- il y a 3 heures
Avec Monique Rubin- Présidente de la Fédération Nationale des marchés de France, Deborah Scheinine, Chargée de communication à la Fédération Nationale des marchés de France, Laurent Baurens - Placier sur les marchés drômois et ardéchois, Marie-Cécile Dislaire, fan de son marché parisien depuis 30 ans, Charlotte Reynaud, fan de son marché à Fontaine (Isère)
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00:00Les marchés, une tradition à partager ensemble avec la Fédération Nationale des Marchés de France, présente
00:07Sud Radio, la France à découvrir, Christophe Gickel
00:11Ah chers amis auditeurs et auditrices bien sûr de Sud Radio, les marchés, quelle belle idée !
00:15Une idée toute simple, née dans l'Antiquité qui fait floresse aujourd'hui,
00:18permettre à des producteurs de denrées alimentaires fraîches et à des artisans
00:22de déballer au cœur de la cité leur production et de la vendre en direct aux citoyens.
00:26Tout ça dans une ambiance pimpante et joyeuse, on appelle ça aujourd'hui un circuit court et vertueux
00:31et la recréation de liens sociaux, comme si on avait inventé la machine à courber les bananes.
00:36Au Moyen-Âge, les marchés ont pris le ressort en s'organisant sur les places et halles de nos villes
00:40et de nos villages
00:41avec le même entrain et la même vigueur. Et aujourd'hui, les marchés ont la mégacote.
00:45On en dénombre 11 000 dans notre pays, couverts de plein vent, des grands, des petits, alimentaires,
00:50à la truffe, aux canards, à la criée, aux poissons, en nocturne et même pour les enfants.
00:54Des plus vieux, comme à Arras ou Bolbec, dans le Nord, aux plus célèbres par leur ambiance
00:59et leur situation adossée à des cadres patrimoniaux et historiques sublimes,
01:03comme à Corde-sur-Ciel, Troyes, Vannes, Sanary-sur-Mer, Royan, Usès, Le Puy-en-Velay,
01:08Brive-la-Gaillarde, Cancale, Saint-Jean-de-Luz, etc. Il y en a partout.
01:11Bref, tous les jours, quelque part en France, vous êtes des milliers, même des millions,
01:16à faire votre marché. Car vous rendre au marché, ça n'est pas seulement faire des courses,
01:19c'est d'abord aller acheter l'essentiel dans un moment de flânerie joyeuse,
01:24croiser des amis, s'arrêter, prendre son café, discuter avec le producteur
01:27et surtout trouver du frais, du sain, de l'authentique et donc de la valeur alimentaire
01:33ou artisanale ajoutée.
01:34Oui, mesdames, messieurs, les marchands la cote. On les soutient, ils le méritent.
01:38Et on va vous dire pourquoi dans cette émission, faire les courses devient un plaisir.
02:03Les marchés de Provence. Il y en a en Provence, mais il y en a surtout dans toute la France.
02:07Et c'est vrai que ça résume bien l'ambiance un peu pimpante et joyeuse qu'on trouve sur les
02:10marchés
02:10où on s'adresse directement aux commerçants.
02:12Et on va en parler de ces marchés avec Monique Rubin,
02:14qui est présidente de la Fédération Nationale des Marchés de France.
02:17Bonjour Monique.
02:18Bonjour.
02:19Et Déborah Chénine, à chargée de com' à la Fédération Nationale des Marchés de France.
02:23Bonjour Déborah.
02:23Bonjour Christophe.
02:25Elle est avec nous également une aficionados des marchés,
02:27puisqu'elle y va depuis combien de temps déjà vous y allez, vous les marchés, Charlotte ?
02:31Une bonne dizaine d'années.
02:33Et vous n'avez que 32 ans, donc c'est vous dire que vous êtes quand même à la pointe
02:36du progrès.
02:37Charlotte Reynaud, vous êtes jeune chef d'entreprise, habituée au marché de Fontaine,
02:4122 000 habitants, dans l'air urbain de Grenoble, dans l'Isère.
02:45Et vous avez 10 ans de marché à votre actif, dont le fameux marché de l'estacade à Grenoble, c
02:49'est ça ?
02:51Exactement.
02:51Et vous allez nous expliquer tout à l'heure pourquoi vous incitez et vous adorez aller au marché
02:55et vous allez conquérir d'autres personnes parce que vous avez de bons arguments.
03:01On va les écouter tout à l'heure.
03:02Monique, les marchés, alors 11 000 marchés.
03:04On peut dire qu'il y a toujours un marché quelque part tous les jours en France.
03:07Il y a toujours un marché.
03:08Des millions de consommateurs.
03:10Exactement.
03:11Et ce n'est pas un chiffre usurpé, c'est vraiment la réalité.
03:16J'aimerais...
03:18Un jour, on saura exactement le nombre de personnes qui fréquentent...
03:22C'est énorme.
03:23C'est énorme.
03:24C'est énorme.
03:26D'ailleurs, et d'abord, je pense que le premier des mots qu'il faille dire ici, c'est un
03:36grand merci, un grand, grand, grand merci à nos consommateurs pour leur fidélité.
03:41Ils sont géniaux.
03:42Et c'est vrai que ce qu'on vient chercher sur le marché, c'est dont je parlais tout à
03:45l'heure, c'est de l'authenticité, du frais, du lien social, un contact direct avec le producteur.
03:49On sait d'où ça vient.
03:50Il y a une traçabilité.
03:52Et puis surtout, quand on va sur le marché, c'est sympa.
03:53C'est marrant.
03:54C'est rigolo.
03:55C'est une bonne ambiance.
03:57C'est la bonne ambiance.
03:59Alors, il faut quand même ne pas oublier qu'on est dans une société qui se dégrade de plus en
04:08plus.
04:08Malheureusement, on part, on rentre à la maison.
04:14Boulot, rentrer à la maison.
04:16Il n'y a pas d'échange.
04:18Et les marchés, c'est là.
04:20C'est l'endroit merveilleux où il reste ce lien social, cette capacité d'échange.
04:27Vous savez, moi, j'ai des petites clientes qui nous disent, on attend le marché avec impatience.
04:33Je vais sur mon marché de Chaboeil, par exemple.
04:37C'est où, Chaboeil ?
04:37Chaboeil, c'est dans la Drôme.
04:38Dans la Drôme.
04:39C'est tout à côté de Valence.
04:40Bien sûr.
04:40Et c'est un marché magnifique, tous les mardis matins.
04:43Pourtant, ce n'est pas un mardi, c'est un jour un peu difficile pour les marchés.
04:46Mais là, c'est un petit marché magnifique, une quarantaine de commerçants, très fidèles, vraiment très très fidèles.
04:53Et des clients tellement fidèles.
04:54Des clients qui vont venir au marché juste pour parler, juste pour échanger, pour rencontrer tout le monde.
05:01Pour voir du monde.
05:01Pour voir du monde.
05:03On rencontre M. le maire qui est là tous les mardis.
05:05Surtout ce moment.
05:06Alors, les marchés, c'est un sujet électoral.
05:08Pourquoi les politiques vont toujours sur les marchés ?
05:11Parce que c'est sympa.
05:14Et c'est surtout parce que c'est là où on prend le pouls de la clientèle.
05:18C'est là où on sait réellement ce qui va...
05:22Toute l'histoire de la ville, elle est sur le marché.
05:25Et on saura les derniers cancans, on saura ce qu'il va falloir faire.
05:29Mais tout ce qui va aller bien, mais tout ce qui va aller mal aussi, on va pouvoir le dire.
05:33C'est un lieu d'échange.
05:35Il ne faut pas se priver aussi de le dire au maire en ce moment.
05:37Quand il y a des choses qui ne vont pas, il ne faut pas se gêner de leur dire.
05:40Parce qu'ils sont là pour nous écouter.
05:43Et nous, on est là pour les écouter aussi.
05:44Mais il faut qu'il y ait un échange, comme vous le dites.
05:48C'est vraiment cet échange-là.
05:50C'est l'agora.
05:51Déborah Chénine, chargée de commun à la Fédération nationale des marchés de France.
05:53Vous aimez dire qu'on va faire les courses et une corvée ?
05:57Aller au marché, c'est un plaisir.
05:58C'est ça.
05:59C'est exactement ça.
06:00Vous avez raison, c'est bien résumé.
06:02On vit dans une société où on a le temps qui nous rattrape.
06:06On court après le temps.
06:08On se fait bouffer.
06:10C'est métro, boulot, dodo.
06:12Et par contre, d'un seul coup, on met la parenthèse lorsqu'on vient au marché.
06:16Ça y est, c'est le moment de détente.
06:18C'est le plaisir.
06:18C'est vraiment, on va boire, les clients viennent sur le marché, mais pas que.
06:26On vient sur le marché, on vient boire un coup, on vient échanger, on fait ce qu'on a, on
06:33ne s'autorise pas le reste de la semaine.
06:34Et on se crée un lien avec le commerçant.
06:37Nous, on a des clients qui viennent juste pour nous faire un petit bisou.
06:41Absolument.
06:42Voilà, les clientes qui viennent juste pour papoter cinq minutes.
06:45Les marchés, c'est aussi le lieu où on se rend souvent l'été sur le lieu de vacances.
06:48Ils participent à l'attractivité touristique des communes, des régions.
