- hace 17 horas
La llegada de las fiestas de fin de año en el marco de la profunda crisis económica que afecta a millones de argentinos provocó que distintos comercios acudan a promociones para que la gente pueda llegar a comprar a los alimentos que compongan el menú de Navidad y Año Nuevo.
Uno de los mayores porcentajes de aumento fue el que se registró en el rubro de la carne el cual experimentó subas de hasta el 30% y se espera que este porcentaje aumente conforme se aproximen las fechas de celebración.
Un equipo de Crónica se acercó a un reconocido local ubicado en zona oeste para hacer un relevamiento actualizado de precios.
Mirá este informe.
Uno de los mayores porcentajes de aumento fue el que se registró en el rubro de la carne el cual experimentó subas de hasta el 30% y se espera que este porcentaje aumente conforme se aproximen las fechas de celebración.
Un equipo de Crónica se acercó a un reconocido local ubicado en zona oeste para hacer un relevamiento actualizado de precios.
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00:00Furor por el precio de la carne.
00:04Aumentó 30% y se espera más uva.
00:06No quiero decir yo les dije, pero les dije.
00:09Ay, qué feo es como cuando tu papá te dice yo te dije.
00:12Venden cuotas por...
00:13Crisis frigorífica, caos en el sindicato de la carne.
00:16Sí, yo no quiero decir te dije, pero te dije.
00:19Yo te avisé, yo te avisé.
00:20El que avisa no traiciona, como Marcelo Mucci,
00:23que ya lo estamos viendo, Marce, buen día.
00:26Vos no traicionás nunca, vos estás siempre ahí firme.
00:28No sé, no sé.
00:30Hay mujeres en su vida que no deben decir lo mismo.
00:34Ahí te he escuchado.
00:36No me estás la mano en el fuego.
00:38Muy bien.
00:39Yo los estaba escuchando y estoy con Soledad,
00:43que era titular acá de la carnicería en Ramos Mejé,
00:46¿dónde estamos?
00:47Y ¿hay aumento o no hay aumento?
00:49Hay aumento de la carne, subió un 12%
00:52desde lo que va desde el 1 de diciembre a hoy.
00:55Sí se esperan más uvas.
00:56Yo calculo que cerca del 20% va a ser el tope máximo
01:00de la subida de la carne.
01:01O sea, el matambrito, el biteltoné, todo antes del 20%.
01:05Antes del 20%.
01:06Antes del 20% yo creo que va a ser lo más caro
01:10que vamos a llegar a pagar la carne.
01:12Espero, espero.
01:13El 20% se junta todo, ¿no?
01:14Hay un descuento con un banco,
01:16después tenemos también la gente que empieza a cobrar el aguinaldo.
01:19Entonces yo creo que para el 20% va a ser el tope
01:21de lo más alto de la carne.
01:24Yo leí mal cuando entré o decía que se puede pagar en cuotas
01:27acá la carne, con la tarjeta.
01:28En cuotas, sin interés, sin recargo,
01:30y está en seis cuotas sin interés podés abonar.
01:32¿Y la gente usa eso?
01:33La gente lo está usando un montón.
01:34Por lo general siempre cuando llega a fin de mes,
01:36sí, cuando llega a fin de mes,
01:38la gente empieza a usar las tarjetas de crédito,
01:40cuando empiezan a cerrar las tarjetas,
01:42empezamos con las cuotas sin interés.
01:44La verdad que a nosotros nos resulta un montón,
01:46tenemos un montón de clientes que empezaron a comprarnos
01:48con tarjetas de crédito, y bueno, ahora que empiezan las fiestas
01:51ya tenemos pedidos y nos avisan solos,
01:54mirá que te voy a pagar con tarjeta de crédito.
01:56Así que bueno, bienvenidos los clientes con tarjeta de crédito
01:58y a nosotros también nos suman más clientes.
02:00Ahora les paso para que...
02:02Sí, obvio.
02:02Ahora les paso para que le hagan preguntas,
02:04pero miren esto es lo que les voy a decir.
02:06A ver.
