00:00Il produttore indiano di caffè Jambore State è il vincitore della sesta edizione dell'Ernesto
00:05Hilly International Coffee Award 2021, riconoscimento che la Hilly Caffè attribuisce al produttore
00:12che fornisce il miglior caffè sostenibile e che dal 2016 mette in competizione i 27
00:17migliori produttori dei nove paesi più rappresentativi della stagione di raccolta.
00:22Jambore State è stato eletto best of the best da una giuria indipendente di esperti
00:27internazionali. Il premio Coffee Lover Choice invece è stato assegnato alla Proietto Lift
00:34Olopita del Guatemala. Il fatto di premiare la qualità è sempre più diffuso sul mercato
00:40e penso che sia un buon modo di avvicinare e aumentare la collaborazione tra produttori
00:48e trasformatori che siamo noi. È la prima volta che l'India vince questo importantissimo
00:53premio, vero, ma l'India è diventata paese produttore di caffè di alta qualità già da
01:00circa un ventennio. Mi piace però pensare che l'India faccia un po' da apripista per
01:08un nuovo modo di coltivare il caffè, perché in India il caffè viene coltivato con pratica
01:14agronomica che si chiama agroforesteria, cioè all'ombra di piante a fusto alto sulle quali
01:21crescono altri prodotti agricoli come il pepe, la vaniglia e quindi c'è un modo più bilanciato
01:29di produrre il caffè in India, più anche rispettoso della biodiversità e anche della
01:36salute dei suoli. E questo è un modo di produrre che oggi potremmo chiamare rigenerativo con
01:44una parola che va anche un po' di moda, quindi un'agricoltura non convenzionale che non persegue
01:50la produttività diciamo estrema, ma un'agricoltura più rispettosa se vogliamo. Che il caffè
02:00sia molto sensibile al cambiamento climatico è noto da decenni, si sa anche che la prima
02:06essere impattata è la qualità e poi la quantità. Più di 50% delle terreni attualmente coltivabili
02:13a caffè si pensa che non lo sarà più da qui al 2050, quindi la grande sfida sarà non
02:20solo riuscire a produrre nelle condizioni attuali sempre più avverse dal punto di vista
02:25climatico, ma farlo anche aumentando la produzione per soddisfare la domanda crescente e farlo anche
02:33senza ricorrere alle male pratiche del passato come la deforestazione per fare spazio a delle
02:40piantagioni e farlo per di più anche migliorando la qualità. Una grande sfida che però riteniamo
02:48si possa vincere attraverso gli investimenti nelle piantagioni e quindi ci sono tante cose
02:54che si possono fare per cogliere e vincere questa sfida e le faremo e sono convinto che sarà
03:00un successo.
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