Figolu Maison

150 g figues séchées
150 g flocons d’avoine
25 ml sirop d’érable et le jus d’un citron
1 c. à café levure chimique
1 c. à café cannelle
50 g purée d’amande
75 ml lait végétal

1. Verser de l’eau bouillante sur les figues séchées, couvrir et laisser reposer 2 heures.
2. Mixer les flocons d’avoine en farine au blender. Mélanger la farine, la levure et les épices puis ajouter le lait d’amande et la purée d’amande et former une pâte.
3. Essorer les figues et mixer au blender ou robot processeur avec le sirop d’érable.
4. Préchauffer le four à 175°. Abaisser la pâte finement et déposer la pâte de figue au milieu, former une bûche et repliant les deux côtés de la pâte puis couper en dix à douze rectangles.
5. Enfourner 10 à 15 minutes sur du papier sulfurisé. Sortir et laisser refroidir complètement avant de servir (ils durciront en refroidissant).

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