- 3 saat önce
ANADOLU’YA EĞLENCELİ BİR YOLCULUK BAŞLIYOR “HARUN’LA ŞEN YOLLAR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi Türkiye’nin dört bir yanında sıcacık hikâyelerle buluşturacak yepyeni bir program başlıyor. Yaptığı programlarla Türkiye’nin tüm güzelliklerini gözler önüne seren Harun Şen, “Harun’la Şen Yollar”, yepyeni hikayeler ve rotalarla Kanal 7 ekranlarındaki yerini alıyor.
Anadolu’nun dört bir köşesi ve Anadolu insanının samimiyeti ekranların sevilen ismi Harun Şen’in sunumuyla ‘Harun’la Şen Yollar’ ile izleyici karşısında. Harun Şen, Anadolu’nun bereketli topraklarını, bağ evlerini, köy yollarını ve şehir sokaklarını adım adım geziyor. Bazen bir tarlada çiftçiyle sohbet edip, bazen bir bağ evinde kurulan sofraya misafir olacak; çoğu zaman ise yolda karşılaştığı insanlarla içten diyaloglar kuruyor.
“Harun’la Şen Yollar”, sadece gezip görmekle kalmayıp gidilen yerlerin meşhur lezzetlerini yerinde tadıyor, yüzyıllardır süregelen gelenek ve görenekleri, adetleri ve yaşam kültürünü ekrana getiriyor.
Anadolu’nun samimiyetini, insan sıcaklığını ve kültürel zenginliğini ekranlara taşıyan “Harun’la Şen Yollar”, her cumartesi saat 16:20’de Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi Türkiye’nin dört bir yanında sıcacık hikâyelerle buluşturacak yepyeni bir program başlıyor. Yaptığı programlarla Türkiye’nin tüm güzelliklerini gözler önüne seren Harun Şen, “Harun’la Şen Yollar”, yepyeni hikayeler ve rotalarla Kanal 7 ekranlarındaki yerini alıyor.
Anadolu’nun dört bir köşesi ve Anadolu insanının samimiyeti ekranların sevilen ismi Harun Şen’in sunumuyla ‘Harun’la Şen Yollar’ ile izleyici karşısında. Harun Şen, Anadolu’nun bereketli topraklarını, bağ evlerini, köy yollarını ve şehir sokaklarını adım adım geziyor. Bazen bir tarlada çiftçiyle sohbet edip, bazen bir bağ evinde kurulan sofraya misafir olacak; çoğu zaman ise yolda karşılaştığı insanlarla içten diyaloglar kuruyor.
“Harun’la Şen Yollar”, sadece gezip görmekle kalmayıp gidilen yerlerin meşhur lezzetlerini yerinde tadıyor, yüzyıllardır süregelen gelenek ve görenekleri, adetleri ve yaşam kültürünü ekrana getiriyor.
Anadolu’nun samimiyetini, insan sıcaklığını ve kültürel zenginliğini ekranlara taşıyan “Harun’la Şen Yollar”, her cumartesi saat 16:20’de Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00MÜZİK
00:00:02Nasıl köpürlüyor orda?
00:00:04Her derde de var
00:00:06Harun Şenyollarda
00:00:07Ama o ne be abin
00:00:10Yok böyle bir lezzet
00:00:13Şirin kim şirin
00:00:15Ha nereye gitti kuşpurnucu?
00:00:16Harun'la Şenyollar
00:00:18Yandım ha
00:00:19Yandım
00:00:20Harun'la Şenyollar
00:00:23Ne yapıyorsun? İstirahat halindemiz
00:00:25Bağlı da değil ha değerli dostlar
00:00:27Bir tanedir annemiz
00:00:28Bir tanedir babamız
00:00:30Elazığ'da da bir tanedir
00:00:32Hazar babamız değerli dostlarımız
00:00:34Üç ileri bir geri bir geri üç ileri
00:00:36Sonra iki ileri üç geri
00:00:38Üç geri iki ileri
00:00:39Usta sen fırını aç
00:00:40Ben bunu alıp geliyorum
00:00:42Dur nereye gidiyorsun?
00:00:43Ben yaptım ya
00:00:43Allah Allah
00:00:44Refik abi şuraya bakarak söyle abi
00:00:46Meydan okuyorum da abi
00:00:48Elazığ en iyi kebabı ben yaparım
00:00:50Abi Elazığ diyor
00:00:51Senin için diyorlar ki çiğ köfteyi
00:00:53Türkiye'de en iyi yuran
00:00:54En iyi sunan arkadaş diyorlar
00:00:56Doğru mu abi?
00:00:57Evet doğrudur
00:00:57İddialısın
00:00:58İddialıyım
00:00:58İddialıyım
00:01:00İlk defa gerçekten duydum
00:01:01Light içli köfte
00:01:03Peki bunun light olmasının sebebi ne efendim?
00:01:06Hem büyük özelliği içinde de dışında da
00:01:09Kıymalı olması
00:01:10Kıymalı olması diyorlar
00:01:12Değerli dostlarımız
00:01:13Benim adım Yaşar diyorsun
00:01:14Balın üstüne bırakırım
00:01:16Bolca kaşar diyorsun abi
00:01:17Abi ben bunu görmediydim ki
00:01:20Bu dipte miydi abi?
00:01:22Dipteydi abi
00:01:23Bakalım bu kadar duman tüttüğüne göre
00:01:24Dumanın hakkı verilecek mi abi?
00:01:26Vay vay vay vay vay vay vay vay
00:01:28Harunlaşan yollar
00:01:32Müzik
00:01:33Müzik
00:02:03Abiyatım kurusun
00:02:05Vurgunum güzellere
00:02:08Hazer Baba Kayak Merkezi'ne
00:02:28Hazer Baba dağına doğru çıkıyorduk
00:02:30Yolda bir eşek gördük
00:02:31Ya hani çekelim dedik
00:02:33Sonuçta eşek dünyanın yükünü çekiyor
00:02:35Şöyle tahmin ettim
00:02:37Eşek karşıda
00:02:37Bu arkadaşlara dedim ki
00:02:39Eşek sizin mi dedim
00:02:39Yok dedi al götür dedi
00:02:41Abi nereye alayım götürüyorsun
00:02:43Hoş bulduk abi
00:02:44Niye al götür dedin abi?
00:02:45Abi konmuşlar onu azat etmişler
00:02:47Eee lazımsa al götür
00:02:48İşte dedik belki hani götürürsünüz
00:02:50Abi biz İstanbul'dan geliyoruz
00:02:51Nasıl götüreceğiz eşeği?
00:02:52Ay kayak testlerine gideceksiniz ya
00:02:53Burada bekle
00:02:54Lazım mı?
00:02:55Lazım
00:02:55Bu abi de diyor
00:02:57Hoş bulduk
00:02:58Sobanın başına yakmışlar
00:02:59Çayı da demlemişler
00:03:01Ya gerçekten sahibi yok mu?
00:03:03Boşta mı duruyor?
00:03:04Evet
00:03:04Oraya gelmiş
00:03:05Allah Allah
00:03:06Yemlim veriyoruz işte
00:03:07Hayvan oradan arılmıyor
00:03:08Kullanıyorlar mı onu?
00:03:09Kullanıyorlar bahçeler
00:03:10Ama şey yani o zaman herkes besliyor yani
00:03:12Besliyor
00:03:12Ne veriyorsunuz abi?
00:03:14Ut veriyoruz
00:03:15Yeşil ut veriyoruz
00:03:16Valla
00:03:16Dışarıda ya şimdi
00:03:17Eyvallah abi
00:03:18Sahip çıkmak lazım
00:03:19E yine tabi hayvan
00:03:19Değil mi abi?
00:03:20Tabi
00:03:20Sahip çıkmak lazım
00:03:21Bir de onun hatırına alıp soralım bakalım
00:03:23Bir gideyim yanları sorayım bakayım
00:03:24Valla gideyim sorayım dur
00:03:26Sen ne yapıyorsun burada ya
00:03:30Seni kim bıraktı buraya
00:03:33He
00:03:34Ooo dikanda basmış
00:03:37Vallahi bil
00:03:38Ne yapıyorsun
00:03:39İstirahat halindemiş
00:03:40Bağlı da değil ha
00:03:41Değerli dostlar
00:03:41Kar da yağmıyor
00:03:43Hava soğuk diye buraya gelmiş
00:03:44İyi sana iyi istirahat der
00:03:46Hadi bakalım
00:03:46Ben abileri zannet
00:03:49Hayırlısı
00:03:51İşini düzgün yap
00:04:12İşine sadık ol
00:04:13Yemek kimseden azar
00:04:14Burası da Elazığ
00:04:15Hazar
00:04:16Bir tanedir annemiz
00:04:18Bir tanedir babamız
00:04:19Elazığ'da da bir tanedir
00:04:21Hazar babamız
00:04:22Değerli dostlarımız
00:04:23Hazar baba kayak tesislerindeyiz
00:04:25Yeni yeni gelişmekte olan
00:04:26Kalkınmakta olan bir kayak merkezi
00:04:283-5 yıla kalmaz
00:04:30Elazığ Hazar baba da
00:04:32Türkiye'de
00:04:32Erciyes gibi
00:04:33Türkiye'de
00:04:34Türkiye'de
00:04:35Uludağ gibi
00:04:36Türkiye'de
00:04:36Kar tepe gibi
00:04:37Marka olur
00:04:38Diyoruz efendim
00:04:39Şimdi
00:04:40Buradaki
00:04:41Görüntülerle
00:04:42Sizleri
00:04:42Baş başa
00:04:43Bırakıyoruz
00:04:43Yolunuzu
00:04:44Elazığ'a düşürürseniz
00:04:45Kayak yapmak isterseniz
00:04:47Hazar baba tesisleri
00:04:48Sizleri bekliyor
00:04:49Efendim
00:04:49Evet
00:05:07Türkiye'deki
00:05:08Göl manzaralı
00:05:09Tek kayak merkezi
00:05:11Desek yeridir
00:05:12Değerli dostlarımız
00:05:12Hazar baba kayak merkezi
00:05:14Aşağıda
00:05:15Elazığ'ın
00:05:16Sivrice ilçesi var
00:05:17Müthiş de bir rüzgar var
00:05:19Ama buranın soğuğu
00:05:20Adama fazla dokunmuyor
00:05:22Değerli dostlarımız
00:05:23Bir taraftan da
00:05:24Kar serpiyor
00:05:24Gördüğünüz gibi
00:05:25Muhteşem bir
00:05:26Göl manzarası
00:05:27Arkada
00:05:28Hazar baba kayak merkezi
00:05:29Yolunuzu mutlaka
00:05:30Elazığ'a düşürün
00:05:31Hazar babayı
00:05:32Ve Sivrice gölünü
00:05:33Yakından görün efendim
00:05:35Değerli izleyicilerimiz
00:05:48Muhteşem bir
00:05:48Bir rüzgar var
00:05:49Elazığ'da
00:05:50Hazar baba da
00:05:51Gökyüzünden eksik olmasın
00:05:52Ayımız
00:05:53Elazığ'da
00:05:54Buralara göz kulak oluyor
00:05:55Berkay'ımız
00:05:56Diyoruz
00:05:56Değerli dostlarımız
00:05:57Genç ve yatırımcı
00:05:58Bir kardeşimiz
00:05:59İnşallah ilerleyen zamanlarda
00:06:01Hazar baba kayak merkezini de
00:06:02Erciyes gibi
00:06:03Palandöken gibi
00:06:04Ergan dağı gibi
00:06:05Göreceğiz
00:06:05Muhteşem de bir
00:06:07Sivrice
00:06:07İlçemizin
00:06:08Sivrice gölü
00:06:09Manzarası var
00:06:09Neler söyleyeceksin
00:06:10Şimdi manzaramıza
00:06:11Söyleyecek bir şey yok
00:06:12Buraya bir restoran bölümü
00:06:14Kazandırdık
00:06:14İlerleyen dönemlerde
00:06:15Bir günübirlik tesis ve otel projemiz olacak
00:06:18Pist konusunda da
00:06:19Elimizden geleni yapacağız
00:06:20Tabi sizin saydığınız
00:06:21Kayak merkezleriyle
00:06:22Yarışamayabiliriz
00:06:23Gerek kar şartları olsun
00:06:24Gerek sezon
00:06:25Aralıkları olsun
00:06:26Ama bizi oralardan ayıran
00:06:28En büyük özellik
00:06:28Manzaramız
00:06:29Bizde beyaz ve mavi
00:06:30Buluşuyor
00:06:31Kayak severler
