- 36 minuti fa
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NovitàTrascrizione
00:11E' l'alba della prima semifinale del Cuoco Perfetto
00:15A volte basta la passione e si può chiudere un occhio sull'esperienza
00:20A contendersi l'accesso all'ultimo atto del primo show cooking parmigiano
00:24Il bancario in pensione Giovanni
00:26Paura diciamo che ci può stare un po' di emozione
00:30E comunque non è un duello all'ultimo sangue
00:33E' una sfida, è una cosa che alla fine si risolverà sicuramente in modo piacevole e gradevole per tutti
00:40E la Resdora 2.0 Ilaria
00:43Fresca vincitrice del cooking test con Matide della scorsa settimana
00:47Sembra veramente che sappia il fatto suo
01:06Ilaria
01:15Sì mi sono commossa
01:17Complimenti
01:18No bravo bravo
01:19No
01:19E' stato bello vedere un po' di commozione da parte di Ilaria
01:22Non scordiamoci che le donne hanno anche questa parte di emotività che è bello vedere
01:27Sono ormai quattro le vittime della giuria formata dal trio Anedda-Parizzi-Romani
01:33Che anche in questa prima semifinale cercherà nei due sfidanti le qualità per poter ambire alla finale di inizio giugno
01:40Per vincere ci vuole sicuramente abilità tra i fornelli
01:44Un pizzico forse di fortuna
01:46Soprattutto saper coniugare bene tutti gli ingredienti che ci verranno presentati
01:52E una buona presentazione del piatto finale
01:56Perché ultimamente guardano molto la cura e la presentazione del piatto
02:08Dopo il punto sulla situazione aggiornato alla scorsa settimana
02:12E' il momento per Ilaria e Giovanni di entrare nella cucina del cuoco perfetto
02:16Non ho grandi aspettative forse anche per questo che sta andando avanti
02:20Solo uno di loro però vincendo la sfida di stasera
02:23Potrà accedere all'atto finale del primo show cooking tutto parmigiano
02:27Sono separato dal 2001
02:29Ho due figlie Michela di 38 anni e Monica di 27
02:34Una è sposata, una è fidanzata
02:37Però che mi vedano, che mi seguono e che facciano il tifo per me
02:44Ad abitrare questa prima semifinale sarà un altro stellato del nostro territorio
02:49Lo chef Marco Dallabona
02:51Patron del ristorante Stella d'Oro di Soragna
02:54Buonasera Ilaria e Giovanni
02:56E bentrovati al semifinale del cuoco perfetto
02:59Presento subito l'extra chef di questa sera che è Marco Dallabona del ristorante Stella d'Oro di Soragna
03:05Buonasera a tutti
03:08Piacere
03:09Ilaria
03:10Piacere Giovanni
03:11Allora
03:12Ciao Marco
03:12Giudici, ristoratori, chef, ditemi tutto
03:16Che piatto ci presenti stasera?
03:18Stasera facciamo un conchiglione farcito di ricotta, crema di zucchine e gamberi
03:22Per questa prima semifinale è arrivato Marco Dallabona e secondo me ci voleva insomma
03:27Tutta la sua esperienza, tutta la sua qualità
03:29Difficoltà di questo piatto?
03:31Piatto abbastanza semplice, visto l'occasione anche se è una semifinale, adesso vediamo quello che succede però
03:36Ha portato un piatto che sembra abbastanza semplice
03:40Tireranno fuori gli artigli stasera
03:43Allora, posso iniziare io?
03:44Prego
03:45Sicuramente dentro questo piatto ci saranno tante problematiche
03:56Tritiamo la nostra cipolla e la facciamo rosolare
03:59In un goccino d'aglio buono
04:02Esatto
04:03Appena ho visto il piatto che lo chef ci ha proposto
04:06Ho tirato da una parte un sospiro di sollievo
04:10Perché comunque sono preparazioni abbastanza affine a come mi piace cucinare
04:17Ragazzi, prestate attenzione
04:20Questo è il momento per chiedere e chiarire tutti i vostri dubbi
04:24Allora, rosoliamo la nostra cipolla e aggiungiamo una patata tagliata a fettine sottili
04:28Marco ha scelto un piatto che sembra semplice ma in realtà nasconde molte insidie
04:33La cottura della pasta è una determinante non da poco, davvero
04:37Anche se l'ho tagliata nello stesso punto vanno assieme comunque cipolla e patata
04:41Quindi ragione per cui aggiungiamo un po' d'acqua
04:46Bel piatto questo, questo è un piatto che mi piace molto
04:49Ci dovranno dare da fare per riuscire a farlo bene perché ha messo insieme il formaggio, quel gambero
04:55La cottura della pasta, doppia cottura
04:58Tutti noi siamo curiosi Marco di sapere un po' la tua storia
05:01Marco Dallabona del ristorante Stelladoro di Soragna
05:04Sono lì ormai da 16 anni, mi sono spostato da Parma, mi sono trasferito in campagna
05:10Faccio lo pseudo campagnolo e ogni tanto cucino anche
05:13Non abbiamo sufficientemente tempo in puntata perché ormai sono vecchio
05:16Quindi ho superato tanti anni di lavoro quindi di conseguenza ci vuole una settimana
05:22Marco Dallabona lo conoscevo solo come chef
05:26Oggi l'ho conosciuto e mi è piaciuto molto come persona
05:30Ho iniziato purtroppo giovane e pensandoci oggi sarei andato in vacanza a far dell'altro volentieri
05:37Si è prodigato in spiegazioni, in consigli prima, ha cercato di starci vicino e mi ha messo molto a mio
05:43agio
05:43Oggi ormai a una certa età non è più la stessa cosa perché 18 anni e 20 non tornano più
05:48Cos'è? La puntata è la malinconia questa qua?
