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00:03eccoci qua il diavolo e l'acqua santa buonasera Silvia Strozzi ciao Sandro
00:08allora oggi parliamo di cultura perché l'ospite sarà Isa Guastalla di cultura vera della nostra
00:16terra perché io vi proporrò i gnocchi gli gnocchi con il soffritto quelli classici di
00:23campagna invece io farò un tortino di patate e lenticchie con le verdure profumate spadellate
00:30alla curcuma e un'insalata di fiori va bene insomma avete già capito chi dovrebbe vincere
00:35però si sa mai state con noi il diavolo e l'acqua santa
01:10eccoci qua altra puntata del diavolo e l'acqua santa buonasera Silvia Strozzi ciao Sandro eccoci qua e
01:17attenzione perché oggi sarà una gara dura ma me la vedo già bene perché vedrete chi sono gli
01:23ospiti e soprattutto capirete quali sono le ricette io proporrò i gnocchi classici gnocchi di patate
01:32anzi lo gnocco di patate con il soffritto quelli che si facevano in campagna io invece preparo un
01:40tortino con patate e lenticchie le verdure aromatiche con la curcuma e un'insalatina di
01:46fiori quindi avete già capito cosa andrà a finire non è vero assolutamente saremo aiutati dal magico
01:54chef luca zanga buongiorno buongiorno e buonasera buonasera visto che siamo qua e soprattutto io sono
02:02felicissimo questa puntata speciale per il mio cuore perché l'ospite di stasera è Isa Guastalla
02:09professoressa intellettuale ci parlerà del suo cibo ma anche soprattutto di tante altre cose che
02:16ha vissuto posso dire nella tua lunga vita hai ragione hai ragione 82 guarda freschi freschi appena
02:24appena compiuti non mi vergogno di avere 82 anni anzi credo che poi parleremo anche di questo è un
02:31intellettuale vera devo dire che ha sopportato migliaia di ragazzi tra i quali anche me e quindi una nota di
02:39merito in più per lei allora luca cominciamo a fare i gnocchi iniziamo a fare i gnocchi allora
02:48iniziamo con gli gnocchi allora diciamo intanto gli ingredienti che servono che sono naturalmente
02:52le patate ovviamente bollite patate bollite allora i gnocchi sono quel piatto tipico che in campagna
03:02andiamo sempre con l'inquadratura sul lavoro di luca perché dobbiamo far vedere sembra una banalità i
03:09gnocchi li fanno tutti ma non li fa più nessuno questa è la verità assoluta quindi ho piacere che luca
03:16adesso andremo a pelarli a pelare le patate con molta abilità io ci metterai già un'ora in più avrai
03:22usaremo a fine trasmissione e i gnocchi sono quel piatto tipico un po di tutta parma e provincia
03:29forse più della bassa che della montagna però così che hanno un gusto e che riuniscono soprattutto
03:37tre ingredienti fondamentali ovvero il pomodoro in concentrato la patata che è un elemento fondamentale
03:45della cucina povera e poi io ci aggiungo anche il burro che sono altre espressioni della nostra
03:54terra isa la nostra terra quando tu insegnavi che importanza aveva la nostra terra bene naturalmente
04:00insegnando io italiano e latino mi riferivo soprattutto alle tradizioni di tipo letterario
04:07a quella che è stata la tradizione grandissima che a parma ha visto degli scrittori di primissimo
04:14ordine e soprattutto parlo degli anni in cui ero molto giovane in cui ero fidanzata e poi sposata con
04:21colombe guidotti e quindi quella che era la parma attivissima da un punto di vista intellettuale con
04:26personaggi molto importanti che avevano fra l'altro fondato la pagina il raccoglitore sulla gazzetta di
04:35parma pagina che usciva ogni 15 giorni con fregi particolari con un titolo particolare ripreso
04:44dall'ottocento e che era stata fondata dal professor squarcia celebre al tempo del maria
04:53luigia insegnava anche lui come me italiano e latino e poi il poeta giancarlo ortoni di cui sta per uscire
05:01una nuova raccolta diversi e sembrava che avesse abbandonato la poesia da 50 anni invece per fortuna scrive
05:09e ancora ed era forse il più caro amico di mio marito e bertolucci attilio bertolucci che è stato
05:16anche il mio professore al liceo romagnosi adesso ho capito la radice la genesi e la radice esatto
05:23allora intanto torniamo un attimo ho schiacciato le patate con lo schiacciapatate e qui siamo a posto
05:29poi che si fa lì allarghiamo un attimo e mettiamo la farina mettiamo una farina bianca
05:37bianca si ok e iniziamo iniziamo a impastare
05:43allora i gnocchi come si può dire erano il piatto di tutti erano il piatto della domenica
05:51sì anche della domenica il piatto è vero?
05:55sì sì
05:56ti piace il gnocchi?
05:57molto
05:58bene bene che siamo già avanti un pezzo perché poi alla fine forse non te l'ho detto ma tu
06:03dovrai
06:03scegliere tra questa ricetta e quella che verrà proposta
06:06quella meravigliosa che preparerò io
06:08tra l'altro nelle nostre case il piatto ovale con i gnocchi era mezzo bianco e mezzo rosso
06:15esatto
06:15cioè mezzo conditi solo col burro e formaggio e gli altri con il sugo di pomodoro
06:21con il sugo di pomodoro
06:22o con il soffritto
06:24esatto il cosiddetto soffritto che si sta perdendo
06:29allora noi stiamo impastando i gnocchi
06:32Isa quella pagina che si chiamava il raccoglitore poi girava se non sbaglio
06:36era a merito della direzione della gazzetta di allora che spediva agli indirizzi segnalati
06:45la pagina questa pagina che aveva proprio un carattere tipografico particolare
06:51per esempio i fregi erano stati disegnati dal pittore Carlo Mattioli originali proprio per la pagina
06:58e infatti io trovo nonostante gli anni passati
07:03la pagina è sopravvissuta altri tre o quattro anni dopo la morte di Colomio Guidotti nel 55
07:10negli anni recenti io trovavo ancora delle persone
07:13che in Italia avevano letto, sapevano
07:16perché era una pagina che raccoglieva articoli da intellettuali
07:21letterati, saggisti, storici, poeti da tutta Italia
07:26per esempio alcune poesie inedite di Giorgio Caproni che dire molto
07:30alcune poesie dedicate a sua madre che sono entrate nella raccolta Il Seme del Piangere
07:36sono uscite inedite sul raccoglitore
07:38era una parma molto attiva se non sbaglio vi ritrovavate all'aurora se non sbaglio
07:44ma io sai ti confesso che ero molto giovane e quando ero giovane io non usava tanto uscire
07:50avevamo delle proibizioni molto vistose quindi poco
07:55all'aurora e soprattutto all'aragnino, al caffè
07:58all'aragnino
07:59c'era una sfilata
08:01una sorta di club intellettuale
08:03è una cosa diversa da adesso diciamo
08:06ma oggi sai con l'arrivo della televisione, di internet
08:10di tutta questa facilità di comunicazione attraverso le mail, gli sms
08:15questa abitudine della conversazione si è perduta
08:18perché poi in molto si ritrovavano al circolo di lettura
08:22a Parma passavano molti intellettuali
08:25Mario Luzzi ha insegnato a Parma, il grande poeta
08:28Oreste Macri è stato a Parma 10 anni
08:30dal 42 al 52
08:32lui che ha portato in Italia grosso modo la cultura spagnola
08:36ha tradotto per la prima volta GarcÃa Lorca
08:38perché c'era anche la casa editrice Guanda
08:40non dimentichiamola
08:41con la famosa collana Fenice
08:44la Fenice diretta da Tilio Bertolucci
08:46quindi tantissime persone che
08:51Isa, te li fai i gnocchi?
