00:00Realmente estamos todos muy contentos, tanto el municipio como yo como Secretario de Producción del municipio
00:06y bueno, agradezco a la gestión de María Eugenia Zafrán en nombre de todos esos productores minifundistas en piscicultura
00:14como así también al gobierno de la provincia de Misiones que se juntaron varios actores
00:19y bueno, podemos tener esta sala de paena que para los piscicultores mucho
00:26porque aquí se van a hacer las buenas prácticas de faena, es un paso muy bueno hacia el futuro
00:33y creo que debemos estar todos contentos porque es uno de los municipios, la zona sur
00:39que más apostó a la piscicultura aquí en la provincia de Misiones, así que muy contentos nosotros
00:47y bueno, también todo lo que es la cuenca piscícola es grande aquí en la zona.
00:54Coméntenos un poco cuántos productores hay en la zona.
00:58Bueno, nosotros estamos trabajando con 22 productores en el municipio y también en todo el departamento
01:04suman alrededor de 50, todos minifundistas salvando a aquellos productores también que son empresas
01:13que tienen mucha piscicultura también.
01:15Bueno, pero estas empresas ya tienen su propia infraestructura y esto viene, esta sala viene a ayudar también
01:22al productor chico a unirse entre sí y poder tener el producto como en cadena, ¿no?
01:29Sí, la verdad que bueno, con esta sala de faena podríamos decir que estamos igual que nuestro colega de las
01:38empresas también, ¿no?
01:40Obviamente es algo más chico, es una sala chica pero que reúne todas las condiciones de calidad para el productor
01:49y donde acá el productor también va a poder dar todo lo que es el valor agregado a través de
01:56distintos cortes
01:57de esas piezas de pescados, como también porque no carne molida, despinado y bueno, la zona sucia para desvilecerar
02:08pero también la zona limpia para hacer todos estos trabajos, ¿no?
02:11¿Qué capacidad va a tener la sala?
02:13Es una sala que aproximadamente tiene una capacidad de faena de alrededor de mil kilos día, ¿no?
02:21O sea que va a andar bien para el sector minifundista, va a andar muy bien y no es solo
02:27para el municipio
02:28sino todos aquellos productores de la zona sur de Misiones, ¿no?
02:34¿Y van a haber personas trabajando permanentemente acá o se van a organizar los productores
02:40para cada cuando vengan a trabajar con su producto?
02:45Tenemos la suerte que nos acompaña la Dirección de Pesicultura de la provincia
02:49y también la ONG Mayma, que ellos nos van a poner durante 12 meses, van a poner todo en condición,
02:57mejor dicho, capacitar a los productores para que después se puedan desenvolver solos.
03:03Así que muy agradecido a la ONG Mayma, al Ministerio de la Agro y la Producción,
03:09con la Dirección de Pesicultura, de esta manera, y la Secretaría de Producción del municipio,
03:15que vamos a trabajar para que el productor pueda saber manejar esta sala.
03:23Primero vamos a tener un encargado de sala con un ayudante,
03:28en la cual ellos ya están capacitados para llevar adelante el trabajo
03:31y también a través de los técnicos hacer el seguimiento a los productores para una mejor cosecha.
03:38¿Ya tienen mercado para el pescado que se va a procesar acá?
03:43Sí, gracias a Dios el mercado está asegurado,
03:46porque hay una gran demanda de peces de estanques,
03:52hay una demanda, hasta ahora no está saturado,
03:55y bueno, en esta sala queremos una vez por semana
03:59tener pescado de cultivos para ofrecer a todos los productores,
04:03o sea, que acá va a los consumidores, acá va a ser un punto de venta también, ¿no?
04:09¿Y también va a salir también del municipio, va a ir hacia otros municipios,
04:13o por ahora estamos en la zona?
04:15Por ahora tenemos la habilitación municipal,
04:18estamos, después de eso vamos a tratar de gestionar el tránsito a nivel provincial,
04:25la habilitación provincial,
04:26y muy a futuro pensamos tener tránsito nacional,
04:30por eso queremos, estamos haciendo todas las cosas en esta sala
04:35para que nos puedan autorizar los organismos de Contralor.
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