06:51Ils sont souvent adossés à des lieux incroyables, dans des sites patrimoniaux.
06:54On va en parler tout à l'heure, je sais que vous êtes intéressable là-dessus.
06:57Charlotte, vous êtes jeune chef d'entreprise, vous êtes habituée au marché de Fontaine, dans l'ère urbaine de Grenoble.
07:03Vous dites que c'est un rituel en famille.
07:05D'abord, plus adapté quand vous avez des enfants. Pourquoi ?
07:09Exactement, parce que déjà, pour eux, c'est bien plus attractif de découvrir un marché avec toutes ses couleurs et
07:15toutes ses ambiances qu'elle est en grande surface.
07:18Et puis, moi, j'ai des enfants en bas âge, donc leur faire découvrir les fruits, les légumes, les fromages
07:24sur un marché.
07:25C'est bien plus tentant que d'aller dans un supermarché, surtout quand il est éclairé au néon et que
07:32quand les enfants crient, là, on ne peut plus dans les rayons.
07:35C'est vrai que ça nous casse. Là, sur les marchés, ils peuvent gueuler les mots. Il n'y a
07:38aucun problème.
07:39Est-ce qu'on achète un produit avec les commerçants ? Vous dites qu'il y a une confiance qu
07:43'on a avec le producteur, qu'on le connaît.
07:45On connaît ses produits, on revient. Ça, c'est important, la confiance.
07:49Il y a l'habitude, il y a le lien concret forcément avec le commerçant.
07:54Et puis, il y a de se dire qu'on fait marcher un territoire, un dynamisme et qu'on sait
08:00un peu d'où viennent les produits, ce qu'on n'a pas forcément en grande surface.
08:03Donc, oui, forcément, il y a un lien de confiance qui se crée. Et puis, comme c'est une habitude,
08:08ça devient un rituel.
08:09Et puis, comme moi, je l'ai toujours fait. Et depuis toute petite, c'est quelque chose qui est ancré.
08:13Et ça, vous y allez tous les matins ? 10h, 10h30 ?
08:17Oui, exactement.
08:18Réglé comme une horloge, Charlotte. 10h30 ?
08:20C'est la partie du dimanche.
08:22Très bien. À quelle heure ? C'est le dimanche que vous y allez à Fontaine.
08:26Exactement.
08:27Et vous aimez dire aussi qu'au final, on fait des économies par rapport au supermarché parce qu'on n
08:31'est pas tenté d'acheter les trucs qu'on voit en promo dans les rayons dont on n'a pas
08:35besoin.
08:35On vient acheter l'essentiel. Ça, c'est intéressant.
08:38Encore plus avec des enfants. On est aujourd'hui dans une société de surconsommation. Quand on va sur un marché,
08:44on y va pour l'essentiel. Donc, on n'y regarde pas forcément au prix parce que forcément, quand vous
08:50voulez du local, il faut y mettre de la qualité.
08:52Vous mettez un peu plus le prix. Mais on va à l'essentiel sur un marché. Est-ce que vous
08:55n'avez pas dans un grand supermarché et avec des enfants ?
08:59Alors, vous, vous êtes une acheteuse de quoi ? Fruits, légumes, fromage, viande, poisson ?
09:05Beaucoup fruits, légumes, oui.
09:06Beaucoup fruits, légumes. D'accord. Vous connaissez les producteurs. Vous savez d'où viennent les produits. C'est du frais.
09:11C'est ça. Ça permet de les cuisiner en famille après.
09:13D'accord. Très bien. Génial. Merci beaucoup, Charlotte, pour votre témoignage. Et on ira voir comment ça se passe. D
09:18'abord sur les Stacat, qui est un grand marché.
09:20Très beau marché.
09:21Très beau marché à Grenoble. Mais Fontaine, moi, je trouve qu'il n'est pas mal. Il n'y a
09:25que 22 000 habitants, mais le petit marché tient la route. Merci beaucoup, Charlotte. À bientôt.
09:28Bonne journée. Merci à vous. Au revoir.
09:31Merci. Au revoir.
09:31Oui, on disait aussi, Corinne, j'allais vous appeler Corinne, n'importe quoi. Monique.
09:36Alors ?
09:37On disait, Monique, que les marchés, ça faisait travailler combien de commerçants en France ? 140 000 producteurs ?
09:42Non. 140 000 entreprises.
09:44Entreprises. Je tiens à le dire parce qu'il faut bien, bien, bien, bien affirmer que c'est un tout,
09:49les marchés.
09:50C'est-à-dire que nous avons des commerçants, nous avons des artisans, nous avons des producteurs et des agriculteurs.
09:57Alors, nous avons des artistes, artistes libres.
10:02Peintres, bijoux.
10:02Oui, voilà, bijoux, des créateurs, vraiment. Bon, tout ce monde-là, ça représente 140 000 entreprises.
10:09Et il y a réellement tous les produits.
10:11C'est-à-dire que nous avons nos commerçants qui vendent des produits manufacturés.
10:16Il ne faut pas les oublier. Ils sont très importants.
10:19Tout ce qui est prêt-à-porter, chaussures, maroquinerie, bijoux, enfin, tout le manufacturé.
10:26Et puis, nous avons tout le secteur alimentaire.
10:28Alors, c'est vrai que c'est hyper important, le secteur alimentaire, parce que les marchés sont faits pour approvisionner
10:37la population.
10:38Donc, ça, c'est quand même hyper important.
10:40Mais le secteur manufacturé, c'est moitié-moitié.
10:46D'accord.
10:46C'est moitié-moitié.
10:47Aujourd'hui, alors, pendant très longtemps, c'était les produits manufacturés qui étaient en tête.
10:52C'est 60% de produits manufacturés contre 40% d'alimentaires.
10:56Maintenant, les choses ont évolué.
10:59Ça se régule et on peut dire que c'est moitié-moitié.
11:02D'accord.
11:02Mais voilà.
11:03Mais ils ont vraiment leur importance.
11:06Et il faut vraiment que tout ce secteur manufacturé évolue aussi un petit peu.
11:11Oui, c'est vrai.
11:11Il y a des choses aussi à faire évoluer sur le marché.
11:13Oui.
11:13Mais je trouve que le marché n'a pas cette idée, n'a pas cette image vieillotte, ringarde,
11:18qu'il y avait dans les années 70-80.
11:20Maintenant, c'est devenu un endroit, d'abord de rencontre.
11:22C'est devenu un endroit aussi moderne, contemporain, je trouve, le marché.
11:25On y va vraiment pour trouver des bonnes choses, des bons produits,
11:27ce dont on est tous à la recherche.
11:29Je pense que les crises sanitaires nous ont quand même aidés aussi à faire évoluer nos marchés.
11:38Parce que cette crise Covid, ça a recréé une confiance.
11:45Vraiment cette confiance envers les marchés.
11:51Nos clients ont eu ce besoin, vraiment ce besoin.
11:54On s'est retrouvés quand même désemparés.
11:57Et on a redécouvert les marchés.
11:59On a redécouvert les marchés.
12:00On va marquer une petite pause, Monique, et puis on va se retrouver juste après dans l'émission
12:03pour continuer à parler d'abord du marché, mais du marché des enfants
12:06et de l'inscription au patrimoine immatériel de l'UNESCO.
12:08C'est très important.
12:09A tout de suite, mes amis.
12:10Les marchés, une tradition à partager ensemble avec la Fédération Nationale des Marchés de France.
12:16Présente.
12:17Sud Radio, la France à découvrir.
12:19Christophe Gickel.
12:20On vous fait pénétrer un petit peu plus dans l'univers des marchés, avec les 11 000 marchés qui sont
12:24dans notre pays,
12:25couverts de plein vent, des grands et petits alimentaires, de la crier aux poissons nocturnes.
12:30Et même pour les enfants, on va en parler avec vous tout à l'heure, Déborah.
12:32Un petit mot quand même justement sur cette inscription immatérielle au patrimoine de l'UNESCO.
12:36Est-ce que ça, c'est un enjeu pour les marchés ?
12:38Ça les place à quel niveau les marchés en France ?
12:41On va leur redonner en fait toute leur richesse.
12:45C'est nécessaire cette reconnaissance quand même ?
12:48Parce que c'est du patrimoine.
12:50Bien sûr qu'on fait partie du patrimoine.
12:52Bien sûr qu'on fait partie du patrimoine.
12:54Peut-être pas nous.
12:55Non, pas vous.
12:55Mais les marchés.
12:56Mais ça reste une forme de distribution qui est ancestrale.
13:05donner cette reconnaissance à nos marchés,
13:07ça nous permettrait d'avoir la reconnaissance de nos élus.
13:11Très bien.
13:11Un peu plus importante.
13:13Donc petit message aux élus les gars.
13:14Écoutez ce qu'on vous dit.
13:16Écoutez ce que la Fédération des marchés a à vous dire.
13:18C'est important.
13:18Mais tout à fait.
13:19D'abord vous rembetez.
13:20D'abord on a besoin de leur soutien.
13:22Oui.
13:22Pour arriver à cette inscription.
13:27On a besoin du soutien de nos élus.
13:29Mais je pense que ça serait une fierté.
13:32Une fierté pour nos élus.
13:35Pour toutes les personnes qui ont un marché.
13:37Mais ça serait vraiment une fierté que de dire.
