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  • il y a 2 jours
Chaque matin à 5h50 dans Le Morning RMC, un conseil conso qui impactera votre quotidien

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Transcription
00:00Il est 5h50, à table sur RMC et RMC Story, à votre service.
00:05Et on sort les poêles et les casseroles de bon matin.
00:08Bonjour Elvira Masson.
00:09Bonjour.
00:09Vous êtes journaliste culinaire et vous venez de publier cet automne
00:12« Recette pour un » aux éditions du Seuil,
00:15un livre qui va bousculer quand même un pilier de la culture française,
00:18l'idée que cuisiner, c'est forcément partager.
00:21Le sous-titre du bouquin, c'est « Cuisiner pour soi ».
00:24Et ça lève un peu un lièvre parce que vraiment l'idée en France,
00:26l'idée communément acceptée depuis toujours,
00:28c'est que la cuisine, c'est du partage.
00:29Et a priori, on ne partage pas avec soi-même, alors qu'on le devrait.
00:32On est vraiment habitué à cuisiner pour un minima, son conjoint, sa conjointe, ses enfants.
00:38Cuisiner pour le foyer.
00:39Et le foyer, la norme, c'est la famille en fait.
00:41C'est presque une forme de thérapie, c'est ça ?
00:43Ah ben complètement.
00:44Moi, je milite pour ça.
00:45Vous le vivez comme tel ?
00:46Oui, je le vis comme ça.
00:47Après, je comprends très très bien la charge mentale de la personne qui est chez elle,
00:50qui bosse, qui peut être à ses enfants une semaine sur deux,
00:53qui n'a pas envie de cuisiner quand elle est seule.
00:55Il y a plein de cas de figure où je comprends parfaitement qu'on ne cuisine pas pour soi.
00:58La flemme, d'ailleurs, c'est le premier argument pour ne pas cuisiner pour soi.
01:02Mais moi, je le vois vraiment comme quelque chose qui fait du bien.
01:04On n'a pas besoin de se lancer dans un truc compliqué.
01:06On est seul dans sa cuisine.
01:08On bricole un petit truc et ça fait vraiment du bien au moral.
01:11Mais alors, comment vous procédez ?
01:12Parce qu'en fait, est-ce qu'il suffit de diviser ?
01:14Bon, il y a une recette pour quatre, je divise par quatre et ça me fait une recette pour un ?
01:17Ou est-ce que ça va plus loin ?
01:19Non, parce que sinon, je n'aurais pas fait de bouquin.
01:21On aurait juste dit, allez, divisez par quatre.
01:22Apprenez les divisions.
01:23Non, c'est un peu plus subtil que ça.
01:26C'est vraiment des recettes conçues pour un, avec l'idée qu'elles soient faciles à réaliser.
01:31Ce n'est pas des plats familiaux divisés.
01:33Ce sont des plats conçus réellement pour une personne.
01:34Mais exemple, est-ce que vous pouvez nous donner des exemples ?
01:36On a bien compris, on ne se fait pas des lasagnes pour une personne.
01:39Oui, tiens, la lasagne, elle n'y est pas.
01:41Mais bon, il aurait fallu un peu d'astuce.
01:43On a juste une feuille dans un petit plat.
01:45L'idée, ce n'est pas non plus de racheter toute sa vaisselle et d'avoir des mini-plats et des mini-casseroles.
01:49Mais ça va de choses très simples, type, on mange un truc debout dans la cuisine.
01:53Parce que je pense que ce n'est pas un tabou.
01:54On a le droit de grignoter un truc debout.
01:56Ah, merci !
01:56Eh bien oui, bien sûr.
01:58Peut-être pas à tous les repas.
01:59Le reste, c'est qu'on mange un peu trop vite.
02:00Mais ça peut être...
02:01Il y a un exemple d'un petit fromage, une ricotta.
02:04Un fromage frais qu'on agrémente de choses qu'on aime bien.
