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00:00Hoy les tenemos una deliciosa combinación de sabores, melocotón elmerjal, helado sensación,
00:07para hacer un delicioso postre cuchariable, un cuchariable que se puede mantener en congelación
00:14y que usted puede hacer algún ingreso extra en su hogar vendiendo esta delicia
00:20o simplemente para compartir con toda la familia.
00:25Quédese aquí y aprenda a hacer este delicioso postre cuchariable sensación.
00:40Hola, ¿qué tal amigos de cocina de hoy?
00:43Empezamos este día con una receta que es un postre cuchariable.
00:49Nos encontramos este vasito que se ve aquí lindísimo para hacer nuestros postres cucharables
00:55donde vamos a hacer un postre con melocotones merjal y también con helado sensación.
01:03Entonces, ¿qué les parece si hacemos un cuchariable delicioso, diferente, como si fuera una casata?
01:10Entonces veamos cómo se hace esta receta.
01:12Lo primero que voy a hacer es tomar dos latitas de melocotones rebanados merjal
01:18y los voy a colocar aquí en mi licuadora.
01:23Aquí ustedes hacen la cantidad que ustedes gusten, si quieren una lata o si quieren dos.
01:28Esto prácticamente son dos, dos, una taza y media de melocotones merjal.
01:36Lo vamos a licuar.
01:44Y esta va a ser nuestra salsa.
01:46La vamos a poner a calentar en una olla hasta reducir.
01:52Ahí la vamos a dejar.
01:56La reducimos y la otra parte de melocotones lo podemos cortar en trocitos.
02:01Ahora, vamos a hacer una crema diferente que se hace con claras de huevo.
02:06Aquí tengo cuatro claras de huevo que ya están batidas a nieve.
02:10Y por acá tengo una lata de leche condensada, una lata de leche evaporada,
02:16que voy a colocar primero la leche evaporada.
02:19Luego, en el resto de la lata, coloco cuatro yemas de huevo.
02:26Las voy a batir.
02:30Y voy a colocar una lata de leche condensada.
02:39Entonces, al primer hervor voy a incorporar lo que son las claras de huevo.
02:45Vean qué postre más fácil.
02:49Aquí voy a mover y mover y mover hasta el primer hervor.
02:53Esta va a ser la crema donde luego le voy a incorporar las cuatro claras a punto de nieve.
03:01Entonces, una parte muy importante de este postre es que debe llevar una base sólida.
03:07Y esa base sólida, nosotros aquí en Cocina de Hoy siempre les hemos enseñado a hacer diferentes bizcochuelos.
03:15Este es uno de los bizcochuelos que vamos a hacer.
03:19Ustedes pueden encontrar la receta en nuestras redes y ahí pues vamos a encontrar si quieren hacer la receta.
03:27Si no quieren hacer la receta, con un quequito que tengan en la casa, con un dedo de señora,
03:34con lo que ustedes quieran ponerle al postre cuchareable.
03:37Aquí quiero que vean la salsa, como los melocotones merjai en su almíbar.
03:43Simplemente se hace como una reducción y ya tenemos ahí una salsita lista.
03:50Y aquí, pues aquí entonces lo que hacemos es mezclar muy bien, que las yemas no se cocinen.
04:00Y al primer hervor, entonces incorporo lo que es la clara de huevo, ya a punto de nieve.
04:10Entonces aquí vamos a ir incorporando.
04:15Y con un globito incorporamos.
04:18Aquí apagamos el fuego, por favor.
04:23Y esta crema, por supuesto, que la voy a dejar enfriar.
04:28Vean cómo se mezcla.
04:29¡Uh! Ahí salió la espumita.
04:31Pero esto es para darle volumen.
04:34Y aprovechar también las cuatro claras de huevo.
04:38Entonces, tengo ya mi crema de la postre cuchareable.
04:43Tengo mi salsa de melocotones.
04:46Y ya regresamos con más de cocina de hoy.
