- hace 2 días
Con nuevos productores, precios en alza y una agenda de seis remates anuales para 2026, el sector bufalero consolida su crecimiento en Corrientes y avanza en la industrialización de la carne para ampliar mercados. Dirigentes y consignatarios destacan la confianza del mercado y el potencial regional.
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00:00Sí, la verdad que hace poco tiempo tenemos nuestra personalidad jurídica
00:03y venimos planteando un proyecto que tenemos en mente
00:09desde un foro de librería que hace un ciclo 2 y 3
00:11para que nuestras carnes puedan salir envasadas al vacío
00:15y poder llegar a más supermercados
00:17y que se expanda, digamos, nuestro área de comercialización.
00:23Eso es muy importante, así que estamos en eso ahora.
00:25Una de las cuestiones que ustedes han hecho mucho hincapié
00:28desde hace bastante tiempo que nos conocemos
00:30es la promoción con una carcasa entera
00:33no solo en la provincia de Corrientes,
00:35han estado en Misiones, han estado en Brasil.
00:38Esto da resultado que la gente demanda carne de búfalo.
00:41Ahora el problema es poder abastecer a distintos lugares con carne de búfalo.
00:45Bueno, sí, son dos desafíos muy importantes.
00:47La verdad que ese método que adaptamos hace mucho tiempo
00:50de que la gente pueda degustar una carcasa entera
00:53o participamos en muchas ferias, en muchas sociedades rurales,
00:56más que nada para que la gente pierda ese temor, ese miedo
01:00de que la carne de búfalo es dura, que la carne de búfalo, no sé.
01:05Entonces eso nos ayudó mucho porque no es solamente
01:07el estar físicamente en un lugar,
01:09sino la cantidad de veces que se replica por los celulares,
01:12por los reel y esas cosas.
01:14Y eso hace que no solamente Corrientes,
01:16sino el país que conozca qué es lo que producimos en Corrientes
01:19y acá en Iticengo, ¿no?
01:20Una también de las cuestiones que no quería dejar de lado
01:24que estuvieron también en Buenos Aires haciendo lo mismo.
01:27Sí, sí.
01:27El año antepasado estuvimos con una carcasa entera
01:30y este año participamos nuevamente en la rural
01:33donde hubo varias temáticas, varias charlas,
01:36donde el búfalo se está instalando a poco en la grande vidriera, ¿no?
01:39Así que esperemos seguir en la misma dirección
01:42y poder seguir difundiendo esta actividad
01:44que va creciendo tan rápido en nuestra región, ¿no?
01:46Bueno, vayamos a lo local, que en definitiva
01:49es lo que ustedes están manejando personalmente,
01:53vos y tus colaboradores,
01:55de cómo está el productor de la zona,
01:58digamos, el búfalero convencido ya lo convencieron.
02:01Sí.
02:01¿Pero se están incorporando nuevos productores?
02:03Sí, por supuesto.
02:06Cada vez que tenemos la...
02:07Bueno, siempre tenemos consulta, ¿no?
02:09Y cada vez que tenemos la posibilidad de invitar a gente
02:12y ven los resultados y se entusiasman
02:15por lo que está pasando
02:16y sí, se convierte en gente que viene criando vacuno,
02:22primero parcialmente,
02:23y hay muchos después que se convierten en 100% bufalero, ¿no?
02:26Para este tipo de suelo y este tipo de campo
02:28que tenemos en corriente,
02:29el búfalo es ampliamente más rentable
02:31y que crea un ganado vacuno, ¿no?
02:32Hoy mismo realmente precios que
02:35en poco nosotros le damos como instalado
02:38y se quebraron,
02:39por suerte para arriba,
02:41acompañando al animal vacuno.
02:43Bueno, ¿vos crees que esto es un techo
02:45o recién en el piso
02:46para que se siga revalorizando nuestra producción?
