00:00Hola, yo soy Rosana Langer, con mi esposo Jorge.
00:04Estamos en el grupo de piscicultores y también ahora en la sala de faena de acá de la ciudad de
00:11Apóstoles.
00:13Contanos qué especies están produciendo, cuántos estanques tienen.
00:17Tenemos cuatro estanques en total.
00:20La mayoría de las especies es pacú, algo de carpa capín, la plateada y sábalo, boga también.
00:29¿Ustedes solían realizar ventas a pie de estanque?
00:33No, nosotros recién estamos iniciando en esto, somos nuevos en esta actividad.
00:39¿Y por qué eligieron empezar con esta actividad? ¿Qué hacían antes y por qué dieron este paso?
00:46Bueno, nos dedicamos de todo un poco. Yo soy docente, también vivimos en la colonia, en la chacra,
00:52así que todo lo que implica lo que es trabajos de la chacra lo realizamos, sobre todo mi marido.
00:59Y bueno, en realidad mi marido empieza porque a él le gustan las lagunas, la pesca, sobre todo la pesca.
01:06Entonces quería hacer una laguna y bueno, después empezó toda esta iniciativa de trabajar con la piscicultura,
01:16así que nos fuimos empapando en el tema.
01:19Pero lo que no me imaginé es que yo me iba a involucrar de ese modo.
01:24Y bueno, hoy en día, ¿qué representa esta actividad en su día a día?
01:29Para mí, en especial, es un cable a tierra, un escape.
01:34Y bueno, mi marido, sí, es una actividad diaria de todos los días, estar yendo, alimentando los peces
01:44y todo el cuidado que lleva, que conlleva.
01:48Bueno, y ahora, teniendo esta sala, también se puede pensar a futuro como un producto ya puesto al mercado.
01:56Sí, sí, uno de los propósitos nuestros es, ¿no es cierto?, brindarle a la comunidad un producto fresco, de calidad,
02:06aparte de la zona
02:07y también con todo lo que requiere de lo que es higiene, de seguridad de los alimentos.
02:19Bien, bueno, nosotros llevamos más de dos años trabajando con más de 209 familias productoras de ediciones
02:26y identificamos que una de las principales brechas era la sala de faena,
02:32era pasar por una sala de faena que estuviera habilitada para poder mejorar su cadena de valor,
02:39ampliar su radio de mercado y salir y hacer este pasito que es salir del pie de estanque al pie
02:47de sala.
02:47Es simplemente un paso que esperemos que se den y creemos que este modelo de sala de faena
02:53es un modelo económico, accesible y que se puede mantener en el tiempo para pequeñas producciones
03:01como las nuestras acá en Misiones.
03:03Ustedes también trabajaron mucho en el sentido cooperativo o de asociación entre los pequeños productores, ¿no?
03:10Nosotros no obligamos a nadie a unirse, ¿sí?
03:13Y no trabajamos con modelos cerrados de asociación o de cooperativa.
03:17Lo que hacemos es fomentar que entre pares, entre productores, se conecten.
03:22Se conecten porque hay una capacitación de por medio, porque tienen necesidades reales
03:28que son comunes a cada uno de los productores, como compra de balanceado, necesidad de capacitación,
03:37ponerse de acuerdo para cosechar, ponerse de acuerdo para usar una sala.
03:41¿Quién dice en el futuro si ellos tienen su conexión y su negocio común
03:46y ven la posibilidad de unirse, puedan tomar esta iniciativa y llevarla adelante entre ellos
03:54como una asociación o como una cooperativa?
03:56Pero nosotros fomentamos con nuestra metodología de trabajo el que se junten por un objetivo común.
04:01Después está en ellos el paso que den o no.
04:05También trabajan mucho la figura femenina dentro de la producción.
04:09Así es.
04:10Nosotros entendemos que la mujer tiene un rol bastante particular y promotor de esta actividad
04:18y lo queremos fomentar.
04:20En el programa anterior teníamos como una visión, un objetivo de valorizar el rol de la mujer
04:27en la piscicultura misionera y lo logramos.
04:30Y nos dimos cuenta que la mujer es muy protagónica en esta actividad.
04:34Así que, nada, de los 10 productores que estamos trabajando, 3 son mujeres.
04:40Y la verdad que son bastante lideresas.
04:43Bueno, la verdad que esto es un hecho histórico para la provincia.
04:47Esta sala de faena es muy, muy importante para la producción local,
04:53acá de la localidad de Apóstoles y alrededores.
04:56Siempre con aportes de la provincia.
04:59Tenemos una provincia presente con los productores en estos momentos difíciles
05:03que por ahí otros cultivos no funcionan como están años atrás funcionando.
05:09La verdad que es sumamente importante.
05:13Diversificando, ¿no?
05:13Porque el productor, recién hablábamos con el productor,
05:16o sea, tenemos varias producciones, entre ellos agregamos la piscicultura, ¿no?
05:21Sí, el Ministerio del Agro, desde la Dirección de Acuicultura,
05:24viene incentivando a los productores y enseñando.
05:27El licenciado Pfeiffer viene enseñando a los productores
05:31que alimentando bien los peces y haciendo bien la cadena productiva
05:35se obtienen muy buenos resultados económicos
05:38y esto hace que la diversificación de la chacra sea muy productiva.
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