08:53io li faccio, si li fai
08:55purtroppo ogni tanto li compro
08:57ma sono più buoni fatti da noi
08:59è vero
08:59perché secondo me dosiamo meglio la farina
09:02il gnocco comperato per ragioni direi oggettive
09:06ha più farina, è più duro
09:08perché mia nonna mi insegnava a fare i gnocchi
09:12quando ero piccola, 6-7 anni
09:13ci metteva già al lavoro a fare questa cosa
09:16dei rotolini
09:17e poi col dito di sgranfio
09:18esatto
09:18il dialetto sgranfio
09:20perché c'è proprio la zampata
09:22del dito
09:23la sgranfio
09:24ecco esatto
09:24e poi sulla forchetta anche
09:26perché rimane
09:27anche lei mi fa così
09:29facciamo
09:30ecco
09:30sui rebi della forchetta
09:33facciamo i segni
09:34allora facciamone un po'
09:35perché dopo
09:36inevitabilmente li mangieranno
09:37anche i nostri tecnici
09:38che già stanno guavicchiando
09:40dietro alla telecamera
09:43decretando di fatto
09:44già che ha vinto
09:46ancora prima che i piatti vengono fatti
09:47basta Sandro
09:49anche perché te cosa fai?
09:50una monoporzione
09:51da dividere in dieci?
09:54vabbè
09:54comunque detto questo
09:56ma sarà ottima anche quella
09:57della forchetta
09:58grazie Isa
09:59anzi
10:00anzi
10:00scusate
10:01cominciamo la sicurezza a chiudere
10:03perché ci sarà la fila
10:04a venire dentro
10:06poi oggi con le manie
10:08dei vegani
10:10eccetera eccetera
10:10mi pare che sia centratissimo
10:12al suo modo di cucinare
10:14ecco
10:15vabbè
10:15adesso sono già un po' pentito
10:17di averti chiamato
10:19sì perché poi parlerò malissimo
10:21di te come scolaro
10:22ecco infatti
10:23non è vero
10:25non è vero
10:26c'è così adesso immagino
10:28allora
10:28adesso sono invecchiato
10:30ecco
10:30sono come il vino buono
10:32miglioro invecchiato
10:33ok
10:35facciamo con due
10:35sì facciamo altre due
10:36e poi iniziamo a fare
10:38sono veloci
10:38il soffritto
10:39a fare il soffritto che è
10:42inevitabilmente importante
10:43tanto quanto i gnocchi
10:46perché il soffritto
10:47ha quel gusto
10:49con l'equilibrio giusto
10:50tra cipolla e pomodoro
10:52che deve essere
10:54come dire
10:55perfetto
10:56deve essere
10:57campagnolo
10:58deve essere
10:59adesso
10:59uso degli aggettivi
11:00che sono strani
11:01ma
11:04deve ricordare
11:05proprio i sapori
11:05della nostra terra
11:06non dimentichiamoci
11:07che Parma
11:08è la terra
11:09della farina
11:10e siamo in casa
11:12di chi la fa
11:13è la terra
11:14del parmigiano
11:15e del burro
11:16è la terra
11:18anche del pomodoro
11:19quindi
11:19delle cipolle
11:21quindi sono ingredienti
11:22inevitabilmente
11:23che devono essere
11:24valorizzati al massimo
11:26hai ragione a parlare
11:27del pomodoro
11:27perché mio padre
11:28che era un chimico alimentare
11:30e lavorava
11:31alla stazione sperimentale
11:32delle conserve
11:33naturalmente
11:34era nato
11:35nell'ottocento
11:36quindi
11:37ha visto la nascita
11:38dell'industria
11:39alimentare a Parma
11:40tante fabbriche
11:41anche di macchine
11:43per conserve
11:44a Parma
11:45e
11:45il pomodoro
11:47era diffusissimo
11:49lo è ancora
11:50ma c'erano
11:51tante tante fabbriche
11:52300 mi pare
11:53che dicesse
11:54all'origine
11:55all'origine
11:56poi pian piano
11:57si sono concentrate
11:58in grossi
12:01in grosse industrie
12:03ma
12:04hai ragione
12:04perché il pomodoro
12:05che sembra
12:06un prodotto
12:07esclusivamente
12:07meridionale
12:09aveva anche Parma
12:10avuto così
12:11poi dopo
12:11è nata
12:12anche una sperimentale
12:13anche giù
12:14prima a Salerno
12:15e poi ad Angri
12:16sono informata
12:18però
12:18cosa strana
12:20è nata prima a Parma
12:21è nata a Parma
12:21si si
12:22è nata a Parma
12:23ed è importante
12:24la stazione sperimentale
12:25e dunque
12:26è importante anche
12:27come facciamo il soffritto
12:28spiegacelo bene
12:29perché
12:29questo è un passaggio
12:31allora
12:31abbiamo pelato la cipolla
12:34piangiamo
12:34eh infatti
12:35no
12:36va beh però
12:37se il coltello
12:38no no no
12:39poi si può anche piangere
12:40per un po' di buon cibo
12:41iniziamo a mettere
12:44il burro
12:45dicono che fa venire belli
12:47gli occhi
12:47quindi
12:48si
12:49allora mettiamo lì
12:51il burro
12:51il burro
12:52accendiamo
12:53facciamo
12:53ci diamo un po' di fiamma
12:55un po' di fuoco
12:56voglio fare un'osservazione
12:57proprio noi che siamo i figli
12:58del burro e del formaggio
13:00abbiamo oggi
13:01l'idiosincrasia
13:03verso il burro
13:04terrorizzati
13:04ed è un discorso
13:06per me
13:06sbagliatissimo
13:07ma si è usato
13:08si può secondo me
13:09anche sostituire
13:10con un po' di olio
13:11di olio
13:12si sono d'accordo
13:13che l'olio
13:14è più
13:15forse
13:16o è meno rischioso
13:17per le nostre arterie
13:18le nostre
13:19andremo a tritare
13:20la cipolla
13:21però io non capisco
13:23perché quante persone
13:24ho sostituito
13:25assolutamente
13:26il burro
13:27con l'olio
13:28gli facciamo
13:29degli intagli
13:31allora
13:32spiegaci questi intagli
13:33facciamo degli intagli
13:34non arriviamo
13:35fino in fondo
13:36li apriamo
13:37diciamo
13:38ventaglio
13:38poi gli facciamo
13:40dei tagli
13:41trasversali
13:43meraviglioso
13:44almeno abbiamo
13:45già una cipolla
13:46tritata
13:47e
13:49non ci fa piangere
13:51subito
13:54ok