13:40Ah moi j'ai un marché qui est inscrit au patrimoine immatériel national pour l'instant.
13:45Et on prétend quand même pouvoir accéder à l'UNESCO.
13:49Et ça c'est quand même quelque chose.
13:51Il faut vraiment que nos maires se rendent compte de ça.
13:54C'est hyper important.
13:55Et puis c'est le mot global.
14:00Le marché c'est le patrimoine.
14:03Vraiment culturel.
14:05C'est essentiel.
14:06Pas souvent les marchés sont adossés.
14:08Donnez-nous des exemples de beaux marchés qui vous viennent en tête.
14:10La Corte sur ciel.
14:11Magnifique.
14:11De toute beauté.
14:12Parce que c'est dans une halle de bois du 13ème siècle.
14:15Sublime.
14:16C'est magnifique.
14:17On va prendre Sarla.
14:18Sarla au cœur d'une basside.
14:21Vraiment du Moyen-Âge.
14:22Mais cet emplacement il est extraordinaire.
14:25Moi je me souviens de Villefranche de Rouergue.
14:28Villefranche de Rouergue.
14:29Quand vous rentrez à l'intérieur de Villefranche de Rouergue.
14:31Vous avez l'impression d'être dans un film de KPDP.
14:34Avec la coursive tout à l'extérieur.
14:37Le marché là en dessous.
14:39Avec les gras.
14:40A l'époque des gras de canard.
14:42C'est extraordinaire.
14:44Quand on cale.
14:45C'est sublime.
14:48Vous êtes sur l'eau.
14:50Non.
14:51Au bord de l'eau.
14:52Mais vous avez le Mont-Saint-Michel en face.
14:54Qui est derrière.
14:54Et vous dégustez les huîtres là directement.
14:58On peut parler du marché d'Amiens aussi.
15:01Les marchés flottants sur l'eau.
15:02Marchés flottants.
15:03Ça c'est les fleurons de nos marchés.
15:07Mais tous nos marchés sont des fleurons.
15:11Le moindre petit marché dans une petite commune.
15:16Ce sont vraiment des moments extraordinaires.
15:20C'est pour ça qu'on pourrait en parler à l'infini.
15:22Et si on pouvait tous les décrire.
15:25Il y en a 11 000.
15:25Allons-y.
15:26Il y en a 11 000.
15:27Je pense que l'émission elle va être un peu long.
15:30Je pense aussi.
15:31Mais il y a des choses.
15:33On parlait aussi d'Annecy.
15:35Annecy au cœur de la vieille ville.
15:38Ce marché c'est magnifique.
15:41Là avec la montagne.
15:42Ça y est Monique on ne l'arrête plus.
15:43Non non mais je vais m'arrêter.
15:44Monique est-ce qu'on peut dire à nos consommateurs.
15:47Que sur les marchés tout est sous contrôle.
15:49Le sanitaire est réglementé.
15:51On trouve forcément la même protection de la chaîne du froid.
15:54Il y a un placier.
15:55On va l'entendre un tout à l'heure.
15:56Qui s'occupe de gérer un peu le début du marché.
15:58Ce n'est pas la foire à n'importe quoi un marché.
16:01Ce n'est pas n'importe quoi.
16:02C'est une profession ultra réglementée.
16:04C'est une profession réglementée.
16:06Déjà de toute façon.
16:07Pour pouvoir exercer il faut être en règle avec la législation.
16:11Donc ça c'est le côté...
16:14Ça c'est le placier qui vérifie ça ?
16:16Notre placier a obligation de vérifier les documents administratifs
16:23pour accueillir les commerçants.
16:25On ne peut pas venir travailler sur un marché si on n'est pas en règle.
16:28Absolument.
16:29Ça c'est indispensable.
16:30Alors ça c'est le premier point.
16:31Mais le deuxième point que tu soulèves,
16:34c'est ce qui est hyper important,
16:36c'est vraiment justement le respect des règles sanitaires.
16:39Absolument.
16:39Et ça on n'y coupe pas.
16:40C'est comme dans un commerce sans doute sédentaire.
16:43On est pareil.
16:43Mais on est pareil.
16:44Et nous on est assujettis justement sur les marchés
16:48à des contrôles inopinés.
16:51On n'est pas prévenus.
16:53Oui parce que dans la grande distribution,
16:55ils se préviennent entre eux.
16:56Attention Jean-Claude,
16:57on t'amène un contrôle métaïne en Mamata.
16:59Le mec il plonge tout truc.
17:01Exactement.
17:02Nous, et sincèrement,
17:04vraiment,
17:06nos commerçants sont très bien.
17:08Parce qu'ils font beaucoup d'efforts.
17:10Ils sont vigilants.
17:14On a quand même, là aussi, la Covid,
17:16même bien avant la Covid,
17:18je ne sais pas si vous vous souvenez,
17:20mais quand même, en 1995,
17:22les réglementations européennes
17:25où on nous a dit
17:27il faut se mettre en place
17:30normes d'hygiène européennes.
17:32C'était drastique.
17:33Toute la presse nous a enterrés à ce moment-là.
17:35Les marchés devaient fermer.
17:37C'était terminé.
17:38Il n'y avait plus de marché.
17:392000, le coup près,
17:40plus de marché.
17:42Vraiment, on nous a enterrés.
17:43Alors que tout le monde a su réagir.
17:46Même le plus petit paysan
17:48qui venait vendre ses tomes de chèvre,
17:50aujourd'hui, il a sa petite remorque froid.
17:53Donc, vraiment, je pense que nos commerçants,
17:55nos professionnels sont formidables.
17:58Il faut se calmer, Monique.
17:59Mais Monique, elle est pleine de fouges,
18:01pleine d'entrains, comme les marchés, en fait.
18:02C'est des gens dynamiques.
18:03J'adore ça.
18:04Laurent Borins, vous êtes placier,
18:06régisseur de 5 marchés,
18:08foires entre autres,
18:09en Drôme et en Ardèche,
18:099 ans de métier.
18:11Alors racontez-nous votre vision
18:12que vous avez du marché.
18:12Vous aimez bien dire que vous,
18:13pour vous, le marché,
18:14c'est déjà un lieu de lien social très fort.
18:17Qu'est-ce qui vous fait dire ça ?
18:18C'est complètement ça.
18:20D'abord, bonjour Monique.
18:22Alors oui, vous connaissez bien Monique.
18:24Ça fait plaisir.
18:24Présidente de la Fédération.
18:26Bonjour Christophe.
18:28Oui, effectivement, pour moi,
18:29c'est un lien social dans le sens
18:30où on se regroupe un peu tous
18:32sur le marché pour un grand moment convivial,
18:35notamment plus fréquemment,
18:37comme je vous le disais précédemment,
18:38le dimanche et le samedi,
18:39le week-end, on va dire.
18:40parce qu'on retrouve énormément
18:43de gens qui viennent en famille.
18:47Sur les restants de la semaine,
18:50on a une population un peu plus...
18:53Il n'y a pas plus de vieillissante.
18:54Il y a des gens qui ont un peu plus de temps
18:56pour passer un peu de temps sur le marché.
18:57Mais pour moi, c'est le lien social
18:58où, effectivement, on discute de tout.
19:00Sur le marché, on discute
19:01de ce qui se passera tous les jours
19:02chez nous,
19:03ce qui se passe dans la politique d'aujourd'hui,
19:06ce qui se passe chez le voisin, etc.
19:07Oui, c'est l'agora grecque.
19:09On vient dans un lieu de mixité aussi
19:11parce qu'il y a plein de gens
19:12de tous les milieux,
19:12de tous horizons qui viennent parler aussi.
19:14C'est ça qui est bien.
19:16Exactement.
19:16Moi, j'aime beaucoup ça.
19:17Il y a même des comérages
19:18qui sont plutôt sympas à écouter.
19:19Ah oui, comme on dit à La Réunion,
19:21la vie la fée, la vie la fée.
19:24Exactement.
19:25Moi, je trouve ça très, très plaisant.
19:27Je vous en ai parlé tout à l'heure.
19:28Moi, je sors du milieu de la musique
19:30où il y avait aussi toute cette ambiance-là.
19:32Je le retrouve aujourd'hui
19:33sur les marchés depuis 9 ans.
19:34Je sais.
19:34Je t'ai appelé hier.
19:35Tu m'as dit « Non, je suis en répétition.
19:36Appelle-moi demain. »
19:37Pas que ça à faire.
19:38Tu dis que le marché,
19:39c'est un lieu de lien social fort.
19:41Toi, ton métier, ça consiste en quoi
19:42pour expliquer à nos auditeurs ?
19:46Moi, si tu veux,
19:48je suis un peu le chef d'orchestre
19:50de la logistique du marché.
19:53Je fais le lien entre la mairie
19:56et les commerçants.
19:57Je fais aussi le lien, quelquefois,
19:59entre les gens qui viennent acheter
20:04et puis les commerçants.
20:05Les consommateurs peuvent venir
20:07te tirer par la manche
20:07en disant « Bonjour, je ne suis pas content,
20:09il y a un truc qui ne va pas. »
20:10C'est haut placier qu'on vient dire ça ?
20:12Ça peut aller.
20:14Sincèrement, c'est plutôt rare.
20:16Oui, c'est rare.
20:17Oui, oui, oui.
