- il y a 2 jours
Retrouvez Camille : http://www.instagram.com/calleis_nutrition
On les imagine réservés aux catastrophes industrielles ou aux vieux scandales sanitaires. Pourtant, ils sont là, discrètement présents dans notre quotidien : cadmium, plomb, mercure, arsenic… Des substances invisibles qui peuvent se retrouver dans certains aliments que nous consommons parfois chaque semaine sans même y penser. Ces derniers mois, l’actualité autour du cadmium a semé l’inquiétude : faut-il arrêter certains aliments ? Sommes-nous réellement exposés à un danger ? Ou assistons-nous à une nouvelle vague de panique disproportionnée ? Entre informations alarmantes et réalité scientifique, il est devenu difficile de distinguer le vrai du faux.
Dans cette vidéo, je reçois Camille, diététicienne, pour analyser ce sujet avec rigueur et sans sensationnalisme. Quels sont les véritables risques du cadmium et des métaux lourds ? À partir de quelle dose deviennent-ils dangereux ? Quels aliments contribuent le plus à notre exposition ? Et surtout, comment réduire concrètement les risques sans transformer son alimentation en parcours du combattant ? Nous explorons les mécanismes de toxicité, les notions de dose cumulée et d’exposition chronique, mais aussi les stratégies simples et réalistes permettant de manger sereinement. Une vidéo essentielle pour comprendre ce qui relève du risque réel… et ce qui relève parfois davantage de la peur que de la science.
Vous pouvez également me retrouver :
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Musique utilisée pour le générique :
Keziah Kyser ft. Prince of Falls – Don’t Know How It’s Like
On les imagine réservés aux catastrophes industrielles ou aux vieux scandales sanitaires. Pourtant, ils sont là, discrètement présents dans notre quotidien : cadmium, plomb, mercure, arsenic… Des substances invisibles qui peuvent se retrouver dans certains aliments que nous consommons parfois chaque semaine sans même y penser. Ces derniers mois, l’actualité autour du cadmium a semé l’inquiétude : faut-il arrêter certains aliments ? Sommes-nous réellement exposés à un danger ? Ou assistons-nous à une nouvelle vague de panique disproportionnée ? Entre informations alarmantes et réalité scientifique, il est devenu difficile de distinguer le vrai du faux.
Dans cette vidéo, je reçois Camille, diététicienne, pour analyser ce sujet avec rigueur et sans sensationnalisme. Quels sont les véritables risques du cadmium et des métaux lourds ? À partir de quelle dose deviennent-ils dangereux ? Quels aliments contribuent le plus à notre exposition ? Et surtout, comment réduire concrètement les risques sans transformer son alimentation en parcours du combattant ? Nous explorons les mécanismes de toxicité, les notions de dose cumulée et d’exposition chronique, mais aussi les stratégies simples et réalistes permettant de manger sereinement. Une vidéo essentielle pour comprendre ce qui relève du risque réel… et ce qui relève parfois davantage de la peur que de la science.
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SportTranscription
00:00Bonjour à tous, c'est Paul Mathieu et bienvenue sur la chaîne du Doc.
00:03Et aujourd'hui, je ne suis pas tout seul.
00:04Normalement, si vous avez des yeux, vous l'avez vu puisqu'elle est à côté de moi.
00:07Je suis de retour avec Camille.
00:09Vous l'avez beaucoup plébiscité sur les précédentes vidéos.
00:12Et donc, on va aborder aujourd'hui un nouveau sujet de nutrition.
00:15On va parler des contaminants et des polluants alimentaires
00:18puisque c'est une question qui revient relativement souvent.
00:22Déjà, en consultation, je ne suis pas diéticien.
00:24Et régulièrement, les gens vont me demander
00:27qu'est-ce que vous pensez, docteur, de...
00:29Voilà, j'ai entendu dire que dans le chocolat, il y avait du cadmium,
00:32que dans le saumon, il y avait du plomb ou du mercure,
00:35que dans les fraises des bois, de machin chouette, il y avait tel ou tel polluant.
00:38Est-ce que je peux continuer d'en manger ?
00:39Est-ce que j'ai un risque pour ma santé ?
00:41Des questions auxquelles c'est toujours un petit peu délicat de répondre
00:43parce qu'en plus, ils attendent toujours la dernière minute de consultation
00:46pour ouvrir un sujet hyper large.
00:48Et donc, toi, Camille, en tant que diététicienne,
00:51tu es beaucoup plus concerné par cette question
00:54puisque tu peux la développer.
00:55Et surtout, c'est vraiment ta partie, la nutrition.
00:58Alors, bonjour à tous.
00:59Petit spoiler, en fait, vous ne pouvez plus rien manger.
01:01Voilà.
01:02Le problème, il est réglé.
01:03Donc maintenant, tout est pollué.
01:04Allez hop, vidéo suivante.
01:05On va faire du jeûne non pas intermittent,
01:07mais du jeûne définitif, si ça vous va.
01:10Non, on va surtout dédramatiser aussi le sujet.
01:12On va voir, parce qu'il y a peut-être des polluants.
01:13Restez jusqu'à la fin de la vidéo.
01:15Le polluant numéro 3 va vous surprendre.
01:18Restez jusqu'à la fin.
01:19Donc, la première question peut-être que vous vous posez,
01:21et puis pour bien cadrer les choses, poser le contexte,
01:24c'est qu'est-ce que c'est qu'un polluant ?
01:25Qu'est-ce que c'est qu'un contaminant alimentaire ?
01:28Et ça, je vais laisser Camille parler.
01:30Alors, en fait, dans notre alimentation,
01:32il peut y avoir pas mal de choses qui peuvent faire
01:33que nos aliments vont contenir des substances
01:35qui peuvent être plus ou moins toxiques pour nous.
01:37C'est toujours une question aussi de doses,
01:39de fréquence d'exposition,
01:40mais il peut y avoir plusieurs choses qui peuvent faire
01:41que l'aliment va, du coup, contenir des choses
01:43où il faut faire attention.
01:44Il peut y avoir déjà des choses qui vont être d'ordre naturel.
01:47Typiquement, quand on a un petit peu de moisissures,
01:48quand on a des petits champignons
01:50qui vont se développer sur un aliment,
01:51on se dit toujours que c'est pas grand-chose,
01:52mais en fait, si.
01:53Il peut y avoir des productions de substances,
01:56il peut y avoir des mycotoxines
01:58qui, à terme, peuvent être nocifs.
02:00Typiquement, ça peut favoriser des cancers,
02:02comme au niveau du foie, des choses comme ça.
02:04On se dit toujours,
02:04il suffit de couper le morceau de pain.
02:06Pareil, quand on se dit,
02:07il suffit de couper le morceau de pain
02:08avec le petit bout de moisissure,
02:10en fait, ça suffit pas,
02:11parce que souvent, à ce moment-là,
02:12il y a des spores,
02:13c'est des choses qui vont un peu se diffuser partout,
02:15qui sont pas visibles à l'œil nu.
02:16Donc, on va avoir ça,
02:17on va avoir aussi des composés,
02:18par exemple, je sais pas si tu vois,
02:19sur les pommes de terre,
02:20tout ce qui est la partie verte,
02:21les alcaloïdes.
02:22Donc, il y a des choses qui peuvent se développer,
02:24qui peuvent être présentes naturellement
02:25sur nos aliments.
02:26Ensuite, il va y avoir aussi
02:27tout ce qui va être, par exemple,
02:28l'emballage, la cuisson,
02:30le mode de cuisson aussi,
02:31qui peuvent altérer l'aliment.
02:34Typiquement, quand tu vas cuire trop longtemps
02:35ta viande,
02:36quand il va y avoir une partie
02:37qui va devenir plus foncée,
02:39plus colorée, plus brune,
02:40c'est la fameuse réaction de Maillard,
02:42du coup, ça aussi,
02:43ça devient problématique.
02:44On a transformé certaines molécules
02:47avec une certaine combinaison
02:48avec l'effet de la chaleur
02:49et ça devient, du coup,
02:50nocif pour l'organisme.