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04:58Sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
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05:41Muevalo, muevalo, muevalo, muevalo, muevalo
05:46Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
05:48Quien no sale a caminar se convierte en pescado
05:51Subiendo toda la grasa aunque sea de lado
05:53No me dejo de mover, siempre ando energizado
05:56Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tim
05:58Toda esa dulce energía transformala en un hit
06:01Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar
06:04Saca el perro ando al mercado, date vuelta por el gym
06:07Muevalo, con azúcar nacionada
06:09Muevalo contento, que sabroso cocinar
06:11Muevalo muy lento, con azúcar natural
06:14Se vende a Dios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar
06:18Muevalo, delicioso
06:19Muevalo, como lo endulza
06:22Muevalo, una vida activa no tiene sustituto
06:27Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
06:29Muevalo, que sea natural, nos amo
06:48Muevalo
06:48Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
06:51Y ahora sí, tengo aquí varios vasitos para postre cuchariable
06:56Lógicamente tienen tapa
06:57Y aquí tengo bizcochuelo
06:59Este bizcochuelo, lo que hago como
07:01A mí me gusta poner capitas muy muy delgaditas
07:05En los vasitos porque es nada más como una base
07:09Y como podemos hacer varias capas
07:12Porque en realidad es como formar una casata
07:15Una casata es un postre italiano que es congelado
07:18Y esa es la ventaja de este postre
07:21Que usted lo puede mantener en congelación
07:23Para esos emprendedores que quieran vender un postrecito cuchariable
07:31Congelado, este sirve perfectamente
07:34Entonces vamos a colocar
07:37Vamos a hacer unos 6 cucharables
07:40Ya saben, pueden poner dedos de señora
07:43Que, que, alguna cosita que tengan por ahí
07:45Y aquí es donde vamos a colocar la salsa
07:48Vean como queda espesita
07:51La salsita de melocotón enmerjal
07:54Es deliciosa
07:57Es natural
07:58Aquí no pusimos espesantes
08:01No pusimos nada
08:02Simplemente es una reducción
08:04De los melocotones enmerjal con su almíbar
08:06Y vean que delicia como queda la salsita
08:09Esta salsita se la recomiendo también
08:12Para cualquier postre que ustedes quieran hacer
08:16Con alguna salsita de melocotón
08:18Queda delicioso
08:20Ahora sí, vean que lindos los de helados sensación
08:25La cajota de helados que nos han mandado
08:27Los helados sensación son sensacionalmente deliciosos
08:32Por eso este postre se llama postre cuchariable
08:38Es una sensación
08:40Porque ustedes lo pueden tener congelado
08:44Y vean la cremosidad de los helados sensación
08:49Helados sensación están ubicados
08:53Tienen siete diferentes heladerías
08:55Y muchos ya la han visitado en el Parque Nacional de Diversiones
09:00Entonces aquí vamos a poner una bolita de helados sensación
09:11Y vamos a continuar ahora sí con el postre
09:15Entonces tenemos la crema
09:17Que aquí tengo una cuchara
09:18Vamos a colocar la crema que hicimos con
09:22Ya está fría
09:23Vean que delicia esta cremita
09:26Ponemos encima de los helados
09:27Que es como una crema aireada
09:31Con claras de huevo
09:37Y ya todo esto congelado
09:39Van a ver la delicia
09:41La sorpresa que es al paladar
09:47Ponemos la crema
09:50Y ahora sí
09:51Lo que hacemos es colocar
09:53Un poquito de algo crocante
09:55Entonces vamos a colocar almendras
09:59Almendra fileteada
10:00La pueden hacer tostada
10:02Como quieran
10:03O si tienen algún tipo de nuez
10:05O algún otro tipo de crocante
10:10Lo podemos poner
10:11Ahora a continuación
10:13Lo que vamos a hacer es
10:16Poner más salsa de melocotones
10:19Y vamos a decorar con chantilly
10:23Y ahora vamos a colocar
10:25La crema chantilly
10:26Ahora tenemos acá unas tapitas
10:30Y le vamos a colocar
10:32Melocotones merjal
10:34En trocitos
10:36Que delicia
10:37Este postre cuchariable
10:39Con
10:41Melocotones merjal
10:43Le podemos poner almendras
10:45Y listo
10:47Una tapita
10:48Y ya podemos vender
10:50El postre cuchariable
10:52Vean que belleza
10:55Como queda
10:55Lo congelamos
10:57Y
10:58Lo podemos vender
11:00En esas lindas tapitas
11:02Espero que les haya gustado
11:04La receta de hoy
11:05Y ya volvemos con más
11:11Ya conoces
11:13Los vegetales mixos toños
11:15Combinan con todo
11:16Convierten una ensalada
11:18En un plato
11:19Super saludable
11:20Dan variedad
11:21Color y sabor
11:23A tus comidas
11:25Utiliza el caldo
11:26En la preparación
11:27De cualquier arroz
11:28Deliciosos y versátiles
11:30Así son los vegetales
11:32Mixos toños
11:37Conape tiene algo nuevo
11:39En su menú
11:40Que te va a quitar
11:41Esa hambre de conocimiento
11:42Y te dará la oportunidad
11:43De adquirir
11:44Nuevas habilidades
11:45Además de financiar
11:46Carreras universitarias
11:48Y técnicas
11:48Ahora Conape
11:49Te presta para cursos
11:50De idiomas
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13:33Contamos con toda la línea de chocolates reales y sucedáneos, así como recubiertos, jarabes, gotitas, coberturas para helados y mucho
13:42más.