05:51Dai Marco tirati su cavolo
05:52No no no ma sono su assolutamente, rimpiango solo giustamente che gli anni vanno su purtroppo
05:57Ormai bisogna pensare alla Fornero
06:00Allora dopo di che aggiungiamo le nostre zucche
06:02Beh sì ormai sì
06:03La Fornero c'entra perché purtroppo oggi che ho raggiunto l'età quasi della pensione
06:09Se ritornassi indietro inizierei sicuramente molto più tardi
06:16Nonostante il momento Amarcord contaminato da un po' di satira politica dello chef Dall'Avona
06:21Ilaria ha ancora i blocchi di partenza
06:23Oggi sentivo un po' di più la pressione delle puntate che avanzano e delle persone da sfidare
06:31Sì oggi ero un po' tesa
06:34Aggiungiamo le nostre zucchine, ripeto il tagliere non l'ho pulito ma fondamentalmente tutti e tre gli ingredienti vanno sceme
06:40Quindi c'è da stare attenti sotto il piatto qua perché è scomodo
06:43Con queste verdure andrei a fare una crema?
06:45Esatto facciamo una crema che sarà la base dei nostri conchiglioni
06:48Cipolla, patate e zucchine
06:51Mettiamo un pizzico di sale
06:53Nel frattempo cuociamo i nostri conchiglioni
06:56Controlliamo la nostra cottura che sta procedendo bene
06:58Marco questo quindi è un piatto che potremmo venire a mangiare da te?
07:02No questo piatto in realtà l'ho pensato per l'occasione
07:05Visto e considerato il discorso della semifinale
07:08Le tempistiche, tutto quanto ha fatto una cosa che potesse essere di facile esecuzione per loro nella tempistica
07:14Quindi se vengo a casa tu non me lo fai?
07:15No magari, che ne so
07:16Magari se me lo pronotti che vieni da solo
07:19Solo te, facciamo un set a te
07:21Beh oggi è di moda
07:22Oggi è di moda
07:23Oggi è di moda
07:24Intanto mi sono preparato nel frattempo la mia ricotta impastata
07:28Fra doppi sensi e domande a bruciapelo
07:30Prosegue senza intoppi la preparazione del piatto
07:33Su cui una curiosa Ilaria e un attento Giovanni dovranno confrontarsi
07:38Cosa c'è dentro? Perché è gialla?
07:40Ecco, quindi c'è ricotta uova
07:42Ricotta uova e nocci moscata
07:43Niente formaggio
07:44Un po' di parmigiano appena appena
07:46Non nascondersi gli ingredienti
07:48Sennò questi poveri ragazzi
07:49Solo un rosso uovo?
07:50Solo un rosso uovo
07:50Un filo di tuolo
07:52Appena filo di tuolo perché fa da quell'ante
07:54L'atmosfera rilassata del set sta per essere bruscamente interrotta da Ilaria
08:01E torna come suo solito a fare domande
08:03Faccio domande perché voglio sapere bene le cose per far bene il piatto
08:07Ma è anche nella mia indole
08:08Sono una persona che chiacchiera abbastanza
08:11Per cui non ho troppi problemi in quello
08:13Intanto che c'ero chiedevo per fare meglio le cose
08:15Più o meno che tempo di cottura ha questa pasta?
08:18Ma è sufficiente 5-6 minuti
08:21In quanto dobbiamo tenere leggermente soda
08:23Perché poi va rifarcita e va intipidita un attimino in forno
08:27Quindi sono due passaggi
08:28Due passaggi
08:29Per noi operatori del settore è facile
08:31È chiaro che per chi si avvicina per le prime volte
08:34Diciamo ai fornelli porta magari qualche complicazione
08:37Una volta cotta
08:39Frulliamo la nostra crema di zucchine
08:41E la teniamo come base calda
08:43Quindi Marco lì come la condisci?
08:45Metti anche un filo d'olio, pepe, sale
08:47Oppure...
08:48No no, questa va regolata di olio e sale
08:50Anche perché l'olio mi serve per dargli lucidità
08:52Passaggi articolati e questa è la cosa che mi mette più in difficoltà
08:56In quanto è la prima volta che lo faccio
08:58Spero di non scordarmi niente
09:00Però è un piatto che mi piace molto
09:01Io vi consiglio di assaggiare intanto la crema per sapere...
09:04Sì, sì
09:05Una volta scrullata per tenerla in caldo
09:08La rimettiamo nel pentolino
09:10La possiamo rimettere nel pentolino?
09:21Nel pentolino, certo
09:22La stella è arrivata nel 2002
09:25Appena arrivata la stella d'olio
09:27L'anno successivo
09:28Il primo anno diciamo utile
09:29L'hanno tolta a Parma e l'hanno riportata a Soragna
09:32Nel frattempo l'hanno andata comunque anche a Parma
09:34Quindi si erano messi in pareggio
09:40Per chi si fosse perso la sfida precedente
09:42La prova consiste nel replicare il piatto presentato dall'Extra Chef ospite
09:47Ho farcito i miei conchiglioni direttamente con la nostra ricotta
09:50Impastato come abbiamo detto con parmigiano, nocce moscata, sale e quant'altro
09:54Li mettiamo un attimo in forno per mantenerli caldi
09:57Chi fra Ilaria e Giovanni nella preparazione saprà avvicinarsi di più al piatto dell'Extra Chef
10:03Otterrà il pass per la finale
10:04Quanto andranno lasciati in forno?