00:06:32Kayarken hem
00:06:33Hazar gölünü görüyor
00:06:34Arkada hava açık olduğunda
00:06:35Kebam barajı da gözüküyor
00:06:36Eşsiz bir manzaramız var
00:06:37İnşallah
00:06:38Pist
00:06:38Konaklama
00:06:39O günübirlik tesis konularında da
00:06:40Önümüzdeki süreçte
00:06:41Çok güzel şeyler yapacağız
00:06:42Eyvallah
00:06:43Berkay kardeşimiz
00:06:44Kısa ve öz bir şekilde
00:06:45Özetledi
00:06:46Ama günübirlik
00:06:48Gelelim
00:06:48Burayı da bir görelim
00:06:49Sıcak bir kahvemizi
00:06:50Salibimizi içelim
00:06:52Elazığ'da
00:06:53Vakit geçirelim diyorsanız
00:06:54Çıkın çıkın
00:06:55Hazar Baba'ya gelin
00:06:56Ama üstünüzü de
00:06:57Sağlam giyinin
00:06:58Diyoruz
00:06:58Yolumuza devam ediyoruz
00:07:00Değerli izleyicilerimiz
00:07:23Burada hanımefendilerin
00:07:25Beyefendilerin
00:07:26Elinden eksik olmaz
00:07:27Oklava
00:07:28İnşallah
00:07:29Az sonra yapacaklar
00:07:30Tam 40 kat
00:07:32Baklava
00:07:3341 kere maşallah
00:07:34Diyoruz
00:07:35Elazığ
00:07:36Dolandım
00:07:36Dolandım
00:07:37Geldim
00:07:37Dolandım
00:07:38Dolandım
00:07:39Geldim
00:07:39Değerli izleyicilerimiz
00:07:40Evet Türkiye'de
00:07:4140 kat baklavanın
00:07:43Profesörünün yanına doğru
00:07:44Geliyoruz
00:07:45Değerli izleyicilerimiz
00:07:46Şimdi
00:07:47Şöyle bir bakın
00:07:48Şöyle yakışıklılığa
00:07:49Güzelliğe
00:07:50Bir zoom gir
00:07:51Murat kardeşim
00:07:51Gözlükler bile
00:07:52Un olmuş
00:07:53Değerli dost
00:07:54Bir dur abi
00:07:54Bir yerinde dur
00:07:55Bismillahirrahmanirrahim
00:07:56İsimli abi
00:07:57Bana Rıdvan
00:07:58Rıdvan abi
00:07:59Efendim abi
00:07:59Nedir abi bu hali
00:08:00Abi gardana adamı
00:08:01Sen Azarbaba'ya çıkmadan
00:08:03Kara bürünmüşsün abi
00:08:04Rıdvan abi kaç yıllık ustasın
00:08:0666 yaşındayız kardeş
00:08:0845 senedir böyle bu işler
00:08:1045 senedir bu işi yapıyorsun
00:08:11Evet
00:08:11Türkiye'de baklavayı en iyi ben yaparım
00:08:15Elazığ'lıyım
00:08:16Gakkoş'um
00:08:16Diyor musun
00:08:17Evet
00:08:17Diyoruz
00:08:18Şimdi ne yapıyoruz Rıdvan abi
00:08:19Şimdi nişasta yerinden
00:08:2140 katlı baklavanın
00:08:22Yufkasını açıyoruz
00:08:23Peki 40 kat var mı abi orada
00:08:24Yok bu 14 kat
00:08:2514 kat
00:08:26Evet
00:08:27Eyvallah abi
00:08:28Ne yapacaksın
00:08:28İkiye mi katlayacaksın
00:08:29Hayır bunu yufka açtıktan sonra
00:08:30Bir daha aynı böyle açacağız
00:08:32Bir daha açacağız
00:08:3240'a tamamlayacaksın mı
00:08:33Tabii
00:08:33Sayarım bak
00:08:34Say
00:08:3414 tane mi var burada
00:08:3614
00:08:36Say abi
00:08:36Dur abi şimdi
00:08:38Sararken açacağız
00:08:39Dur abi
00:08:40Aç bakayım abi
00:08:40Abi bu nasıl bir oklava ya
00:08:42Abi bu ne ya abi ya
00:08:44Bu nasıl bir oklava olur lan abi
00:08:46Abi bu baklavanın oklavasıdır
00:08:48Böyle kalın oklava olması lazım
00:08:50Doğru mu abi
00:08:51Ne ağacından abi
00:08:52Gürgendir bu
00:08:53Gürgen olur mu ya
00:08:54Bir bakayım
00:08:54Elma oluyor
00:08:55Gürgen oluyor
00:08:56Kızırcık oluyor
00:08:56Abi ben sana söyleyeyim
00:08:57Bu leplebi ağacı baklavası
00:08:59Bak bu sarılığını bile var ya
00:09:00Leplebinin sarısından
00:09:01Değilsin çorum
00:09:02Evet abi
00:09:03Çoruma bir şekilde bağlamam lazım
00:09:04Rıdvan abi bunu böyle açıyoruz
00:09:06Doğru mu abi
00:09:07Evet abi
00:09:0714 katta bir tane açtık
00:09:10Taklamızı attırdık baklavayı abi
00:09:12Hamurumuza
00:09:12Evet
00:09:13Şimdi tekrar
00:09:143 ileri
00:09:151 geri
00:09:161 geri
00:09:163 ileri
00:09:17Sonra 2 ileri
00:09:183 geri
00:09:193 geri
00:09:192 ileri
00:09:2023'e bağlıyoruz
00:09:21Elazığa
00:09:21Doğru mu abi
00:09:22Evet
00:09:2323 tane
00:09:23Şiddetli bir şekilde
00:09:25Değerli dostlarımız
00:09:26Baklavalarımızı sağa sola açıyoruz
00:09:27Sonra tek tek mi abi
00:09:28Evet
00:09:29Abi
00:09:30Abi her kata böyle atıyor musun
00:09:31Nişastayı
00:09:32Abi
00:09:32Hayda
00:09:33Her katta değerli dostlar
00:09:36Bak şimdi 5 oldu
00:09:386'ya gidiyor
00:09:39İnce ince dolayacaksın
00:09:40Doğru mu abi
00:09:41Evet
00:09:41Evet abi
00:09:44Şöyle 7
00:09:46Şöyle 8
00:09:48Evet Rıdvan abi
00:09:5245 yıllık
00:09:53Usta Rıdvan abi
00:09:55Değerli dostlarımız
00:09:56Helal de okum abi
00:09:57Şu anda
00:09:58Sona doğru yaklaşıyor
00:10:0014 katta
00:10:01Şimdi tekrar her birini
00:10:17Birer birer mi salacaksın
00:10:18Tabii
00:10:19Hayda
00:10:20Hayda
00:10:2023 darbe yapıyor
00:10:25Değerli dostlar
00:10:25Elazığ plakasını tamamlıyor
00:10:2723 darbeden sonra
00:10:29İkinciyi
00:10:29Tekrar yine nişasta mı abi
00:10:31Evet abi
00:10:33İkinciyi açıyoruz
00:10:34Bir daha açacağım mı
00:10:35Bu kattan sonra
00:10:362 tane daha açacağım
00:10:382 kere böyle dönecek
00:10:39Evet
00:10:39Sen o zaman dur abi orada
00:10:40Sen açmaya devam et abi
00:10:42Rıdvan bey
00:10:42Türkiye'nin en iyi baklavasını
00:10:44Ben açarım dedi
00:10:45Doğrudur
00:10:45Siz de duydunuz
00:10:47Evet
00:10:47Şahit oldunuz
00:10:48Evet
00:10:48E bu durumda
00:10:50Kendinizi nasıl hissediyorsunuz
00:10:51Yani bence
00:10:53Ustam gerçekten en iyi baklavacı
00:10:54Hem baklavalarına
00:10:55Tadan biri olarak
00:10:56Hem de burada gördüğüm kadarıyla
00:10:58Bence gayet
00:10:59Güzel yapıyor
00:10:59Ustanız mı
00:11:00Evet
00:11:01Siz kaç yıllık ustasınız
00:11:02Ben usta değilim
00:11:03Estağfurullah
00:11:04Ben Rıdvan ustanın
00:11:05Yardımcısıyım
00:11:05Öyle söyleyeyim
00:11:06Yardımcısınız
00:11:06Siz ne yapıyorsunuz ablacım
00:11:08Dolanger yapıyorum
00:11:09Dolangel bu mu meşhur
00:11:10Evet
00:11:10Elazığ Dolangeli
00:11:11Niye Dolangel demişler abla
00:11:13Dolanarak yaptığı için
00:11:14Diye düşünüyorum
00:11:15Dolana Dolana mı yapıyorsunuz
00:11:16Evet
00:11:16Eyvallah
00:11:17İçine Elazığ cevizi atıyorsunuz
00:11:19Aynen ceviz bırakıyoruz
00:11:20Evet
00:11:20Sarıp
00:11:21Böyle katlayıp
00:11:2240 kat mı zor
00:11:22Dolangel mi zor
00:11:23Yani bilemiyorum ki
00:11:24İkisi de usta olana kolay bence
00:11:26Eyvallah
00:11:27Ustamız artık kolay
00:11:28Biz biraz daha zorlanıyoruz
00:11:29Elazığ olmazsa olmazı
00:11:30Değerli dostlarımız
00:11:31Dolangel baklavası
00:11:3240 kat baklava da önemli
00:11:34Ama Dolangel de Elazığ'ın
00:11:35Önde gelen
00:11:36Yöresel baklavası diyoruz
00:11:37Abi böyle bir şey var mı ya
00:11:39Abi böyle bir şey var mı ya
00:11:41Bu ne abi
00:11:42Ustam gel abi gel
00:11:43Gel usta gel
00:11:45Usta
00:11:46Abi bu 40 katlıdır
00:11:494 kat cevizi vardır
00:11:51Kaç dilim var
00:11:52170 dilim civarında var
00:11:54Bence 170 dilim yok
00:11:55Sayalım
00:11:55Abi ben burada
00:11:56Söyleyeyim mi
00:11:5715'e 15
00:11:58220
00:11:59225 eder
00:12:00Kenarlarını çık
00:12:01175
00:12:02Bence burada
00:12:02119 dilim var usta
00:12:04Sen deymişsen doğrudur
00:12:051 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 15
00:12:1215 de böyle
00:12:13Bir dakika abi
00:12:13Bir dakika abi
00:12:1415
00:12:141 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 abi
00:12:2115 15 25 25 25 eder
00:12:24Ama her tarafı 15 değil ki abi
00:12:25İşte onu da düşeyim
00:12:27Orta hamle ben bakıyorum abi
00:12:28Bu şimdi bunun merkezini hesaplamak lazım abi
00:12:32Çorumal yurt
00:12:33Bu merkezi
00:12:33Dünyanın merkezi abi
00:12:35Yani yani
00:12:3519 çarpı 19 diyoruz abi buna
00:12:3719 çarpı 19 diyoruz abi buna
00:12:3719 çarpı 19
00:12:38Dolayısıyla abi
00:12:3923 artı 19 abi
00:12:4181
00:12:4242
00:12:42Bir tane çıkar abi
00:12:4441
00:12:4541 kere maşallah bağlıyoruz abi bunu
00:12:47Bu meşhur bizim şimdi 40 kat
00:12:50Elazığ'ımızın
00:12:50Elazığ'ımızın
00:12:51Baklavası
00:12:52Tatlımız 40 katlıdır
00:12:53Cevizi 4 katlıdır
00:12:55Dört katlıdır
00:12:56Kendisi de pek tatlıdır
00:12:57Kendisi de pek tatlıdır
00:12:58Değerli dostlar bu baklavayı tatmak istiyorsanız nereye gelecekler abi
00:13:01Abi Elazığ'a gelecek
00:13:02Elazığ'a gelecekler abi
00:13:03Bu kardeşimın mekana geldik
00:13:05Değerli dostlar
00:13:06Gel abi
00:13:06Şunu şöyle anlat Salim usta
00:13:08Bu nedir abi
00:13:09O fıstıklı sarmamız
00:13:11Şöyle bir gösterelim abi
00:13:12Fıstıklı sarma abi
00:13:13Ne var içinde abi
00:13:14Sadece fıstıklı ve yufka
00:13:16Fıstıklı yufka
00:13:17Evet
00:13:17Fıstıklı sarma
00:13:18Bu dolangerimiz az önce çektiğiniz
00:13:19Bu dolangerimiz abi
00:13:20Ceviz ve yufkadan oluşuyor
00:13:22Ceviz ve yufkadan oluşuyor
00:13:23Evet
00:13:25Birazen
00:13:25Elazığ'ın
00:13:26Meşhur tatlımız
00:13:27Eyvallah abi
00:13:28Şu cevizli baklava
00:13:29Bu kırk kat mı abi
00:13:30Bu da bir düşüğü
00:13:33Bir düşüğü
00:13:33Bir düşüğü
00:13:34Evet
00:13:34Değerli dostlarımız
00:13:35Bu havuç dilimimiz
00:13:35Bunun fıstıklısını ve cevizlisini yapıyoruz
00:13:38Eyvallah abi
00:13:38Şuna bakar mısınız abi
