Ingredienti per il poolish: 125 grammi di Farina Molino Quaglia Petra Tipo 0 125 grammi di acqua a temperatura ambiente ¼ di cucchiaino di lievito di birra secco Ingredienti per il secondo impasto: poolish 250 grammi di Farina Molino Quaglia Petra Tipo 0 1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaino di miele 125 grammi di acqua tiepida 200 grammi di uva da vino 80-100 grammi di zucchero semolato
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