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  • hace 12 minutos
Transcripción
00:00¿Quién se antoja hoy de preparar deliciosas ensaladas con ingredientes totalmente frescos?
00:06Yo me apunto y usted, síganos aquí en Cocina de Hoy.
00:20Hola, ¿qué tal amigos de Cocina de Hoy?
00:22A todos los que nos gustan las ensaladas siempre estamos tratando de innovar, de mezclar otros ingredientes
00:31y de que nos queden siempre, primero que nada, saludables y de muy buen gusto.
00:38Entonces hoy tenemos la famosa remolacha.
00:40La remolacha está ya, es de conocimiento de muchos, que es súper nutritiva,
00:47además de que ayuda con lo que es la sangre, el hígado y otras para funciones normales de nuestro sistema.
00:56Entonces a mí, en lo personal me gusta mucho la remolacha.
01:00Vamos a hacer una ensaladita fácil y rápida.
01:03Tengo aquí la proteína que vamos a colocarle unos huevitos duros,
01:07eso sería cantidad la que ustedes deseen.
01:10Luego, le voy a poner cebolla morada rallada, que le da muy buen gusto a este tipo de ensaladas.
01:19Luego, para darle el toque amarillo, para combinarlo con el huevo,
01:23voy a poner una latita de maíz dulce toños.
01:29Estas latitas son muy prácticas porque vienen en un tamaño de 155 gramos
01:37y es, mire, para una ensaladita nos queda perfecto el color necesario para esta ensalada de remolacha.
01:47Vamos a colocar también, tengo culantro, el culantro le da un muy buen sabor combinado con la remolacha.
01:55Tengo perejil también.
01:59Y aquí es donde viene la mezcla perfecta, el aderezo perfecto para este tipo de ensalada.
02:06Y le vamos a poner un aderezo italiano, italiano campestre.
02:11Campestre tiene la ventaja de que tiene muchos sabores diferentes
02:15y usted puede combinar la receta que usted desee con el aderezo campestre de su elección
02:23y así obtener un sabor diferente en cada una de esas ensaladas.
02:28Esta es como rosadita, entonces combina perfectamente con lo que es la remolacha,
02:33el huevo, el maíz, maíz dulce toños y ahora sí mezclamos.
02:41Vean la delicia de ensalada.
02:43Bueno, a mí esto me lo ponen y yo sí me lo voy a comer todito porque me encanta.
02:49Ahora, para darle un toque verde, si queremos ponerla acá en este tazoncito,
02:55vamos a colocar siempre lo verde que es la lechuga y ahora sí vamos a acomodar la ensalada aquí en mi recipiente pequeño.
03:10Los envases vida también ayudan a empacar este tipo de ensaladas.
03:16Entonces, si queremos un envase vida, ya les voy a preparar una ensalada ahí
03:21para que vean cómo podemos también empacar nuestras ensaladas en estos envases
03:28que vienen con la tapa PET.
03:34Vean qué bonitos y los podemos llevar a la oficina así de fácil con vida.
03:41Ustedes ya saben en qué lugar pueden encontrar todos estos envases desechables
03:46y vean qué rico sería llevar esta ensaladita empacada así al trabajo.
03:55Quedaría genial.
03:57Así que los invito a utilizar todos los envases de aluminio desechable de vida.
04:02Hay unos que sí se pueden meter al microondas sin las tapas
04:06y calentar los almuerzos en el caso de almuerzos calientes
04:10o en el caso de las ensaladas frías mantener en refrigeración.
04:13Quédense aquí y ya volvemos porque vamos a hacer otra deliciosa ensalada.
04:43Muevano.
04:44Muevano.
04:44Muevano.
04:57Muevano.