00:13:40Kışın soğuk olduğu zaman
00:13:41Yerlere seriyorlar
00:13:42Çelim bu gördüğünüzde
00:13:43Elazığ usulü havuç dilim abi
00:13:45Doğru mu abi
00:13:45Eyvallah
00:13:46Bunu dilim dilim yerim abi
00:13:47Diyorsun
00:13:48Bırakıyoruz abi
00:13:48Şu nedir abi
00:13:49Bu
00:13:50Şöbiyetimiz
00:13:51İçi kaymaklı
00:13:52Dışı
00:13:53Fıstıklı
00:13:54Hepsi burada el yapımı
00:13:56Evet
00:13:56Lezzetli bir şey
00:13:57Yağda ne kullanıyorsunuz usta
00:13:59Yağda tereyağımız var
00:14:00Evet
00:14:00Şuradan şöyle
00:14:01Gördüğümüz zaman
00:14:02Şu gördüğünüz lezzetler
00:14:04Elle açılıyor
00:14:05Değerli dostlar
00:14:05Buraya mis gibi kokular
00:14:06Saçılıyor
00:14:07Şunun üstünü şimdi
00:14:08Rıdvan usta tamamlayacak
00:14:09Bir taraftan
00:14:10Döngelimizle
00:14:11Fıstıklı
00:14:12Ve cevizli
00:14:13Pardon
00:14:14Diğer taraftan da efendim
00:14:15Kırk kat
00:14:16Rıdvan ustanın açtığı
00:14:18O hamur incecik
00:14:19Hamurun görüntülüyle
00:14:20Sizleri baş başa bırakıyoruz
00:14:21Şimdi onu da geleceğiz
00:14:22Bunun üstüne sereceğiz
00:14:24Evet
00:14:39Değerli izleyicilerimiz
00:14:40Gördüğünüz gibi
00:14:41Mikrofonumuza bulaştı
00:14:43El açma
00:14:44Un ve hamur
00:14:45Bu gördüğünüz
00:14:46El açması
00:14:47Kırk dilim baklava
00:14:48Rıdvan usta için
00:14:50Büyük bir gurur diyoruz
00:14:51Bu kadar ince açıyor
00:14:52Rıdvan abi beni görüyor musun
00:14:53Görüyorum
00:14:54Ciddi mi söylüyorsun
00:14:56Nasılsın iyi misin
00:14:57Teşekkür ederim
00:14:58Evet ben de seni görüyorum Rıdvan abi
00:15:00Gözlerim parlıyor maşallah
00:15:02Evet değerli dostlar
00:15:03Şimdi ne yapacağız abi bunu
00:15:04Yüzlüğünü alacağız
00:15:06Yüzlüğünü alacağız
00:15:07Baklavanın
00:15:08Evet
00:15:08O yüzlüğünü alırken abi önce ne yapacağız biliyor musun Rıdvan abi
00:15:11Gel bakalım Rıdvan abi
00:15:13Ne yazıyor
00:15:15Yaklaş
00:15:16Türkiye
00:15:17Dön abi öbür tarafa
00:15:19Dön dön dön dön
00:15:20Ne yazıyor abi
00:15:21Ay yıldızlı bayrağımız
00:15:24Eee böyle ustaya da
00:15:26Böyle
00:15:27Şapkamız yakışır diyoruz abi
00:15:30Şöyle Türkiye şapkamızla abi
00:15:32Al bakalım şu kırk dilim baklavanın yüzlüğünü
00:15:35Buna yüzlük alma mı diyorlar abi
00:15:37Evet
00:15:37Yüzlüğünü aldık
00:15:38Ne yaptık abi
00:15:39Daire şeklinde
00:15:41Hamuru kestik
00:15:42Bismillahirrahmanirrahim dedik
00:15:44Şöyle topladık abi
00:15:45Yerimizde de hafiften şöyle bir hopladık abi
00:15:48Evet abi
00:15:49Kaç dilim var burada abi
00:15:5115 taneydi
00:15:5215 taneydi evet
00:15:53Cevizleri de konulmuş
00:15:55Üstüne bunlar teker teker ince ince bırakılacak
00:15:58Güzel görüntülerle şimdi sizleri baş başa bırakıyoruz
00:16:01Finalinde yeniden Rıdvan Usta ile birlikteyiz
00:16:19Şu güzelliğe bak abi
00:16:31Şu inceliğe
00:16:32Şu zerafete bir bakar mısınız
00:16:33Değerli dostlar ya
00:16:34Eyvallah değerli dostlar ya
00:16:37Evet abi
00:16:37Aç bakalım abi
00:16:38Rıdvan abi
00:16:39Yok böyle bir ince açılmış baklava
00:16:42Yok böyle bu rustanın elinde
00:16:45Güzel güzel
00:16:46Sanat eseri işleyen oklava değerli dostlar
00:16:49Evet
00:16:50Bitti mi abi
00:16:51Evet
00:16:51Şimdi ne alıyoruz kenarları alıyoruz
00:16:54Evet kenarları alıp gideceğiz
00:16:55Usta şimdi ben de yarı usta oldum
00:17:00Bana da bulaştı ya
00:17:01Evet
00:17:01Bulaştı bana da
00:17:03Şimdi buna ne işlemi diyorlar abi
00:17:05Toplama
00:17:06Toplama
00:17:07Bu da kenar toplaması değerli dostlarımız
00:17:10Kenar toplama yapıyor şu an Rıdvan Usta
00:17:13Seni çok severim
00:17:16Şimdi
00:17:16Kimlikle kesimine başlayalım
00:17:18Keselim abi
00:17:19Ağabey
00:17:19Ağabey
00:17:20Ağabey
00:17:21Ağabey
00:17:21Ağabey
00:17:22Azerbabada
00:17:23Lodos
00:17:24Karayel
00:17:25Poyraz
00:17:25Sert eser
00:17:26Evet
00:17:27Türkiye'de en iyi baklavayı
00:17:28Elazığ'da Rıdvan Usta keser
00:17:30Ortaya çıkar
00:17:33Muhteşem bir eser
00:17:35Değerli dostlarımız
00:17:36Şu inceliğe bir bakar mısınız
00:17:38Hamurumuzu Rıdvan Usta ile birlikte ince ince açtık
00:17:59Etrafa mis gibi baklava kokuları saçtık
00:18:04El emeği göz nuru
00:18:06Alın teri
00:18:08Elazığ'da gönüllerde vardır
00:18:10Bu baklavanın yeri
00:18:12Tam kırk dilim
00:18:14Ben bu baklavayı yerim değerli dostlar
00:18:16Usta sen fırını aç
00:18:17Ben bunu alıp geliyorum
00:18:18Dur nereye gidiyorsun
00:18:19Ben yaptım ya
00:18:20Allah Allah
00:18:21Bismillahirrahmanirrahim
00:18:23Evet değerli dostlarımız
00:18:25Şimdi fırına doğru geliyorum
00:18:27Aç abi fırını
00:18:29Aç abi
00:18:30Aç abi
00:18:31Bismillahirrahmanirrahim
00:18:34Şimdi efendim fırına
00:18:35Dur a
00:18:36Şeyde korkuyorum
00:18:37Ağabey deviririm deviririm diye
00:18:38Devirmem ağabey
00:18:40Pazarını görmüyor musun
00:18:41Maşallah
00:18:42Biz bunları baklava yiye yiye yaptık
00:18:44Kırk dilim baklavası yiye yiye yaptık
00:18:46Kaç derece ağabey fırın
00:18:47160 derecede pişiyor
00:18:48Şimdi ağabey getir ağabey
00:18:50Çıkanı getir ağabey
00:18:51Buradan bir dilim yiyeceğim
00:18:52Kırk dilimin değerli dostlar
00:18:53Bu da pişmişi
00:18:54Ama gerçekten sayacağım ya
00:18:57Aldı yedi
00:18:59Kenarıyla
00:19:09Köşesiyle
00:19:10Ufak dilimiyle
00:19:12Büyük dilimiyle
00:19:14Bir kez daha soracağım
00:19:15Rıdvan Usta
00:19:16Rıdvan ağabey saydım
00:19:17Sence kaç tane var
00:19:19170 civarında çıkıyor
00:19:22Bak en ince dilim
00:19:24Köşe dahil saydım
00:19:25Şu dahil
00:19:25O fazla çıkar o zaman
00:19:26Ne ağabey söyle rakam
00:19:28200
00:19:28200 tabi çıkar
00:19:29Gel bir daha
00:19:34Tam
00:19:36201 dilim ağabey
00:19:38Ayrı mı?
00:19:39Vallahi saydım teker teker
00:19:40Evet
00:19:41201 dilim
00:19:42Baklavanın tam ağabey
00:19:44Göbeğinden yiyeceğim ağabey
00:19:45Bismillahirrahmanirrahim
00:19:47Çorum dünyanın merkezi
00:19:50Kırk dilimin merkezi de burası
00:19:52Değerli dostlar
00:19:52Çorumdur dünyanın merkezi
00:19:59Kırk dilim baklavasını yiyen
00:20:01Sever herkesi diyorum
00:20:03Abi dağılıyor ağızla
00:20:07Tabu
00:20:10Hıdvan ağabey diyor ki
00:20:12Çalış
00:20:13Geceni gündüzüne kat
00:20:14Sakın ha kimseye
00:20:16Muhtaç olma
00:20:17El açma diyor
00:20:18Sadece diyor
00:20:19Nerede el aç
00:20:20Biliyor musun diyor
00:20:20Kırk dilim
00:20:21Baklavayı açarken
00:20:22El aç diyor
00:20:23Çünkü sloganı
00:20:24El açma
00:20:25Kırk dilim
00:20:25Baklava
00:20:26Değerli izleyicilerimiz
00:20:49Biri salim
00:20:49Biri yaşar
00:20:50Bu restorantta
00:20:51Herkes tüm engelleri aşar
00:20:53Değerli dostlarımız
00:20:54Burada yemek yiyorsanız
00:20:55Allah'ın izniyle
00:20:56İnsan uzun yaşar diyoruz
00:20:58Tam Elazığ merkezindeyiz
00:21:00Şimdi kardeşim
00:21:01Çorbaları doldurdu
00:21:02Yola çıkıyor
00:21:02Çık kardeşim benim
00:21:03Gördüğünüz gibi
00:21:04Servisleri yapan arkadaşlar da
00:21:07Böyle genç
00:21:07Yakışıklı
00:21:08Aktif arkadaşlar
00:21:08Bu gördüğünüz kardeşim da
00:21:09Gördüğünüz gibi
00:21:10Nereden geldik abi
00:21:11Buradan Elazığ merkezinden
00:21:13Ne bileyim
00:21:14Sanki böyle Özbekistan
00:21:15Tacikistan gibi
00:21:15Oralardan gecikiyorsun
00:21:16Çok şıklıymışsın
00:21:18Eyvallah
00:21:19Sana da kolay gelsin diyoruz
00:21:20Geldik buraya
00:21:21Selamun aleyküm
00:21:22Hoş bulduk
00:21:23Ustam nasılsın
00:21:24Teşekkürler
00:21:24Nasılsınız
00:21:25Ustam şimdi ne yapıyoruz
00:21:26Şimdi et döner
00:21:28İskender burada yapıyoruz
00:21:29Evet
00:21:30Artı
00:21:31Yöresel yemeklerimiz var
00:21:32Kebap çeşitlerimiz var
00:21:33Sizin dönerin özelliğine
00:21:34Şöyle yanına doğru
00:21:35Bir geç abi
00:21:36Bizim dönerimizin özelliği
00:21:37Kendi istediğimiz şekilde
00:21:39İstediğimiz et almamız
00:21:40Kendimize ait
00:21:41Üzel kasabımız var
00:21:42Ayrıca
00:21:43Etimizi iki gün marinada bekletiyoruz
00:21:46Şunu söylüyor musun abi
00:21:47Biz Elazığ'lıyız
00:21:48Dönerinde en güzelini biz yaparız
00:21:50Diyor musun
00:21:50Bizim için önemli olan bu abi
00:21:51Bunu yapmazsak 25 sene hizmet veremezdik burada
00:21:54Sen kaç yıl mı ustasın abi
00:21:55Ben 2001'den beri bu mesleği yapıyorum
00:21:5724 yıllık
00:21:58Evet
00:21:58Allah Allah
00:21:59Hiç göstermiyorsun
00:22:00Allah maşallah
00:22:00Döner yapıyorsun
00:22:02Aynı dönerden de
00:22:03İskender yapıyorsun
00:22:04Kesinlikle
00:22:05Tüm müşterilerimiz hepsi memnunlar
00:22:06İsim ne abi
00:22:07Necmeddin
00:22:07Necmeddin hocam
00:22:08Ben döner ustasını nereden anlarım biliyor musun
00:22:10Buyurun
00:22:10Eline döner bıçağını alır abi
00:22:12Evet
00:22:12Tahta toplama bıçağını da alır abi
00:22:14Evet
00:22:14İyince bir dilim eliyle bir keser
00:22:15Tabii ki
00:22:16Kes bakalım
00:22:17Notunu izleyicimiz versin
00:22:18Değerli dostlarımız
00:22:19Ama önce İskenderimizi
