00:00Ngayon hataw na ang tag-araw ang masarap na langlakaan ng mga pagkain pa ang takul-down.
00:06Pero sa tondo ang naghahari-hariang tuwing siya't puno.
00:10Inadobong bitukan ng bangus na kong tawagin Tokong.
00:14O tabi-tabi na sa lahat ng siga sa tondo dahil sa pagluluto ng Tokong, ang tunay na hari, si
00:20Tatay Aking.
00:2220 years na po akong nagtitinda ng Tokong.
00:26Hindi kasi dati, may bangusan dyan.
00:29Talagang yung mga bituka, tinatapon, hindi pinapansin.
00:33Kaya nag-isip ako kung ano dapat gawin na luto.
00:37Naisip ko, adobo, lalagyan ko na lang ng sili, bawang.
00:42Ngayon, parang nagustuhan nila.
00:45Mga Kawander, ang lulutoin po natin ngayon ay Tokong ng bangus.
00:52Importanting malinis ng mabuti ang bituka at laman loob ng bangus.
00:55Dapat po natin hugasan to dahil ito yung madugo at malansa.
01:00Sunod, pakukuluan ito sa suka.
01:02Ang kululang puto, pampalis ng lansa, saka natin iyaahon ulit para hugatan.
01:10At igigisa.
01:22Malapit nga, malapit ng malusok.
01:28At ang sahug lang, bituka, bawang, sili at toyo, kumpleto na ang adobo.
01:35Mga Kawander, ito na po ang order ng mga manginginom kong kapitbahay.
01:49Eh, ang lasa, kumusta naman ba?
01:52Ang adobo talaga, narap, prentic.
01:55Gaw, yummy talaga.
01:57Ang pulutan niya, gabot.
01:58Saka, kukuha kong kanin, tigman natin.
02:03Good.
02:06Unap talaga, the best yung.
02:08Ang adobong tokong, saktong-sakto sa panlasan ng mga tagatondo.
02:17Kung pagluluto ng bitukan ng bangusang usapan,
02:20ang mga kabitenyo, hindi raw yan aatrasan.
02:23O mga chong, ito na ang tochong.
02:26Yan ang ibibida sa atin ng Chef Chris at Chef Mark.
02:30Sa pagluluto ng tochong bangus,
02:32syempre, kailangan natin yung mga usual na panggisa natin.
02:42Tapos, syempre, kailangan natin ng maraming-maraming kamatis.
02:45Ito yung magpapalinamnam ng luto natin.
02:48And then, syempre, hindi dapat mawala dyan yung tinatawag nating taure.
02:53Nagpiprito tayo ng bitukan ng bangus.
02:56Kung sa ibang lutuin at sa ibang lugar,
02:58tinatapo nila yung bitukan ng bangus.
03:00Pero dito, sa Cavite, kasama siya sa ating putahe.
03:06Matapos si Prito ang bangus,
03:07sunod na nating titimplahin ang special sauce nito.
03:11Kung makikita nyo, nilagay ni Chef Joel yung taure.
03:14Ano ba yung taure?
03:15Yung taure, tochwa rin siya, na thinner mint.
03:25Konting gisa sa kasunod na sinabawan.
03:35Siyempre, yung bangus, alagyan na natin.
03:37Para yung tocho sauce, dumikat doon sa bangus.
03:40Yung lasa niya, yung flavor niya,
03:41mapasama rin doon sa bangus mismo.
03:46Meron tayo mga bagong pag-aaral
03:47na nakakita po na yung pumbito ka ng bangus
03:50ay naglalaman po siya ng probiotics
03:52na nakakatulong po para maging mas malusog
03:55ang ating digestion
03:57o naging mas maganda po ang ating chan.
04:07Mga ka-wanda, ready to serve na
04:09ang tochong bituka ng bangus.
04:10Mga ka-wanda, ready to serve na
04:40You
Comments