02:52Et enfin,
02:52on va avoir aussi
02:53tout ce qui va être les contaminants
02:54qui vont être liés
02:55à l'activité un peu humaine,
02:56en fait,
02:57tout ce qu'on va pouvoir rejeter
02:58dans l'air,
02:59dans l'eau,
03:00enfin, voilà,
03:01tous nos contaminants
03:02qui vont être liés
03:02à de l'activité industrielle
03:04ou à une activité agricole
03:05ou même la première personne
03:07qui va être dans la rue
03:08qui va se dire,
03:08bah tiens,
03:09j'ai fait un peu de travaux
03:10ce week-end,
03:11j'ai un peu de produits,
03:13voilà,
03:13des petites choses comme ça,
03:15allez, hop,
03:16on va les mettre dans les goûts
03:17ou alors on va le balancer
03:18sans trop se soucier
03:19de là où ça va aller au final.
03:21Donc,
03:21toutes ces choses-là,
03:22en fait,
03:23vont faire que notre atmosphère,
03:24notre air,
03:25notre terre,
03:26les eaux aussi,
03:26vont être pollués
03:27et au final,
03:28en fait,
03:28toute notre alimentation
03:29va être impactée
03:30parce que du coup,
03:31tout ce qui va être
03:32fruits, légumes,
03:33toutes ces choses-là,
03:33les crènes et tout,
03:34ça pousse dans la terre,
03:35ça prend ces racines-là
03:36mais aussi,
03:37toutes les viandes,
03:38les poissons et tout,
03:39il faut bien qu'ils se nourrissent
03:40de quelque chose aussi.
03:41Donc,
03:41au final,
03:42toute la chaîne est contaminée.
03:43Oui,
03:44donc,
03:44c'est vrai qu'on pense souvent
03:45aux contaminants
03:46et moi le premier,
03:47avant de penser à la vidéo,
03:49je n'avais pas du tout pensé
03:50effectivement à tout ce qui était
03:51polluant naturel,
03:52entre guillemets,
03:53tout ce qui est mycobactéries,
03:54donc comme tu as dit,
03:55les moisissures,
03:55les champignons
03:56parce que tu te dis,
03:57bon,
03:57comme tu dis,
03:58c'est un peu de moisissure,
03:58on va le gratter,
03:59on ne va pas gaspiller le pain
04:00et en fait,
04:01c'est des polluants
04:02qui viennent s'ajouter
04:02et transformer l'aliment
04:04et donc,
04:05tu as dit déjà cancer
04:06et j'ai pensé à autre chose,
04:07il y a aussi des fois
04:08des toxines
04:08qui vont être
04:09beaucoup plus rapidement dangereuses,
04:10on pense à la toxine botulique
04:12dans les conserves
04:13où là,
04:13pour le coup,
04:14ce n'est pas le cancer
04:14dans 30 ans,
04:16c'est quand on consomme,
04:17c'est la paralysie,
04:18la réanimation
04:19et puis,
04:19si tu n'as pas beaucoup de chance,
04:21le décès qui survient rapidement.
04:23Donc,
04:23c'est vrai que ça,
04:24c'est les polluants
04:25et on va peut-être
04:26faire un focus
04:27sur ce que les gens
04:28vont appeler comme des polluants,
04:30c'est ce qui fait
04:30un petit peu l'actualité,
04:31c'est principalement,
04:32ça va être les métaux lourds,
04:33les contaminants,
04:34voilà.
04:34On trouve beaucoup dans les poissons,
04:35par exemple.
04:35De type plastique,
04:36tout ce qui va être lié
04:37à la présence de l'homme
04:39et à la pollution environnementale
04:41puisque,
04:41comme tu dis,
04:41on vit dans un monde
04:42qui n'est plus du tout naturel,
04:43les modalités de production,
04:45les modalités de préparation,
04:47tout ce qui va être rejeté
04:48dans les égouts,
04:49dans les mers,
04:50le pétrole,
04:50bref,
04:51on est vraiment dans un monde
04:53hyper pollué,
04:53on est des mutants
04:54et donc,
04:55la question vis-à-vis de tout ça,
04:57c'est que régulièrement,
04:58on a des alertes sanitaires
05:00et alertes sanitaires
05:01plus ou moins
05:01parce qu'au final,
05:02la contamination au cadmium,
05:04il y en a toujours eu,
05:05la contamination au plomb,
05:06il y en a toujours
05:07plus ou moins eu
05:07mais régulièrement,
05:09il y a des espèces de pics
05:10d'alertes sanitaires
05:11et ça passe à la télé,
05:13les gens se renseignent,
05:13ça passe sur Santé Magazine,
05:15Femmes Actuelles,
05:16etc.
05:17et puis les gens,
05:17de la bout,
05:17ils réalisent,
05:18ils disent,
05:18oh là là,
05:19mais je mange un aliment
05:19qui est contaminé.
05:20J'en prends tous les jours.
05:21Est-ce que je vais mourir ?
05:23Est-ce que je peux continuer ?
05:24Donc,
05:24la question c'est,
05:25est-ce qu'il faut,
05:26c'est une question très large,
05:27je suis désolé,
05:28est-ce qu'il faut s'inquiéter ?
05:30Alors,
05:30il y a des agences de santé
05:32qui s'inquiètent pour nous,
05:33pour le coup.
05:33Ça va être typiquement,
05:34l'EFSA au niveau européen
05:36et au niveau français,
05:37c'est décliné par l'ANCESC,
05:38vous en avez sûrement entendu
05:38parler très récemment,
05:39même dans différents rapports.
05:41En fait,
05:41c'est des agences
05:42dont le rôle est justement
05:43de vérifier la sécurité sanitaire
05:45de ce qu'on va consommer
05:45et qui vont établir des seuils.
05:47Et en fonction de ces seuils,
05:48de dire,
05:48ben voilà,
05:49là on dépasse le seuil
05:50pour lequel il y a des risques.
05:51Parce que malgré tout,
05:52il y a des seuils
05:53pour lesquels,
05:53voilà,
05:54l'objectif c'est de rester en dessous
05:55et sur ces seuils-là,
05:56les risques sont très modérés
05:57mais au-dessus de ça,
05:58voilà.
05:58Et c'est là où on a des alertes
05:59qui vont sortir.
06:01Après,
06:01c'est pas pour autant
06:02qu'il n'y a pas des choses
06:03qui passent un petit peu,
06:04on passe un peu à côté.
06:06Typiquement,
06:07tu parles des alertes
06:07qu'on a régulièrement,
06:08il y a quand même des alertes
06:09qui ont été faites.
06:10Typiquement le cadmium
06:11où il y a des alertes
06:12qui datent de 2021
06:13et là on est en 2026
06:14donc il s'est passé quand même
06:155 ans
06:16sans que ces alertes
06:17aient été prises au sérieux.
06:18Et donc c'est là
06:19où ça devient un peu problématique
06:20parce que du coup
06:21la population continue
06:22de s'exposer,
06:23on ne modifie pas
06:24nos modes de vie,
06:24du coup on conserve
06:26certains procédés,
06:27etc.
06:27Et c'est là que du coup
06:28rien n'est fait
06:29pour y remédier.
06:30Et alors,
06:31pour info,
06:31c'est pas parce qu'on est
06:32go-muscu
06:33et qu'on a une alimentation
06:34hyper-carée
06:34qu'on ne va pas être exposé à ça.
06:39Avec mon riz d'Inde,
06:40brocoli,
06:41le riz typiquement
06:42c'est un aliment
06:42qui est contaminé
06:43à l'arsenic.
06:44Quoi ?
06:45Eh oui, désolé.
06:46Avec tout le riz que je mange ?
06:48Non mais la vraie question
06:49c'est vrai que...
06:49Tu dois prier la nuit.
06:50C'est vrai que l'arsenic
06:52par exemple,
06:52on n'y pense pas
06:53mais c'est quelque chose
06:54et on pourrait se dire
06:55il n'y a pas plus naturel
06:56comme aliment
06:56comme peu transformé
06:58que le riz.
