00:00Y bueno, en la tarde de hoy vamos a hablar de un tema muy interesante, ya que una firma nacional
00:05fue galardonada por segundo año consecutivo como la mejor PISA de toda Latinoamérica.
00:12Y por eso, para conocer más detalles acerca de cómo fue este proceso de selección y también los requisitos que
00:18se tienen en cuenta, ya tenemos aquí en piso al señor Frank Betix, quien es director de operaciones del grupo
00:24Gourmet S.A.
00:25¿Cómo estás, Frank? Y bueno, muchas gracias por estar acá con nosotros.
00:28Muchas gracias, Noe, y gracias también por la invitación.
00:30No, por favor, para nosotros es un gusto y sobre todo saber que una marca nacional fue galardonada por segundo
00:37año.
00:37Así mismo. Bueno, entramos dentro del ranking, ¿verdad? Es un ranking de las 50 mejores pizzerías de Latinoamérica y por
00:44segundo año consecutivo con la marca Grosso estamos dentro del ranking y bueno, estamos muy contentos.
00:51A ver, contanos, ¿cómo es todo ese proceso que tienen en cuenta? Porque me imagino que hay algunos ejes específicos
00:58que tienen en cuenta desde lo que es el producto y la atención en sí en los locales que poseen.
01:04Sí, bueno, esta es una organización italiana, ¿verdad? La cuna de la pizza, que tiene en cuenta varios parámetros para
01:12poder seleccionar a las marcas, a las pizzas que entran a formar parte de su ranking.
01:19Por un lado está obviamente el producto que es súper importante, que cumpla con ciertos estándares de calidad, de variedad
01:27y también otros aspectos que tienen que ver un poco con el servicio, el posicionamiento de la marca en el
01:35país, en el lugar donde están.
01:37Y bueno, fuimos seleccionados nuevamente y nos llena de orgullo y también es un compromiso muy grande.
01:45Eso justamente te iba a decir, es un compromiso porque ya que por segundo año fueron distinguidos, me imagino que
01:53esto hace que puedan mantener un perfil tanto en cuanto a atención, calidad, variedad, también se podría decir.
02:00Así mismo, esto tiene que ver con ese cuidado minucioso en todos los aspectos de la experiencia de nuestros clientes
02:08en Grosso, empezando por el producto y también por toda esa vivencia a la hora de consumir nuestro producto en
02:17el local o en delivery.
02:20Así es.
02:21Y bueno, lo hacemos de la mano de un equipo humano gigante y súper capaz, del cual también estamos muy
02:29orgullosos.
02:29A ver, ¿y qué hace a Grosso algo diferente a los demás? Obviamente es un producto donde todos los condimentos
02:36son italianos. A ver, contando también con relación a eso y también el abanico de opciones también que tienen en
02:41cuanto a pizzas, Ayer.
02:43Así mismo, el producto es un producto que cuida sus detalles en todos sus aspectos, desde la selección de la
02:52materia prima con productos italianos, también con productos locales seleccionados con mucho criterio.
02:58Y el proceso también, es un proceso que cuida los tiempos que requiere la masa para hacer una masa artesanal,
03:08el cuidado en el armado del producto y bueno, como mencionaba también, a la hora del servicio.
03:15La variedad que tenemos es una variedad bastante amplia. Actualmente contamos con 30 sabores diferentes de pizza.
03:22Son combinaciones que van desde la clásica margarita, que es la favorita de todos, hasta combinaciones un poco más audaces,
03:32atrevidas, siempre siguiendo los parámetros italianos.
03:36Obviamente, donde encontramos pera con queso azul o encontramos de repente berenjena con salchicha italiana.
03:47Así que todo eso van a poder encontrar en grosso.
03:50Me encanta, me encanta.
03:51Y me imagino también que la calidad en cuanto a los ingredientes juega un papel muy importante en todo esto
03:57que es el sector gastronómico.
03:59Juega un papel súper importante a la hora de seleccionar y a la hora también de mantenernos abastecidos.
04:08Es un desafío que tenemos, yo creo que muchos emprendedores y empresarios del rubro gastronómico.
04:15Una vez que seleccionas los productos de calidad, poder encontrarlos siempre en el mercado manteniendo ese mismo estándar.
04:23Si son productos importados, que siempre haya stock de eso.
04:30Entonces, eso también es un desafío súper importante que tratamos de cuidar a la hora de operar para poder no
04:39solamente llenar los estándares de una organización como es 50 Top Pizza,
04:44sino también de nuestros clientes que afortunadamente responden a nosotros hace 6 años de una manera excepcional.
04:51Me encanta.
04:52Y en el caso de que algún cliente quiera algún sabor en particular, ¿también se le puede dar esa opción
04:57o ya hay una carta de opciones allí en grosso?
05:00No, nosotros tenemos como te dije, tenemos 30 variedades que son súper variadas, valga la redundancia para todos los gustos,
05:09pero obviamente tenemos la opción de, si le querés agregar algún adicional, lo tenemos listo.
05:15Tira algo un poquito más picante.
05:16Sí, sin problema.
05:16Porque siempre tenemos ese detallito también en cuanto a las pizzas. O sea, hay esa opción entonces para el cliente.
