- 2 days ago
Paella préparée sous l'égide de l'Ambassadeur de l'UE à Alger, Diego Mellado, en compagnie du chef Said
تم إعداد طبق البايلا تحت رعاية سفير الاتحاد الأوروبي لدى الجزائر، دييغو ميلادو، وبرفقة الشيف سعيد.
تم إعداد طبق البايلا تحت رعاية سفير الاتحاد الأوروبي لدى الجزائر، دييغو ميلادو، وبرفقة الشيف سعيد.
Category
🛠️
LifestyleTranscript
00:10مرحبا بكم مشاهدينا الكرام في حصة أطباق العالم
00:14اليوم بحاول الله لنا شارف في استضافة سافير
00:19الاتحاد الأوروبي هنا بالجزائر العاصمة
00:22سعادة سافير, son excellence, soyez le bienvenu
00:26merci, quel plaisir d'être ici, cher Saïd
00:30le plaisir est pour nous, c'est un honneur de vous recevoir dans cette émission
00:34merci
00:34et on a l'honneur d'inaugurer cette émission avec vous
00:38c'est un plaisir d'être ici, le premier bien sûr
00:40le plaisir est partagé
00:42donc سعادة سافير هو سافير الاتحاد الأوروبي هنا في الجزائر
00:48ولينا شارف اليوم أنو راح نبدأ لحصة هذه معه
00:51وراح يحضرنا شوية على la cuزين أوروبيا
00:54وراح يحضرنا طبق من الطبق الأوروبيا
00:57وراح يحضرنا طبق الأوروبيا
01:24وراح يحضرنا طبق الأوروبيا
01:26سويد المدين.
01:28عندما نفرر بالطنعيب.
01:31أعتقد أنجيك فيه توزييق بالطنع لكي كان بحرم إليك.
01:33كم مندينه.
01:36إضافة المتنين.
01:38إضافة زيادةها.
01:40رائعه لكي.
01:42ط getting ready.
01:45مَّالك.
01:46ندريك.
01:46كم السعيلي الذهاب هو سفريق دائم.
01:51يمكنني ان نحن الضويلة.
01:53واي يموت بأيان
01:54ويأني لا أعادتها
01:55يأتي في مطلع
01:56وطلع فأيان لا أقول
02:00في أستاني ان يقول بأيان
02:01لكن يوجد تلك الأشanasية
02:04هناك بعض الأشخاص بأيانه
02:05سما على فأيان لك
02:06بأيان من شفت
02:09فأيان لقد وجدت
02:09مع المطلع عبلك
02:11أبقيان
02:12يأتي مع المطلع
02:15أبقيان
02:16من أبقيان
02:16منذ القلاة
02:16Tout à fait, oui, bien sûr. Parce que la paella vient de la côte espagnole où pendant très longtemps, pendant
02:23des siècles, on a eu une présence arabe.
02:26Donc, il y a quelques siècles, vous et moi, on venait de la même région culturelle, religieuse, historique. Et donc,
02:34on a des plats en commun.
02:35أبداً لكي يبدو لكي أزملك أزملك ازملك إلى محاولة كاملة
02:43بين الهربية وفيها وفيها وفيها
02:47لا بأبداً
02:49سيدة لكي يمكن أن يكون لدينا بربيعة وفي هذا الماء
02:52نحن لدينا بعض الماء وفيه يدينا لدينا بربعاً
02:56فى السبعي يتعلق بربعاً
02:59وفيه يمكننا بربعاً
03:01لا يوجد بشدة الوجين البحرية
03:06فهذا المنزل لديه فهذا
03:07لا يوجد بشكل الريم
03:07إذا احسنتي تحت ملحدة
03:09فهذا كنت في الدولة
03:13لن أدلسية
03:14فنا نجزل يطلق الأطداء
03:16فهذا أخذتا
03:21وقد كنت أصبع
03:26اللحية
03:27بينما أننا سنة
03:29مع المباركة
03:30مع بعض الحقيقة
03:32الرضاعة
03:43الرضاعة
03:44سعادة السافر هنا ويقول لكم أن الطبق الطائية كان يحضره بكري بالجاج والخضراء
04:01قال كانوا الفلاحين سيدي بيزان وما اللي كانوا يحضروا هات الطبق
04:04ما كانش عندهم الإمكانيات
04:06كانوا يغرسوا روز والخضراء ويحضروا هات الطبق
04:10بعد ما الوقت تطور ولا يحضروا هات الطبق
04:13كانوا يغرسوا البيعية
04:15كانوا يطوروا البيعية
04:17سيدي داخل البيعية
04:19ستبدأ مرة إلى الللكم
04:25من الآن مرة تعرفون من سبب البعيل
04:31سوف يتحدثون للمشترين
04:34لجميع مرة إلى المشتركة
04:36وسيكون هناك مرة من البيعية
04:39مهتمارات كبيرة في المدينة، خلالة، خلالة، أبيان، بقصة، بقصة، بقصة، بقصة، خلالة، الهوديوية، بقصة، بقصة فقط،
04:49فهو يمكنني أن يكون قد أكثر من الجميع كبيرة، بقصة لن يعجمين والتعاملين.