06:58C'est quelque chose
06:59qui pousse dans la terre,
07:00tu le récupères,
07:00tu l'asses sous format brut
07:02et tu vas le faire cuire
07:03et au final
07:04on te dit que c'est un aliment
07:05qui est sain et tout ça
07:06et en fait tu te dis
07:07bah non,
07:07même ça,
07:08ça va être pollué.
07:09Donc la question
07:10c'est aussi de se dire
07:11peut-être la dose
07:12parce que c'est vrai
07:12que personnellement
07:13je mange beaucoup de riz
07:14donc le jour où j'ai entendu
07:15parler qu'il y avait
07:16de l'arsenic dans le riz
07:16je me suis dit
07:17mais attends,
07:18du riz midi, soir,
07:19parfois le matin
07:20j'ai eu mes périodes
07:21est-ce que véritablement...
07:22Et un tiré au lait au dessert,
07:23allez hop !
07:24C'est ça,
07:24est-ce que véritablement
07:25je vais dépasser le seuil
07:27et est-ce que ça va être toxique
07:28pour la santé ?
07:29Donc c'est toujours
07:30la grande question
07:31la grande question à se poser
07:32alors donc c'est ce que tu disais
07:34c'est qu'au final
07:34il faut
07:35enfin il faut analyser
07:37envisager
07:37et puis essayer de
07:38si besoin
07:39modifier les pratiques
07:40parce qu'il y a typiquement
07:41des façons
07:41d'essayer de
07:43diminuer la consommation
07:45donc est-ce que tu peux nous
07:46donner des petites astuces
07:48comment on fait
07:48finalement pour diminuer
07:49une consommation de polluants ?
07:51Bah en fait
07:52quel que soit le polluant
07:53le principe même
07:54c'est de diversifier
07:55au maximum son alimentation
07:56plus on va avoir
07:57une alimentation
07:57qui va être variée
07:58moins on va s'exposer
07:59à ce polluant en question
08:00donc c'est un peu l'idée
08:01c'est que
08:02effectivement
08:02bah voilà
08:03il y a des poissons
08:04qu'il faut éviter
08:04donc il faut aller plutôt
08:05vers les variés
08:06les prendre une fois par semaine
08:07et en prendre d'autres
08:07le reste de la semaine
08:08ou il va y avoir
08:09comme tu me dis
08:10le cadmium
08:10bah du coup
08:11il faut aller vers
08:11d'autres produits
08:12voilà
08:12il faut pas être tout le temps
08:13sur les mêmes produits
08:13le fait d'avoir tout le temps
08:15tout le temps
08:15la même alimentation
08:16fait qu'on s'expose
08:17systématiquement
08:18au même polluant
08:18donc qu'on majeure les doses
08:20donc ça c'est plutôt
08:21au niveau individuel
08:22ensuite on peut avoir
08:23aussi des recommandations
08:29oui et non
08:30oui pour pas mal de choses
08:31effectivement on s'est rendu compte
08:32que dans pas mal de cas
08:33le bio est moins exposé
08:35à certains polluants
08:36mais c'est pas le cas systématique
08:37déjà il faut aussi se dire
08:39qu'il y a aussi toujours
08:39des problématiques aussi
08:40d'accès au bio
08:41malgré tout
08:41mais le bio est pas toujours
08:43non plus garant
08:44d'une absence de polluants
08:46en fait
08:46si on prend typiquement
08:48le cas du saumon
08:49par exemple
08:49le saumon
08:50si on prend du saumon bio
08:51ça veut dire
08:52que c'est un saumon
08:52qui ne sera un saumon
08:53forcément d'élevage
08:54qui sera pas un saumon
08:55qui aura vécu librement
08:56et en fonction en fait
08:58du produit qui est concerné
08:59les normes du bio
09:00vont évoluer
09:01donc le saumon
09:02qui va être bio
09:03ça va être un saumon
09:04qui va être d'élevage
09:04ils sont les uns sur les autres
09:05malgré tout
09:06et donc du coup
09:07à ce moment là
09:07on va autoriser
09:08de mettre en place
09:09des antibiotiques
09:11parce que justement
09:12comme ils sont les uns
09:12sur les autres
09:13comme il faut bien
09:13que les poissons
09:14ils grandissent au mieux
09:15entre guillemets
09:16et qu'on évite
09:17d'avoir une propagation
09:18de maladies entre eux
09:19qui serait aussi
09:19pour le coup délétère
09:21et bah du coup
09:21on va autoriser par exemple
09:22de mettre en place
09:23des antibiotiques
09:24des choses comme ça
09:24des choses qui vont aussi
09:25modifier pas mal de choses
09:27sur la croissance du poisson
09:29le bio n'est pas forcément
09:31le garant
09:32d'une absence de polluants
09:34ça limite effectivement
09:35mais c'est pas systématiquement
09:36la solution
09:37et alors ça limite
09:38mais du coup
09:38ça limite de certains
09:39polluants spécifiques
09:40comme tout ce qui va être
09:40pesticides ou autres
09:41mais si on
09:42parce que si on revient
09:43sur le cas du riz
09:44l'arsénique il est présent
09:44dans le sol en fait
09:45c'est ça
09:45donc en fait
09:46t'auras beau ne pas mettre
09:48d'antibiotiques à ton riz
09:49alors non
09:49spoiler c'est une plante
09:51donc on met des pesticides
09:54sur une plante
09:54pas un antibiotique
09:55donc oui
09:56donc tous les polluants
09:57finalement ne sont pas
09:59accessibles
09:59à la culture
10:00ou aux méthodes de fabrication
10:01parce que si on essaie
10:02d'enlever l'arsénique du sol
10:04ça veut dire qu'en fait
10:04il faut être bien
10:06en amont de la chaîne
10:08et entre guillemets
10:09stériliser un peu
10:10tout ton environnement
10:10mais là auquel cas
10:11tu es impossible en fait
10:12voilà c'est ça
10:12tu ne peux pas stériliser
10:13un environnement au final
10:14c'est comme un peu
10:15par exemple
10:15quand on dit
10:15bah tiens
10:17j'ai un poulailler
10:18dans mon jardin
10:18super
10:19je sais ce que mes poules
10:20consomment
10:21je leur ai mis
10:22un petit terrain
10:24propice
10:24parfait pour elles
10:25etc
10:25elles vont me sortir des oeufs
10:27qui vont être
10:27première qualité
10:29bio
10:29j'en prends soin
10:30sauf que la problématique
10:32là aussi
10:33il y a eu des alertes
10:34typiquement en Ile-de-France
10:35il y a eu d'autres régions aussi
10:36où ça a été recommandé
10:37de ne pas faire ça
10:38de ne plus consommer des oeufs
10:39de ses propres poules
10:40oui
10:41parce qu'eux-mêmes
10:42étaient aussi contaminés
10:43en fait
10:43parce qu'on a
10:44tous nos terrains
10:45sont contaminés
10:45parce qu'en fait
10:46on avait une pollution
10:47à tout ce qui était
10:47le dioxyne
10:48à tout ce qui était
10:49les polluants organiques
10:50persistants
10:51à tout ce qui était
10:51les pifaces aussi
10:52dont on a beaucoup parlé
10:53aussi il y a quelques mois
10:54donc pareil
10:56c'est aussi
10:56c'est pas parce que
10:57c'est fait chez soi
10:57que notre terre
10:58notre terrain
10:59notre aire environnement
11:00ne va pas être pollué
11:00ça c'est un sacré message
11:01parce que c'est vrai
11:02que instinctivement
11:03tu te dis
11:04bah non
11:04je cultive mes plantes
11:05sur mon balcon
11:06tu cultives pas des poules
11:08mais tu élèves des poules
11:10et elles donnent des oeufs
11:11qu'est-ce qu'il y a
11:11de circuit plus court
11:12de plus biologique
11:14de plus retour à la nature
