- il y a 1 heure
Catégorie
📺
TVTranscription
00:00Aujourd'hui, dans Cauchemar en Cuisine, Gordon se rend en Californie.
00:04J'y crois pas.
00:06Pour aider un couple déchiré par les déboires financiers de son restaurant.
00:10Va en salle.
00:11Je t'emmerde.
00:13Saki, le propriétaire, n'a pas le sens des priorités.
00:17Tu veux une tequila ?
00:19Sa femme, Jen, est au bord de la crise de nerfs.
00:22Personne n'a regardé dedans, c'est n'importe quoi.
00:25La carte est déconcertante au possible.
00:28Viande, fruits de mer, pâtes, cuisine continentale.
00:31Le chef a perdu tout son pouvoir.
00:34Il m'a complètement lié les mains.
00:35Et ce n'est pas tout.
00:36Le restaurant est tellement insalubre, ça baigne dans le sang.
00:41Qu'il risque de fermer ses portes pour de bon.
00:45Gordon pourra-t-il aider ce couple malheureux ?
00:48Tu vas nous aider ?
00:49Je ne sens rien entre vous.
00:52À moins qu'il ne soit trop tard pour sauver ce couple et son restaurant.
00:56Arrête !
00:56Personne ne voudra plus revenir.
01:01C'est quoi ça ?
01:04C'est dégueulasse.
01:05Déviré.
01:06Je me casse.
01:06Je ne voile pas la face.
01:08Si.
01:08Fermez le resto.
01:09Dégage de là !
01:11C'est hallucinant.
01:13J'en peux plus.
01:14Merci de tout mon cœur.
01:20Fremont, en Californie.
01:44Fremont, en Californie.
01:46fixe pour le restaurant.
01:47Jusqu'à l'arrivée d'un nouvel élément.
01:51J'ai pris un emploi de serveuse au Spino Yarn parce que j'étais désespérée.
01:54Ne fait rien tomber, surtout.
01:56Saki m'a demandé si j'avais de l'expérience et j'ai dit oui.
01:59Mais j'ai menti.
02:02À l'époque, si on m'avait dit que je l'épouserais et que j'aurais un bébé avec lui
02:05deux ans plus tard, j'aurais fui.
02:07Juste moi, ma femme qui boit la paille.
02:10J'ai cru que c'est sur la tête.
02:14C'est la cata quand elle essaie de donner un coup de main.
02:16Voilà, ma chérie.
02:17Merci beaucoup.
02:18Elle ne sait pas ce qu'elle fait.
02:24Mais c'est la jolie femme de Saki.
02:27Je ne suis pas aussi bête que tout le monde le dit.
02:29Qu'est-ce qu'il y a dans la mousse de caviar ?
02:32Du caviar ?
02:34Je ne suis pas cultivée, mais je suis dégourdie.
02:38Quand le restaurant a connu ses premiers problèmes,
02:41Jennifer a convaincu Saki de refaire la déco pour ramener la clientèle.
02:46J'ai eu carte blanche sans limitation de budget.
02:50Je ne savais même pas combien coûtait ce que j'achetais.
02:53Et j'ai des goûts de luxe.
02:57Je pensais dépenser 350 000 dollars à tout casser.
03:01Mais Jennifer en a claqué presque 950 000.
03:04Après ça, tout a empiré.
03:09C'est dégoûtant.
03:10Les pâtes sont toujours trop cuites, les plats sont de qualité variable, pas très frais.
03:15Bonne soirée.
03:16Le resto a fait comme ça.
03:19C'est mort, c'est désert.
03:23Je vais me flinguer.
03:24Mon rêve a tourné au cauchemar.
03:27Dis à ce connard d'arrêter.
03:29T'as payé l'assurance ?
03:30Ça pèse beaucoup sur mon couple.
03:31Pourquoi t'as fait ça au juste ?
03:33Je t'emmerde.
03:35Mes parents passent parfois des jours sans se parler.
03:38Ils se disputent tout le temps.
03:39Franchement, je me crève le cul.
03:43Jennifer, j'ai plus l'énergie de me battre contre toi.
03:50Mes parents sont au bord du divorce.
03:54Maman ?
03:54Oui.
03:55Ça va ?
03:55Oui.
03:57Et c'est principalement à cause de ce restaurant.
03:59Je sais pas comment on va sortir de là.
04:03On est dans une situation incontrôlable.
04:05On a besoin d'aide.
04:13Après s'avoir reçu une lettre émouvante des propriétaires, Gordon Ramsay va voir Jennifer chez elle.
04:19Bonjour.
04:21Bonjour.
04:22Entre donc.
04:23Avant d'aller au restaurant.
04:25C'est qui ça ?
04:27C'est Saki et moi.
04:29Jolie photo.
04:30Merci.
04:31Elle date de quand ?
04:32D'il y a 5 ans.
04:33C'est vrai ?
04:33Ça alors ?
04:34Ça va bien ?
04:36Je suis tendue.
04:37Pourquoi ça ?
04:39Quand je t'ai écrit, je ne pensais pas que tu répondrais présent.
04:42J'ai une vraie star dans mon salon.
04:45Comment est-ce que tout ça a commencé ?
04:47Ça a commencé quand j'étais serveuse au restaurant.
04:49Vous vous êtes rencontrée comme ça ?
04:51Oui.
04:51D'accord.
04:53En fait, j'ai menti pour avoir ce boulot.
04:55Comment ça ?
04:56Il m'a demandé si j'avais de l'expérience et j'ai dit oui.
05:00Mais dès que j'ai servi ma première pression, il a vu que je n'y connaissais rien.
05:03J'ai mis de la mousse partout.
05:06Donc, c'était le proprio.
05:08Tu travaillais pour lui ?
05:10Oui.
05:11Il a tout de suite craqué pour toi ?
05:13Oui.
05:14Et toi ?
05:15Non.
05:15Pourquoi ?
05:16C'était pas tellement mon type.
05:19Surtout au niveau physique.
05:22C'est quoi la différence d'âge entre vous deux ?
05:2416 ans.
05:25Les gens disent que je suis une potiche, que j'en veux à son argent.