13:43Calidad recomendada al 100%.
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13:54Estamos acá de regreso en Cocina de hoy y les quiero presentar a este grupito de la chef Rosita Jiménez,
14:01experta en decoración de pasteles.
14:03Y para que vean qué han hecho y qué avances han tenido sus alumnos, José y Laura.
14:09¿No les parece increíble estos queques que ellos han elaborado el día de hoy?
14:15Rosita, felicidades.
14:16Gracias.
14:16Qué lindos chicos, les quedaron preciosos.
14:19Cuéntenos Rosita, vamos a tener ahora, tenemos horarios matutinos, vespertinos y nocturnos.
14:26¿Qué es lo que aprenden a hacer en este técnico profesional de decoración de pasteles?
14:31Ok, desde un inicio, cómo batir un pastel, cómo hornear un pastel, aprendemos a hacer varios tipos de lustres, como
14:44el italiano, el suizo, el ganado de chocolate, chantilly, cómo usarlo, porque muchos no saben usar la chantilly.
14:53Después pasamos a modelar, hacer flores, pasta australiana, trabajar con rice krispies y muchas cosas más.
15:03Rice krispies es como esculturas, más que todo.
15:08Y Rosita, yo he visto que usted últimamente está usando un acabado lindísimo, ¿es un butter ganache eso?
15:15¿Qué es eso?
15:16Sí, es un lustre mágico.
15:18Mágico de ganache y chocolate.
15:20¿Y cuál es el chocolate que usan ustedes?
15:22El Harris.
15:23Ah, bueno, ese es el ideal.
15:24Ese es el.
15:25Ese es el ideal.
15:25Ese es el excelente.
15:27Exactamente.
15:28Vean que todos estos queques fueron hechos con el chocolate Harris.
15:32Quedan súper lindos.
15:34Es que me aparece, ¿verdad?
15:35José y Laura.
15:36Parece como que si fuera un bloque de esteirofón cubierto con un lustre.
15:40Y no, son queques verdaderos, porque aquí la profe Rosita no acepta nada falso.
15:47Entonces, este, vean qué bonito todo lo que hacen estos muchachos.
15:52Y, este, bueno, y finalizan ya haciendo de todo en pasta australiana.
15:56Todo en pasta australiana.
15:58De todo.
15:59Entonces, si usted quiere emprender con algo diferente, vea que yo empecé así, Rosita.
16:04Sí.
16:04Cuando yo era joven, era joven, muchos años atrás.
16:09Este, yo decía, ¿por qué tan caro un queque?
16:11Porque uno dice eso.
16:12Uno lo dice.
16:13Y yo dije, no, yo voy a aprender a hacer para que no me salgan tan caros.
16:17Eso sería, ¿verdad?
16:18Una oportunidad, ¿verdad?
16:20Para que usted vea lo que realmente cuesta hacer un queque.
16:22Porque la gente cree que a veces es hacer así magia y que esté listo, pero no.
16:27Lleva su tiempo, lleva su dedicación, lleva absolutamente todo el conocimiento que ustedes han adquirido en estas clases para poder
16:36elaborar un queque así.
