00:00Señora, señor, y hablemos justamente del campo, pero de un producto que va conquistando desde hace muchos años lo que acontece en términos internacionales.
00:07Hablamos de la chía y cómo Paraguay se ha puesto la camiseta, es un enorme referente a nivel global con lo que concierne a la chía.
00:15Hoy abastecemos la mitad de la demanda global de la chía, recordando que esto anualmente en promedio se consume unas 150 mil toneladas
00:24y Paraguay está claramente muy, muy bien posicionado en este ámbito y tenemos un enorme desafío porque también la chía básicamente viene a ser marca país.
00:32Embajadores paraguayos de lo que hoy estamos haciendo bien y somos potencia mundial en este ámbito y no podemos bajar esa vara.
00:40Por eso queremos conversar un poco con un representante de este gremio tan importante, el expresidente de la Cámara Paraguaya de Chía.
00:46Nos acompaña vía suma, le agradecemos por su valioso tiempo, al señor Shoichi Takahashi en esta tarde.
00:52Presidente, ¿cómo le va? Muy buenas tardes.
00:55Muy buenas tardes, ¿cómo le va?
00:57Gracias por su tiempo, muy amable.
01:00Muchas gracias, muchas gracias por la invitación a este programa.
01:03Presidente, coméntenos un poco, ¿cómo está el ritmo de los cultivos, el clima como estos que estamos teniendo ahora, 36, 38?
01:09¿Cómo afecta, por ejemplo, a la plantación de chía?
01:13Por suerte, la chía no es el cultivo de verano, es el cultivo de otoño e invierno, entonces hoy no hay planta de chía en el campo,
01:21pero sí, nos preocupa un poco a lo de commodity, lo de sésamo, que son de verano.
01:26Ahora, presidente, ¿cómo se está abarcando, cómo estamos penetrando en el mercado internacional?
01:31Paraguay tiene un compromiso muy grande, somos embajadores y grandes referentes de chía en términos globales,
01:37claramente esto no significa que tengamos que dormirnos sobre los laureles porque hay competidores por ahí, ¿no?
01:43Sí, sí, la chía de Paraguay, por excelencia, estamos liderando desde casi 10 años,
01:50seguimos siendo el líder en exportación y provisión a nivel mundial, este año también lo seguimos
01:57y hoy tenemos compromiso de carga hasta julio del próximo año,
02:02Bueno, como la chía de otoño e invierno se siembra entre febrero, marzo hasta abril,
02:10comienza a cosechar a partir de agosto y empieza a cargarse y bueno, hoy estamos con el compromiso de cargar,
02:17es un gran desafío mantener el estándar de calidad, mantener la cantidad que requiere el mundo.
02:23Es así, ahora presidente, ¿qué es lo que más destaca a nivel internacional?
02:28¿Por qué se quiere tanto nuestra chía? ¿Es la calidad? ¿Es la tierra? ¿Es el tipo de cultivo? ¿La genética? ¿Qué es lo que más destaca ahí?
02:37Sí, la chía vino a Paraguay como hace 25 años atrás, Paraguay, los productores paraguayos son excelentes productores
02:45y a través de este trabajo con las industrias, Paraguay viene mejorando año a año en calidad,
02:54en la parte de seguridad alimentaria, en la parte de certificación, hemos conquistado el mercado americano,
03:00el mercado de Unión Europea, en los últimos cinco años venimos creciendo de manera sostenible
03:05en la zona de Asia, en la zona del Medio Oriente, como sabe Paraguay provee más de la mitad de la demanda mundial
03:13y este es un desafío muy importante para seguir manteniendo este liderazgo
03:18y bueno, el gremio, la Cámara Portadora de Chía, lo que busca es mantener este liderazgo
03:27a través de búsqueda de intereses comunes de los miembros, también estamos buscando mejorar la información
03:36entre los entes internacionales, los entes locales, convertir también en una fuente de información confiable
03:44como sabe, varias empresas, Paraguay en sí, somos embajadores de marca, entonces esto debemos seguir manteniendo
03:53el cuidado y estar en vanguardia y estar siempre atento a las tecnologías, nuevas tecnologías, valores agregados
03:59que podemos seguir desarrollando para seguir conquistando más mercado.
04:04Además, presidente, usted que sabe, está metido en el tema, la demanda global por el estilo de día más saludable,
04:11por los beneficios de la chía misma, la alimentación, esto fue en tendencia de una forma exponencial en los últimos años.
04:17Sí, la verdad es que inmediatamente desde la pandemia creo que la gente comenzó a cuidarse más en el consumo saludable
04:27y hay una creciente demanda sostenible y bueno, por suerte Paraguay, estamos informando, los productores, los exportadores,
04:39tenemos un gran compromiso de calidad, cantidad y la sostenibilidad y sustentabilidad de productos paraguayos al mundo.
04:49A grandes rasgos, presidente, ¿cuáles son algunos de los beneficios que tiene la chía?
