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00:00Vous êtes sur France 24, c'est l'heure du journal de l'Afrique, soyez les bienvenus.
00:05A la une, le sommet de la CEDAO à Abuja ce dimanche.
00:09L'ordre du jour était dominé par les récents coups d'État, la tentative au Bénin la semaine dernière
00:14et celui réussi en Guinée-Bissau fin novembre.
00:17La correspondance en début de journal.
00:21Des joyaux désormais visibles par le plus grand nombre ce dimanche.
00:25Le gouvernement égyptien a dévoilé deux statues monumentales du pharaon Amenhotep III à Luxor,
00:32l'aboutissement d'un travail de réassemblage long de plus de deux décennies.
00:36Vous verrez dans le reportage dans ce journal.
00:40Enfin ce soir, nous allons parler de cuisine.
00:43Thieb Maffé à l'occours, mais revisité, façon Aestou Cuisine, de son vrai nom Aïssa Toumbaye,
00:50blogueuse culinaire autrice du livre Ma Cuisine d'Afrique,
00:53pris du meilleur livre de cuisine africaine au monde en 2025.
00:57Elle est notre invitée.
00:59Une interview pleine de saveurs.
01:00En fin de journal, ne manquez pas ça.
01:05On ouvre ce journal avec ce sommet extraordinaire de la CEDAO ce dimanche à Abuja.
01:10Hasard du calendrier, ce sommet se tient une semaine après la tentative de coup d'État au Bénin
01:15et moins d'un mois après celui de Guinée-Bissau.
01:18La Guinée-Bissau menacée par de sanctions ciblées.
01:21On écoute le président Sarah Léonet, Julius Madabio, président en exercice de la CEDAO.
01:29Je condamne fermement le changement de gouvernement anticonstitutionnel en Guinée-Bissau
01:35et la tentative de subversion de l'ordre constitutionnel au Bénin.
01:39Je salue la mobilisation rapide des troupes et des moyens aériens de la CEDAO,
01:48le Nigeria prenant l'initiative de préserver l'ordre constitutionnel au Bénin.
01:52La sécurité n'est pas seulement une obligation militaire,
01:56c'est un impératif humain essentiel à la protection des familles,
02:00des moyens de subsistance et de la dignité de nos citoyens.
02:03Et on écoute maintenant notre correspondant Abuja, Moïse Gomis,
02:11qui nous fait un compte-rendu de ce sommet.
02:13Les chefs d'État et de gouvernement de la CEDAO rejettent donc le programme de transition
02:19proposé par l'agent militaire de Bissau.
02:21Ils réclament toujours le retour immédiat à l'ordre constitutionnel
02:24et ils demandent la mise en place d'une transition courte et inclusive,
02:29rassemblant et représentant le plus largement possible les forces politiques bissau-guinéennes.
02:34Les dirigeants ouest-africains ne prononcent pas dans l'immédiat de sanctions.
02:37En revanche, des sanctions pourraient cibler toute personne,
02:41empêchant la mise en place des mesures préconisées par la CEDAO.
02:45Une nouvelle mission de haut niveau devrait d'ailleurs s'envoler les prochains jours
02:48pour rencontrer les dirigeants de l'agent à Bissau.
02:51Et les chefs d'État de la CEDAO sont revenus aussi sur la tentative de putsch avorter au Bénin.
02:57Pour eux, l'intervention de la force d'attente à Cotonou est un signal fort envoyé.
03:02Leur message est désormais qu'aucun coup d'État ne sera toléré dans une région ouest-africaine
03:06souffrant déjà d'insécurité.
03:09Enfin, les chefs d'État de la CEDAO ont validé le Sénégal pour la présidence de la Commission.
03:13Le président de Maïfaï surgira donc prochainement le nom du successeur de Omar Aliou Touré,
03:19l'actuel président de la Commission.
03:20En Guinée, le Premier ministre Amadou Ouriba, directeur de campagne de Mamadi Numbouya,
03:27s'est exprimé sur les appels au boycott lancés par des opposants
03:31qui estiment que le scrutin présidentiel du 28 décembre ne serait qu'une mascarade électorale.
03:37On l'écoute au micro d'un correspondant à Conakry, Malik Diakite.
