00:00Bueno, buenas tardes, mi nombre es Gabriel Maurici, soy un pequeño productor de la zona sur de la provincia, de
00:05aquí de Apóstoles.
00:07Hago un poquito de todo, como cualquiera en la chacra.
00:09Vino en 2015 para aquí, para Misiones, soy oriente de Buenos Aires.
00:13Y bueno, encontré varias actividades en las que trabajar.
00:17Principalmente me dedico a la yerba, a la zona mate.
00:20Después, bueno, hago diferentes actividades diversificadas, como todo el mundo en la chacra.
00:25Y más en este momento de crisis, en la que nos está costando mucho a los productores poder mantenerla.
00:32Y hoy estamos acá inaugurando la sala de faena para los pequeños productores, para los piscicultores.
00:38Esto es un adelanto grandioso, porque nos va a favorecer en la visibilidad de nuestro producto, en la agilidad, en
00:47la limpieza, en la salubridad, en el momento de la faena.
00:50Ya que nosotros estamos acostumbrados a hacerlo siempre en la venta y el despance a pie de estanque.
00:55Así que este es un momento fabuloso para nosotros los productores y una oportunidad que no podemos desperdiciar, de acuerdo
01:01a la crisis económica que estamos viviendo en este momento.
01:03¿Esto también potencia la comercialización, a su vez, al tener más producto en colaboración con los demás productores, también es
01:10más accesible al mercado?
01:12Sí, obviamente. Como te decía, nosotros estamos acostumbrados a vender a pie de estanque y vendemos a vecinos y conocidos.
01:18Esto nos da, es un paso mucho más adelantado en que nos va a hacer visibilizar nuestro producto, que es
01:24de calidad, que la tierra misionera y el clima hace posible que saquemos este tipo de producto.
01:31Y sí, nos va a dar una, esperemos, tenemos esperanza de que nos dé una oportunidad de darle un valor
01:37agregado a los productos de la chacra.
01:39¿Qué especies produce usted y a qué escala?
01:43Escala es menor, es como todos, la mayoría somos pequeños productores, tenemos uno o dos estanques cada uno.
01:50Yo en este momento, Pacú, hubo momentos que dice Pacú y Carpa, pero en este momento estoy haciendo solo Pacú.
01:56Un producto muy buscado, principalmente ahora, hace un mes, en la Semana Santa, ¿no?
02:00Sí, sí, en Semana Santa siempre, pero tenemos que, esta fiesta viene bien para visibilizar el producto, es algo sano
02:09y es algo que debemos consumir más a menudo, lo que pasa es que no tiene la publicidad que debería,
02:15¿no?
02:16Entonces, bueno, esta es una gran oportunidad.
02:18Hola, yo soy Rosana Langer, con mi esposo Jorge, estamos en el grupo de piscicultores y también ahora en la
02:27sala de faena de acá de la ciudad de Apóstoles.
02:31Contanos, ¿qué especies están produciendo? ¿Cuántos estanques tienen?
02:35Tenemos cuatro estanques en total, la mayoría de las especies Pacú, algo de Carpa Capín, la plateada y Sábalo, Boga
02:46también.
02:47¿Ustedes solían realizar ventas a pie de estanque?
02:52No, nosotros recién estamos iniciando en esto, somos nuevos en esta actividad.
02:58¿Y por qué eligieron empezar con esta actividad? ¿Qué hacían antes y por qué dieron este paso?
03:04Bueno, nos dedicamos de todo un poco, yo soy docente, también vivimos en la colonia, en la chacra, así que
03:11todo lo que implica lo que es trabajo de la chacra lo realizamos, sobre todo mi marido.
03:18Y bueno, en realidad mi marido empieza porque a él le gustan las lagunas, la pesca, sobre todo la pesca.
03:25Entonces quería hacer una laguna y bueno, después empezó toda esta iniciativa de trabajar con la piscicultura, así que nos
03:35fuimos empapando en el tema.
03:37Pero lo que no me imaginé es que yo me iba a involucrar de ese modo.
03:42Y bueno, hoy en día, ¿qué representa esta actividad en su día a día?
03:48Para mí en especial es un cable a tierra, un escape.
03:53Y bueno, mi marido sí, o sea, es una actividad diaria de todos los días, estar, ¿no es cierto?, yendo,
04:00alimentando los peces y todo el cuidado que lleva, que conlleva.
04:06Bueno, y ahora, teniendo esta sala, también se puede pensar a futuro como un producto ya puesto en el mercado,
04:14¿no?
04:15Sí, sí, uno de los propósitos nuestros es, ¿no es cierto?, brindarle a la comunidad un producto fresco, de calidad,
04:24aparte de la zona,
04:26y también con todo lo que requiere de lo que es higiene, de seguridad de los alimentos.
04:36Sí, somos de La Cachoeira, soy Raquel Strecker y el José es Danobi, y estamos produciendo primera vez este año,
04:46pacú, y sábalo y carpa.
04:49Bueno, comentanos un poco por qué implementaron también, me decís que son productores nuevos, por qué implementaron la piscicultura.
04:57Hola, mi nombre es José, estamos haciendo el tema de piscicultura, vimos que muchos se están dedicando a esto y
05:10queremos implementar algo nuevo.
05:13Más para seguir perteneciendo en la chacra, seguir produciendo cosas nuevas para seguir viviendo en la chacra.
05:20Coméntanos, ¿cuáles son las principales actividades culturales, las principales labores que se realizan en la piscicultura?
05:34Nosotros es primera vez que estamos en esto, recién hace un mes que iniciamos, pero son cosas que uno va
05:42aprendiendo y va aportando cosas para el hogar de nosotros, ¿no es cierto?
05:50Y bueno, cada vez dejamos a disposición, ¿no es cierto? Porque tenemos asesoramiento de Mayma y tenemos un ingeniero que
06:05nos está asesorando sobre todas las cosas, sobre el manejo de todo.
06:11Y también gracias al municipio también que nos está dando una gran ayuda con todas las cosas, ¿no es cierto?
06:19Bueno, justamente hoy estamos acá en un espacio de capacitaciones que pudieron llevar el día de hoy para poder aplicar
06:28en su producción.
06:30Y más, aprender sobre el tema del manejo del agua, el pH, la acidez, todo, que es para mejorar nuestra
06:38producción de alevines.
06:42Y la fiesta también es un espacio, ¿no?, para visibilizar lo que ustedes están iniciando y muchos otros ya lo
06:49tienen.
06:50Claro, claro, o sea, gracias a la fiesta mucha gente va aportando al consumo de la carne, el pescado, ¿no
07:00es cierto?
07:02No solo a la carne de vacuna, ¿no es cierto? Hay que ir probando, adaptando al paladar, ¿no es cierto?
07:11De nosotros, la carne del pescado, que es muy sana, ¿no es cierto?
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