02:07L'idée, quand on n'aime pas cuisiner pour soi, quand on a peur, quand on a la flemme,
02:11c'est de mettre ensemble, d'assembler des choses qu'on aime vraiment beaucoup
02:15et qui vont nous faire très plaisir.
02:17Un fromage de chèvre frais, une tomate, ce n'est pas la saison,
02:20mais un morceau de légumes rôti, une super bonne huile d'olive.
02:23Ça commence comme ça, un morceau de pain.
02:24En fait, c'est un peu la tartine pimpée, arrangée.
02:27On commence comme ça.
02:28Et après, on muscle son jeu.
02:30Et on peut aller jusqu'à des plats, j'allais dire, familiaux,
02:33qu'on se fait pour soi, avec peut-être moins de quantité.
02:36Une épaule d'agneau rôti avec des oranges.
02:39Mais une épaule d'agneau, c'est une épaule d'agneau.
02:40On ne peut pas en trouver une petite, une grande.
02:42C'est un impromptu d'érable.
02:43On ne peut pas acheter une demi-épaule d'agneau chez une bouchée, ça ne le fera pas.
02:46Franchement, on se dit les choses, il faut que ça aille vite.
02:47Quand on cuisine pour soi, l'épaule d'agneau, n'est-ce pas Mathieu Béliard ?
02:51Ça cuit un petit moment.
02:52Oui, mais ce n'est pas beaucoup de boulot.
02:54Non, ce n'est pas beaucoup de boulot, je suis d'accord.
02:55Orange, épices, un jus d'orange, une huile d'olive, du poivre, du sel au four.
03:00Et après, on a des ricochets.
03:02C'est-à-dire qu'on a quand même pas mal de viande d'agneau sur les bras, on ne va pas se mentir.
03:05Il faut aimer ça en manger pendant quelques jours.
03:06Après, ça peut finir en petite salade.
03:10C'est l'idée aussi de réhabiliter un peu le sandwich, la tartine, la salade avec des protéines.
03:14Parce que le risque aussi, quand on est tout seul chez soi, c'est que quand on mange, on ne mange pas très bien.
03:18On mange une salade, c'est pas mal la salade, mais encore faut-il qu'il y ait des protéines.
03:22L'idée, c'est de trouver vraiment des astuces aussi qui combinent facilité, malin et équilibré.
03:28Ce qui est important, dans ce que vous dites, c'est que quand on est tout seul, on mange.
03:31Je veux dire, on ne se laisse pas mourir de faim.
03:33Mais là, c'est l'idée qu'on peut quand même se faire plaisir, même si ce n'est pas pour partager.
03:37Mais je pense que c'est vraiment hyper important.
03:39Parce qu'en fait, si on ne se fait pas plaisir à soi quand on est seul chez soi, qui va s'en charger ?
03:43Ce n'est pas forcément l'agroalimentaire qui conçoit des plats pour une personne qui va penser à votre bien-être physiologique et psychologique.
03:50Et ce n'est pas sorcier.
03:51L'idée, ce n'est pas de se lancer dans des recettes de grands chefs, du tout.
03:53Les ingrédients qu'on doit avoir quand on cuisine seul, est-ce que ce sont les mêmes que pour la grande cuisine,
03:58où il faut avoir peut-être des épices ?
04:00Un couteau suisse qu'on garde pour soi.
04:04Il faut avoir un minimum d'épices pour donner du relief à des choses qui peuvent être comme ça, un peu plus quotidiennes, ordinaires.
04:11Moi, ça ne va pas chercher très loin.
04:13Je veux que le bouquin soit accessible.
04:15Et je n'aime pas ces bouquins de recettes où il faut faire, je ne sais pas, 5 jours de course.
04:18Oui, il faut aller dans une épicerie du 4e arrondissement, puis ensuite dans un magasin spécialisé.
04:23Enfin, j'adore ça, mais ce n'est pas mon job, ce n'est pas la mission que je me suis fixée.