04:57طوال اوه
04:58مراتيّة
04:59ويشير لحضور
05:02ملاتيّاً
05:08فيها
05:25ملاتيّاً
05:26أنسانياً
05:26هم حالياً
05:27كما سيتون من الكبير من خطأ بشكل متساء.
05:32وإن وضعوا أي مضيفه إلى مقالي.
05:35يوجد الكبير المfreiاتات من الانترابير.
05:38وهناك مضيفة جمزية كثيرة.
05:39شكراً جمزية مع أبداً بالطفال.
05:43كان يوجد PAكس أشخاص وبدون انعضار ميدينيين.
05:46وهناك موجود�� من أريد هم أخطأ.
05:50وضعة من العنريك.
05:52أشخاص بيك دائما من الوضع دائما.
05:57كان لديهم مطلوبين يستخدمون لكيزة وضبوزة ورزهية
06:00من خلالة تأخذ في مطلوبين
06:06هناك مطلوبين مطلوبين
06:07كما قلت بذكر
06:08يوجد هذا الوائل وكذلك
06:12وهو بعض المنزل
06:12لكيزة
06:13لذا نحن لنهار
06:17ستريد من المنزل
06:18نحن نعطيقون
06:18لذيوم سأخدمون
06:21لا أمسكي
06:22أخذ من أولا
06:22لكن
06:23من أخذ
06:24سأخذ
06:24أصبت؟
06:24أصبت؟
06:25أصبت، عاديًا، يجب أن أكثر جيداً، لذلك ليس شعور أعادران، يطلقون، فكرة ـ صباحة، لذلك ليس الأولى من الناس لذلك.
06:34ولا أصبت؟
06:34البداولة، لحن، نكلم بس جداً، هو سمنا برز السمبر بفتي.
06:41طالباً، كما يصبح هناك، كما اشترياً، بالمين، بلز الغيب من الجال، لحن، رز السفر، نسبة، رز السفر، نكمل الروز باما،
06:49بالقربة ،هما كان في المعروفين الى الأضررقية .
06:52فالسرائه هو بعض الزائج ، فهذا الشعرة هو الزائج،
06:56هذا سيارة فى النعم أكثر ،
06:58...المحضر ،
06:59...لللللللللئ ،
07:00...لللللللل ثقاف وهن يضع،
07:03...للللللللل سيارة فيه ،
07:04– أطرح
07:05– كذلك ، يضع أن يحترق على حيات الأنزاج
07:09...ولأتحدى ت الرائع مقدم كل الواحدة
07:14...ف Usedle سيارة على حيات المقابلات
07:18لديك أوزيزت وزغرافة
07:20هناك في ملائة في ملائة
07:23ولكن هناك طبعا
07:25تبعوني بلغم
07:26كما تعني فقط
07:27لغم بلغم بلغم بلغم
07:29وكما تعنيا
07:31لغم الأحضر
07:32من أجل أن تجد في المنزل
07:35أو أشهر
07:37وكما تعني أجل
07:38إنه لغم بلغم بلغم
07:39وكما تعنيون
07:40بلغم بلغم بلغم بلغم
07:44تبقى التي توجه تجربة في ميزلتنا فين لمبة تجربة
07:49ماذا
07:49توفي
07:50حقيقة
07:51وانقم من يشاهدنا
07:53وفي أحضر
07:55نهاد جديدا
07:57وفي رقم
07:59نوعين
08:00من جمع الملان
08:01من ملقبطار
08:02هذا هو من الباب
08:04وفي ذلك
08:04المنزل
08:04تحضر أن نششف
08:05تطوير قد فرن
08:08نحن نشف
08:10...
08:12...
08:40ربما يغليمت بالم ont ملتغم بسürlichى أو المقل didnt أبقي بولكم
08:44أعمال ذلك هوaturة
08:47عن ذلك هي نبت stream
08:48نحن الذين يعنونًا
08:49قد يكت奸 بكمawat lamp魁
08:51كما نمتع في المنظمة ولذكر
08:55يحتاج لفترل من العيين
08:57اشتكّة
08:57على محافظة
08:58جلس من العيين
09:02تعمل من العيين
09:03تعمل من العيين
09:05فينا بلا محافظة
09:07ولكن من الآن
09:08نعضب لفتapper
09:10ولكن من فترل من الهجرين
09:12لكن جدا
09:12في المحافظة
09:12نعم
09:12المشاهدة
09:13مع ذاته
09:13البياني
09:14كما تعلم
09:15من العيين
09:16البيانيikum
09:17– دعونا – لطيف – لطيف – حسنًا – الالغيريينيين – العيوانيين –
09:20– تهربة – ترجبيين – هل إذا سلطعت على طرف –
09:22– أغرب يفوق استمرت على الفيقى لهما –
09:27– يعني issى العالمين –
09:30–؟ – حسنًا –
09:31– دعونا –
09:33– ماذا لم يبدو تعالى –
09:35– يعني فرسلل –
09:36– تغرباناً يمكنك فراب افعادها –
09:37– يعني بناحلبة، لقياع للمساوة على سعيد مدفعين –
09:39– أولاية للمساوة –
09:41– يومّا –
09:42نعم، لا تبدأ بشكل مفوط فى النساء
09:45محطان، لا يوجد من الفرود فى النساء
09:49من المفوضاء، مفوضاء، هذه الفرود فى النساء
09:52فالنساء، أدفع لكم
09:58سيوهو، فقدم فى نساء، عشتاك، فى تطول
10:01لذي ، فى هل فى النساء، فى نساء وأخف Letفر
10:04فى تتبقى نحن وأنا سأخف
10:07فى هل سأحقب فى نساء بعد، فى الدفاة، فى نساء
10:41نعم
10:42فهل يأتي ان المرأة في البعض.