10:06Quattro minuti, tra quattro minuti
10:08Oh Ilaria, basta ste domande, troppe, troppe, dai, fai andare le mani invece che la bocca
10:13Nel frattempo prepariamo i gamberi
10:15Sì, un piatto di equilibrio anche in cottura, per cui dovremmo stare attenti nella prima cottura della pasta
10:22Dobbiamo stare attenti dopo quei gamberi
10:25Chiacchierò abbastanza, per cui quando mi rilasso un attimo non mi viene la parola
10:31Senza parole anche Giovanni, più il piatto prende forma e più capisce che non sarà facile
10:36Sembra un piatto facile ragazzi, ma questo non è un piatto facile, ve lo dico
10:40No, è completo
10:40No, è semplicissimo
10:41Guarda che Marco vi ha mentito spudolatamente dicendo che era facile
10:45È articolato
10:46Mi siamo accorti
10:47Ma più che articolato c'ha due o tre passaggi che se non state attenti vi fregano
10:51Le complicazioni sono date solo da piccole sfumature, dei di la pasta
10:55Che a seconda del tipo di conchiglione proprio del produttore, della marca, può cambiare i due minuti o tre in
11:01cottura
11:01Adesso gli ha detto semplicissimo
11:04No, è semplicissimo, dai, non fate così
11:06La difficoltà potrebbe essere quella, perché se si cuoce troppo tende a chiudersi il conchiglione
11:10Quindi fai poi fatica a farcirlo e ti trovi una cosa chiusa, quindi non ha più la stessa estetica
11:15Sono moderatamente contenta, nel senso che ho un piatto abbastanza nelle mie corde
11:20Prendiamo i nostri conchiglioni, che nel frattempo sono rimasti caldi e si è scaldata anche la ricotta
11:25Nella cucina del cuoco perfetto, più l'extra chef ospite va avanti nella presentazione del piatto
11:31E più sale la tensione fra i due aspiranti cuochi perfetti di stasera
11:35Giovanni, sei a un passo dalla finale, sensazioni, sensazioni
11:39È un piatto dalla finale
11:40È un piatto dalla finale
11:42Se io da me mi svegliassi e fossi il cuoco perfetto, sarei felicissimo e orgoglioso
11:48Sia per le figlie e per i miei genitori, che ci sono ancora
11:52Mi farebbe un piacere incredibile
11:54Per Scaramanzia voglio continuare a non aspettarmi molto
11:57Certo è che arrivata a questo punto ce la metterò tutta
12:12Chef Dallabona ha indirittura d'arrivo, con i suoi conchiglioni farciti di ricotta, crema di zucchine e gamberi
12:18Ilaria e Giovanni invece cercano di fare propri i vari passaggi di un piatto che potrebbe riservare i pericolosi tranelli
12:25La sensazione è che a parole sembra un piatto facile, invece è un piatto molto articolato
12:31Diverse cotture, quella è la cosa che mi spaventa di più
12:34Bisogna rispettare le cotture e i dosaggi di ogni ingrediente
12:38Giovanni, non copiare quello che ti ho detto io prima, perché non vale così
12:41Vieni bocciato subito
12:42Io ho detto quello che penso
12:44Allora, mettiamo i nostri conchiglioni appoggiati sulla crema di zucchine
12:47Che era in caldo, come avevamo detto, nel pentolino
12:50Facciamo saltare i nostri gamberi, un filo d'olio
12:53A colpo d'occhio mi sembra davvero perfetto
13:01Ilaria e Giovanni restano concentrati, perché ora c'è uno dei passaggi principali di questo piatto
13:07Ilaria, tu che sei una molto metodica e ben chiari tutti i passaggi
13:10Beh, ben chiari, c'è gli occhiari, però la prima volta che uno fa una cosa è comunque più difficile
13:17Per cui se fosse già la terza, meglio
13:19Adesso sto cercando di ripassarli
13:22Teniamo nel piatto un attimo i nostri gamberi e facciamo appena appena intipidire i pomodori
13:27Avete visto ragazzi, proprio una scottata
13:30Ok, e non ha aggiunto sale nei gamberi?
13:34No, no, tutto al naturale
13:36Ilaria rivolge molte domande allo chef
13:39Si vede che è una persona precisa, ma soprattutto ci tiene al fatto di non sbagliare
13:43Il pomodoro, padella e via subito
14:00È un finale in crescendo, quello che Marco Dallabona sta suonando alla sua brigata di cucina
14:05I 5 onchiglioni servivano per tenere in ordine il piatto per facilitare un po' l'esecuzione
14:11Il piatto stellato e gli sgoccioli
14:13Ma Ilaria non smette di lavorare ai fianchi lo chef con l'ennesima domanda
14:17Il timo l'abbiamo messo nei gamberi quando l'abbiamo saltato nel padellino
14:20Evitiamo di farlo cadere dentro qua per evitare di sentire il pezzettino
14:24Ok, c'era timo nel padellino
14:25Ok, questo è il nostro piatto finito
14:34Ragazzi, io assasso eh
14:35Vai pure
14:36Usa Maria, ma parto da qua
14:38Tutti sono diventati chef, tutti sanno tutto di tutto, ma non sanno che è una vita di sacrificio
14:43Molto buono, gusti molto delicati, un bel equilibrio di sapore in sé qua
14:47Spesso c'è da sopportare l'umiliazione, contrariamente a quello che dice il cliente, del cliente
14:51Perché spesso il cliente fa commenti anche fuori luogo non giustificati
14:56Però devi stare zitto, ma comunque dopo tanti anni subire diventa difficile
15:00Sentitelo anche voi
15:01Certo è che è abbastanza articolata
15:04Prima volta questo piatto potevi scordarti dei passaggi
15:08Giovanni, oggi non ti aiutiamo eh
15:10Ti lasciamo cuocere nel tuo brodo
15:12Eh?