02:49Bueno, hay muchos encuestadores
02:50que decían que el techo estaba hace 3, 4 semanas
02:53y no para,
02:53así que el búfalo va atado
02:56a lo que vale el ganado vacuno
02:57y si el ganado vacuno sube,
02:59el búfalo indefectiblemente también lo hace.
03:02Pero lo que me gustaría hacer hincapié,
03:04vos viste, Fernando,
03:05hoy búfalas preñadas,
03:06con garantía de preñado,
03:07un millón novecientos y pico de mil pesos.
03:09Eso habla en las claras
03:10de que la gente sigue apostando en el búfalo,
03:13comprar un vientre preñado a esos números,
03:15es admirable.
03:16Así que eso es lo que hay que hacer hincapié,
03:18la gente sigue confiando en el producto
03:19y gente que...
03:21son gente nueva algunas veces
03:23y otra gente que se va ampliando a su rodeo
03:26a pagar esos números,
03:27es muy importante, ¿no?
03:28Una de las cuestiones que en este remate
03:30que realmente fue admirable
03:31es la confianza que tiene Caldenes en ustedes,
03:35una empresa muy grande a nivel nacional,
03:37está bien,
03:38tiene sus búfalos acá en corriente,
03:40pero habla de que estos remates
03:42ya para estas empresas
03:44también son muy importantes.
03:45Sí,
03:45la veníamos a Caldenes hace mucho tiempo,
03:47que forma parte de Búfalo Liberá,
03:50siempre ellos volcaban su producción
03:52básicamente en Cacatí,
03:53que es la capital provincial del búfalo,
03:55después empezaron a participar en Ituyangó
03:57con pequeña cantidad
03:59y hoy estamos consignando
04:01la misma cantidad de hacienda
04:02que lo hacen en Cacatí.
04:04Nosotros agradecemos profundamente
04:05la confianza de esta gente,
04:07es una empresa muy importante
04:08y muy significativa en la región,
04:11de que apueste que Ituyangó
04:12tiene una plaza nueva,
04:14una plaza de venta,
04:14aparte estamos muy cerca de Misiones,
04:16que el misionero,
04:18gracias al trabajo que vienen haciendo ustedes,
04:20con la asociación nueva,
04:21hablando del búfalo,
04:22conquista nuevos productores,
04:24estamos muy cerquita,
04:25y esa es la idea,
04:26entrelazarnos entre las dos provincias
04:28para que esto siga creciendo.
04:29Yo creo que realmente estratégicamente
04:32Bufalero de Liberá
04:33y la asociación que todavía está en pañales
04:35de Misiones,
04:36tiene que trabajar como si fuera
04:38una sola entidad mancomunada.
04:42Primero que nada,
04:42porque somos muy vecinos,
04:44pero no solamente entre Bufalero de Misiones,
04:46Bufalero de Liberá,
04:47sino que yo digo que
04:48todos los que somos Bufaleros
04:50y todos los que tienen algo que ver
04:52con el búfalo,
04:52tendríamos que hacer una sola cosa,
04:55tener un solo objetivo,
04:56que es multiplicar la cabeza
04:58que tenemos en corriente,
05:00difundir las cualidades de la carne,
05:02que es por lo que todos trabajamos.
05:03Bueno,
05:04hay una cuestión, Cristian,
05:05que yo quisiera saber,
05:08es cómo viene el 2026,
05:10hay novedades,
05:10recién escuchamos a Fernando Sáenz Valiente,
05:13donde anunció que va a haber
05:15seis remates anuales.
05:16Sí, bueno,
05:18el año pasado hicimos tres,
05:20este año hicimos cuatro,
05:21y el año que viene
05:22tenemos pensado hacer seis remates,
05:24van a ser todos los meses
05:25pares del año,
05:27así que bueno,
05:28seguimos creciendo,
05:29¿y por qué, Fernández?