11:15que ça
11:15et au final
11:15même ça en fait
11:16il y a des choses
11:17dont t'es pas maître
11:17parce que comme t'as dit
11:18le sol
11:19t'auras beau dire
11:20comme si tu vas en mer
11:20tu vas pêcher ton poisson
11:21ouais d'accord
11:22mais si la mer
11:23elle était contaminée
11:23parce qu'il y a eu
11:24une marée noire
11:25ou un cargo
11:27de je sais pas quel pays
11:28qui a balancé du plomb
11:29au final en fait
11:30tu peux pas stériliser
11:31tout l'environnement
11:32sinon ça veut dire
11:34même pas la terre
11:35mais tout notre mode
11:37de vie actuel
11:37doit changer
11:38bah c'est un peu ça
11:39le sujet en fait
11:40quelque part
11:41parce que souvent
11:41quand on dit
11:42bon moi l'environnement
11:43je m'en fous
11:43le réchauffement climatique
11:44je m'en fous
11:44ok
11:46mais on peut pas dire
11:47on peut pas avoir
11:48en même temps le discours
11:49de je m'en fous
11:50de l'environnement
11:51et par contre
11:52je fais attention
11:52à ce que je consomme
11:53je fais attention
11:54à manger des produits
11:54de qualité etc
11:55parce qu'en fait
11:56la qualité de ce qu'on va
11:57consommer
11:58est forcément liée
11:59à l'environnement
12:00dans lequel
12:01ça aura été cultivé
12:02élevé etc
12:04donc à un moment donné
12:05c'est un peu contradictoire
12:06de dire
12:06je m'en fiche
12:07des problématiques
12:08d'environnement
12:08mais je veux manger
12:09des produits de bonne qualité
12:10c'est pas parce qu'on mettra plus
12:11ce budget
12:12à un moment donné
12:12si on prend pas en compte
12:13en fait tout évolue
12:15dans un environnement global
12:16donc si on prend pas ça en compte
12:17à un moment donné
12:17ça va bloquer
12:18ouais c'est que tout est lié
12:19en fait
12:19et tu peux pas raisonner
12:20en circuit totalement clos
12:22c'est que ton aliment
12:22il a vécu
12:24il a été prélevé quelque part
12:25et tu peux pas être
12:26dans une terre totalement stérile
12:28totalement exempte
12:29de polluants
12:30c'est une vraie question
12:32en fait la question des polluants
12:33parce qu'en fait
12:34il y en a plein
12:35on peut aborder chacun
12:36spécifiquement
12:36il y a des techniques
12:37pour les réduire
12:38parce que tout à l'heure
12:38on parlait de l'alerte
12:39sur le cacao et le cadmium
12:40par exemple
12:41qui a fait
12:42franchement
12:43quand c'était passé
12:43je pense que dans le mois
12:45j'ai eu au moins 3 personnes
12:46ce qui est quand même
12:47beaucoup
12:48parce que je fais pas
12:48des consultations
12:49de toxico
12:50de chocolat
12:51de nutrition
12:51c'est des gens qui m'ont dit
12:53mais docteur
12:53vous pensez quoi
12:54du cadmium dans le chocolat
12:55parce que je mange du chocolat
12:56et c'est toujours
12:57la question de dire
12:59comme t'as dit
13:00ça dépend
13:00donc déjà
13:01à quelle fréquence
13:02parce que le polluant
13:03est dans l'aliment
13:04mais ça va dépendre
13:05à quelle fréquence
13:06tu consommes l'aliment
13:07quelle quantité totale
13:08ça va dépendre aussi
13:09peut-être de l'origine
13:10parce que les gens
13:10commençaient à me dire
13:11oui mais si ton cacao
13:12il vient
13:12alors je suis pas du tout
13:13bon en géographie
13:13mais s'il vient
13:14d'Amérique du Sud
13:15d'Afrique
13:16il n'y a pas les mêmes
13:17quantités dans les sols
13:19en fait le cadmium
13:20il faut savoir
13:20qu'il y a deux choses
13:21il y a le cadmium
13:22qui va être justement
13:23lié à l'activité humaine
13:24qu'on va retrouver beaucoup
13:25dans tout ce qui va être
13:26le pain
13:26les céréales
13:27dans toutes ces choses là
13:28dans les pommes de terre aussi
13:29qui sont vraiment
13:30vecteurs de cadmium
13:31et pour le cacao
13:32la problématique
13:33elle est un petit peu différente
13:34c'est lié aussi
13:35en fait au sol
13:36qui peuvent naturellement
13:36contenir le cadmium
13:37parce que c'est pas
13:38que l'activité humaine
13:39donc c'est là
13:40où l'origine du produit
13:41va nous intéresser davantage
13:42mais dans l'absolu
13:43effectivement
13:44on a tous ces produits là
13:44qui vont contenir du cadmium
13:47ouais
13:47et donc voilà
13:48qu'est-ce qu'on répond aux gens
13:50est-ce qu'ils doivent arrêter
13:50de manger du chocolat
13:52la réponse
13:52c'est très triste quand même
13:54non mais c'est une vraie question
13:55parce que
13:56il y a déjà
13:57manger du chocolat
13:58et manger du chocolat
13:58il y en a qui vont dire
13:59j'en mange pas beaucoup
14:00je mange un carré par jour
14:01d'autres qui vont dire
14:02j'en mange beaucoup
14:02je mange un carré par semaine
14:03c'est très dur
14:05d'aller affiner le risque
14:06et puis ensuite
14:07le cadmium
14:07tu vas en avoir
14:08dans d'autres aliments
14:08parce qu'au final
14:09on se focalise sur le chocolat
14:11justement non
14:11c'est qu'il faut
14:12dézoomer du chocolat
14:13c'est ça
14:14justement en France
14:15les principaux contaminants
14:17ça va être aussi
14:17tout ce qui va être
14:18la pomme de terre
14:18qui est vraiment vecteur
14:19pour une grande partie
14:20de la population
14:22tout ce qui va être
14:22les produits céréaliers
14:23tout ce qui va être aussi
14:24les mollusques
14:24les crustacés
14:25toutes ces choses là
14:25les algues aussi
14:26on va retrouver quand même
14:27pas mal de cadmium aussi
14:28ouais donc en fait
14:29même si tu manges pas de chocolat
14:30tu te dis c'est bon
14:31oui oui non non
14:31il y en a un peu partout
14:33d'autre part en plus
14:33pour le cadmium
14:34la problématique
14:35donc dans les récents rapports
14:36ils estimaient qu'il y avait
14:37au moins la moitié
14:38de la population
14:39qui était au dessus des seuils
14:40pour l'instant
14:40ils sont pas encore
14:41très sûrs des chiffres
14:42sans trop un peu
14:43de se contredire là dessus
14:43donc bon à voir
14:44mais il y en a aussi
14:46une contamination
14:46qui est particulièrement importante
14:48chez les enfants
14:49et chez les femmes
14:50chez les enfants
14:50parce que du coup
14:51ils sont en pleine croissance
14:52donc forcément
14:52ils vont avoir tendance
14:53à beaucoup plus capter
14:54le cadmium
14:55et puis c'est pas le même
14:55non plus le même poids
14:56par rapport à l'exposition
14:58c'est ça
14:58c'est que le carotte au chocolat
14:59pour un enfant de 10 kilos
15:00ou pour moi
15:02qui fait bientôt
15:03les 100 kilos
15:04c'est ça
15:06c'est pas la même chose
15:06donc c'est bon
15:07tu peux t'autoriser
15:07de manger la tablette entière
15:09c'est ça
15:09avantage
15:10d'accord
15:11donc il y a ça effectivement
15:12et il y a aussi des femmes
15:13aussi qui sont particulièrement
15:14touchées par cette contamination
15:16parce qu'en fait
15:17le cadmium
15:18c'est un métal lourd
15:18et il faut savoir