15:13Semifinale
15:14Una gallina
15:15Devi tirare fuori anche tu il labio eh
15:17Oggi tocca a te eh
15:19Cerchiamo di tirare fuori meglio di noi stessi
15:21Hai voluto la bicicletta, adesso pedali
15:23Se puoi aver inciso il mio aspetto?
15:25Non lo so, non credo
15:27Più come mi sono mossa davanti alla camera
15:30Non tanto il mio aspetto
15:32Come mi sono gestita
15:34Magari in modo anche buffo, non lo so
15:36Però alla fine me la sono cavata
15:38Credo più questo
15:39Cliente scomodo questo qua
15:40Cliente scomodo per il labio
15:42Stai attenti l'aria
15:42Tra poco al cuoco perfetto
16:02Anzi guardate vengo lì a dirvelo
16:08Il vincitore
16:10Il vincitore
16:11Eh?
16:31Dopo la pausa caffè per i giurati della prima edizione del cuoco perfetto è tempo di tornare in postazione per
16:37assistere al cooking test che vale la finale
16:40A volte basta la passione e si può chiudere un occhio sull'esperienza
16:45Ad arbitrare questa importante semifinale la produzione ha convocato un altro chef stellato del nostro territorio
16:51Marco Dallabona patrone gran cerimoniere della Stella d'Oro di Soragna
16:56Mi sono spostato da Parlo mi sono trasferito in campagna
16:59Faccio lo pseudo campagnolo e ogni tanto cucino anche
17:03A cercare di replicare il piatto stellato proposto da Chef Dallabona la risdora 2.0 Ilaria
17:09Oggi ero un po' tesa
17:11E l'ex bancario dagli occhi di ghiaccio Giovanni
17:15Mi piace che i giudici e l'extra chef diano dei consigli perché sennò dove vado i consigli servono soprattutto
17:21degli chef
17:22Marco complimenti, bellissimo piatto
17:25Quanto tempo pensavi di dare ai nostri concorrenti per questa ricetta?
17:29Pensavo 25 minuti
17:2925 minuti e mezz'ora, dai vediamo cosa succede
17:3425 o mezz'ora?
17:3525, via
17:3625
17:37Vi è andata male, vi è andata male
17:39Malissimo
17:39È semplicissimo
17:41In bocca al lupo
17:43Dopo un po' di sbarrimento Ilaria e Giovanni vedono il bicchiere mezzo pieno
17:47E sono pronti al piatto stellato che sarà il loro lascia passare per la finale
17:51Ragazzi 25 minuti da questo momento, prego
17:54Vai con le danze
17:55E vai, anche tu Ilaria sei un passo dalla finale eh
18:06Un piatto dalla finale
18:10Come stai?
18:12Agitatina
18:12Agitatina
18:14Fatelo usare prima la cipolla così
18:15Giovanni lo vedo bene, lo vedo
18:17Chiaramente è agitato, si vede chiaramente
18:20Avete già fatto tutte le domande del caso allo chef?
18:23Basta
18:23Non lo so, probabilmente lo scoprirò stada facendo
18:26Passo passo eh?
18:28Sì
18:29Vediamo quello che succede
18:30Ilaria si sta muovendo bene
18:32Anche lei è agitata comunque, si vede
18:35Però ha quel vero femminile che lo tiene un po' più nascosto
18:38Però si vede benissimo dei movimenti delle mani anche lei che è in tensione
18:41Chiaramente è una semifinale quindi
18:43Ragazzi tagliate sottili, questo è il consiglio che vi posso dare
18:47Tagliate sottili le verdure, fondamentale
18:50L'aria è molto più sicura dell'altra volta, la vedo bella carica
18:54Io te ne basta poca di cipolla, non serve tutto quello cipolla
18:57No no, ok
19:01Basta
19:01Giovanni è un po' una poker face diciamo, è difficile leggere quello
19:05E comunque capire quello che pensa
19:07Spero che questa cosa sia dovuta alla sua concentrazione
19:10E non al fatto che magari è un po' perso negli insegnamenti dello chef
19:13La tensione è palpabile, tanto che si potrebbe tagliare come una cipolla
19:17Ad alleggerire questo inizio di sfida complicato
19:21Come al solito interviene Chef Parizzi con un'idea molesta che trova subito terreno fertile
19:27Ragazzi io ho un'idea
19:29Andiamo tutti dal ciccio e gli facciamo un'improvvisata
19:32Volentieri, volentierissimo
19:34Anzi, poi dopo facciamo la tavolata molesta
19:36Io dico di essere ciliaco
19:38Facciamo telefonare da uno
19:39Io vegana
19:40Tu vegana
19:41E lo facciamo andare giù di testa
19:43Va benissimo
19:44Così si facciamo odiare prima di arrivare
19:46Poi gli facciamo scherzo quando arriviamo là
19:48Il ciccio la prenderà benissimo
19:50Si, immagino che si maledirà
19:52In quel giorno ci si romperà la macchina
19:54Passeranno dei gatti neri dappertutto
19:56Nonostante la giuria sia presa dallo scherzo da fare a Chef Zerbini
20:00Maria Anedda non perde di vista la sfida e richiama all'ordine uno Chef Dallabona in versione suggeritore
20:06Tu Marco non aiutarli perché davvero questa è una semifinale
20:09Qua ogni aiuto potrebbe essere più che rilevante
20:12Chef Anedda è della mia città
20:14L'evoluzione di una Resdora all'ennesima potenza ai massimi livelli
20:20Sono ammirata e incuriosita
20:22Anche perché, insomma, sarebbe un obiettivo, un punto d'arrivo a cui ambire
20:28Ci sono incidenti di percorso anche
20:30Capitato un piccolo imprevisto
20:32No, Giovanni si è tagliato
20:34Un piccolo imprevisto di percorso
20:35Anche un ciclista amatoriale
20:37Quando vai in bicicletta non ti tagli mica, eh Giovanni?