16:37Entonces, les instamos a que vengan, participen de los cursos de la chef Rosita Especialistas en Decoración.
16:45Y bueno, ustedes ya conocen a Laura y a José, porque ya han venido otras veces, ¿verdad?
16:49Varias veces.
16:51Y este, les han presentado cosas lindísimas.
16:55Y Rosita, ¿verdad que no solo aprenden eso?
16:57Usted da clases hasta de galletas, decoraditas.
16:59Claro que sí, damos de decoración de galletas, de cupcakes, de K-pop.
17:05Bueno, tantas decoraciones damos acá en el instituto.
17:08Sí, que van a poder, es más, ahora para ya el mes que viene, que es el Día del Padre.
17:13Bueno, yo creo que vamos a sacar.
17:15Ya tenemos los cursos.
17:16Sí, ya los tenemos.
17:17Así que averigüen en la página de Instituto Gastronómico Rebeca Suicín, en Facebook, también el Instituto Gastronómico RC, en Instagram,
17:27todos los cursos que damos acá para que ustedes participen.
17:31Hay cursos libres también de decoración y hay cursos pues ya programas técnicos donde les damos un título avalado
17:39que usted puede trabajar en un hotel, en un restaurante o iniciar su propio negocio.
17:44Gracias chicos por habernos acompañado.
17:46Los felicito porque me encantan y de ahí, ¿ya están vendidos todos?
17:51Todos.
17:51¿Todos?
17:51Ok.
17:52Hasta eso, aquí hacen y venden.
17:55Nos vemos muy pronto.
17:57Gracias chicos.
18:02En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca Suicín podrás encontrar variedad de moldes, cortadores, termómetros, premezclas,
18:11moldes para chocolatería, accesorios para decoración de queques y mucho más.
18:16Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica y además vía SIMPE móvil para que puedas comprar lo
18:23que gustes.
18:24Tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado en San José, San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa
18:30Rica, 100 metros al este, edificio La Margarita.
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19:50Con los más frescos ingredientes, se prepara la salsa Chunky Santa Cruz.
20:00Deliciosa, práctica, lista para hacer que todo sea más sabroso.
20:09Solo abra y disfrute.
20:11Salsa Chunky Santa Cruz, 100% sabor.
20:20¿Qué tal amigos?
20:22Estamos acá de regreso en cocina de hoy y me acompaña la chef sommelier Marisol Narváez de Stegen.
20:29Ella es especialista en toda la enología, lo que es vinos,
20:34y está aquí para acompañarnos el día de hoy y explicarnos de qué se trata el programa sommelier
20:41que tenemos acá en el Instituto Gastronómico Rebeca Spicino.
20:45¿Cómo estás Marisol?
20:46Muy bien, siempre un honor estar aquí en este instituto tan maravilloso
20:51y hoy muy feliz de anunciar el inicio del programa de sommelier.
20:56Wow, yo estoy tan emocionada porque Marisol, vos lo das lindísimo.
21:00Me encanta oírla hablar, como sabe, tiene un gran conocimiento
21:04que es importante que todos aprovechemos.
21:07Muchas gracias y creo que eso viene por el lado de que uno es apasionado de lo que hace,
21:13entonces esa pasión la transmite.
21:15Amo hablar del vino, amo compartir los conocimientos que pude lograr en capacitaciones por todo el mundo
21:22y también creciendo en Argentina, ¿verdad?
21:25Uno de los países vitivinícolas más importantes.
21:29Así es que el curso se va a dar los miércoles de 5 y 30 a 9 de la noche.
21:36Pero lo vamos a dar, vamos a hacer el programa completo que también se va a segmentar.
21:41Lo vamos a segmentar porque entendemos que hay gente que no quiere hacer del vino su profesión
21:47o no tiene tiempo para asistir a todas las clases.
21:50Entonces, si usted va completando segmentos, aunque no pueda hacerlo con continuidad un año completo,
21:59el próximo año complementa el segmento que le falta o los que le faltaron
22:03y al final de cubrir el programa, hacemos el examen y puede lograr su titulación como sommelier.
22:10Exactamente.
22:11Si no quiere hacer de esto su profesión y ama también los vinos y disfruta de los vinos,
22:18pues entonces puede aprender cada vez un poquito más.
