00:00Seguimos informando y hablando de un segmento que claramente es estrella, protagonista en los últimos años
00:05y que silenciosamente va ganando mucho más espacio en esta balanza macroeconómica.
00:10Hablamos de la Chía, un producto que hoy abastece cerca del 80% de la demanda global.
00:16Imagínense el impacto, el posicionamiento y lo que representa esto como bandera paraguaya.
00:22Es importantísimo y cabe aclarar que en el último año representó un crecimiento de más del 42% en ingresos.
00:28Es muy, muy interesante. Están moviendo más de 46.000 toneladas solamente entre julio y noviembre de este 2025.
00:36Y bueno, vamos a conversar un poco respecto a cómo está el segmento con nuestro invitado que nos acompaña vía Zoom.
00:41Le agradecemos por su valioso tiempo.
00:43Él es actualmente presidente de la Cámara Paraguaya de Exportadores de Chía, La Capec.
00:47Nos acompaña el señor Adrián Báquer con nosotros en esta tarde.
00:51Adrián, ¿cómo te da? Muy buenas tardes.
00:53Muy buenas tardes, ¿cómo estás?
00:55Gracias por tu tiempo, un placer.
00:56No, no, para nada. Estamos aquí.
00:59Adrián, hacemos un rápido repaso de cómo hoy está el segmento de la chía y claramente hablamos de un producto líder, estrella, que eleva muchísimo la marca país como tal en el mundo.
01:10Asimismo, Paraguay se consolidó con lo que sería la chía.
01:14Paraguay es el mayor exportador de este grano, de este specialty al mundo.
01:19Nosotros le estamos impulsando como un eslogan que Paraguay es la cuna de la chía a nivel mundial.
01:25Según nuestros registros y lo que nosotros estamos trabajando con analistas y los números que venimos viendo, lo que el Paraguay está produciendo y exportando representa el 80% del consumo de chía a nivel mundial.
01:39O sea, es un número gigantesco. Se posiciona Paraguay como el número uno indiscutido.
01:45Y como estaba conversando también en otro momento, no vemos todavía el techo para lo que sería este rubro.
01:52A nivel local, en la cámara, ¿cómo se mueven, Adrián? ¿Cómo están conformados y cómo trabajan las empresas?
01:57Mira, nosotros estamos conformados por un grupo de más de 10 empresas actualmente.
02:03Seguimos añadiendo adeptos a lo que sería la cámara.
02:07La cámara lleva ya constituida hace más de cuatro años y básicamente lo que estamos haciendo es agrupando a las empresas y trabajando de manera conjunta para seguir impulsando el grupo.
02:19Entonces, eso es lo que estamos trabajando, haciendo crecer la industria y a la vez industrializando ciertos sectores también, impulsando nuevas tecnologías, entendiendo las diferentes exigencias de los distintos mercados.
02:33Porque al ser también el mayor productor del mundo, se espera también de nosotros un alto nivel de exigencia en cuanto al producto, en cuanto a lo que estamos exportando.
02:44Entonces, también nosotros siempre estamos en constante aumento de nuestros estándares de calidad.
02:48Eso es interesante. Adrián, para tener un pantallazo un poco más específico, en promedio, ¿cuántas hectáreas abarcan las empresas que están en la cámara y cuántas toneladas se están produciendo semestralmente, anualmente?
03:01Sí. Bueno, para un entendimiento, el año zafral, que a nosotros le llamamos, va desde julio hasta junio.
03:09Ese es el año zafral para lo que sería la chía. Es el periodo del año en donde se cultiva, donde se exporta.
03:17Principalmente se empiezan a sembrar los campos entre febrero y marzo de cada año.
03:23Las extensiones de terreno en las que la chía está siendo cultivada aumentan año a año, porque la demanda internacional aumenta año a año, es lo que estuvimos viendo.
03:33Si tomamos, por ejemplo, un comparativo del año pasado, desde julio 2024 a noviembre, haciendo un corte, julio 2024 a noviembre 2024, Paraguay exportó alrededor de 40 mil toneladas de chía.
03:49En comparación al 2025, Paraguay exporta 46 mil toneladas en el mismo periodo.
03:55Es un aumento del 14 por ciento en cuanto a volumen.
03:59Pero lo más resaltante en materia monetaria, Paraguay en el mismo periodo del año pasado, julio a noviembre, ingresó al país en divisas un total de 83 millones de dólares.
04:11A diferencia de este año, que estamos hablando de unos 123 millones de dólares, es un aumento del 43 por ciento aproximadamente.
04:20Se valoriza el producto a la par de que aumenta su volumen en cuanto a cantidad de toneladas exportadas.
04:27Es muy importante también entender que se valoriza el producto a nivel internacional y cotiza también a un precio más alto, lo cual es beneficioso para todos.
04:37Eso es muy, muy interesante, Adrián.
04:39Ahora, ¿quiénes son hoy nuestros principales compradores y quiénes pagan mejor por nuestra chía?
04:44Siempre el mercado, te diría, principal en el mundo serían los Estados Unidos.
04:50Es un país que abarca y como comprador, te diría, entre el 30 y 40 por ciento de la chía del Paraguay.
04:58Es el comprador número uno, a la vez de los más exigentes.
05:02Los estándares de calidad de los Estados Unidos van aumentando progresivamente y ellos tienen altos niveles de control.
