Mon gateau crêpes

Recette inspirée par Norbert.
Tiramisu
- mettre 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
- 5 jaunes + 60g de sucres + 3 sucres vanillés
A faire blanchir au bain marie commme un sabaillon
- ajouter la gelatine et melanger au batteur

- melanger au Robot ou batteur 250g de crème liquide et 250g de mascarpone

Et Incorporer notre savaillon en 3 fois avec le fouet, pocher et mettre au frais le temps de faire les crepes.

Les crepes chocolat
30cl de lait
1 verre d'eau
40g de beurre fondu
125g de farine
30g de sucre
4 sucres vanilles
Sel
2 oeufs
Et melanger au mixeur plongeant .

Faire les crepes et monter le gateau de manière a lenfermer dans les crêpes.

Crepes, creme, boudoirs, imbiber les boudoirs de lait, 1 crepes et ça 3x.

Et au frais 4h minimum, idéalement 1 nuit.
Bonne dégustation.