20:17C'est plutôt rare,
20:18mais on peut venir m'interpeller
20:20pour ce genre de petites problématiques.
20:23Et comment tu vois l'évolution des marchés ?
20:25Est-ce que toi, tu es jeune ?
20:25Tu as quel âge, Laurent ?
20:27J'ai 87 ans.
20:28Oui, c'est ça.
20:29Donc 87 ans,
20:30donc tu as encore de belles années devant toi.
20:31Alors, tu dis que le marché,
20:32comment tu le vois évoluer, ce marché ?
20:34Est-ce que c'est un lieu ?
20:35D'abord, tu dis qu'il y a de plus en plus
20:36de jeunes qui viennent,
20:37et ça, c'est vrai,
20:38on en a parlé avec Monique.
20:39De plus en plus de jeunes viennent au marché.
20:40Est-ce que tu le vois évoluer
20:42comme un lieu, par exemple,
20:43de fête, de guinguette ?
20:45Il y a beaucoup des marchés brunchs le matin.
20:47Il y a beaucoup de petits verres d'apéritifs
20:48qui se servent le soir.
20:50Est-ce que ça existe toujours, ça ?
20:52Alors, complètement.
20:53Et puis, non seulement ça existe encore,
20:55et ça se développe de plus en plus.
20:56Alors, il est clair qu'on voit débarquer
21:00ce type de guinguette,
21:01et vraiment, moi, je trouve ça super sympa.
21:03Ces échanges, en tout cas, sont bien sympas.
21:05On les voit surtout débarquer
21:06sur des périodes entre avril et septembre.
21:09Il y en a de plus en plus,
21:10et en parlant de jeunesse,
21:12alors, effectivement, moi, je remarque
21:13quand on le placait sur les marchés
21:15que j'ai dans mon secteur,
21:18on a quand même de plus en plus de jeunes
21:20qui commencent à frapper à la porte,
21:21de jeunes commerçants
21:22qui commencent à débarquer,
21:23et là, ça commence à devenir
21:25de plus en plus plaisant.
21:26Moi, j'aime beaucoup cette dynamique
21:28qui se met en place
21:29et que je pense qu'elle a réussi
21:31à faire évoluer,
21:34notamment, c'est une petite parenthèse,
21:35mais qu'elle a réussi à faire évoluer
21:36la fédération qui booste derrière.
21:40Ça, c'est une belle chose.
21:41Et puis, nous, on est, si tu veux,
21:44le relais de tout ça.
21:45Et le fait qu'on puisse donner envie
21:48aux gens de venir consommer,
21:50aux gens de venir vendre sur un marché,
21:52ce n'était pas chose simple
21:53et ça se développe de plus en plus.
21:55C'est vrai, Monique ?
21:55Il y a plus en plus de jeunes qui viennent ?
21:56Oui.
21:57Ils vendent quoi ?
21:57Oui.
21:58Artisanat ?
22:00Fruits, légumes ?
22:00Un petit peu dans tous les secteurs d'activité.
22:05On les voit.
22:05Beaucoup de la street food.
22:08Vraiment en petite restauration rapide.
22:11D'accord.
22:12Oui, oui, c'est sympa.
22:13Même en manufacturé.
22:15Oui, oui.
22:15Les jeunes qui viennent, par contre,
22:19proposent des étals.
22:21Des beaux étals.
22:22Mais de beaux étals.
22:23Oui, ils sont très légers.
22:24Et même des fois,
22:24ils ont peut-être des plus petits stands,
22:26mais des produits plus qualitatifs.
22:28Mieux présentés que les anciens.
22:31Oh, mais on ne peut pas dire ça.
22:33Moi, je voudrais juste rajouter un petit mot,
22:35quand même, par rapport à la mission de placier.
22:38Parce qu'un marché, il fonctionnera bien.
22:43Ça sera un bon marché lorsqu'on a des bons placiers.
22:46Ça, c'est hyper important.
22:48Un placier, il est là pour faire respecter
22:50le règlement de marché.
22:52Il est là aussi pour vraiment visualiser le fonctionnement,
22:58voir bien que les règles soient appliquées.
23:02Quand notre placier, il est impliqué dans son marché,
23:05dans son fonctionnement,
23:06et ça, quand même, je le tiens.
23:07Et Laurent, il est impliqué.
23:09Il est impliqué.
23:09On sent qu'il est bon Laurent.
23:10Mais je ne veux pas trop le dire fort,
23:11parce qu'il est en face de moi.
23:12Ah oui, après, il va y avoir les chies qui gonflent.
23:14C'est pas grave.
23:15Non, mais plaisanterie mise à part,
23:17c'est hyper important pour nous.
23:20La mission et le rôle du placier,
23:22c'est essentiel.
23:23C'est un peu le chef d'orchestre.
23:25Comme nous, dans nos métiers,
23:26on a des régisseurs,
23:27c'est sur eux qu'on propose beaucoup de choses.
23:28Oui, c'est exactement.
23:29Ils sont les garants de nos marchés.
23:31D'accord.
23:31Donc, c'est important.
23:32Laurent, sur les marchés,
23:33quand il y a des fils électriques qui traînent
23:35et qu'on se prend les pieds dedans,
23:36c'est pas possible, ça.
23:37Il faut faire quelque chose.
23:39Ah ben, c'est souvent les...
23:40Alors, tu vois, c'est exactement ça.
23:42C'est le genre de remontée
23:43qu'on est obligé de faire aux communes
23:45pour qu'on puisse éviter cette problématique.
23:48Et ça fait partie de mon rôle.
23:50Et voilà, je crois que tu réponds complètement
23:51à ce petit problème
23:54qu'on peut rencontrer sur les marchés.
23:55Oui, parce que ça,
23:56ça touche directement le consommateur.
23:57Ah ben, bien sûr.
23:59Ou le manque de toilettes sur le marché.
24:00Ah oui, c'est en fait.
24:01Ah ben oui.
24:02Comment ça se passe pour les toilettes ?
24:03Ça, nos mères, en ce moment,
24:05dans leurs programmes électoraux,
24:07il faudra bien qu'ils envisagent
24:08qu'il y ait des toilettes
24:10sur l'ensemble des marchés.
24:12C'est pas une obligation, ça, non ?
24:15Ça devrait.
24:15Ça devrait.
24:17C'est du bon sens, après.
24:19Mais c'est du bon sens.
24:21Tout ce qui est équipements électriques,
24:24eau, toilettes,
24:25si on veut avoir un beau marché,
24:27un maire, il ne peut pas se targuer
24:28d'avoir un beau marché
24:29s'il ne met pas en place ses équipements.
24:31C'est pas possible.
24:32Laurent, on te retrouve sur les marchés
24:33d'Aubenas, de Saint-Péret,
24:35de la Voulte-sur-Rhône, de Saint-Paul.
24:36Lesquels d'autres encore ?
24:38Eh bien, écoute, après, j'ai quelques foires,
24:41quelques braderies qui arrivent à Grand-Pas aussi.
24:43D'accord.
24:44Grignan, Valls-les-Bains.
24:46Grignan.
24:46Valls-les-Bains.
24:47Parfait.
24:47Tout à fait.
24:48Voilà.
24:49Merci beaucoup pour ton témoignage, Laurent.
24:50On va faire une petite pause.
24:52À bientôt.
24:53À bientôt.
24:53Dans ta belle région.
24:54Nous, on est à Paris,
24:55on est à Boulogne-Biancourt,
24:56on meurt.
24:57Mais sinon, on est content d'être là.
24:58Merci beaucoup.
24:59On se retrouve la semaine prochaine.
25:00Non, on se retrouve juste après la page de pub.
25:04À tout de suite.
25:05Les marchés, une tradition à partager ensemble
25:08avec la Fédération Nationale des Marchés de France.
25:11Présente.
25:12Sud Radio, la France à découvrir.
25:14Christophe Giclède.
25:15Nous sommes avec Monique Rubin,
25:16présidente de la Fédération Nationale des Marchés de France
25:18et Déborah Chénine,
25:19chargée de com' à la Fédération Nationale des Marchés de France.
25:21On vous parle et on vous fait rentrer un petit peu
25:23dans cet univers des 11 000 marchés en France,
25:25140 000 entreprises qui travaillent sur les marchés.
25:28On a parlé de beaucoup de choses,
25:30de l'ambiance, de la sécurité sanitaire.
25:33Monique, est-ce qu'on peut parler ?
25:34Est-ce qu'il y a une charte des marchés ?
25:35Est-ce qu'il y a un label des marchés ?
25:37Alors, une labellisation,
25:39c'est ce que nous envisageons auprès de nos...
25:43Mais c'est compliqué de labelliser.
25:44C'est compliqué,
25:45mais nous, nous ne voulons pas calquer
25:48sur ce qui se passe déjà,
25:50le plus beau marché et tout ça.
25:51Non, nous avons un engagement
25:55avec nos municipalités
25:56qui le veulent,
25:58qui veulent adhérer chez nous.
26:00Et vraiment,
26:02ce qu'on souhaite offrir
26:05à nos maires,
26:06c'est une récompense
26:08parce que nous avons
26:10des mairies qui sont exemplaires,
26:13des mairies qui savent...
26:15Qui jouent le jeu.
26:15Qui jouent le jeu.