02:07Yo vine el sábado acá también con el móvil
02:09y me sorprendí de algo.
02:11Ustedes saben, cuando éramos chicos estaba la tarjeta
02:14del almacenero, del carnicero, ¿no?
02:16Que iba anotando y a fin de mes venía
02:19y pagabas todo lo que debías.
02:20La libretita.
02:21La libretita.
02:21Al revés.
02:22¿Cómo es esto?
02:23Acá está al revés.
02:24Claro, pero ahora tenemos la libreta al revés.
02:26La gente viene a principio de mes o cuando cobra
02:29por quincena por semana, como cobre cada uno,
02:31deja plata a cuenta, o sea, le pusimos así plata a cuenta,
02:34y cuando llega a fin de mes o cuando ya se está quedando
02:37sin plata, la cambia, claro, una cuenta corriente,
02:40la cambia por carne, por lo que se lleva en ese momento.
02:42Entonces vienen y me dijan 5, 10, 15,
02:44lo que les dé el bolsillo, el presupuesto a cada familia.
02:47Cuando llegan a fin de mes, que ya llegan casi cortitos
02:49de presupuesto, me dicen, Sol, creo que tenía, no sé,
02:5330 mil pesos a cuenta.
02:54Sí, 30, bueno, ¿qué me puedo llevar?
02:55Y ahí hacemos algún combo para que se puedan llevar
02:5730 mil pesos o en carne, en pollo, en cerdo,
02:59en lo que consuman habitualmente.
03:01Para no gastarla.
03:02Mirá, qué interesante, Marce.
03:03Por lo general, los clientes es que, claro,
03:07entonces no la gastan y se aseguran comer carne
03:09durante todo el mes.
03:10El lugar de billetera virtual sería billetera cárnica.
03:13Es una caja de abogos.
03:13Claro, claro.
03:14Mirá, Fiora, qué original.
03:16Bien.
03:16Claro, así.
03:17Está encendido.
03:17En Aurora, Carnicería 21.
03:19Sol, te hago una consulta.
03:21Ahora los cortes, no sé, más habituales por la fiesta,
03:23no sé si me ocurre el pelleto.
03:25Digo, ¿aumentaron todos un 12% o algunos un poquito más?
03:28Y algunos un poquito más, otros un poquito menos,
03:34el Osobuco un poquito menos.
03:36El Peceto sí, un 12.
03:38Pero bueno, siempre hay otras opciones, chicos.
03:40O sea, el que no le alcanza para el Peceto,
03:41porque hoy, por ejemplo, el Peceto está 21.100,
03:44se puede llevar una palomita por 14.700.
03:47Pero si quiere hacer un Bicheltone,
03:49¿por qué no puede realizar?
03:51Lo que pasa que...
03:52Con la palomita, chicos.
03:54Pasa que la palomita tendría que llevar dos,
03:56porque la palomita es chica.
03:58Bueno, pero ¿cuánto está, dijiste, la palomita?
04:01Bueno, el Peceto también,
04:02depende de la carne que trabajen,
04:04también es chico,
04:05pero la verdad es que la palomita sale bárbara también.
04:08O dos, o depende de la cantidad de gente que sea.
04:10Hay gente que hace Bicheltone también con pechugas de pollo, chicos.
04:13O sea, hoy la verdad...
04:13O con lengua, con lengua, Soled.
04:15De distintas maneras, pero sí, subió la carne.
04:19Con lengua, sí, alguien otro día me ha dicho con lengua,
04:21creo que vos sí, con lengua también.
04:22La lengua, bueno, la lengua fue una de las achulas que subió,
04:25estaba a 9.000 pesos el kilo,
04:27y creo que, si no me equivoco, está a 11.500,
04:31pero bueno, es parte de la carne también, ¿no?
04:34El 13% es lo que subió, lo que empujó la inflación.
04:36Así que también son costas que van subiendo.
04:37La inflación, ayer el indicador del IPC,
04:40lo que más subió es el asado.
04:41Y me estaba fijando en algunos datos del IPC que son fundamentales,
04:45no digo el índice de precio de la inflación.