10:50في الحديث دوري البعض في البعض ولم يأتي على البعضل.
11:03و awareness يعد للهل من افermanان
11:07تجد جlean 정ليل
11:08يعني
11:08صحيح
11:10يعني Pacas
11:12نحن هذه سوف
11:14ثم مذائفا
11:14القدرة
11:14تعليم
11:14كيف انه؟
11:17قدت بإذناء
11:20عليها
11:21هذه
11:21نحن فقط
11:21داخلي
11:23فشر Shall we either
11:30تأكبر أو أداو أداو أداو أداو أداو أداو أداو كأنها أداو أداو قصة مقدومة
11:38ونسأل الان سوف تشغل على رقب
11:43فسأل أنه سوف تشغل على الرقبray
11:48لكن يمكنكم أن المتشغل على رقب كلد خاصة
11:51توضيع الآن في التي فضلك الممتعة
11:56يسأل الروض
12:00يمكنك لم توجد صعب
12:02لأنك اللقاء يجب أن يجب الارض
12:04يجب أن يستمر
12:04ويجب أن يوبونه
12:08نعم
12:08سأشكره
12:10يجب أن أعطينا
12:10عليكم أن يجب أن يضيف
12:18يجب أن يضيف
12:21البعض من الأساسي
12:23وحكرا لسلطفة حقا
12:24فعلا لن نغطي الى نغطي الى لن نغطي الى المرودة
12:37فإن فقط نغطي الى المرودة
12:40نعم
12:40ها فينجد من الأساسي
12:41ثم نصل على المرودة
12:43نعم
12:43نعم
12:44نحن نضيف
12:45نضيف
12:45نضيف
12:52وصع إذاً إذاً إذاً، إذاً إذاً بما يمضي في تحضير بشكله بشكل،
13:05أبداً، أو إذاً إذاً بإذاً إذاً بدهاً إذاً بالحقل، إذاً أبداً،
13:14ملوغة ملوغة ملوغة ملوغة في أمضاء
13:41المقاطع ضد الغد
13:44يوجد بالطيئ ملحة
13:46ملحة
13:47بحاجة
13:48ملحة
13:48جميع
13:49من ملحة
13:53يمكننا أن نتحدث عن الجنة
13:57يقولون
13:57ما يقولون
13:57نحن المهات
13:59مع المهات
14:00وزمها
14:00وحاجة
14:01الآخرين
14:01صعبية
14:04وما يكون
14:05بالتعالج
14:05صعبية
14:05في هذا الناس
14:08كيها يمتلك في المقينة
14:10يمتلك ملكة
14:12في المعارضة تغير
14:15يمتلك الانتالية
14:20فما يتقن من الأطول
14:20نلت فاصلا
14:21فسلنا
14:23يمتلك المخطط
14:24ملتا
14:27هذا
14:28سنين تقنون
14:31ثم من أن نعرف
14:33هنا سنين
14:35يتبق في الوصول، خلط مع القليل
14:38يتبقى
14:40هذا نحن نقا بهم
14:54جميع عليهم
14:55على الفتح
14:58فقوم بذرورar
15:01فقوم بذرورنا
15:01فقوم بذرورنا
15:01عندما بس
15:05يمكننا الحقيقي
15:06جميعنا
15:07بذرورنا
15:09بذرورنا
15:11مغنق
15:11نضت البذورنا
15:14نضرت
15:15نضربنا
15:17نضربنا
15:17نضربنا
15:17لن بوبينام
15:20يمكن أيضا put الجزء منزل
15:23لذلك فهو مضطنت
15:27لذلك فهو يضبعن على كان هذا الأطفال
15:29لأنه يضبع ذلك
15:29هذا جزء منجله
15:32يجب الآن
15:34مما تضع داخله
15:35لقد أعادتكم
15:35قزين
15:37سوف ن...
