00:00El 22 de febrero se celebra el Día Internacional de la Margarita, por eso hicimos esta guía muy refrescante.
00:12Hoy vamos a celebrar al cóctel mexicano más popular en el mundo en Despacho Margarita,
00:18una tienda de destilados mexicanos y un bar donde la especialidad es la margarita.
00:22La clásica lleva jugo de limón con semilla y sin semilla, tequila blanco y una mezcla de dos licores de
00:29naranja.
00:30Aquí le agregan un toque de miel de agave para balancear el sabor.
00:34Baten la mezcla en una coctelera y la vierten en un vaso escarchado.
00:40El origen de la margarita es incierto.
00:42Algunas teorías dicen que se creó en Tijuana o en algún punto de la frontera y otras en Acapulco.
00:48La única certeza es que se comenzó a popularizar alrededor de los años 40.
00:53Es un invento mexicano.
00:55En cambio, la margarita frozen se creó en Dallas, Texas, en 1971.
01:01En Despacho Margarita hay una frozen de temporada muy ad hoc con el 14 de febrero que tiene fresa, mezcal
01:07y toronja.
01:09También prueba su receta más especial llamada spicy, hecha con el licor yucateco alma finca, miel de agave y chile
01:16serrano.
01:16O elige tu destilado favorito y pasa la tarde probando margaritas.
01:21Eso sí, con unas ricas gotanas para evitar la cruda.
01:24Ticuchi, el bar de Enrique Olvera, está especializado también en destilados de agave, por eso tienen en el menú margaritas.
01:31Si vas, prueba la tradicional con caballito cerrero, una marca jalisciense hecha con una mezcla de agave azul y agave
01:38chato.
01:39Un destilado intermedio, podría decirse, entre el tequila y el mezcal.
01:43También, hablando de margaritas distintas, el reconocido Barley Mantour creó una llamada al pastor, con un poco de taco mix
01:50y en la que sustituyen un triple seco por Contro, que también es un licor de naranja, pero es más
01:57especiado y de sabor intenso.
01:59Otro sitio que hay que visitar si te gusta la buena coctelería es Taco Bar del bartender Cristian de la
02:04Torre.
02:04Su receta de margarita tiene un poco de jengibre y la sirve en un vaso corto escarchado con polvo de
02:11chile y jamaica.
02:12Todos estos lugares son grandes opciones para disfrutar una margarita, pero sin duda el restaurante San Angelín se lleva el
02:19premio a la más elegante.
02:21El mesero lleva a la mesa una copa martinera escarchada con sal y con una cáscara de limón, junto con
02:28una cubeta de plata que contiene una pequeña jarra encajada en hielo troceado.
02:33La jarra no solo es un adorno, mantiene fría la bebida y evita que el hielo se derrita adentro, así
02:39conserva el sabor fuerte.
02:42Esta coquetería es la insignia de la casa y es un imperdible de la Ciudad de México.
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