00:00La verdad que es un fin de semana muy especial para los apostoleños
00:02porque estamos haciendo la segunda edición de la fiesta del pescado de cultivo
00:07donde el objetivo el año pasado fue visibilizar este producto tan noble
00:12que se cultiva en nuestra zona y para lo cual venimos trabajando hace 5 o 6 años
00:16donde hay cerca de 25 productores que de manera silenciosa lo vienen haciendo
00:20y que en realidad siempre hay determinadas fechas donde se hace la cosecha de peces
00:25a pie de estanque que es en Semana Santa.
00:27Con el volumen de productores que tenemos la provincia vio como una oportunidad
00:33esta posibilidad de poner una sala fija, una sala faenadora de peces
00:37que se ha puesto en este lugar donde también hemos instalado la Secretaría de la Producción
00:42detrás hay vivero, huerta, es un espacio agroproductivo con distintas alternativas
00:48y obviamente lo que queremos es que la cosecha de peces sea todo el año
00:52y que haya peces o pescados todo el año.
00:55Con esto incentivar el consumo del pescado que gracias a esta fiesta
00:59mucha gente de la zona reconoció o no sabía que había pescado en las postres
01:05y esto creo que fue una manera de poder incentivar el consumo
01:08sumado a lo que viene haciendo la provincia donde el 19 de cada mes
01:12se incentiva a comer pescado y la verdad que el dato que me dio el Ministro del Agro
01:16que el mes de marzo fue uno de los meses que más consumo de pescado hubo.
01:20Bien, también hablaste de alternativa, conociéndose a Apóstoles como un municipio muy productor de Hierro Amato
01:29hoy en día todos conocemos la situación del producto y ahora también teniendo más una alternativa
01:35porque el misionero siempre fue multiproductor, ¿no?
01:38Así es, a ver, la terra tiene sus altibajos, es un producto como todos que es cíclico
01:43hoy está en un periodo complicado y por eso nos parece bueno ir generando estas posibilidades
01:47para que el productor tenga distintos ingresos, distintas cajas chicas que le permitan vivir todo el año
01:54y aparte, bueno, la cría de pescados es una actividad como lo hablamos el otro día
01:58con la ONG que está en el tema que no requiere mucho cuidado, ¿no?
02:02Bueno, buenas tardes, mi nombre es Gabriel Maurici, soy un pequeño productor de la zona sur de la provincia
02:07de aquí de Apóstoles, hago un poquito de todo como cualquiera en la chacra
02:12vine en 2015 para aquí para Misiones, soy oriente de Buenos Aires
02:15y bueno, encontré varias actividades en las que trabajar
02:20principalmente me dedico a la yerba, a la yerba mate
02:23después, bueno, hago diferentes actividades diversificadas como todo el mundo en la chacra
02:28y más en este momento de crisis en la que nos está costando mucho a los productores poder mantenerla
02:34y hoy estamos acá inaugurando la sala de faena
02:39para los pequeños productores, para los piscicultores
02:41esto es un adelanto grandioso porque nos va a favorecer en la visibilidad de nuestro producto
02:48en la agilidad, en la limpieza, en la salubridad, en el momento de la faena
02:52ya que nosotros estamos acostumbrados a hacerlo siempre en la venta y el despance a pie de estanque
02:57así que este es un momento fabuloso para nosotros los productores
03:01y una oportunidad que no podemos desperdiciar
03:03de acuerdo a la crisis económica que estamos viviendo en este momento
03:06Esto también potencia la comercialización, a su vez, al tener más producto
03:10en colaboración con los demás productores, también es más accesible al mercado
03:15Sí, obviamente, como te decía, nosotros estamos acostumbrados a vender a pie de estanque
03:19y vendemos a vecinos y conocidos
03:21esto nos da, es un paso mucho más adelantado
03:24en que nos va a hacer visibilizar nuestro producto, que es de calidad
03:27que la tierra misionera y el clima hace posible que saquemos este tipo de producto
03:33y sí, nos va a dar una... esperemos
03:35tenemos esperanza de que nos dé una oportunidad de darle un valor agregado a los productos de la chacra
03:41¿Qué especies produce usted y a qué escala?
03:46Escala es menor, es como todo, la mayoría somos pequeños productores
03:50tenemos uno o dos estanques cada uno
03:52yo en este momento, Pacú, hubo momentos que dice Pacú y Carpa
03:56en este momento estoy haciendo solo Pacú
03:58Un producto muy buscado, principalmente ahora, hace un mes, en la Semana Santa, ¿no?
04:03Sí, sí, en Semana Santa siempre
04:06pero tenemos que... esta fiesta viene bien para visibilizar el producto
04:10es algo sano y es algo que debemos consumir más a menudo
04:15lo que pasa es que no tiene la publicidad que debería, ¿no?