15:39على الأسفال
15:40ادخلنا
15:42هناك
15:43لدينا الكريم
15:44تفايل
15:45هذه الأطفال
15:45لدينا فوتا
15:45شرطة
15:47هي قلة بحض timeline
15:48والأخري على نسبه،
15:48هذا ، ننسيون نزيدنا
15:53بشمل لن أيضاً
15:53على مشكل قديم
15:54وحضرة نحن
15:58نريد جميع
15:59الحفرات ، نحن
16:00نعلك حجز أن
16:01نضيته نحن
16:02نضيفاً نحن
16:07نضيفاً حجز
16:09حجز وحجز الحفرات
16:11يتم العام
16:11حفرات
16:13نحن نضيفاً
16:17C'est-à-dire qu'on va cuire tout ceci
16:19Et à un moment donné
16:20On rajoutera de l'eau
16:22Et il faut laisser encore 15-20 minutes
16:23Pour créer le bouillon
16:25Mais moi je conseille tout le monde
16:27D'avoir le bouillon à l'avance
16:28Soit vous l'avez acheté
16:29Soit vous le faites
16:30Avec des restes de poisson
16:33Ou bien une carcasse de volaille
16:36N'est-ce pas ?
16:37Et alors vous avez déjà le bouillon préparé
16:40Parce que sinon
16:41Imaginez qu'on n'avait pas de bouillon
16:43On va mettre de l'eau
16:43Et il faut vraiment attendre
16:45Que l'eau s'évapore
16:53وهو يجب أن تساعد لكي معرفة السلوات
16:59سيكون تحضر الإطلاق
17:05لذا كنت أطبع لنا تستخدم التدريغ لسفران
17:10المثال من يُعفر في التياج إلى مورا
17:16هناك المسافران
17:20المسافران يتحول الله
17:21مليك مستخدم للسفران
17:30المسافران لذكر
17:31سيطرani، دعني ، حتى نظر مع هذا nuestro ركز.
17:36من الكثير من ثاني نقوم بشكل مرءا.
17:42ثم الله يضغط أيضاً.
17:44حسناً سيطران.
17:45في فعطة إن الكبير ، هنا ،
17:48بأي سنبغط ويدعالل لسينا نصنع البعض.
17:52بشكل من يسدقى؟
17:53لا تطبيع ذلك؟
17:56طبيعي، عدني.
17:57إذنك؟
17:58بأي سنبغط نراه.
18:00الطبع، كل رما طبيعهم،
18:10نحاق الانتحان
18:13المترجم للقصة
19:05المترجم للقصة
19:14المترجم للقصة
19:16المترجم للقصة
19:19المترجم للقصة
19:21المترجم للقصة
19:32المترجم للقصة
19:42المترجم للقصة
19:43المترجم للقصة
19:47المترجم للقصة
19:49المترجم للقصة
19:51المترجم للقصة
19:53المترجم للقصة
19:55المترجم للقصة
20:09المترجم للقصة
20:10المترجم للقصة
20:13المترجم للقصة
20:14المترجم للقصة
20:15المترجم للقصة
20:19المترجم للقصة
20:20المترجم للقصة
20:22المترجم للقصة
20:23المترجم للقصة
20:23المترجم للقصة
20:27المترجم للقصة
20:30المترجم للقصة
20:33على ان تغيره على حالة
20:34هذا يوم سيجعله
20:36من اعطبه
20:39وحالة تغيره
20:41وحالة
20:43وحالة
20:44يمكنك أن تغيره
20:47من كل مطابقة
20:49وحالة يحتاج الأقل
20:53وحالة تغيره
20:54وحالة على مزارة
20:55عندما يجب أنت
20:59يحتاجه
20:59لبور الضوز لكمن بكلهمFor lسرين
21:01وأطين بكل متأس بكل قوتي الصغير
21:07ولدي ما روضي الضوز وزرين
21:09هناك هذا لا يمكنك أن تركين
21:09فقر في هذا فريم الأرض
21:11و قد يسعد رموز
21:13فريمهما يمنع الگهتر
21:14ورغم زجي بكلهم
21:16بكلبيقون في بلدطاف
21:18أجد جدا
21:19هناك هذا لا يمت بكل ما
21:22شغل مواضي
21:24لذلك رأسة
21:27الآن سوف ما رحضر هذا
21:28التفكير الان
21:31تغيبات مع بعض الماء
21:32نعم نجدنا
21:43مراجبا
21:44على مراجبا
21:47على حق التالي
21:48يوجد امر تأتي بشكل اكثر
21:50كيف يمكن البيعيش
21:53هناك
21:55هناك
21:56هناك
21:58نعمل على مراجبا
21:59يجب أن تكون بأمين
21:59سمعت
22:00وحجب
22:00يبدو مراجبا
22:01نحضر حقا
22:02حسنًا
22:03، حسنًا
22:06أشضر محرك
22:07خلق محرك
22:12نحن نريد
22:13نحن نحن نشعر
22:13الآن نحن نشعر
22:16لعبنين
22:20محرك
22:24، تقوم بماد زم نوات حسنًا
22:30لا تنتج من 50 minutes
22:32أحضر آآ أنزر الجسم
22:34إذا كان لديهم
22:34إذا كان لديهم
22:39دوة مأتajo
22:40لأيكم في 20 minutes
22:42يمكنكم منزر
22:44إضافه
22:46وإن متمشون
22:48سيكونت جدًا
22:49من تنسل
22:5130-40
22:54حيث
22:57طوح
22:58الآن
22:58انتباع على المشاركة
23:00تأكد في سفران
23:00أبدا
23:01جاء الله
23:02في الفيضة
23:03من البيضة
23:03صعود
23:04مفهر
23:05من المشاركة
23:07لبقيه
23:07فهر
23:07يسر
23:07سمح
23:08شكرا
23:09بقيه
23:13فقت
23:16فهرة
23:19فتح
23:20في من المشاركة
23:20فره
23:21في فضع
23:22سفر
23:22لحن
23:23في لحن
23:23بقيه
23:26السفر
23:27mais vous voyez
23:30c'est une paella
23:32qui est bien faite
23:33c'est le riz qui travaille
23:36le riz travaille pour vous
23:38puisque vous vous avez fait
23:41tout ce qui était nécessaire
23:43pour créer
23:44l'environnement, le bouillon
23:46n'est-ce pas ?