13:55e noi piangiamo
13:57volentieri
13:57davanti
13:58ai gnocchi
13:59rosso fritto
14:00però vedi Sandro
14:02un piatto
14:03comunque
14:03questo qua
14:04al di là di tutto
14:05molto semplice
14:06quindi anche
14:06nella cucina
14:07che faccio io
14:09dove si utilizzano
14:10sempre cose semplici
14:12i gnocchi
14:12non cercare
14:13di mettere
14:15le mani
14:15magari io non userei
14:16questo tipo di sugo
14:18però
14:18il gnocco
14:19fatto bene
14:21è un buon
14:22alimento
14:23allora
14:23gli gnocchi fatti bene
14:25sono quelli con il soffritto
14:26no
14:26beh adesso
14:27non esagerare
14:28possono essere fatti
14:30anche con altri
14:31quelli che fanno
14:31i ravioli
14:32col pesce
14:33per caritÃ
14:34i mortelli
14:37sono perfetta
14:38di zucchero
14:38veloce
14:39lasciamo abbastanza grande
14:43allora
14:44perfetto
14:47guardate che spettacolo
14:48questo dividio molto
14:50in questo
14:50la tecnica
14:51è la tecnica
14:52degli chef
14:52effettivamente
14:53meravigliosa
14:54adesso ci aiutiamo
14:55mettiamo le cipolle
14:56in mezzo al burro
14:58allora il soffritto
15:00la facciamo colorare un attimino
15:01la cipolla
15:01deve essere
15:03rosa
15:04diciamolo Luca
15:05il soffritto
15:06sembra
15:06semplice da fare
15:08ma se sbagli
15:09un pochettino
15:10c'è un gnocchi
15:11abbiamo
15:13facciamo
15:14facciamo rosolare
15:15facciamo
15:16imbrunire la cipolla
15:17e poi
15:18gli aggiungiamo
15:19il triplo
15:20concentrato
15:22Isa
15:23qual è il tuo piatto preferito?
15:24è difficile dire
15:25parli dei primi
15:26per esempio
15:27ma guarda
15:28tutta la serie
15:28nostrana
15:29dei tortelli
15:30di erbette
15:32dei gnocchi
15:33degli anolini
15:34e poi anche
15:35guardi
15:36in casa mia
15:36siccome la mia famiglia
15:37è originaria
15:37di Guastalla
15:38cioè del Reggiano
15:40eccetera
15:40i tortelli di zucca
15:42che quando ero bambina
15:43io non usavo
15:44una parma
15:44adesso
15:44si trovano comunemente
15:46anche quelli
15:47sono molto buoni
15:48con la maretta
15:50e la mostarda
15:51infatti
15:52perché sono fatti
15:53ricetta mantovana
15:54sì
15:54sì sì
15:56intanto vado
15:57a salare
15:58anche l'acqua
15:58acqua
15:59che va salata
16:00che ce l'abbiamo
16:01che ti lascio passare
16:01mi sto facendo
16:02io vi passo davanti
16:03questa sauna live
16:04sull'acqua
16:05che mi sta bollendo
16:06nei denti
16:07hai sbagliato posizione
16:08ho sbagliato
16:09ma le sbaglio sempre
16:10guarda
16:10e non voleva essere
16:13allora
16:16allora io posso dirvi una cosa
16:18parlando di Isa Guastalla
16:21che quando ero giovane
16:22magari non avevamo proprio
16:23le stesse idee
16:23ma avevo questo fascino
16:25sul fascino della cultura
16:27come era affascinante la cultura
16:29io sono andato
16:30al liceo scientifico
16:30pensando di fare
16:31poi che ne so
16:33il medico
16:33l'ingegnere
16:34queste cose qua
16:35e
16:37conoscendo prima
16:38Franco Zomo
16:39si
16:39hai ragione
16:40e poi Isa Guastalla
16:42mi sono convertito
16:43all'italiano
16:43quindi le scempiaggini
16:44che leggete sulla gazzetta
16:46è colpa tua
16:47esatto
16:47hai creato un mostro
16:48no non è vero
16:51e mi fa piacere
16:52questo che tu dici
16:53perché io credo molto
16:54e sinceramente
16:55non solo perché ho fatto
16:56io lettere
16:57nel valore formativo
16:59delle materie umanistiche
17:00cioè ti danno
17:02quella formazione mentale
17:04quello spirito critico
17:05che poi tu applichi
17:06in qualunque attivitÃ
17:08di tipo
17:08anche scientifico
17:10non che le materie scientifiche
17:11siano al di fuori
17:12di questa formazione
17:14per caritÃ
17:15tutto richiede
17:16partecipazione intellettuale
17:18però
17:18secondo me
17:19particolarmente
17:21ti dà spirito critico
17:23lo studio
17:23delle materie umanistiche
17:25italiano
17:25latino
17:26storia
17:27filosofia
17:28perché non sei stato
17:29mal
17:30mal
17:31coltivato anche
17:32nelle altre materie
17:33col professor Rusconi
17:35e gli altri
17:36ok
17:37allora mettiamo
17:38colorando
17:39un po' la cipolla
17:40gli aggiungiamo
17:42il triplo concentrato
17:44è stato un po' diluito
17:45questo
17:46appena appena
17:46è proprio
17:47normale
17:48così
17:49bello strong
17:50poi
17:51se
17:51comunque risulta
17:53un pochettino
17:53spesso
17:54si può aggiungere
17:55un goccio di acqua
17:56di cottura
17:57degli gnocchi
17:57per allungare
17:59allora
18:00il soffritto
18:01è quasi fatto
18:02possiamo anche buttare
18:03i gnocchi
18:03lo sai
18:05che
18:05i primi
18:07modi di conservare
18:08la conserva
18:09non avevano ancora
18:11inventato
18:12i vasetti
18:13e le scatole
18:15allora
18:16la rendevano
18:17talmente
18:18asciutta
18:19che facevano
18:20dei panetti
18:21quasi neri
18:22facciamo una cosa
18:23io mescolo qua
18:25perfetto
18:26hai cambiato posto
18:26volentieri
18:27io
18:27anche vicino a te
18:28vado
18:30senti
18:31senti
18:31profumino
18:34se perdo oggi
18:36mi ritiro
18:37mi ritiro
18:37da un diavolo
18:38qui lo dico
18:39se perdo oggi
18:40con i gnocchi
18:41quindi tu sappilo
18:42che hai in mano
18:43la tua vita
18:45si
18:45futura
18:46televisiva
18:47chiesana
18:48fai cose
18:48ok
18:49fa parte abbastanza
18:51non devi corrompere
18:52l'ospite
18:52non corrompo nessuno
18:53non devi
18:54avere questi