04:18Entonces, bueno, esta es una gran oportunidad
04:21Realmente estamos todos muy contentos, tanto el municipio
04:25como yo como Secretario de Producción del municipio
04:28y bueno, agradezco a la gestión de María Eugenia Zafrán
04:31en nombre de todos esos productores minifundistas en piscicultura
04:35como así también al gobierno de la provincia de Misiones
04:38que se juntaron varios actores
04:40y bueno, podemos tener esta sala de faena
04:45que para los piscicultores es mucho
04:48porque aquí se van a hacer las buenas prácticas de faena
04:52es un paso muy bueno hacia el futuro
04:54y creo que debemos estar todos contentos
04:58porque es uno de los municipios, la zona sur
05:00que más apostó a la piscicultura
05:04aquí en la provincia de Misiones
05:06así que muy contentos nosotros
05:08y bueno, también todo lo que es
05:11la cuenca piscícula es grande aquí en la zona, ¿no?
05:16Coméntenos un poco cuántos productores hay en la zona
05:19Bueno, nosotros estamos trabajando con 22 productores
05:22en el municipio y también en todo el departamento
05:26suman alrededor de 50
05:29todos minifundistas
05:30salvando a aquellos productores también
05:33que son empresas S.A. que tienen mucha piscicultura también, ¿no?
05:38Bueno, pero estas empresas ya tienen su propia infraestructura
05:40y esto viene, esta sala, ¿no?
05:42viene a ayudar también al productor chico
05:45a unirse entre sí
05:47y poder tener el producto como en cadena, ¿no?
05:51Sí, la verdad que, bueno
05:53con esta sala de faena
05:55podríamos decir que
05:57estamos igual que nuestros colegas
05:59de las empresas también, ¿no?
06:01obviamente es algo más chico
06:04es una sala chica
06:05pero que reúne todas las condiciones
06:07de calidad para el productor
06:11y donde acá el productor también va a poder dar
06:13todo lo que es el valor agregado
06:16a través de distintos cortes
06:18de esas piezas de pescado
06:20como también, ¿por qué no?
06:22carne molida
06:24despinado
06:24y bueno, la zona sucia
06:26para desvilecerar
06:29pero también la zona limpia
06:30para hacer todos estos trabajos, ¿no?
06:32¿Qué capacidad va a tener la sala?
06:34Es una sala que aproximadamente
06:36tiene una capacidad de faena
06:39de alrededor de mil kilos día, ¿no?
06:42O sea que va a andar bien
06:44para el sector minifundista
06:46va a andar muy bien
06:47y no es solo para el municipio
06:49sino todos aquellos productores
06:52productores de la zona sur de Misiones, ¿no?
06:55¿Y van a haber personas
06:57trabajando permanentemente acá
06:59o se van a organizar los productores
07:01para cada cuando vengan a hacer su
07:04a trabajar con su producto?
07:06Tenemos la suerte que nos acompaña
07:08la Dirección de Piscicultura de la provincia
07:10y también la ONG Mayma
07:12que ellos nos van a poner
07:14durante 12 meses
07:15van a poner todo en condición
07:18mejor dicho
07:19capacitar a los productores
07:21para que después se puedan
07:22desenvolver solos
07:24así que muy agradecido
07:27a la ONG Mayma
07:28al Ministerio de la Agro y la Producción
07:30con la Dirección de Piscicultura
07:32de esta manera
07:34y la Secretaría de Producción
07:35del municipio
07:36que vamos a trabajar
07:38para que el productor
07:39pueda saber manejar esta sala
07:43primero vamos a tener
07:46un encargado de sala
07:47con un ayudante
07:48en la cual ellos ya están capacitados
07:51para llevar adelante el trabajo
07:52y también a través de los técnicos
07:55hacer el seguimiento
07:56a los productores
07:57para una mejor cosecha
08:00¿Ya tienen mercado
08:01para el pescado
08:03que se va a procesar acá?
08:04Sí, gracias a Dios
08:05el mercado está asegurado
08:07porque hay una gran demanda
08:08de peces
08:10de estanques
08:13hay una demanda
08:15hasta ahora
08:15no está saturado
08:16y bueno
08:17en esta sala
08:18queremos una vez por semana
08:19tener pescado de cultivos
08:22para ofrecer
08:23a todos los productores
08:24o sea que acaban
08:25a los consumidores
08:27acá va a ser
08:27un punto de venta
08:28también
08:30¿Y también
08:31va a salir
08:32también del municipio
08:33a ir hacia otros municipios
08:34o por ahora
08:35estamos en la zona?
08:37Por ahora
08:37tenemos la habilitación municipal
08:39estamos
08:40después de eso
08:41vamos a tratar
08:42de gestionar
08:44el tránsito
08:45a nivel provincial
08:46la habilitación provincial
08:47y muy a futuro
08:49pensamos
08:50tener tránsito nacional
08:51por eso
08:52queremos
08:53estamos haciendo
08:54todas las cosas
08:55en esta sala
08:56para que nos puedan
08:57autorizar
08:58los organismos
08:59de Contralor
09:00a todos
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