20:39No
20:40Ho paura che vada in panico
20:41Questo è un problema che, secondo me, lo condizionerà per tutta la gara
20:44Facile sbucciarsi, ma comunque
20:46Un po' come la patata quella che stai facendo te
20:49Esatto
20:49Nel cercare di pulire il coltello, che è un mio vizio, una mia abitudine
20:54Purtroppo mi sono procurato un piccolo taglietto
20:57Sono stato... sono un coglione
20:59In cucina sono all'ordine del giorno
21:01Adesso non mollare, vai avanti
21:03Che sei partito benissimo
21:05Non saranno certo due gocce di sangue che ci manderanno tutti fuori pista
21:08Dai, Giovanni, coraggio
21:10Ilaria e Giovanni sono passati già cinque minuti, eh
21:12Sto aiutando perché ho capito che per saltarci fuori un attimino
21:15Pagano un pecchino in errori stupidi
21:17Viene un po' naturale se vedi la cosa fuori dal seminato
21:19Correggere il percorso
21:25Il cooking test è complicato fin dalle prime battute
21:28Tagliate sottile le verdure
21:30Nonostante gli aiuti, che ormai arrivano da tutti i giurati
21:33Continuano le difficoltà per gli aspiranti cuochi perfetti di stasera
21:37Ricordatevi che non ce ne vuole tanta di prodotto
21:40Basta una porzione
21:41Chiaramente a questo punto viene il bello del gioco
21:43Arrivare in finale, chiaramente ormai ci tengono tutti
21:46Quindi è inutile stare qui a pensare che sia diverso
21:48Ragazzi, l'Ilaria va come un treno
21:50Sì
21:50Mamma mia
21:53Vedi un po' di più, va
21:54Vedi un po' di più, va
21:55Sa mai che una si rompa
21:56Esatto
21:57Bella carica e sta lavorando veramente bene, sì
22:00Vai, vai sul fuoco, sennò sei ritardo sul tavolo di mano
22:03Giovanni sembra essere più indietro rispetto alla freccia rossa Ilaria
22:07Riuscirà a recuperare la concentrazione per puntare ad un finale in crescendo?
22:11Mi sta agitando, vedo che sta mescolando un po' le cose
22:14Ha accavallato le patate con le zucchine, ha invertito un po' il procedimento
22:18Un attimino di tensione ce l'hai
22:19C'è anche il beneficio dell'assaggio
22:24Ragazzi, non cucina, sta ballando
22:26Ilaria sembra che stia ballando in cucina, è bellissima
22:30Saltella di qua e di là
22:32Giovanni è abbastanza statico, non sembra che stia ballando
22:35E comunque anche se ballasse preferirei sempre Ilaria
22:38Mi ci vedi a me Marco saltare
22:40A saltellare, sì, sì
22:41Io sono una persona che si muove, che gesticola
22:45E vi è andata bene che non ho parlato da sola
22:47Perché parlo anche da sola?
22:49Per cui ci sta
22:51Quando è venuto il terremoto a Reggiololi
22:53Non è che sei andato per caso tu a saltellare di qua e di là
22:56Ero andato a fare due esercizi
22:58Ero andato a fare un extra
23:01Ci sono andato con la protezione civile dopo
23:03Sì?
23:04Ho fatto una settimana
23:05Quando è venuto in seconda ondata
23:06Eh, ho fatto una settimana
23:08Lì stavo già saltellando
23:09Col mio gruppo, col NIP
23:11Abbiamo preso la cucina di un paesino lì vicino
23:15E abbiamo gestito noi la cucina
23:17È stata una bellissima esperienza
23:18Si è detto un uovo
23:20Un tuorlo
23:21Si è detto un tuorlo
23:22E' vero sono nella posizione sbagliata
23:24Concentrati Giovanni
23:27Normalmente è un errore che non faccio mai
23:29Però stavolta è successo
23:31Cambia bacinella
23:32Pesca la ricotta
23:34Pesca la ricotta
23:35Non è andato
23:37Perfetto
23:38Adesso non fanno più cadere
23:39No, no, no
23:40Giovanni, Giovanni
23:42Eh?
23:43Eh, l'emozione
23:44L'emozione
23:46Ti tagli
23:47Eh?
23:47Gioca brutti scherzi
23:49Ma ti puoi riprendere, dai
23:50Tranquillo
23:50Un pochino queste cose mi possono destabilizzare
23:53Eh, i tagli sono una cosa con cui in cucina
23:56Dobbiamo imparare a fronteggiare
23:58L'importante è mantenere i nervi saldi
24:00Il Frecciarossa e l'aria continua la soccorsa senza fermate intermedie
24:04Ma, si sa, la fortuna è cieca
24:06La sfiga invece ci vede benissimo
24:15Aggiorniamo la situazione infortuni, eh, pareggio dell'Ilaria
24:19Uno a uno, palla al centro
24:22Con un bel taglietto anche lei
24:24Ancora sangue, pensavamo di aver finito e invece qua zampigliamo da tutte le parti
24:29Il tabellino dell'incontro adesso recita
24:31Giovanni è un taglio, Ilaria è un taglio
24:35Speriamo che finisca qua e che vada tutto bene
24:37Siamo serie, eh, per favore, che questa è la semifinale, eh?
