00:05Erzurum'un en eski yemeklerinden biri olan coğrafi işareti almış aşmalı yahnimizi yapacağız.
00:13En önce Erzurum kavurması kullanıyoruz.
00:17Erzurum kavurmasının yanında Erzurum aşması dediğimiz ekşi aşma bu.
00:24Bizim bu yöreye ait küçük, tadı meyhoş bir aşmamız.
00:29Bunun yanında bir de tatlısı var.
00:31Bu tatlısıyla ekşisini bir arada karıştırdık.
00:35Suda beklettik, biraz şişirdik bunları.
00:38Yemeye hazır, koymaya hazır hale getirdik.
00:41Erzurum tereyağımız var.
00:43Tuzumuz, salçamız, biberimiz ve kuru soğalımız.
00:51Evet, önce tereyağımızı alıyoruz.
01:01Tereyağımızı hafif böyle eritiyoruz.
01:18Ve hafif erimeye durduğunda soğanlarımızı katıyoruz.
01:37Bir baş soğan yeterli oluyor.
01:41Yahnimizin çünkü çok fazla miktarda yapmıyoruz etimiz ve aşmamız ölçüsünde.
01:51Soğanlarımız pembeleşti.
01:54Erzurum kavurmamızı şimdi döküyoruz.
02:06Ekşi ve tatlı aşmalarımızı suya koyduk, sıcak suya.
02:12Biraz şişirdik.
02:13Pişme noktasına getirdik.
02:17Şimdi bunları bir buluşturuyoruz.
02:222 çay kaşığı kadar tuz.
02:26Biraz da acı yapalım.
02:28Şöyle hafif de bir acımız olsun.
02:32Sonra buna
02:382 su bardağı sıcak su.
02:4110 dakika kaynaması yeterli.
02:4615-30 saat ile 40 dakika arasında yemeğimiz sofraya gelmeye hazır hale geliyor.
02:52Çok böyle ağır bir hazırlama uslubu yok.
02:57O yüzden kolaylıkla her evde yapılıp yiyebilecek yemeklerimizden bir tanesi.
03:03Evet yemeğimiz pişti.
03:0425 dakikada yemeğimiz pişirdik.
03:08Hazır.
03:09Şimdi tatma zamanı.
03:15Evet aşmalı yahnemizi pişirdik.
03:19Soframızın başına koyduk.
03:21Bu yemeği yapan kişilerin dikkat etmesi gereken noktalardan biri,
03:25tatlı aşmanın ekşi aşmaya göre biraz daha az olması gerekiyor.
03:29Ekşi aşmanın biraz daha fazla koyuyoruz.
03:32O meyhoş tadını alabilmek için.
Yorumlar