00:00Bonne route et à demain !
00:02RTL, ça va beaucoup mieux, même pendant les fêtes, avec Émilie Steinbach.
00:06Ça va beaucoup mieux, spéciale fête, votre rendez-vous quotidien sur RTL jusqu'au 2 janvier avec la docteure Émilie Steinbach.
00:12Bonjour Émilie. Bonjour Céline.
00:14Et à l'occasion des fêtes, on le sait, on va participer ou organiser des repas en famille, entre amis.
00:20Aujourd'hui, on va se mettre dans la peau de l'hôte, celui ou celle qui reçoit, qui cuisine aussi.
00:25Est-ce qu'il est possible de proposer un repas de Noël, à la fois festif, traditionnel, et bon pour la santé et pour notre ligne ?
00:35Oui, tout à fait. Alors déjà pour l'hôte qui se pose cette question, bravo, c'est sympa pour vos proches de prendre en compte peut-être le fait qu'ils ont envie de manger sainement.
00:44Et j'invite ici les personnes qui ont des proches qui sont malades, qui souffrent de troubles du comportement alimentaire ou qui ont un régime spécifique,
00:50de les inclure, de créer un menu dans lequel ils se sentent respectés.
00:54Mais j'aimerais aussi dire à ces hôtes qu'il faut être bienveillant.
00:58Donc ce n'est pas parce qu'un jour vous allez avoir un repas qui est un peu plus copieux, un peu plus gras, un peu plus sucré,
01:05que vous allez avoir vraiment un impact dramatique sur votre santé.
01:08Soyez bienveillant avec vous-même, l'équilibre alimentaire est fait sur le long cours et pas juste en un seul repas.
01:13Ça veut dire être bienveillant aussi avec ceux qu'on reçoit, ne pas les forcer par exemple à s'alimenter à outrance ?
01:20Oui, toute personne qui nous écoute aujourd'hui, j'espère que vous allez retenir ceci.
01:24Toutes les remarques du genre, allez Émilie, sois poichante, bois un petit verre de plus, ou Céline tu vas manger, tout ça c'est énorme.
01:31Oui, dans un sens ou dans l'autre, vous avez raison.
01:33En fait c'est extrêmement lourd comme genre de remarques.
01:36Vous ne savez pas ce que la personne vit.
01:38Et puis même si vous trouvez que la personne a l'air chiante, en fait c'est vous qui passez pour un gros lourd à parler comme cela.
01:44Bon alors comment on fait pour que ça se passe le mieux possible justement, que tout le monde se sente bien autour de la table ?
01:50Alors donc je vais vous donner quelques petits conseils.
01:52La première chose, si vous avez envie que tout le monde se sente à l'aise, mais aussi éviter d'avoir une tentation trop forte pour ceux qui aimeraient ne pas sortir de table en se sentant mal,
02:01c'est de laisser les plats en cuisine ou sur un buffet.
02:03Donc cela permet de ne pas avoir tous ces plats absolument délicieux juste sous notre nez et de continuer à manger même si on n'a plus faim.
02:10Alors le buffet, c'est intéressant aussi de le proposer parce que ça peut avoir un aspect festif, d'avoir plusieurs options,
02:16quitte à mettre le même plat sur différentes assiettes pour avoir l'impression que c'est un repas de fête.
02:22Et vous pouvez proposer dans ce buffet beaucoup de légumes parce qu'il faut essayer de faire en sorte que la moitié de l'assiette soit pleine de légumes.
02:27Donc vous allez peut-être vous dire non, je n'ai pas envie de manger des haricots verts à Noël,
02:30mais ça peut être des carottes avec du thym, des épices qui sont rôtis au four, des courges.
02:35Proposer plein d'aliments du règne végétal les plus bruts, les moins transformés possibles, ça c'est intéressant.
02:40Et si on fait le repas traditionnel, c'est souvent volaille, fruits de mer, poisson, vous allez nous dire plutôt un petit poisson gras ou du saumon ?
02:47Exactement, donc après avoir rempli la moitié de l'assiette de légumes, on essaie d'avoir des protéines et puis des bons gras,
02:52donc vous avez tout à fait raison, si on arrive à avoir des petits poissons gras, c'est une excellente idée.
02:56Pas de mauvais gras, j'imagine ?
02:59Alors ça c'est faux, donc le gras c'est vraiment intéressant parce que ça permet d'avoir un côté rassasiant, réconfortant,
03:06il participe à un sentiment de satiété comme les protéines, donc on peut avoir du gras, on n'interdit jamais rien,
03:11si vous avez envie d'un peu de crème, un peu de fromage, ce n'est pas dramatique, ne vous privez pas le soir de Noël, ce serait un peu triste.
03:17Merci beaucoup Émilie Stenbach, je rappelle, votre livre, Votre santé optimisée, le protocole quotidien qui va changer votre vie,
03:25c'est aux éditions Marabout, vous pouvez retrouver toutes ces chroniques sur notre site rtl.fr,
03:30on a parlé de l'hôte, ce matin, demain on verra comment, lorsqu'on est invité, on peut passer un bon repas de réveillon sans se servir.
