- 5 anni fa
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NovitàTrascrizione
00:13Buonasera, buonasera, ben ritrovati. Come vedete ci troviamo alle fiere di Parma.
00:20Questa è l'anteprima del nostro Il Punto, approfondimento quotidiano, che oggi riserviamo a Cibus Connect, come vedete dal logo
00:30dietro di me, il salone su food e alimentazione che è aperto oggi qui a Baganzola e che rimarrà aperto
00:38fino a domani.
00:39Due giorni per questa versione più snella, più agile di Cibus, che cade negli anni dispari e che ha due
00:49precise aree dedicate, che poi è l'obiettivo della manifestazione.
00:54Una dedicata agli show cooking, perché ormai la cucina è sempre più show, e l'altra invece è dedicata agli
01:00incontri d'affari e dei buyers attesi già oggi presenti da tutto il mondo, circa 10.000 le presenze complessive,
01:103.000 solo dall'estero per questo evento.
01:14I numeri sono molto importanti di queste edizioni di Cibus Connect, 900 marchi, 700 espositori, 500 nuovi prodotti presentati qui
01:25in prima assoluta.
01:27C'è anche una categoria premium, 100 prodotti selezionati e messi in vetrina nell'Innovation Corner.
01:35Insomma, c'è tanto, dall'olio allo zenzero fino ai tortelli con foie gras, ma si può parlare anche di
01:44fichi caramellati e di tanto altro qui presente.
01:47Allora, tra poco parleremo di tutto questo, ma faremo il punto anche sul settore, sulla filiera, sull'export, perché uno
01:55dei temi di giornata sono i dazi imposti dal Presidente degli Stati Uniti, Donald Trump,
02:00per quanto riguarda diversi prodotti europei, in particolare italiani.
02:05Ci fermiamo un attimo, mini spot e poi di nuovo insieme con il punto.
02:25Ben ritrovati, questo è il nostro punto.
02:28Oggi una versione speciale qui dalle fiere di Parma dove è in corso Cibus Connect in programma oggi e poi
02:37domani.
02:38Questa versione più snella di Cibus che cade, lo ripetiamo, negli anni dispari.
02:45E allora, focus soprattutto sull'export, abbiamo detto anche nella nostra anteprima, 33 miliardi di euro è l'export registrato
02:54nel 2018 per il settore dell'alimentare e dell'agroalimentare,
02:58più 3,4% rispetto all'anno precedente.
03:02Sono numeri importanti, ma ci sono anche degli ostacoli.
03:06Uno è la contraffazione, anche oggi proprio in provincia, nelle province limitrofe, c'è stato e ci sono state, nei
03:15giorni scorsi, diversi sequestri importanti.
03:19La contraffazione, l'Italian sounding, ma non solo.
03:24C'è anche la questione dei dazi imposti dagli Stati Uniti, proprio negli stessi momenti in cui l'Unione Europea
03:33stringe degli accordi con un altro grande mercato, quello della Cina.
03:37E allora, partiamo da questo con i contributi che abbiamo registrato in occasione del convegno inaugurale, poi dedicato in particolare
03:46alla competitività dell'alimentare nel mezzogiorno nel sud dell'Italia.
03:52Sentiamo questo, partiamo da qui, ma poi facciamo un giro negli stand a sentire anche visitatori e ovviamente aziende espositrici.
04:01È una scommessa, mi viene da dire vinta, perché rispetto alla prima edizione raddoppiano i numeri.
04:09Mille imprese, due cappannoni, diecimila visitatori professionali che, attesi in due giorni, mille buyer da tutto il mondo.
04:18Credo che la sfida sia in una Cibus più smart, più veloce, più compatta, ma è quella di essere utili
04:26alle imprese alimentari italiane.
04:28Invece, qual è il pericolo numero uno del settore al giorno d'oggi?
04:33Il prodotto alimentare italiano è riconosciuto come il migliore, ma anche il più sicuro al mondo.