05:28C'est pas du tout ça.
05:30Il m'a couru après pendant huit mois.
05:32On est allé partout.
05:33À Hawaï, au spectacle, dans des concerts.
05:36Et je me suis aperçue que je l'aimais.
05:38On dit que la beauté, c'est dans l'œil de la personne qui regarde.
05:41C'est vrai.
05:43C'est ma bête.
05:46Et aujourd'hui, comment ça se passe avec Saki ?
05:48Ça va mal.
05:50Tu expliques-moi un peu.
05:52C'est bizarre.
05:53On a refait la déco, on a pris de gros risques.
05:55Ça nous a coûté presque un million de dollars.
05:58La vache.
06:00Comment ça se fait que vous aviez autant de fric ?
06:02Quel budget tu avais ?
06:03Je n'avais pas de budget.
06:05Il m'a dit de choisir ce que je voulais.
06:07C'est comme si j'étais allée dans un magasin de chaussures de luxe sans regarder les prix.
06:11C'est seulement après coup que j'ai su que le bar était à 40 000 dollars.
06:17Et les carreaux de la salle de bain étaient à 100 dollars pièce.
06:21C'est pas sa faute alors ?
06:22C'est ce qui m'énerve le plus.
06:24On ne possède pas ce restaurant, on n'est pas propriétaire.
06:27Saki a un bail de 10 ans.
06:29On a 10 ans pour réussir.
06:32On dirait que vous avez une pression énorme.
06:35Comment est-ce que vous communiquez entre vous ?
06:38On ne se parle plus vraiment.
06:40C'est ça le plus dur.
06:42Je ne travaille plus à ses côtés tous les jours.
06:45J'essaie de trouver ma place.
06:48Et lui, comment il va ?
06:50Il prend la santé du restaurant très à cœur.
06:53Il travaille d'arrache-pied pour nous sortir de trous.
06:56Et du coup, il ignore la chose la plus importante dans sa vie, sa famille.
06:59Oui.
07:02Merci pour ces précieuses informations.
07:05Merci.
07:06Merci à toi.
07:08J'ai l'impression que mon mariage est en grand danger.
07:12Ça me fait peur.
07:23Quelle enseigne !
07:24C'est quoi ça ?
07:25Un grand S.
07:27Pas S comme saloperie, j'espère.
07:32Bonjour.
07:33Bonjour, ça va ?
07:34Très bien, et toi ?
07:35Bien, merci.
07:35Erika, enchantée.
07:36Tu fais l'accueil ?
07:37Oui, suis-moi.
07:39Bonjour.
07:40Tu ressembles à un gros pingouin.
07:42Oui, c'est ça.
07:44Alors, c'est dingue.
07:47Vous ressemblez à des croque-morts, pas à des serveurs.
07:50Personne n'aime ses nœuds papes et ses chemises blanches.
07:53Tendez la main droite.
07:55On ressemble à des pingouins.
07:57En avant, marche.
07:58Ne lâchez pas le cercueil.
08:00Ne vous trémoussez pas.
08:01Restez groupés.
08:03Attention aux macchabées.
08:04Restez ensemble.
08:05C'est dingue.
08:07Bon, tu me montres ma table ?
08:08Bien sûr, tout de suite.
08:09À plus tard.
08:10À plus tard.
08:11Merci.
08:12Voici.
08:13Merci.
08:15Saki est là ?
08:16Oui.
08:17Appelle-le-moi, s'il te plaît.
08:18Merci.
08:19C'est un restaurant à l'ancienne.
08:21Tu peux venir, s'il te plaît ?
08:23Il faut que quelqu'un remue Saki.
08:26Parce qu'il est vraiment en vieille école.
08:30Bonjour.
08:31Ça va ?
08:32Bien, et toi ?
08:32Très bien.
08:33J'ai rencontré ta charmante épouse.
08:34Parfait.
08:36Il paraît que vous avez redécoré ici.
08:38Tu me fais visiter ?
08:39Suis-moi.
08:40J'ai refait la déco au mauvais moment,
08:42mais sans me rendre compte que ça coûterait trop cher.
08:45Je n'ai pas fait attention.
08:48Voici des toilettes.
08:51Eh bien, je comprends.
08:52J'hallucine.
08:54C'est fou, ça.
08:55Avec un tabouret, c'est très chicot.
08:58Un lustre ?
08:59Ces carreaux valent 50 dollars pièce.
09:0150 dollars pièce ?
09:02Oui.
09:02Il y a des beaux carreaux d'un côté, mais des papillons tout minables ici.
09:06Ma femme adore.
09:08Les papillons ?
09:09Oui.
09:09Elle est décoratrice ?
09:11Non, mais elle a bon goût.
09:14Je la laisse faire ce qu'elle veut, et elle me le reproche.
09:17Mais c'est comme ça que fonctionnent les couples, non ?
09:20Le mari se fait engueuler pour ce que la femme fait.
09:23Mais ici, c'est le centre du nouveau restaurant.
09:25Une nouvelle cheminée.
09:27Un comptoir en marbre.
09:28Quel luxe.
09:29C'est impressionnant, oui.
09:30Parle-moi du budget.
09:32Assieds-toi.
09:34Alors ?
09:34Au départ, ça devait tourner autour de 350 000 dollars.
09:37Ok, et c'est passé de 350 000 à 950 000.
09:40600 000 de dépassement.
09:42C'est dingue.
09:43Ça fait beaucoup, oui.
09:45Quelle est l'identité de ce restaurant ?
09:46Fruits de mer, pâtes.
09:48Fruits de mer, pâtes.
09:49Cuisine continentale.
09:51Cuisine continentale, avec des fruits de mer et des pâtes.
09:54Pâtes et fruits de mer.
09:59Cuisine continentale.
10:00Viande et fruits de mer.
10:01Viande et fruits de mer.
10:03Oui.
10:03Fruits de mer, viande, cuisine continentale, pâtes.
10:06Oui.
10:08Bon, je vais goûter ça.
10:10C'est moi qui élabore la carte.
10:12Victor est chef en cuisine, je suis le patron.