22:22Es una materia que nunca se agota.
22:24Yo sigo aprendiendo absolutamente todos los días y absolutamente en todas mis visitas a bodegas.
22:29Sí, qué lindo Marisol, el trabajo que vos haces.
22:32¿Y de qué se trata el programa? ¿Qué comprende ese programa? ¿Qué podés enseñarles?
22:37El programa va desde los inicios, ¿verdad? De la historia del vino.
22:44Vamos a hablar de la enología, es decir, dónde se cultiva el vino, quién cultiva el vino,
22:51qué decisiones se toman, cómo se hace vino, qué es el vino, por sobre todas las cosas.
22:56Y a partir de ahí, geografía del vino, denominaciones de origen, formas de mercadeo, etcétera, etcétera, etcétera.
23:05Por supuesto que cada clase la concluimos con una cata, muy importante,
23:09porque necesitamos convertirnos en técnicos, personas muy experimentadas.
23:16Exacto.
23:16Sí, y este curso, sí yo sé, este programa jamás lo podríamos llevar virtual, sí o no.
23:23No, imposible llevar este programa virtual, porque lo que necesitamos es entrenar la vista, la nariz y el gusto.
23:31No, entonces es imposible llevarlo virtual.
23:34Exacto, entonces es muy importante que sea presencial, porque van a tener muchas experiencias,
23:39porque además la chef es, bueno, además de sommelier es chef de cuisine, y van a hacer hasta maridajes y
23:45todo, ¿verdad?
23:46Exactamente, de ese punto también iba a hablar en este momento.
23:50El arte del maridaje, que es el equilibrio perfecto entre la comida y la bebida, en nuestro caso nos vamos
23:57a abocar al vino,
23:59es también una parte muy apasionante de todo lo que involucra esta cultura del vino.
24:06Sí, así que les invitamos a que participen de este programa o cursos segmentados de sommelier o de cata de
24:15vinos,
24:16aprendizaje de toda esta experiencia, y que ustedes se puedan contactar con nosotros al 2227-3191 o 2227-3212,
24:26o buscarnos también al WhatsApp 6048-3356 y preguntar el inicio de este apasionante programa.
24:37Muchas gracias, Marisol.
24:38Por supuesto, y terminamos con lo que se debe.
24:41Salud, los esperamos.
25:18El Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine les invita a participar de los cursos y programas técnicos profesionales del mes de mayo.
25:25El 2, Taller de Panes Caseros, Dulces y Salados.
25:29El 5, Taller de Pasta de Hojaldre.
25:32El 7, Inicio de Pastelería Profesional.
25:35El 9, Taller de Panes Caseros, Dulces y Salados, número 2, e Inicio de Pastelería Profesional.
25:41El 12, Taller de Hojaldre.
25:43El 16, Taller de Panes Caseros, Dulces y Salados.
25:47El 19, Taller de Pasta de Hojaldre.
25:50El 20, Inicio de Gastronomía y Artes Culinarias.
25:54El 23, inicio de cafetería profesional y el taller de crepas dulces y saladas.
26:01El 28, inicio de repostería profesional y el taller de pasta danesa.
26:06El 30, taller de rollos de canela y pancitos caseros para cafetería.
26:13Matrícula abierta en todos nuestros programas técnicos profesionales de pastelería, panadería, gastronomía,
26:19cafetería, repostería, decoración de queques, chocolatería y cursos libres.
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27:22Clover Cuida de Vos.
27:23En mi cocina la calidad y la nutrición van de la mano.
27:27Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B2.
27:35Además, el libre de colesterol, libre de gluten y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta
27:4399%, incluyendo también su versión de arroz precocido.
27:47Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
27:57Y espero que esta deliciosa idea de postre cuchariable les haya gustado y que lo puedan disfrutar tanto en casa
28:05como los emprendedores para ya vender un postrecito congelado que puede durar hasta tres meses en su congelador, entregarlo congelado
28:14y va a ser toda una sensación de sabor.
28:17Nos vemos muy pronto en todas nuestras redes sociales, Instagram, Facebook, TikTok, YouTube y por supuesto por Expert TV.
28:26¡Chao!
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