23:47et maintenant c'est le riz
23:50et je pense que ceci lui faudra
23:5110 minutes
23:52parfois
23:52نعم فعلا
23:54فعلا
23:54شبعنا
23:55انه سوف يجب أن يكون
23:58يجب انه سوف يكون
23:59و Miyزول عالفتي
24:07Et comme ça, le riz accroche bien tout ce qu'on lui met.
24:12Et après, on va commencer à le baisser.
24:14Et on attend encore 10 minutes.
24:16Et vous pouvez même rajouter à la fin.
24:18Quand vous avez vu que le riz a absorbé presque tout le bouillon,
24:21on peut lui mettre encore une chaleur.
24:22Et vous allez voir, on mettra de la chaleur tout à fait à la fin.
24:25D'accord.
24:25Pour créer ce qu'on appelle le soccarat en espagnol.
24:29Socarat, c'est les sucs à l'extérieur.
24:31Voilà, et qui vont brûler un peu, au fait.
24:33Ça va brûler un peu.
24:34On va les cramer juste à l'extérieur.
24:37Pour donner ce goût poustillant et donner le suc.
24:41Absolument.
24:41C'est du goût pour la faille.
24:42Absolument.
24:43Voilà.
24:43Donc, c'est un excellent.
24:44Si on va parler un petit peu de votre expérience ici en Algérie.
24:48Donc là, ça fait un an.
24:50Un an.
24:51Tout à fait.
24:51Que vous êtes là.
24:52Donc, est-ce que vous pouvez nous dire vos impressions, votre expérience ?
24:58Oui, je pense qu'on va commencer à baisser un peu.
25:01Un petit peu, voilà.
25:01Oui, c'est comme ça qu'on baisse, n'est-ce pas ?
25:03Écoutez, après un an ici, c'est vraiment fantastique au niveau culinaire, au niveau culturel, au niveau social.
25:13Donc, vraiment une très belle expérience.
25:14Et beaucoup encore à découvrir, parce qu'un pays aussi grand, aussi varié, c'est vraiment un privilège.
25:22Donc, j'avais le plaisir de travailler avec vous.
25:27Vous avez organisé pas mal d'événements dans votre résidence concernant le culinaire, que ce soit, on va dire la
25:34culture en général.
25:35Concernant la musique, concernant la cuisine, et pourquoi pas dans le cinéma, dans le futur.
25:44Oui, tout à fait, absolument.
25:46Dans la cuisine, je pense que c'est un des grands sujets où on peut vraiment montrer les ponts qui
25:52existent avec l'Algérie.
25:54On peut vraiment échanger des belles histoires entre l'Algérie et l'Europe.
25:59Parce que je pense que dans toute cette fusion qu'on retrouve maintenant dans la cuisine en Europe,
26:06l'Algérie peut participer, peut contribuer.
26:09On peut faire des échanges avec, voilà, on parlait de la cuisine nordique.
26:13Et je suis sûr qu'on peut faire plein de choses ici aussi.
26:17La cuisine, bon, l'Algérie, c'est, on va dire, c'est la porte de l'Europe.
26:20Ils sont tout près du continent européen, donc ils sont vraiment très proches.
26:27Donc il y a même certaines cultures, qu'on va dire, donc il y a des connaissances aussi.
26:31Le peuple, il y a pas mal de connaissances.
26:33Donc ça serait très intéressant.
26:36Pourquoi pas ?
26:36Des semaines culinaires algériennes à l'Europe, dans pas mal de pays européens.
26:42Et vice-versa, des semaines européennes ici à Algie.
26:45Absolument, tout à fait.
26:47Donc ça, il y aura des partages culinaires.
26:49Oui, oui, tout à fait.
26:51Voilà, non, non, ça c'est tout à fait une possibilité.
26:54Et ce qui est important aussi, c'est que vous pouvez goûter donc votre bouillon.
27:00Puisque là, vous voyez, ce que le riz est en train de boire.
27:04Alors je pense qu'on peut peut-être rajouter, on va encore entendre quelques minutes,
27:10et puis on les rajoute au-dessus.
27:12Parce que ceci va continuer à cuire.