10:15Tu flippes ?
10:16Quoi ?
10:17Moi ?
10:20T'as peur, hein ?
10:22Pas du tout.
10:23Détends-toi.
10:24Tu es en sueur.
10:26Regarde ta chemise.
10:28Je sue, c'est tout.
10:29Ça arrive.
10:31C'est la honte.
10:32Va te changer.
10:37Bonjour, Gordon, ça va ?
10:38Bien, merci.
10:39Et toi ?
10:39Ça va.
10:40Comment tu t'appelles ?
10:41Marie.
10:42D'accord.
10:42D'après toi, c'est quoi qui cloche ici ?
10:44Nos plats sont vieillots.
10:47Il va souvent faire beurk.
10:49Qu'est-ce que tu me conseilles ?
10:50On dit que le jarret d'agneau est excellent, mais je ne l'ai pas goûté.
10:54Du côté plat de la mer, la salade de crabe et de crevettes est aussi très réputée.
10:59C'est un resto grec ? Deux fruits de mer ?
11:02Il y a toujours eu des propriaux grecs.
11:04Alors, il y a une touche grecque dans les plats.
11:07Je vois.
11:08Je vais prendre une assiette grecque, une salade de crabe et un filet mignon.
11:16Merci.
11:18C'est un jour décisif, Saki.
11:21Tu veux une tequila ?
11:23T'as pris la commande ?
11:25Oui.
11:25Qu'est-ce qu'il a pris ?
11:27Assiette grecque.
11:29Avant, on faisait tout nous-mêmes.
11:31Maintenant, c'est des plats préparés.
11:34Saki m'a complètement lié les mains.
11:37Gordon va voir la vérité.
11:39Déjà ?
11:40Merci.
11:42Voici ton assiette grecque.
11:44J'y crois pas.
11:51C'est écœurant.
11:53Il y a de la purée là-dedans ?
11:55C'est du caviar de saumon en conserve avec de la purée.
11:59En boîte ?
12:00Oui.
12:01Mélangé à de la purée ?
12:03Conserve, conserve.
12:05Conserve.
12:06Une tragédie grecque.
12:08Oh merde.
12:09C'est une assiette de conserve.
12:11Il vient d'où en Grèce ?
12:12Je ne sais pas, mais je vais lui demander.
12:14S'il servait ça dans les îles grecques, on le balancerait à la flotte.
12:19Merci Marie.
12:20De rien.
12:23Il a dit que si tu servais ça dans les îles grecques, on te balancerait à l'eau.
12:27Tu viens d'où en Grèce ?
12:30Je viens de...
12:33de...
12:35Kalamata.
12:36Kalamata ?
12:37Kalamata, oui.
12:38Ok, et ma salade de crabe ?
12:40Elle arrive.
12:42Saki vient de Kalamata.
12:44D'accord, et ça c'est ?
12:45La salade de crabe.
12:49Ça n'a pas l'air très frais.
12:50Non, c'est aussi des conserves.
12:53Oh merde.
13:00C'est dégueulasse.
13:02C'est quand même une spécialité du coin.
13:05Au moins, quand on en sert ici, il faut mettre du crabe frais.
13:08C'est la moindre des choses.
13:10Oui.
13:10Elle est à combien ?
13:1117,95.
13:13C'est le même prix frais où on conserve ?
13:15La vache.
13:17Ça ira.
13:18Merci.
13:19De rien.
13:22Du crabe en boîte.
13:24Je suis étonnée.
13:25Moi, je suis atterrée.
13:27Le plat suivant est prêt ?
13:28Comment il a trouvé celui-là ?
13:30Alors ?
13:31Le crabe ?
13:31Le crabe sent le poisson, il n'est pas frais.
13:34Dis-lui que ça vient de la mer.
13:36Bien.
13:36C'est frais du frigo.
13:38Ça sort tout juste de la boîte.
13:45Ça va ?
13:47Et toi, c'est un peu dur.
13:50Il fait chaud ici.
13:52Quoi ?
13:52Il fait chaud.
13:56Ah, mon filet mignon.
14:01Oh non.
14:03Regarde-moi ça.
14:04On dirait de la boue.
14:10Du caoutchouc.
14:16Cette sauce teriyaki est dégueulasse.
14:18On dirait du sirop pour la toux.
14:20C'est la recette.
14:22Merci bien.
14:24J'y crois pas.
14:26C'est de la merde.
14:30Il a dit que ta sauce teriyaki...
14:32Tout le monde l'aime.
14:34S'il dit que ce n'est pas bon, ne t'invente pas systématiquement des excuses.
14:37Ce n'est pas une excuse.
14:39C'est la vérité.
14:42Il faut que Gordon secoue les puces de mon beau-père.
14:45Parce que là, franchement, on est au fond du fond.
14:49Pas de commentaire sur la nourriture.
14:51Pas de commentaire sur la nourriture, si je veux.
14:54Je ne veux pas tes conseils.
14:55Va en salle.
14:57Regarde la réalité en face.
14:58J'ai déjà eu assez de critiques.
15:00Qu'est-ce qui se passe ?
15:01Ça ne va pas du tout.
15:03Arrête de nous engueuler.
15:04On essaye de t'aider.
15:07Allez en salle avant que je m'énerve.
15:08Ok, je m'écrase, c'est ça.
15:11Ça va aller ?
15:12Allez, va avec ta mère.
15:14Arrête de me gueuler dessus.
15:15Suis ta mère, c'est tout.
15:17Suis ta mère.
15:18C'est mon resto autant que le tien.
15:22Il flippe à mort.
15:36Gordon se dirige vers la cuisine pour dire quelques mots aux responsables.
15:41Je m'appelle Michaela et je suis la fille de Jen.
15:43Enchantée.
15:43Moi aussi.
15:44Tu travailles ici ?
15:45Ce soir, oui.
15:46Très bien.
15:47On se voit plus tard, alors.
15:48Oui.
15:48La cuisine est par là ?
15:50Oui.
15:50Merci.
15:55Salut, chef.
15:56Tu peux me présenter ton équipe, s'il te plaît ?
