Qui veut la peau de l'agriculture bio ?

Sud Radio

Avec  Dominique Granier, ancien président de la chambre d’agriculture du Gard, président de la Safer Occitanie / Patrick Viala, viticulture en bio, président de Bienvenue à la Ferme et directeur du Mas des Agriculteurs, supermarché agricole départemental où les prix sont fixés à la production    Retrouvez La France dans tous ses états du lundi au vendredi de 12h à 14h sur #SudRadio. --- Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://dai.ly/x8jqxru  🎧 Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————  🔴 Nous suivre sur les réseaux sociaux 🔴  ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100063607629498 ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/ ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr ———————————————————————  ☀️ Et pour plus de vidéos de Bercoff dans tous ses états : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaXVMKmPLMDQe5oKZlhHutOQlGCq7EVU4  ##ACTU_DU_JOUR-2026-06-10##

Transcript

00:00Première question, Patrick Vialla. L'agriculture bio aujourd'hui, qu'est-ce qu'elle donne à manger ?

00:04Exactement ce que l'on a, ce sont des fruits, ce sont des légumes.

00:07Là, par exemple, en ce moment, le bio nous offre quoi ? De la tomate, des aubergines, des légumes, j

00:13'allais dire de la volaille.

00:14Est-ce qu'on peut faire un repas complet avec du bio aujourd'hui ?

00:19C'est vrai que l'agriculture biologique, c'est une composante de tout.

00:22Comme vous l'avez dit, dans les cantines, on se sert beaucoup de fruits et légumes.

00:25Et c'est vrai que ce n'est pas que des fruits et légumes, c'est aussi du vin et

00:29aussi des céréales.

00:32Vous êtes céréalié vous-même ?

00:33Je suis également céréalié.

00:34Quel type de céréales ?

00:35Je fais du blé tendre, de l'orge, des pois chiches.

00:37Qu'est-ce qu'on fait avec ce blé tendre ?

00:39Avec ce blé tendre, on peut en faire du pain.

00:43Malheureusement, le marché bio est aujourd'hui un peu en deuil, c'est-à-dire que c'est un marché

00:48qui ne fonctionne pas bien.

00:49Et le prix des céréales en bio vendues en coopérative est un prix qui ne rénumère pas l'agriculteur.

00:57Alors, on va mettre les pieds dans le plat, c'est le cas de le dire.

01:00Il y a souvent une confusion en disant, on a fait des études, des statistiques, l'alimentation bio, elle n

01:06'est pas meilleure.

01:07Elle n'est pas meilleure nutritionnellement, mais ça n'a jamais été son but.

01:11L'agriculture bio, l'agriculture biologique, les produits bio sont des produits qui sont propres, qui n'ont pas d

01:16'intrants chimiques, c'est-à-dire qui préservent l'environnement et ne font pas de mal à la santé humaine.

01:20C'est d'abord ça.

01:22On l'en déduit qu'ils doivent être bons au niveau du goût également.

01:25Mais leur première priorité, c'est de respecter la nature et la santé du consommateur.

01:29On est bien d'accord.

01:30Comme vous l'avez dit, Perico, je suis également président du réseau Bienvenue à la Ferme et du Masse des

01:34agriculteurs, c'est-à-dire dans mon rôle de président, je ne dois opposer personne.

01:38Mais après, vous l'avez dit à titre individuel, je suis agriculteur en agriculture biologique.

01:41Vigneron.

01:42Vigneron et céréalier.

01:44Et c'est vrai que quelque part, je crois qu'on doit, les pouvoirs publics doivent reconnaître le curseur quand

01:49même de celui qui est le plus vertueux.

01:50Et c'est vrai qu'aujourd'hui, sans incriminer personne, sans accabler personne, on se doit de reconnaître honnêtement que

01:57l'agriculture biologique est quand même l'agriculture la plus vertueuse pour l'environnement.

02:01Et que de ce fait, peut-être, les pouvoirs publics et les politiques devraient peut-être le prendre en compte

02:06pour l'avenir de nos enfants.