03:40Les enjeux de cette élection, c'est d'abord nous permettre de sortir d'une période de transition.
03:48Donc la première des choses, c'est couronner le processus de la transition par une sortie,
03:54par le haut, qui permettra à la Guinée de tourner une page de son histoire en tirant toutes les leçons.
04:01La majorité écrasante avec laquelle le peuple guinéen a adopté la constitution le 21 septembre dernier
04:09est une réponse assez éloquente pour leur permettre de comprendre que c'est eux qui sont à côté de la plaque.
04:20Plus de deux décennies de rénovation pour refaire une beauté à deux colossales statues millénaires.
04:26L'Egypte a dévoilé dimanche les deux édifices d'Amenothèpe III qui a régné sur l'Egypte antique il y a environ 3400 ans.
04:35Une nouvelle attraction pour la ville de Luxor, ville connue pour ses temples antiques et autres antiquités,
04:41mais surtout pour attirer toujours plus de touristes.
04:43Le récit de Nicolas Chamontin.
04:47Des sculptures en albâtre de 14 mètres de haut sur la rive ouest du Nil.
04:51A Luxor, le pharaon Amenothèpe III accueille de nouveau le visiteur à l'entrée de son temple funéraire.
04:58Ces deux statues, connues sous le nom de Colosse de même nom, viennent d'être restaurées.
05:03Ils ont dû travailler pendant plus de 19 ans pour tout reconstituer et recueillir les morceaux.
05:12Ce dimanche, nous célébrons l'achèvement de ce travail.
05:15Amenothèpe III a régné au XIVe siècle avant Jésus-Christ, une période de grande prospérité
05:23pendant laquelle les pharaons avaient l'habitude d'ériger des temples à leur gloire.
05:27Mais 150 ans plus tard, un séisme a endommagé les Colosses et certains de leurs morceaux ont été dispersés
05:34jusqu'à ce qu'une équipe d'archéologues allemands et égyptiens s'attèle à leur reconstruction.
05:38« J'espère que nous avons réussi, pas seulement notre projet mais aussi notre rêve,
05:45celui de sauver les derniers vestiges d'un ancien temple prestigieux.
05:48C'était le plus grand de toute l'Egypte. »
05:53Cette inauguration s'inscrit aussi dans la politique culturelle d'Abdel Fattah al-Sissi.
05:58Le 1er novembre, le président avait ouvert le grand musée égyptien de Gizeh.
06:02Une promotion du patrimoine historique qui vise notamment à attirer 30 millions de touristes à l'horizon 2032
06:08contre 16 millions en 2024.
06:13Ce soir, nous recevons une entrepreneuse autrice sénégalaise
06:16qui a fait de la valorisation des cuisines d'Afrique son cheval de bataille.
06:20Elle a lancé son blog Ice2Cuisine qui cumule 80 000 visiteurs par mois
06:24et qui est suivi par plus de 400 000 personnes sur les réseaux sociaux.
06:28Aïssa Doumbaye, bonsoir.
06:30Bonsoir.
06:30Merci d'avoir accepté notre invitation sur France 24.
06:33On regarde d'abord un extrait d'une vidéo,
06:35les bases du Thieboudienne que vous avez publiées.
06:37Et on revient tout de suite.
06:39On va voir ensemble les bases pour apprendre le Thieboudienne.
06:55On est en train de s'abiller, on y va.
06:57C'est rapide, mais en tout cas, ça donne envie.
07:02Votre livre, Ma Cuisine d'Afrique, que je tiens, a été récompensé au gourmand World Cookbook Award pour le prix du meilleur livre de cuisine africaine au monde en 2025.
07:12Donc vous commencez à être une habituée des prix parce que deux de vos autres livres ont été récompensés.
07:17Qu'est-ce que ça signifie pour vous que votre travail est récompensé ?
07:21Pour moi, c'est une fierté, c'est une consécration.
07:25Je pense notamment à la petite fille que j'ai été qui rêvait d'être écrivaine.
07:29Donc pour moi, c'est une fierté.
07:33Mais notamment aussi parce qu'aujourd'hui, ce n'est pas juste mon travail qui est reconnu.
07:39C'est la place des cuisines africaines et surtout la cuisine de nos mamans, de nos grands-mères parce que c'est de ça dont il s'agit dans ces livres.