05:30Fíjate,
05:30hoy mil trescientas y pico de cabeza,
05:33esta plaza se la empezó a desarrollar
05:35hace dos años,
05:35empezamos con quinienta cabezas,
05:37seiscientas,
05:37setecientas,
05:38vos viniste varias veces,
05:39te acordás,
05:40llegamos a poner mil quinientas
05:41y hoy mil trescientas,
05:42eso dice que la región da para eso,
05:45por eso que estamos muy interesados
05:46en seguir agregando fechas,
05:48para que el productor tenga
05:49esta posibilidad,
05:50el que quiere adquirir
05:51nueva mercadería,
05:52genética,
05:53o vender su producto,
05:54tenga una herramienta, ¿no?
05:55Sí, además al productor que vende
05:57también le da la alternativa
05:58de poder vender
05:58en diferentes épocas
06:00de acuerdo a su necesidad
06:01y no tener que vender
06:01en uno o dos remates al año.
06:03Por supuesto,
06:03fíjate vos,
06:04cada sesenta días
06:05terminaste de cobrar
06:06el cheque de la venta anterior
06:07y ya estás vendiendo nuevamente
06:09para hacer una cadena,
06:10digamos,
06:11para un cronograma de pago
06:12de todo el año,
06:12¿no?
06:12Eso es muy importante.
06:13Bueno,
06:14Cristian,
06:15yo te agradezco,
06:16un año que hemos estado
06:17transitando juntos
06:18en varios eventos
06:20y en forma particular
06:21en otras cosas
06:22y la verdad que,
06:24bueno,
06:24te deseo un feliz fiesta
06:26a vos,
06:27a todos los miembros
06:27de tu asociación
06:28y creo que
06:29vamos a ver
06:30un año 2026
06:32con mucho más trabajo
06:33y mucho más difusión
06:34del búfalo.
06:35Así va a ser,
06:36Fernando,
06:36para ustedes también,
06:37para toda tu asociación,
06:38para la gente de Misiones,
06:39que tengan
06:41un muy feliz año nuevo
06:43y que el 2026
06:44siga,
06:45por lo menos,
06:46de la misma manera,
06:47creando nuevas cosas
06:48porque la ganadería
06:48sigue siendo muy rentable
06:51y más en esta especie
06:52que estamos haciendo nosotros
06:53y el 2026
06:55todavía va a ser
06:56un muy buen año
06:56para la ganadería
06:57así que seguiremos
06:58trabajando para eso.
06:59La verdad que es muy bien,
07:00con mucho,
07:01había mucho búfalo,
07:03una remisión de caldenes
07:05muy importante,
07:06creo que
07:07vendimos arriba
07:09a las expectativas,
07:10por lo menos,
07:11de lo que habíamos conversado
07:12antes del remate
07:13y creo que vimos
07:16con 1200 y monedas de cabezas,
07:19un muy lindo remate,
07:21lo hemos tomado
07:21como un lugar importante
07:24para San Valiente Bullrich
07:25en la región norte
07:26y bueno,
07:27todos los remates,
07:29todas las fechas
07:30de meses pares,
07:32va a haber remate acá.
07:33Así que bueno,
07:34estamos muy contentos,
07:35muy bien atendidos
07:36y todos los de Búfalo
07:40de Liberá,
07:41unos grandes personajes
07:42pero una mano bárbara
07:44y son muy ferieros,
07:46les gusta mucho esto
07:47y nos hace posible
07:49poder lograr
07:50lo mejor nosotros.
07:51una de las cuestiones
07:52que siempre se habla
07:53y esto se habla
07:55también mucho en Misiones
07:56que tenemos muy pocos remates
07:58y que cuando son más frecuentes
08:00la gente se va sumando
08:01porque sabe,
08:02bueno,
08:02yo necesito plata para julio,
08:04bueno,
08:04hay un remate
08:05en,
08:05vamos a poner,
08:06en mes par,
08:08en abril o en junio
08:09y entonces yo sé
08:10que para ese momento
08:11eso es un fenómeno
08:12que ustedes ven
08:13en las distintas localidades.
