00:00Un caffè unico, tostato alla napoletana, una storia di filiera, una storia intorno alla quale devono e possono nascere racconti,
00:09perché raccontare il caffè oggi significa dare valore al caffè.
00:14Ecco Mario Rubino e Oscar Farinetti che si confrontano intorno a una tazzina di caffè.
00:19Questo che stiamo bevendo è l'antica miscela dal 1963.
00:24Capisco anch'io dal colore della crema che è arabica.
00:28Crema chiara che si rompe girando.
00:31È un 100% arabica, tostato alla napoletana, che è la vecchia miscela con la quale Kimmo è nata.
00:38Mio zio negli anni 60 utilizzava già un'arabica di qualità, perché infatti questo è un caffè brasiliano, tostato alla
00:48napoletana.
00:49Il profumo è buono, facciamo come fosse un bicchiere di Barolo, perché bisogna dargli valore.
00:56Si guarda il colore e quindi il colore si guarda dall'alto del caffè.
01:00Sì sicuramente, una bellissima crema chiara.
01:02Che si spezza girando.
01:06Profumo.
01:07Assolutamente sì.
01:08Bravo.
01:10Mi piace.
01:10Bravo mio zio.
01:11Sì.
01:12Quindi noi stiamo facendo quello che i napoletani hanno inventato, la convivialità intorno al caffè.
01:17Quello che bisogna aggiungere è oltre che parlare dei cavoli nostri, di parlare anche del caffè, come si fa nel
01:24vino.
01:25Ma secondo me è importante.
01:26È il modo per dare valore a questa cosa.
01:27Assolutamente sì.
01:29Il caffè ha bisogno del valore aggiunto.
01:31E l'unico modo per dargli valore è raccontare la verità, raccontare la filiera, partendo dalle origini fino ad oggi.
01:37Questo è un caffè storico per te.
01:41E poi per te è quello di tuo papà, di tuo zio.
01:45Di miei zii sicuramente.
01:46Quindi ha un valore aggiunto che è il valore affettivo, oltre al fattore economico in questo momento.
01:52Perché è un caffè che comunque verrà messo in mercato da settembre in poi sul mercato.
01:57Evviva, io berrò solo questo.
01:59Cin, brindiamo come fosse un gran bicchiero di vino.
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