00:22:20İskenderimizi ne yapalım
00:22:21Dökelim İskenderimizi
00:22:22Dökelim abi
00:22:23Evet
00:22:24İskender'in şu anda
00:22:25Sosu dökülüyor
00:22:27Değerli dostlar
00:22:28Evet
00:22:32Sosumuzu döktük
00:22:34Evet
00:22:35Burada ince ayrıntı tereyağımız
00:22:38Evet
00:22:39Tereyağımızı belli bir kıvamda
00:22:41Kızartmamız gerekiyor
00:22:42Ne fazla ne eksik
00:22:43Onu da getiriyoruz abi
00:22:45Gel abi
00:22:46Şu sesi duymanız lazım
00:22:49Şu sesi ses olmasa olmaz
00:22:52Bu tamam mı abi
00:22:53Bu gidiyor abi
00:22:54Evet
00:22:55Kes abi
00:22:55Ben buradan anlayayım abi
00:22:57Önce bıçağı bileğiliyoruz
00:22:58Değerli dostlarımız
00:22:59Notu izleyicimiz versin abi
00:23:04Evet
00:23:06Şu anda
00:23:0725 yıllık
00:23:10Karizmatik ustamız
00:23:11Döneri kesiyor
00:23:12Bu kesime
00:23:13Bu renge
00:23:14Bu görüntüye
00:23:15Notu
00:23:15Ülkemizin güzel insanları versin
00:23:17Doğru mu abi
00:23:18Abi sana kolay gelsin
00:23:19Diyorum
00:23:20En önem verdiğimiz şey
00:23:21Kesinlikle yemediğimiz ve beğenmediğimiz hiçbir ürünü müşterimize vermiyoruz
00:23:26Benim de abi en önem verdiğim şey abi
00:23:28Lafadil abi
00:23:30Şöyle buyurun
00:23:31Şöyle abi
00:23:31Şunla ver abi
00:23:32Sen onu bırak abi
00:23:33Şunla
00:23:33Ben oradan alayım abi şöyle
00:23:35Bismillahirrahmanirrahim diyoruz
00:23:38Döneri şöyle katlarım efendim
00:23:40Abi ben çok beğendim
00:23:46Harun Bey
00:23:47Herkesin damak tadı farklı olur diyorsanız
00:23:49Çıkacaksınız
00:23:49Elazığ'a geleceksiniz
00:23:50Notu siz
00:23:51Yerinde vereceksiniz
00:23:52Tüm hemşerilerimizi bekliyoruz
00:23:54Sadece hemşerileri değil
00:23:56Tabii ki
00:23:56Dışarıdan gelen misafirlerimizi
00:23:58Herkesi bekliyoruz
00:23:59Tüm Türkiye'yi bekliyoruz abi
00:24:01Selamın aleyküm
00:24:01Selamın
00:24:02Abi Rıza abi
00:24:03Adana yapıyoruz
00:24:04Kanat park
00:24:04Davuz suç var
00:24:05Eyvallah
00:24:06Memleket
00:24:06Memleket burası
00:24:07Burası
00:24:08Evet
00:24:08Ama üstüne ne giymişsin
00:24:10Evet
00:24:10Çorum sporumuzun
00:24:12Formasını giymişsin abi
00:24:13Ne yapıyoruz
00:24:13Elazığ'da mı kırmızısı ya
00:24:15Yok
00:24:16Çorum
00:24:17Evet olabilir
00:24:18Eyvallah
00:24:19Benim mikrofonum da kırmızısı ya
00:24:20Evet olabilir
00:24:21Eyvallah
00:24:21Onun için bir çorum
00:24:22Önce bir anından öpeyim
00:24:23Heh
00:24:24Şöyle
00:24:24Ne yapıyoruz usta
00:24:26Adana var
00:24:27Tavuk şişi var
00:24:27Kanat var
00:24:28İddialı mısın
00:24:29Evet
00:24:30İdialıyım
00:24:30Elazığ'da
00:24:31Koçoğlu'nda yemek yemek
00:24:32İdialıyım
00:24:33Elazığlılar diyorsun
00:24:34Evet
00:24:35Bütün herkese
00:24:35Rızgaranın da diyorsun
00:24:36Evet
00:24:37Tavuk şişi'nde
00:24:38Adana'nın da
00:24:39Evet
00:24:39Kebabın da en kıranını yapar
00:24:41Diyor musun?
00:24:41Evet
00:24:41Kaç yıllık ustasın abi?
00:24:42Ben
00:24:4340 yaparım
00:24:45Abi böyle yaptın
00:24:46Ben
00:24:4740 yıllık var
00:24:49Abi 10 yıl birden nasıl attın ya
00:24:5150 yaşında
00:24:52Onu demiyorum
00:24:53Önce bir 30 diyecektin
00:24:54Sonra 40'a bağladın
00:24:55Çıraklık dönemini de saydın yani
00:24:57Yok
00:24:57Türkiye'de en iyi ızgarayı
00:24:59Şişi kebabı
00:25:00Ben yaparım
00:25:01Diyorum mu abi
00:25:01Evet
00:25:01İsim ne abi?
00:25:02Refik Kipçe
00:25:03Refik abi
00:25:04Şuraya bakarak söyle abi
00:25:05Meydan okuyorum
00:25:06Elazığ
00:25:07En iyi kebabı
00:25:08Ben yaparım
00:25:08Abi Elazığ diyorsun
00:25:09Türkiye diyecek
00:25:11Türkiye'den en büyük kebabını ben yaparım
00:25:13Kanat, Adana, Tavsiş her şey var abi
00:25:16Takdir sizden diyoruz efendim
00:25:17Şuraya doğru geçiyorum
00:25:18Gel abi gel gel
00:25:20Hoş ediyorsun
00:25:20Abi
00:25:20Sen hiç Elazığ gibi durmuyorsun yalnız abi
00:25:22Yok ben Elazığ diyeyim
00:25:23Valla ama
00:25:24Abi sanki böyle Amasya Çorum gibi duruyorsun ya
00:25:25Yok Elazığ
00:25:26Elazığlısın abi
00:25:27Ustam ne var?
00:25:28Bize de yüresel çeşitleri var abi
00:25:29İçli var, Harput var
00:25:31Mantı var
00:25:31İçli, Harput
00:25:32Kavurmamız var
00:25:33Mantımız var
00:25:34Abi bunlar ne?
00:25:35Bunlar sebzeli büftek
00:25:36Sebzeli büftek
00:25:37Aynen
00:25:37Sipariş mi abi?
00:25:38Yani günü yemeği olarak veriyoruz efendim
00:25:40Şunu bir aç bakayım abi
00:25:41Bir görelim abi
00:25:42Bu Elazığ usulü
00:25:45Sebzeli büftek
00:25:46Ne var abi içinde?
00:25:47İçinde mantarımız var
00:25:48Mantar var abi
00:25:49Kapya biberimiz var
00:25:50Katates kızartmamız var
00:25:51Katates var abi
00:25:52Şu ne abi yeşil biber mi?
00:25:53Aynen
00:25:54O da yeşil biber abi
00:25:55Bu diyorsun böyle gelen sebzeli büftek yemek isteyene hazır buradan bunu veriyoruz
00:25:59Günün yemeği olarak veriyorsun
00:26:00Şöyle bu tarafa doğru gidiyoruz abi
00:26:02Sebzeli büftek gördük
00:26:03Anlat abi nedir abi
00:26:04El böreği
00:26:05Bu Elazığ usulü el böreği abi
00:26:07İçinde ıspanak var
00:26:08Maydanoz var
00:26:09Maydanoz var
00:26:10Peynir var
00:26:11Bir de kızartma işte
00:26:13Kızartma var abi
00:26:14Evet abi olmazsa olmazımız
00:26:16Bu da şakşukamız
00:26:17Şakşukamız abi
00:26:18İçinde patlıcan, domates, sarımsak başka bir şey yok
00:26:22Başka bir şey yok abi
00:26:24Şu neyimiz abi
00:26:25Bu da zeytinyağlı pırasamız
00:26:27Olmazsa olmaz
00:26:28Olmazsa olmaz
00:26:29Olmazsa olmaz
00:26:30Eyvallah bunu da bırakıyorum abi
00:26:31Bunların hepsi değerli dostlarımız bakır kaplarda sunuluyor
00:26:34Evet abi
00:26:35Bu da bizim haydarimiz
00:26:36Haydar
00:26:37Haydar
00:26:38Yemeden olmaz diyorsun abi
00:26:39İster döner ye ister kebap ye
00:26:40Doğru mu abi
00:26:42Üstüne haydar ye
00:26:43Üstüne haydar ye
00:26:44Mutlaka yiyeceksin
00:26:45Değerli dostlar
00:26:46Sempatikliği görüyorsunuz
00:26:47Benim bir şey anlatmama gerek yok
00:26:48Sırf bu arkadaşı görmek için
00:26:49Bu arkadaşın elinden bu mezeleri
00:26:50Tatmak için
00:26:51Ondan sonra yan gelip yatmak için
00:26:53Elazığa gelmeniz lazım
00:26:54Bizim ezmemiz
00:26:56Sizin minde
00:27:09Ezmemiz
00:27:10sunan arkadaş diyorlar. Doğru mu abi? Evet. Doğrudur.
00:27:12İddialısın. İddialıyım.
00:27:13İddialıyım. Yap abi bir tane
00:27:15porsiyon oradan görelim abi. Elazığ'a
00:27:17gelmişseniz çiğ köfte yemeden gitmeyeceksiniz
00:27:20değerli dostlar. Şimdi işin gerçeğini
00:27:21söyleyeyim. Çiğ köfteyi
00:27:23Türkiye'de en iyi yapan illerimizden
00:27:26biri. Bunu samimi olarak işten söylüyorum.
00:27:28Elazığ. Evet.
00:27:30Gel abi. Bana mı yap?
00:27:32Anlıma yapıştıracak diye
00:27:34korktum ha.
00:27:38Bu etli mi ya?
00:27:39etsiz. Zeytinyağlı.
00:27:41Valla etli gibi aynı ya.
00:27:43Abi yok. Şişirme beni.
00:27:45Diz.
00:27:46Diz abi. Diz.
00:27:48İsim neydi? Sinan.
00:27:50Değerli dostlarımız. Çok samimi.
00:27:52Çok işten. Çok sempatik. Çok
00:27:53güler yüzlü. Mesleğinin erbabı.
00:27:56Elazığ'ın güler yüzü. Elazığ'dır
00:27:57kendisinin özü. Renklidir gözü diyorum.
00:28:00Gelirseniz Sinan kardeşim'in elinden
00:28:01mutlaka çiğ köfteyi tadın değerli dostlar.
00:28:04Her şeyden evvel güler yüzü. Yeterli
00:28:06diyorum. Bu mudur abi?
00:28:07Daha süsleyeceğiz.
00:28:09Daha süsleyeceksin.
00:28:10Sinan açıldı değerli dostlarımız.
00:28:12Sinan açıldı.
00:28:13Çiğ köftesinin en büyük özelliği
00:28:15değişik bir şekil veriyor.
00:28:16Görürsünüz.
00:28:18Yani genelde çiğ köfteler böyle
00:28:19yatay uzun oluyor.
00:28:21Ama Sinan'ınki biraz daha böyle tok.
00:28:23Tamam mı Sinan Usta?
00:28:24Tamam.
00:28:24Bu tamam mı?
00:28:25Tamam.
00:28:25Süsleyeceğiz diyor.
00:28:28Daha bir süslemeden gönderiyor bizi.
00:28:30Bu da böyle.
00:28:32Servis edilen hali.
00:28:34Marulumuz.
00:28:35Marulumuz. Evet abi.
00:28:37Şimdi Sinan kardeşim şunu tut.
00:28:39Dur abi tut.
00:28:40Gel abi gel.
00:28:41Sinan kardeşim şimdi gel.
00:28:43Şimdi benim en büyük özelliğim
00:28:45kimseden geri kalmam.
00:28:46Hadi bakalım canım.
00:28:48Al beni beni sar beni beni
00:28:52Yer değil misin
00:28:55Beni bu sevda...
00:28:59Değerli izleyicilerimiz Elazığ'dayız.
00:29:02Gakkoşların diyarındayız.
00:29:03Vatan millet bayrak ezan sevdalıların
00:29:06sofrasındayız.
00:29:07El emeğinde göz nurundayız.
00:29:09Elazığ'ın turundayız.
00:29:11Dediler ki hem Elazığ'da hem Türkiye'de
00:29:14Avrupa'da ve dünyada
00:29:15en iyi içli köfteyi
00:29:17biz yaparız dediler.
00:29:19İddialılar.
00:29:20Gerçekten öyle mi?
00:29:21Gerçekten bana göre öyle.
00:29:23Çünkü Elazığ dediğin zaman hem çiğ köftede
00:29:25hem içli köftede
00:29:26olmazsa olmaz Elazığ'ımızdır
00:29:29diyoruz.
00:29:30Evet hanımefendi de bize
00:29:318 köşe kasket takdim ediyor.
00:29:34Çok çok teşekkür ediyoruz.
00:29:35Salim Bey'in kıymetli evladına
00:29:37çok çok teşekkür ediyoruz.