05:21Sí, hay esa opción, sin ninguna duda.
05:24Puedes empezar con una simple margarita y le vas agregando ahí los toquecitos que querés.
05:29Me encanta. Y a ver, contanos también, estuviste mencionando, hace 6 años están en el mercado.
05:33¿Cómo van también evolucionando con todas estas opciones también que tenemos en cuanto a pizzerías aquí a nivel nacional?
05:40Sí, estamos hace 6 años en el mercado. Empezamos un poquito antes de la pandemia.
05:45Después vino la pandemia y como el 90% de los negocios y de las empresas tuvo que ayornarse.
05:54Afortunadamente nos fue bastante bien con el delivery. Y bueno, a lo largo de estos años, la carta ha evolucionado
06:02generalmente escuchando a los clientes.
06:06El boca a boca, ¿no?
06:07El boca a boca, lo que nos pedían, cambiando a veces de sabores, cambiando de tamaño, incluso el mismo producto,
06:15pero en diferentes presentaciones.
06:17Entonces eso nos mantiene cerca con el cliente y de esa manera la carta es como que va evolucionando.
06:24También hoy en día estamos con pizzas del mes, por ejemplo, donde cada mes presentamos una nueva variedad de pizzas.
06:29Sí, tenemos que visitar, Grosso, ¿eh?
06:31Así mismo, cuando quieran.
06:33O sea, entonces cada mes tienen así una peculiaridad en cuanto a...
06:36Sí, sí, siempre, todos los meses van a encontrar un sabor nuevo de pizza que van a poder probar.
06:41Me encanta. Y a ver, por estas fechas, mira, tenemos el 14, 15, ¿están con alguna novedad para las mamis?
06:48Sí, le esperamos a todas las madres en nuestros locales.
06:51Abrimos nosotros de por sí, siempre, de lunes a lunes, incluso feriados.
06:57Y bueno, en estos días, por el mes de la patria y de la madre, vamos a tener ahí algunas
07:02atenciones para todas las madres que nos visitan.
07:04Me encanta. Entonces, una gran oportunidad para poder visitar por allí, ¿verdad?
07:08Así mismo.
07:08Y también, ¿cómo para ustedes esto de salir galardonados?
07:12¿Y qué significa para ustedes liderar una marca gastronómica que por segundo año están siendo reconocidos?
07:17Porque tengo entendido que, aparte de Grosso, también otra empresa de, creo, de Pedro Juan también fue...
07:23Sí, están los Amigos de Paradiso, de Pedro Juan Caballero, que también están dentro del ranking,
07:29con quienes tuvimos el honor, el privilegio de encontrarnos en la ceremonia en Río de Janeiro, así que...
07:36Ah, en Río se realizó todo.
07:37En Río se realizó la premiación este año, en el mes de abril.
07:41Y bueno, ahí nos encontramos las 50 mejores pizzerías de Latinoamérica y bueno, estaban los Amigos de Paradiso también de
07:49Pedro Juan Caballero.
07:50Y esto hace, obviamente, poder ir mejorando cada día más.
07:52Así mismo. El rubro gastronómico hoy en día en nuestro país, afortunadamente, está súper diverso, súper competitivo.
08:03Hoy en día encontramos una variedad que hace 20 años no encontrábamos.
08:08Así que el desafío es mantener la calidad e ir innovando a medida que eso nos permita esa calidad.
08:18Así es. Mira, hace seis años estás como director de operaciones allí.
08:22¿Fue difícil emprender? ¿Y cuál fue ese desafío que encontraron en el momento de poder lanzarse en este sector?
08:30Y sobre todo, poder encontrar, si bien la pizza es algo universal, muy poca gente no le gusta la pizza.
08:41¿A quién no le gusta la pizza?
08:43Pero yo creo que el desafío siempre es encontrar eso que busca el cliente y a pesar de que es
08:51algo tan general el gusto de la pizza, poder ver, ok, te doy una pizza, pero ¿cómo querés que te
08:58sirva una pizza?
08:59Y presentarla de esa forma en que el cliente sienta que es un producto de calidad desde lo que tiene
09:05que ver con el producto hasta la atención o la forma de presentación y todo eso.
09:10Me encanta. Bueno, entonces, lastimosamente íbamos quedando sin tiempo, Fran, pero obviamente te vamos a volver a invitar para conocer
09:16más las opciones que tenemos en Grosso.
09:19Bueno, una invitación para todas las mamis acerca de su fecha especial para algún tipo de promoción que estén teniendo
09:24allí.
09:25Bueno, les esperamos a todas las familias, a todas las personas que quieren agasajar a sus madres o agasajarse a
09:31sí mismos a visitarnos.
09:32Estamos en el Shopping del Sol y en el Shopping Mariscal abrimos también todos los días desde las 11 de
09:39la mañana hasta la medianoche, así que les esperamos.
09:41Excelente, muchísimas gracias, Fran.
09:43Gracias a ustedes.
09:43Gracias, gracias. Bueno, de esta manera culminamos este espacio, pero les dejamos en compañía de David Chamorro. Muchas gracias.
09:49Gracias.
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