00:01Sabi nga ng mga kusinero, it is asin if you don't use asin.
00:07Gaan naman kasi kamoderno ang mga paraan ng pagluluto ngayon.
00:11Hindi nawawala sa kusina ang number one pampalasa sa buong mundo.
00:16Ang asin.
00:21Sa pangalan pa lang ng probinsya.
00:25Parang sa gana ng sa templa, Pangasinan.
00:33Nagmula raw ang pangalan Pangasinan sa salitang panag-asinan.
00:38Ibig sabihin, where salt is made.
00:41Ang nakagisna nilang pag-aasin noon sa Western Pangasinan ay
00:45in-scrape nila yung buhangin sa dalampasigan.
00:50Tapos pinatutuluan nila ito ng tubig.
00:53And then, nagkaroon itong mga nasa balig o nasa mga square na inayos na mga palaisnaan.
01:03Isa sa mga gumagawa ng asin sa Alaminos,
01:07ang pamilya Ignacio, na halos tatlong dekada na raw sa pag-aasin.
01:14Yung kabataan pa po kasi ng father ko, na ito rin po yung nakagisna niyang trabaho o hanap buhay sa
01:21Bulacan.
01:23Sa negosyo nilang asin, hindi raw sila inalat sa buhay.
01:28Nakatulong din po siya sa mga needs ko dati, noong nag-aaral pa po ako.
01:36Ang mga naisalansan na asin, ilalagay sa tikles o sisidlang hinabing kawayan o yantok para matiktik ang tubig.
01:46Yung pag-aasin na yan, magandang gawin.
01:50Ito yung tag-araw, siyempre, umpisa natin sa November kamo na, katapusan ng November hanggang May, ang sokdulan ng tag
01:58-araw.
02:00Pero hindi na lang alat ang hatid ng asin. Pwede na rin itong may kakambal na linamnam.
02:06Ang simpleng asin kasi, pwede nang dagdaga ng iba't-ibang flavors.
02:15Sa barangay Tiblong, sa San Fabian, Pangasina naman, niluluto ng ilang madidiscarteng kababaihan ang flavored asin.
02:26Naisipan namin na gumawa ng playboard para mapakinabangan ng mga kababaihan at mabigyan ng pangkabuhayan ang mga nanay.
02:35Nakatulad po.
02:37Ang asin, pwede raw lagyan ng flavors tulad ng garlic, rosemary, chili, black pepper, at wine o alak na gamit
02:46din sa mga mamahalim putahe.
02:51For today's video, susubukan ko rin gumawa ng playboard asin.
02:55Ngayon ang itatry natin gawin ay ang kalamansi-playboard asin.
03:00Para sa combo asin-alat na asin, paukuluan sa kawali ang napigang katas ng kalamansi.
03:08Saka ihahalo ang asin sa nag-caramelize na kalamansi.
03:12Kulay yellow siya.
03:13So parang adyan talaga yung pinaka-katas yung kalamansi na absorb ng ating asin.
03:23Tingman natin kung ano ang lasa ng mangan na isasausosok natin sa kalamansi-playboard asin.
03:34Oh, asin. Doble asin.
03:38Doble asin. Nakakakilig.
03:43Anong hatol niya mga ka-wonder?
03:45Asin?
03:46Hmm. Tapos ano pa?
03:49Maasin.
03:51Ang ating mangga na may asin.
03:53Parang di sa ganong maanat.
03:55Sabihin ko sa inyo na may kalamansi-to.
03:56Hmm. Wala akong lalasangang kalamansi.
04:00Ah, kinula nga ang kalamansi.
04:04Ang buhay parang asin minsan inaalat din.
04:08Pero ito rin ang nagbibigay sarap sa mga kwento ng ating buhay.
04:26Thato rin ang ayam.
04:30A timda mga kwento ng ating buhay.
04:31Law in ang kestung min ник aki waits.
04:38Are.
04:38Well, the pressure of ourring ko sa inyo.
04:38If you not gave me paramit policy,
04:39Na,ошi ating buhay
04:39Are Market.
04:40Did it be,
Comments