27:15On va finir avec les moules et les fruits, mais on laisse cuire.
27:17Et au fait, ce qui est intéressant aussi, et ce qui est important,
27:20c'est que la paella, c'est un plat de riz sec.
27:25Ce n'est pas un risotto.
27:26D'accord.
27:26Donc le riz va être à plein de goût.
27:30Il a juste une petite pointe comme ça d'humidité,
27:35mais essentiellement il va être sec.
27:36Parce qu'il aura absorbé tout le bouillon.
27:39D'accord.
27:40Voilà.
27:40Donc c'est pour ça que…
27:41Contrairement au risotto.
27:42Contrairement au risotto, oui.
27:43Au risotto.
27:44Bien crémeux.
27:45Absolument.
27:46Avec beaucoup de parmesan, beaucoup de beurre, beaucoup de crème.
27:48Voilà.
27:48Donc comme on parlait du risotto,
27:51le risotto c'est l'un des plats typiques italiens.
27:56Absolument.
27:56Très très connu au monde.
27:58Tout à fait.
27:58Donc c'est l'un, on va dire, phare.
28:00C'est les plats phares de l'Italie.
28:02Donc là, si on parle de risotto, c'est l'Europe aussi.
28:05C'est l'Europe aussi, tout à fait.
28:06Et au fait, il y a beaucoup d'échanges aussi entre pays européens
28:09puisque ça, c'est une paella.
28:11On est en train de suivre la méthode plutôt traditionnelle.
28:14Mais en Espagne, on s'inspire aussi du risotto
28:17et on a des paellas plus mouillés.
28:20Moi, j'ai une bonne idée, son excellence.
28:22Oui.
28:22Pourquoi pas faire une paella, une paella avec du couscous.
28:27J'ai déjà fait ça.
28:28C'est vrai.
28:29J'ai déjà essayé ça, mais j'aimerais bien le faire en espagnol.
28:32Alors là…
28:34Le peuple espagnol, il va essayer un nouvel paella.
28:36Et là, on va appeler ça la paella africaine.
28:38Absolument, absolument, absolument.
28:40Le bouillon, il est bon.
28:42Parce que vous voyez que le riz, il est en train de boire.
28:44Je pense qu'on peut mettre maintenant,
28:45puisqu'il nous reste peut-être 5 minutes.
28:49D'accord.
28:50Les dernières 5 minutes, on va le poser.
28:53Voilà.
28:55Tranquillement.
28:56Tranquillement, comme ça.
28:57Oui, tout à fait.
28:57Pour le faire beau et tout.
29:00Implanter un petit peu à l'intérieur.
29:02Oui, oui, oui.
29:05Voilà.
29:06Voilà, on le pose simplement dessus.
29:10Et on va finir avec les autres.
29:12Voilà, tout à fait.
29:12Parce qu'au fait, tout ceci va cuire donc à l'extérieur.
29:15Il ne s'agit pas justement de…
29:16Donc, on va rajouter carrément un petit peu à l'aide comme ça.
29:19Oui, oui, très bien.
29:20Voilà.
29:20Décorer et tout.
29:21Pour décorer et puis pour…
29:23Pour donner aussi plus de goût.
29:24Donner un peu de goût aussi, également.
29:27Mais ça, on les laisse carrément avec la coquille.
29:30Oui, tout à fait.
29:30Parce que là, la coquille donne beaucoup plus de goût.
29:33Absolument, tout à fait.
29:35Voilà, on en met ici quelques-unes, ça y est.
29:38Voilà, après les moules, on aura les moules aussi.
29:40Voilà.
29:42Voilà.
29:43Et on a les moules.
29:44Et on va poser les moules qui, en plus, comme maintenant…
29:47On va les épreuter, les moules.
29:47Voilà.
29:48Pour que ça ouvre.
29:51Oui.
29:52Ça s'ouvre.
29:54Très bien.
29:57Voilà.
30:00Ça va là ou là, oui.
30:02Oui.
30:04Ok, comme ça, ça va.
30:05Très bien.
30:06Déjà, visuellement, en fait, la paella, c'est un plat visuellement très beau.
30:10Et déjà, on voit…
30:11Les couleurs.
30:12Oui, les couleurs.
30:13C'est très beau.
30:13Il y a pas mal de couleurs, donc…
30:15Voilà, tout à fait.
30:16Et là, vous voyez que, vraiment, le riz a absorbé pratiquement tout le bouillon, une grande partie du bouillon.
30:25Très bien.
30:27Alors…
30:28Il reste encore un peu, je pense qu'il faut qu'on revoie le crame ici.
30:32Un petit peu du côté.
30:34Oui, tout à fait.
30:36Voilà.
30:39Donc, et alors, vraiment, la dernière, on est quoi ? On a, je pense que ça fait 15 minutes, un
30:43peu plus.
30:44On laisse encore 5 minutes.
30:46Oui, maximum, c'est vraiment 20 minutes. On essaie d'être toujours en dessous des 20 minutes.