08:14Es que nos pasa a nosotros
08:16en distinto,
08:17en Buenos Aires,
08:18la gente ya cuenta
08:19con el remate feria,
08:20se programa para vender
08:22una parte hoy
08:22con los valores
08:23que tiene la hacienda,
08:25por ahí no necesita
08:26vender una jaula entera
08:27y hoy venden,
08:29van vendiendo
08:30en distintas ferias
08:31y se van organizando.
08:33Cuando uno le falla,
08:34la verdad que uno
08:35queda mal con ellos.
08:36Entonces la idea
08:38al ver el resultado
08:39que hemos tenido
08:40y la respuesta
08:41que tenemos acá
08:42decidimos para programar
08:44las ventas
08:45de esa manera
08:46para que no fallarles.
08:48Una de las cuestiones
08:49que se vio en este remate
08:50muy particular,
08:51yo he estado varias veces
08:52en la estancia
08:54San Antonio de Caldenes,
08:55una remisión
08:56muy importante
08:57pero de muy buena calidad
08:58y creo que empujó
08:59los precios.
09:01Eso realmente quebró
09:02una barrera de precios
09:04muy deprimidos
09:04porque tenía el búfalo.
09:05Sí,
09:06decidimos un remate
09:07bárbaro de búfalo.
09:08Bueno,
09:08la gente lo verá
09:09después en tu programa.
09:12Vendimos hembras preñadas
09:14hasta un millón novecientos mil.
09:16Creo que fue bárbaro
09:19el remate de los búfalos
09:20pero también
09:20hay que encontrar
09:21una remisión
09:22como la de Caldenes.
09:23Realmente tiene,
09:24yo que soy nuevo,
09:27ya unos años vengo
09:29pero realmente
09:31tiene una genética
09:32muy marcada,
09:33muy pareja
09:34y la verdad que
09:35siempre hay muchas manos
09:37por su búfalo.
09:39Una de las cuestiones
09:40que también fue muy atractivo
09:41fue que
09:41se ofreció flete
09:42hasta trescientos kilómetros
09:44para la sembra.
09:45Sí,
09:46el que compraba una jaula
09:47tenía trescientos kilómetros
09:48flete gratis.
09:49Así que eso ayudó mucho
09:51y bueno,
09:52siempre esas cosas
09:53son buenas,
09:55son un aporte
09:56muy importante
09:57y en un círculo
09:58de trescientos kilómetros
09:59con caula entera
10:00no es tanto el costo
10:01pero el que lo compra
10:03siempre lo siente
10:04como una caricia,
10:05digamos,
10:06es como que
10:07es un beneficio
10:08que ayuda mucho.
10:11Bueno,
10:11preguntarte a vos
10:12como consignatario
10:13qué pasa con la hacienda
10:14en este país,
10:16la nota sale
10:17dentro de cinco o diez
10:18y no sirve
10:18porque ya quedó
10:19desactualizada.
10:20Sí sirve
10:20pero queda desactualizado.
10:22No sabés,
10:23por ahí no queda
10:24desactualizado
10:25porque realmente
10:26si hay algo
10:27que tiene
10:27nuestra querida ganadería
10:29es que
10:30estamos hoy
10:32viviendo unos precios
10:33tan lindos
10:34que ojalá
10:35que se sostengan
10:36y bueno,
10:37que el panorama este
10:38que se habla tanto
10:39de Estados Unidos
10:40que va a consumir
10:40carne argentina
10:41ya consume,
10:42pero en gran volumen
10:43para poder nivelar
10:44un poco los precios allá
10:45están con escasez,
10:48están con escasez
10:49muchos países del mundo
10:50la proteína
10:51de la carne vacuna
10:52ha pasado a ser
10:53una proteína
10:54más importante
10:55casi te diría
10:55más demandada
10:56y veo un panorama
10:59muy lindo
11:00para todos nosotros.