15:59Vous pouvez venir ici, s'il vous plaît.
16:02Voici Victor.
16:03Victor ?
16:04Enchanté.
16:05Tu es le chef de cuisine ?
16:06Oui.
16:06Depuis combien de temps ?
16:08Huit ans.
16:09D'accord.
16:10Tout d'abord, je suis atterré.
16:13Ce repas était un fait.
16:16D'abord, j'ai eu une assiette de saumon.
16:20Pourquoi est-ce que tu mélanges du caviar de saumon avec de la purée froide ?
16:25C'est la recette d'origine qu'on nous a fournie.
16:29C'est la vieille recette ?
16:30Oui.
16:32Je vois.
16:33Ensuite, une salade de crabe.
16:35Pourquoi des conserves, franchement ?
16:37Avant, on prenait du crabe frais.
16:40J'hallucine.
16:41On est au bord de la baie de San Francisco.
16:44Et la sauce du filet mignon était immonde.
16:47C'était pire que du sirop pour la toux.
16:50Là encore, c'est la recette qu'on m'a donnée.
16:53Arrête.
16:54Tu es le chef.
16:55Et qu'est-ce que je dois faire ?
16:57Pourquoi est-ce que tu ne te fais pas entendre ?
17:00Demande-lui.
17:02Tu le muselles ?
17:04Je ne crois pas.
17:05Il te muselle ?
17:07Oui.
17:08Comment ça ?
17:10Je ne me mêle pas tellement de la cuisine.
17:15Saki, personne ne se soucie de la qualité ici.
17:17Vous faites tout ça mécaniquement.
17:19Et la passion dans tout ça.
17:27Ce soir, je veux voir comment vous fonctionnez, d'accord ?
17:31Mettez-vous en place.
17:32À plus tard.
17:34Ce n'est pas possible.
17:39Déçu par son repas, Gordon a été affligé par cette rencontre.
17:44Il espère y voir plus clair en observant le service du soir.
17:49Bonsoir.
17:50Coco.
17:50Je voudrais te dire quelques mots.
17:52Moi ?
17:52Oui.
17:53D'accord.
17:54Quelques minutes avant l'ouverture, Gordon prend à part la fille de Jennifer pour lui demander des détails sur la
18:00situation fragile du Spino Yarn.
18:02Bon, Michaela, tu as quel âge ?
18:0514 ans.
18:06Et tu bosses ici combien de soirs par semaine ?
18:08J'ai d'autant que possible.
18:10S'ils ont besoin de moi, je viens.
18:13Tu es au courant de leur dispute ?
18:15Oui, oui.
18:17Quand ils s'engueulent dans le restaurant, je leur dis...
18:21Faites ça ailleurs.
18:22Tu fais l'arbitre, en quelque sorte.
18:25Des fois, je suis obligée de faire l'adulte.
18:27C'est dingue.
18:29Des fois, ils ne se parlent pas pendant 4 ou 5 jours de suite.
18:32J'ai peur qu'ils soient sur le point de divorcer.
18:34Et toi, tu es prise au milieu.
18:37J'ai l'impression d'être dans un cauchemar dont je ne peux pas sortir.
18:44On est au fond du trou.
18:47C'est vraiment flippant.
18:50D'accord.
18:51Je suis ici pour vous aider.
18:54Je vais regarder comment ça se passe en cuisine.
18:56Si tu as besoin de moi, tu viens me chercher.
18:58Ok.
18:58Ok, merci.
18:59Merci à toi.
19:00Ok.
19:01On n'est plus vraiment une famille.
19:04J'espère que Gordon pourra recoller les morceaux.
19:11Bonsoir.
19:12Suivez-moi, s'il vous plaît.
19:13Bonne soirée.
19:15Un verre de vin avec une paille, s'il te plaît.
19:18Qui gère les commandes ?
19:20Personne.
19:21Je surveille la cuisine.
19:22Je fais des alers tôt.
19:25Victor, il fait quoi ?
19:26Il reste en cuisine.
19:31Victor fait la plonge.
19:32Oui.
19:35C'est ton chef cuisinier.
19:36Il n'y a personne d'autre ?
19:39Qu'est-ce que je peux dire ?
19:41Personne ne m'aide.
19:42On est en sous-effectif.
19:43On ne peut pas tout faire.
19:45Saki n'a pas envie de dépenser d'argent.
19:49Pendant que le chef cuisinier fait la vaisselle
19:51et que le gérant surveille sans s'impliquer,
19:55les plats sont servis aux clients.
19:58Bon appétit.
19:59Merci.
19:59Merci.
20:00Mais ils ne sont pas franchement bien accueillis.
20:04Je cuisine mieux que ça.
20:05Oui.
20:06Vous voulez que je vous le remplace ?
20:07Oui.
20:08Pas de problème.
20:12Il voulait à point, mais c'est saignant.
20:16C'est très gras.
20:19C'est quoi le problème ?
20:22Une cliente a renvoyé ça parce que c'est une soupe d'huile.
20:26C'est vrai.
20:27Ça baigne dans l'huile et les pâtes sont trop cuites.
20:30C'est le chaos.
20:31Et ce n'est même pas seulement la faute des cuisiniers.
20:33C'est pas bon.
20:34C'est quoi le problème ?
20:37C'est aussi la faute de mon beau-père.
20:39Parce qu'il ne fait pas le travail qu'il devrait faire.
20:42Oh non !
20:43Qu'est-ce qu'il y a ?
20:44C'est froid.
20:46Eh merde !
20:47Faites un effort.
20:48Ça fait combien de plats qu'ils viennent ?
20:51Ça ne vous dérange pas ?
20:52Je ne sais pas quoi dire.
20:54Je suis trop crevé pour ça.
20:55Et pendant ce temps-là, le chef fait la plonge.
21:01Je ne sais pas comment je me suis retrouvée là-dedans ou comment on en est arrivés là.
21:05Mais c'est la faute de Saki.
21:12Jen, tout le monde s'en fout ici ?
21:15Une entrecôte qui revient avec un trou au milieu, une viande anémique, grasse ?