00:29:39Nereye gidiyorsun?
00:29:39Bir el sağla bakalım şöyle
00:29:40Murat abin de bir görsün seni.
00:29:42Evet çok çok teşekkür ediyoruz.
00:29:44Ablacığım öncelikle kolay gelsin.
00:29:46Sağ ol teşekkür ettik.
00:29:47Şimdi ne yapıyoruz ablacığım?
00:29:48İçli köfte.
00:29:49İçli köfte yapıyoruz.
00:29:50Meşhurdur Elazığ'da.
00:29:52Elazığ'ın en meşhur köftesi.
00:29:53İçli köfte.
00:29:54Malzemelerimiz ne ablacığım?
00:29:55Malzeme bulgur ve yaksız kıyma.
00:29:58Peki Elazığ'lı hanımefendiler
00:29:59niye içli köftede çok
00:30:00iddialılar acaba?
00:30:01Merak ettim.
00:30:02Çünkü en güzelini biz yapıyoruz.
00:30:04Ve yani baya güzel emek harcıyoruz.
00:30:06Hem yoğurmasını güzel yoğuruz.
00:30:07Kıymasını güzel seçiyoruz.
00:30:09Elazığ usulü içli köfteyi
00:30:10diğer köftelerden
00:30:11ayıran en büyük özellik ne?
00:30:13Herkes diyebilir.
00:30:14İçli köfteyi ben de yapıyorum diye.
00:30:16Herkes yapabilir ama
00:30:17reyhan kullanmaz içine.
00:30:18Harcına.
00:30:19Bir dakika reyhan kullanıyorsunuz.
00:30:20Evet.
00:30:21Bu Elazığ'da da reyhan olmazsa olmaz.
00:30:23Olmaz.
00:30:23Palutava'da reyhan.
00:30:25İçli köftede reyhan.
00:30:26Evet.
00:30:27Harputava'da reyhan.
00:30:28Özellikle Harput köftesi olduğu için
00:30:30biz buna Harput köftesi de diyoruz.
00:30:31Yani yanında küçük bir de
00:30:32yuvarlak yapıyoruz.
00:30:33Onunla analı kızlı gibi
00:30:34servis yapıyoruz aynı zamanda.
00:30:36Yani siz aslında şunu söylüyorsunuz.
00:30:38Diyorsunuz ki
00:30:38Elazığlı hanımefendilerin
00:30:40beyefendilerin yaptığı
00:30:41içli köfteyi
00:30:42Türkiye'de kimse yapamaz diyorsunuz.
00:30:43Benim de bir sloganım var.
00:30:45Çorum'un yaptığını kimse yapamaz.
00:30:46Bu da da.
00:30:47Mesela şu anda hem çekim yapıyorum
00:30:48hem de detay çekiyorum
00:30:50değerli dostlar.
00:30:51Murat kardeşimiz sağ olsun
00:30:52bu zamana kadar
00:30:53çok güzel görüntüleri
00:30:54bu gördüğünüz teknolojiyle
00:30:55ekranlara getirdi.
00:30:56Ben de şimdi burada
00:30:57bu sofrada
00:30:58benim yaptığım bu çekimleri de
00:31:00kimse yapamaz diyerek
00:31:01böyle bir değişik bir versiyon
00:31:02denedim ablacığım.
00:31:03Doğrudur.
00:31:03Eyvallah.
00:31:04Kaç yıldır içli köfte sarıyorsunuz?
00:31:06Kaç yıldır?
00:31:07Ben kendimi bildim bileli yapıyorum.
00:31:09Çocukken annem yapardı
00:31:10yanına oturup yapardı.
00:31:11Şimdi de restoranda yapıyorum.
00:31:13Ayrıca alıklı olmasının sebebi
00:31:14hem dışık kıybalı
00:31:15hem içinde kıyımı var.
00:31:17İçinde bir de cevizimiz var.
00:31:18Ekstradan.
00:31:19O nedenle diğer yörelerde
00:31:20farkımız budur.
00:31:21Herkes yapıyor ama
00:31:22daha farklı yapıyor.
00:31:23Ben Malatya'da da gördüm.
00:31:25Mareşta'da gördüm.
00:31:26Bingöl'de görüyorum.
00:31:27Her yerde görüyorum.
00:31:28Ama emin ol ki
00:31:28Elazık içli köftesi
00:31:29hiçbir yerde bulunmaz.
00:31:30İddialıyım.
00:31:31Light köftemiz de var.
00:31:32Onu da size...
00:31:32Hangisi light efendim?
00:31:33Şuradaki.
00:31:34Şeker hastaları için
00:31:35yiyat yapanlar için...
00:31:36Onu da alalım tepsiyi şöyle bir al bakalım.
00:31:38Hafif de sizin gibi.
00:31:39Kilolu olanlar için.
00:31:40Biz hafif değil.
00:31:40Olabilir miyiz?
00:31:41Valla kilolu.
00:31:41Bu şimdi light içli köftemiz.
00:31:43Evet light içli köftemiz.
00:31:44Allah Allah.
00:31:45Evet.
00:31:45Türkiye'de de bunu
00:31:46ilk defa gerçekten duydum.
00:31:48Light içli köfte.
00:31:49Evet.
00:31:50Peki bunun light olmasının
00:31:51sebebi ne efendim?
00:31:52Sebebi dışı.
00:31:52Bunu kıyma yok.
00:31:53Sade bulgurla irmik
00:31:55ve içinde biraz da
00:31:56yumurta bir iki tane kırıyoruz.
00:31:57Öyle olunca da
00:31:58ister istemez light oluyor.
00:31:59Çünkü yağsız.
00:32:00O birinin arasında...
00:32:00Kalorisi biraz daha düşük.
00:32:01Tabii düşük.
00:32:02Günde kaç tane içli köfte
00:32:03sarıyorsunuz burada?
00:32:04Biz günde burada
00:32:05hemen 400-500'e yakın yaparız.
00:32:07Evde de yapıyor musunuz?
00:32:08Eve gidince de pert oluyoruz yapamıyoruz.
00:32:11Hayır enişteye hiç
00:32:12içli köfte açmıyor musun?
00:32:13Yapıyorum ben bayramlarda falan yapıyorum.
00:32:14Yani enişte demiyor mu?
00:32:15İsim neydi?
00:32:16Gülüfer.
00:32:17Gülüfer Hanım.
00:32:17Restoranta içli köfte açıyorsun.
00:32:19Satış için kuryeyle gönderiyorsunuz.
00:32:22Evde de yap bakalım demiyor mu ya?
00:32:23Yap diyor.
00:32:24Yapıyoruz evde.
00:32:25Eyvallah.
00:32:26Evde de yapıyoruz.
00:32:26Misafirlerimize yapıyoruz.
00:32:28Gelen misafirler yapıyoruz.
00:32:29İçli köftenin tadına
00:32:30mutlaka Elazığ'da
00:32:31bakmanız lazım diyorum.
00:32:32Şu ablama doğru geldim.
00:32:34Şuradan kalktım.
00:32:35Abla sen böyle masum masum duruyorsun.
00:32:37Evet.
00:32:37Senin de görüşlerini alalım.
00:32:39Ben burada daha yeni acemiyim diye
00:32:41herhalde nasıl acemisin?
00:32:42Buraya yeni başladım.
00:32:43Yeni elemanımda.
00:32:44Allah Allah.
00:32:45O yüzden goyum.
00:32:45Evde yapar mıydınız içli köften?
00:32:46Yapıyoruz evet.
00:32:47Eyvallah bakın.
00:32:48Şöyle bir tane
00:32:49sen acemi falan değilsin.
00:32:51Seni usta sayıyoruz.
00:32:52Bir tane sana bıraksınlar.
00:32:53Şöyle senin.
00:32:54Şöyle aslında biz
00:32:55yılların yaptığımız bir işlem de
00:32:58şu anda hazır hale geldi.
00:33:00İçli köftenin içini kattınız.
00:33:01En büyük özelliği
00:33:02içinde de
00:33:03dışında da
00:33:05kıymalı olması.
00:33:06kıymalı olması diyorlar
00:33:07değerli dostlarımız.
00:33:08Ve içinde
00:33:09reyhan kullanmamız
00:33:10gerçekten.
00:33:10Reyhan kullanmanız önemli.
00:33:12Evet.
00:33:12Şu anda
00:33:13sofrada
00:33:14ablalar toplamışlar.
00:33:14Hadi bakalım
00:33:15seni de şöyle
00:33:16ekranlara getirelim.
00:33:17Evet şimdi ne yaptın
00:33:18ablacığım?
00:33:19İçli köftenin
00:33:19dışını elimle
00:33:20açıyorum.
00:33:21Sonra içine topunu
00:33:22içericini koyuyorum
00:33:23ve dışını böyle
00:33:24yuvarlayıyorum.
00:33:25İddialı mısın peki?
00:33:26Evet.
00:33:26Türkiye'de en iyi
00:33:27içli köfteyi
00:33:28Elazığlı hanımefendiler
00:33:29açar diyor musun?
00:33:30Evet.
00:33:30Sen de inşallah
00:33:31ileride usta olacaksın
00:33:32bu konuda.
00:33:33İnşallah.
00:33:34İnşallah.
00:33:35Hadi bakalım diyoruz.
00:33:36Şimdi ablaların
00:33:37içli köfteleri
00:33:38değerli dostlarımız
00:33:38açmalarıyla
00:33:40içlerine
00:33:41harçlarını
00:33:41bırakmalarıyla
00:33:42dışını
00:33:42kaplamalarıyla
00:33:43birbirinden
00:33:44renkli görüntülerle
00:33:45sizleri
00:33:45baş başa
00:33:46bırakıyoruz efendim.
00:33:47Değerli izleyicilerimiz
00:34:06İçli köftenin
00:34:07Türkiye'de
00:34:08en iyi yapılan
00:34:09illerinden birisi
00:34:10Elazığ dedik
00:34:11kayıtsız
00:34:11şartsız
00:34:12Nedir ablacım bu?
00:34:13Elazığ'ın
00:34:14yöresel
00:34:14gastronomi
00:34:15coğrafi
00:34:16işaretli
00:34:16ürünlerinden
00:34:16birisi
00:34:17bu bizim
00:34:18içli görmemiz
00:34:19önce hamurunu
00:34:20yoğuruyoruz
00:34:20yufkasını
00:34:21açıyoruz
00:34:22her yufkanın
00:34:23katında
00:34:23bir ceviz
00:34:24bir de kavurma
00:34:26koyuyoruz
00:34:26kat kat
00:34:27ceviz ve kavurma
00:34:28evet şu an
00:34:29sıra cevizde
00:34:30bir kata kavurma
00:34:32koyuyorsunuz
00:34:32bir kata
00:34:33ceviz
00:34:33kaç kat?
00:34:34vardır bu
00:34:3515 kat yapıyoruz
00:34:3615 kat olması
00:34:37gerekiyor
00:34:37hiç fark etmiyor
00:34:3816-17
00:34:39ince
00:34:39açışına bağlı
00:34:40eyvallah
00:34:41ne kadar ince
00:34:42olursa
00:34:42o katına göre
00:34:42yani
00:34:43üstüne de
00:34:44her katın
00:34:44gördüğüm kadarıyla
00:34:45bir tereyağı
00:34:45mı atıyorsun?
00:34:46tereyağı ve ceviz
00:34:47şu an serpiyorum
00:34:48evet cevizimizde
00:34:50değerli dostlar
00:34:50Elazığ'ımızın
00:34:51yöresel cevizi
00:34:52ve yağlı
00:34:53çok güzel
00:34:53ince açılıyor
00:34:54ince açıldıktan sonra
00:34:56abla diyor ki
00:34:57bir kata
00:34:58kavurma bırakıyoruz
00:34:59bir kata
00:35:00ceviz bırakıyoruz
00:35:00bu hazır mı şimdi?
00:35:02evet
00:35:02bu hazır
00:35:03değerli dostlarımız
00:35:04bu son katımız
00:35:06Elazığ'ın
00:35:11yöresel
00:35:12tereyağı
00:35:14doğal
00:35:15organik
00:35:16cevizli ve kavurmanın
00:35:18bir arada
00:35:19piştiği
00:35:20her kata da
00:35:22inceden
00:35:23zeytinyağının
00:35:24döküldüğü
00:35:25tereyağı mı?