26:16C'est-à-dire que
26:17qui vont,
26:18dès lors qu'on est consulté,
26:20on est appelé à se rencontrer...
26:23Et ça, ça fait des beaux marchés
26:24qui réussissent.
26:25Ah oui.
26:25Ah oui, mais c'est indispensable.
26:27Encore une fois,
26:28c'est l'échange,
26:29c'est la discussion.
26:30Dès qu'un maire,
26:31on est tout à fait conscient
26:32que les villes,
26:33elles doivent évoluer.
26:34Il doit y avoir des travaux.
26:35Il doit y avoir plein de choses.
26:36Des toilettes.
26:37Des toilettes.
26:38Des guinquettes
26:39pour boire un petit café le matin.
26:41Mais déjà,
26:41non, mais déjà l'essentiel,
26:42tu vois,
26:43parce que,
26:44encore une fois,
26:44je me répète,
26:45nous sommes sur le domaine public.
26:46Oui.
26:47Donc,
26:47et nous,
26:49notre place,
26:49c'est tout.
26:51C'est l'essentiel.
26:52Mais toi,
26:53tu es sur les marchés aussi.
26:54Tu déballes.
26:54Oui.
26:54Tu vends du chapeau.
26:55Bravo.
26:56Oui.
26:56Tu es une déballeuse,
26:57c'est comme ça qu'on dit.
26:58Non, on dit quoi ?
26:59Tu es une commerçante.
27:00Déballeuse,
27:00c'est pas terrible.
27:01C'est pas terrible.
27:01Non, c'est pas terrible.
27:02Non, non,
27:03on est des commerçants.
27:04Des commerçants.
27:04Des commerçants ambulants.
27:07Commerçants ambulants.
27:08Commerçants ambulants,
27:08c'est bien.
27:09Moi, j'aime bien le...
27:09C'est vraiment l'essentiel
27:11de notre métier,
27:12c'est un commerçant ambulant.
27:13Une des choses
27:14que vous faites évoluer aussi
27:15dans le marché,
27:16c'est vers les enfants.
27:17Ça, il faudra que tu nous racontes,
27:18tu vas nous raconter maintenant,
27:19Déborah.
27:19Le marché des enfants
27:20qui est né il y a quoi ?
27:21Il y a 10 ans ?
27:21Alors, oui,
27:22le marché des enfants,
27:23il est né il y a 10 ans.
27:24C'était à l'occasion
27:27de Valence en Gastronomie Festival.
27:30Pour faire venir
27:31les familles et les enfants ?
27:32Pas spécialement.
27:33Pas seulement ?
27:33Non, non.
27:34C'était notre mère
27:37avec qui on faisait
27:38quand même la fête
27:39de la gastronomie.
27:40Elle nous a mis
27:41un petit peu au défi
27:42de trouver une parade
27:45pour les familles.
27:47Et on avait eu la chance.
27:49Et ça a marché.
27:49Et on a eu la chance.
27:51Il y en a 23 en France maintenant.
27:52Ah oui.
27:53Cette année,
27:54on en a eu 23.
27:57Et puis des villes
27:58nous les renouvellent.
28:00Donc c'est quoi le principe ?
28:01C'est que les enfants
28:01viennent vendre
28:02avec une monnaie factice ?
28:04On a 10 petits stands
28:05à hauteur d'un franc.
28:06D'accord.
28:06On a une monnaie fictive
28:07qui s'appelle
28:08le fruit à tout.
28:09Le fruit à tout.
28:10Les enfants,
28:10on achalende les stands,
28:12bien sûr.
28:12On a les petits vendeurs.
28:13Avec des vrais produits.
28:14Ah oui.
28:15Les produits du marché.
28:16Les produits du marché,
28:17par contre.
28:18Ça c'est bien pour les enfants.
28:19Parfait.
28:19Bien sûr.
28:20On a les petits venteurs,
28:21les petits acheteurs.
28:22et on leur fait faire
28:24un parcours éducatif.
28:26D'accord.
28:26Parce que c'est quand même,
28:28il faut quand même,
28:29on n'est pas là que pour donner
28:31du fruit et du légume.
28:32On est là aussi pour leur apprendre
28:33parce qu'il y en a beaucoup
28:35qui ne connaissent pas
28:36les fruits et les légumes.
28:37Mais il y en a beaucoup
28:37qui connaissent.
28:39On a l'autre,
28:40donc les ateliers
28:40des senteurs,
28:42du toucher,
28:43du goût.
28:44On essaye de développer
28:45tous les sens
28:46et de mettre tous les sens
28:46en éveil.
28:47Grande diversité
28:48sur les marchés.
28:49Ce qu'il faut dire quand même,
28:50le slogan majeur,
28:52le marché des enfants,
28:54manger frais,
28:55ça s'apprend.
28:55Manger frais,
28:56ça s'apprend les enfants.
28:57Et voilà.
28:58Et donc ça,
28:59tu vois,
28:59l'importance
29:00de cette manifestation,
29:02c'est pour ça que
29:03nos mères font appel à nous.
29:05Bien sûr.
29:05Et nos clients
29:07et les mamans
29:08et les papas
29:09qui viennent avec les gosses,
29:10c'est un moment,
29:11c'est un vrai moment de bonheur.
29:12C'est sur une journée
29:13ou une demi-journée,
29:14mais c'est bien
29:15quand c'est toute une journée,
29:16mais c'est vraiment un plaisir.
29:17Et puis vraiment,
29:18c'est également
29:19peut-être donner
29:21l'envie.
29:22Bien sûr.
29:23On va peut-être avoir
29:24des futurs commerçants.
29:25Aller faire les courses
29:26est une corvée,
29:26aller au marché
29:27est un plaisir.
29:28C'est ce que j'ai retenu
29:29dans cette émission.
29:30Bravo, bravo.
29:30Monique, c'est vrai,
29:31je le partage.
29:32On va en parler tout à l'heure
29:32avec une autre de nos auditrices
29:34qui attend pour intervenir aussi
29:36parce que c'est un bon témoignage,
29:37vous allez voir.
29:37Il faut nous raconter aussi
29:38que les marchés,
29:40il y en a des petits,
29:41des grands.
29:41Le plus petit,
29:42c'est quoi ?
29:42C'est 30 emplacements ?
29:43Oh non, non, non.
29:44Ça peut être plus petit,
29:45ça peut être 5, 6.
29:47Jusqu'à combien le max ?
29:49Oh là là...
29:501 000.
29:501 000, c'est où ça ?
29:51En Arles.
29:52En Arles ?
29:52Oui.
29:53Arles, ils ont 1 000 exposants.
29:55Combien à Paris
29:56il y a de marchés ?
29:5793...
29:5894 marchés hebdomadaires.
30:00Ah oui.
30:01C'est énorme.
30:02Ah mais c'est dingue.
30:03C'est 94 marchés.
30:04Tours, je crois que c'est 35 marchés.
30:07Lyon, c'est une quarantaine de marchés.
30:09Voilà, il y a vraiment des communes.
30:12Même Valence,
30:13Valence, c'est un marché par jour.
30:16Chaque fois,
30:16à des endroits différents,
30:18mais tous les jours de la semaine,
30:19il y a un marché.
30:20D'accord.
30:20Donc, et toutes les villes,
30:22je ne les cite pas toutes,
30:23mais toutes les villes,
30:24c'est comme ça.
30:25Donc, c'est énorme la quantité,
30:28tu vois ce que ça représente.
30:29C'est vraiment très fort.
30:29On peut juste parler du marché
30:30aux enfants rouges à Paris
30:31comme formidable.
30:33Il est un petit peu dans notre cœur,
30:34celui-là.
30:35C'est un marché des enfants rouges.
30:37C'est un coup de cœur.
30:38C'est un marché qui a été créé
30:41au 16e siècle,
30:43qui, en fait,
30:44c'était dans un orphelinat.
30:46C'était l'orphelinat des enfants rouges.
30:48Et les enfants avaient
30:50un petit manteau rouge.
30:52Et c'est pour ça qu'il a gardé
30:54ce nom du marché des enfants rouges
30:57à Paris.
30:58Donc, c'est...
31:00Disons que...
31:01Comment dirais-je ?
31:02C'est le marché du...
31:03Historique, sentimental du Parisien.
31:05Du Parisien,
31:06mais très touristique.
31:09Oui, d'accord.
31:10On est dans le troisième.
31:11Oui, dans le troisième.
31:12On est dans le marais, bien sûr.
31:14Et bien, justement,
31:14allons au marché du point du jour.
31:16Marie, Cécile, est avec tout.
31:18Enfin, Marie, pardon, 58 ans.
31:19Paris 16e,
31:20elle y va depuis 30 ans, Marie.
31:22Bravo, aficionados du marché,
31:23fan de la première heure.
31:25Qu'est-ce que vous allez chercher
31:26au marché, Marie,
31:27vous, tous les matins ?
31:28Est-ce que c'est...
31:28Vous y allez pour les produits,
31:29pour retrouver vos copines,
31:30pour voir l'ambiance
31:31ou tout ça en même temps ?
31:33Déjà, c'est pas tous les matins,
31:34c'est que le dimanche.
31:35Oui, déjà, et clac, bim, tac !
31:38Que le dimanche ?