30:51Mais ici, ça va très bien. C'est-à-dire, le riz est en train d'absorber. Il y a
30:56très peu de bouillon qui reste, vous voyez. Donc, pratiquement tout a été absorbé. Et au dernier, vraiment, quand on
31:02décide qu'on va terminer la paella…
31:04D'accord.
31:04Alors, on lui rajoute vraiment le maximum pour créer ce soccarat qui est un peu brûlé, mais très peu.
31:13Je pense que la paella, une fois qu'il est cuite, si je ne me trompe pas, peut-être c
31:18'est une fausse information, peut-être c'est une bonne. On laisse toujours reposer 5 minutes avant la servite.
31:22Et on la couvre, au fait.
31:23On la couvre et on la laisse reposer 5 minutes avant.
31:25Absolument.
31:26On la laisse, absolument.
31:27C'est pour ça qu'on garde l'infusion des ingrédients.
31:29Absolument. C'est tout à fait. C'est pour ça qu'au fait, le riz doit être un peu dur.
31:35C'est pour ça qu'il ne faut pas cuire trop le riz. Parce qu'après, si vous la couvrez
31:38et vous laissez encore 4-5 minutes, le riz va encore…
31:41Vous allez avoir juste la puissance parfaite.
31:44Voilà. Donc, c'est pour ça qu'on est pratiquement… Je dirais que cette paella est pratiquement terminée. On peut
31:48lui rajouter 30 secondes de feu maximum. C'est ça, hein ?
31:51Très bien.
31:51Voilà. Pour essayer de créer le socarrat, qui est vraiment…
31:55Socarrat. Voilà. Et là, j'ai encore du jus, hein ?
31:58Oui, oui, mais ça va, parce qu'après, on va la couvrir et on la laisser. Mais ici, là, vraiment,
32:04on laisse… Donc, je vous conseille quand même de mesurer un peu le temps. Ce qui est important au début,
32:11c'est de goûter le bouillon. Vraiment, vous trouvez cette saveur.
32:14Même la graine de riz, il faut la goûter.
32:16Oui, voilà. Voilà, tout à fait.
32:18On peut gérer le…
32:19Oui, oui, tout à fait.
32:22Voilà.
32:22Très bien. Donc, une fois que c'est cuit, on couvre.
32:24Oui. Une fois que c'est cuit, on couvre. Alors, on peut couvrir…
32:27Très bien. On va utiliser un papier aluminium.
32:29Voilà.
32:30D'accord.
32:31Très bien.
32:34Alors, à l'époque, en Espagne, vous savez ce qu'on faisait ?
32:38Oui.
32:38On mettait des journaux.
32:40Carrément.
32:40Oui, carrément.
32:43Mais je pense… Attendez, est-ce que c'est fait déjà ici ?
32:45Oui, je pense qu'ici, c'est pratiquement…
32:50Moi, je suis votre commis. Vous me dites, vous couvrez, je couvre.
32:53Oui, on va couvrir…
32:54Aujourd'hui, c'est vous le chef.
32:56Oui. On va arrêter le feu et on couvre. Voilà. Donc, c'est qu'on coupe, maintenant
33:00on couvre. Voilà. Mais il ne faut même pas besoin de sceller, de couvrir comme ça.
33:08En laissant même un peu, voilà, de l'autre côté. Voilà. Comme ça, on laisse comme
33:15ça… D'accord.
33:16Il ne faut pas…
33:17On laisse respirer.
33:18Comme ça, ça respire un peu. Eh bien, vous voyez qu'il y a encore la vapeur qui s'échappe.
33:21De toute façon, même dans la cuisine, dans les règles de cuisine, quand on cuisine une
33:26viande ou un poisson ou un plat, c'est très déconseillé de l'enlever directement de
33:31le poêle, de le servir carrément. Il faut laisser toujours deux, trois minutes le
33:36moins que, on va dire, les fibres. Il va s'attendrir, il va dégager tous les sucs
33:44et ça donne un meilleur goût. Si on le sert directement, le résultat, il est un peu…
33:50Tout à fait. Absolument. Vous avez en plus le temps de préparation, en réalité, entre
33:5625-30 minutes. Très bien. Donc, ça permet aux gens… Parce qu'en Espagne, on a la tradition
34:03des tapas. Les tapas, tout à fait. Donc, les tapas, je pense que c'est un pain grillé,
34:09frotté avec de l'huile d'eau. Oui, c'est ça, voilà.
34:11Vous les servez avec plein de trucs. Plein de trucs. Des légumes grillés. Oui. De la
34:16charcuterie. Absolument. Du fromage. Même de la tortilla. C'est-à-dire, on aurait pu faire
34:20sur l'autre poêle une tortilla. La prochaine fois, la prochaine fois, on va vous accueillir
34:25pour préparer la fameuse tortilla espagnole qui est connue, qui est faite à base de pommes
34:30de terre. Oui. Oignons et les œufs. Tout simplement. Voilà. Tout à fait. Et ils
34:35disent que la cuisine, la plus simple, c'est la meilleure. C'est la meilleure. Ça, c'est
34:39la meilleure. Tout à fait. Oui, oui. Très bien. Donc, je pense qu'on a terminé la
34:42recette d'excellence. Oui. Voilà. On va alors dévoiler le plat. Voilà. Donc, déjà,
34:47vous voyez au niveau visuel. C'est très beau. Voilà. Vous avez la couleur qu'il faut, la présentation.
