:58Y el sucedáneo, preparado o mezcla de suero de leche con aceite.
02:04E incluso, vea que aquí dice fácil para derretir.
02:07Sí, no, eso no es queso.
02:09Supuestamente eso es crema.
02:10Eso, ajá, eso parece crema para el café, pero vean en la parte que viene aquí como cafecita, ¿qué dice?
02:17Aquí dice mezcla en polvo, láctea.
02:22O sea, no láctea, no láctea.
02:23Una cosa es la crema para el café, que la mezcla en polvo, no láctea para el café.
02:30¿Qué dice?
02:31Que levadura, no, sal, sal.
02:35Sal, pero en el círculo, grande, azul, ¿qué dice?
02:39No, sal.
02:39Ah, es un sustituto de la sal, no sé si alguna vez lo hayas visto.
02:42Esto es para, digamos, uno que es presión alta, sí, una cosa así.
02:45Exactamente.
02:46Hay razones por las que se inicia la producción de este tipo de sustitutos de algunos alimentos.
02:52Por ejemplo, vemos de intolerancias o alergias, ¿verdad? Intolerancia a la lactosa, alergia a la proteína de leche de vaca.
03:00Este yo nunca lo he usado. ¿Me lo puedo llevar?
03:03Sí, claro que sí, claro que sí.
03:04Ok, me voy a llevar este entonces.
03:06No, esto no es jugo.
03:08¿Qué es lo que dice? Cuéntenos.
03:10Refresco.
03:11¿Refresco y qué más? En la letra chiquitita.
03:13Refresco, sabor, manzana.
03:14Ah, ok. Cuando dice sabor a, ¿quiere decir que es de manzana o que sabe a manzana?
03:21Que sabe a manzana.
03:22Por un lado está el jugo de frutas y por el otro los refrescos con sabor a frutas.
03:28Pueden ser pobres en otros micronutrientes que podrían estar naturalmente presentes en los alimentos que están tratando de sustituir.
03:35Vienen siendo alimentos que son ultraprocesados, ¿verdad? Y ese ultraprocesamiento va a generar una carga metabólica.
03:42Uno siempre se va por marca y siempre se va porque ya lo he probado, porque este es el gusto que uno le puede dar, ¿verdad? Pero en realidad no debe ser así.
03:51Los sucedáneos no son los villanos, pero el desconocimiento sí le puede salir muy caro.
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