18:56inovitamenti
18:57adesso ci mettiamo
18:57un po' di
18:57adesso vediamo
18:58cosa dice lo chef
18:59adesso li mettiamo
18:59un goccio di acqua
19:00almeno
19:02si
19:02adesso i gnocchi
19:03sono giù
19:03appena vengono galla
19:04perfetto
19:05li scogliamo
19:06alla grande ecco
19:08vedi che dopo
19:08lo si condisce meglio
19:09allora
19:10ci siamo quasi
19:11stanno già venendo a galla
19:13guarda
19:14non l'assaggio
19:15come farai in casa
19:15perché è maleducato
19:17lo facciamo tutti
19:19se ci fosse
19:20da fare una scappettina
19:21con questa
19:22vabbè
19:23la faccio dopo
19:26la faccio dopo
19:27vengo vicino
19:29con la pentola
19:29degli gnocchi
19:30non posso fare i conti
19:32non posso fare i conti
19:34ti lascio
19:35una legione
19:36una legione
19:38centinaia e centinaia
19:40oso dire
19:41qualcuno ha fatto il giornalista
19:42perché ci siamo ritrovati
19:43nella gazzetta di Parma
19:45ce ne sono ben tre
19:46ci sei tu
19:48c'è Claudio Rinaldi
19:50che fa il redattore capo
19:52e c'è Paolo Milano
19:53Giuseppe Milano
19:55Giuseppe Milano
19:56sei è un lapsus
19:58per un altro scrittore
19:59che ti chiamo
19:59Paolo Milano
20:00Giuseppe Milano
20:03allora io sto svenendo
20:04qua sopra
20:05te lo dico
20:06perché non resisto
20:07i gnocchi sono un simbolo
20:08della mia terra
20:09un simbolo
20:10della mia vita
20:11perfetto
20:12li mangieresti tutti
20:13oh beh sì sì
20:14contravenendo
20:15le regole
20:15della tua dieta
20:16e anche della distribuzione
20:18urbi e tordi
20:19ma cosa vuoi che faccio
20:21sono un generoso
20:22e adesso andiamo a impiattare
20:26allora stiamo arrivando
20:27alla fine della prima parte
20:28della nostra trasmissione
20:29tra questi profumi
20:30che ci avvoigono
20:32peccato che in televisione
20:33ancora non ci sia
20:34la trasmissione del profumo
20:36vedrai che ci sarÃ
20:37vedrai che ci sarÃ
20:38arriverà anche questo
20:39ci sarà una televisione
20:40che ti spruzza
20:43ma però
20:44ecco la classe non è acqua
20:45vediamo
20:46io invece li strabaccavo
20:49è una bella
20:51polveratona di formaggio
20:53dai
20:53adesso
20:54dai
20:56possiamo dargli consigli
20:58anche ai
20:59il parmigiano leggiano
21:01che deve arrivare
21:02qui ce l'abbiamo
21:02questi teniamoli
21:04per i nostri tecnici
21:05adesso sicuramente
21:07cadranno
21:07però ci aiuta
21:08a dargli comunque
21:09una formetta
21:10ah beh sta bene
21:11eh sì
21:12intanto che arriva
21:13il parmigiano
21:15gli posso dare
21:16una scuppata di pepe
21:17esterna
21:17sopra no eh
21:18no no no
21:19è solo per dargli
21:20un po' di colore
21:21va bene va bene
21:22allora inquadriamo
21:23questo piatto
21:23che assaggiamo
21:25inquadratelo bene
21:26bene bene
21:26ci sarà ancora
21:28dopo la pubblicitÃ
21:29beh vediamo
21:44eccoci qua
21:45allora siamo pronti
21:46avete avuto una fortuna
21:48praticamente mi hanno legato
21:50lì in un angolo
21:51intanto che c'era la pubblicitÃ
21:53allora aggiungiamo
21:54l'ultimo grande
21:55unico ingrediente
21:57che è il parmigiano
21:58il parmigiano
21:58senza aggirare
22:00senza aggirare
22:01poi se uno vuole
22:02poi ce l'ha aggiungo
22:03io a dosi
22:03ecco
22:04solito
22:05allora
22:06assaggio io
22:06io
22:07assaggio prima
22:07prima è
22:08prima
22:09la nostra professoressa
22:10tu puoi assaggiarli questi
22:12ma sì
22:13certo
22:13no perché c'è il burro
22:15beh va bene
22:16insomma
22:17assaggio
22:18ottimo
22:19meraviglioso
22:20li mangerei tutti
22:21naturalmente non sei qua
22:22brava brava Isa
22:23così mi piaci
22:24perché siamo già avanti
22:25e chi li mangia tutti
22:27sarò io
22:28molto buoni
22:29posso dire una cosa
22:31sono forse per qualcuno
22:34leggermente insipidi
22:35sì
22:35io depreco
22:37che nei ristoranti
22:39o anche quando
22:40nelle gastronomie
22:41i cibi siano salatissimi
22:42perché sono vecchia
22:44ho tendenza all'ipertensione
22:47la popolazione
22:48come sui giornali
22:49compare continuamente
22:50è fatta di anziani
22:52certo
22:52io non capisco perché faccio
22:54dei cibi così salati
22:55ma per tutti
22:55e questo per me
22:57per me è perfetto
22:58non so se a voi
23:00sembra
23:01fantastico
23:01è buonissimo
23:02può essere un po' mancare
23:04no no no
23:04per me il dosaggio è perfetto
23:06insisto su questo aspetto
23:07approfitto
23:08della televisione
23:10ma noi nella cucina parmigiana
23:11siamo tendenzialmente
23:12i dolcisti
23:13però
23:13sì sì sì
23:14ma io sono
23:14del parere
23:16prima di tutto i sapori
23:17si sentono meglio
23:18e poi la salute
23:19guardate che
23:20ripeto ancora
23:21la popolazione è fatta di anziani
23:23anche sulla gazzetta di stamattina
23:24c'è un articolo
23:25il titolo
23:26più anziani che bambini
23:28e quando ti portano
23:29dei cibi così salati
23:30forse è il salato
23:32normale
23:33ma a noi fa bene
23:35poi noi abbiamo già il salume
23:37naturalmente
23:38quindi elogio
23:39questo chef
23:40che non ha caricato di sale
23:41bravo Luca
23:42grazie
23:42per me gnocchi perfetti
23:44perché poi hanno la giusta dose
23:45di aciditÃ
23:46perfetta
23:46proprio ti fa venire voglia
23:47di mangiarli
23:48e però ci fermiamo
23:50prego Silvia
23:51inizia a fare
23:52grazie
23:54dopo questa premessa
23:55allora ti metto qua
23:56e l'autore non li assaggia?