15:19qu'il n'a pas de transporteur
15:20spécifique
15:21dans l'organisme
15:22donc en fait
15:22il profite
15:23des autres transporteurs
15:24notamment du transporteur
15:25du fer
15:26et souvent les femmes
15:27sont quand même en carence
15:27au niveau du fer
15:28forcément les règles
15:29ceci cela
15:29c'est un tout
15:30parce qu'aussi
15:31l'alimentation des femmes
15:32souvent est moins riche
15:33en viande rouge
15:34et des choses comme ça
15:35donc comme il y a une carence
15:36qui est quand même
15:37plus importante chez les femmes
15:38elles vont avoir tendance
15:39à absorber beaucoup plus
15:40au niveau intestinal
15:41on ait beaucoup plus
15:42de cadmium qui passe
15:43oui donc
15:44il y a pas mal
15:45d'éléments à prendre en compte
15:46et c'est vrai que le cadmium
15:47du coup on a fait
15:47tout un focus
15:49parce que comme tu as dit
15:50la moitié
15:51plus ou moins
15:52mais en tout cas
15:52qui dépasse les seuils
15:54on va dire d'alerte
15:55ça veut pas dire
15:55que si tu dépasses le seuil
15:56tu vas avoir une maladie
15:57mais en gros
15:58un seuil d'alerte
15:58ça veut dire qu'à partir
16:00d'un certain niveau
16:01ton risque
16:02de développer des maladies
16:03liées aux toxiques
16:05liées aux polluants
16:05commence à être majoré
16:07et puis en plus
16:08on voit en plus
16:09que c'est quelque chose
16:09qui va pas rester
16:10juste un ou deux jours
16:11ça reste quand même
16:12présent dans l'organisme
16:13pendant des années
16:14du coup
16:14mais je crois
16:16qu'ils ont parlé aussi
16:16à un moment donné
16:17qu'ils allaient peut-être
16:17aussi mettre un système
16:18de dépistage
16:19aussi non
16:19il me semble
16:20oui oui c'est ça
16:21en fait si ça devient
16:23une problématique
16:23ça veut dire qu'il va falloir
16:24la prendre en charge
16:26et en considération
16:27comme un problème
16:27de santé publique
16:28parce que potentiellement
16:29si on devient tous contaminés
16:30ou en tout cas
16:31qu'on dépasse les seuils
16:32ça veut dire qu'il y a
16:32un vrai problème de santé
16:33au niveau de la France
16:34que c'est pas juste
16:36un espèce de cluster
16:37on va dire
16:37où il faut aller regarder
16:38les gens
16:39les analyser
16:39c'est que si t'as
16:40un français sur deux
16:41qui dépasse les seuils
16:41ça veut dire qu'on va avoir
16:42des maladies spécifiques
16:43ça veut pas dire
16:44qu'on va devenir radioactif
16:45qu'on va se transformer
16:46en mutant
16:47par la contamination
16:48mais ça veut dire
16:48qu'en fait le cadmium
16:49c'est un métaux lourd
16:50un métal lourd
16:52comme le plomb
16:52le mercure
16:53et que comme t'as dit
16:54c'est pas un problème
16:55d'une exposition unique
16:57c'est que les métaux lourds
16:57vont aller se fixer
16:58et vont être pour la plupart
16:59stockés au niveau de l'organisme
17:01à long terme
17:01notamment dans les cellules graisseuses
17:03et que ton corps
17:05va le stocker progressivement
17:06et le corps est relativement mal fait
17:08pour aller éliminer
17:09il n'est pas fait pour
17:10on n'est pas des usines à déchets
17:11on ne sait pas
17:13gérer les métaux
17:14et puis te sortir
17:15des piles ou autre
17:16non
17:16c'est des métaux
17:17qui vont s'accumuler
17:18et du coup
17:18au niveau des différents organes
17:20chaque métal va avoir
17:21un effet un petit peu différent
17:22mais grosso modo
17:23ça va s'attaquer
17:23enfin
17:24j'ai pas le détail exact
17:25mais en gros
17:26c'est les principaux organes
17:27c'est le système nerveux
17:28c'est tout ce qui va être
17:29au niveau des reins
17:30du foie
17:31éventuellement du coeur
17:32bien que j'ai pas trop de notion
17:33de ce côté là
17:34mais en tout cas
17:34plus on commence à avoir
17:35une toxicité
17:36cumulée des différents métaux
17:37et plus on peut s'exposer
17:38à des risques de santé
17:39donc ça veut dire
17:40qu'il faut envisager
17:42que si les gens
17:42commencent à dépasser le seuil
17:43on va avoir une augmentation
17:44des maladies spécifiques
17:46et donc il faut les dépister
17:47qu'il faut avertir les gens
17:48et au maximum
17:49essayer de prévenir
17:50et de mettre
17:51des actions correctrices
17:52et donc ce dépistage
17:53c'est
17:54enfin ils commencent
17:55à en parler actuellement
17:57donc c'est des dépistages urinaires
17:58pour évaluer votre quantité
17:59enfin le reflet
18:00de votre excrétion urinaire
18:02et donc ça veut dire
18:02que vous avez
18:03un taux à l'intérieur
18:04de votre corps
18:05qui va dépasser
18:06ou en tout cas qui va être
18:07au niveau d'un certain seuil
18:08et l'idée c'est que les personnes
18:09qui vont être les plus à risque
18:10alors est-ce qu'il y a un traitement
18:11est-ce qu'il y a quelque chose d'autre
18:13la réponse c'est non
18:13mais déjà ça veut dire
18:14qu'il faut absolument
18:15qu'ils corrigent leur source
18:17d'approvisionnement
18:18et leur mode de vie
18:20au sens large
18:21mais ça veut dire
18:21que si tu bouffes effectivement
18:22du chocolat
18:23et que tu mets les doigts dans la terre
18:24et que tu manges des pommes de terre
18:25en gros ta contamination
18:26vient de quelque part
18:27et qu'il faut la corriger
18:28si tu t'exposes à un agent toxique
18:30si tu vas sur une centrale nucléaire
18:32et que tu commences à être irradié
18:33la première chose à faire
18:34c'est pas de te surveiller
18:35c'est de te dire
18:35bon déjà on va t'extraire
18:37des rayons X
18:37enfin des rayons irradiants
18:39qui ne sont pas d'ailleurs
18:40de la radioactivité
18:41les rayons X
18:43petites coquilles
18:44mais l'idée donc c'est ça
18:46et ensuite ça va être
18:46de te surveiller
18:47parce qu'il n'y a pas
18:48à ma connaissance
18:49de traitement spécifique
18:50mais de surveiller
18:51la survenue des maladies
18:53donc bilan rénal
18:54bilan au niveau
18:55des différents organes
18:55parce que du coup
18:56si tu as une maladie
18:57et que comme tu es plus à risque
18:59que tu risques d'en avoir
18:59comme tous les travailleurs
19:01exposés à X ou Y facteurs
19:03comme certaines populations
19:04comme avec l'amiante
19:04ou des choses comme ça
19:05ouais c'est ça
19:05des virus ou autre
19:07on sait que quand tu as
19:07des facteurs de risque
19:08tu es plus à risque
19:09de développer une maladie
19:10et donc l'idée c'est
19:11de dépister la maladie tôt
19:14et du coup
19:15si tu as un problème rénal
19:16par exemple
19:17on n'attend pas
19:18que tu sois au stade
19:18de la dialyse
19:19pour te suivre
19:20et pour te proposer
19:22un traitement
19:23donc c'est ça
19:25l'objectif
19:25de dépister
19:26donc on va probablement
19:28entendre un peu plus parler
19:29de ce test là
19:30et donc du coup
19:31tout le monde
19:31pourrait y prétendre
19:32au test ?