04:47Miren esto, asado, de 11.700 a 13.300, 13%.
04:52Nalga, 10%.
04:54Esperá, andá de a uno, a ver, asado, ¿cuánto está ahí solo el asado?
04:57A ver, y el asado, hoy nosotros lo tenemos 19.200, el asado.
05:05¿Asado del medio o qué tipo de asado?
05:07Está a 19.200.
05:09Pues yo lo tenía que comprar y me salió 26.000.
05:10Y el asado del medio, chicos, estamos hablando del asado del medio, ¿no?
05:13Asado del medio, bueno.
05:14Bien.
05:14Es que bueno, también de todo depende, ¿no?
05:17Vacío decías vos.
05:17¿Y qué mole a la gente lo que es asado del medio?
05:20La gente sabe, es muy recartivo.
05:22La gente no sabe nada, si compra cualquier cosa.
05:25Habla por vos, querido.
05:26Bueno, pare, pare.
05:28Acá tenemos un amigo medio vegetariano.
05:30Escuchá, explica usted qué es el asado del medio.
05:32Yo compro siempre, no me interesa, yo compro riñonada de cuadril,
05:36que ahora está medio de moda, es muy rico.
05:38¿Cuánto le apagas? A ver, ¿cuánto la tienes?
05:39Uy, riñonada de cuadril, creo que 16, lucas, 17, o me quedo corto.
05:44¿Cuánto está ahí, Sole?
05:47Me parece que te quedaste corto, 18 hasta, chicos.
05:49Sí, 18, sí.
05:51Es muy rica la rinconada de cuadril, chicos.
05:53Aprende, Adidas.
05:54Amo la picaña, desde que...
05:56La rinconada es riquísima.
05:57Me re gusta.
05:58Mirá, ahí tenés.
05:59¿Cuánto está?
05:59¿Dónde nació?
06:00Es medio dura la picaña.
06:01Ahí tenés el asado del medio.
06:03Ahí tenés el asado del medio.
06:05Mirá, pará.
06:06Chicos, la picaña no es dura.
06:08Claro que no, pará, pará.
06:09Ay, no, Sole, no entienden nada.
06:10No, al revés, yo entiendo.
06:11No te preocupés, Sole, que hace muchos años que ando en este rubro.
06:14No, no, no, explícale a la gente.
06:16No, no, explícale a la gente.
06:17No, no, explícale.
06:18Somos begui ahora.
06:19No, no, por eso.
06:21Pará, pará.
06:22No, no, porque lo conozco.
06:23Tengo amigos aquí en frigorífico.
06:25La picaña es imposible que le salga dura.
06:27Sí, te puede salir.
06:28Si no la sabés hacer, le salen.
06:29Si no la sabés hacer, le doy.
06:30Sí, frigorífico, pero no carnicería.
06:31No debe tener la carne que tengo yo.
06:33Bien.
06:33Es la que te sale dura.
06:35Es la que te baja bola media red.
06:36No compras acá, por eso.
06:41Las 11 costillas y dame la del medio.
06:44A ver, el asado del medio.
06:45¿Este es el famoso costillar?
06:46Claro, es el costillar.
06:49Ese es el asado.
06:50Ese es un costillar.
06:51Cuando es ventana, que decís vos, son cuatro costillas.
06:58¿Viste?
06:58Todos los días se prende algo.
07:00Mirá lo que es esa carne, mirá lo que es este hueso.
07:01Cuando van a buscar que sea carne...
07:03¿Qué pinta tiene?
07:05Es chico el hueso, ¿no?
07:06Bien chiquito.
07:07Como aprendí, voy aprendiendo.
07:09Vas aprendiendo.
07:09Es muy buen alumno.
07:11Sí, en cualquier momento tendremos a sacar...
07:13Es que si eso lo haces despacito, sacás el hueso.
07:16Digo, mi hermano lo hace y le tiras salmuera.
07:19Muy bien.
07:19¿Viste?
07:20Le sacás el hueso con la mano.