00:35:27tereyağını eritip
00:35:28döküyorsunuz
00:35:29gömmesi şu anda
00:35:30bir kata da
00:35:31şimdi tekrar
00:35:32bitirene kadar
00:35:40katları çıkacağız
00:35:41evet
00:35:42tekrar tereyağını
00:35:43değerli dostlarımız
00:35:44eritilmiş tereyağını
00:35:45ince bir şekilde
00:35:46Elazığ gömmesinin
00:35:49üstüne döküyoruz
00:35:50bir tane daha geldi
00:35:52hamurun çok ince
00:35:56açılması gerekiyor
00:35:57yani şöyle
00:35:58baktığınız zaman
00:35:58değerli dostlar
00:35:59Elazığ merkezden
00:36:00harputu görmeniz gerekiyor
00:36:01Hazer Baba'yı
00:36:02görmeniz gerekiyor
00:36:03son bir tane daha olacak
00:36:05buna şimdi
00:36:05kavurmayı attık
00:36:06sıra cevizde
00:36:08sonra da son katı
00:36:10atacağız
00:36:10finalini yapacağız
00:36:11inşallah bunu da
00:36:12fırına vereceğiz
00:36:13değerli dostlarımız
00:36:14bu yöresel lezzetleri
00:36:17tatmak istiyorsanız
00:36:18ekranlara taşımak
00:36:20bizden
00:36:21bunları gelip
00:36:22yerinde yemek
00:36:24sizden diyorum efendim
00:36:31değerli izleyicilerimiz
00:36:33eğer geziyorsanız
00:36:35dolaşıyorsanız
00:36:36arazideyseniz
00:36:37ayağınız çamursuz
00:36:38eğer yemek yiyecekseniz de
00:36:40eliniz hamursuz olmaz
00:36:42Elazığ'a gelmişseniz de
00:36:43değerli dostlar
00:36:44bu kadar yemeğin içinde
00:36:45lahmacunsuz
00:36:47hiç olmaz
00:36:47diyoruz
00:36:48abi şu lahmacunların
00:36:49güzelliğine bakar mısınız
00:36:50Rabbimin veli nimetine
00:36:52bakar mısınız
00:36:52Elazığ
00:36:53lahmacun konusunda da
00:36:54gerçekten çok çok çok çok
00:36:56ileriye gitmiş
00:36:57abi lahmacun içinde
00:36:59yok yok abi
00:37:00ulah macunu yersen
00:37:02kışın üşümezsin
00:37:04yazında sıcaklamazsın
00:37:06içinde biberi var
00:37:08baharatı var
00:37:09katyası var
00:37:10kıyması var
00:37:10yeşil beri var
00:37:12tansiyon düşüren
00:37:13sarımsağı bile var
00:37:14abicim diyorum
00:37:14şu güzelliğe bir bakın
00:37:16ustamın da
00:37:17şöyle yakışıklığına
00:37:18bir bakın diyoruz
00:37:19şimdi usta getirdiler
00:37:21sen mi oradan atacaksın
00:37:22abi fırına
00:37:23hadi bakalım abi
00:37:24coğrafi işaretli yemeğimiz
00:37:31fırındaki yerini aldı
00:37:33iyi pişmeler efendim
00:37:35evet şimdi salim ustam
00:37:41nedir efendim
00:37:43kavurmalı gömlemiz
00:37:44az önce hanımefendiler
00:37:4615 kat açtılar
00:37:47cevizini koydular
00:37:49kavurmasını koydular
00:37:51tereyağını erittiler
00:37:52doğru mu abi
00:37:54ince ince açtılar
00:37:55etrafa kokuları saçtılar
00:37:56işlerini yaptılar
00:37:57mesai bitti
00:37:58kaçtılar
00:37:59kaçtılar
00:38:00doğru mu abi
00:38:01bu kesilmiş hali mi
00:38:02kesilmiş hali
00:38:03böyle kesilmiş hali
00:38:04şöyle baş döndüren güzellik
00:38:05diyor muyuz efendim
00:38:06şöyle değil mi
00:38:07baş döndüren güzellik
00:38:08aynı zamanda
00:38:09geldik buraya
00:38:10bu light içli köftemiz
00:38:11bu light içli köftemiz
00:38:12içi etli dışı bulgurlu olan
00:38:14içi etli dışı bulgurlu olan
00:38:16nedir efendim
00:38:17bu da içi dışı etli olan
00:38:18bizim buradaki içli köftemiz
00:38:20haşlama içli köfte
00:38:21evet
00:38:22kızartma değil
00:38:23içi dışı etli içli köftemiz
00:38:24light içli köftemiz
00:38:25evet
00:38:26ve az önce de
00:38:27değerli kardeşinin
00:38:28kendi elleriyle
00:38:29yoğurduğu
00:38:30böyle
00:38:31sunuma hazır
00:38:32Elazığ usulü
00:38:33çiğ köfte
00:38:34çiğ köftemiz
00:38:35bu lezzetleri
00:38:36tatmak için
00:38:37çıkıyorsunuz
00:38:38çıkıyorsunuz
00:38:39Elazığa geliyorsunuz
00:38:40Salim ustayı soruyorsunuz
00:38:41başım üstüne
00:38:42yolu da buluyorsunuz
00:38:43eyvallah
00:38:44her zaman bekleriz
00:38:45eyvallah
00:38:46çok çok teşekkür ediyoruz
00:38:47Müzik
00:38:48Müzik
00:38:49Müzik
00:38:50Müzik
00:38:51Değerli izleyicilerimiz, Elazığ Tabaki özellikle etin ve et ürünlerinin en fazla tüketilen
00:39:19İllerimizden birisi Ancak Elazığ'da yavaş yavaş balık kültürü de gelişiyor
00:39:24Özellikle Kebam Barajı'ndaki o tatlı su balıkçılığından sonra
00:39:29Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemizin o güzel ürünleri, balıkları Elazığ'ımızda da
00:39:35Ne yapıyor? Elazığlılarla ve misafirleriyle buluşuyor
00:39:37Ustam selamun aleyküm
00:39:39Aleyküm selama hoş geldiniz
00:39:40İsim nedir efendim?
00:39:41Yaşar
00:39:41Yaşar ağrı
00:39:42Çok fazla tüketiliyor Elazığ'da ama yavaş yavaş balık da sağlıklı bir yiyecek
00:39:47Sofralardaki yerini alıyor
00:39:49Gelip böyle restoranlarda yemek yiyenler de Yaşar Usta'nın elinden inşallah bugün ne yiyecekler abi?
00:39:55Katmer
00:39:56Katmer
00:39:56Somon balığından
00:39:57Somon balığı
00:39:58Kılçıkları derisi alınmış
00:40:01Kılçıkları derisi alınmış
00:40:04Somon balığından katmer
00:40:05Evet malzemelerimizi bir sayalım Yaşar ağabeyim
00:40:08Kapya biber
00:40:09Kapya biber kırmızı
00:40:10Mantar
00:40:11İki
00:40:11Pul biber
00:40:12Pul biber
00:40:13Tuz
00:40:13Abi kekiğimizi de şöyle bir gösterelim abicim
00:40:16Ne diyoruz?
00:40:17Güçlü kuvvetli olmak için karın kası için insana lazım mekik
00:40:20Eğer bu balığı yiyeceksen lazım buna kekik
00:40:24Değerli dostlarımız
00:40:25Evet
00:40:26Burası Elazığ
00:40:27Eksi 20'yi görürsün
00:40:28Yollardan eksik olmaz
00:40:29Buzumuz
00:40:30Balıkta da eksik olmaz
00:40:32Organik tuzumuz diyoruz efendim
00:40:34Bunu da verdik
00:40:35Burada ne var ustam Yaşar ustam?
00:40:37Burada yeşillik sistem
00:40:38Olmazsa olmaz maydanozumuz
00:40:40Dere otumuz
00:40:41Dere otumuz
00:40:41Roka'mız efendim diyoruz
00:40:43Şimdi bunlar malzemelerimiz
00:40:45Evet
00:40:45Nasıl bir sıralama yapacağız abi?
00:40:47Öncelikle içini hazırlayacağız
00:40:49İçini hazırlayalım abi
00:40:50Şimdi bunları pişireceğiz
00:41:00Değerli izleyicilerimiz
00:41:09Bu arada Yaşar ustaya sipariş geldi
00:41:11Üç tane ekmek arası
00:41:13Filatomu abi
00:41:14Balık abi
00:41:14Evet abi
00:41:15Ne yapacağız?
00:41:16Bunu kömürde mi yapıyoruz abi?
00:41:18Izgarada yapıyoruz
00:41:18Değerli dostlarımız
00:41:19Izgarada yapıyoruz
00:41:19Burada da az önceki tarifini verdiğimiz balığın
00:41:22Mantarları ve biberleri
00:41:24Cozurdamaya başladı
00:41:25Evet
00:41:26Orada gördüğün gibi
00:41:27Murat yaklaş şöyle
00:41:28Yaşar abi onu hemen hazır hale getirdi
00:41:35Ne attın abi üstüne onları?
00:41:37Pul biber, tuz, kekik karışımı
00:41:38Baharatlı günah ile
00:41:40Üç tane ekmek arası mı olacak abi?
00:41:42Evet abi
00:41:42Burada abi dört dilim var
00:41:44Abi ekmeklerini yaratıp tam değil
00:41:46Öyle mi?
00:41:47Evet sandviç ekmeği
00:41:48Katmer'in terbiyesini verip
00:41:51Fırına atacağız
00:41:52Biberi alta serdik abi
00:41:56Evet kekikle biberi alta serdik
00:41:57Üstüne kekikle karıştırıyoruz abicim
00:41:59Evet
00:41:59Evet
00:42:00Balığımızın altlı üstlü
00:42:03Terbiyesini veriyoruz
00:42:04Ser sap alabilir miyim?
00:42:07İyice terbiyeledik doğru mu abi?
00:42:08Evet abi
00:42:08Önce alt tarafa
00:42:09Sonra harcını koyuyoruz
00:42:11Hazırladığımız
00:42:14Harcını bıraktık abi
00:42:15Evet
00:42:15Üstüne bolca kaşar
00:42:16Bolca kaşar abi
00:42:18Benim adım Yaşar diyorsun
00:42:19Balın üstüne bırakırım
00:42:21Bolca kaşar diyorsun abi
00:42:22Bu da üstüne mi abi?
00:42:26Bu da üstüne kapak olarak
00:42:28Abi ne diyorsun abi?
00:42:29Sonra tereyağıyla fırına atıyoruz
00:42:31Abi şimdi bu ne oldu abi?
00:42:33Katmer
00:42:33Balık katmer
00:42:34Evet
00:42:34Somon balığından yapılan
00:42:36Somon balığından katmer
00:42:37Bunu sen mi ürettin?
00:42:39Sen mi türettin abi?
00:42:40Allah Allah
00:42:41Değerli dostlarımız
00:42:42Yolunuzu
00:42:44Elazığa düşürürseniz
00:42:45Katmer oldu ama
00:42:46Gerçekten katmer oldu yani
00:42:48Şimdi ne yapacağız bunu ustam
00:42:49Yaşar ustam?