05:00Muevalo, muevalo, muevalo, muevalo, muevalo
05:13Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
05:16Quien no sale a caminar se convierte en estado
05:19Subiendo toda la grasa aunque sea de lado
05:21No me dejo de mover, siempre ando energizado
05:24Dale tim, tim, tim, sacudite de ese tim
05:26Toda esa dulce energía, transformala en un hit
05:29Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar
05:31Saca el perro, anda al mercado, date vuelta por el gym
05:34Muevalo, con azúcar nacionada
05:37Muevalo contento, que sabroso cocinar
05:39Muevalo muy lento, con azúcar natural
05:42Se ven novios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar
05:44Muevalo, delicioso
05:47Muevalo, como lo endulza
05:50Muevalo, una vida activa no tiene sustituto
05:54Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
05:57Muevalo, con azúcar natural
05:59Muevalo
06:01¿Te apasiona la cocina?
06:05Este es el momento de convertir tu talento en una profesión
06:09En el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
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06:46Clover cuida de voz
06:52Con vitamina E, sin colesterol
06:54Libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6
06:57En sus dos presentaciones con nueva imagen
07:00Clover cuida de voz
07:01Ahora continuamos con la otra ensalada que les quería enseñar
07:08Vamos a colocar aquí en un bowl una cucharada de jugo de limón
07:13Voy a acompañarlo con un aderezo César Campestre
07:17Lo vamos a agregar acá
07:28Le vamos a dar un saborcito más acidito
07:32Le vamos a colocar una cucharadita de vinagre blanco
07:36Una cucharadita de azúcar Doña María
07:39Le vamos a colocar ajos
07:41Un par de ajitos
07:42Pimienta negra, pimienta cayena, comino
07:47Todo eso lo vamos a poner acá
07:48Un poquito de cebolla
07:50Finamente picada
07:52Y le vamos a colocar también culantro
07:57Vean, es arreglar
07:58Solo el aderezo César pues sabe riquísimo
08:02Pero si le queremos dar un toque, un giro diferente
08:04Vean que fácil con ingredientes frescos
08:07Luego aquí vamos a poner los ingredientes
08:11Tengo coliflor ya cocida por supuesto
08:14Tengo tomates cherry
08:17Y tengo piritas de chile dulce de todos colores
08:23Vean que bonita
08:25Vamos ahora a mezclar esta ensaladita
08:30Vean que diferente, que rica, saludable
08:35Para empezar bien el año con cosas saludables
08:40Y vean que bonita que se ve esta ensaladita
08:46A mí me encanta
08:47Bueno, ahora vamos a acomodarla
08:50Si usted quiere llevarla al trabajo
08:52Pues vida siempre tiene soluciones perfectas
08:57Para ayudarnos cuando trabajamos
09:02A comer saludable también
09:03Y poder llevar nuestras ensaladas
09:06En recipientes
09:09Aluminizados
09:13Vean que rico
09:14Así me llevo yo mi ensalada al trabajo
09:17Y puedo comer perfectamente saludable
09:22Vean que rico que se ve
09:25Y ahora si es para servirla en la casa
09:27Vamos a tomar igual
09:29Lechuga fresquita
09:31Bien lavada y desinfectada
09:34Vamos a tomar
09:36Lo que es
09:38La coliflor con tomate
09:44Y el aderezo que le acabamos de hacer
09:46Campestre
09:47Con un poquito de ácido
09:49Con un poquito de ingredientes naturales
09:52Y queda riquísima
09:54Bueno, yo espero que estas recetas
09:56Del día de hoy
09:57En cuanto a ensalada se refiere
10:00Ustedes queden satisfechos
10:03Porque el color
10:05Las texturas
10:06Sobre todo la nutrición
10:08Y siempre buscar
10:10Ingredientes más naturales
10:13En sus comidas
10:15Pues es muy importante
10:16Para poder funcionar
10:19Muy bien
10:21Recuerden que el ejercicio
10:22El sol
10:23Nos ayuda también mucho
10:25A mantenernos saludables
10:28Gracias a todos
10:29Porque siempre nos dan sus apoyos
10:32Con estas recetas
10:34Y sigamos adelante
10:35Con Cocina de Hoy
10:36Ya conoces los vegetales
10:43Mixos Toños
10:44Combinan con todo
10:46Convierten una ensalada
10:48En un plato
10:49Súper saludable
10:50Dan variedad
10:51Color y sabor
10:52A tus comidas
10:53Utiliza el caldo
10:56En la preparación
10:57De cualquier arroz
10:58Deliciosos y versátiles
11:00Así son los vegetales
11:02Mixos Toños
11:03Conape tiene algo nuevo
11:09En su menú
11:09Que te va a quitar
11:10Esa hambre de conocimiento
11:12Y te dará la oportunidad
11:13De adquirir
11:13Nuevas habilidades
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12:43También a los teléfonos 2227-3191
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12:49Costa Rica & Cocoa Products desde 1952
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13:19Estamos acá de regreso en cocina de hoy
13:26Y aquí antojadísima de comerme
13:29Yo creo que este, este, este, ese y ese bombón todos
13:34Están deliciosos
13:36Gracias a Harrix que nuestra escuela está patrocinada por Harrix
13:40Tenemos este grupo de chocolatiers que están iniciando, ¿verdad?
