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00:00El reloj marca las 6.30 de la mañana y el sonido del sartén despierta a toda la familia
00:15de Doña Ania. Ella suele cocinar el desayuno en este lugar. En el sartén, las ralladuras
00:21y los camananses son herencia de cada desayuno servido desde hace muchos años.
00:27Este utilizo yo todos los días para hacer el desayuno, hacer los huevitos del desayuno.
00:37¿Cuántos huevitos cocinas al día? Como 5. No puede faltar entonces el huevo en el desayuno.
00:44Este sartén que estamos cocinando, ¿cuántos años tiene?
00:48Ay, tal vez 6 años. Ya de hecho este sartén era de teflón y ya se le cayó todo el teflón
00:56por el uso. Y entonces ya queda así, entonces ya más bien si no le pones bastante aceite
01:02se pega pegado todo.
01:04Pero algo sucede con este sartén y Doña Ania lo nota.
01:07Ay, que los sartenes de ahora todos son de teflón y los huevos no saben igual, quedan
01:12como plásticos, como si fueran de mentiras. Los sartenes de antes sí eran ricos, se veían
01:19los huevos tostaditos cuando usted los ponía ahí.
01:22Ella no está exagerando. Es más, sí, la comida puede saber un poco más a plástico
01:27porque precisamente ahora lo que cocina sin saberlo también es plástico.
01:33Un estudio del Centro Global para la Remediación Ambiental advirtió sobre lo peligroso que
01:38puede ser usar el sartén rallado.
01:41Vamos a hacer un enlace hasta España para escuchar al endocrinólogo Borja Bandera
01:47para que nos explique más.
01:49Pues el teflón tiene químicos como el PFOA, P-F-O-A. También se llama C8 o ácido perfluoroectanoico.
01:58Es una sustancia química artificial y potencialmente tóxica que se utiliza en todo tipo de productos
02:04de uso cotidiano desde los años 40, incluidos revestimientos de teflón, sartenes antiadherentes,
02:10tejidos impermeables, alfombras, ordenadores y hasta las bolsas de las palomitas para microondas.
02:17Y para que quede más claro, el doctor Daniel González nos lo ilustrará.
02:22Cuando se pasan de calor, y esto es demasiado, es decir, cuando le ponen demasiado calor
02:27o está demasiado tiempo, se producen unos humillos.
02:31Unos humillos que no vienen de la tortilla tan rica que están cocinando o del salteado de verduras.
02:37No, no, vienen del teflón. Salen humos de ese teflón.
02:40Y cuando salen humos de ese teflón y ustedes lo inhalan, ¿saben qué les puede pasar?
02:44Que empiezan a estornudar y que se sientan con dolorimiento general como si tuviera una gripe.
02:48Es una fiebre derivada del calentamiento del teflón.
02:51Aquí hay 9000 personas. Esta es la cantidad de partículas de microplásticos que se impregnan en la comida
02:58si cocinamos con un sartén de teflón rayado. Estas partículas son bioacumulables,
03:04por lo que las recolectamos y almacenamos en nuestro cuerpo a lo largo de nuestras vidas,
03:10lo que nos expone a cambios hormonales, de infertilidad y una mayor predisposición al cáncer,
03:16según este informe de la ONU.
03:18Entonces, sí, si su sartén está rayado y es de teflón, mejor cámbielo.
03:24Los mejores sarténes para cocinar son los de cerámica y los de acero inoxidable.