04:53Me imagino que para la digestión es muy buena, aparte de aportar nutrientes también, o sea, hay muchos otros beneficios.
05:00Sí, el más conocido es que la chía se infla, la gente habla mucho de la dieta porque tiene un componente que se llama musílago,
05:07al tener contacto con el agua se infla y realmente es una parte de fibra que ayuda mucho a la digestión,
05:15pero la parte más importante es que tiene alto contenido de ácido graso omega 3, de origen vegetal,
05:22tiene calcio y tiene mucho macronutriente y micronutriente que es considerado hoy un superfood y es querido a nivel global.
05:30No solamente a los humanos, también hoy está creciendo el mercado para alimentos de animales.
05:36Eso es muy interesante.
05:38Presidente, para conocer un poco esa demanda global de más de ese 50% ahora donde Paraguay abastece,
05:44¿cuáles son los mercados o países que más demandan claramente y a cuántos países hoy estamos exportando?
05:51Los países que más demandan, Estados Unidos y la Unión Europea que siempre fue líder.
05:57Hoy está creciendo mucho Asia, está creciendo Medio Oriente, hoy estamos exportando a más de 40 países
06:03y seguimos conquistando más.
06:05Lo que estamos buscando justamente con el gremio es conocer las exigencias de cada país, de cada región, de cada continente
06:15y adaptarnos a cada necesidad y requisito y seguir conquistando más.
06:23Localmente, presidente, ¿hay apoyo del gobierno? ¿Hay programas, incentivos? ¿Rediex acompaña con la conquista de mercados, por ejemplo?
06:30Sí, desde varios años atrás, Rediex junto con el Ministerio de Industria y Comercio
06:38acompaña a las grandes ferias de alimentos, por ejemplo, la feria de Expo West, que es muy importante,
06:44Estados Unidos, Anuga en Alemania, Cial en París y varios más.
06:50Y esto nos ayuda a tener una comunicación, una construcción de lazos con los clientes y demostrar que siempre estamos presentes.
07:00Es una ayuda muy importante que estamos recibiendo y eso se traduce en números.
07:05Presidente, más allá de que no sea el fuerte, hablamos siempre de exportación, pero a nivel de mercado interno, ¿cómo viene la mano?
07:11Me imagino que el paraguayo no consume tanto, es incipiente todavía el consumo de precápita, ¿no?
07:15Sí, la verdad que en el mercado local, el mercado paraguayo, está creciendo de a poco, pero todavía es un producto nuevo
07:24que debemos ir trabajando en informaciones, en la parte nutricional y dar también disponibilidad del producto al mercado local.
07:35A nivel regional está creciendo bastante también.
07:37Eso es interesante. Presidente, porque yo desconozco mucho, nomás por eso le doy estas preguntas.
07:42En Paraguay, en general, más o menos, ¿cuántas hectáreas de chía se plantan?
07:47Se dice, o sea, no tenemos números exactos. Justamente con el gremio queremos trabajar de consolidar la información,
07:52pero aproximadamente de 200 mil hectáreas hoy produce Paraguay.
07:58Y, bueno, la idea es crecer un poquito más y poder conquistar más mercado.
08:07Y esas 200 mil hectáreas en promedio, ¿cuántas toneladas generaban, presidente?
08:12En condiciones normales debería de generar aproximadamente 100 mil toneladas de productos exportables,
08:19pero, bueno, este año tuvimos impacto de helada y, bueno, esperamos llegar a la misma cantidad que el año pasado
08:27y el próximo año esperamos poder superar lo que venimos trabajando.
08:32Eso es importante. ¿La Cámara cómo está conformado de presidente? ¿Hace cuánto tiempo están ustedes?
08:37La Cámara se conformó el año pasado.
08:40Hoy estamos trabajando en reglamentaciones internas y luego para hacer una invitación masiva a todos los exportadores
08:47demostrar cuáles son los beneficios principales que queremos ofrecer a través de la Cámara.
08:52Lo más importante es buscar mejorar beneficios en común, interés en común de todos los participantes que están en Paraguay.
09:03Buscar una mejora de información con entes internacionales, entes locales.
09:08Buscar consolidación de información confiable y con eso mantener nuestro liderazgo a nivel mundial.
09:16Eso es importantísimo. ¿Y más o menos cuántas empresas están hoy en el gremio, presidente?
09:22Hoy estamos siete, pero en Paraguay existe aproximadamente más de 35 empresas
09:26y, bueno, esperamos poder llamar más de la mitad en corto plazo y, bueno, después cada vez más miembros.
09:35Eso es importante. Y ahora con la cuestión del dólar, por ejemplo, presidente, me imagino que los contratos están todos cerrados ya,
09:41pero siempre apuntando a un dólar mucho más valorado localmente, ¿no?