31:39Non, parce que le mardi,
31:41le jeudi, le dimanche,
31:43j'y vais pour trouver
31:44des produits de qualité,
31:46retrouver éventuellement aussi
31:47mes amis ou...
31:49pour rencontrer des gens
31:50que je n'avais pas prévu de voir,
31:51mais c'est surtout,
31:51et principalement,
31:52pour trouver des produits de qualité,
31:54parce qu'on a la chance à Paris,
31:55malgré tout,
31:56d'avoir des producteurs,
31:57notamment de fruits et légumes,
31:59et qui sont en banlieue,
32:01enfin, en grande banlieue
32:02dans le sud de Paris,
32:04quand je parle de mon producteur de légumes,
32:06et voilà,
32:07et c'est le plaisir de bien manger.
32:09Combien de temps ça vous prend
32:10de faire les cours sur le marché ?
32:12Ça dépend du nombre d'amis
32:13que je rencontre,
32:14mais entre une demi-heure et deux heures.
32:15Ah oui, ça peut aller jusqu'à deux heures, oui.
32:17Et est-ce que vous êtes d'accord
32:18pour dire,
32:19comme avec Charlotte,
32:20notre premier témoin,
32:21que vous avez un lien de confiance
32:23avec les producteurs ?
32:23Vous les connaissez,
32:24et ça, c'est rassurant.
32:26Tout à fait,
32:26tout à fait,
32:27c'est ça,
32:27on sait ce qu'on mange,
32:28on sait d'où ça vient,
32:29on sait ce qu'on mange.
32:30D'accord.
32:31Et ça,
32:32surtout à Paris,
32:33c'est primordial.
32:34C'est vrai que c'est important.
32:35Est-ce que vous nous avez raconté
32:37une anecdote aussi
32:37quand on a préparé cette émission,
32:38c'est que quand il y a des pénuries
32:40d'eux
32:40dans les grands supermarchés,
32:41il n'y en a jamais
32:42sur les marchés.
32:43Comment c'est possible, ça ?
32:44Je pense qu'ils ont
32:45un réseau de producteurs
32:47qui leur sont propres
32:48et ça ne passe pas
32:49par des centrales d'achat.
32:51Et donc,
32:51ils savent où ils peuvent aller.
32:53Ils sont peut-être favorisés.
32:55Moi,
32:55la personne qui vend les oeufs
32:56ne vend que des oeufs.
32:58Et elle m'a dit
32:58qu'elle avait eu du mal
32:59avant que la presse en parle
33:01pour en trouver,
33:01mais qu'ils en avaient trouvé.
33:03D'accord.
33:03Et vous,
33:04sur votre marché,
33:05comment vous l'avez vu évoluer
33:06ce marché du point du jour
33:07dans le 16e,
33:08en 30 ans ?
33:09Parce que vous êtes quand même
33:09une observatrice privilégiée.
33:1030 ans, c'est long.
33:11Qu'est-ce qui s'est passé
33:12sur ce marché ?
33:14Il y a des commerçants
33:16qui sont là
33:16depuis le début,
33:18on va dire,
33:19enfin,
33:19depuis que j'y vais tout au moins.
33:20Et on a vu
33:21des nouveaux commerçants
33:23arriver.
33:23Je pense notamment
33:24à un petit traiteur marocain.
33:27Les femmes sont en train
33:28de préparer des tagines
33:29et des couscous
33:30devant vous
33:31et elles le vendent.
33:32En plus,
33:32ça peut changer
33:33du poulet rôti
33:34du dimanche
33:35de la ménagère.
33:36D'accord.
33:36On est d'accord
33:37avec Monix avec ça ?
33:38Oui, tout à fait.
33:38La mixité aussi,
33:39c'est important.
33:40L'ouverture
33:40des cuisines du monde,
33:43des produits du monde.
33:44C'est extraordinaire
33:45parce que sur nos marchés,
33:47on fréquente
33:48toutes sortes
33:51de personnes,
33:52toutes sortes
33:53de cultures,
33:54toutes sortes
33:54de religions,
33:55toutes sortes
33:55de couleurs
33:56et tout ça,
33:57ça fait un brassage
33:59extraordinaire.
34:00Nos commerçants
34:01offrent aussi
34:02les produits
34:03de toutes ces régions
34:05mais c'est magnifique
34:06parce que
34:06comme sur n'importe
34:08quel marché,
34:09tu vas goûter
34:10une tagine,
34:11tu vas goûter
34:12une paella,
34:14tu vas goûter
34:15tous les produits
34:16qu'on puisse imaginer
34:17et qui font
34:18vraiment plaisir
34:20parce que
34:20en définitive,
34:22et c'est ce qui redonne
34:24cette dynamique
34:25à nos marchés
34:26de voir arriver
34:27aussi
34:28tous ces petits traiteurs
34:31et qui font
34:32des choses
34:32formidables.
34:33Sincèrement,
34:34c'est vraiment
34:36très bon,
34:36très chouette.
34:37Marie,
34:37est-ce qu'on peut dire
34:38qu'aller sur les marchés,
34:39c'est aussi apprendre
34:40ou réapprendre
34:40ou on réinvente
34:42une cuisine différente ?
34:43On se doit
34:44de cuisiner
34:45après ce qu'on a acheté
34:46sur le marché ?
34:47Bien sûr,
34:48bien sûr
34:49parce que c'est des produits
34:49qu'on a vus
34:50qui ont été
34:52cueillis la veille
34:52et on a envie
34:53de les bonifier
34:54pour faire plaisir
34:55à sa famille.
34:55D'accord,
34:56donc vous êtes en confiance.
34:57Si on a envie,
34:58comme disait madame,
34:58on peut aussi profiter
34:59du traiteur
35:01et ça,
35:02c'est plutôt
35:02que d'acheter
35:03des barquettes
35:04déjà toutes prêtes
35:06et ultra transformées
35:07pour apprendre
35:08à bien manger.
35:08Il est grand
35:09ce marché
35:09du point du jour ?
35:11Je ne saurais vous dire
35:12combien il est...
35:13À peu près à la louche.
35:15Je dirais qu'il y a
35:16une bonne centaine
35:17de commerçants.
35:18D'accord.
35:19Il est assez long,
35:20il est assez long,
35:21au moins une centaine.
35:22Et c'est le petit rituel.
35:23Donc dimanche prochain,
35:24on se retrouve là-bas
35:24au marché du point du jour,
35:25on prend un petit café
35:26avec vos copines.
35:26Avec plaisir.
35:27Comment ils s'appellent
35:27vos copines ?
35:28On va les saluer.
35:29Comment ils s'appellent
35:30vos copines ?
35:30Il y a Anne,
35:31il y a Sandra,
35:32il y a Idylle,
35:33il y a Sandrine,
35:34ça dépend des jours.
35:35Ah oui, d'accord.
35:35Ok.
35:36Ça, c'est un gang de filles
35:37qui se retrouvent au marché.
35:39Merci beaucoup Marie
35:40pour votre témoignage
35:41habitué du marché
35:42du point du jour.
35:43Bonne journée,
35:43à bientôt.
35:44Merci.
35:44Monique, voyez,
35:45c'est ça le lien social,
35:46on en a parlé,
35:47c'est aussi l'ambiance
35:48sur les marchés
35:49qu'on ne trouve pas ailleurs.
35:50Cette ambiance,
35:51elle est extraordinaire.
35:52Convivial, on peut dire.
35:53C'est la convivialité,
35:55c'est cette notion
35:57de partage.
35:59On arrive sur le marché,
36:01on a un peu
36:02un poids de moins
36:02sur les épaules.
36:03Donc, automatiquement,
36:05quand vous entendez
36:06votre commerçant
36:07qui va vous appaguer,
36:09qui va haranguer,
36:10viens goûter,
36:11tiens, goûte un petit bout
36:12de morse fromage
36:13ou viens goûter
36:13un morceau de saucisson.
36:15Déjà, rien que ça,
36:17c'est la mise en scène.
36:21Nos commerçants,
36:22ils doivent faire ça.
36:23C'est indispensable
36:24parce qu'ils doivent
36:25dégager cette belle humeur,
36:26cette joie de vivre
36:28pour que les clients
36:29s'en imprègnent
36:31et ils aient cette envie
36:32de revenir.
36:33C'est vraiment ça.
36:34C'est l'école,
36:35c'est l'école,
36:36c'est la base de tout.
36:37Je ne vois pas
36:38un commerçant,
36:39un bon commerçant,
36:40il ne doit pas être assis
36:41derrière son fauteuil
36:42à faire la gueule
36:42ou à jouer
36:43avec son téléphone.
36:44On va marquer
36:45une petite pause,
36:45chers amis.
36:46On se retrouve juste après
36:47dans la poursuite
36:47de l'émission
36:48pour parler des marchés
36:48de France
36:49dans La France à découvrir.
36:50A tout de suite.
36:51Les marchés,
36:52une tradition à partager
36:53ensemble
36:54avec la Fédération Nationale
36:55des Marchés de France.
36:57Présente
36:58Sud Radio,
36:59La France à découvrir,
37:00Christophe Gickel.
37:01Nous sommes avec
37:02Monique Rubin,
37:03présidente de la Fédération Nationale
37:04des Marchés de France
37:05et Déborah Chénine,
37:06chargée de com'
37:06justement à la Fédération Nationale
37:08des Marchés de France.