24:41Si può dire propriamente che questa è una sfida all'ultimo sangue
24:44E quindi non cominciare a mangiare come fai di solito che poi non ci lasci niente a noi
24:48Ho dato un'assaggiata
24:49Ho appena assaggiato il ripieno di Giovanni e c'è troppo, troppo, troppo parmigiano
24:53Giusto per...
24:54Si, l'assaggiate, ne ho mangiato una cavagna, ne hai mangiato...
24:56No, no, guarda, guarda, dentro sa capoche
24:58No, no, io guardo te, io guardo te
25:00Ma tua moglie cosa dice?
25:01La moglie è bravissima e non mi contesta
25:04Si, perché non la vedi mai
25:05Per altre cose, per altre cose
25:07Ilaria appena messo i gamberi, vedo che si muove bene
25:09È una persona competente, quindi è un'avversaria difficile
25:12Ragazzi dai che mancano solo dieci minuti, eh!
25:15Siamo ormai ad un passo dall'impiattamento
25:17I due aspiranti cuochi perfetti sembrano essersi definitivamente lasciati alle spalle
25:22Le molte insidie del piatto grifato dall'extra chef ospite
25:26Ilaria dopo l'infortunio ha rallentato la tabella di marcia
25:29Se fai il buco più grosso magari finisci entro oggi, eh!
25:33Ilaria oggi mi sembra davvero sotto pressione
25:35Speriamo che questa cosa non giochi troppo a suo sfavore
25:39Sac a poche un po' più grande, scusa, Ilaria
25:42Deve mantenere i nervi saldi comunque
25:44È un po' assorta, è un po' assorta
25:46Ho cercato di restare più concentrata possibile per non farmi prendere da troppa emozione
25:51Infatti mi sono tagliata
25:54Non ci sente
25:55Sicuramente li sto vedendo molto concentrati questi concorrenti
25:57Secondo me stanno sentendo la finale
25:59E anche lo score infortunio lo testimonia
26:02Eh sì
26:03La semifinale
26:04Cioè vogliono andare in finale
26:06Anni che tremano
26:13Ho detto da te che non sei competitivo
26:15No, io no, assolutamente no
26:18L'altro giorno hai stravinto, eh!
26:19Alla prova del cuoco
26:20Vince sempre
26:21Quest'anno vuole arrivare imbattuto alla fine del secolo
26:24È già record
26:25È già record
26:26È il mio record personale, sì
26:28Sta avendo degli ottimi risultati
26:30Ma io faccio le gare con me stesso
26:32Invictus
26:34Mi piace fare le gare con me stesso
26:35So che vinco
26:38Vinci sempre
26:39L'aiuto di Chef Dallabona
26:41L'ho apprezzato molto perché è stato discreto
26:44Vai, vai dentro così sei a posto anche tu
26:46Prego
26:47Però puntuale
26:48Ha detto poche cose
26:49Ma quelle poche cose
26:50Mi hanno permesso di raddrizzare il tiro
26:52Magari di quelle cose che mi erano sfuggite
26:55Grazie
26:56Sono alla pari
26:57La creme calda
26:58La creme calda
27:00I manchi di gamberi
27:01Sì
27:01I pomodori a cubetti
27:03Con i tempi sono alla pari
27:05Senza tagliarvi
27:06Qua da Mazzali
27:06Hanno finito i cerotti ragazzi
27:15A questo punto della gara una vera mission impossible
27:18Attende al varco in aria
27:20Il taglio del pomodoro
27:26L'aria si comincia a tagliarlo prima in un lato e poi dall'altro
27:28Così rischi veramente di farti male
27:30Perché la pelle del pomodoro non si taglia
27:32Andrà come andrà
27:33Ma almeno ho capito come tagliare i pomodori
27:37E che non taglia nulla
27:38No, è la pelle del pomodoro che non si taglia
27:40Prendi un coltello a sega e vedrai che li taglia
27:42Cosa da parte?
27:43Se prendi quello da parte la taglia in su
27:45Soprattutto che se sei in difficoltà
27:47Usa il coltello del pane seghettato
27:50Consiglio di parezzi
27:51E me la sono cavata
27:57Risulta senza feriti l'operazione taglio del pomodoro
28:01Ai due sfidanti di stasera non rimane altro che
28:03Preparare l'impiattamento dei conchiglioni ripieni
28:06Firmati dallo chef stellato Marco Dallabona
28:09Ragazzi mancano cinque minuti
28:11Adesso dunque possono succedere due cose
28:14O va in panico anche lei e Giovanni recupera o se no la vedo grigia eh
28:18Perché Giovanni si sta facendo prendere dal panico e si fa condizionare dal taglio
28:22Come siete messi bene dai
28:24Adesso con calma assaggiate tutto e impiattate
28:28Sono convinto che abbia perso un pochino la sua calma e sicurezza
28:32Se siete pronti tenetevi un minuto in più per impiattare
28:34Ho paura di aver messo un po' troppo zucchino
28:38Per cui secondo me ho paura che sia un filo insipida
28:40Fermo
28:41Ti scotti
28:44È andata bene
28:45Lo avrei tastato prima
28:46Eh?
28:47Lo avrei tastato
28:48Ah beh te ne accorgevi che scottava eh
28:50Ah quello è poco ma sicuro
28:52Giovanni ci fini la concentrazione e non farti depistare dal tuo taglio
28:55Ci vuole ben altro per scomporre un uomo come te
28:58Oh bar bleu
29:06Un vero uomo d'altri tempi Giovanni
29:08Per togliersi dall'impaccio con Ilaria
29:10Ha sfoderato un'esclamazione in francese davvero gentiluomo
29:13Seggiamo bene tutto
29:15Io toglierei un po'
29:17Ma non si dice
29:18Tira una conchigliata
29:20No non fare il violento dai
29:22Sto aiutando per lo meno aiutare
29:24Guarda che è pronto
29:25Devi frullare
29:25Devi fare quello che stanno facendo loro adesso
29:27Chef Dallabona ci ricasca
29:29L'aiutino ai concorrenti ormai è incondizionato
29:32C'è chi in studio suggerisce di cambiare il nome del suo ristorante
29:36Anziché Stella D'Oro un cuore d'oro
29:38Marco come stanno impiattando?
