Un hachis parmentier veggie vraiment incroyable ! 😋| 750g

Le hachis parmentier en mode veggie, c'est 100% validé ! 😍

La recette 👇

Ingrédients :
2 carottes
2 branches de céleri vert
1 bouquet de persil plat
800 g pommes de terre primeur
2 oignons rouges
2 gousses ail
100 g de mozzarella râpée
10 cl de lait
400g de lentilles brunes
concentré de tomates
3 c à s huile d'olive
eau
poivre noir
sel

Préparation :
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en dés. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée.
Pelez les carottes et découpez-les en fines demi-lunes. Émincez le céleri finement.
Émincez l’ail, les oignons rouges et le persil plat. Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les.
Préchauffez le four à 180 °C.

Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et les oignons rouges jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les carottes, le céleri, les lentilles et poursuivez la cuisson 10 min.
Ajoutez le concentré de tomates, et prolongez la cuisson de 2 min toujours en remuant.
Allongez avec de l’eau et mélangez bien.

Egouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée avec le lait et le reste de l’huile d’olive. Salez et poivrez la purée, et ajoutez-y la moitié du persil plat.
Versez la sauce aux légumes dans un plat à four et étalez-y la purée. Parsemez de mozzarella et glissez 10 min au four préchauffé.
Hors du four, décorez le plat du persil plat restant

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