02:09Qui veut la peau de l'agriculture bio, Patrick Viala ?

02:11Il y a encore des gens que ça dérange.

02:13Il y a encore des gens qui se mettent en travers sans le dire trop ouvertement, que ça agace ou

02:18qu'ils considèrent que c'est idéologique.

02:20Or, en fait, c'est un enjeu vital.

02:23C'est vrai que la question est brutale.

02:25En tant que responsable professionnel, je me dois de froid.

02:28Et j'attends une réponse.

02:29C'est-à-dire que c'est le parlant vrai, le thème.

02:31Oui, voilà.

02:32Mais c'est vrai qu'on doit reconnaître qu'aujourd'hui, avec les labels, il y a une confusion déjà.

02:38Et qui perd beaucoup le consommateur.

02:40Et je pense que, à un moment donné, ces labels devraient avoir l'honnêteté de dire la vérité.

02:45C'est-à-dire la graduation de l'agriculture vertueuse ou pas.

02:49À l'agriculture biologique, on n'emploie aucun désherbant, aucun insecticide.

02:53Donc c'est plus de travail, plus de vie.

02:55Ah, c'est plus de travail, ça demande plus d'observation, c'est sûr.

02:58Ça rapproche de l'activité paysanne aux sources de ce qu'elle était quand elle nourrissait l'humanité de façon

03:04naturelle.

03:05Par exemple, on s'est fait attaquer sur l'agriculture biologique sur l'utilisation des cuivres, pour dire.

03:10Eh oui.

03:10À savoir, nos anciens, quand ils sulfataient avec les chevaux, sur ma propriété, enfin sur ma ferme, dans le Gard,

03:17dans le Piedmont-Sévenol...

03:17Vous êtes où, du côté d'Anduze, c'est ça ?

03:19D'Anduze.

03:20Le Piedmont-Sévenol, là, au Piedmont-Sévenol.

03:21Oui, le Piedmont-Sévenol.

03:22Et c'est vrai que ces anciens, ils utilisaient 40 kilos de cuivre par an.

03:26Aujourd'hui, en agriculture biologique, on utilise 4 kilos.

03:29Et les années qui sont favorables, on ne les utilise pas.

03:31Pour vous dire que quelque part, vous voyez, le cuivre est attaqué aujourd'hui.

03:36Et de façon un peu, quand même, pas très honnête, par l'agro-industrie, peut-être pour vendre autre chose.

03:43Et je trouve ce combat...

03:44Deux casquettes, deux casquettes qui peuvent être sujettes à polémiques.

03:48Vous avez été président de la Chambre d'agriculture du Gard, au nom de la FEDSEA.

03:52Vous êtes une fédération nationale, c'est le syndicat des exploitants agricoles.

03:56Et président de cet organisme terrifiant qui s'appelle la SAFER.

04:00Et vous êtes encore président de la SAFER de toute l'Occitanie.

04:03Vous vous rendez compte de pouvoir que vous avez ?

04:05Vous avez le pouvoir de distribuer les terres, de retirer, voilà.

04:08Est-ce que vous êtes quand même, pour autant, en tant que président FNSEA,

04:12que vous avez été de la Chambre d'agriculture du Gard et président de la SAFER Occitanie,

04:17est-ce que vous êtes convaincu qu'il faut quand même autant faire ce peu,

04:20encourager l'agriculture biologique ?

04:24Entièrement, Péricault, entièrement.

04:25J'étais président de la Chambre d'agriculture, j'étais un conventionnel.

04:27C'est atypique, si vous me dites tout de suite entièrement, d'accord ?

04:29Entièrement, entièrement, parce que j'étais 18 ans président de la Chambre d'agriculture,

04:33et j'étais un conventionnel.

04:34Mais le dernier mandat, je me dis, je poussais le bio,

04:37j'étais partisan de l'association Plus Bio, avec mon ami Stéphane Vérat et son équipe,

04:42et j'étais le paradoxe.