29:41Eh...quasi bene
29:42Quasi bene
29:43Quasi bene
29:43Quasi bene
29:44Prendi un pezzo di pasta
29:45Mannaggia, mannaggia, mannaggia
29:48Beh il quasi bene di Marco Dallabona è un grande complimento eh ragazzi
29:53Giovanni ti ha detto di mettere sale
29:55Non ti ha detto di mettere sale formato
29:57Se ti dice di mettere il sale, te l'ha assaggiato lo chef
29:59Fidati
30:00Ci devi andare a mettere i gambri
30:02Non stai facendo dei tortelli d'erbetta
30:03Stai calmo con quel parmigiano
30:05Ragazzi ma un piatto del genere a chi lo fareste?
30:08I vostri parenti, amici?
30:09Che agitato insomma va un po' in confusione
30:12Sicuramente agli amici quando sei in compagnia è un piatto che...sì
30:16Di grosso effetto
30:17Di grosso effetto
30:18Di tratti bene i tuoi amici eh?
30:19Di solito sì
30:20Di solito sì
30:21E tu Ilaria?
30:23Ah...a casa anche
30:25A cena perché è buonissimo e dunque una sera che ho voglia faccio stare bene tutti a casa
30:30È vera casalinga eh?
30:32Le culture dei gamberi possono essere facilmente sbagliate
30:35Anche questa volta i ragazzi dovranno fare ben attenzione
30:38Abbiamo l'ultimo minuto ormai eh ragazzi
30:40Siamo in dirittura d'arrivo, mettiamo quei gamberi che manca solo un minuto
30:44Poi bisogna coniugare bene tutti gli ingredienti, i tempi, soprattutto i tempi
30:48Un minuto
30:49Un minuto
31:04Sai il cucchietto?
31:05Eh ma visto che mi è caduto ormai lo metto ovunque per farlo simmetrico se no...
31:10Ok ok ok
31:10Ultimi consigli per i due sfidanti
31:12Mi raccomando la proporzione del pomodoro per dare acidità eh?
31:17Non mettiamone poco, non mettiamone troppo
31:1930 secondi
31:21Andiamo appunto alle ultime cose
31:23Se vi avanza del tempo pulite un po' i bordi dei piatti
31:26Curate un po' anche l'estetica
31:28Dieci, nove, otto, sette, sei, cinque, quattro, tre, due, uno, stop
31:44Ragazzi bravissimi
31:45Bravissimi
31:50Bravissimi
31:56Prima del giudizio finale l'assaggio è fondamentale
31:59Cominciamo con l'assaggio
32:01Se io vado di qua tu vai di lì
32:03Io mangio tutti gli avanzi
32:06Nonostante impegnati nell'assaggio dei piatti nella cucina del cuoco perfetto
32:09Si discute ancora sugli incidenti di percorso di stasera
32:12Secondo me mi sono tirata via un pezzo di pelle perché non avevo il coltello in mano
32:18Ho visto sangue sulla mia sac a poche e pensavo che fosse dell'altro concorrente che si era appena tagliato
32:25E poi invece mi sono resa conto che il dito che sanguinava era il mio ma forse l'emozione, forse
32:31non lo so
32:31Sono riuscita ad andare avanti abbastanza tranquilla, non mi sono scomposta molto
32:36Il dito c'è per cui è andata bene
32:38Anche oggi è stata una sfida all'ultimo sangue letteralmente
32:41Non manca dei feriti
32:44Non è mancato niente oggi
32:47Due su due
32:48E visto che è una semifinale sarà ancora più difficile per noi decidere questa volta
32:52Beh, ho lavorato bene e ho lavorato bene, questo non c'è dubbio
32:55Chiunque vincerà
32:57Certo
32:58E chiunque perderà non si deve sentire sconfitto
33:00Assolutamente
33:01Sono agitata
33:02Forse è la prima volta veramente perché come ho detto anche altre volte
33:07Ho sempre cercato di prenderla molto come un gioco
33:10Oggi sono un po' più agitata
33:12Noi ci andiamo a pensare
33:13Voi state qua a penare voi intanto
33:17Ricorate le ferite
33:18A pulire
33:19Però ho sentito il piatto e sono abbastanza soddisfatta di quello che ho fatto
33:24Perciò speriamo bene
33:31Una semifinale incerta fino all'ultimo taglio
33:35Quindi, chi o cosa avrà colpito i giudici?
33:37Il serafico e compassato Giovanni?
33:40O l'adrenalinica vitalità di Ilaria?
33:43Assaggiamo
33:44Proviamo
33:45Dobbiamo anche tenere conto del fatto che Giovanni si è ferito in partenza
33:49E che la cosa sicuramente l'ha destabilita
33:51L'ha riscaldato molto all'inizio
33:53Perché poi è andato un attimo in confusione
33:55Ci sono
33:55Potrebbe aver fatto secondo me
33:58La differenza è se è stata abile a prendere il pomodoro più maturo
34:01Che non l'ho fatto apposta, tra l'altro
34:03C'erano dei pomodori?