00:42:49Fırına atacağız
00:42:50Fırına atacağız
00:42:51Tereyağında pişecek
00:42:52Getir abi
00:42:53Atalım abi fırınımızı abi
00:42:55Bu arada ekmekler de hazır
00:42:57Az önce sipariş gelmişti ya
00:42:59Balıklar da pişti
00:43:00Değerli dostlarımız
00:43:01Ekmek aramızda bir taraftan yapacak
00:43:03Bunu alıyoruz
00:43:045-6 dakika sonra hazır olacak
00:43:11Evet
00:43:11Evet abi
00:43:12Attık Yaşar abi
00:43:13Haydi kolay gelsin diyoruz abi
00:43:16Yolunuzu Elazığa düşürürseniz
00:43:18İster sofrada oturup yiyebiliyorsunuz
00:43:20İster paket yapıp götürüyorsunuz
00:43:22İsterseniz de efendim ekmek arasına
00:43:24İstediğiniz balığı yaptırıyorsunuz
00:43:26Yolunuza devam ediyorsunuz
00:43:27Az önce ızgarada cozur cozur pişirdiği balıkları
00:43:30Bunları ekmeğin arasına bırakacak
00:43:34Afiyetle inşallah yiyecekler diyoruz
00:43:37Boğaz kenarında yetişen bir kardeşiniz olarak
00:43:51Bir sarı yerli olarak değerli dostlarımız
00:43:53Balığı bilirim ama balıkta da en sevdiğim
00:43:57Ve asla vazgeçmediğim hamsidir
00:43:59Hamsiyi de en fazla tüketirim işin açıkçası
00:44:02Öbürlerini çok aramam
00:44:04Elazığa gelip de hamsi yemek de nasip olacakmış diyoruz
00:44:08Tabii ki balıklar nereden geliyor ustam
00:44:09Karadeniz'den geliyor
00:44:10Karadeniz'den geliyor
00:44:12Evet abi biliyorsun Karadeniz
00:44:14Sarıyer
00:44:14Ben de Sarıyerliyim
00:44:15Hamsi'den anlarım
00:44:17Şimdi hamsi de Yaşar Usta
00:44:19Atacak efendim fırınımıza
00:44:20Ondan sonra çıkartacak
00:44:21Karadeniz hamsisini de içerideki neydi
00:44:24Katmer
00:44:24Katmer ile beraber inşallah sofraya sunacağız diyoruz
00:44:28Hamsimizi ne yapıyoruz abi şimdi
00:44:29Tava da yağda pişiyor
00:44:30Evet abi şöyle tavayı yerleştiriyoruz
00:44:33Önceden hazırlanmış hamsimiz
00:44:35Şimdi yağını katacağız herhalde
00:44:37Katalım abi
00:44:37Bu işletmenin Kebam Barajı'nın kıyısındaki işletmesinde bu işi ilk çektiğimizde bundan beşer
00:44:42Bu işletmenin Kebam Barajı'nın kıyısındaki işletmesinde bu işi ilk çektiğimizde bundan beş altı yıl evvel
00:45:08Gencecik bir kardeşimizdi büyümüş işleri böyle tarif eder şekle gelmiş isim nedir
00:45:14Sefa
00:45:15Sefa kardeşimiz
00:45:16Hoş geldiniz
00:45:16Hoş bulduk Sefa ne yaptınız bizlere
00:45:18Abi sizlere
00:45:19Pişirme işini çektik ama güzel de bir masa kurmuşsun
00:45:22Alabalık katmer yaptık
00:45:23Alabalık katmerimiz
00:45:24Büyümüş halinden Türk somonu oluyor bu
00:45:26Şimdi şunu diyoruz
00:45:28Elazığa gelenler olur ya et tercih edenler sonrasında da bir balık yiyelim diyenler
00:45:32Alabalık katmeri
00:45:34Tavsiye ederiz
00:45:35Mutlaka tatsınlar
00:45:36Aynı zamanda Elazığ'ımızda üretimde başkenti olmuş durumdadır
00:45:40Eyvallah Elazığ'da üretiliyor
00:45:41Evet Elazığ'da üretiliyor
00:45:43Fırat'ın soğuk sularında üretiliyor
00:45:44Eyvallah mutlaka tatsınlar
00:45:46Mutlaka tatmalarını tavsiye ediyoruz
00:45:48Kış aylarının vazgeçilmez olanı Karadeniz'den gelen hamsimiz lezzetiyle müşterilerimize tavsiye ediyoruz
00:45:54Ne veriyorsunuz yanda şöyle
00:45:55Bir yanda da kendimize özel ezmemiz var
00:45:57Çiğ köfte
00:45:58Pişmiş soğanlı mezemiz
00:45:59Oradan da yeşillik tercihlerini kullanıyorlar
00:46:01Tabii yeşilliklerimizde masamızda
00:46:02Bir genç olarak şunu söylüyor musun
00:46:05Evet Elazığ'ımız et tüketimini zirvede yaşayan illerimizden biri
00:46:09Ama balık da sağlık için
00:46:11Sıhhat için
00:46:12Lezzet için
00:46:12Yerli ve yabancı turist için de
00:46:14Hele bir de kebam barajı gibi muhteşem bir barajınız varsa
00:46:17Gerekli diyorsun
00:46:18Aynen öyle
00:46:19O zaman çıksınlar çıksınlar
00:46:21Gelsinler
00:46:22Gelsinler efendim
00:46:23Değerli izleyicilerimiz
00:46:49İnsanoğlu
00:46:50Kimi zaman
00:46:51Sevinçten
00:46:52Kimi zaman
00:46:53Üzüntüden
00:46:54Akıtır gözünden
00:46:56Yaşı
00:46:56Burayı soracak olursanız da
00:46:59Gakkoşlar diyarı
00:47:00Sekiz köşe
00:47:02Kasketin diyarı
00:47:03Harput'un diyarı
00:47:05Meşhur
00:47:06Kürsü
00:47:07Başı
00:47:07Şimdi kıymetli üstadlarımız
00:47:09Birbirinden değerli üstadlarımız
00:47:11Peş peşe
00:47:12Güzel eserleri
00:47:13Elazığ yüresine ait eserleri
00:47:15Seslendirecekler
00:47:16Ama önce kendilerini kısaca bir tanıyım istedim
00:47:19Selamun Aleyküm
00:47:20Aleyküm selam
00:47:20Hoş geldiniz
00:47:21Hoş bulduk abi
00:47:22Hoş geldiniz
00:47:22İsim nedir abim
00:47:24Ben Osman Bulut
00:47:25Mali sanatçıyım
00:47:26Bu 55. yılım
00:47:2755 yılı doldurdun abi
00:47:28Abi usta sıra şeklinde biz yetişiriz
00:47:30İşte gençler yanımıza geliyorlar
00:47:32Beraber
00:47:32Onlar da yanımıza yetiştiler
00:47:35Babaları bize çalardı
00:47:36Da evet
00:47:37Eyvallah
00:47:38Yanımda Osman var
00:47:3930 yıldır
00:47:4035 yıldır
00:47:41Osman abi kaç yıldır
00:47:42Ne çalıyoruz abi
00:47:43Ben Elazığ Belediyesi Kültür Müdürlüğü'nün
00:47:46Ut ve Cümbüş sanatçısıyım
00:47:48Abartmıyım ama işte ortaokul lise yıllarından beri
00:47:50Müzikle uğraşıyorum
00:47:51Elazığ'da da Osman abimizle geçirdiğimiz zaman
00:47:54Herhalde bir 25-30 seneye yakın
00:47:55Kendisinden çok musiki anlamında
00:47:58Meşke edip istifade ettiğimiz günler oldu
00:48:00Ağzına sağlık
00:48:00Allah razı olsun
00:48:01Sizlerden de Allah razı olsun
00:48:03Ayaklarınıza sağlık
00:48:04Hoş geldiniz
00:48:04Eyvallah
00:48:04Kürsü başı değerli dostlar
00:48:06Okuma ve kültür evimizdeyiz
00:48:08Evet üstadım
00:48:09Ustalarla beraberiz
00:48:10Tabii ki tabii ki tabii ki
00:48:11İsmim Recep abi
00:48:12Osman amcayla yıllarca beraber çalıştık
00:48:15Biz kendisinin ellerinde yetiştik
00:48:16Biz bilhassa
00:48:17Klarinet ustadı Veysel Oruç abim olur kendisi
00:48:20Bizim aileden geliyor
00:48:21Biz daha elimizden geldiğince yetişmeye
00:48:24Keza kendimizi geliştirmeye çalışıyoruz
00:48:26Sana gelelim ustam
00:48:27Ben Taner Yüksel abi
00:48:28Veysel Oruç ve ekibimle beraber tefç alıyorum
00:48:31Uzun süredir yapıyoruz inşallah
00:48:34Eyvallah Allah uzun ömürler versin
00:48:35Evet siz
00:48:37Üstad
00:48:38Veysel Oruç
00:48:39Klarinet izah ediyorum
00:48:40Klarinet sanatçısıyım
00:48:41Bizim de alaylı
00:48:42Babadan dededen gelme
00:48:43Mesleğimizi izah ediyoruz
00:48:45Emeği geçen herkese çok çok teşekkür ediyoruz
00:48:47Kıymetli müdürümüze çok çok teşekkür ediyoruz
00:48:49Burada okuma ve kültür evinde de
00:48:52Bu sanatı icra eden kıymetli büyüklerimizi
00:48:54Ve kardeşlerimizi yürekten tebrik ediyorum
00:48:56Şimdi gönüllere hitap eden
00:48:58Eserleriyle, emekleriyle, yürekleriyle
00:49:01Bükülmez bilekleriyle sizleri
00:49:03Baş başa bırakıyorum efendim
00:49:04Örkü yaz man yırtına
00:49:08Örkü yaz man yırtına
00:49:12Söyle sözün kurtuladiyar
00:49:17Yer halde bilmez diyar
00:49:21Söz anlamadın eşyar
00:49:25Söz anlamadın eşyar
00:49:29Söz anlamadın eşyar
00:49:45Ş pedestal
00:49:55Örceden eşyar
00:49:57Örkü yaz treffen
00:50:00El aziz uzun çarşım hele hele hele helenin dayar
00:50:08Dükkanlar kaşık kaşık hele yar hele yar nizim yar
00:50:16Dükkanlar kaşık kaşık hele yar hele yar zalim yar
00:50:23Sevmişim alacağım hele hele hele helenin dayar
00:50:31Dostla düşmanla kaşık hele yar hele yar zalim yar
00:50:38Dostla düşmanla kaşık hele yar hele yar zalim yar
00:50:46Var var var
00:50:52Var
00:50:56Var
00:50:57Karavadır endörlerim
00:51:04Hepsinden güzelim
00:51:06Ağzını gözüne gitme
00:51:08Misafirem giderim
00:51:10Karavadır endörlerim
00:51:12Hepsinden güzelim
00:51:14Ağzını gözüne gitme
00:51:16Misafirem giderim
00:51:18O çinçin içindir
00:51:20Yerin ağzını içindir
00:51:22Dün gece neredeydim
00:51:24Gönlümün güvenli
00:51:26O çinçin içindir
00:51:28Hepsinden güzelim
00:51:30Gönlümün güvenli
00:53:46nazar değmesin
00:53:4841 kere maşallah ve bismillah diyoruz
00:53:51Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah
00:53:55abi
00:53:56Hazardağ'ın Harpot'un dumanı gibi tütüyor be abi
00:53:59şöyle etler dağılıyor
00:54:01eyvallah abi bu şimdi iftar sofrasına gidiyorum abi
00:54:04tabi bu iftar sofrasına
00:54:05bunun siparişini veriyorlar
00:54:07tabi 6 kişilik yemek mesela
00:54:096 kişilik buna ne yemeğe deniyor abi
00:54:11dana antrikot
00:54:13dana antrikot ne var bu dana antrikotun içinde
00:54:15içinde sadece biber
00:54:17Elazığ biber vardır
00:54:19Elazığ biberi yeşil biber
00:54:21bize has tereyağımız vardır
00:54:23başka hiçbir katlı maddesi yok
00:54:25tuz kekik pul biberi yapıyoruz
00:54:276 kişilik dana antrikot
00:54:29afiyetle yiyecekler doğru mu abicim
00:54:31bunun yanında güzel bir cacık
00:54:33güzel bir burger pilavı bir de bir çoban salata
00:54:35abi sahura kalkmazlar o zaman
00:54:37değil mi keyfim o zaman
00:54:39Allah Allah kapat Fatih kardeşim
00:54:41bu kadar değerli dostlarımız
00:54:43çekelim
00:54:44istiyorsan içeri dağıt
00:54:45fark etmez
00:54:46pişmeye devam et
00:54:47pişmiş mi bu
00:54:48pişmiş
00:54:49geldi geldi geldi geldi
00:54:51o da mı dana antrikot
00:54:52yok abi bu başka bi güzellik
00:54:54bu başka bi güzellik
00:54:55değerli dostlarımız
00:54:57Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah
00:54:59Fatih kardeşim
00:55:00bakalım abi
00:55:01kuzu eti
00:55:03şöyle görüyorsanız
00:55:04Fatih bey
00:55:05şöyle
00:55:06dağılıyor
00:55:07Fatih bey
00:55:08efendim
00:55:09yani
00:55:10yok böyle bir güzellik
00:55:11tabiki
00:55:12buna ne diyoruz
00:55:13Elazığ'da
00:55:14Ramazan'ın olmazsa olmazlarından biri mi
00:55:16palutavası
00:55:17palutava
00:55:18tabi
00:55:19meşhur palutava bu mu abi
00:55:20evet
00:55:21dananın neresinden yapılır abi
00:55:22bu dana değil de bu kuzu etinden yapılıyor
00:55:24kuzu et abi
00:55:25kuzunun kol kısmından
00:55:26evet abi
00:55:27şöyle ilik kemiği içinde olması lazım
00:55:30şöyle göstereyim
00:55:31şu iliğin
00:55:32suyuna özleşmesi lazım
00:55:34ha ilik suyuyla özleşmesi lazım
00:55:36yine olmazsa olmazınız
00:55:38Elazığ biberi
00:55:39biberi
00:55:40bizim içinimizde has tereyağı
00:55:41yalnız palutavasına
00:55:43kesinlikle ve kesinlikle
00:55:44pul biber atmıyoruz