13:43Este cuatrimestre
13:44Estamos en la clase número 3
13:46En la clase número 3 y ya saben temperar
13:48Hoy temperar
13:49¡Guau! Me encanta
13:50¿Y cómo les fue con esa clase?
13:53Súper bien
13:53Bastante, pero la tenía
13:54¿Sí? ¿Bastante?
13:57Claro, pero de aquí en adelante ya ustedes siguen practicando hasta que van a dominar el arte del chocolate, ¿verdad?
14:04Y Marce, en este técnico profesional de chocolatería, ¿qué es realmente lo que aprenden los estudiantes?
14:10Que no aprenden
14:11Que no aprenden
14:11Porque primero empezamos con teoría
14:14Historia, vemos las diferencias de los chocolates
14:17Hay chocolate real, chocolate sucedáneo
14:19¿Qué significa?
14:20¿Qué sabores hay?
14:22Los números, cómo se temperan
14:24O cuáles se temperan y cuáles no
14:25Ajá
14:26Aprendemos a hacer chocolate sucedáneo
14:29Y lo aprendemos a poner color, ¿verdad?
14:33Que es un colorante especial para el chocolate
14:35Ah, ok
14:36Después ya ellos llevaron la clase que es desde cero
14:41Desde que tenemos la semilla
14:42Desde que tenemos la semilla del cacao
14:43Wow
14:43Vienen, ellos aprenden a sacarla, a probar todo
14:47A tostarlo
14:47A tostarlo
14:48A moler
14:49Hicieron chocolate
14:51Este, y hoy hicimos chocolate real
14:54Entonces temperamos
14:56Cada uno de los chocolates es un temperado diferente
14:59Claro
15:00Porque el blanco, el leche, semi amargo, el amargo
15:03Todos llevan temperaturas diferentes
15:05
15:05Entonces hoy hicimos bombones rellenos
15:07No, pero están espectaculares
15:09Y hasta hicieron algo de uva y por ahí
15:11Es de pistacho, ¿de qué es?
15:14No, tenemos hoy uno de manicrocante
15:17Ah, manicrocante
15:18Tenemos almendras
15:20Hoy hicimos selva negra, maracuyá
15:23Uy, qué rico
15:24Con café con café
15:25Wow
15:25Y otra pregunta, Marce
15:27Entonces
15:28La primera parte
15:30Ese es el inicio de lo que es chocolatería
15:32Exacto
15:32Pero, ¿qué les falta a ellos?
15:33¿Qué tienen que aprender más?