23:58adesso li assaggia anch'io
23:59è sicuro di sé
23:59è troppo sicuro di sé
24:01no
24:01intanto che
24:02allora Silvia
24:03spiegaci cosa
24:03allora
24:05naturalmente
24:06anche io utilizzo
24:07come ingrediente principale
24:09la patata
24:09che è l'argomento
24:10diciamo che unisce
24:11i due piatti
24:12esatto
24:12i due piatti
24:13e ho preparato
24:14un tortino
24:15con le lenticchie
24:16perché in tantissime culture
24:18anche nella cucina iurvedica
24:20ma anche nella cucina
24:21appunto
24:23povera
24:24le lenticchie
24:25e le patate
24:26erano piatti
24:27o comunque
24:28erano ingredienti
24:29che si trovavano sempre
24:31quindi si potevano
24:32comporre
24:33dalle zuppe
24:35a questi tortini
24:36e
24:36quindi unendo appunto
24:39la patata
24:40e la lenticchia
24:40noi nutrizionalmente
24:41abbiamo l'amido
24:42quindi abbiamo la parte
24:43diciamo
24:44amidacea
24:45con il legume
24:46quindi abbiamo
24:47tutto quello
24:47che ci serve
24:48diciamo
24:49dal punto di vista
24:50dell'aspetto nutrizionale
24:52e quindi
24:53diciamo che
24:54nella cucina
24:55naturale
24:56si cerca sempre
24:57di
24:57vegetariana
24:59si cerca sempre
25:00di usare molto
25:01i legumi
25:01perché hanno
25:02appunto la parte proteica
25:04che sostituisce
25:05tra virgolette
25:06la parte
25:06diciamo
25:07proteica
25:08dei cibi animali
25:09quindi sicuramente
25:10unire le patate
25:11con le lenticchie
25:13è una
25:14una buonissima idea
25:15poi noi adesso
25:16facciamo come abbiamo
25:17fatto prima
25:17con Luca
25:18ci vuoi una mano?
25:20si
25:20si no
25:21Luca
25:21puoi lavorare anche per te
25:23perché non si dica
25:24che
25:25che vinci
25:26per te gli aiuti
25:28esatto
25:28ah ecco
25:29bene
25:30adesso mettiamo
25:32ne facciamo giusto
25:33appunto due
25:36esageriamo
25:36oggi
25:39e aggiungiamo
25:40le lenticchie
25:41le lenticchie
25:42le abbiamo già cotte
25:43si possono trovare
25:44sia queste piccoline
25:46in Italia
25:47abbiamo una varietÃ
25:48di lenticchie
25:48fantastica
25:49da quelle di ustica
25:50alle lenticchie rosse
25:51decorticate
25:52che comunque
25:52non hanno buccia
25:53quindi sono adattissime
25:54per i bambini
25:55o per chi ha
25:56problemi intestinali
25:57quindi ha bisogno
25:58di avere
25:59un legume
26:00molto leggero
26:01e quindi
26:01le aggiungiamo
26:03appunto
26:03prendo un cucchiaio
26:05aggiungiamo le lenticchie
26:06e mescoliamo
26:07tutti insieme
26:08sono state cotte
26:09con un po' di pomodoro
26:10forse
26:11no no no
26:11così
26:12le state
26:13le state
26:13le state
26:14non mi che so
26:14zera
26:17diciamo che
26:18il pomodoro
26:19non lo uso
26:19tanto
26:20perché
26:20nella cucina
26:21si usa giÃ
26:22tanto
26:22e comunque
26:23copre un pochino
26:24i sapori
26:25per cui se uno
26:25vuole assaggiare
26:26diciamo in purezza
26:27il gusto
26:29delle lenticchie
26:29anche io lavoro
26:31molto con i bambini
26:32mi piace
26:32far assaggiare loro
26:33il gusto
26:34delle cose
26:35semplici
26:35in modo che possano
26:36davvero
26:38assaporare
26:39e ricordare
26:40questi sapori
26:41quindi quando
26:42il nostro tortino
26:42è pronto
26:43aggiungiamo
26:44un goccino
26:44d'olio
26:46perché la patata
26:47è un po' secca
26:47quindi è meglio
26:48aggiungere un po'
26:49d'olio
26:50non stiamo esagerando
26:51anche quello
26:52e extravergine
26:53chiaramente
26:54extravergine di oliva
26:55sì sì
26:56appena appena
26:57giusto
26:58poi si potrebbe
26:59aggiungere un pochino
27:00di sale
27:00ma visto che noi
27:01adesso faremo
27:02le verdure
27:03le verdure
27:04spadellate
27:04poi utilizzeremo
27:06degli aromi
27:07in modo da
27:07evitare di utilizzare
27:09il sale
27:09perché come dicevi tu
27:10il sale
27:11è uno degli alimenti
27:13che si dovrebbe
27:14cercare di ridurre
27:15il più possibile
27:15e quindi
27:18utilizzando
27:18appunto
27:19le spezie
27:20o le erbe aromatiche
27:21si possono avere
27:22appunto questi
27:23sapori
27:24sempre buoni
27:25ma allo stesso tempo
27:26salutari
27:28grazie
27:29è un pelo io
27:29sì grazie
27:30prego
27:30molto gentile
27:31allora io vado avanti
27:32con le zucchine
27:33con la zucchine
27:34la mametta
27:35adesso ha questo
27:36voglio sapere
27:36cos'è questo
27:37è la curcuma
27:38dopo te la faccio vedere
27:39dopo ci spiegherÃ
27:40dove nasce
27:40questa curcuma
27:41la curcuma
27:43è una straordinaria
27:44uno straordinaria
27:46guarda
27:46radice
27:48ecco
27:49questa è curcuma
27:50fresca
27:50poi abbiamo anche
27:51la curcuma
27:52in polvere
27:52fresca del 78
27:53perché ne vendono
27:54troppo
27:55e questa
27:58bella
27:58è un colore
27:59è un colore
28:00bellissimo
28:00perché è ricchissima
28:01di antiossidanti
28:02infatti
28:03anche l'istituto
28:04dei tumori
28:04di milano
28:05tantissimi studi
28:06stanno facendo
28:07proprio sulle proprietÃ
28:08nutrizionali
28:09della curcuma
28:10perché avendo
28:11questi antiossidanti
28:12aiuta tantissimo
28:13il nostro organismo
28:14a
28:15diciamo
28:17evitare
28:18di accumulare
28:20l'inquinamento
28:21e si trova facilmente
28:22adesso si trova facilmente
28:26in polvere
28:28si trova
28:28dappertutto
28:29però
28:30in realtÃ
28:30in radice
