ABC Negocios: Oportunidades del sector cárnico - Entrevista a Daniel Burt, gerente de la Cámara Paraguaya de Carnes

Name: ABC Negocios: Oportunidades del sector cárnico - Entrevista a Daniel Burt, gerente de la Cámara Paraguaya de Carnes
Uploaded: 2025-12-10T04:02:23+00:00
Duration: 8 min 23 s
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00:00Uno de estos pilares tiene que ver con el mundo cárnico, la industria cárnica que se va posicionando

00:04de una forma demasiado importante en los últimos años, tiene hoy un rol protagónico

00:10porque es el principal embajador, diría yo, de la marca país en el mundo.

00:14Hay muchísimas naciones que hoy nos conocen gracias a la calidad cárnica

00:19y por supuesto los materiales premium que llegan a estos destinos

00:22y ahí empezamos a destacarnos y posicionarnos.

00:25O sea, hay otros productos, otras enormes líneas de productos que ingresan a estos mercados

00:30gracias a la buena letra, podemos decirlo, que hizo la carne en un principio.

00:34Y queremos conocer un poco de esto, de cómo estamos avanzando en términos internacionales,

00:38cómo se siente el gremio, las principales preocupaciones, por qué no,

00:41o desafíos que hoy tenemos en términos cárnicos.

00:43Y para esto le voy a saludar a él, nos acompaña Vía Sumel,

00:47es gerente general de la Cámara Paraguaya de Carnes, con nosotros Daniel Burt en esta tarde.

00:52Daniel, ¿cómo te va? Muy buenas tardes.

00:53¿Qué tal? Buenas tardes, ¿cómo estás? Encantado de saludarte.

00:56Gracias por tu tiempo, Daniel Alonso.

00:58Un poco nuevos mercados paraguay siguen caminándose.

01:01Como siempre, creo yo, nuestro único inconveniente o nuestro principal inconveniente

01:05es la cuestión del precio que pagan los mercados,

01:07que no es todavía demasiado importante en comparación a mercados de primer nivel.

01:11Si hoy seguimos contando con un enorme volumen de destinos,

01:14¿todavía queda pendiente, digamos, de que hayan destinos que paguen bien por la carne paraguaya?

01:18Bueno, en ese sentido, creo que hemos mejorado muchísimo.

01:24La gran novedad de este año es la enorme demanda que estamos viendo de los Estados Unidos

01:29para la carne que ellos usan principalmente para procesar para hamburguesas, ¿verdad?

01:34El principal mercado del mundo tiene una demanda casi limitada, te diría,

01:38especialmente por ese tipo de corte, ¿verdad?

01:40Y bueno, por suerte tenemos una gran variedad de destinos

01:45donde podemos colocar los diferentes cortes que siempre se adecuan a la cultura de consumo,

01:51a la cultura culinaria de cada país.

01:53Y esa diversidad es la que nos permite a nosotros poder valorizar nuestros productos

01:58en los diferentes mercados.

02:00También muy buenas noticias con la apertura de Singapur y de Filipinas.

02:05Estamos también bastante avanzados con el mercado de Corea y México.

02:08Así que constantemente tratando de abrir más mercados,

02:13tratando de redireccionar la carne que estamos ya exportando a mercados que la valorizan más.

02:19Y bueno, realmente estamos viendo, ahora estamos volviendo de la feria de Anuga en Alemania,

02:25donde realmente el stand de Paraguay, de la carne paraguaya,

02:28extremadamente concurrido, muchísimo interés por la carne paraguaya.

02:32Paraguay se está dando a conocer, especialmente en estas regiones del mundo

02:36donde no tenemos mucha experiencia de intercambio cultural, ni económico, ni político.

02:43Entonces el sudeste asiático es fundamental para nosotros,

02:46entendiendo que no podemos exportar a China.

02:50Estamos utilizando también nuestra buena relación con Taiwán como puerta de entrada

02:53para esta región del mundo, una región que se está desarrollando, está creciendo.

02:58Y cuando estas sociedades también ven crecimiento económico, también sube el consumo de proteína.

03:04Así que es realmente un año muy positivo.

03:08Creemos que esta demanda internacional va a continuar por los próximos años.

03:13Y bueno, entonces nos toca a nosotros hacer los deberes acá,

03:16proteger el estatus sanitario del país,

03:21ir avanzando en ese sentido, también ver de lograr mayor eficiencia,

03:26mayores kilos por animal, ver de hacer las inversiones correspondientes

03:30para poder ir creciendo nuestro ato.

03:33Así que en el término de mercados estamos muy bien,

03:36ya básicamente con Corea y México nos quedaría solamente Japón

03:40como un mercado que tenemos a mediano plazo.

03:43y después a tratar de promocionar, de valorizar,

03:48a posicionar a la carne paraguaya como una de las mejores del mundo.

03:53Ahora, Daniel, en cuanto a nuestra participación,

03:56a esa cuota de crecimiento en Estados Unidos

03:58y dentro de esa cuota de terceros países nuevamente,

04:00¿cómo ha ido? ¿Hemos tomado más espacio?