07:21Los clientes que siempre llevan carne de nosotros te pueden decir que siempre es exquisito.
07:25Claro, lo ponés y si tenés un buen parrillero, es el típico que le haces así, sacás el huesito y te quita la carne.
07:32La salmuera es fundamental.
07:3410 por...
07:349 por 1.
07:35Arote.
07:369 de agua, 1 de sal.
07:37Ahora, Sofi, nunca ella, ¿no?
07:40El hermano es el que cocina.
07:42Sé que le ponen sabores, eso ya no sé tanto.
07:44No, hace asustado, sí.
07:45Sí, sí, prende el fuego, todo.
07:47Prende el fuego y te vas a instalar.
07:49Dejentamos el gremio.
07:50Párenme que estamos hablando todos juntos.
07:51¿Qué estabas diciendo?
07:52Espera, Sol, ese costillar, ¿cuánto está?
07:53Te paso el Instagram nuestro, es Aurora Carnicería 21.
07:56Muy bien.
07:56Ahí está, dale.
07:57Ahí está, dale.
07:57Repetirlo otra vez, Sol, dale, así.
07:59A ver los chivos que lo pesen y te digo.
08:01Porque para ver ese costillar...
08:03Aurora Carnicería 21, estamos en Ramos Mejía, Avenida San Martín, 1504, esquina Río Negro.
08:11Estamos de lunes a sábado.
08:12Sí, ya está.
08:13Y te vuelvo a repetir al Instagram para los que no llegaron a copiarlo.
08:15Ahí está, mirá.
08:16Aurora Carnicería 21.
08:18Ya está, ahí está.
08:19Sol, acá estamos en lunes a sábado, con la mejor carne de zona oeste.
08:24Para cuántas personas, más o menos.
08:25Ahí te lo empezó a Brian y te digo cuánto...
08:27¿Esto qué es, carne ahumada?
08:28Esto es carne ahumada, chicos.
08:29Mirá.
08:29¿Eso está preparado?
08:30Y se calcula más o menos medio kilo por persona.
08:32Sí, claro, si se ahuma, se prepara.
08:33Esto está pensando...
08:34Mirá lo que es esto.
08:35Un tiro donde...
08:36Esto así, lo metés al horno.
08:37Ve esto, si, Gutiín, te hacemos si quieres lo metes al horno.
08:40Con esta bolsa y todo.
08:41Al horno lo sacás y...
08:43¿Cuánto está eso, Sol?
08:44Sí, pero qué rico.
08:46Esto es una exquisita...
08:47Para el aniversario...
08:48Esto es a 30.000 pesos el kilo, chicos, pero esto te lo llevas y...
08:53Esto es exquisito.
08:54Esto es una bomba.
08:55¿De qué?
08:56Aniversario de Quiles.
08:57Marce, Marce, para el aniversario, Tamara le pidió al marido que la lleve al lugar
09:01que no conocía y lo llevó a la cocina, me parece.
09:04Bueno.
09:04A ver, qué comentario machista.
09:07Pará, te voy a contar algo.
09:09Las mujeres hacemos asado.
09:12Yo hago asado.
09:13Sofía hace asado.
09:14Vamos, Tamara.
09:15Pará, asado vegetariano.
09:17En mi casa, mi mujer hace asado y los arreglos eléctricos de la casa.
09:21Yo no entiendo nada.
09:22Es verdad, yo no entiendo nada.
09:24Ahí te 25.
09:24Ya está, ya está.
09:26Comprate un departamento, Leo.
09:27La mujer de mi primo, Patricia, también ella hace toda la casa.
09:30Muy bien, muy bien.
09:31Yo le hago los platos y el trapeón píjate a departamento.
09:35Ya está, Leo.
09:36Y me tratamos de útil.
09:37Esperen que no se entiende nada.
09:39No, chicos, ahora.
09:40Sole, vamos a hacer un asado.
09:42Vamos a hacer un asado.
09:43Escúchame.
09:43Calculanos un asado para 12 o 15 personas.
09:48A ver cuánto gastaríamos para los que somos acá.