28:33in radice
28:34fresca
28:34si comincia a trovare
28:35adesso
28:36perché
28:36appunto
28:37essendo studiata
28:38viene molto
28:39utilizzata
28:40allora noi prepariamo
28:41appunto
28:41questi
28:42questi dadini
28:43di verdura
28:44anche i curcuma
28:46ormai
28:47vendono la curcuma
28:49dappertutto
28:49a ogni angolo
28:50di storia
28:50sai che prima
28:51mi chiamavano
28:52mamma
28:52adesso mi chiamano
28:53nona
28:59si paga un prezzo
29:00esatto
29:01poi ci mettiamo
29:02il cipollotto
29:02perché
29:03è proprio
29:04tipico
29:04della stagione
29:05si cerca
29:05di utilizzare
29:06sempre
29:07anche questo piatto
29:07può essere
29:08poi
29:09preparato
29:09utilizzando
29:10le verdure
29:11di stagione
29:11quindi
29:11quando c'è
29:12la zucca
29:12si utilizzeranno
29:13magari
29:14la zucca
29:15oppure il cavolfiore
29:16mentre in primavera
29:17che abbiamo
29:17questi meravigliosi
29:18cipollotti
29:19possiamo appunto
29:20utilizzarli
29:25anche il verde
29:26si
29:26brava
29:27nella cucina naturale
29:28si utilizza tutto
29:30brava
29:30e tra l'altro appunto
29:32se sono
29:33se sono
29:34alimenti di origine
29:36biologica
29:36in teoria
29:37dovrebbero
29:37essere
29:39anche perché
29:40non è il caso
29:40del cipollotto
29:41ma la curcuma
29:43che già ci metti
29:44tre giorni a trovarla
29:45se non
29:45l'utilizzi tutta
29:48allora
29:50Sandro
29:50adesso
29:51facciamo
29:52un bel soffrittino
29:53anche noi
29:54però lo facciamo
29:55secondo la cucina
29:56naturale
29:56dove
29:57oltre all'olio
29:58si aggiunge
29:58un goccino
29:59d'acqua
29:59perché
30:00praticamente
30:01non dobbiamo
30:02far soffriggere
30:03ma stufare
30:04le verdure
30:05adesso qua
30:06si è tagliato
30:06ecco tolgo questo pezzettino
30:08quindi aggiungiamo
30:10un goccino d'olio
30:11è acceso
30:12si si
30:13ah ok
30:13adesso alziamo un attimino
30:14benissimo
30:15e poi mettiamo
30:16un pochino di acqua
30:18che vediamo
30:19se riusciamo
30:19ecco
30:20in modo che appunto
30:24questo
30:25che le verdure
30:26si spadellino
30:28ma non prendano
30:28diciamo
30:29questo calore
30:31ecco
30:32e l'olio
30:33non si denaturi
30:34l'olio extravergine d'oliva
30:36ha un punto di fumo
30:36molto elevato
30:37per cui non ha problemi
30:39va benissimo
30:40rispetto ad esempio
30:41all'olio di girasole
30:42che ha un punto di fumo
30:43più basso
30:43quindi dovrebbe essere usato
30:44a crudo
30:45io non li uso assolutamente
30:46solo l'olio extravergine
30:47però ci sono anche
30:48tante proprietÃ
30:49si si lo so
30:50lo so
30:50e quindi sicuramente
30:52in cucina
30:54il sapore
30:55è ottimo
30:56fra l'altro
30:56anche noi del nord
30:57siamo arrivati tardi
30:58all'extravergine
30:59esatto
31:00avevamo prima
31:01gli oli
31:02raffinati
31:03diciamo così
31:03tra l'altro
31:04nella cucina povera
31:05c'era il burro chiarificato
31:07si faceva il burro
31:08ed è il burro
31:10classico
31:11della cucina
31:11anche ayurvedica
31:12perché anche loro
31:13facevano questo burro
31:14chiarificato
31:15burro gay
31:15che proprio
31:17era adatto
31:17a essere conservato
31:19perché
31:19non c'erano i frigoriferi
31:21e quindi
31:22veniva utilizzato
31:24appunto così
31:25ecco
31:26noi facciamo
31:27le nostre verdurine
31:28e nel frattempo
31:29utilizziamo
31:30questa meravigliosa
31:31curcuma
31:32questa radice
31:33adesso voglio vedere
31:36assomiglia un po'
31:37al creme
31:37più piccola
31:38ma da vedere
31:39anche allo zenzero
31:40come idea
31:41esatto
31:42perché sono tutte
31:43radici
31:44con proprietÃ
31:46veramente
31:47nutrizionali
31:48incredibili
31:49e bisogna pelarla
31:50dai
31:51si la pelo
31:52esatto
31:53qui non si mancia
31:54tutto
31:54e
31:55praticamente
31:56la curcuma
31:58ha proprietÃ
31:59come lo zafferano
32:00solamente che lo zafferano
32:01ha un costo
32:02molto più elevato
32:03perché ha un
32:04quindi diciamo
32:05che
32:05sono i pistilli
32:06di questi fiori
32:07vaghissimi
32:08meravigliosi
32:09però hanno appunto
32:10un costo
32:11veramente notevole
32:12per cui
32:13molto spesso
32:14visto che
32:15hanno proprietÃ
32:16antiossidanti
32:17elevate
32:17e si consiglia
32:19di utilizzarli
32:20anche tutti i giorni
32:22la curcuma
32:23è
32:24può
32:24sta fino
32:24si
32:25può essere
32:26bisogna pensare
32:27anche quello
32:27esatto
32:28allora adesso
32:28la grattugio
32:29allora questo piattino
32:30lo usiamo poi
32:31per impiattare
32:32te lo ho preparato
32:32se ti va bene
32:33se no
32:33non usiamo
32:34no no
32:34va benissimo
32:35è perfetto
32:36ma scusa
32:37è già pronto così
32:38un attimo
32:39questo qui
32:40non lo cuciniamo
32:40un po'
32:42non lo mettiamo
32:42in un forno
32:43no
32:44si fa così
32:45poi ci si aggiunge
32:46le
32:46ah grazie
32:49no ma capisco
32:50che
32:52a Sandro
32:53piacciono le cose
32:55concrete
32:55messe al forno
32:57sono belle rossate
32:57con una crostagina
32:59attraente
33:00ci vuole un piatto
33:01un po' più grosso
33:02più grosso
33:02si
33:02questo è molto
33:04cos'ha
33:05è colorata
33:07è una cucina colorata
33:09una cucina primaverile
33:12colorata
33:12fatta di sapori
33:14di colori
33:14di gusti
33:17grazie
33:17questo
33:18allora questo