15:35Vamos a aprender a hacer trufas
15:36Aprenden a hacer ganache
15:38Queques
15:39Para decorar los queques
15:41Cómo se hace
15:42Decoraciones en chocolate
15:43Decoraciones en chocolate
15:44Hacemos postres
15:46Muses
15:47Tienen que hacer una escultura
15:49Entonces cada uno elige
15:51Qué va a hacer de su escultura
15:52Y son varias clases
15:53Que cada uno va haciendo
15:54Su creación
15:55Porque eso es algo de cada uno
15:57Exacto
15:58Sí, aquí hemos visto
15:59Unas esculturas en chocolate
16:01Espectaculares
16:02Que han estado hasta expuestas
16:04En diferentes ferias
16:05Y todo
16:06Para las graduaciones
16:06Las tenemos
16:07Para las graduaciones
16:08O sea, les toca
16:09Así que tienen que hacer
16:10Una bien linda
16:11Una
16:11En la graduación del instituto
16:13Tienen que traer sus creaciones
16:15Sus esculturas
16:16Para que las puedan ver
16:18Toda la escuela
16:19De lo que ustedes hacen
16:20En chocolatería
16:21Y que ustedes se sientan orgullosos
16:23De esa creación
16:25Que ustedes van a elaborar
16:26Un poquito más adelante
16:27Pero bueno, Marce
16:29Te felicito
16:29Bueno, Marce es chef
16:30Patissé
16:31Chocolatier
16:33¿Qué más?
16:35Decorador
16:36Decorador de pasteles
16:37¿Qué más?
16:38Repostería
16:39Repostería
16:39Bueno, de todas
16:40En Marce
16:40Esta cocina hace
16:41Yo creo
16:41
16:42La parte administrativa
16:43Ah, bueno
16:43Es que ella es administradora
16:45De empresas además
16:45¿Verdad?
16:46Entonces imagínense
16:47La profe que tienen ustedes
16:48Excelente
16:50Y gracias chicos
16:50Por haber traído
16:51Sus trabajos aquí
16:53Al programa
16:54Me encanta
16:55Que siempre los traigan
16:56Están invitados
16:57Todos los días
16:58Que tengamos grabación
16:59Para que traigan
17:00Y se esmeren
17:01Cada día más
17:02En hacer más lindo
17:04Este arte del chocolate
17:05Y felicidades
17:06Porque creo que iniciaron
17:08Muy bien
17:09Muchas gracias
17:10¿Ya está?
17:11Ya está
17:11Todo listo
17:12Delicioso y listo
17:13Bueno, gracias a todos
17:15Y ya saben
17:15Si quieren información
17:16De esta carrera
17:172227-3191
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17:22O en las redes
17:23De Instituto Gastronómico
17:25Rebeca's Cuisine
17:26Chao
17:27Muchas gracias
17:28Chao
17:28En la tienda
17:33El Instituto Gastronómico
17:35Rebeca's Cuisine
17:35Podrás encontrar
17:36Variedad de moldes
17:38Cortadores
17:38Termómetros
17:39Premezclas
17:41Moldes para chocolatería
17:42Accesorios para decoración
17:44De queques
17:45Y mucho más
17:46Contamos con el servicio
17:47De envíos
17:48Por toda Costa Rica
17:49Y además
17:50Vía Simpe
17:51Móvil
17:52Para que puedas
17:53Comprar lo que gustes
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17:58San Francisco de Dos Ríos
18:00Del Banco de Costa Rica
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19:16¡Sí que sabe!
19:25El dip de queso Santa Cruz
19:27Es el más delicioso antojo
19:29Con todo y sobre todo
19:33Es simplemente irresistible
19:36Solo abra y disfrute
19:42Dip de queso Santa Cruz
19:44100% sabor
19:46Y estamos acá de regreso
19:52Con todas estas profesionales
19:55Artistas
19:56Ellas ya son técnicas profesionales
19:58En pastelería
19:59Y están ahora optando por el chef Patizer
20:02Y yo quería que
20:03Bueno, mis dos chefs
20:05Chef Bibi
20:06Chef Marce
20:07¿Verdad?
