00:00Farklı dillerin, dinlerin, lezzetlerin bir arada olduğu Mardin'e gidiyoruz.
00:04Mardin'de özellikle Dobo Tandır ön plana çıkıyor.
00:12Mardin'de farklı dil, inanç ve kültürlerin yüzyıllardır bir arada yaşadığı zengin mutfak kültürü,
00:20kuşaktan kuşağa aktarılan lezzetlerle bugün de yaşatılıyor.
00:24Bu lezzetlerin en özel örneklerinden biri ise Dobo Tandır olarak öne çıkıyor.
00:31Hem evlerde hem de restoranlarda özenle hazırlanan Dobo Tandır,
00:37Mardin sofralarının özellikle özel günlerde vazgeçilmez yemekleri arasında yer alıyor.
00:45Mardin mutfağının çok kültürlü yapısını yansıtan bu yemek,
00:50özellikle Süryani toplumunun geleneksel tarifleri arasında bulunuyor.
00:54Uzun sürede sabırla pişirilen Dobo Tandır,
00:59kuzu eti, badem, sarımsak ve özel baharatlarla hazırlanıyor.
01:04Zeytinyağı, yoğurt ve pul biberle lezzet kazanan yemek,
01:08zahmetli yapım sürecine rağmen,
01:10damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Yorumlar