33:19se si vuole
33:20si può anche
33:21diciamo
33:22intiepidire
33:23però
33:24in questo momento
33:25per motivi di tempo
33:26lo facciamo così
33:27comunque si può anche
33:28appunto utilizzare
33:29intiepidendo un pochino
33:30la preparazione
33:31allora adesso
33:33prepariamo il piatto
33:34benissimo
33:35allora
33:35guardiamo
33:36perché questa è una parte
33:37interessante
33:38a prescindere
33:39l'impiattamento
33:41se ci riusciamo
33:42allora qui
33:43dobbiamo
33:43mangiarci in dieci
33:45una porzione esagerata
33:46ve lo dico
33:48vabbè tanto
33:49è per fare
33:51dopo
33:51sai che i camera
33:52ne faccio una
33:55per loro
33:55apposta
33:56io non vedo un loro
33:57sono un po'
33:58freddica
33:59eh sì perché
34:01ecco
34:02hanno
34:03una storia
34:05di gnocchi
34:06le verdure
34:06io le lascio croccanti
34:08diceva un cuoco cinese
34:10se vuoi bene
34:11al tuo commensale
34:11devi lasciare
34:12le verdure croccanti
34:13per cui io le lascio
34:14le lascio sempre un po'
34:16appunto
34:18croccantina
34:18adesso ho fatto un danno
34:20però
34:20comunque lo ripareremo subito
34:22esatto
34:24va bene lo stesso
34:26grazie
34:27perché ne do un altro
34:28magari
34:28poi lo puliamo
34:30il piatto
34:30perché altrimenti
34:31poi Sandro
34:32chissà cosa mi dice
34:33no no no
34:34eh no no no
34:35capisco che
34:36questi incidenti
34:37di percorso
34:37possono succedere
34:39per l'emozione
34:40esatto
34:43ecco
34:44beh è fantastica
34:47ok
34:47no è fantastica
34:49ah va bene
34:50poi ci mettiamo
34:50appunto la nostra curcuma
34:53ah si
34:54mi ho dimenticato
34:54della curcuma
34:56ecco in modo che
34:57la curcuma è molto profumata
34:58è l'unica cosa
34:59eh
35:00l'unica cosa profumata
35:02del piatto
35:02per adesso
35:03dici
35:03aspetta un attimo
35:05che sarÃ
35:05quando sarà finito
35:06potrai giudicare
35:07allora lasciamo qua
35:09poi mettiamo
35:10l'insalatina
35:11che ho preso
35:12della valeriana
35:12ma va bene
35:13anche qualunque
35:14altra insalatina
35:14e la facciamo
35:15un po'
35:16appunto
35:16più piccolina
35:17ah io pensavo
35:19fosse finita così
35:20no no no
35:20questa è la parte
35:22che è cruda
35:23poi c'è la parte
35:24cotta
35:24che è lì
35:25e quindi
35:25ci vogliono
35:26tutti nel piatto
35:27un po' di parte cruda
35:28un po' di parte cotta
35:29un po' di fiorelline
35:30adesso condiamo
35:30con l'olio
35:33stami esagerare
35:34anche se no
35:36dobbiamo star senza
35:37mangiare due giorni
35:41il pepe
35:42un pizzico di sale
35:44soprattutto la valeriana
35:46che
35:47così
35:48buona la valeriana
35:49no è buona
35:50buona insalatina
35:52ecco
35:52poi mettiamo i fiori
35:53perché nella cucina
35:55della primavera
35:56i fiori sono
35:57una straordinaria
35:58una straordinaria
35:59donna della natura
36:00quindi
36:01perché non utilizzarli
36:02noi non li mangiamo mai
36:03ma in realtÃ
36:04i fiori hanno
36:05delle proprietÃ
36:06e sono buonissimi
36:07questi sono i fiori
36:08del trifoglio
36:09il trifoglio rosso
36:10sì
36:10che si mangiavano
36:11io li mangiavo
36:12quando ero piccola
36:12che sono dolci
36:13così
36:13e non ti hanno mai detto niente
36:15è sopravvissuta
36:17e anche egregiamente
36:18sono sopravvissuta
36:19poi ci sono i fiori
36:21del tarassaco
36:21sì
36:22e quindi mettiamo
36:23qualche fogliolina
36:24sai cosa è il tarassaco
36:26come si dice in dialetto
36:27dillo subito
36:28vediamo
36:29vediamo se lo sa
36:30interrogazione
36:31i pitaccio
36:31santo cielo
36:32lo so
36:33non sei ferrato
36:36su questo argomento
36:37no io non ho mai mangiato
36:38fiori
36:39ecco vedi
36:40questi sono i fiori
36:40del rosmarino
36:41molto belli
36:43questi si sentono
36:44profumi
36:45i pitaccio
36:45vengono confusi
36:46con le asprelle
36:47spesso
36:47ma sono buonissime
36:49le satie
36:50però perché sono
36:55e poi la margheritina
36:56che è appunto
36:57ah ma c'è tutto
36:58è tutto
36:58la pratolina
36:59eh sì
37:00cioè bisogna anche
37:01togliere
37:02no si può mangiare tutto
37:04però visto che il piatto
37:05deve essere insomma
37:06sì
37:07ecco perché devo finire
37:09insomma
37:09non mi lasci
37:10non mi lasci
37:11la guarnizione
37:12non mi lasci fare
37:13le guarnizioni giuste
37:14devo dire
37:15Sandro che la
37:16incalzi
37:17la incalzi
37:17vorresti trovare
37:18perché
37:19per castagna
37:20ha paura
37:20ha paura
37:21non ce la fa
37:22no lei
37:22se lei mi tranquilla
37:23mi piace molto
37:24come lavora
37:25e questa è una rosa
37:26e questa è una rosa
37:27perché abbiamo
37:28il fiore all'occhiello
37:29di Parma
37:30e quindi ho portato
37:31la prima rosa
37:31del mio giardino
37:32per lei
37:33grazie
37:33grazie
37:34io incalzo
37:35e lei
37:36e qua la
37:39possiamo fare
37:40un applausino
37:41fantastico
37:42guarda dei colori
37:43meravigliosi
37:44adesso se ne posso
37:46mangiare
37:46cento di questi
37:47per avere
37:49un minimo
37:50si va bene
37:51te ne faccio
37:52cento
37:52centodieci
37:53quel che vuoi
37:54facciamo assaggiare
37:55assaggio
37:56esatto
37:56facciamo assaggiare
37:58Aisa
37:58allora
38:00allora
38:01aspetta
38:01aspetta
38:02aspetta che bisogna
38:03fare una cosa
38:04bisogna fare
38:05una cosa
38:06la pubblicitÃ