21:19Pourtant, c'est notre spécialité.
21:21Qu'est-ce que tu veux ?
21:23Rien, mais j'essaie de savoir pourquoi c'est le bordel ici.
21:27File en salle avant que je m'énerve.
21:29Notre manque de communication nous perdra.
21:36C'est quoi cette odeur ?
21:38Vous sentez ?
21:40Sens-moi ça.
21:41C'est d'hier.
21:42Elles ne sont même pas froides.
21:44Elles étaient dans le frigo.
21:45Dans le frigo ?
21:46Oui.
21:53Il y a quoi là-dedans ?
21:56De la viande crue, de la viande cuite.
21:58Quelle horreur.
22:00Ça a été cuit quand, ça ?
22:02C'est quoi, ça ?
22:04C'est du poulet ou de la dinde ?
22:05En tout cas, c'est rose et c'est dégueulasse.
22:08Du poulet cru, cuit, pas de date et des fraises qui pourrissent, je parie.
22:14Très appétissant.
22:22Toi, toi et toi, suivez-moi.
22:29Restez là.
22:32Regardez-moi ça.
22:34Expliquez-moi ça.
22:35Je ne sais pas, je suis humiliée.
22:38Tu ne sais pas ?
22:40Pourquoi tu n'as pas vérifié ?
22:43Franchement, il y a pire.
22:46Attendez.
22:47Attendez.
22:49Tu n'as pas nettoyé le réfrigérateur ?
22:52C'est quoi, cette merde ?
22:55On dirait le rembourrage de mon soutif.
22:57C'est du poulet.
22:59C'est cru.
23:01Rose.
23:02Sends-moi ça.
23:03Sends ?
23:05Pour l'amour du ciel, ouvrez les yeux.
23:09Verre.
23:11Ça, c'était cuit.
23:12Regardez.
23:13Mais voilà de la viande crue.
23:15C'est encore pire.
23:16Regardez.
23:18J'ai envie de gerber.
23:20C'est plein de sang et d'eau.
23:24Des litres et des litres.
23:27Entreposez-la.
23:29Tranquillement.
23:30Jen.
23:31Jen.
23:34T'as vu ça ?
23:35Sérieux.
23:38Jen.
23:42Elle est où ?
23:44Jennifer.
23:46Merde.
23:52Gordon est tombé sur les terrifiantes réserves du Spineyarn.
23:56Ça dégouline de partout.
23:59Et ses découvertes écoeurent Jen.
24:02Jen.
24:04Jen.
24:06Merde.
24:09Elle est où ?
24:10Je suis là.
24:12Tu es responsable à 50%.
24:14Voilà une des causes de vos problèmes.
24:16Regarde bien.
24:17Il faut prendre ses responsabilités.
24:21C'est incroyable de traiter la bouffe comme ça.
24:23Quoi ?
24:23C'est à toi de vérifier.
24:25Franchement, Saki, j'espère que tu as un plan, parce que je ne sais pas par où commencer.
24:30Moi, j'ai un plan.
24:32On sort d'ici.
24:33C'est dément.
24:35On peut toujours se rejeter la faute.
24:37Mais ce qu'on vient de voir, c'est inexcusable.
24:39Le responsable de tout ça, c'est Saki.
24:41C'est lui le patron.
24:43Moi, j'apporte des produits.
24:45À eux d'en prendre soin.
24:47Tu savais bien que Gordon viendrait voir le réfrigérateur.
24:50Et personne ne regarde dedans.
24:52C'est n'importe quoi.
24:54Il stocke ça n'importe comment.
24:56Arrête.
24:56Personne ne voudra plus jamais venir.
25:03Je peux vous parler à tous les deux ?
25:05Oui.
25:07Je suis écœuré.
25:09Que dire d'autre ?
25:09Je ne pensais pas que c'était à ce point.
25:13Je ne sais pas trop quoi vous dire.
25:16Saki, si j'avais vu ça avant ce soir, je ne vous aurais pas laissé servir quoi que ce soit.
25:21Tu vas nous aider ?
25:23Par où commencer ?
25:24Tout le monde a baissé les bras.
25:26Je n'abandonne pas, moi.
25:27J'ai beaucoup à perdre.
25:29Jen, si tu veux t'impliquer, alors fais-le.
25:32Si vous voulez que ce resto marche, que votre mariage tienne, vous devez être unis.
25:37J'essaie.
25:39Fais plus d'efforts.
25:43Je ferai ce qu'il faudra.
25:47Retournez là-dedans et nettoyez-moi ça.
25:49Il faut qu'ils respectent ce que vous achetez.
25:58Allez, il faut qu'on le fasse.
26:00Ouais.
26:00Personne ne part.
26:02C'est pas croyable.
26:05Ces dernières années, j'ai perdu le contact avec la cuisine, mais il faut que je remédie à ça.
26:09Il faut que je sois plus présent.
26:12Le passé, c'est le passé.
26:13Maintenant, il faut qu'on range ça bien, Victor.
26:14Tu n'as plus d'excuses.
26:16Il faut repartir sur de nouvelles bases saines.
26:18D'accord.
26:19Je peux accuser Victor ou n'importe qui d'autre, mais le seul responsable, c'est moi.
26:26Pour Gordon, c'est clair.
26:27Ce restaurant détruit un mariage.
26:29Ça va, Jenny ?
26:30Salut !
26:31Où est Saki ?
26:32Mais paradoxalement, ce restaurant ne pourra pas être sauvé si le couple ne fait pas front.
26:37Ça va ?
26:39La cuisine est bien propre ?
26:40On a fait de notre mieux.
26:42C'est vrai.
26:42Votre mieux, je ne sais pas ce qu'il vaut, puisque je ne l'ai pas vu pour l'instant.
26:47Vous avez de gros problèmes à régler, et pas seulement dans la cuisine.
26:51Votre couple est à la dérive.
26:54Vous ne communiquez pas ensemble.
26:55Je dis ce que je vois.
26:58J'en ai vraiment marre.
27:00Il ne changera jamais.
27:02Je n'ai aucun pouvoir.
27:04Tu ne me laisses pas prendre de décision.