34:04Sì, più rosso era il mio
34:05Era un po' più rosso
34:06Secondo me ha pagato soprattutto quello
34:09Proprio il piatto doveva essere
34:11Forse è stato preso un po' troppo sotto gambe
34:13Secondo me all'inizio
34:14Sembra un piatto semplice
34:15Come l'aveva scadito Marco
34:16Che aveva detto che era un piatto semplice
34:19Assaggiando il piatto di Ilaria
34:20Ho capito che lei era più avanti di me
34:23Forse dei gradi leggermente differenti di sapidità
34:27Il tuo gambero è un po' più dolce
34:29E il mio è un po' più saporito
34:30Però a gusto
34:32Però non è assolutamente un piatto semplice
34:34No, perché tenere bene la crema non è facile
34:37Non è facile
34:37Secondo me sono stati bravi questi due
34:39La pasta è simile
34:41È un filo più cotta la mia forse
34:43Più cotta la tua
34:44Che non vuoi che fosse troppo
34:46Io ho le idee chiare
34:48Sì, anche io
34:49Anche per me è chiaro
34:50Siamo d'accordo?
34:52E sia
34:52E sia
34:54Allora, chiunque dei due vincerà
34:56Sì
34:57Comunque
34:58Credo che abbia superato l'altro
35:00Ma di pochissimo
35:01Quindi siamo stati bravi
35:02Sì
35:04Complimenti
35:04Complimenti a te
35:05Complimenti a te
35:10Ragazzi, adesso che avete assaggiato
35:12Come vi sembrano i vostri piatti?
35:14Siete soddisfatti del vostro lavoro?
35:15Potevate fare meglio?
35:16Cosa ne pensate?
35:17Abbiamo assaggiato
35:18Sono molto simili
35:19Ci sono delle note di sapori
35:22Un po' sulla crema di zucchine
35:24Un po' diverse
35:24Comunque secondo me sono stati eseguiti
35:27Abbastanza bene via
35:28Sono d'accordo con voi
35:30Però come ben sapete
35:31Ci può essere solo un vincitore
35:33Che accederà direttamente alla finale
35:36In tutta questa avventura
35:39Sto cercando di non aspettarmi niente
35:41Ah, perché non c'è un exequo, no
35:43L'exequo, no
35:43Non si può niente
35:44Volevamo votare te
35:46Volevamo votare te
35:47Ma non hai l'età
35:48No, sono fuori quota
35:50Sei un fuori quota
35:51Fuori quota
35:52Fuori quota, esatto
35:52Marco Dallabona
35:53La stella
35:54Sì, ci sta tutta
35:55Quindi
35:57Il primo finalista
35:59Della prima edizione
36:01Del Cuoco Perfetto
36:03Giovanni Ilaria
36:06Sarà?
36:07Grazie a tutti
36:35Il primo finalista
36:40Anzi, guardate, vengo lì a dirvelo.
36:47Il vincitore è Ilaria.
37:02Sì, mi sono emozionata oggi, forse più delle altre volte.
37:06Ragazzi, rinnovo i miei complimenti a entrambi perché avete fatto due piatti meravigliosi.
37:12Sono in finale e sono contenta, sono contenta e non vedo l'ora che sia la finale per mettermi in
37:21gioco e per vedere come andrà a finire.
37:24Bella avventura, davvero.
37:26Abbiamo trovato sì qualche piccola differenza.
37:29Nel tuo, Giovanni, abbiamo visto che il ripieno era molto forte, forse un po' troppo parmigiano secondo noi.
37:34Ilaria, in bocca al lupo per la tua finale.
37:37E la salsa aveva appena perso un pochino di colore, vista la cottura, probabilmente un pochino passata delle verdure.
37:44Il formaggio l'ha rovinato e poi ha cotto troppo lo zucchino, che mi dà quel sapore di troppo cotto,
37:50ha perso di freschezza il piatto.
37:52Il tuo Ilaria era praticamente perfetto. Complimenti.
37:55Quello di Ilaria era perfetto. Non posso trovargli un difetto evidente dalla cottura della pasta, dai sapori, dall'equilibrio.
38:04E poi mi ha messo quella macinata di pepe in più sullo zucchino, sulla crema di zucchine, che è veramente,
38:10veramente buono. Direi ottimo, ottimo.
38:13Complimenti a Ilaria, la prima finalista del Cuoco Perfetto.
38:16Ha replicato un piatto, secondo me, complesso di Marco ed è riuscita a replicarlo in maniera gregia.
38:24Bravissimo.
38:32È Giovanni ad abbandonare per sempre la cucina del Cuoco Perfetto.
38:36Ma forse ho ceduto un attimino con lo zucchino e poi l'ho insaporito poco e quindi alla fine la
38:43mia crema è risultata un po' insipida.
38:46Ad un passo dalla finale, il bancario in pensione con la passione per la bici e la cucina ha trovato
38:52la strada sbarrata dalla maggior tecnica e determinazione di Ilaria.
38:56Ilaria è sicuramente una degna finalista per il Cuoco Perfetto e poi insomma poterà le donne sempre.
39:02Nella prossima sfida, il cooking test che darà accesso alla finale sarà fra l'impiegata Cristina e il barman professionista
39:09Carlo Alberto.
39:10Ci tengo e quindi vedrò carissima la pelle.
39:15Per la semifinale mi organizzerò con molta camomille e metterò la bandana.
39:19Potrebbe fare una bellissima figura.
39:21Chi dei due saprà contendere ad una lanciatissima Ilaria l'ambita giacca da Cuoco Perfetto 2017?
39:36Il maestro Gualtiero Marchesi chiuderebbe così.
39:40La cucina è di per sé scienza.
39:42Sta al cuoco farla diventare arte.
40:09La cucina è di per sé scienza.
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