04:43Je poussais le bio, mais je n'étais pas en bio.

04:45Et puis, il y a une dizaine d'années, quand même, j'ai fait le pas,

04:49une exploitation familiale que je gère, agricole, pas que viticole,

04:54et j'ai poussé en disant, ben voilà, je vais changer un petit peu mes cultures,

04:58je vais continuer à faire du vin, tout en bio.

05:01J'ai fait des céréales bio, des chênes truffiées,

05:03j'ai même planté des clémentines et des pommes de terre,

05:06et j'ai transformé mon domaine en agritouristique.

05:10Voilà, donc à partir de là, ça me fait.

05:12Et maintenant, je ne reviendrai plus du tout sur le conventionnel.

05:13Donc, le terme conversion qui est utilisé, en termes, j'allais dire, techniques agricoles,

05:17c'est aussi une conversion philosophique.

05:20Vous l'avez découvert, ça ? Vous vous êtes dit, quoi ?

05:23On ne peut pas continuer comme ça.

05:24Les sols ne peuvent pas supporter ces intrants,

05:27et certainement l'organisme humain n'a pas à subir des agressions de la chimie.

05:32Parce que je me suis soucié quand j'ai commencé à avoir des enfants,

05:36et qu'ils mangeaient, comme disait votre compère Jean-Pierre Coff,

05:39qu'ils mangeaient de la merde chez eux.

05:41Donc, je me suis dit, on va se rapprocher d'une association qu'on met plus bio,

05:43et qui développe, je veux dire, les cantines où on mange mieux.

05:47Donc, mon rôle de président de la chambre de la culture à l'époque,

05:49ça a été de dire comment on fait manger mieux.

05:51Donc, on a été, avec Patrick Viala et bien d'autres,

05:53à la création, à l'initiation de la création de ce masque d'agriculteurs.

05:57Rapprocher le consommateur du producteur.

06:00Qu'est-ce qu'on y vend dans ce masque d'agriculteurs ?

06:01Je voulais créer des consommateurs.

06:04Des consommateurs.

06:04Que le consommateur soit acteur.

06:06Très bonne formule.

06:07Acteur.

06:07Et donc, on est arrivé.

06:08On est arrivé, et au bout de 9 ans,

06:10ce fameux masque des agriculteurs,

06:12fait plus de 7 millions de chiffres d'affaires,

06:14et rapproche le consommateur du producteur.

06:15Donc, c'est un supermarché agricole.

06:17Donc, vous êtes sur le concept, j'allais dire,

06:19de la grande distribution, c'est-à-dire, vous distribuez en masse.

06:22Pour autant, vous préservez des tarifs tout à fait accessibles,

06:24c'est assez normal, avec, à l'intérieur, une éthique du produit,

06:27une rigueur, une qualité qui respecte l'environnement.

06:30C'est le producteur qui fait le prix.

06:33Mais ça, c'est révolutionnaire.

06:33C'est le producteur qui fait le prix.

06:35Mais c'est pas normal, vous savez bien que c'est la grande distribution,

06:37mais il doit faire le prix.

06:39Et en plus, on a pris un cadre de la grande distribution

06:41pour nous gérer le magasin.

06:43Donc, il a tout compris, l'éthique que nous voulons donner.

06:45Bien entendu, Patrick Vialla,

06:48il était le premier président,

06:50parce qu'il était président de Bienvenue à la Ferme,

06:52le plus gros actionnaire.

06:53Mais, on est nombreux actionnaires.

06:55Et ça, bien entendu, on développe maintenant de plus en plus

06:58l'agriculture biologique.

06:59Et c'est un tremplin aussi pour la restauration collective.

07:03C'est pas uniquement que les particuliers de Nîmes et de Ligard.

07:05Vous fournissez aussi, donc,

07:08les restaurations collectives, des cantines scolaires.

07:10Les restaurations collectives et les cantines,

07:11et le rapprochement.