27:05C'est vraiment le bordel.
27:07C'est naze.
27:09Reprends-toi en main.
27:10Et rends-toi compte que tu détruis ta famille en même temps que tu te détruis toi.
27:15Il faut que tu changes, Saki.
27:18Et très rapidement.
27:20J'aimerais beaucoup avoir ma femme à mes côtés quand je travaille.
27:24Pourquoi tu ne le fais pas, alors ?
27:26Ce n'est pas par ignorance, pourtant.
27:32Non, il faut que je change.
27:34Ce n'est pas bon de vivre des choses et de n'avoir personne avec qui les partager.
27:38Je vais changer.
27:40Je vais évoluer.
27:43Tu as tout mon soutien.
27:45Promis ?
27:46Promis.
27:48Dans mes bras.
27:50Je ferai tout ce que tu veux.
27:51Je veux que tu sois à mes côtés, d'accord ?
27:54Je t'aime.
27:55Moi aussi.
28:03Maintenant que Saki et Jennifer se sont engagés à faire équipe, Gordon a procédé à quelques changements pour le service
28:09de ce soir.
28:10Premièrement, ce soir, ce sont les gérants qui tiendront la baraque.
28:15Étonnant, non ?
28:17Toi, Saki, tu vas retomber amoureux de ta cuisine parce que tu vas gérer les commandes.
28:23Ok.
28:23Et ce soir, on va proposer une prodigieuse entrecôte qui sera découpée en salle sur un chariot.
28:27Et la personne qui le poussera, ce sera...
28:33Jen.
28:33Non.
28:34Eh ouais.
28:35Par toi.
28:36Mais qui coupera ?
28:38Toi.
28:39C'est ton restaurant.
28:41Je ne sais pas faire ça.
28:42Fais-moi confiance.
28:44Je vais gerber.
28:45Si je gerbe sur la table...
28:47Tu ne vas pas gerber sur la table.
28:48Pense à ton restaurant.
28:51Il faut que tu t'y impliques une bonne fois pour toutes.
28:53Et le meilleur moyen, c'est de mettre la main à la patte.
28:57D'accord.
28:58Je te fais confiance pour y arriver.
29:01Je suis super stressée.
29:02Je ne sais même pas comment découper une entrecôte.
29:05Je ne peux pas faire ça.
29:07Viens voir, Jen.
29:09Ça me dégoûte.
29:10Regarde, c'est facile, regarde.
29:12Tiens le couteau.
29:14Non, non, pas encore.
29:15Je regarde trop les experts.
29:16Je ne peux pas.
29:17Ouvre grand les yeux quand tu coupes.
29:21J'y crois pas.
29:25Lâche mes mains.
29:29Très bien.
29:30Tu vas y arriver.
29:31J'hallucine.
29:32Saki, quelle horreur.
29:35J'espère y arriver sans avoir de haut le cœur.
29:38C'est un gag.
29:47Pour le service de ce soir.
29:49Bonsoir, comment allez-vous ?
29:50Gordon a ajouté une entrecôte servie en salle.
29:54Il y a un plat du jour.
29:55Entrecôte découpée en salle.
29:57Ainsi, il veut créer un peu d'engouement dans cette salle endormie.
30:00Mais aussi soulager un peu la cuisine.
30:04Allez, on y va.
30:05Cependant, pour que ce plan fonctionne,
30:07il faut que Jen surmonte ses peurs.
30:10Inspire un grand coup, Jen.
30:11C'est parti.
30:12Ça va ?
30:13T'as l'air stressée.
30:14Tu veux échanger avec Michaela et la laisser découper ?
30:16Non.
30:18Allez, du nerf.
30:20Jen.
30:20Quoi ?
30:21T'inquiète pas, ça ira.
30:23Je t'emmerde.
30:25Mais je t'aime.
30:26Parfait.
30:28C'est pas vrai.
30:29Elle fluit parce qu'elle ne supporte pas de servir un gros morceau de viande.
30:32Elle va devoir le faire pourtant.
30:35Deux minutes.
30:36Qu'est-ce que je dois faire ? Je vais où ?
30:38Allez, ça refroidit.
30:39Vas-y, Jen.
30:40Ne rate pas ton entrée en scène.
30:42La soirée s'annonce passionnante.
30:44Qui a commandé de l'entrecôte ?
30:46Vous ?
30:50Oh non, on peut pas faire ça.
30:56Désolée.
30:57Allez, Jen.
30:58Je n'ai jamais coupé de viande de ma vie.
31:00Arrête.
31:01Oublie.
31:02Laisse de côté.
31:03On recommence et on sert de belles parts.
31:06Les meilleures.
31:08Il croit que j'ai fait l'andouille, mais je ne sais vraiment pas couper la viande.
31:12Je ne connais pas les règles.
31:14Quelle cruche, cette fille.
31:22Encore une entrecôte.
31:24Je déteste la viande.
31:25Ça va aller, t'inquiète.
31:29Sois irréprochable.
31:30Et souris.
31:32Oh non, quelle emmerdeur, ce Gordon.
31:36Tout se passe bien pour vous ?
31:38Oui.
31:39Très bien, tant mieux.
31:43C'est pas possible, ça.
31:47Doucement.
31:48Pas comme si tu voulais trucider sa ki.
31:50Voilà.
31:51Allez, Jen.
31:53J'ai envie d'aller me cacher.
31:55Tu vas où, Jennifer ?
31:58Mon Dieu, aidez-moi.
32:05Elle a fait la roue.
32:08Souris.
32:10Jen, retourne-toi.
32:13On ne recule pas vers une porte.
32:15C'est pas vrai.
32:19Jen, tu as servi n'importe comment.
32:21Pourquoi tu me cries dessus, mec ?
32:23Hé, ça va, on n'a pas gardé les cochons ensemble.
32:26Je ne te crie pas dessus.
32:27D'accord, je fais ce que je peux, moi.
32:30Les clients méritent le meilleur service possible.
32:32Si tu ne peux pas y arriver, ne le fais pas.
32:34Tu es censé faire des progrès au fur et à mesure.