04:26Il faut un bon poivre, un truc qui donne comme ça un peu de relève.
04:29Une harissa, si on aime bien le piment.
04:31Un peu de piment, oui, bien sûr.
04:32Un petit peu de paprika fumé.
04:33Des agrumes, c'est pas mal.
04:35Une petite râpée d'orange, une petite râpée de citron vert sur une salade.
04:39Mais même sur une viande qui cuit longuement au four, c'est vraiment trop bon.
04:43En fait, on est en train de presque pimper des restes aussi.
04:46C'est un peu ça.
04:47Si j'ose...
04:47Oui, on pimpé des restes, on l'adore.
04:49Vous avez encore des exemples ?
04:50Vous avez commencé à m'ouvrir l'appétit.
04:53C'est quoi votre recette préférée ?
04:54Vous en avez compilé quelques-unes.
04:55Là, je tombe dessus, si je fais comme ça, comme les enfants, je mets le doigt.
04:57Il y a un truc que j'adore, c'est un tartare de thon.
05:01Alors, les courses.
05:03Quand on est seul, on se dit, je ne vais quand même pas aller chez le boucher pour moi tout seul.
05:06Je ne vais pas aller chez le poissonnier.
05:07En fait, on peut.
05:08Ça ne m'a jamais arrêté.
05:10Si, on a le droit.
05:11Et on a le droit d'acheter une petite quantité.
05:13On ne va pas se faire engueuler par le commerçant.
05:14Il est très content de vous voir.
05:15On peut acheter une poignée de coques et faire revenir des coques avec...
05:18Là, voilà les agrumes.
05:20Une petite râpée de citron, une poignée de coques.
05:22Alors oui, il faut les rincer à l'avance.
05:24On les met dans un bol rempli d'eau.
05:25On les rince.
05:26On les égoutte.
05:27Et on les fait revenir à la poêle.
05:28Ça paraît contre-intuitif.
05:29Alors que c'est hyper simple.
05:30Le tartare de thon, un morceau de thon rouge, assaisonné un peu comme un steak tartare.
05:34Avec oeuf, avec le cornisson copé, un tout petit morceau.
05:38Et on mélange tout ça.
05:39Moi, je le pimante un peu avec de l'huile d'olive, du piment et tout.
05:42C'est hyper simple.
05:43Mais on n'y pense pas.
05:44C'est assez sain tout ce que vous décrivez jusque-là.
05:46Il y a du gras un peu qui tâche.
05:48Il y a le chapitre qui s'appelle Remontant Immédiat.
05:52Allons-y.
05:52Remontant Immédiat.
05:53C'est ce qu'il nous faut en hiver.
05:54On a pas mal de pâtes, pas mal de fromage qui filent.
06:01Le croissant de la veille qu'on garnit de fromage.
06:04Alors, j'y mets quand même une petite feuille de chou et du jambon qu'on passe sur le gris du four.
06:08C'est un peu de verdure.
06:09Oui, l'idée, c'est qu'on fait attention et on se fait vachement de bien aussi.
06:13Merci beaucoup.
06:14On va le remontrer sur RMC Story.
06:16Recette pour un, je trouve que l'idée est extrêmement originale
06:19et puis qu'elle doit surtout nous habituer à prendre soin de nous-mêmes.
06:22Voilà, c'est important.
06:22Nous qui avons l'habitude de prendre soin des autres quand on est au fourneau.
06:25Charité, bien ordonnée, commence par soi-même.
06:28Comme ça, on peut s'entraîner.
06:29Puis après, on fera x4 quand on peut s'entraîner.
06:32Bien sûr.
06:32Une petite recette pour un, comme ça, c'est raté.
06:34C'est pas grave, ça ne gage personne.
06:35Merci beaucoup Elvira Masson.
06:36Merci à vous.
06:37Recette pour un, c'est au seuil.
06:38Cuisinez pour soi.
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