04:38Però purtroppo c'è un fatturato parallelo dato dalla contraffazione, dai prodotti diversi, che non fanno solo un male economico
04:48alle imprese alimentari italiane, ma fanno anche un male di immagine.
04:52Perché provate a pensare in una parte lontana del mondo, dove vogliono prodotto italiano e si abituano invece a mangiare
04:59un prodotto che italiano non è.
05:01Ci fanno un danno economico e un danno anche di immagine. È questa che va combattuta.
05:05Ed è anche per questo che abbiamo voluto invitare oggi i presidenti di Confagricoltura e Coldiretti, per poter discutere con
05:13loro, anche con loro, come cercare di affrontare questo problema.
05:17Presidente, e Trump ci può fare qualche dispetto?
05:21Io non entro mai nelle valutazioni dei governi o degli stati. Indubbiamente questa battaglia che sta crescendo di dazi tra
05:31potenze, tra la Cina, tra gli Stati Uniti e la Cina,
05:35sicuramente possono anche indirettamente colpire dei prodotti importanti del nostro Made in Italy che non hanno nessuna colpa se non
05:43quella di essere buoni e apprezzati in tante parti del mondo.
05:46Bisogna ricordare che gli Stati Uniti sono il terzo mercato per importanza per l'agroalimentare italiano, con un valore vicino
05:53ai 5 miliardi di euro, ma con una crescita costante negli ultimi anni.
05:58Quindi è fuori dubbio che in questo momento le azioni di carattere istituzionale che l'Europa deve mettere in campo
06:03devono partire proprio dal salvaguardare il comparto agroalimentare.
06:07Trump ci spaventa e dobbiamo essere spaventati da Trump perché ha già dimostrato nei rapporti con la Cina che quando
06:14c'è da mettere dazi non si fa scrupoli e mette dazi.
06:17Per noi il mercato americano è un mercato importante, il 10% dell'export dell'agroalimentare va in America, è
06:21un mercato fondamentale per i fermaggi, per l'olio, per il vino, per il prosecco.
06:26E dopo Brexit non possiamo permetterci un ulteriore appresentimento sui mercati esteri.
06:31Trump ci ha abituato, è evidente una grande minaccia, poi è ancora calda, ma io sono ottimista come dicevo, io
06:38credo che questo paese quando fa quadrato,
06:41quindi bisognerebbe che chi governa, chi fa opposizione, chi fa tutte e due le cose, che è una cosa molto
06:47strana in questo paese,
06:49se facciamo quadrato noi abbiamo degli ambasciatori, soprattutto negli Stati Uniti, in grado di poter mediare questa situazione.
06:55Però, ripeto, per l'ennesima volta, io credo che il made in Italy sia superiore anche al discorso degli eventuali
07:02dazi.
07:03Qui il settore più esposto è l'enologico, che oramai è il 27% del totale dell'export, lo fa
07:08negli Stati Uniti,
07:09quindi per loro sono molto rischio, quindi il vino italiano corre qualche rischio, ma io sono certamente ottimista.
07:16E vi dico il perché, perché chi compra il cibo italiano, tutto il made in Italy, ma anche il beveling,
07:22lo compra perché ha bisogno dello status, non ha bisogno di, come devo dire, di alimentarsi.
07:30Il cibo italiano nel mondo non lo si vende perché c'è bisogno di alimentarsi, c'è bisogno di cibo,
07:35lo si vende perché la classe media ha necessità di, come devo dire, di avere un distinguo
07:40e il cibo italiano qualche volta compre anche questi spazi.
07:44Internazionalizzazione ed export, questo significa il food oggi, su cosa bisogna puntare?
07:49Quali sono i rischi? Anche i numeri sono positivi?