32:36Mais si tu ne veux pas apprendre, c'est pas la peine de faire ça.
32:40Ok.
32:41Saki, combien de temps pour l'entrecôte ?
32:43Encore cinq minutes.
32:44Merci.
32:45Ne pas craquer, ne pas pleurer.
32:47Très bien, c'est parti.
32:48Je suis prête à faire ce qu'il faut pour y arriver.
32:51J'ai pris une pause, je me suis remotivée.
32:54Ça ira.
32:55Vous êtes prêts ?
32:56Oui.
32:58Vous voulez le réfort sur le côté ou sur la viande ?
33:00Vous avez une préférence ?
33:01À côté, c'est parfait.
33:03Très bien.
33:04Voilà, bon appétit.
33:05Très bien, bravo.
33:07Merci.
33:08J'ai beaucoup appris ce soir.
33:10J'ai appris à couper de la viande.
33:12Tu as été bien.
33:13Toi aussi.
33:20Maintenant que Jen et Saki ont montré leur motivation,
33:25entrez s'il vous plaît.
33:26Gordon leur présente la nouvelle identité du restaurant,
33:28beaucoup plus claire.
33:29Le Spina Yarn, restaurant de viande.
33:32Oh là là.
33:33Tiens, prends les menus et fais passer.
33:34Merci.
33:38Quand je suis arrivé ici, il y avait presque 200 plats.
33:41C'était dingue.
33:42Cette carte correspond réellement à ce que vous proposez.
33:45Elle est simple, efficace, attrayante et adaptée à vos points forts.
33:49On commence au fond.
33:51Une délicieuse soupe de maïs.
33:54Ensuite, un carpaccio servi avec des oignons, du parmesan, de la roquette et un filet de vinaigre balsamique.
33:59Super.
34:00Puis, les belles viandes de votre établissement.
34:03Un faux filet, puis un succulent filet mignon.
34:06Un magnifique carré d'agneau.
34:08Et enfin, l'entrecôte, qui a très bien marché hier soir.
34:13Ouais.
34:14Côté mer, un saumon grillé, un flétan et des coquilles Saint-Jacques.
34:18Superbe.
34:19Cette carte est idéale pour que vous soyez au top.
34:23J'espère.
34:24On va enfin sortir de cette mauvaise passe.
34:27Tout ça, grâce à Gordon.
34:29Jen, comment tu te sens ?
34:30Je suis aux anges.
34:32Parfait.
34:32Maintenant, goûtez-moi ça.
34:35Régalez-vous.
34:35C'est bon.
34:37Goûte ça.
34:38Les gens vont adorer ces plats.
34:41Ils vont être fous de cette cuisine.
34:43Cette nouvelle carte va faire le tour de la ville.
34:46C'est bon.
34:48J'ai hâte d'être à ce soir et de voir les réactions des clients.
34:52Je pense qu'ils n'en reviendront pas.
34:57Dans quelques minutes, c'est la grande réouverture.
35:01Gordon a une annonce importante à faire.
35:04Je veux juste vous dire que la moitié de l'équipe des Sharks de San Jose vient dîner ici.
35:10Génial.
35:10Oh, c'est pas vrai.
35:12Quand des célébrités comme ça mangent quelque part,
35:15la nouvelle se répand comme une traînée de poudre.
35:17Ça peut être une bénédiction.
35:19Soyez aux petits soins avec eux.
35:20D'accord ?
35:22Il faut mettre le paquet sur les plats du jour, surtout l'entrecôte.
35:26Je veux que ma femme bosse ce soir.
35:27Plein d'entrecôtes.
35:28Allez.
35:29S'ils commandent tous de l'entrecôte, je vais me faire dessus.
35:35C'est le soir de la grande réouverture.
35:38Bonsoir, bienvenue au Spinajarn.
35:40Le restaurant est plein.
35:41Je vais prendre de l'entrecôte.
35:43Une entrecôte également.
35:44Et pour vous ?
35:45Une entrecôte.
35:46Les clients se précipitent sur un plat du menu.
35:50Une entrecôte.
35:51Une entrecôte ?
35:52Allez, dépêche-toi.
35:54Ça vient.
35:55Table 12.
35:57Ça vient pour la 42.
35:58Des gâteaux au crabe et des calamars.
36:00Ça vient.
36:01Excellent.
36:01Bien.
36:02Ça, c'est bien.
36:03Ça fait longtemps que je travaille avec Saki.
36:05Quand je le vois s'occuper des commandes, ça me donne envie de faire de mon mieux.
36:11Allez, du nerf !
36:12Saki est très présent en cuisine et motive son équipe.
36:15Les premières entrées sont servies.
36:17Et voilà, bon appétit.
36:19C'est très bon.
36:20Goûte les calamars.
36:21Les plats sont très appréciés.
36:22Tu t'es goûter ?
36:23Non.
36:25Ah, la voilà.
36:27Laissez passer la dame à l'entrecôte.
36:29Chaud devant.
36:30Regardez-moi cette merveille.
36:32Un délice.
36:33Qui a commandé une entrecôte ?
36:35À point, s'il vous plaît.
36:36Parfait.
36:36Très bien.
36:37Attention, tu vas décapiter quelqu'un.
36:39Ce sont des tranches énormes.
36:41Voilà pour vous.
36:42Bon appétit.
36:43Merci.
36:44C'est énorme, j'en reviens pas.
36:48Un vrai pavé.
36:50Plus fin la prochaine fois.
36:51Sinon, on va perdre de l'argent.
36:53Vous en avez de la chance.
36:54C'est pas possible.
36:55Voici une très belle tranche.
36:57Et une livre d'entrecôte.
36:58Une.
36:59Jen, t'es pas obligée de filer la moitié du plat à chaque fois.
37:03Jennifer continue à couper des portions énormes.
37:06Elle vous a donné une grosse tranche de viande.
37:08Oui.
37:08Lorsque les sharks de San Jose arrivent, les réserves d'entrecôte sont à un niveau très bas.
37:13Tu les as vues ?
37:15Ils sont craquants.
37:16Pardon ?
37:19Attention, les sharks sont là.