04:03¿O en los países terceros nos quitan un poco esa participación?

04:08Bueno, dice una dinámica muy particular,

04:10porque esa cuota de terceros países la compartimos con Brasil,

04:18históricamente Brasil la cuota de todo el año

04:20ya completaban en el primer mes del año.

04:25Ahora que lo que estamos viendo con este nuevo fenómeno de los aranceles

04:28es que básicamente le sacó a Brasil de ese mercado

04:32la cuota 2025 ya estaba completa a principio de año,

04:37los aranceles fueron posteriores a eso,

04:39entonces estamos viendo ahora cómo eso va a afectar

04:42lo que es la cuota 2026.

04:45Ojalá que ganemos mayor participación,

04:48toda la comunidad internacional desde el mundo de la carne

04:53está mirando con mucha atención

04:54las cuestiones entre Estados Unidos y Brasil,

04:58entre Estados Unidos y Argentina,

05:01y viendo si Paraguay también,

05:03por la coyuntura internacional política,

05:05puede ganar algún espacio en ese mercado tan importante.

05:09Así que estamos todos muy atentos a esa cuestión

05:12y ojalá que podamos posicionar mejor la carne en Estados Unidos

05:17y que estos aranceles que le están imponiendo a Brasil

05:20no nos explote por otro lado,

05:22no nos entren a competir de manera muy agresiva a Chile

05:25o a Israel,

05:27que son otros mercados que compartimos también

05:29donde competimos con Brasil.

05:31Así que realmente muy cambiante,

05:36muy volátil esta situación

05:39y bueno, esperemos que siga siendo positiva para Paraguay.

05:43Tengo entendido, Daniel,

05:44que algunos gremios manifiestan cierta preocupación

05:47por los precios internacionales,

05:48pero vemos que Chile está pagando cada vez más

05:50ya por la carne paraguaya,

05:51que es nuestro principal comprador, digamos.

05:53Entonces, ¿cómo que eso equilibra la balanza, me imagino?

05:55Sí, nosotros hemos hecho un trabajo importante en Chile

05:59en valorizar nuestra carne,

06:02en trabajar lo que es nuestra reputación.

06:04Durante mucho tiempo vimos cierta resistencia

06:07de ponerle la banderita de Paraguay a la carne.

06:10Hoy, o sea, este año que tuvimos la noche

06:12de la carne paraguaya en Santiago,

06:14vimos que algunos supermercados

06:15ya le ponen la bandera paraguaya,

06:18que significa que están viendo que los clientes

06:20la reconocen como una carne de calidad

06:23y, bueno, y están dispuestos a pagar

06:26un poco más por ella, ¿verdad?

06:27Es importante.

06:28También tengo entendido que estamos avanzando

06:30con la cuestión de la faena kosher,

06:32que en un principio fue todo un desafío para Paraguay,

06:34pero que rápidamente pudimos adaptarnos.

06:38Sí, todos los años hay negociaciones

06:39entre los frigoríficos que hacen la faena kosher

06:43y los rabinos que vienen de Israel

06:46y de Buenos Aires para hacer esa faena,

06:50donde también competimos con otros mercados,

06:52¿verdad?, con Argentina, con Brasil

06:54y siempre son discusiones comerciales

06:57muy importantes,

07:00pero por suerte este año

07:02pudimos regularizar esa situación

07:04que en años pasados vimos alguna dificultad.

07:09Exactamente.

07:09Un poco para ir redondeando, Daniel,

07:11me quedo sin tiempo.

07:12Luego de Filipinas, Singapur,

07:13¿cuál sería el siguiente destino inmediato

07:15que tenemos como gremio cárnico?

07:18Y esperemos que en el primer semestre

07:19del año que viene podamos anunciar México y Corea.

07:22Y después el mercado de Japón está,

07:25creo que un poco más distante,

07:27pero también es una prioridad del sector

07:30y con eso ya básicamente estaríamos cerrando

07:33lo que sería la apertura de todos los mercados

07:35interesantes para la carne paraguaya.

07:38Excelente.

07:39Entonces, año positivo, dentro de todo,

07:40vamos a decir, para la carne de este 2025.

07:43Año positivo, volvieron las lluvias,

07:46se valorizó la carne a nivel internacional,

07:49hay una demanda firme,

07:52ha repercutido esto en toda la cadena.

07:55Así que esperemos que podamos recuperar en estos años

07:58lo que es el ato ganadero,

08:02esperemos que el campo esté con un poco más de lluvia

08:04para poder regularizar esa situación

08:06y que vayamos ganando reputación también en los mercados

08:10y que estos estén dispuestos a pagar más por nuestra carne.

08:12Excelente pantallazo, Daniel,

08:15te quiero agradecer por tu tiempo,

08:17desearte muchos éxitos

08:18y como siempre lo digo,

08:18esperando que no sea la última entrevista.

08:21A las órdenes, cuando quieran.

08:22Muchas gracias por el interés.

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