07:49D'ailleurs, vous parlez, c'est une part de votre enfance.
07:53Tout a commencé, vous dites, dans une chambre d'étudiante.
07:57Oui, tout à fait.
07:58Alors moi, je suis arrivée en France pour mes études supérieures, donc de prépa.
08:02Et dans ma chambre d'étudiant, je pense qu'on a tous fait, c'est la cuisine qui un peu peut nous rapprocher de notre pays.
08:09Donc j'ai commencé à cuisiner pour retrouver le goût du Sénégal, les plats de ma maman.
08:14Et donc de fil en aiguille, j'ai commencé à partager ces recettes-là et à créer mon blog « Ice to Cuisine ».
08:20Donc c'est partie de cette chambre d'étudiante où je partageais ces plats.
08:26Et « Ice to Cuisine », aujourd'hui, c'est tout autre chose.
08:28C'est des livres, c'est tout ce que vous voyez.
08:30Et justement, on voit vos recettes sur l'écran derrière vous.
08:36Comment vous choisissez vos recettes ?
08:38Combien de temps vous mettez pour produire une vidéo ?
08:41Combien de vidéos vous postez par mois ?
08:42Racontez-nous votre travail au quotidien.
08:44Alors les recettes, pour moi, en fait, une recette ou même un travail de contenu, c'est pour répondre à une problématique.
08:50Les recettes que je développe, c'est surtout pour montrer quelque chose.
08:54Par exemple, ce que je veux montrer, c'est que les cuisines africaines ne sont pas si hermétiques qu'on pense.
09:00Notamment la cuisine sénégalaise.
09:01Donc moi, j'ai grandi avec la cuisine sénégalaise, la cuisine de ma maman.
09:05Et je trouve que dès qu'on parle de cuisine africaine, on pense que c'est trop compliqué, on ne va pas réussir, etc.
09:11Alors qu'il suffit juste d'un peu de pédagogie pour que n'importe qui puisse réussir.
09:15Donc ce que j'essaie, c'est de déconstruire cette idée que c'est fermé, c'est difficile.
09:19Donc voilà, généralement, par exemple, j'écoute les questions qui reviennent le plus souvent.
09:24Par exemple, comment réussir un bon tchep ? Comment ne pas rater ça, etc.
09:28Et chaque vidéo est là pour répondre à ces questions.
09:30Par exemple, moi, j'aime cuisiner.
09:32Oui.
09:32J'aime manger.
09:33Mais je n'aime pas mettre du temps pour cuisiner.
09:36Je suis quelqu'un de très pressé.
09:38Quelle recette me conseillez-vous, qui est dans votre livre ou pas, pour que je mange un bon plat africain et rapide à cuisiner ?
09:44Un plat africain, rapide à cuisiner, je dirais déjà le caldou, c'est un plat du sud du Sénégal, la Casamance.
09:52Mais il y a toujours moyen, moi je ne suis pas, je trouve qu'il y a toujours moyen de déjouer le temps.
09:56Même un tchep budjon, on peut faire un tchep budjon express.
09:59Le temps, ce n'est pas le problème.
10:00Dès qu'on comprend comment réussir et dès qu'on comprend les procédés, on peut toujours faire un tchep rapide.
10:06Par exemple, en utilisant de l'eau chaude pour le bouillon, en faisant un rissolet un peu plus rapide, etc.
10:13Il y a toujours moyen.
10:14Donc on peut toujours faire un plat rapide, même des plats longs, des plats traditionnels.
10:19Et vous avez appris à cuisiner avec votre mère, vous dites ?
10:21Oui, tout à fait, avec ma mère.
10:23Ma mère, c'est une passionnée de cuisine.
10:25Et donc elle a quatre filles, on est quatre filles.
10:27Et au Sénégal, on sait qu'on a quatre filles.
10:29C'est vraiment, voilà, les filles en cuisine.
10:32Et on a vraiment cuisiné avec elles pendant notre enfance.
10:36Vous savez qu'elle m'a transmis sa passion et aussi sa créativité.
10:39Est-ce que parler de cuisine africaine, d'ailleurs votre livre que je tiens s'appelle Ma cuisine d'Afrique,
10:45est-ce que parler de cuisine africaine n'est pas réducteur étant donné la diversité des pays,
10:51la diversité de la cuisine en Afrique ?