37:21Bonsoir, les sharks.
37:22Ça va ?
37:22Ça va.
37:24J'ai mis du temps avant d'avoir le courage de venir vous dire.
37:26S'il vous plaît, ne prenez pas d'entrecôte.
37:29Je rigole.
37:31Je veux leur commande.
37:32Elle est importante.
37:34Vous avez choisi ?
37:35On prend tous de l'entrecôte ?
37:36Ouais.
37:40Entrecôte ?
37:40Tu as la commande ?
37:42Que des entrecôtes, c'est facile.
37:44Il en reste combien ?
37:45Seulement ça.
37:47Oh, merde, c'est pas possible.
37:48Vous rigolez ?
37:49J'ai merdé.
37:51C'est tout.
37:52C'est une commande cruciale.
37:54Oh, non.
37:54Ils prennent tous des entrecôtes.
37:56Si vous êtes à court maintenant, je casse tout.
38:02C'est la grande réouverture du spin-yarn.
38:05Comme Jennifer a taillé des parts gigantesques, il reste très peu d'entrecôtes.
38:10Il en reste combien ?
38:11Seulement ça.
38:12Oh, merde.
38:14En salle, les sharks sont affamés.
38:16C'est la panique à bord.
38:19Si vous êtes à court maintenant, je casse tout.
38:22Victor ?
38:22Oui.
38:23Tu en as assez pour 12.
38:25C'est pas possible.
38:27J'y crois pas.
38:29Oh, come on.
38:32Je n'ai encore une.
38:36Il en avait une dans sa manche.
38:38Bravo, Victor.
38:39J'en ai vécu une de plus, au cas où.
38:42Dieu bénisse l'Amérique.
38:45Magnifique.
38:45C'est parti.
38:46On y va.
38:48Les sharks.
38:49Travailler en équipe.
38:50Tu me suis ?
38:51Oui, ma chérie.
38:52Victor a sauvé la mise du restaurant.
38:54En salle, Saki et Jennifer font équipe pour servir les sportifs.
38:59C'est bien cuit ?
39:00C'est parfait.
39:01C'est délicieux.
39:02Bien juteux.
39:03Tu es à la perfection.
39:06Oh, la vache.
39:09C'était dur.
39:10Tu as fait du bon boulot.
39:15Jennifer a tenu bon.
39:16Elle n'a pas baissé les bras malgré cette ruée sur l'entrecôte.
39:19Elle a stressé, mais elle a fait du bon travail.
39:21Vous êtes content ?
39:22Oui.
39:24Merci de votre venue.
39:25Vous êtes rassasié ?
39:26Oui, ça c'est pour vous.
39:28Merci beaucoup.
39:29Vous êtes les meilleurs.
39:30Merci.
39:31On fait une photo ?
39:33J'espère que vous reviendrez.
39:34Sûrement.
39:35C'est mon mari.
39:37Je suis fière de Saki.
39:38C'est génial d'avoir un restaurant qui marche.
39:41Ça fait du bien d'avoir le soutien des gens du coin.
39:43On a remonté la porte.
39:45Ça nous a fait plaisir de vous accueillir.
39:46Faites une bonne saison.
39:50On a eu une semaine de dague.
39:53Entre le début et la fin, c'est le jour et la nuit.
39:57Le plus important, c'est que vous restiez unis comme ça, comme une entité, pour le bien de ce restaurant.
40:04Ne lâchez rien.
40:06Jen, ce soir, j'ai eu l'impression que tu avais poussé ce chariot toute ta vie.
40:10Merci.
40:11J'ai enfin trouvé ma place dans ce restaurant.
40:14Je n'aurais jamais pensé que je deviendrais la reine de la découpe.
40:17Bravo.
40:17Merci.
40:18Et toi, tu as un bel avenir devant toi.
40:21Merci.
40:22Saki.
40:23Oui ?
40:23Ça m'a fait plaisir de devoir retomber amoureux de ce resto.
40:27Tu ne dois pas arrêter.
40:29Tu nous as rendus fiers de notre restaurant.
40:31Il m'a donné envie de continuer.
40:33J'étais étranglé financièrement, mais maintenant, je suis optimiste pour la suite.
40:39Bravo.
40:39Merci.
40:40Veille sur ta famille.
40:41Merci beaucoup.
40:42Restez soudés.
40:43T'en fais pas.
40:43Et toi, pour une fille de 14 ans, bravo.
40:48On doit énormément à Gordon.
40:50Il nous a sauvé la vie.
40:51Il a tout changé.
40:52Et toi, continue de pousser ce chariot sans stresser à mort.
40:57D'accord.
40:59Il nous a sortis de ce mauvais pas et nous a permis de repartir sur de bonnes bases.
41:04Bravo.
41:05C'est bien.
41:06Bonne nuit.
41:07Merci, Gordon.
41:08Merci à vous.
41:08Il repart tel un navire dans la nuit.
41:15Eh ben, morale de l'histoire, Jen a prouvé qu'elle n'était pas une petite.
41:20Elle a pris son destin et son chariot en main.
41:23Mais elle n'est pas la seule à avoir réagi.
41:25Ils se sont tous mobilisés.
41:26C'est précisément comme ça que ce restaurant peut percer.
41:30Grâce au travail d'équipe.
41:3580 000 dollars pour des toilettes, franchement.
41:38C'est dingue.
41:42Dans les semaines suivantes, le spin-o-yarn et sa fameuse entrecôte...
41:47Qui a commandé cette merveille ?
41:49...attirent de nouveaux clients.
41:52On est un peu à la bourre.
41:53Tu sais quoi, Saki ?
41:55Saki et Jennifer se chamaillent encore de temps en temps.
41:58Qu'est-ce que c'est une merde ?
42:00Mais ils prennent plaisir à travailler ensemble pour que leur restaurant reprenne la place qui lui est due.
42:08J'adore travailler avec Saki.
42:10Communiquer avec lui.
42:12Ça fait du bien de faire du bon travail.
42:14Ça fait du bien de faire du bon travail.
42:49Sous-titrage Société Radio-Canada
Commentaires