00:00Le 1er décembre, RTL, ça va beaucoup mieux, même pendant les fêtes, avec Émilie Steinbach.
00:06Ça va beaucoup mieux, spéciale fête, votre rendez-vous quotidien sur RTL avec la docteure Émilie Steinbach.
00:13Bonjour Émilie.
00:14Bonjour Céline.
00:14Et ça y est, nous sommes le 24 décembre, soir de réveillon, donc de Noël, soir de menus souvent copieux sur les tables.
00:24Et donc, on va se poser la question avec vous aujourd'hui, Émilie, comment faire quand on est invité pour composer une assiette saine ?
00:30Alors, de manière générale, on essaie de remplir la moitié de l'assiette de légumes.
00:34Ils sont riches en fibres, donc ils apportent un bon sentiment de satiété, on a moins faim, et ils sont pauvres en calories.
00:39Donc c'est intéressant de composer la moitié de l'assiette de légumes.
00:42Mais peut-être qu'à Noël, la personne qui vous invite, ou vous-même, n'avait pas préparé suffisamment de légumes.
00:47Donc je dirais, remplissez la moitié de l'assiette d'aliments bruts, le moins transformés possible, et qui s'apparentent le plus à des légumes.
00:53Donc, les haricots verts, ce genre de légumes, on l'imagine, mais on peut aussi avoir des choses un peu plus festives.
00:59Châtaignes, hérèles, les courges aussi cette saison.
01:02Est-ce qu'on peut quand même s'autoriser un peu de féculents, un petit peu de pommes de terre ?
01:05Bien sûr, et c'est toujours le cas.
01:07Donc en fait, un autre quart de l'assiette doit être composé d'aliments riches en glucides,
01:12idéalement peu transformés, des céréales complètes, des légumineuses.
01:15A Noël, si vous n'en avez pas, c'est pas grave, vous pouvez manger des pommes de terre, un peu de pain.
01:19Je vous dirais juste, de manière générale, évitez de cumuler trop de portions de glucides différentes.
01:23Par exemple, du pain à l'apéro, du pain avec l'assiette, des pommes de terre, puis du pain avec le fromage,
01:29et la bûche de Noël, ça c'est peut-être un peu trop, mais surtout ne supprimez rien.
01:32Et ensuite, le dernier quart de l'assiette, c'est des protéines.
01:34Donc on l'a compris, il focus sur les végétaux, le plus des légumes possibles, et les protéines.
01:39On pense souvent à la volaille, poulet, dinde, chapon, poisson, crustacé aussi.
01:44Après tout ça, comment on fait pour ne pas sortir de table en se sentant mal d'avoir trop mangé ?
01:50Voilà, donc en fait, les légumes et les protéines vont bien participer au sentiment de satiété.
01:54En plus de ça, dites-vous que vous n'êtes pas obligé de tout goûter.
01:58Choisissez vos choses préférées.
01:59Vous n'êtes pas obligé de goûter des dix plats différents.
02:01Et puis, proportionnez les plaisirs.
02:03Si vous adorez la bûche de Noël, par exemple, ne prenez pas la plus grosse des portions.
02:08Retenez qu'en fait, le plaisir, il se sent surtout sur les premières bouchées.
02:12Prenez le temps, savourez.
02:14Et puis, réécoutez la chronique des lundis pour la consommation d'alcool.
02:17Et retenez ceci, en fait, quand on boit de l'alcool, on est plus désinhibé.
02:21Et donc, on a envie de manger plus.
02:23Et on sait qu'à chaque occasion où on boit de l'alcool, on consomme environ 256 calories en plus par repas.
02:30Parce qu'on est désinhibé. En plus de cela, le cerveau ne prend pas très bien en compte les calories liquides.
02:34Donc, même si vous consommez de l'alcool et donc plus de calories, le cerveau, tout cela passe inaperçu.
02:40Il va avoir envie de manger comme d'habitude et ne pas se dire « Ah, j'ai bu une bière. »
02:45C'est un stéréotype belge.
02:47Et donc, je vais manger un peu moins parce que j'avais plus de calories dans la bière.
02:50Ça ne marche pas comme ça, malheureusement.
02:51C'est-à-dire que quand on boit, non seulement parfois, on parle trop, mais en plus, on a tendance à manger trop.
02:56Merci beaucoup, Émilie Stenbach.
02:58Je rappelle que tous ces conseils sont à retrouver dans votre livre « Votre santé optimisée »,
03:02« Le protocole quotidien qui va changer votre vie » aux éditions Marabou,
03:05à retrouver aussi sur notre site rtl.fr et bien évidemment sur l'appli RTL.
03:11On se retrouve demain pour fêter Noël ensemble, Émilie.
03:14Et puis, on parlera de l'importance d'aller faire une petite balade en famille après avoir ouvert les cadeaux.
03:19À la petite balade.
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