09:45Sí, bueno, inicialmente partimos con un dólar encima de 7.500, hoy está menos de 7.000,
09:52pero entendemos que es una coyuntura. Tenemos que reinventarnos y ver los costos, pero son parte del juego.
09:58Y, bueno, esperemos que no baje más, pero también es cosa que no podemos controlar.
10:05Por supuesto, son coyunturas muchas veces adversas. Uno tiene que lidiar nomás con esa coyuntura.
10:10Y la cuestión climática, presidente, normalmente nuestros fríos no son tan fríos,
10:14pero sí hemos tenido un par de heladas en años anteriores que me imagino esto llegó a impactar en su momento o no.
10:19Sí, sí, sí. El frío impacta en la helada, que viene temprano, afecta mucho la producción y calidad.
10:28Motivo por el cual nosotros aconsejamos que se haga la siembra de manera escalonada
10:33y no plantar todo en la misma época para que el impacto no sea completo o total, ¿no?
10:43Porque esto también afectaría la disponibilidad al mercado mundial y, bueno, y daría oportunidad a otros jugadores.
10:49Es así, totalmente. Ahora, en cuanto al tipo de chía, ¿un solo tipo de chía tenemos, presidente, o hay varios tipos?
10:55No, hay dos tipos de chía. Hay chía negra y hay chía blanca.
11:01Depende del uso, es diferente, pero el que más se produce es la chía negra, que es más del 90% de la producción nacional.
11:10Eso es interesante. Y a nivel global, ¿qué clase de industrias gastronómicas demandan esto
11:15o para qué tipo de productos más se usa la chía actualmente, presidente?
11:20La chía siempre se consumió lo que le llaman consumer pack, o sea, se vende en paquete pequeño.
11:26El más común es, se le mezcla con el agua, se deja estacionado, que se convierta en un poco de gel.
11:31Y luego le mezclan con yogur, en ensalada. Hoy ya hay muchas industrias de snacks, granolas.
11:41Está creciendo en el sector de alimentos para animales, la parte del pet.
11:47Va desarrollando, pero sigue más el tradicional de consumir directo en el agua, en la leche, en el yogur.
11:54Es lo que más se conoce.
11:57Es interesante esa versatilidad. Y volviendo un poco a las empresas, presidente, hoy son siete,
12:02pero esa invitación que me imagino está abierta para demás empresas, empresas de cualquier tipo,
12:07o empresas grandes solamente, o está abierta para chicas, medianas. ¿Cómo es el sistema?
12:12Todavía estamos lamentando, pero está netamente dirigido para las empresas exportadoras de chía.
12:19Por eso, bueno, la cámara tiene el nombre de cámara exportadora de chía.
12:22Es así. Y para el año entrante, presidente, de 2026, en adelante, a corto plazo, en los próximos tres, cinco años,
12:30¿cuáles son los objetivos o cuáles son un poco esa hoja de ruta que tendrían trazada desde la cámara?
12:37Sí, justamente se formó la cámara. Una de las cosas que tenemos que hacer es mantener nuestro liderazgo.
12:42Una de las cosas que tenemos que lograr es estandarizar la calidad, nuestro sistema de certificación
12:51y tener una confiabilidad a nivel global. O sea, lo que queremos hacer es estandarizar
12:56y la brecha que hay en varias industrias ir achicando y tener una estandarización homogénea.
13:03Y también compartir el tema de tecnología. Hoy Paraguay sigue siendo el mejor proveedor
13:12porque Paraguay tiene también productos ya esterilizados, ya trabajan en pequeños paquetes,
13:18también están trabajando en valores agregados y debemos seguir desarrollando productos nuevos
13:24para ofrecer al mercado.
13:26Eso es fundamental, no perder ese liderazgo, lo cual ayuda muchísimo a fortalecer esa marca país,
13:31una marca embajadora también, o sea, un producto embajador, digo bien, en mercados de primer mundo
13:36y que lo cual se alinea a todos los estándares internacionales también de exigencias de calidad
13:40que es muy, muy importante.
13:42Presidente, yo me voy quedando sin tiempo, pero por último quiero aprovechar
13:45y que usted pueda hacer una invitación, ¿por qué no?, a aquellos empresarios que vayan acercándose a ustedes,
13:49vayan conversando un poco hasta el momento en que esté todo reglamentado
13:53y puedan trabajar ya ordenadamente.
13:55Sí, en breve vamos a estar presentando a la cámara oficialmente y va a estar un enlace
14:00donde pueden informarse, así que sin ningún compromiso puede consultar y vamos a estar respondiendo.
14:07Excelente, así es que esa invitación más que abierta.
14:10Presidente, agradecerle por su tiempo, desearle muchos éxitos y como yo siempre lo digo,
14:13esperando que no sea la última entrevista.
14:16Muchas gracias por este espacio y tiempo, muchas gracias por la invitación.
14:19Excelente, muchísimas gracias, muy bien.
14:21Gracias.
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