19:33alors ça j'ai pas
19:33les modalités exactes
19:34mais probablement
19:35qu'ils vont screener
19:36un petit peu
19:36je suppose
19:37en fonction des populations
19:38de d'où est-ce que tu habites
19:39de quelle est ta consommation
19:40ça je pense
19:41tu auras une négociation
19:43aussi au niveau du coût
19:44parce que si tu commences
19:44à dépister tous les français
19:45ça dépendra aussi
19:46combien va coûter le test
19:48mais comme toutes les politiques
19:49de santé publique
19:50la sécurité sociale
19:52a un budget limité
19:53donc elle va devoir calculer
19:54est-ce que c'est rentable
19:55ou est-ce que c'est pas rentable
19:56de dépister les gens
19:57parce que si c'est pas rentable
19:58concrètement
20:00on va pouvoir
20:01s'asseoir dessus
20:02mais ça veut dire aussi
20:03qu'il faut pas
20:05attendre
20:05d'être ni contaminé
20:07ça je pense que
20:08vous vous en doutez
20:09ni
20:10je vais dire quelque chose
20:11d'un petit peu
20:11bah ne pas attendre
20:11d'être contaminé
20:12malheureusement
20:13là du coup
20:14je rebondis
20:15parce qu'en fait
20:15on est déjà tous contaminés
20:16donc là maintenant
20:17c'est trop tard
20:18mais c'est plus faire attention
20:19pour la suite effectivement
20:20c'est ça que je veux dire
20:21oui par contaminé
20:22c'est que si tu manges
20:23du saumon
20:23ou du thon
20:25des choses qui sont
20:26fortement contaminées
20:27par certains métaux
20:28par certains polluants
20:29c'est pas la peine
20:30d'attendre l'alerte
20:31de santé publique
20:32qui va venir en général
20:33un petit peu tardivement
20:34parce que la première personne
20:35qui s'est fait irradier
20:36la première personne
20:36qui a eu une intoxication aiguë
20:38t'as toujours des peaux cassées
20:40malheureusement
20:41donc il faut
20:42entre guillemets
20:43prendre un petit peu
20:44je vais pas dire
20:44sa propre responsabilité
20:46c'est un petit peu moralisateur
20:47oui mais alors ça
20:48c'était un des débats aussi
20:49mais c'est une vraie question
20:49je crois que c'était un message
20:51je sais plus par quelle autorité de santé
20:53qui a mis un message aussi
20:54en France justement
20:55en disant
20:57chers concitoyens
20:57alors oui
20:58il y a du cadmium
20:58maintenant prenez vos responsabilités
21:00bah oui
21:01oui mais en même temps
21:03on a été aux urnes
21:04on a voté
21:05pour certains partis
21:07avec un certain programme
21:08en attente de certains résultats
21:10alors là je fais pas de politique
21:11je vous demande pas
21:11pour qui vous avez voté
21:12ou quoi qu'est-ce
21:12mais à un moment donné
21:13c'est pas nous notre
21:14ça c'est là
21:15alors après il y a des choses
21:16qu'on peut mettre en place
21:17comme je l'ai dit plus tôt
21:18au niveau environnemental
21:19au niveau de nos préoccupations
21:21mais après c'est aussi
21:22à l'état de faire en sorte
21:24qu'il y ait des choses
21:25qui soient mises en place
21:26pour faire attention justement
21:27aux produits qui vont être utilisés
21:28au niveau de l'agriculture
21:29comment accompagner quand même
21:31malgré tout
21:31justement à nos agriculteurs
21:32pour qu'ils puissent utiliser
21:33des produits qui soient
21:34le moins nocifs pour nous
21:35mais qui eux
21:35ne les mettent pas non plus
21:36en péril dans leur activité
21:37et aussi à côté de ça
21:38bah essayer de sensibiliser
21:39la population quoi
21:40enfin tu vois
21:41c'est pour ça quand tu dis
21:42ouais c'est à nous de nous responsabiliser
21:43je suis d'accord
21:44parce que c'est vrai
21:45que c'est aussi une problématique
21:46quand on rencontre les patients
21:47c'est que des fois
21:47il y en a aussi beaucoup trop
21:48qui se reposent sur
21:49bah c'est bon
21:49il y a d'autres personnes
21:50qui vont se soucier pour nous
21:52qui vont gérer les choses
21:53ou ah je suis malade
21:54mais on m'a pas prévenu
21:55bien sûr
21:55on a un rôle
21:56mais à un moment donné
21:58il y a le rôle individuel
21:59et il y a le rôle collectif
22:00il y a le rôle aussi
22:01de ce qui est mis en place
22:02ou pas il me semble
22:02après
22:03non mais c'est clair
22:03ça ça débat
22:05non mais t'as vraiment raison
22:06parce que en fait
22:07on a tous notre micro rôle
22:09on va dire individuel
22:11c'est à qu'à un moment donné
22:12bon l'état il te dit
22:13voilà tu peux faire du sport
22:14il faut pas fumer etc
22:15mais à un moment donné
22:16d'ailleurs le tabac
22:17cadmium
22:18pour info
22:18c'est vrai ?
22:19oui on en profite aussi
22:20pour le papier
22:20le tabac
22:21bon pour le coup
22:22avant les pommes de terre
22:23et le chocolat
22:23on retire le tabac déjà
22:24c'est peut-être le moins nocif
22:26de ce qu'il y a dans le tabac
22:26le cadmium
22:27c'est sûr
22:28mais donc
22:28ça en plus c'est le bonus
22:29tu vois
22:30pour vraiment t'achever
22:31si t'as survécu au cancer du poumon
22:34et à l'infarctus
22:35mais donc oui
22:36on a tous un rôle à jouer
22:37parce que bien sûr
22:38que l'étape
22:38sinon on est dans une dictature
22:39en fait c'est ça
22:41où est la responsabilité individuelle
22:43et la responsabilité collective
22:44comme dans chaque
22:45on peut même faire le parallèle
22:46avec les crises sanitaires
22:47le port du masque
22:48le confinement
22:49à quel moment l'état
22:49est censé te protéger
22:50et à quel moment
22:51c'est à toi
22:52de prendre tes responsabilités
22:53parce qu'au final
22:54c'est vrai que
22:54si on pousse l'exemple
22:56à l'extrême
22:57du cadmium
22:58du plomb ou autre
22:58si l'état dit
22:59ok
22:59chacun se responsabilise
23:01les agriculteurs
23:02vous avez souverts
23:03pour tout faire
23:04bah auquel cas
23:04ça va être le bordel absolu
23:06les gens
23:07tout le monde va utiliser
23:08des engrais
23:09des pesticides
23:10parce que ça va aller
23:11au rapport
23:11coût-efficacité
23:13donc forcément
23:13pour faire pousser tes patates
23:15probablement
23:15que tu mets des insecticides
23:16et des pesticides
23:17bien toxiques
23:18ouais tes patates
23:19elles vont pousser
23:20il n'y aura plus aucun insecte
23:21qui va s'approcher
23:21de ta culture
23:23et après toi
23:23tu vas manger ta patate
23:24et tu vas claquer
23:26assez rapidement
23:26des énormes patates en plus
23:27parce que maintenant
23:27on voit de plus en plus
23:28de fruits et légumes
23:28qui sont énormes
23:29qu'on n'a jamais vu détailler
23:30donc en fait
23:30même si toi ensuite
23:31en tant que particulier
23:32tu vas essayer de chercher
23:33la patate bio élevée
23:34etc
23:34enfin cultiver dans un environnement
23:36bah ça va être
23:37beaucoup plus difficile
23:38et puis tu vas quand même
23:38à la fin te faire douiller
23:39parce que individuellement
23:41s'il n'y a pas des normes
23:41déjà quand il y a des normes
23:42on voit ce que ça donne
23:43tous les scandales alimentaires
23:45à l'exemple de cheval
23:46les engrais
23:47l'eau ça a été le scandale
23:49pendant cet été aussi
23:50sur les différentes choses
23:51on a vu au niveau
23:52de plein de sources
23:53où justement
23:53il y avait eu des rapports
23:54d'études sanitaires
23:55qui avaient été
23:56un petit peu biaisés
23:57entre guillemets
23:58et qui mettaient en avant
23:59la qualité de certaines eaux
24:01alors qu'on était très loin
24:03de ce qui était à l'eau