05:10Mismamente el FDA siempre está monitoreando todos los embarques que van llegando al país.
05:15Y las empresas, supermercados, consumidores siguen aumentando también estos controles de calidad, lo que a nosotros nos hace cada vez también más exigentes.
05:25Luego dividiríamos en lo que sería el mercado europeo.
05:29Por ejemplo, tenemos países como Holanda, Alemania, mismo Inglaterra.
05:34Mercados como Australia, que siempre han sido bastante importantes también para nosotros.
05:39Y estamos explorando y explotando nuevos mercados, que es lo que a nosotros también nos motiva mucho.
05:45Estamos trabajando ahora con mercados como el Medio Oriente, que vemos un crecimiento también importante en los últimos años.
05:53Y el mercado del sudeste asiático, Indonesia, Malasia.
05:57Puertos a donde anteriormente no estábamos llegando con el producto, pero ahora estamos tocando esas puertas, nos están dando ingreso.
06:05Tienen otros niveles de exigencia, estamos cumpliendo con esos niveles.
06:09Y como te digo, nosotros vemos un crecimiento año a año en el rubro.
06:14Pero yo me imagino, Adrián, que si hoy abastecemos el 80% de la demanda global, la chía paraguaya es el estándar de medición en términos de calidad.
06:24Totalmente, es el estándar.
06:25Todo el mundo dentro del rubro lo sabe, los compradores.
06:29Nosotros estamos en contacto directo con los compradores de todas partes del mundo de manera diaria.
06:33Compartimos con ellos pensamientos, compartimos reuniones.
06:37Todo el mundo sabe, a pesar de que existen otros orígenes del producto, tanto, por ejemplo, puede ser aquí mismo en la región Bolivia, Argentina,
06:46o mismamente África está incursionando también en el rubro, algunos países africanos.
06:52Paraguay es el estándar a nivel mundial.
06:55Es la bandera, todos asocian directamente chía con Paraguay.
07:00O sea que es un producto que a nivel internacional es súper conocido y súper familiarizado con lo que es Paraguay.
07:08Es interesante eso.
07:09Adrián, ahora, ¿cómo está la relación y la comunicación con el Ministerio de Industria?
07:13¿Hay acompañamiento de su parte?
07:14Hay acompañamiento siempre.
07:17Ellos apoyan muchísimo con lo que sería, por ejemplo, su división de Rediex para la participación de empresas que quieran estar presentes en ferias internacionales.
07:28Hay muchas ferias de carácter de alimentos, de superfoods a las que las empresas acuden, empresas de la cámara, obviamente.
07:37Siempre contamos con el apoyo del Rediex para lo que sería el traslado, el montaje de los stands,
07:42porque eso implica cómo comprenderás una alta inversión también en todo lo que es la movilidad, etcétera.
07:48Son varios días.
07:50Entonces, sentimos ese acompañamiento y eso también es muy importante para seguir pensando en un crecimiento.
07:56Y el clima actual, así como lo vemos, ¿qué tal es para los cultivos de chía favorable o tiene que hacer más calor, menos calor?
08:04¿Cuál es el clima idóneo para sembrar chía?
08:05Nosotros, bueno, el clima es, como te podría decir, es un factor tan preponderante y que hace que este rubro también sea muy apasionante,
08:18pero a la vez puede resultar un poco volátil por el factor del clima.
08:23Hay que entender que la chía se siembra en los meses de febrero, marzo, altas temperaturas, estamos todavía en el verano, últimos días,
08:34pero se cosecha alrededor de segunda quincena de junio y empieza a lo que sería la maduración y la cosecha.
08:43En ese periodo ya estamos entrando en lo que sería el invierno, temperaturas mucho más bajas.
08:48Siempre hay un riesgo. Las condiciones climáticas adversas, como por ejemplo heladas, en ciertos sectores del país que suelen ocurrir,
08:58afecta a la calidad del producto de manera directa.
09:02La chía como tal, como ves en las imágenes, a medida de que se vuelva, por ejemplo, un producto visiblemente negro,
09:09una semilla visiblemente negra, es lo que atrae y es lo que gusta al mercado internacional.
09:13Cuando tenemos, por ejemplo, situaciones climáticas adversas, hay probabilidad de que la chía se torne un poquitito más marrón,
09:21pierda ese color característico. Eso ya se vuelve un atenuante para el mercado. Eso ya es una alerta.
09:29Si hay unas condiciones climáticas muy adversas, es posible que incluso se pierda parte de la producción.
09:35Entonces nosotros tenemos que, una manera dentro de las posibilidades, tratar e intentar prever esto,
09:43pero estamos siempre dependiendo de cómo vendrá el clima, cómo se presentará en esos meses de la cosecha.
09:50Es, te diría, es imposible de prever, pero siempre se toman las medidas dentro de lo posible.
09:57Me imagino, es sumamente importante tener en cuenta esa coyuntura.
10:01Adrián, me quedo sin tiempo, pero más que nada agradecerte por el espacio que nos brindas,
10:04desearte muchos éxitos y como yo siempre lo digo, esperando que no sea la última entrevista.
10:09No, no, siempre a disposición, la cámara también, siempre a disposición, cualquier información,
10:14cualquier dato que quieran con respecto al rubro, estamos a las órdenes.
10:19Muchas gracias por el tiempo.
10:20Excelente, Adrián. Muchísimas gracias. Un gran saludo.
10:22Gracias.
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