37:09Déborah,
37:09il faut communiquer
37:10comment sur les marchés
37:11aujourd'hui
37:11devant le grand public
37:12pour les inviter
37:13à venir encore plus
37:14sur les marchés
37:15parce qu'on l'a vu
37:16au cours de cette émission,
37:17c'est un lieu de découverte,
37:18d'échange.
37:19On trouve des produits frais
37:20en circuit court,
37:21réglementés
37:21avec une protection sanitaire
37:23maximum.
37:24C'est plutôt une bonne ambiance.
37:25Comment encore attirer
37:26plus de gens,
37:27plus de jeunes,
37:28que ce ne soit pas toujours
37:28nos seniors
37:29qui vont sur le marché quand même ?
37:30Alors,
37:31non,
37:31ce n'est pas les seniors
37:32qui viennent.
37:33Mais oui,
37:34maintenant,
37:35il y a tous les réseaux sociaux
37:36qui font qu'on peut
37:39amener
37:40de la population
37:41un peu plus jeune,
37:42bien qu'on en ait
37:44beaucoup des jeunes,
37:45vraiment,
37:45vraiment.
37:46Il y a un regain.
37:46Et puis,
37:49c'est
37:51les vidéos
37:51que ces jeunes
37:53consommateurs
37:54vont venir faire
37:55sur les marchés
37:56façon un peu
38:00influenceur.
38:02Mais ils vont faire
38:03et les copains
38:04vont venir.
38:05Ça se pose
38:07sur les réseaux.
38:07C'est tout ce qu'il va faire
38:09qu'on va parler de nous.
38:12C'est un cadre
38:13qui s'y prête,
38:13le marché.
38:14Parce qu'il y a du monde,
38:14c'est rigolo,
38:15il y a une ambiance.
38:16Tout à l'heure,
38:17vous en parliez.
38:18Et vraiment,
38:18le marché,
38:19c'est une pièce de théâtre
38:20à ciel ouvert.
38:23Ça peut être du dramatique,
38:25comme ça peut être
38:26de l'ultra comique.
38:28On est...
38:29Donc,
38:29c'est pour ça,
38:29on peut vraiment
38:31communiquer sur les marchés.
38:32On peut vraiment faire
38:33des choses intéressantes.
38:35Très bien.
38:36La petite interro
38:37orale du jour
38:38avec vous,
38:39Monique.
38:40Un marché au cœur
38:41d'une cité médiévale.
38:42Un marché au cœur...
38:43Je vous l'ai dit,
38:44Sarla.
38:45Sarla,
38:45d'accord.
38:46Montpazier.
38:48Ouh là !
38:48Mirpoix.
38:49Oui,
38:50ah ben là,
38:50c'est les grandes halles.
38:52Là,
38:52là,
38:52vraiment,
38:53vous avez fait plaisir.
38:54Mirpoix,
38:54vous avez...
38:54Oui,
38:55ben oui,
38:55parce que c'est vraiment...
38:56C'est vraiment du...
38:58On a même fait le marché
38:59des enfants à Mirpoix.
39:00Ah oui ?
39:00Oui,
39:01le halles magnifiques.
39:02Oui,
39:03vraiment.
39:03Un marché au truffe.
39:05Alors,
39:06je vais vous...
39:06Moi,
39:07je vais être chauvine,
39:08je vais parler
39:09de Saint-Paul-Troix-Château.
39:11Au Riche-Ranche,
39:12au Riche-Ranche,
39:14là,
39:14on est en...
39:15Bon,
39:16il y en a des marchés...
39:17Il y en a partout.
39:18Si la Dordogne m'entend,
39:20ils ne vont pas être contents
39:21si je ne les cite pas
39:22quand même aussi.
39:23Ah ben,
39:23citer la Dordogne.
39:23On va dire la Dordogne,
39:25il y en a vraiment
39:26des magnifiques...
39:26L'Albinque dans le Lot,
39:29c'est magnifique aussi.
39:30Très,
39:30très gros marché au truffe.
39:32Est-il vrai
39:32qu'on ne peut pas acheter
39:33la presse du jour
39:34sur un marché ?
39:34Oui,
39:35tout à fait.
39:37On peut acheter
39:38des journaux périmés,
39:39ce qu'on appelle.
39:40Mais on n'achète pas
39:41la presse du jour.
39:41D'accord.
39:42Ça ne se vend pas
39:42sur les marchés.
39:44La Réole.
39:45Oh,
39:45la Réole.
39:46Alors,
39:46la Réole,
39:46c'est...
39:47En Gironde ?
39:47Oui,
39:48en Gironde,
39:49qui souffre terriblement
39:50aujourd'hui
39:51parce qu'il est inondé
39:52complètement.
39:53C'est vraiment...
39:54Ah oui.
39:54Et par contre,
39:56la Réole,
39:57c'est vraiment
39:57l'exemple même
39:59de collaboration étroite
40:01avec le maire
40:03où réellement,
40:04il est à l'écoute,
40:05il est très vigilant
40:07pour ses commerçants.
40:09Tout est fait
40:09pour son marché.
40:11Vraiment,
40:11c'est un très,
40:12très bon maire.
40:13Donc,
40:14et le marché est magnifique.
40:15Un marché en Bretagne ?
40:17Alors,
40:18qu'est-ce que je vais vous citer ?
40:19Vannes ?
40:20Ah bah oui.
40:20Vannes,
40:20il est magnifique.
40:22Superbe.
40:22Il était...
40:23Oui, oui.
40:23Vannes,
40:24c'est un très beau marché,
40:25une jolie petite halle,
40:27le marché tout autour,
40:28l'exemple même
40:29de la réussite du marché
40:31qui se décline
40:32de partout
40:33dans les rues
40:34à Vannes.
40:34J'allais parler
40:35Bretagne,
40:36j'allais parler
40:38de marché nocturne
40:40parce que ça,
40:41il faudrait peut-être
40:42qu'on en parle un peu.
40:42Mais bien sûr,
40:43les marchés nocturnes,
40:43j'ai noté,
40:44ça,
40:44c'est une autre des tendances
40:45dans lesquelles
40:46le marché se développe.
40:47Énormément.
40:48C'est quoi l'idée ?
40:49L'idée,
40:50c'était vraiment
40:52nos mères
40:54se sont rendues compte
40:56de l'apport
40:57de clients
40:58le jour du marché.
41:00Donc,
41:02c'était bien aussi
41:03d'essayer
41:04de dédoubler
41:05cet apport
41:06de clientèle.
41:07Et donc,
41:08ben voilà,
41:09on a vu la création
41:10de marchés nocturnes.
41:12Donc,
41:14ça fait une vingtaine d'années
41:15que peut-être
41:17même un petit peu plus
41:18mais ça s'est vraiment
41:20développé.
41:21Alors,
41:22c'est très bien.
41:22Je vais vous dire,
41:23on a des marchés nocturnes
41:24extraordinaires.
41:25Citez-nous quelques villes
41:26de marchés nocturnes.
41:27Saint-Tropez.
41:27Saint-Tropez.
41:28Oui,
41:28c'est que de l'artisanat,
41:29là.
41:29Alors là,
41:30c'est que de l'artisanat.
41:31Ah oui,
41:31Saint-Marie.
41:32Saint-Marie.
41:34J'avais,
41:34j'en ai...
41:35Après,
41:35il y a Vallon-Pombard
41:36qui est en Bassardèche.
41:38Mais tous ces marchés.
41:39Par contre,
41:40je pense qu'il faut
41:42être vigilant aussi.
41:44Et par rapport à cela,
41:46encore une fois,
41:46on n'est pas là
41:47pour empêcher
41:49certaines activités
41:50d'y travailler.
41:52Mais on comprend bien
41:54que sur un marché
41:56nocturne,
41:57c'est réellement,
41:57c'est pour flâner,
41:59c'est pour balader,
42:00c'est pour faire
42:01quelques...
42:02un peu des achats.
42:02C'est la promenade digestive
42:03en famille
42:04après le resto.
42:05Oui,
42:05mais c'est le fait
42:06de faire travailler
42:07le commerce local.
42:09Oui,
42:09Parce que ça,
42:10c'est l'atout même
42:11au départ,
42:12c'est vraiment pour dynamiser
42:13le commerce local.
42:14Mais les artisans,
42:15plus que les alimentaires.
42:16Voilà,
42:17je ne pense pas
42:18que les clients
42:19viendront faire
42:19leurs courses
42:20le soir au marché.
42:23Ce n'est pas acquis.
42:27Et puis c'est tant mieux
42:27parce qu'ils ont le marché
42:29le matin,
42:30le nocturne le soir,
42:32on vient se balader,
42:33on va boire un verre
42:34au bar du coin.
42:36Ils sont souvent accompagnés
42:38de petites animations musicales,
42:41ils sont souvent adossés aussi
42:43à des belles manifestations
42:46locales.
42:49c'est vraiment des points
42:51on en citerait à l'infini.
42:53Quelques-uns,
42:53quelques-uns
42:54qui marchent bien.
42:55Il y en a combien en France ?
42:56Une cinquantaine maintenant
42:57de marchés ?
42:57Non,
42:58il y en a plus que ça.
42:59Il y a au moins 2000.
43:01Ah oui,
43:02donc j'étais loin du compte.
43:02Je pense être tout à fait raisonnable.