11:02Una de las cuestiones
11:02que siempre se habla
11:03es que
11:04el mercado de exportación
11:05tiene un tipo de animal
11:07que es mucho más
11:08pesado
11:09que lo que nosotros
11:10estamos acostumbrados
11:11los argentinos a consumir.
11:13Quizá también
11:13nos toque en algún momento
11:14llegar a ser como Uruguay.
11:16Bueno,
11:16mira,
11:16te regalo el vacío
11:17y la tira de asado
11:18pero déjame exportar el resto.
11:19Sí,
11:20nosotros,
11:22qué sé yo,
11:22por lo menos
11:23yo soy comedor
11:24del novillo pesado
11:25así que
11:26siempre
11:27en el mercado
11:28voy
11:28cuando encargo
11:29carne para casa
11:30yo,
11:30novillo pesado.
11:31A mí el ternero
11:33no me gusta
11:34pero creo que
11:36el futuro
11:38bueno,
11:38hoy la industria
11:39está comprando
11:39todo el novillo
11:40de 400 kilos
11:41para llevarlo
11:41a 520,
11:42530 kilos.
11:44Hoy en el MAC
11:45está lleno
11:45de frigoríficos
11:46que están comprando
11:47el novillito
11:48de 400 kilos
11:48para darle
11:49120 kilos más.
11:51Yo creo que
11:51el macho
11:52por lo menos
11:53va a terminar
11:54de fainarse
11:55en el ágil
11:56livianito.
11:58No,
11:58no se puede
11:58fainar con la demanda
11:59que hay de exportación.
12:01O sea que
12:01tendríamos
12:02un poco
12:02la falencia
12:04de las 10 millones
12:05de cabezas
12:05que perdimos
12:06en su momento
12:06por malas decisiones
12:08de los gobiernos
12:08anteriores
12:09la vamos a compensar
12:10con un quilaje
12:11muy superior.
12:12Vamos a terminar
12:13el año
12:13vas a ver
12:14con un quilaje
12:14de faena
12:15mucho más alto
12:16y el año que viene
12:16más,
12:17va a ser más importante.
12:19Tal vez no
12:19recuperemos el stock
12:21pero sí vamos a aumentar
12:22mucho el quilaje
12:23de faena
12:23y el stock
12:25va a ser responsable
12:26también
12:26de este gobierno
12:27para poder
12:29dar créditos
12:30para retención
12:30de vientres
12:31y para inversores
12:33que quieren entrar
12:34en el negocio.
12:35¿Cómo ves vos?
12:36Porque estamos hablando
12:38de una cosecha
12:38récord de trigo
12:39ayer escuchaba
12:40también de girasol
12:42bueno,
12:42hay zonas muy complicadas
12:43por la gente
12:44que se neundó
12:45escucha esto
12:46y dice
12:46y a mí
12:47que me toca
12:48pero evidentemente
12:49la agricultura
12:50se va a afianzar
12:51¿vos ves
12:51que se va a sumar
12:53la ganadería
12:54para poder
12:55aprovechar
12:56ese gran exceso?
12:57Mirá,
12:58en el maíz
12:58por ejemplo
12:59los precios
13:00no han variado
13:01mucho
13:02está con un precio
13:03muy accesible
13:04para dar de comer
13:06para dar ración
13:07así que bueno
13:09si se mantienen
13:10estos valores
13:11si estamos
13:11y va a haber
13:13una zona
13:13muy amplia
13:14de cosecha
13:17muy buena
13:17va a haber
13:18una zona
13:19muy castigada
13:20que esperemos
13:21se normalice
13:22pero creo
13:24que es una primavera
13:26histórica
13:27para gran parte
13:28de la zona
13:28núcleo
13:29que es
13:31que es
13:31que es
13:31que es
13:32que es
13:32que es
13:33la zona
13:34que es
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