00:03hoy en la cocina edad vamos a hacer una receta italiana espaguetis a la sesina una receta con
00:08mucho carácter con un sabor intenso y que además se hace muy rápido porque los espaguetis se hacen
00:12directamente en la sartén esta receta es de bari el sur de italia en la región de apulia surgieron
00:22en la década de los 60 en una trattoria de la ciudad y de hecho surgieron como un error porque
00:27la intención no era cocinar esto espaguetis a la sesina significan espaguetis del asesino hacen más
00:32referencia a cómo se preparan que se tuestan directamente en la sartén incluso llegan a
00:36quemarse ya ese sabor intenso e incluso picante venga vamos al lío y vamos con la receta que
00:41así os voy contando más cosas no se van a cocer directamente en el agua los espaguetis vale pero
00:46sí que necesitamos un poco de agua voy a encender nuestra placa de lg y voy a activar la función
00:50boost a esto le queda muy poco pero vamos a aprovechar a picar dos dientes de ajo y también
00:56las guindillas que eso lo vamos a hacer también rápido guindillas cayena algo que pique no quieres
01:00que os pique mucho quitáis las semillas de dentro el agua ya está hirviendo así que voy a añadir el
01:06concentrado de tomate y un poquito de sal voy a esperar a que se disuelva un poco esto tiene que
01:11estar en un hervor constante durante toda la receta así que no apagáis el fuego podéis bajarlo un
01:15poquito pero no lo apagáis del todo venga esto ya está voy a dejar aquí que esté hirviendo y voy
01:22a
01:22encender la zona flex un poquito de aceite un poquito no bastante aceite como 23 cucharadas
01:28y cuando caliente voy a sofreír el ajo con la guindilla el aceite ya está caliente vamos con
01:34el ajo y la guindilla todo junto cuando empiece a tostarse el ajo es cuando vamos a añadir la
01:39salsa de tomate y vamos a cocinarlo todo junto ahora los espaguetis que van a ir directamente a la
01:49sartén si os fijáis estamos utilizando una sartén que es del diámetro de los espaguetis si no os va a
01:55tocar cortarlos un poquito entonces los voy a esparcir así un poco por el fondo con un poquito
02:01de tomate y que se vayan cocinando un poquito que vaya absorbiendo el tomate voy a subirle un
02:06poquito el fuego y vamos a esperar a que se tueste por abajo antes de darle la vuelta los espaguetis
02:11ya
02:11llevan un rato y están tostados por debajo voy a dar así la vuelta para que se tuesten por el
02:17otro lado
02:19es esto justo lo que queremos vale que esté bien tostadito incluso quemado que eso le va a dar un
02:24toque muy rico ya veréis y ahora lo que vamos a hacer es ir añadiendo agua poco a poco
02:33acabamos de añadir agua así que cuando veas que ya apenas queda tienes que añadir otro poquito más y
02:38así hasta que los espaguetis estén hechos y recuerda tiene que caramelizarse un poco por el
02:42ajo y luego le podemos ir dando la vuelta poco a poco el tomate carameliza y suelta bastante humo
02:47pero aquí no tenemos problema porque la campana de lg es muy potente y lo absorbe todo bueno como
02:52veis parece que ya hay un poco más de espaguetis voy a darle la vuelta otra vez para seguir tostando
03:00y otro poco más de agua esto ya está voy a apagar la placa
03:09y listo es para emplatar el resultado es este es una pasta que no tiene mucha salsa es bastante
03:14seca pero el sabor va a ser muy intenso y como veis con algunas zonas bastante tostadas
03:21bueno pues ya estaría la receta que os parecen estos espaguetis a la asesina los vais a probar
03:25en casa decídmelo en comentarios nos vemos en la siguiente receta
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