38:08va bene
38:08va bene
38:09scusate
38:10sono sicuro
38:11che resiste
38:12l'ho trovato
38:28beh come ci aspettavamo
38:29il piatto
38:30non è volato via
38:31è ancora lì pronto
38:33per lasciare
38:33io sono la prima
38:34e ne sono orgogliosa
38:36oh grazie
38:38vediamo di
38:38non preoccuparti
38:39no non mi preoccupo
38:40non ci sono sostanze
38:42se le fumi
38:43si
38:44buonissimo
38:44ma
38:46così
38:47sento anche
38:48la valeriana
38:49e i fiori
38:52con il fiore
38:54buonissimo
38:55si può mangiare
38:56il gnocco
38:57lo gnocco
38:58che è orribile
38:59per me
38:59l'addizione
39:00con l'olio
39:01e questo
39:02insieme
39:03prima però
39:04un bel piattino
39:05prego
39:07al nostro chef
39:08ah va bene
39:09assaggio io
39:09facciamo assaggiare
39:10Sandro
39:11eh sì
39:11no no
39:11io lo conosco
39:13no
39:13questo li tengo
39:13che dopo
39:14li fumiamo
39:18per rilassarci
39:19guardalo
39:20guardalo
39:20eh ma
39:21è tremendo
39:22vero
39:22ma potresti
39:23di nascosto
39:24dagli spettatori
39:25dargli qualche pestata
39:26ah va bene
39:27questo non è un buon consiglio
39:28la tua professoressa
39:30mi dà il permesso
39:31io
39:31assaggio anche i fiori
39:32nelle prossime puntate
39:34eseguirò
39:35eh i fiori sono più buoni
39:37vedi
39:38ecco
39:39è un inaspettato assaggio
39:41che
39:42di una persona
39:44che giÃ
39:44tante volte
39:45fa cucina
39:46e quindi
39:47mi piace la verdura
39:48croccante
39:49croccante
39:50avevi ragione
39:51sì perché
39:52poi
39:53il tortino
39:54è morbido
39:55quindi
39:55esalta
39:56di più
39:57hai ragione
39:57è anche un cibo completo
39:58perché ha
39:59le verdure
40:01le proteine
40:01vegetali
40:02sono appena
40:04reduci da una
40:05conferenza
40:06alla Dante Alighieri
40:07su questi argomenti
40:08dove
40:08hanno spinto
40:09tantissimo
40:10su questi tipi di cibo
40:12bene
40:13scartando
40:14carni
40:15e robe varie
40:16a dire la veritÃ
40:16me la carne piace molto
40:19anche il tuo alunno
40:20eh sì
40:21beh infatti
40:22non sono alunno
40:23per niente
40:23allora
40:24Isa
40:25prima di chiudere
40:26però ti voglio fare
40:27l'ultima domanda
40:27adesso a che punto siamo
40:29a Parma
40:30ma secondo me
40:32diverso
40:33ma non male
40:34cioè
40:34quell'organizzazione
40:35ristretta
40:36perché ti ho detto
40:36si svolgevano
40:37gli incontri
40:38alla gazzetta
40:40quando facevano
40:41la pagina
40:42nei bar
40:43al circolo
40:44di lettura
40:44eccetera
40:45questo tipo di vita
40:45è tramontato
40:46però
40:47lavorano
40:48guarda
40:48in questi giorni
40:50un altro giornalista
40:51della gazzetta
40:51Chico Corini
40:52ha scritto
40:53quattro puntate
40:54sul Maret
40:55a dire la veritÃ
40:56io sono
40:56non indifferente
40:58perché ha citato
40:59un brano
40:59di un romanzo
41:00di Colombo Guidotti
41:01quindi devo dire
41:02che gli sono grata
41:03perché
41:04mi fa sempre piacere
41:05ricordarlo
41:06a 60 anni
41:07dalla sua morte
41:07pensa un po'
41:0860 anni
41:09però
41:10ha scritto
41:11quattro
41:11brani bellissimi
41:13quindi
41:13c'è questo fervore
41:15questo
41:16lo stesso
41:17Claudio
41:17ha scritto
41:18un bel libro
41:18sul
41:20sull'arbitro
41:21aiutami
41:22Michelotti
41:23e poi anche
41:23su Gianni Brera
41:25scrivono
41:25e poi ci sono
41:26dei bravi poeti
41:27a Parma
41:28donne
41:28uomini
41:29baroni
41:30eccetera
41:31dei bravi professori
41:32universitari
41:32io sono fiduciosa
41:33fiduciosa
41:34sono contenta
41:35mandiamo i nostri figli
41:36con serenitÃ
41:37direi di sì
41:38io
41:40vabbè
41:40prima dici
41:41che piatto
41:41porti a casa
41:42ma guarda
41:47così come i sapori gnocchi
41:48sono più volose
41:50di gnocchi
41:51però ti assicuro
41:52lo farò
41:52va bene
41:53ottimo
41:54lo voglio
41:54poi ho delle amiche
41:56che sono un po' noiose
41:57che provo
41:58a illustrare
41:59allora io faccio una cosa
42:00che in televisione
42:01non si può fare
42:02assolutamente
42:02ma ti vengo a dare un bacio
42:03per ringraziarti
42:04e io a te con piacere
42:05grazie a te
42:06e voglio che rimanga
42:07impresso
42:08in questa puntata
42:10perché
42:12perché sì
42:12perché magari
42:13la prossima volta
42:14non ci sarò
42:14stavi per dirmi
42:16ci sarai
42:16ci sarai
42:17sono passati sette anni
42:18l'avevi detto anche sette anni fa
42:19sì
42:20otto anni fa
42:21per ora sopravvivo
42:22vedi allora
42:24magari chissÃ
42:25grazie a te
42:25che hai pensato a me
42:26mi ha fatto molto piacere
42:27anche conoscere
42:28Silvia e Luca
42:30esatto
42:31che sono
42:32Luca Zanga
42:33e Silvia Strozzi
42:34che ho fatto questo piatto
42:36adesso questi qua
42:38ci facciamo
42:40basta Sandro
42:41no basta
42:41vabbè
42:42abbiamo
42:43insomma
42:44non vinto
42:44noi del diavolo
42:45ma diciamo che
42:46abbiamo fatto un 3 a 2
42:47il tie break
42:48per parlare di pallavolo
42:49io faccio un applauso
42:50ai nostri conduttori
42:52noi facciamo un applauso
42:53a voi che ci avete seguito
42:55arrivederci
42:55alla prossima settimana
42:56grazie
42:57il diavolo è l'acqua stanta
42:58grazie
43:04grazie a tutti
43:14grazie a tutti
43:17grazie a tutti
43:19grazie a tutti
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