24:05donc on se rend compte
24:06que c'est un sujet
24:08vraiment hyper vaste
24:09le sujet des contaminants
24:10et pour revenir
24:12à la question
24:13de la dose seuil
24:14pareil c'est toujours
24:15une question
24:16d'où est-ce que tu places
24:17le seuil
24:17parce qu'on se rend compte
24:18que les normes
24:20évoluent en permanence
24:21parce que typiquement
24:22si on est tous
24:22au-dessus du seuil
24:23ça veut dire qu'il faut
24:24revoir le seuil
24:25parce que tu ne peux pas
24:26enfin
24:26bah non
24:27tu ne peux pas le seuil
24:28c'est quand même exposé
24:30théoriquement
24:30tu n'es pas censé
24:31revoir le seuil
24:31ça c'est un discours de politique
24:33le seuil ne nous arrange pas
24:34on va revoir le seuil
24:35vous êtes tous contaminés
24:36vous inquiétez pas
24:37on va revoir le seuil
24:38ça nous arrange
24:39mais bien évidemment
24:40que tu es sur un discours de politique
24:41mais ça veut dire
24:42à un moment donné
24:42que si tout le monde
24:42est au-dessus du seuil
24:43il faut revoir tes normes
24:44il faut revoir tes moyennes
24:45parce que en fait
24:46tu ne peux pas accepter
24:48sans être complètement schizophrène
24:49que tout le monde
24:50soit contaminé
24:50sinon c'est que
24:51en fait
24:52là en l'occurrence
24:53c'est en France
24:53parce que tu as d'autres pays
24:54qui sont clairement en dessous
24:55donc là tu ne peux pas dire ça
24:56en fait
24:56le seuil il n'a pas à être
24:57augmenté
24:58parce que tout le monde est touché
24:59c'est plutôt pourquoi
25:00nos voisins arrivent
25:01certains arrivent à avoir
25:02des meilleurs résultats que nous
25:03et qu'est-ce qu'on peut faire
25:04pour
25:04non mais pour moi
25:06c'est une vraie question
25:06parce que
25:07typiquement tu as des choses
25:08qui sont présentes dans les sols
25:09si imaginons
25:10je ne sais rien
25:10je ne suis pas agriculteur
25:11je ne connais pas la géologie
25:12mais si dans nos sols en France
25:14on a un taux
25:14je te dis au pif
25:15de cadmium
25:15qui est trois fois supérieur
25:16à nos voisins en Belgique
25:17ou en Allemagne
25:18auquel cas forcément
25:19qu'on va être au-dessus
25:20donc est-ce que
25:21oui je vois ce que tu veux dire
25:22c'est qu'à un moment donné
25:23il va falloir des années
25:24avant de pouvoir
25:24mais bon à un moment donné
25:25est-ce qu'on peut accepter
25:27non mais
25:28tu vois comment
25:29moi j'ai du mal à l'accepter
25:30pour être honnête
25:31de me dire qu'on augmente un seuil
25:33parce qu'on n'arrive pas
25:34on n'est pas au niveau
25:34bah non
25:35notre objectif c'est de rester
25:37sur ce seuil
25:37mais notre objectif
25:38c'est de tendre vers ce seuil
25:39c'est une vraie
25:40oui mais je suis d'accord
25:41sur le fond
25:41mais je me dis juste
25:42est-ce que c'est faisable
25:43non là pour le coup
25:44c'est un vrai débat
25:44d'ailleurs en commentaire
25:46est-ce qu'il faut modifier
25:47les seuils en fonction des moyennes
25:49ou est-ce qu'il faut
25:50rester sur des seuils optimaux
25:52même s'ils sont
25:53on va dire
25:55quasiment impossibles
25:55ou difficilement tenables
25:57et encore une fois
25:57dans un monde parfait
25:58tout est possible
25:59mais on est dans un monde
26:01qui est imparfait
26:01où il y a déjà
26:02des difficultés économiques
26:03des difficultés
26:04d'agriculture
26:06de
26:06comment on appelle ça
26:08de préservation
26:10des cultures agricoles
26:11enfin je pense qu'en plus
26:12on change complètement de débat
26:14mais quand on voit la télé
26:14qu'il y a déjà des agriculteurs
26:15qui ont du mal
26:16à être compétitifs
26:17vis-à-vis de toute l'importance
26:19est-ce que
26:20si tu ne modifies pas tes seuils
26:21est-ce que tu ne vas pas
26:22tuer ton agriculture
26:23parce que les producteurs
26:24n'arriveront plus
26:24là je pense qu'en fait
26:25le sujet c'est marrant
26:26parce qu'on part d'un sujet
26:28de cadmium
26:29dans le cacao
26:30oui mais c'est pour ça
26:31c'est ça le sujet
26:33c'est que ce n'est pas juste
26:33un élément isolé
26:34il faut prendre vraiment
26:35tout ce qu'il y a autour
26:36tout ce que ça touche
26:38au niveau environnemental
26:40humain
26:40économique
26:41politique
26:41en fait
26:42tu ne peux pas juste résumer ça
26:43à juste
26:44tiens je suis contaminé
26:45ça me fait une belle jambe
26:46en fait c'est beaucoup plus large
26:47et les incidences
26:48à moyen et long terme
26:49sont beaucoup plus importantes
26:51qu'on me le pense
26:51c'est des vraies questions
26:53même si
26:54c'est des conséquences
26:55à moyen et long terme
26:56même si du coup
26:56effectivement ça va faire
26:57les titres des journaux
26:58pendant aller
26:592-3 semaines
27:00peut-être que ça ressortira
27:00encore aux prochaines alertes
27:02et après on oublie
27:03on passe à autre chose
27:03mais ça reste quand même
27:04c'est vraiment des pics
27:05voilà
27:05et une réflexion à avoir
27:07sur son alimentation
27:08et son mode de vie global
27:09et pas juste ciblé quoi
27:10donc en tout cas
27:12maintenant qu'on a bien
27:13cassé le débat
27:14donc en gros
27:14on ne pourra pas tout faire
27:15on ne pourra pas être
27:16écolo, bio
27:18enfin non
27:18je ne sais pas
27:19parce que pour moi
27:20il y a aussi une réalité
27:21donc en fait
27:21je ne sais pas
27:22je trouve que c'est pessimiste
27:23je pense qu'on peut être
27:23plus optimiste
27:24par rapport à ça
27:25enfin j'espère
27:25je ne sais pas si c'est pessimiste
27:26mais je me dis
27:27il faut être optimiste
27:29il faut essayer de modifier
27:30ses consommations
27:30de faire au mieux
27:32mais je pense que
27:33si on élargit déjà
27:34un petit peu le tableau
27:35c'est que là
27:36on a une vision
27:37bon en plus nous
27:37on habite à Paris
27:39etc
27:39donc en plus les gens
27:40vont dire
27:40c'est des Paris Go
27:40ils sont dans le centre de Paris
27:41mais on a une vision
27:43qui est déjà
27:44quand on est en France
27:44centré sur le fait
27:45qu'on a déjà tous accès
27:46à l'eau
27:47et tous accès à l'alimentation
27:48mais déjà quand on voyage
27:49un petit peu
27:49tu te rends compte
27:50que déjà l'accès à l'alimentation
27:51l'accès à l'eau potable
27:54est déjà une grosse difficulté
27:55dans certaines régions du monde
27:56donc est-ce que
27:57ensuite vouloir optimiser
27:59avoir un produit
27:59qui est de top qualité
28:00et tout
28:00à l'échelle de l'humanité
28:02parce que oui bien sûr
28:03que toi tu peux dire
28:03ok en France
28:04allez admettons
28:05on devient demain
28:06un pays super riche
28:07on va se dire
28:07on va importer
28:08tous les meilleurs aliments
28:09mais est-ce que
28:10c'est pas en appauvrissant
28:11finalement
28:12toutes les autres
28:13entre guillemets
28:13régions du monde
28:15donc est-ce qu'on peut avoir
28:16le vrai débat
28:17de cette espèce
28:19d'optimal alimentaire
28:20sans finalement
28:21à l'échelle
28:22de la population mondiale
28:25c'est une vraie question
28:26dont je n'ai pas la réponse
28:27mais je vous laisse
28:28nous éclairer
28:29mais peut-être
28:30avant d'attendre
28:30à l'échelle mondiale
28:31peut-être chacun
28:31à notre propre niveau
28:32oui en tout cas
28:33clairement
28:33on peut faire des choses
28:34et alors si on résume
28:35parce que là du coup
28:36là tu vois