09:51Queremos pasar la fiesta juntos.
09:53No.
09:53Es el equipo más o menos del programa que los conductores pagan.
09:57Bueno, Braia, hacemos un favor.
09:58No.
09:59Este costillar, ¿cuánto pesa?
10:01A ver, pesamos el costillar.
10:02Ahí está.
10:03Me encanta.
10:03A Leo le vamos a tocar todos estos pesas.
10:06Leo lavan los platos.
10:08Con la chura vencida.
10:09Mirá que peor extra, Braia, ¿eh?
10:10Extra para Braia.
10:12Mirá, a ver.
10:1311.
10:13Uh.
10:14¿Viste?
10:15Y con este costillar.
10:16¿25, come?
10:17Y dos.
10:18Sí, 25.
10:19Y a eso le tomamos choricitos.
10:20Mirá.
10:21Ahí le sumamos.
10:22Tenemos choricitos.
10:23Son espectaculares.
10:24Buen.
10:25Esperá, detallá los precios.
10:26Le poné.
10:2720.
10:28Le vamos a calcular.
10:30Bueno, ahí tenemos.
10:31Paga a nuestro coordinador.
10:32Y ahí teníamos.
10:33El asado había...
10:36No, pobre.
10:36Habíamos dicho que el asado estaba a 19.200.
10:39Bien.
10:40Braia, hacernos la cuenta, por fa.
10:42Pará que voy haciendo la cuenta acá.
10:43Ah, dale.
10:43Ahí está.
10:44200 y algo.
10:45Eso no quiere decir que lo pague yo, ¿eh?
10:47No, no, no.
10:47Te invitamos, Marce.
10:48Yo voy haciendo la cuenta.
10:49Pará.
10:50Me dijiste, a ver.
10:5119.200.
10:53Ahí está.
10:53Más.
10:54Más.
10:55Braia, ponemos 11 choricitos.
10:58Pero podemos acatimar un poco de carne si metemos chorizo, ¿no?
11:01No, no.
11:01Mirá.
11:02¿Salchicha parrillera les gusta?
11:04Me gusta, sí.
11:05Ah, mirá.
11:05Me gusta más que el chorizo.
11:07También tenemos salchicha parrillera.
11:09Mirá.
11:10¿Cuántos chorizos?
11:11Pará.
11:11Para pesar de Brai.
11:12Sí.
11:13Peceros, estos no se desarman.
11:14¿Qué tal loco?
11:14No.
11:15¿Lo partimos por uno?
11:17Sí.
11:17Más de uno, dice Chiche.
11:19No, le dicen que nunca.
11:20A ver, más de uno, por favor.
11:21Vamos por más.
11:22Después, de última, tenemos por a sacar.
11:24Mirá.
11:24A ver.
11:25Mirá.
11:26¿Qué tal padre?
11:26Listo, ¿y cerramos ahí o quieren algo más?
11:30Mirá, ¿qué pusiste?
11:31Que acá hablaban todos, no te escuchamos.
11:33¿Cuánto es el total, Bray, eso?
11:36¿Qué pusiste?
11:39244 mil pesos.
11:40¿Quién paga?
11:41¿Quién paga?
11:41¿Cuánto es?
11:43En efectivo tienen el 10% de descuento.
11:44Yo pongo 4 mil.
11:45Pongo 4 mil.
11:46¿Qué amas?
11:47No es caro.
11:49¿Qué pusieron?
11:49¿Qué pusieron?
11:50Por 15, divido por 15.
11:51Claro, no es nada, chicos.
11:55Pusimos.
11:55A ver, detallalo, así lo anotamos.
11:57¿Un costillar entero?
11:58¿Un costillar entero cuánto el costillar?
12:00Qué vida.
12:0116.300 pesos.
12:03Sí.
12:03Divido entre 15.
12:04Esperá.
12:05¿Cuánto?
12:06Mirá.
12:06Te pusiste a la cuenta final, yo le voy a detallar todo.
12:08Anotá, Cicutina, ahí estás.