43:05Là aussi,
43:06Donc ça commence après
43:07le coucher du soleil ?
43:08C'est à la nuit ?
43:0917h l'installation
43:10vers 17h.
43:11Jusqu'à ?
43:12Jusqu'à 22h, 23h.
43:14On est obligé de mettre
43:15des règles quand même
43:16de sécurité.
43:17Il faut quand même
43:18être vigilant.
43:19Il faut que tout ce petit monde
43:21travaille,
43:22autant nos commerçants
43:24que nos consommateurs.
43:27Il faut qu'ils viennent
43:28en toute sécurité.
43:29Dans la bonne humeur.
43:31dans la bonne ambiance.
43:33Mais il faut quand même,
43:35et là aussi,
43:36je pense que c'est un petit appel
43:38que je puisse faire,
43:39on ne peut pas faire
43:40tout et n'importe quoi.
43:42Donc,
43:42marché nocturne,
43:44du qualitatif,
43:45soyons vigilants
43:48sur ce qu'on peut produire.
43:50Mais surtout,
43:51ne pas dire
43:52je ne veux que de l'artisan,
43:54je ne veux que telle catégorie.
43:57On fait un mix,
43:58on le développe,
44:00on le travaille ensemble,
44:01on fait un mix d'activités
44:02qui vont plaire aux clients.
44:04Oui, parce que ça correspond
44:06aux attentes des consommateurs.
44:07Bien sûr,
44:07mais bien sûr.
44:08Les marchés nocturnes.
44:09Voilà,
44:09mais il ne faut pas,
44:11vous savez,
44:12je l'ai dit,
44:13trop d'événements
44:13tue l'événement.
44:14Oui, c'est vrai.
44:15Donc,
44:15il faut faire attention,
44:16on ne va pas faire
44:18une commune
44:18qui a déjà peut-être
44:20deux marchés,
44:21il ne faut pas qu'elle fasse
44:22trois marchés nocturnes.
44:24On sent que c'est
44:24la patronne de la fédération
44:25qui part,
44:26c'est la gardienne du temple.
44:27On ne fait pas tout
44:28et n'importe quoi,
44:29les gars.
44:29Oui, il faut être vigilant.
44:31Pour les marchés nocturnes,
44:32c'est vrai que,
44:33par contre,
44:33on se doute bien
44:34que ce n'est que des activités
44:35qui sont plus
44:36sur la saison estivale.
44:38Oui, oui.
44:39Par contre,
44:41ce qu'il faut comprendre,
44:42c'est qu'il y a
44:43des marchés nocturnes.
44:44Maintenant,
44:45on fait juste office
44:47d'animateur de rue.
44:48D'accord.
44:49Oui, c'est ça.
44:49Mais ce n'est pas chouette.
44:52Et si c'est pour faire
44:54vraiment du...
44:54Ça peut être très beau
44:55comme ça peut être
44:56vraiment moche.
44:58Bien sûr.
44:58Là, on veut donner
44:59une belle image.
45:00Et est-ce qu'en cette période
45:01électorale,
45:01les maires vous disent
45:02on aimerait bien créer
45:03un marché chez nous ?
45:04Oui, c'est un peu
45:05un argument quand même.
45:06C'est un bel argument.
45:07Et c'est recevable ou pas ?
45:08Quand il y a déjà
45:08deux marchés dans une ville,
45:09trois, est-ce qu'on va...
45:10Alors, tout ça,
45:12tout ça, aucun problème
45:13à condition qu'on soit
45:14autour de la table
45:15et qu'on en parle.
45:16D'accord.
45:16Parce que sinon,
45:18si c'est pour...
45:18On a vu des créations
45:20de marchés
45:20qui se cassent la figure
45:21aussi vite.
45:22Donc, un marché,
45:24c'est un lieu
45:25d'approvisionnement.
45:27Donc, on doit prendre
45:28toutes les mesures.
45:30On ne peut pas créer
45:30un marché
45:31si, tout à côté,
45:33il y a un très beau marché
45:34qui travaille bien
45:35le même jour
45:35en même temps.
45:36Donc, voilà,
45:37tout ça, ça se discute.
45:38On le met sur la table.
45:41On est tout à fait
45:42prêts à écouter les...
45:44Il faut quand même savoir
45:45que les maires
45:46ont une obligation.
45:47C'est de nous consulter
45:49pour tout ce qui est
45:50création de marchés.
45:52On a un texte de loi
45:53qui les oblige.
45:54Donc, ça, c'est important.
45:56Et on se met autour
45:57de la table,
45:57on en parle,
45:58on trouve les belles solutions
45:59ensemble et on en trouve
46:00des belles solutions.
46:01Donc, il n'y a pas de raison.
46:02Et pour nos consommateurs
46:03qui nous écoutent,
46:03aller au marché,
46:04c'est aussi dénicher
46:05des petits consommateurs
46:06des petits producteurs
46:07qu'on ne connaissait pas,
46:08des petits métiers aussi.
46:09Il y a retoucheurs,
46:10il y a le gars
46:10qui va refaire la clé
46:11alors qu'on galère
46:12pour trouver un gars
46:13qui a tous ses rendez-vous.
46:14Là, sur le marché même,
46:14il le fait.
46:16Je pense que réellement,
46:19ça va être un atout
46:20pour nos marchés de demain.
46:21C'est-à-dire que
46:22les prestations de services,
46:24aujourd'hui,
46:24on est dans le cadre
46:25de cette économie circulaire.
46:27Absolument.
46:27Et donc,
46:28où on doit réparer,
46:30où on doit
46:31un peu moins consommer,
46:32on doit réparer.
46:33Et quand sur un marché,
46:34on a cette possibilité,
46:36on accueille une retoucheuse
46:38qui va venir,
46:39eh bien,
46:40quand on peut accueillir
46:41un remouleur,
46:44un réparateur de chaises.
46:45Oui, oui, c'est bien ça.
46:46Mais tout ça,
46:47c'est formidable.
46:48Tous ces petits métiers
46:48qui permettent aux gluges.
46:48C'est des petits métiers.
46:49Un cordonnier,
46:50attendez,
46:50c'est merveilleux
46:51qu'on peut trouver
46:52des cordonniers
46:53dans les villes.
46:54Ah oui.
46:54Alors,
46:55ça,
46:55c'est hyper important.
46:56C'est vraiment tout ça
46:57qui doit se mettre.
46:58Et puis,
46:59vraiment,
46:59ce que je voudrais
47:00quand même dire aussi,
47:01c'est qu'on est en ville,
47:03on est dans les cœurs de villes.
47:05Gardons nos places
47:06dans les cœurs de villes
47:07à proximité
47:08des commerces sédentaires
47:09parce que
47:10nos commerces sédentaires
47:11souffrent aujourd'hui
47:12terriblement.
47:14Il faut vraiment
47:15que nos communes
47:17et qu'on a besoin
47:19de faire vivre
47:20les cœurs de villes.
47:21On ne peut pas envisager
47:22demain qu'une ville,
47:23il n'y ait plus
47:24de centre-ville.
47:25Ça serait des zones
47:27de non-droit.
47:27Ça serait des zones dramatiques.
47:29Donc,
47:30il faut vraiment
47:31que nos cœurs de villes
47:32vivent,
47:32mais vraiment
47:33de façon magistrale.
47:35Pour vivre,
47:36il faut le marché.
47:37C'est votre mot de conclusion,
47:38Monique.
47:38Ça tombe bien.
47:39L'émission est bientôt terminée.
47:40Elle se termine dans 10 secondes.
47:41Alors, Déborah,
47:42votre mot de conclusion à vous
47:42sur les marchés,
47:43les 10 secondes.
47:44Les marchés,
47:45c'est la vie.
47:46Tout simplement.
47:47Bravo, les filles.
47:48Les marchés,
47:48c'est la vie.
47:49Moi,
47:49ce que j'ai retenu,
47:50c'est les courses
47:52et une corvée.
47:53Aller au marché,
47:53c'est un plaisir.
47:54Bravo.
47:54Excellent.
47:55Merci pour cette belle émission
47:56sur ce monde des marchés
47:57que nous avons découvert
47:58un peu plus avec vous,
47:59Monique Rubin
47:59et Déborah Channine.
48:01À bientôt.
48:02Merci, au plaisir.
48:02Sur les marchés.
48:04Vous vendez des chapeaux
48:04et Déborah,
48:05vous vendez quoi ?
48:06Du fromage et du saucisson.
48:07Ah, très bien.
48:08Où ça ?
48:08Dans quelle commune ?
48:09Sur Valence et Romand.
48:10Valence et Romand.
48:11Et vous aussi ?
48:11Oui,
48:12Nyon,
48:12sur moi,
48:12je rajoute Nyon,
48:13c'est en Drôme Provençal.
48:14D'accord, très bien.
48:15On vous y retrouve.
48:15Merci beaucoup.
48:16La France à Découvrir est terminée.
48:17On se retrouve la semaine prochaine.
48:19Merci Jamel,
48:19le résateur.
48:20À bientôt.
48:20Salut.
48:21Les marchés,
48:22une tradition à partager
48:23ensemble avec la Fédération Nationale
48:26des Marchés de France.
48:27Vous a présenté
48:28Sud Radio,
48:29la France à Découvrir,
48:31Christophe Gickel.
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