28:37la question de la dernière minute
28:39de la consultation
28:39comme je vous avais dit
28:39à l'introduction
28:40skippez cette vidéo
28:41on va vous dire
28:41vous ne pouvez rien manger
28:42vous voyez
28:43vous ne pouvez rien manger
28:43non
28:45au contraire
28:46justement on va en profiter
28:47parce que comme tu dis
28:47on va revenir sur la question
28:48au contraire
28:49il faut vraiment modérer
28:49ce qu'on est en train de dire
28:50c'est que oui
28:51il faut s'inquiéter
28:52oui il faut se préoccuper
28:53de ce qu'on consomme
28:54c'est pas juste
28:55bah tiens
28:55c'est arrivé dans mon assiette
28:56je le mange
28:57et je ne me pose pas la question
28:58c'est déjà de se renseigner
28:59c'est déjà la première étape
29:00et ensuite de ça
29:01bah se renseigner
29:02s'informer
29:02et ensuite de ça
29:03vraiment le grand message
29:04qu'il faut garder en tête
29:05c'est
29:06passe contre la traite
29:07diversifier au maximum
29:08son alimentation
29:09et prendre du recul aussi
29:10sur tout ce qu'on voit
29:11dans les médias
29:12les réseaux sociaux
29:12qui sont très anxiogènes
29:13et après on se dit
29:14bah je ne peux plus rien manger
29:15il n'y a rien qui va
29:16je ne peux rien manger
29:17je ne peux rien boire
29:17je ne peux rien faire
29:18parce que quoi qu'il arrive
29:19ça va être une catastrophe
29:20oui on le sait
29:21oui
29:22on est exposé à des contaminants
29:24mais du coup
29:25c'est vraiment l'idée
29:26principale à retenir
29:27c'est que plus on va avoir
29:27une alimentation variée
29:29moins on va s'exposer
29:30je pense que c'est un bon message
29:32ouais
29:33je ne sais pas si
29:34non mais si
29:35parce que comme je vous ai dit
29:36en fait c'est une question
29:37qui est hyper vaste
29:38qui est très dure à résumer
29:39parce qu'il n'y a pas de conseil
29:41miraculeux
29:42on va tous être
29:42à notre échelle pollués
29:44plus ou moins
29:45selon différents métaux
29:46selon notre mode de vie
29:47nos habitudes de consommation
29:48notre origine
29:49notre région
29:50et donc il n'y a pas
29:51de bonne réponse
29:52il ne faut pas non plus
29:53se voiler la face
29:54et dire non mais en fait
29:55le problème n'existe pas
29:57je vais continuer
29:57et j'avais dit
29:58que j'avais prévenu
30:00Camille
30:00que je raconterai
30:00cette anecdote
30:01et que j'allais la placer
30:02avant la fin de la vidéo
30:03donc je n'ai pas eu
30:04l'occasion de la placer avant
30:06mais là il faut que je la place
30:07sinon on ne peut pas
30:08finir la vidéo
30:09c'est ça
30:10c'est que moi-même
30:11je suis quasiment sûr
30:12d'avoir fait
30:13alors je ne sais pas
30:13dans quelle mesure
30:14j'étais contaminé ou pas
30:15mais j'ai eu ma période
30:16et ceux qui me suivent
30:17depuis très longtemps
30:18le savent
30:18parce que je l'ai déjà
30:19raconté en podcast
30:20mais j'ai eu ma période
30:21au début de la musculation
30:22où je mangeais
30:23des salades de riz
30:24et avec du thon
30:25à tous les repas
30:26c'est-à-dire que j'avais lu
30:27dans le magazine
30:28voilà pour prendre de la masse
30:29il faut manger toutes les 3 heures
30:30il faut un apport en protéines
30:31bref je m'étais fait mon repas
30:33optimal
30:33avec du riz et du thon
30:34et je mangeais ça
30:355 à 6 fois par jour
30:36mais quand je vous dis
30:375 à 6 fois par jour
30:38c'est que pendant littéralement
30:39un an et demi
30:40j'ai mangé
30:41tous les jours
30:41des boîtes de thon
30:425 à 6 fois par jour
30:43donc j'ai calculé
30:44ma consommation de thon
30:45c'était les boîtes de thon
30:46voilà saupiquées
30:46180 grammes
30:47petit placement de produit
30:49donc ça veut dire que
30:49notre marque
30:50elle est petite navire à côté
30:51comme ça c'est bon
30:52ça veut dire que
30:53concrètement
30:54je mangeais à peu près par jour
30:55allez 600 grammes
30:56ou 700
30:57de thon en boîte
30:59et j'ai fait ça
31:00de façon littérale
31:01pendant un an et demi
31:02donc j'ai calculé
31:03qu'au total
31:03j'ai mangé quasiment
31:04400 à 500 kilos de thon
31:06c'est énorme
31:07c'est-à-dire qu'en fait
31:07t'imagines un énorme thon
31:09ben je l'ai mangé en entier
31:11et donc t'apprends
31:12que le thon
31:13c'est la poubelle de l'océan
31:14que c'est le poisson le plus gros
31:15qui mange tous les autres
31:16petits poissons
31:17et donc qui accumule
31:18tout le mercure
31:19et tout le plomb
31:20dans sa graisse
31:21et donc moi je l'ai mangé
31:22et donc j'ai eu des
31:23probablement
31:24je l'ai jamais mesuré
31:25mais des taux de plomb
31:26et de mercure
31:26qui sont
31:27je sais pas
31:28j'ai jamais calculé
31:29mais potentiellement
31:30relativement
31:30en tout cas au-dessus
31:30des recommandations
31:32c'est peut-être qu'à l'aéroport
31:33quand tu passais
31:35c'est pour ça que ça bipait
31:36c'était peut-être pas ma ceinture
31:38c'était peut-être
31:39le mercure et le plomb
31:40mais ça veut dire
31:41qu'en fait
31:42si tu fais pas attention
31:43et que t'as des comportements
31:44qui sont clairement
31:44on va le dire
31:45irresponsables
31:46enfin irresponsables
31:47un petit peu débiles
31:48on va le dire clairement
31:48n'hésitez pas à me tailler
31:50mais ça veut dire
31:51qu'en fait
31:51tu peux t'exposer
31:52à des polluants
31:53et qu'en fait
31:53si t'as pas de chance
31:54j'aurais pu tout à fait
31:55avoir des symptômes
31:56ou autre
31:57et il faut donc
31:59essayer de pondérer au maximum
32:00et comme t'as dit
32:01de diversifier
32:02parce que
32:02quand tu manges toujours
32:03pareil pareil pareil
32:04même pour le riz
32:05l'arsénique
32:06même si t'essaies
32:07de faire attention
32:07de sourcer votre
32:08et de faire attention à l'origine
32:09et puis t'es pas à l'abri
32:10qu'il y ait un polluant
32:11dans l'usine
32:11où t'achètes ton riz
32:12ou t'achètes
32:13enfin ça peut arriver
32:14donc en fait
32:14plus tu vas prendre
32:15toujours toujours
32:15toujours la même chose
32:16et plus tu maximises
32:18le risque en fait
32:19d'avoir un problème
32:20de ce côté-là
32:20donc merci Camille
32:22d'avoir abordé
32:23ce sujet
32:24presque plus philosophique
32:25que nutritionnel
32:26sur la contamination
32:28au plomb
32:29enfin pas au plomb
32:29d'ailleurs
32:30la contamination
32:31globale
32:31à tous les polluants
32:32qui nous entourent
32:33et un sujet
32:34qui probablement
32:35ne manquera pas
32:36de faire parler
32:36à l'avenir
32:37parce que c'est
32:38ni la première fois
32:39ni la dernière fois
32:40qui aura des alertes
32:42de contamination
32:43donc prenez soin de vous
32:46bon appétit
32:47attention à ce que vous mangez
32:49attention au chocolat
32:49pour les gourmands
32:51et bien sûr
32:51avant de partir
32:52n'oubliez pas
32:53hyper important
32:53le pouce bleu
32:54à la vidéo
32:55pour soutenir
32:56pour soutenir aussi Camille
32:57et pour n'hésitez pas
32:58à dire en commentaire
32:59si vous voulez
32:59qu'elle revienne
33:00pour parler d'autres sujets
33:01on en a plein en réserve
33:02vous pouvez la retrouver
33:03sur Instagram
33:04son Instagram
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33:10et on vous dit
33:11à bientôt
33:12pour la prochaine vidéo
33:13salut
33:13salut à tous
33:14salut à tous
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