07:12Je peux vous dire aussi que le conseil régional

07:15et le conseil départemental,

07:17ici même, d'ailleurs,

07:18l'association plus vieux est partie prenante

07:20du conseil départemental,

07:22nous ont aidé à construire les villes.

07:24Et Carole Delga, sur ce dossier-là,

07:27à fond, c'était Denis Bois d'à l'époque

07:28et Daniel Harry,

07:29c'était les prises.

07:30Mais la continuité, elle est là.

07:32On travaille main dans la main

07:33avec les collectivités locales.

07:34Mais c'est les producteurs qui gèrent.

07:36Qu'est-ce qu'on trouve au moins des agriculteurs ?

07:37Aujourd'hui, en saison,

07:38mois de juin, c'est une saison...

07:39Patrick, vous le direz mieux que moi,

07:41mais on va visiter cet après-midi

07:43avec une trentaine de personnes.

07:44On trouve d'abord les fruits et légumes.

07:45Je peux vous accompagner ?

07:46Exactement.

07:47Ah ben, je vais venir.

07:48Je vais venir voir ça.

07:49À 14h30, on y va.

07:50Donc, donnez-moi des noms de produits,

07:52là, en ce moment.

07:53Là, en ce moment,

07:54on a la cerise,

07:55on a la fraise,

07:56on a le melon qui arrive.

07:57On a, bien entendu,

07:58en conventionnel et en bio.

08:00Et on a toutes les farines,

08:02les pâtes qui sont faites avec le pain,

08:06le pain, le raspayou,

08:07le pain de bio.

08:08Donc, vous pouvez faire un repas complet aujourd'hui,

08:09bio, bienvenue à la ferme,

08:12la masse agriculteur.

08:13Je dois dire que le gars, aujourd'hui,

08:15est témoin de la possibilité du monde agricole

08:17d'offrir aux consommateurs

08:18à des tarifs tout à fait accessibles,

08:21une alimentation de qualité,

08:22bonne, propre et juste.

08:23Je repère ce terme

08:24qui est le slogan de Slow Food.

08:26Bonne, propre et juste,

08:26c'est-à-dire qui fait du bien à l'organisme,

08:28qui respecte la rétribution du producteur

08:31et qui n'abîme pas l'environnement.

08:32C'est un combat essentiel.

08:34C'est le combat de votre vie ?

08:36Oui.

08:37Le combat aussi

08:38de préserver les terres agricoles.

08:41Et là, la SAFER,

08:42elle est là aussi.

08:43Les terres nourricières.

08:44Mon acte à la SAFER,

08:45c'est-à-dire, attention,

08:46la terre nourricière,

08:47c'est la terre qui a un potentiel d'eau

08:48à côté.

08:49Parce que le problème

08:50de l'eau à côté,

08:50il va se...

08:51Il est là.

08:52Il est devant nous.

08:53Donc, nous,

08:54on a des terres nourricières.

08:55On a 150 000 hectares

08:56de friches en Occitanie.

08:58Et il va falloir trouver

09:00quand même des personnes

09:01pour faire manger

09:01et non pas faire venir

09:02des tomates

09:03et des carottes

09:04d'Espagne ou du Maroc.

09:05On a reçu le message.

09:06Vous restez avec nous,

09:07Patrick Vianna,

09:08parce que j'ai encore besoin

09:09de votre témoignage.

09:10On va parler

09:10comment une collectivité locale

09:12échappe à la malbouffe.

09:14On recevra

09:15Julien Aigoui,

09:17directeur de la restauration

09:17de la ville de Millau.

09:18Et puis, Patrick Vianna,

09:19on continuera à discuter

09:20comment faire

09:21de l'agriculture bio

09:22qui soit aujourd'hui,

09:23qui réponde aux enjeux

09:24du moment.

09:24A tout de suite

09:25sur Sud Radio.

09:31Midi 14h,

09:32la France dans tous ses états.

09:34Sud Radio.

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