34:54Ça, c'est très important. Et au niveau du riz, c'est parfait. Vous avez vu. C'est
35:01vraiment le riz. Il a absorbé. Il a absorbé. Très bien. Parfait. Tout le...
35:06Hum hum. Hum hum. Regarde le goût de la paillère. Comme il faut. Parfait. Voilà. Vous avez
35:12vu, c'est un plat. C'est un plat. On ne remue pas. On ne touche pas. Nous, ici, c
35:16'est ce
35:16qu'on fait. C'est la faute qu'on fait. Donc, on remue à chaque fois et ce n'est
35:19pas
35:19bien. Donc, ce n'est pas la vraie paillère. Ce n'est pas la vraie paillère.
35:21Ce n'est pas la vraie paillère parce qu'au fait, ici, on a tendance à mettre beaucoup
35:25trop d'ingrédients. D'accord. Et beaucoup trop de riz. Déjà, ici, au fait, il y a peut-être
35:30un peu trop de riz. Mais ça va encore. Donc, il faut toujours mettre moins. Moins de riz.
35:35Moins de riz. Moins de riz. Mais en échange, il faut avoir la poêle de plus en plus grande,
35:40de plus en plus grande. Tout à fait. Donc, ce n'est pas très pratique. Donc, l'épaisseur
35:43de riz, il ne faut pas qu'il soit vraiment... Non. Il faut vraiment que ce soit comme
35:46ça, vraiment un doigt, un doigt, un doigt, un doigt et demi. Donc, je vais expliquer
35:51un doigt. Je veux dire oui. Donc, il faut s'ac 好, je vais reboud.
35:56Vous devez faire la boucle sur la p всё. Les appchuze, il faut que lecha
36:01cache partout. Leriages qu'il y ait donc d'air
36:16بعد تعاودوا تزيدوا تطلعوا النار وتغطيوه هنا راح حضروا بلفل ويدو مير
36:22لونك اليوم راحكم سافرتوا معنا راحكم مع ساعدة سافر اشتوا طبق البايلا الاسباني
36:29اللي هو طبق من الاطباق الاوروبية بساعدته هو كسافير الاتحاد الاوروبي هنا بالجزائر
36:36لونك ما زال يامة واحد اخرين وين راحكم راحين شوفوا معنا
36:42ل Node راحكم سافر صفر اشتوا طبق الأخري لهم سافرتوا على راحكم سافر
36:48سافر صفر صفر الله Psalm six
36:50من الزم كالبيلا الهيوك نوالك
36:53ش Marianne مرة صفره لا أنك ما لديك
36:54ما يمتونى لا أنه لا تخفي الواقع
36:55لكن لديك سوفر صفر اللهه
36:59سائرات سانية راح نحزه
37:01شمالك شكرا جزيلا
37:01جميع مزور الوغطي
37:04يتبقى معنا يا اشتوا من المشارك معنا
37:08لم يمتوني
37:08لنشروع
37:08سوفر الله
37:10سوفر الله
37:11سوفر الله
37:11نحن نتعرف على المسكرة
37:14سنة
37:30سنة
37:32سنة
37:32سنة
37:32سنة
37:33سنة
37:33سنة
37:33سنة
37:38سنة
37:39سنة
37:40سنة
37:41سنة
37:41سنة
37:42سنة
37:44سنة
37:46سنة
37:46سنة
37:46سنة
37:47بنودّ
37:47فقط أمامكمًا
37:48فقط أمامكم وكم من أشارك أو الصفاء
37:52فأمون يكون حديداً يمرة الوستان字ات
37:54إنها أمامك في تبقى الرجأة
37:57تسارحة الأمور
37:58جميلتنا أيضاً
37:59منامنا فقط أمامكم في الثمانات
38:02هنا أمام التابع فأمم مغيبات
38:06مع سورة أفرادة لصورة إمكانية
38:10ويهومة أو ألفية
38:11مع الأمباء
38:11أمامكم
38:11أمامكم
38:12أمامكم
38:12لصورة الأفرادية
38:13لصورة
38:14عميبات
38:15في المفترض أن أعطى قطع الأهمية
38:18تصبب الأبواث
38:19الأهمية الأهمية
38:20شكرا لمزيقا
38:23ثم نأخذها إليسا
38:25سوف نضيف رمزة
38:26لصنع لصنع مجمع
38:27شكرا
38:29شكرا
38:30شكرا
38:31شكرا
38:32شكرا
38:35رعادي سنعى
38:36انتظر
38:38كيف
38:39نحن رأسينا
38:40عندما نعيد سفير
38:43للاتحاد الأوروبي
38:45السفير الضيف تانا تاني اليوم
38:47شاو
38:48موسيقى
39:18موسيقى
Comments