10:53Est-ce qu'un plat sénégalais est similaire à un plat somalien par exemple ?
10:58Tout à fait, c'est une très bonne question.
10:59Justement, ce livre-là n'a pas vocation d'englober toutes les cuisines,
11:04parce qu'on appelle une cuisine d'Afrique.
11:06C'est pour ça que ça s'appelle Ma cuisine d'Afrique et non pas La cuisine d'Afrique.
11:10C'est vraiment la cuisine avec laquelle j'ai grandi.
11:12Je n'ai pas prétention de dire que ce livre est une sorte d'encyclopédie sur les cuisines africaines, non.
11:18Je raconte un peu mon expérience et la cuisine de ma maman,
11:22la cuisine avec laquelle j'ai grandi, la cuisine qui prend ses sources au Sénégal,
11:26mais aussi qui s'inspire de l'Afrique de l'Ouest,
11:29notamment sur des plats qu'on peut partager ensemble.
11:32Et même au-delà des plats, on parle aussi des ingrédients,
11:34parce qu'on parle souvent quand on parle de cuisine, on pense aux plats,
11:37mais il y a aussi des ingrédients qui sont partagés de part et d'autre d'Afrique.
11:40Si on prend par exemple le mille, on le mange en Afrique de l'Ouest, au Sahel, etc.
11:44Il y a même des plats qu'on peut partager comme le mafé,
11:47sauce arachide ou tegedagena dans certains pays.
11:49La plupart des plats, c'est pour les partager, j'imagine.
11:51C'est ça. Et donc, parler de cuisine, je suis d'accord.
11:55J'aurais pu dire cuisine sénégalaise et d'autres pays d'Afrique, mais voilà.
12:00Et vous dites, la cuisine, c'est ma façon de raconter le monde.
12:04Qu'est-ce que vous voulez entendre par là ?
12:06Oui, la cuisine, pour moi, souvent on dit,
12:11dis-moi ce que tu manges, je te dirai que tu y es.
12:13Je suis tout à fait d'accord.
12:13Pour moi, la cuisine reflète vraiment notre identité.
12:16Je pense qu'on a tous pensé, par exemple, dès que je dis un plat,
12:21on pense souvent à un plat de notre enfance.
12:23La cuisine est souvent reliée à notre identité.
12:25Souvent, ce qu'on mange, lorsqu'on le regarde, ça peut dire beaucoup sur notre histoire.
12:29On regarde même l'histoire du Tchéboudjoun.
12:31Les plats aussi qu'on mange au Sénégal vont avoir un lien avec l'histoire du pays.
12:36Donc, pour moi, raconter une histoire, un monde, un pays,
12:40ça passe par ce qu'on mange, par la cuisine.
12:43Et pour finir très rapidement, vous avez également fondé Keliba Café à Dakar.
12:49Parlez-nous-en.
12:50Alors, Keliba Café, c'est un café-restaurant qui travaille les produits locaux,
12:56donc les produits issus de l'agriculture.
12:58Aujourd'hui, on est sur une carte à 98% locale,
13:01mais notre objectif, vraiment, c'est d'aller dans le 100% local,
13:04de ne pas aller sur de l'importation et de montrer qu'on peut travailler toute une carte
13:09en n'utilisant que les ressources issues au Sénégal, du 100% local.
13:15Merci beaucoup, Aïssa Toumba.
13:16Merci d'être venue sur France 24 pour nous présenter votre livre,
13:20Ma cuisine d'Afrique, que je vais feuilleter, je vais essayer quelques recettes.
13:23Je ne vous garantis pas que je vais réussir, mais je vais essayer.
13:26Merci d'avoir accepté notre invitation.
13:28Et on vous souhaite peut-être à l'avenir un restaurant, pourquoi pas en France.
13:31On serait ravis d'y venir.
13:32Merci beaucoup.
13:35Et c'est la fin de notre édition.
13:36Merci de nous avoir suivis.
13:37Restez avec nous sur France 24, car l'information continue.
13:40Sous-titrage Société Radio-Canada
13:45Sous-titrage Société Radio-Canada
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