00:00Bueno, la fiesta para nosotros representa el mayor punto de venta de nuestra producción.
00:05El 90% de los corderos vendemos en la fiesta del cordero justamente.
00:09Bueno, contanos cuántos trajeron hoy.
00:12Hoy en este caso trajimos 39 corderos para vender.
00:17¿Todos ya reservados por lo que me habías dicho?
00:19Sí, eso es lindo aclarar.
00:21Nosotros con más o menos un mes de anticipación empezamos a tomar la reserva
00:25por un tema de logística, de lo que es la faena y el preparado de los pedidos.
00:30Bien, hoy es el segundo día. Contanos un poquito cómo estuvieron trabajando el día de ayer.
00:35Sí, el día de ayer estábamos con charlas técnicas.
00:38Yo también, aparte de productor, trabajo en el área de producción del municipio.
00:43Tuvimos charlas técnicas con el médico veterinario Cristian Miño.
00:47Y también hubo eventos con los caballos, con destreza en equino.
00:54Y bueno, tenemos también animales vivos que traemos a exponer.
00:59Ellos quedan desde el sábado, domingo y hoy a la noche vuelven al campo.
01:03¿Estos animales también tienen para comercializar, no en caso que surja esta posibilidad?
01:08Sí, es una manera de visualizar lo que uno tiene para la venta.
01:12Nosotros, como no tenemos consignataria, no hacemos venta directa desde acá de la fiesta.
01:17Pero sí, es una manera de traer a mostrar lo que uno quiere vender.
01:22Sí, como mencionabas, acá en Pachinal hay una cuna bastante grande de producción novina.
01:29Y aparte de lo que es el cordero, se festeja lo que es la traición.
01:33Entonces, por eso también es el tema de los equinos.
01:36Y bueno, la verdad que es para pasarla lindo.
01:39Cada año, gracias a Dios, viene más gente.
01:42Y siempre nos vamos preparando para recibir a más gente.
01:45La décimo quinta edición, la fiesta más popular que tenemos en Pachinal,
01:50lo que representa para nosotros, especialmente para los productores,
01:53que a pesar de toda la crisis y todo lo que hay a nivel nacional, provincial,
01:59los productores hoy es un éxito total porque ya vendieron toda la comida que prepararon,
02:05asado de cordero.
02:06Hay más de 1.500 kilos de cordero que ya vendieron todo para hoy a las 11 de la mañana.
02:10Y bueno, ahora lo que está quedando son empanadas, todo lo que sea artesanal, comida artesanal y todo.
02:17Pero todo derivado del cordero y también carne vacuna y todas esas cosas.
02:22Bien.
02:23Me decían, ¿no?
02:24Más de 1.500 kilos.
02:26¿Esto representa mucho para el municipio, para los productores?
02:31Especialmente para los productores porque eso es ganancia pura para los productores.
02:35El municipio nos encargamos de hacer la organización,
02:38pero el productor hace su cordero, vende y la ganancia es netamente pura.
02:44¿Qué representa esta producción para Fachinal o bueno, para la zona también?
02:48Acá está toda la cuenca ovina, caprina, especialmente la zona sur.
02:53Pero los productores más beneficiados son los productores de Fachinal, por supuesto,
02:58porque son locales.
02:59Y también entró Cordero de Profundidad, de Candelaria y San José,
03:05que fueron los productores que hoy están haciendo y que se fue a degustar del Cordero de la zona.
03:12Después del almuerzo, un poco a la tarde, va a haber jineteada también.
03:16Sí, sigue el campo de jineteada a la tarde,
03:21simultáneo con el festival en el escenario mayor de la fiesta del Cordero.
03:25Esto tiene una gran importancia porque se diversifica la proporción del Cordero Crigolio
03:33en toda la provincia, y aparte en las provincias vecinas.
03:38Bueno, contanos un poco sobre esta problemática que venimos viendo hace un mes,
03:44más intensamente, de los perros o las pumas salvajes.
03:48¿Cómo está afectando la cuenca ovina?
03:50Los perros están afectando mucho, muchísimo a los productores, en distintos lugares.
03:58Eso sería el cuidado de los mismos proyectos de los perros que descubrían.
04:03Y la oveja como es un animal indefenso,
04:06se ponen a jugar y matan cantidad.
04:10¿Y el productor puede hacer algo para prevenir?
04:13Puede hacer prevenciones, son costosas las producidas.
04:18En el momento que está, para usted fíjese que hay que hacer tejido,
04:22para que no entren alambres eléctricos.
04:25¿Y en cuanto al precio comercialización, el precio actual que tiene el Cordero Crigolio,
04:30¿es conforme para los costos que tiene de producción?
04:35Sí, sí es conforme, sí.
04:39En realidad, hoy no podemos pretender vender mucho,
04:43hay que vender a un precio alto,
04:46hay que vender a de acuerdo a la situación que estamos viviendo.
04:49Yo creo que es complicado para vender, para comercializar,
04:56pero se comercializa.
04:57Somos del municipio de Profundidad,
04:59hoy hicimos venta de corderos,
05:05trajimos más de 20 corderos desde el municipio de Profundidad,
05:12trabajando de los productores allá del municipio, digamos, son los animales.
05:18Trabajamos así con los pequeños productores,
05:20para poder agregar valor agregado con los productores
05:25y como cooperativa, para poder crecer, digamos,
05:31participamos del evento.
05:32Claro, lo lindo también es que si un productor que es chiquito
05:35tiene uno o dos corderos,
05:37¿podría participar también de esta fiesta?
05:40Sí.
05:40¿Exige también una cantidad de corderos?
05:42Sí, exactamente.
05:44Así como nosotros queremos crecer,
05:46queremos ayudarle a los pequeños productores
05:48a que puedan insertar su producto
05:51en el mercado local del municipio
05:55como el de la región.
05:58Soy Elsa Chiafino de Profundidad.
06:02Empezó este emprendimiento,
06:04vino una capacitación en profundidad
06:06en el Zoom del municipio,
06:09que trajo la intendenta.
06:10Y bueno, y ahí es sobre para los celíacos.
06:14Y bueno, y ahí como me gustó eso,
06:16me gustó como me quedó al preparar,
06:19dije, bueno, voy a empezar y voy a empezar a hacer con cordero.
06:23Y bueno, y ahí empecé a ir a la cuenca ovina caprina,
06:26que se realiza en profundidad,
06:28y ahora estoy acá en Pachinar.
06:30Bueno, contame, ¿de qué se trata tu producto estrella?
06:36Empanadas de cordero con la cobertura de mandioca.
06:39Sería la masa de mandioca.
06:43Bueno, Montano, ¿pudiste vender mucho hoy?
06:45Sí, muchísimo.
06:47Fue un éxito total la venta.
06:50Mucho.
06:50¿Y cuál es la respuesta de la gente que te dice si está rica?
06:54Sí, está rica.
06:55Me pide el Instagram, me pide el Face
06:57para seguir en las redes sociales.
07:00Agos también ha pedido al 3764-6709-33.
07:05Agos también ha pedido al 3764-6709-33.
07:06Agos también ha pedido al 3764-6709-33.
07:06Agos también ha pedido al 3764-6709-33.
07:06Agos también ha pedido al 3764-6709-33.
07:07Agos también ha pedido al 3764-6709-33.