00:55:45çekik atmıyoruz
00:55:46sadece kaya tuzu atıyoruz
00:55:47bu yemeğe başka bir baharat
00:55:49gireyse bu yemeğin tadı kaçır
00:55:50kaç kişilik bir aile
00:55:51bu 4 kişilik
00:55:52Ramazan'da 4 kişi yiyebilir
00:55:54evet
00:55:55altını bir kez daha çiziyorum değerli dostlar
00:55:56programı Ramazan'dan önce çektik
00:55:59ama Ramazan yemeklerini de çekiyoruz
00:56:01Elazığ'ımızda
00:56:02Elazığ'da iftardan önce
00:56:04Fatih Bey'e neler sipariş ediliyor
00:56:06bir dakika abi
00:56:07abi bir dur
00:56:09bir dur abi bir dur
00:56:10sırtını dönme
00:56:11önce bir buraya dön
00:56:12abi
00:56:13yakın falan şöyle bir bakın abi
00:56:15abi içeri
00:56:17abi ben bunu görmediydim ki
00:56:20bu dipte miydi abi
00:56:22bu dipte miydi abi
00:56:24bu köftedir
00:56:25bu ağır ağır pişmesi gerekiyor
00:56:26abi böyle bir şey yok
00:56:27bak ben bir çok fırın çektim
00:56:29yani
00:56:30böyle
00:56:31bu ebatlarda tamam
00:56:32güveçler çektik
00:56:33çanakta çektik ama abi
00:56:35abi bu ne abi
00:56:36legen
00:56:37tabi
00:56:38peş kebabı deriz biz buna
00:56:40Allah Allah
00:56:41Allah
00:56:42Ramazanların olmazsa olmazı
00:56:45evet değerli dostlarımız
00:56:47şu güzelliğe bismillah
00:56:49besmelesiz asla değerli dostlarımız
00:56:51haydaaa
00:56:54abi buna ne denir abi ya
00:56:56bu sulu köfte
00:56:57Elazığ usulü
00:56:58tabi domatesli
00:56:59sulu köfte
00:57:00sulu köfte
00:57:01yine abi olmazsa olmazın
00:57:02biber
00:57:03biber
00:57:04domates
00:57:05ve Elazığa has salçamız
00:57:07salça
00:57:08Elazığ salçası diyorsun abi
00:57:09biraz da sulu olması gerekiyor bu yemeği
00:57:10abi bunu da böyle Ramazanlarda tüketirler
00:57:12tabi
00:57:13Allah Allah
00:57:14ortalama 15 kişilikti
00:57:1515 kişi
00:57:16evet
00:57:17kalabalık bir aile
00:57:18çolunu çocuğunu torununu çağırdı
00:57:19misafiri çağırdı
00:57:20gelin bakalım dedi bir sofrada dedi birleşelim dedi
00:57:22tabi
00:57:23eyvallah
00:57:24somur ekmeği de alıp böyle bandırıyorlar
00:57:25ne diyorsun
00:57:26bunu böyle tabağa koymadan ortaya mı
00:57:28tabi bu ortada bu yemek ortada güzel
00:57:30abooo
00:57:31Elazığ usulü
00:57:32tabi
00:57:33bu yemek
00:57:34sopranın ortasına bırakılıyor
00:57:35tabi
00:57:36herkes kendine düşen köşeden
00:57:37aynen
00:57:38ondan sonra vazgeçilmiyor
00:57:39neşeden
00:57:40doğru mu abi
00:57:41eyvallah abicim
00:57:42değerli dostlar Elazığ usulü
00:57:44köfte
00:57:45büyük aile köftemiz diyoruz
00:57:46evet
00:57:47her şey organik
00:57:48domatesi biberi
00:57:49değerli dostlarımız
00:57:50Fatih bey kardeşim
00:57:52kapat abi
00:57:53kapat abi
00:57:54nazar değmesin abi
00:57:56nazar değmesin abi
00:57:57evet değerli dostlar
00:57:59valla burası bir hazine
00:58:01hazine bir fırın
00:58:02burası
00:58:03evet
00:58:04evet
00:58:05çıkart bakalım abicim
00:58:07bu bambaşka bir güzellik
00:58:09bu da
00:58:10ayrı bir güzellik
00:58:11sese kulak verelim
00:58:12verelim
00:58:13şu sese kulak verelim
00:58:15maşallah maşallah maşallah
00:58:17abi
00:58:18cozur
00:58:19cozur
00:58:20cozur
00:58:21huzurluyor derler
00:58:22cozur
00:58:23abi
00:58:24şu güvecin üzerine bakıyor musun abi
00:58:29resmen beni ye diyor şu an
00:58:31Allah Allah abicim be
00:58:32tabi bol kuyruk yağlı
00:58:33evet
00:58:34en azı güveci
00:58:35kuzu etinden yapılır
00:58:36kemikli etten yapılır
00:58:37evet
00:58:38üzerine de hayvanın kendi kuyruk yağını küçük küçük doğrayıp üzerine kapak yapıyoruz
00:58:42evet
00:58:43ortalama 6 saat pişiyor
00:58:446 saat pişiyor
00:58:456 saat pişiyor
00:58:46ama ramazan ayında müşterimizden ricamız bize güveç siparişi verirlerse saat 12'ye kadar vermeleri geliyor
00:58:5112'den sonra
00:58:52alamıyoruz
00:58:53dükkan kapalı
00:58:54hayır
00:58:55fırın dolu abi
00:58:56tabi fırın dolu
00:58:57güveç geç pişiyor
00:58:586 saatte pişiyor
00:58:59yani organik yemek istiyorsa
00:59:00doğal yemek istiyorsa
00:59:01tadına varmak istiyorsa
00:59:026 saat önceden getirecek
00:59:04doğru bağlı
00:59:05eyvallah
00:59:06abi şunu bir daha şöyle bir cozur atır mısın
00:59:08bir cozur at bakalım abi
00:59:10malzemelerinde bir daha cozur atırken say abi
00:59:12Elazığ güveci biberi
00:59:16malzeme neydi abi
00:59:18biber patlıcan domates
00:59:20eyvallah abi
00:59:21kapat abi
00:59:22varmı daha abi
00:59:23var var var var
00:59:24abi ooo
00:59:25değerli dostlarımız
00:59:26Elazığ ramazan mutfağı var ya
00:59:29yok yok değerli dostlar
00:59:30et üzerine
00:59:31sebze üzerine
00:59:33yok yok değerli dostlar
00:59:34Elazığ'ın abi plakası kaç
00:59:3623
00:59:37sayalım abi
00:59:3823 22 21 20
00:59:3919 18
00:59:4017 16 15 14 13 12
00:59:4211
00:59:4310
00:59:449
00:59:458
00:59:467
00:59:476
00:59:495
00:59:514
00:59:523
00:59:532
00:59:541
00:59:55sıfır
00:59:57çanak'ta döner
00:59:58karşısında insanın başı döner bari.
01:00:00Şu eti böyle yaprak yaprak doğruyoruz.
01:00:02Allah Allah Allah Allah Allah.
01:00:04Şöyle yaprak yaprak doğruyoruz.
01:00:06Kırmızı biberle bunu özdeştiriyoruz.
01:00:09Bu bildiğimiz döner etinden ama.
01:00:10Tabii döner etinden. Biraz kalın kesilmişi.
01:00:12Kalın kesilmişten ziyade biz bunu bir gün
01:00:14dinlendiriyoruz. Evet. Şöyle kare
01:00:16kare etler hazine getiriyoruz.
01:00:18Dinlendirdikten sonra şöyle ince
01:00:20ince yaprak yaprak doğruyoruz. Sonra
01:00:22ortalama 5 saat bunun pişmesi
01:00:24gerekiyor. Eyvallah. Buna da çanakta
01:00:26döner mi diyoruz abi? Evet çanakta döner.
01:00:28Biberimiz ne? Elazığ biber abi. Kırmızı biber
01:00:30sadece. Kapya biber. Abi kapat
01:00:32nazar değmesin abi. Kapat
01:00:34nazar değmesin abi.
01:00:36Onu da abicim şöyle
01:00:38tekrar yerine kenara
01:00:41çekelim abi.
01:00:43Şimdi ne kaldı abi?
01:00:45Odun alırsan meşe
01:00:46dükkan alırsan köşe
01:00:49Elazığ'da yemek yersen
01:00:50bulursun neşe
01:00:53değerli dostlarımız. Fatih
01:00:55kardeşim yine mermerin üstüne
01:00:56şöyle bir
01:00:57maşallah. Maşallah maşallah maşallah
01:01:00maşallah maşallah. O ne abi?
01:01:02Bunu hiç açmak istiyorum. Açma. Açma abi.
01:01:04Açma abi. Açma abi. O zaman ekranları başındakiler 23'ten aşağı bir saysınlar abi. Ondan sonra açalım abi. Sayımımız şu anda tamamlandı.
01:01:14kutuda ne çıkacak? Ne çıkacak abi?
01:01:16bol sarımsaklı
01:01:20dana iç bonfile.
01:01:23bol sarımsaklı dana iç bonfile. Şu sarımsaklı
01:01:27görüyorsunuz şöyle. Taş köprü mü?
01:01:29melhem gibi oluyor sonra. Taş köprü mü abi?
01:01:31Taş köprü sarımsağı. Taş köprü sarımsağı abi.
01:01:33şöyle bunu ekmeğe sürüyorsunuz böyle
01:01:35krem gibi. Evet abi.
01:01:37üzerine de bir tane iç bonfileyi koyuyorsunuz.
01:01:39Bir de sumaklı soğan değme keyifli. Buna ne diyorsunuz abi?
01:01:43dana iç bonfile.
01:01:44yemeklerde bir şey dikkatimi çekti Fatih kardeşim. Ne abi?
01:01:46yemeklerin hiçbiri iki ya da üç kişilik değil. Şu anlam ifade ediyor. Ramazan sofralarında
01:01:52bir sofralarda ne kadar fazla kalabalık olursan, ne kadar geniş aile olursan, ne kadar büyük küçüğü, küçük büyüğü tanırsa, birbiriyle selamlaşırsa, aynı sofrada buluşursa bereket oluyor.
01:02:04Şimdi Elazığ'da şöyle bir gelenek bir kültür var. Ben bir yemek yaptırdım. Sen de arkadaşımsın.
01:02:08beni arıyorsun, akşam bir yere giderim. Diyorum ki akşama yemek yapmışım eve. Ya diyor ben de geliyorum o zaman.
01:02:13Bizde böyle gelebilir miyim? Davet eder misin? Bir adet yok.
01:02:17Ben de geliyorum dedim. Akşam o da geliyor. Bir de ne olursa olsun sanıyorum yemekler fazla yapılıyor.
01:02:22Tabii. Olur ya bir. Mesela bu yemek 4 kişilik ama bunu yaptıran kişi 6 kişilik yaptırmış.
01:02:27Şöyle şu eti görüyorsunuz.
01:02:30Eyvallah abi. Sarımsakla et resmen bütünleşmiş abi. Sarımsak böyle krem gibi oluyor. Şu an böyle etse sürüyorum.
01:02:38Atıyoruz. Elazığ et yemeklerinin bir özelliği de değerli dostlarımız. Bol sarımsaklı olması.
01:02:43Doğal ve organik olduğu için çok da dokunmuyor insan. Tabii.
01:02:46Eyvallah. Bunu atıyoruz içeri. Ortalama 6 saat fırında kalıyor bu. Bu da 6 saat. Tabii 6 saat.
01:02:516 saatten önce değerli dostlarımız bak sipariş sonrasında kalırsa. Tabii. Yer yok abi. Fırında yer yok.
01:02:56Sen bize kızmayın sakın. Eyvallah abi. Çünkü siz geç kaldınız. Eyvallah.
01:03:01Neydi bir de sloganınız var mı? Kadana lan neredesin? Eyvallah. Hadi bakalım abi.
01:03:07Bu ne ya abi. Bu çok tüttü be abi. Şu içeriği bir görsün kameraman.
01:03:11Ooo şu güzelliği bir görsün abi. Murat oraya bir zoom gir abi. Vay vay vay vay vay abi.
01:03:15Evet abi. Bakalım bu kadar duman tüttüğüne göre dumanın hakkı verilecek mi abi.
01:03:20Vay vay vay vay vay vay. Bu yemek beni yeme yanında yat diyor.
01:03:25Bu nedir abi? Bu da domatesli. Bol domatesli. Altında da domates var bu yemeğin. Yani bu yemek de sulu yiyeme tarafları.
01:03:38Yani bandıra bandıra. Tabii bandıra bandıra. Bunu yiyen kişi diyor ki ben yemeğim sulu olsun. Ben sulu yemek istiyorum. Ekmeğimi bana bana bana yiyeceğim.
01:03:46Domatesli? Altında domates var ve üstünde domates var. Biberi yine atmışsın. Biberi az atmışız bu yemeğe.
01:03:53Olmazsa olmazı da Elazığ'da değerli dostlar. Bir biber, iki domates ve tereyağı abi. Tabii tereyağı bizim vazgeçilmezin.
01:04:01Vazgeçilmezin abi. Bu da yine kalabalık ayları için yapılmış domatesli.
01:04:06Domatesli kebap. Domatesli kebap değerli dostlarımız. Çürbası.
01:04:10Çürbası diyoruz. Bunu da kapat abi. Kalmadı herhalde daha. Yok bitti. Bitti mi abi? Evet abi. Eyvallah abi.
01:04:16Bunları şimdi değerli dostlarımız Elazığ'a gelirseniz, Elazığ'da Ramazan'a denk gelirseniz
01:04:22Ya da Ramazan dışında da 3-5 saat öncesinde siparişimizi verelim. Oturalım. Yerinde tüketelim.
01:04:29Ya da alıp götürelim diyorsanız efendim. Fatih Bey diyor ki bunlar bizim Elazığ'daki
01:04:34Gastronomizm sadece birkaç tanesi diyor. Tabii. Çıkın çıkın Elazığ'a gelin diyoruz.
01:04:40Çıkın çıkın Harput'a gelin diyoruz. Gerçekten güzel bir yemek yemek istiyorsanız
01:04:44İlla Elazığ'da uğramanız gerekiyor. Eyvallah diyoruz efendim.
Yorumlar