12:09Pero porque estamos haciendo vaquita.
12:11Porque hoy yo creo que la cuenta se hace con vaquita.
12:13¿Cuánto el costillar?
12:15Claro.
12:15Claro, lo hacen vaquita, chicos.
12:16El asado en vaquita, el asado de vaca, en vaquita.
12:19En vaquita, re va, chicos, es re varado.
12:22Esperá, ¿el costillar cuánto?
12:23La verdad es que no es...
12:25No, pero quiero saber qué puso, así lo ponen.
12:28Vamos de vuelta.
12:29Bray, ¿cuánto estaba el costillar?
12:30Vamos de vuelta.
12:31¿Vamos de vuelta?
12:31232.
12:33232.000 pesos.
12:35232.000.
12:36Costillar.
12:36¿Y los chorillos eran?
12:3712 kilos.
12:38Ahí Bray no tiene todo.
12:40No, el total, ¿cuánto era Bray?
12:41244.
12:42Acá, el total, acá lo tenés, mirá.
12:44Mirá.
12:44Mirá, qué rapidez, mis chicos.
12:47Mirá, el asado solo te salía 224.640.
12:52¿Y cuántos kilos son?
12:5211.700 kilos de asado.
12:54Sí.
12:54Y después tenés 1.700 kilos en chorizos, que habíamos puesto 11 chorizos.
12:5911 chorizos.
13:0019.435.
13:02Un total de 244.075 pesos, chicos.
13:05O sea, en kilos, ahora, ahí está, en kilos...
13:09Pará.
13:1012, poné casi 12 kilos.
13:1212, sí.
13:1212, para ser redondo.
13:1314.
13:1414 kilos de carne, chicos.
13:15Bueno, comen 14 por 2 son 28.
13:1728 personas comen eso.
13:19Ahora, nos falta la ensalada, el vino.
13:23Dividí 244.
13:24Falta la misma madre, la mitad de las cosas.
13:26Bueno, y somos 12.
13:27Acá lo tenemos, Charal.
13:27El pan.
13:28Claro.
13:28Estoy respondiendo por vos.
13:29No, no, no, eso está claro que es la base.
13:32244 dividido, ¿cuánto?
13:33Pregunto, para hacer un costillar de 12, 13 kilos, estamos viviendo las cuentas, se nos
13:41encareció, ¿cuánto necesitamos? ¿Y lo hacemos con leña, con carbón?
13:45¿Un asado bueno?
13:46Ese costillar, lo que tenemos acá con Sole.
13:48Ah, chicos, no sé, ahí hay un buen asador, dijo.
13:51Sí.
13:52Ahí, Leo, Leo, ¿qué le pones? ¿Leño o carbón?
13:55O carbón, como quieras.
13:56Yo lo hago en la parrilla eléctrica y leño de carbón, chicos.
13:59La leña chiquita.
14:01La leña de arriba.
14:02La leña chiquita, porque si es grande no se quema más.
14:04Con lo que te aumentó la lula, vas a dejar de usar.
14:07Parrilla eléctrica.
14:08Ah, no, el hornito eléctrico no, por favor.
14:12A ver, hagamos algo.
14:13Va a ser más caro.
14:14Sole, para la próxima salida nos preparás un menú un poco más económico para tener
14:19la opción del costillar y una opción un poquito más barata.
14:23Obvio.
14:24Ahí está, y ya volvemos con ustedes.
14:25Más barata.
14:27Parrilla eléctrica.
14:27También, ¿para parrilla?
14:30Para parrilla, para la próxima.
14:31Tomás la cuenta porque me la van a cobrar a mí.
14:33Esperá, Marce.
14:35Ahí te mandamos la trampa.
14:36Bueno.
14:36Estamos a Martínez todos.
14:37Sí, dale.
14:38Parrilla eléctrica.
14:39Me encantó.
14:40Dale.
14:41No, está bien.
14:41Ya volvemos.
14:43La parrilla, esto es lo flexible, es muy buena.
14:45Ya, ya es una...
14:46Ya, ya es una...
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