20:08Ellas están a cargo
20:09De los grupos
20:10Y quiero que observen
20:11Todos esos postres deliciosos
20:13Que tal vez nuestro compañero Ernesto
20:16Puede hacer acercamiento
20:17Para que queden aquí
20:18Este
20:19Como
20:20Como evidencia
20:22De todas las bellezas
20:23Que hacen ustedes
20:24Las felicito
20:25Porque yo quiero ahora sí
20:26Saber
20:27Cómo están construidos
20:29Esos postres
20:30Doña Grace
20:31Venga
20:31Explíqueme el suyo
20:32A Shirley
20:33Shirley
20:33Ok
20:34Mi postre es un postre novedoso
20:36De algo ya que existe
20:38Es este
20:39Un flan de higos
20:41Naranja
20:42Y canela
20:44Wow
20:45Y el caramelo
20:47Que tradicionalmente
20:48Cae en el postre
20:49Lo hice en forma de crema
20:50Ay
20:51Me encanta
20:52Es una crema de caramelo
20:53Con un flan de higos
20:55Y se llama higos al alba
20:56Higos al alba
20:57Me encanta
20:58Felicidades
20:59Doña Shirley
21:00Venga
21:00Monce
21:01Usted Monce
21:01¿Qué fue lo que hizo?
21:02El mío
21:03
21:04¿Es ese?
21:05Se llama
21:05Crunchies de Lulo
21:06Crunchies de Lulo
21:08Ajá
21:08Es una fusión
21:09De un crocante alemán
21:11De brigadeiro
21:12Con un cheesecake horneado
21:15Con naranjilla
21:16Y
21:17¿Por qué la naranjilla?
21:18Porque es una
21:19Fruta autóctona
21:21De nuestro país
21:21Que se ha ido perdiendo
21:22Tanto en la pastelería nacional
21:24Como internacional
21:25Entonces tiene
21:26Un pulis
21:27Una mermelada
21:28Y
21:29Tomando en cuenta
21:31Lo que he aprendido
21:32En chocolatería
21:33También hice
21:34Un
21:34Almond rock
21:35Versión
21:36Pero con pecanas
21:38Y nueces
21:39Bueno
21:40Me encanta
21:40Con naranjilla deshidratada
21:41Y
21:41Excelente
21:43Bueno
21:44Vean
21:44Qué postres están haciendo
21:45¿Quién más sigue?
21:46Venga
21:46Cris
21:48¿Cuál fue el tuyo?
21:49El mío sería este de acá
21:50Se llama
21:51Gota Tropical
21:52La base es una masa sablé
21:53Tiene una crema de maracuyá
21:55Compota de mango
21:56Tierra comestible
21:58Y un poquito de romero
21:59Para darle fragancia
22:00
22:00Vean
22:01Qué delicia
22:02
22:02Parece tierra de verdad
22:03Qué lindo
22:04Siguiente
22:05Venga
22:06Este Katina
22:07Bueno
22:08Mi postre es este
22:10Ajá
22:11Es un Nami de mandarina
22:12Le puse Nami
22:14Porque Nami es sola
22:15En japonés
22:15Y lo quise hacer
22:17Como en forma de un roll
22:18¿Verdad?
22:18
22:18Y tiene la mandarina
22:20En sus cuatro presentaciones
22:21Tanto fresca
22:22En gajitos frescos
22:23Tiene un jarabe de mandarina
22:24Cáscara conquitada
22:26Y la mandarina
22:27Caramelizada
22:28Guau
22:29Delicioso
22:30¿Quién sigue?
22:31Compañera Ruth
22:32O compañera
22:33Nair
22:35Nair
22:35Venga
22:36Bueno ahí a la parte
22:37Doña Grace
22:37¿Qué es la que tiene el micrófono?
22:39Bueno
22:39El mío es una pasta choux
22:42
22:43Se llena con crema de pistacho
22:46Crema pastelera
22:47De sabor a maracuyá
22:48Y brigadero de chocolate
22:51Guau
22:52Qué es esa delicia
22:53Me encanta
22:54Compañera
22:55Odan
22:56Mi poste novedoso
22:58Es una bavarua de mango
23:00Con sorpresa
23:01La sorpresa es que lleva
23:02Un centro de guanábana
23:03Hicimos una galletita
23:06De masa quebrada
23:07Sable
23:07Luego hicimos
23:09¿Verdad?