07:52I numeri sono positivi perché l'export del food lo scorso anno è cresciuto del 2,3%,
07:59però consideriamo ancora che l'export rappresenta il 24% dell'intera industria del food,
08:08e quindi è un peso ancora troppo limitato, consideriamo che il saldo sulla bilancia commerciale
08:14del paese dell'agroalimentare è complessivamente negativo, 1,5 miliardi di euro,
08:21nonostante un contributo molto positivo del vino, che è quasi un saldo positivo di 6 miliardi di euro.
08:27Voi arrivate dalla Calabria, cosa rappresenta un evento come Cibus Connect, che opportunità è?
08:34Mi chiedo scusa per la voce innanzitutto, è una fiera intelligente secondo noi,
08:40perché è a cavallo del Vinitaly, ci hanno spiegato gli organizzatori che praticamente
08:45vuole dare l'opportunità ai buyer esteri di trovare anche a pochi chilometri dal Vinitaly
08:52le eccellenze italiane.
08:55Voi avete un bar ristorante?
08:56Un bar ristorante sulle piste di sci a Courmayeur.
09:00Che interesse per voi ha una fiera come questa? Cosa cercate?
09:04Noi cerchiamo delle novità per la nostra clientela, delle novità e soprattutto delle cose anche particolari
09:12per i celiaci o gli intolleranti, abbiamo già visto qualcosa di molto interessante.
09:18Con tutti questi talent show, per me le persone sono molto più preparate,
09:22penso anche durante un'attività, tipo quella del Cibus Connect, dove ti devi relazionare con delle persone
09:28e devi stare attento perché molte volte ti fanno delle domande un po' particolari.
09:33Questa è una sfida in più.
09:33Una sfida in più, non dobbiamo mai fermarsi, sedersi, via dicendo.
09:39Ripeto, in una situazione del genere dove facciamo un cooking show continuo fino a stasera,
09:44può capitare che molti curiosi, non soltanto i professionisti, ci fanno domande anche molte volte
09:48un po' particolari che ti mettono anche in difficoltà.
09:51Presenteremo la nuova campagna di comunicazione del Consorzio del Prosciutto di Parma
09:55che ha una parte tradizionale, quindi una parte di comunicazione televisiva radiofonica
10:02ma poi anche una parte social molto significativa perché crediamo che sia un mondo da esplorare sempre di più.
10:11Su cosa si punta nella comunicazione? La qualità e non solo?
10:16Sì, sempre la qualità del Prosciutto di Parma, la naturalità.
10:19Le DOP entrano nelle etichette dei prodotti trasformati, qua siamo nello stand a Barilla, questo è un caso, perché?
10:28Presentiamo in anteprima questo prodotto che i consumatori troveranno da subito sugli scaffali dei punti vendita
10:36che è il nuovo pesto alla Genovese dove la novità nell'ingredientistica è il parmigiano reggiano.
10:43Quindi è un'esaltazione della Food Valley a tutto tondo.
10:46Una sorta di anno del cibo questo, perché ci sarà anche Cibustec. Che appuntamento sarà?
10:52È un appuntamento in gran crescita, stiamo registrando già ora numeri record,
10:57ospiteremo più di mille espositori da una trentina di paesi, una crescita internazionale molto forte
11:03e ci attendiamo 40.000 visitatori, una componente italiana molto interessante, ma la crescita dall'estero,
11:10quindi operatori dell'industria alimentare e delle mevande estera, che viene a Parma per scoprire le nuove tecnologie, le soluzioni.
11:18Poi parleremo di Industria 4.0, di Food Safety, quindi nuovi trend per garantire al consumatore prodotti sani, nutrienti
11:28e che rispondano un po' ai trend che ci chiede il consumatore.
11:35Tutto questo dunque era Cibus Connect in programma oggi, ma soprattutto domani.
11:42alle fiere di Parma non sono mancati, come avete visto, anche ospiti di spicco, VIP, non mancano mai in questi
11:51casi,
11:51non sono mancati gli show cooking, come abbiamo potuto assaporare nelle immagini.
11:59Io ringrazio per la parte tecnica Walter Perotti e posso ridare la linea alla rete.
12:04Grazie a tutti.
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