00:14Buonasera telespettatori di 12 TV Parma, benvenuti al nostro punto, trasmissione quotidiana che
00:20segue il telegiornale. Questa sera la dedichiamo agli eventi che si sono svolti nel centro
00:26di Parma per tutta la durata della scorsa settimana e che sono terminati ieri sera. Parliamo di
00:31Cibus Off che è stato una sorta di fuori salone di Cibus Connect, la rassegna che per due giorni
00:38alle fiere di Parma ha attirato una presenza record di oltre 22 mila tra operatori buyer
00:45addetti ai lavori che sono impegnati nell'agroalimentare. Ebbene quella di Cibus Off è stata una lunga
00:55serie di eventi, ci sono stati show cooking, ci sono stati chef stellati, si è parlato
01:00anche però di sostenibilità, di dieta e di corretti stili di vita con laboratori a cura
01:08dell'università e del CNR dedicati ai più piccoli. E poi è stata anche una rassegna di
01:15tanti eventi e di dibattiti, di approfondimenti che in particolare si sono concentrati nella
01:21giornata di ieri quando nello stand del gruppo Gazzetta di Parma, ma anche sotto i portici
01:28del grano, tanti attori della filiera agroalimentare hanno ragionato sullo stato di salute di un settore
01:36che per Parma dal punto di vista dell'economia è certamente trainante. E allora tante interviste,
01:43confronti e dibattiti sia nella mattinata che nel pomeriggio che abbiamo sintetizzato in
01:50questa nostra puntata del punto.
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08:22che ora è possibile produrre dei prodotti confezionati mettendo il logo del parmigiano reggiano quando viene utilizzata
08:30che è un bel esempio del rapporto win-win, cioè dove entrambi i protagonisti hanno dei vantaggi.
08:38Per Parmalat fare innovazione è quasi un marchio di fabbrica, dal latte a lunga conservazione siamo arrivati oggi a dei
08:44prodotti,
08:45si è parlato ad esempio di Z1000 che nascono con intente salutistici quasi medicali e diventano prodotti di massa.
08:52La Rodolfi Mansueto ci ha raccontato come una filiera particolarmente corta quindi molto efficiente come quella della Food Valley
08:59aiuti a fare innovazione anche in un prodotto molto tradizionale come quello del pomodoro
09:05che sta avendo un buon successo soprattutto nei prodotti dei sughi pronti,
09:10si raccontava in molti paesi del mondo quindi con l'export in forte crescita.
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