23:09La bavarua de mango
23:11Con pulpa de mango
23:15Obviamente
23:15Entonces
23:16Al agregarle guanábana
23:19Eso quedan los sabores combinados
23:21Queda súper delicioso
23:22Delicioso
23:23Me imagino
23:24Compañera Ruth
23:25El mío es
23:26Se llama
23:28Coffee Nut
23:28Es un postre
23:30A base de
23:31Masa choux
23:32La parte de afuera
23:34Lo de adentro
23:34Lleva como
23:35Una crema de tiramisú
23:36Una de avellana
23:37Otra de nuez
23:39Otra de café
23:40Guau
23:41Y este por fuera
23:43Es un bar
23:44Suizo
23:45De lo que es de café
23:47Igual la teja
23:47También es de café
23:48Guau
23:49Increíble
23:50Qué lindo
23:51¿Quién me falta?
23:52Doña Grace
23:52Ahora sí
23:53Doña Grace
23:54El mío es un cheesecake de cas
23:56El cas
23:57El cas es una de las frutas más deliciosas
24:00Y poco explotadas
24:02Tanto nosotros que la tenemos
24:05Y prácticamente a nivel internacional no se conoce
24:08Exacto
24:09Entonces es un cheesecake
24:11La base de
24:13Con pulpa de cas
24:15Tiene una gelatina
24:17Donde se usó la técnica de la clarificación
24:21Para poderla sacar lo más pura posible
24:24Y tenemos una pipeta
24:26Que tiene un culis de cas
24:28Las felicito
24:29De verdad
24:30Todas están haciendo un excelente trabajo
24:32Gracias Chef Vivi
24:33Chef Marce
24:34Por estas
24:34Verdad
24:35Guías tan lindas
24:37Y los insto a ustedes
24:38A que vengan y aprovechen
24:40Y sean como ellas
24:41Que saben hacer ya muchas técnicas
24:44Y van para grande ustedes
24:46Vea que se los di
24:47Así que
24:48Hace seis meses
24:50Ninguna pensó que podían hacer
24:51Exactamente
24:52Hace seis meses
24:53Ninguna combinaba tantas técnicas
24:55Se sabían las técnicas
24:56Pero por separado
24:57Y ahora están combinándolas todas
24:58Las felicito a todas
25:00Gracias por estar aquí
25:01Y vamos a probar todos esos postres
25:03Nos vemos
25:21El Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
25:42Le desea un muy feliz año nuevo
25:44Y les anunciamos los cursos y talleres
25:47Para el mes de enero
25:48El 20 taller de repostería costavicense
25:51El 24 taller de paninis
25:53El 27 taller de repostería caribeña costavicense
25:58E iniciamos los talleres mini chef
26:00El 27, el 28, el 29 y el 31 de enero
26:05En diferentes horarios
26:07Y el 31 tendremos un taller de postres
26:09Para el café
26:10No te pierdas ninguno
26:12Inicia este año
26:13Con nuevas ideas
26:15Y nuevas recetas
26:16Te esperamos
26:17Disfruta tus comidas
26:19Con Numar 100% Vegetal
26:21Ahora con nueva imagen
26:22Sin colesterol ni grasas trans
26:24Libre de gluten y lácteos
26:25Numar 100% Vegetal
26:28¡Gracias!
26:29Suscríbete al canal
26:30Lover Cuida de Voz
27:00En mi cocina la calidad y la nutrición van de la mano
27:12Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B2
27:21Además es libre de colesterol, libre de gluten y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta 99%
27:30Incluyendo también su versión de arroz precocido
27:33Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud
27:40Comer saludable implica que tengamos ingredientes frescos, que nos aporten energía, proteína, mucha fibra y que también sean superalimentos
27:54Nuestro cuerpo siempre se pone feliz cuando nosotros consumimos alimentos los menos procesados posibles
28:02Así que hoy aquí las ideas sobran y espero que ustedes pongan en práctica estas deliciosas ensaladas
28:10Nos vemos muy pronto con más en Cocina de Hoy
28:13¡Gracias!
28:15¡Gracias!
28:16¡Gracias!
28:17¡Gracias!
28:18¡Gracias!
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